1
00:00:03,759 --> 00:00:05,480
Sistema digestivo humano.

2
00:00:05,960 --> 00:00:14,320
El sistema digestivo realiza la descomposición del alimento, para la obtención de nutrientes, que es el material básico que el cuerpo usa.

3
00:00:15,300 --> 00:00:26,300
El sistema digestivo humano está formado por un tubo digestivo, que recorre el interior del cuerpo, desde la boca hasta el ano, y por las glándulas anexas que participan en la transformación de los alimentos.

4
00:00:28,059 --> 00:00:29,399
Proceso digestivo humano.

5
00:00:30,379 --> 00:00:31,559
Puede ser de dos tipos.

6
00:00:31,559 --> 00:00:36,780
Mecánica, masticación y masticación, y movimientos peristálticos

7
00:00:36,780 --> 00:00:39,380
Química, enzimática

8
00:00:39,380 --> 00:00:44,000
Al analizar el proceso de digestión, se distinguen tres etapas

9
00:00:44,000 --> 00:00:47,359
Digestión bucal, bol o alimenticio

10
00:00:47,359 --> 00:00:50,200
Digestión gástrica, quimo

11
00:00:50,200 --> 00:00:53,200
Digestión intestinal, quilo

12
00:00:53,200 --> 00:00:56,799
A continuación veremos el documental completo

13
00:00:56,799 --> 00:01:00,100
Todos los seres vivientes necesitan alimentos

14
00:01:00,100 --> 00:01:06,900
El alimento proporciona la energía y la materia prima que un organismo necesita para crecer y mantenerse.

15
00:01:07,640 --> 00:01:12,260
Casi todos los animales tienen que descomponer el alimento para que el cuerpo pueda absorberlo.

16
00:01:13,420 --> 00:01:16,859
El alimento pasa por el proceso de la digestión.

17
00:01:17,799 --> 00:01:21,859
El alimento que este nemátodo come requiere poca digestión.

18
00:01:22,799 --> 00:01:28,140
El sistema digestivo del nemátodo consiste en un tubo bastante sencillo.

19
00:01:28,140 --> 00:01:33,680
Otros seres vivientes son mucho más complejos

20
00:01:33,680 --> 00:01:40,200
Cuando somos muy pequeños, lo único que necesitamos para crecer y mantenernos es leche

21
00:01:40,200 --> 00:01:46,640
A medida que crecemos y nuestro cuerpo se desarrolla necesitamos alimentos más sólidos

22
00:01:46,640 --> 00:01:55,079
Los alimentos que forman parte de nuestra dieta tienen que ser descompuestos mecánica y químicamente en moléculas pequeñas y simples

23
00:01:55,079 --> 00:02:09,400
Nuestro cuerpo necesita una dieta equilibrada que incluye diferentes cantidades de cada uno de los nutrientes básicos, proteínas, grasas e hidratos de carbono.

24
00:02:11,840 --> 00:02:21,479
También necesitamos otras cosas como vitaminas, minerales y agua.

25
00:02:23,930 --> 00:02:28,349
Casi todos los alimentos son combinaciones de diferentes componentes alimenticios.

26
00:02:28,349 --> 00:02:40,360
El sistema digestivo puede absorber eficazmente todo tipo de nutriente

27
00:02:40,360 --> 00:02:47,699
A pesar de que el sistema digestivo parece complicado, su estructura básica es bastante simple

28
00:02:47,699 --> 00:03:01,520
Si pudiéramos estirarlo, veríamos que este sistema es realmente sólo un tubo largo con varias secciones especializadas

29
00:03:01,520 --> 00:03:09,699
La digestión comienza en la boca y de ahí se dirige hacia el esófago por el cual pasa para llegar al estómago

30
00:03:09,699 --> 00:03:13,219
que es una parte ensanchada y especializada del tubo

31
00:03:13,219 --> 00:03:18,479
De ahí pasa al intestino delgado y luego al intestino grueso

32
00:03:18,479 --> 00:03:21,099
Aquí el proceso se completa

33
00:03:21,099 --> 00:03:27,280
Los nutrientes han sido absorbidos y el material restante es expulsado

34
00:03:27,280 --> 00:03:31,500
En un adulto vivo el tubo mide unos 7 metros de largo

35
00:03:31,500 --> 00:03:36,360
y está hecho de capas de músculos fuertes y otros tejidos.

36
00:03:43,560 --> 00:03:49,039
A lo largo del sistema hay varios órganos accesorios esenciales para la digestión,

37
00:03:49,539 --> 00:03:51,759
aunque los alimentos no pasan por ellos.

38
00:03:53,020 --> 00:04:00,979
Estas son las glándulas salivales, el páncreas, el hígado, la vesícula

39
00:04:00,979 --> 00:04:07,020
y el tejido glandular que cubre el estómago y el intestino delgado.

40
00:04:07,800 --> 00:04:12,159
En el cuerpo, el tubo está plegado sobre sí mismo muchas veces.

41
00:04:13,120 --> 00:04:22,220
Está la cavidad oral, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso,

42
00:04:22,600 --> 00:04:31,220
las glándulas salivales, el páncreas, el hígado, más la vesícula,

43
00:04:32,500 --> 00:04:37,259
y el tejido glandular que cubre el estómago y el intestino delgado.

44
00:04:38,319 --> 00:04:46,120
Los vasos sanguíneos y los nervios que están en todo el sistema ayudan a regular y a controlar los órganos.

45
00:04:46,980 --> 00:04:53,899
Una película de rayos X muestra que la digestión comienza con la acción de masticar y triturar en la cavidad oral.

46
00:04:54,620 --> 00:04:57,379
La masticación aumenta el área superficial del alimento.

47
00:04:58,339 --> 00:05:04,220
Si ingerimos alimento y no lo masticamos bien, pocos líquidos digestivos podrán mezclarse con el mismo.

48
00:05:04,220 --> 00:05:13,180
Si trituramos bien el alimento, más superficie del mismo estará expuesta a los líquidos, lo cual acelerará la digestión

49
00:05:13,180 --> 00:05:17,740
El aumentar el área superficial es importante en el proceso digestivo

50
00:05:17,740 --> 00:05:24,660
La digestión química, llevada a cabo por los jugos digestivos, también comienza en la cavidad oral

51
00:05:24,660 --> 00:05:35,319
La saliva es un líquido segregado por tres pares de glándulas salivales cuando el alimento entra en la cavidad oral o hasta cuando tenemos hambre.

52
00:05:35,899 --> 00:05:43,379
La saliva contiene una enzima llamada tialina que convierte los azúcares complejos en azúcares más simples.

53
00:05:44,759 --> 00:05:49,160
Cuando tragamos, la lengua empuja la comida hacia la garganta o la faringe.

54
00:05:49,160 --> 00:05:52,839
La faringe conduce a dos conductos

55
00:05:52,839 --> 00:05:58,259
Uno que va hacia el estómago y otro que da a los pulmones

56
00:05:58,259 --> 00:06:04,899
Cuando tragamos, momentáneamente una válvula cierra el acceso al pulmón

57
00:06:04,899 --> 00:06:08,839
Así que la comida tiene que ir al esófago

58
00:06:08,839 --> 00:06:13,879
A veces, si hablamos o reímos mientras comemos

59
00:06:13,879 --> 00:06:16,740
La comida se va por el conducto equivocado

60
00:06:16,740 --> 00:06:19,740
obstruyendo el paso del aire al pulmón

61
00:06:19,740 --> 00:06:23,139
si el paso no se despeja

62
00:06:23,139 --> 00:06:24,339
tosiendo

63
00:06:24,339 --> 00:06:25,839
o de otra manera

64
00:06:25,839 --> 00:06:27,800
nos ahogamos

65
00:06:27,800 --> 00:06:31,519
el alimento pasa de la cavidad oral al estómago

66
00:06:31,519 --> 00:06:33,120
a través del esófago

67
00:06:33,120 --> 00:06:37,319
y es empujada rápidamente mediante contracciones de los músculos

68
00:06:37,319 --> 00:06:40,079
este tipo de acción muscular se llama

69
00:06:40,079 --> 00:06:42,399
peristalsis

70
00:06:42,399 --> 00:06:44,259
los alimentos

71
00:06:44,259 --> 00:06:49,399
Estos pasan a través de otra válvula para entrar al estómago donde se almacenan temporalmente.

72
00:06:50,079 --> 00:06:54,519
Mientras comemos, el estómago se estira para acomodar la comida que llega.

73
00:06:55,199 --> 00:06:59,819
La pared interna del estómago tiene millones de glándulas que segregan jugo gástrico,

74
00:07:00,319 --> 00:07:01,939
otro tipo de fluido digestivo.

75
00:07:02,740 --> 00:07:08,040
Cuando comemos, o cuando pensamos en comida, las glándulas del estómago comienzan a producir

76
00:07:08,040 --> 00:07:15,500
jugo gástrico, segregan una sustancia inactiva llamada pepsinógeno y también ácido clorhídrico.

77
00:07:16,839 --> 00:07:23,319
Las sustancias se mezclan con los alimentos en el estómago. El ácido clorhídrico descompone

78
00:07:23,319 --> 00:07:29,420
los alimentos, mata algunas bacterias que pueden hacernos daño y convierte el pepsinógeno

79
00:07:29,420 --> 00:07:39,779
en una enzima digestiva activa llamada pepsina. Si sumergimos un pedazo de carne en jugo

80
00:07:39,779 --> 00:07:46,860
jugo gástrico y lo observamos durante una hora, vemos el efecto que ejerce la pepsina en sus

81
00:07:46,860 --> 00:08:14,389
proteínas. Sin embargo, el estómago también contiene proteínas. ¿Por qué la pepsina no lo

82
00:08:14,389 --> 00:08:24,470
digiere? Algunas veces sí ocurre y el resultado es una úlcera muy dolorosa. He aquí una gran

83
00:08:24,470 --> 00:08:30,089
ampliación de la pared de un estómago que está en buenas condiciones. Un estómago

84
00:08:30,089 --> 00:08:36,269
ulceroso está dolorosamente lesionado por la acción de sus propios jugos digestivos.

85
00:08:37,990 --> 00:08:43,269
Normalmente, el estómago está protegido por una capa de mucosidad segregada por el

86
00:08:43,269 --> 00:08:49,649
estómago. Las úlceras son el resultado de la descomposición de esta mucosidad protectora

87
00:08:49,649 --> 00:08:54,009
y a menudo se relacionan con la tensión nerviosa.

88
00:08:54,750 --> 00:09:00,769
El estómago agita y mezcla su contenido muy bien por medio de contracciones musculares.

89
00:09:01,870 --> 00:09:06,529
La actividad del estómago está regulada por hormonas y nervios.

90
00:09:07,230 --> 00:09:12,970
La comida que entra al estómago estimula impulsos nerviosos que viajan al sistema nervioso central

91
00:09:12,970 --> 00:09:16,870
que a su vez envía impulsos a las glándulas gástricas.

92
00:09:16,870 --> 00:09:41,009
Las glándulas segregan más jugo gástrico. Otro mecanismo del control es el hormonal. Las hormonas son sustancias químicas que viajan a la sangre, activan órganos específicos para que lleven a cabo las funciones necesarias.

93
00:09:41,009 --> 00:09:53,230
En la parte baja del estómago, algunos alimentos, especialmente los productos digestivos de la proteína, estimulan las células que rodean el estómago a liberar la hormona gastrina.

94
00:09:53,850 --> 00:10:01,230
La hormona viaja en la sangre hasta las glándulas gástricas, estimulándolas a producir más jugo gástrico.

95
00:10:01,230 --> 00:10:09,149
Este mecanismo hormonal se regula a sí mismo porque la pared del estómago puede percibir el nivel de jugo gástrico

96
00:10:09,149 --> 00:10:13,450
Cuando el nivel es correcto, el estómago reduce su producción

97
00:10:13,450 --> 00:10:24,960
Las glándulas gástricas no reciben más estímulo y su producción disminuye

98
00:10:24,960 --> 00:10:35,970
La mezcla espesa de comida y jugo gástrico se llama quimo

99
00:10:35,970 --> 00:10:42,029
Los músculos del estómago empujan el quimo a través de una válvula hasta el intestino delgado

100
00:10:42,029 --> 00:10:52,500
El intestino delgado lleva a cabo el principal proceso de la digestión.

101
00:10:53,279 --> 00:11:03,340
El quimo ácido entra en el intestino delgado estimulando indirectamente al páncreas para que produzca jugos digestivos.

102
00:11:04,519 --> 00:11:10,259
El jugo pancreático es alcalino y protege el intestino neutralizando el ácido del estómago.

103
00:11:10,259 --> 00:11:15,279
El jugo pancreático contiene varias enzimas que continúan la digestión.

104
00:11:15,960 --> 00:11:21,000
La enzima tripsina colabora en la digestión de proteínas.

105
00:11:28,409 --> 00:11:34,309
La amilasa ataca los carbohidratos y la lipasa a las grasas.

106
00:11:35,090 --> 00:11:41,370
Pero la grasa es difícil de descomponer y una enzima sola no puede hacerlo.

107
00:11:48,639 --> 00:11:52,799
Otra sustancia llamada bilis es esencial en su digestión.

108
00:11:53,259 --> 00:12:05,360
La bilis se forma en el hígado y se almacena, hasta que se necesita, en un depósito con forma de saco que se llama vesícula biliar.

109
00:12:06,259 --> 00:12:15,720
La grasa y el agua no se mezclan. Necesitamos algo que aumente el área superficial de la grasa, o sea, que la desmenuce.

110
00:12:15,720 --> 00:12:19,500
La bilis hace ese trabajo.

111
00:12:20,559 --> 00:12:28,779
Si añadimos bilis al agua y la grasa y la agitamos, veremos que la grasa se divide en gotitas.

112
00:12:34,570 --> 00:12:38,590
Más superficie está expuesta a la enzima lipasa.

113
00:12:44,559 --> 00:12:48,500
El flujo de bilis también es regulado por las hormonas.

114
00:12:48,919 --> 00:13:02,049
Primero la comida que entra en el intestino delgado estimula a la vesícula a contraerse.

115
00:13:02,129 --> 00:13:15,000
Entonces, algunas partes de la bilis son reabsorbidas a través de la pared intestinal y llevadas por la sangre de vuelta al hígado.

116
00:13:16,080 --> 00:13:20,240
El hígado reacciona aumentando la producción de bilis.

117
00:13:21,139 --> 00:13:26,200
La vesícula biliar es sólo un depósito y no es esencial para nuestra salud.

118
00:13:27,159 --> 00:13:30,879
Puede extraerse mediante intervención quirúrgica de ser necesario,

119
00:13:30,879 --> 00:13:35,299
como cuando cálculos biliares obstruyen los conductos.

120
00:13:35,620 --> 00:13:47,980
Sin tener en cuenta la vesícula biliar, la producción de bilis disminuye de nuevo cuando los últimos alimentos salen de la primera parte del intestino delgado.

121
00:13:48,480 --> 00:13:58,279
Los músculos del intestino delgado mueven la comida y los jugos digestivos mezclándolos mediante una actividad llamada segmentación.

122
00:13:59,120 --> 00:14:03,519
Las ondas peristálticas mueven el material de esta forma.

123
00:14:03,519 --> 00:14:11,120
La segmentación lo mezcla así.

124
00:14:20,929 --> 00:14:26,309
Como muestran estas ampliaciones, el interior del intestino delgado no es liso.

125
00:14:26,990 --> 00:14:33,190
Su área superficial es aumentada por millones de pequeños salientes llamados vellosidades.

126
00:14:34,230 --> 00:14:42,809
Una sección microscópica de una vellosidad muestra que está cubierta por miles de microvellosidades en forma de columna.

127
00:14:42,809 --> 00:14:47,389
Las moléculas de los nutrientes son absorbidas a su través.

128
00:14:48,269 --> 00:14:53,710
Las vellosidades aumentan enormemente el área superficial del intestino delgado.

129
00:14:54,610 --> 00:14:59,230
A través de cada una corre una red de vasos sanguíneos y linfáticos.

130
00:14:59,950 --> 00:15:06,409
Algunos minerales, vitaminas y agua pasan directamente a la sangre y a la linfa.

131
00:15:06,409 --> 00:15:15,320
Los productos de la digestión de proteínas, llamados aminoácidos, pasan a la sangre

132
00:15:15,320 --> 00:15:21,879
Al igual que los hidratos de carbono, ahora en la forma de azúcares simples

133
00:15:21,879 --> 00:15:32,039
La grasa es absorbida de forma diferente

134
00:15:32,039 --> 00:15:36,860
A medida que las moléculas de grasa pasan a través de la capa absorbente

135
00:15:36,860 --> 00:15:43,440
Se combinan en moléculas mayores, cruzan los capilares sanguíneos y entran en el sistema linfático

136
00:15:43,440 --> 00:15:47,679
De ahí entran en la circulación general del cuerpo

137
00:15:47,679 --> 00:15:53,460
Los capilares sanguíneos que absorben los demás nutrientes se juntan para formar venas

138
00:15:53,460 --> 00:15:58,899
Y estas a su vez se juntan para formar la vena porta que va hasta el hígado

139
00:15:58,899 --> 00:16:04,820
Así los nutrientes y otros materiales absorbidos como los jugos digestivos

140
00:16:04,820 --> 00:16:08,940
Corren por la sangre hasta el hígado que almacena los nutrientes

141
00:16:08,940 --> 00:16:14,580
transforma a algunos de ellos y los libera después a la circulación general para que

142
00:16:14,580 --> 00:16:23,460
el cuerpo los utilice. Cuando el material sale del intestino delgado a través de una

143
00:16:23,460 --> 00:16:30,879
válvula y entra en el intestino grueso, ya el 90% de la sustancia alimenticia ha sido

144
00:16:30,879 --> 00:16:39,750
absorbida. Al principio del intestino grueso hay un pequeño divertículo que aparentemente

145
00:16:39,750 --> 00:16:49,769
no tiene función concreta y se llama apéndice. Algunas veces el apéndice infectado tiene que

146
00:16:49,769 --> 00:17:01,490
ser extirpado, si no podría reventar provocando serias consecuencias. Sin embargo, normalmente

147
00:17:01,490 --> 00:17:09,289
el material no ha sido absorbido y gran cantidad de agua pasa sin problemas al colon. La única

148
00:17:09,289 --> 00:17:18,289
secreción del colon es una mucosidad lubricante. Aquí no se producen jugos digestivos. Sin

149
00:17:18,289 --> 00:17:24,509
embargo, muchas bacterias que viven permanentemente en el colon continúan actuando sobre la comida

150
00:17:24,509 --> 00:17:32,470
en un grado pequeño. La mayor parte del agua restante es absorbida. Poco a poco el material

151
00:17:32,470 --> 00:17:46,980
adopta una forma semisólida. Las ondas peristálticas llevan el material lentamente hasta el colon

152
00:17:46,980 --> 00:17:55,740
descendente y el recto, y entonces es expulsado del cuerpo. Virtualmente no queda nada utilizable.

153
00:17:57,160 --> 00:18:03,019
Nuestros sistemas digestivos son complejos. Así reflejan las necesidades complejas del

154
00:18:03,019 --> 00:18:09,740
cuerpo. Al tratar de forma adecuada el sistema digestivo, cuando comemos, beneficiamos a

155
00:18:09,740 --> 00:18:16,960
todo el cuerpo. Debemos comer con tranquilidad. El nerviosismo puede inhibir el proceso digestivo.

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00:18:16,980 --> 00:18:23,660
digestivo. Debemos comer despacio pues el estómago tarda en percibir que está lleno.

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Debemos cubrir las necesidades del cuerpo, pero los excesos pueden llevarnos a la obesidad

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ya que el sistema digestivo es muy eficaz en su función. Nuestro cuerpo es capaz de

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una gran variedad de actividades. Para llevarlas a cabo necesitamos alimentarnos. Nuestro sistema

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digestivo descompone los alimentos para proveer al cuerpo de la energía y materia prima que

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necesitamos para crecer y mantenernos.