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00:00:00,000 --> 00:00:08,039
Si somos seres racionales y que tomamos nuestras propias decisiones, estamos constantemente incluidos en acciones del día a día, como puede ser en alimentación.

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00:00:08,539 --> 00:00:12,160
Párate a pensar, ¿cuándo fue la última vez que sentiste malposición en el estómago?

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00:00:12,439 --> 00:00:15,839
¿O estabas triste y decidiste tomarte algo que no tenías previsto?

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00:00:16,320 --> 00:00:19,960
Todo esto se debe a las emociones, pero ¿qué son y cómo influyen?

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00:00:20,339 --> 00:00:23,660
Buenas tardes, soy Carla Número Griego y hoy voy a responder a estas cuestiones.

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00:00:24,260 --> 00:00:26,199
Para comenzar, ¿qué son las emociones?

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00:00:26,199 --> 00:00:42,740
Tras el estudio de diferentes definiciones en distintos ámbitos, se pueden definir a las emociones como reacciones psicofisiológicas y biológicas ocurridas en el cerebro tras la liberación de hormonas y neurotransmisores como respuesta tanto del cuerpo como del cerebro ante un estímulo emocional.

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00:00:43,259 --> 00:00:45,979
Las emociones se pueden clasificar en diferentes modelos.

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00:00:45,979 --> 00:00:50,920
Sin embargo, el modelo más aceptado actualmente es la teoría de las seis emociones básicas.

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00:00:50,920 --> 00:01:05,799
Esta idea estaba postulada gracias a una serie de experimentos donde se buscaban aquellas expresiones faciales y emociones que estuviesen compartidas probablemente, dando como resultado a las seis emociones básicas miedo, ira, asco, alegría, tristeza y sorpresa.

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00:01:06,459 --> 00:01:12,840
Aunque puede parecer que el término emoción y sentimiento sean parecidos, estos sin embargo no lo son y no hay que confundirlos.

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00:01:13,180 --> 00:01:18,060
Las emociones surgen de manera inconsciente y tienen una menor duración, pero son más intensas.

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00:01:18,060 --> 00:01:25,719
Por el contrario, los sentimientos surgen después de las emociones y consisten en la percepción consciente de los cambios originados en el organismo.

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00:01:26,219 --> 00:01:30,980
Además, tienen una mayor duración, pero son menos intensos y más profundas que las emociones.

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00:01:31,560 --> 00:01:34,340
Pero la pregunta clave, ¿cómo es que se forman las emociones?

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00:01:35,019 --> 00:01:39,099
Esto puede ser explicado de diversos modos, ya que actualmente no hay una teoría exacta.

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00:01:39,540 --> 00:01:43,420
Las principales teorías de la formación de las emociones se agrupan en tres grandes grupos.

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00:01:43,859 --> 00:01:48,599
Las teorías fisiológicas explican que las emociones se deben a cambios originados en el organismo.

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00:01:49,079 --> 00:01:55,260
Las teorías cognitivas piensan que se deben a cambios como por ejemplo pensamientos o creencias.

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00:01:55,260 --> 00:01:59,840
O las teorías neurológicas que surgen a partir de cambios originados en el cerebro.

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00:02:00,340 --> 00:02:03,519
Cabe destacar la teoría de la emoción construida de Lisa Fernand Pagl,

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00:02:03,519 --> 00:02:06,659
que postura que las emociones las vamos construyendo nosotros.

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00:02:07,099 --> 00:02:11,960
Es decir, son las intenciones que realiza nuestro cerebro para dar una explicación a una serie de cambios.

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00:02:12,479 --> 00:02:17,000
Para conocer cómo son las emociones en el cerebro, hay que tener en cuenta dos aspectos.

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00:02:17,360 --> 00:02:21,000
El primero de ellos es que las emociones se deben a las conexiones neuronales,

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00:02:21,520 --> 00:02:24,979
es decir, a la transmisión de un pulso nervioso de una neurona a otra.

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00:02:25,400 --> 00:02:30,560
Y a pesar de estar localizadas en un lugar en concreto, se activan múltiples visiones cerebrales durante el proceso.

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00:02:30,560 --> 00:02:43,199
Sin embargo, las emociones están localizadas en un sistema químico que consiste en una red de neuronas y estructuras interconectadas que están localizadas en el cerebro, que se encargan de las respuestas emocionales y conventuales.

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00:02:43,199 --> 00:02:53,060
El proceso de formación de las emociones comienza cuando se percibe un estímulo, ya sea interno o externo a partir de los sentidos, y ese estímulo es llevado al cerebro.

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00:02:53,060 --> 00:03:02,680
Una vez en el cerebro se activa el talamú, en el cual ese estímulo se ha llevado a partir de los nervios a la corteza sensorial.

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00:03:03,159 --> 00:03:08,460
Además, se activará posteriormente la amígdala, que es una estructura muy importante para la respuesta emocional,

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00:03:08,800 --> 00:03:11,219
que realizará un análisis rápido de ese estímulo.

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00:03:11,659 --> 00:03:18,900
Si ese estímulo, como fuese una señal de miedo o de sorpresa, es relevante para el organismo y es una señal de amenaza,

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00:03:18,900 --> 00:03:26,759
se activa el hipotálamo y el sistema nervioso, desencadenando así una serie de respuestas fisiológicas de huida o de lucha.

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00:03:27,280 --> 00:03:35,979
Posteriormente se lleva ese estímulo a la corteza prefrontal, en donde tiene una evaluación consciente y más profunda de ese estímulo.

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00:03:36,300 --> 00:03:42,439
Si la corteza prefrontal determina que la amígdala tenía razón y que ese estímulo es una señal de amenaza para el organismo,

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00:03:42,879 --> 00:03:48,219
se liberan los transmisores, hormonas y se desarrollan cambios fisiológicos en el organismo.

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00:03:48,219 --> 00:03:56,939
Así pues, las emociones incluyen en la alimentación y la alimentación incluye en las emociones, provocando lo denominado hambre emocional.

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00:03:57,280 --> 00:04:10,319
A diferencia de lo denotado como hambre como necesidad fisiológica, se debe a emociones como la ansiedad, la tristeza e incluso la alergia y surge de manera instantánea y se prefieren alimentos altamente calóricos, azucarados y grasos.

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00:04:10,800 --> 00:04:15,439
Esta tendencia a elegir este tipo de alimentos se debe a que reducen las capidades de cortisol

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00:04:15,439 --> 00:04:18,480
y aumentan las sensaciones de bienestar y tranquilidad.

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00:04:18,920 --> 00:04:22,100
Esto se debe a que es rico en un aminoácido, el clitofano,

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00:04:22,439 --> 00:04:25,839
que es un aminoácido de quesencia que no puede ser sintetizado por el organismo,

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00:04:26,199 --> 00:04:30,500
sino que tiene que ser introducido a partir de la dieta y los suplementos alimenticios.

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00:04:30,500 --> 00:04:35,560
A partir del clitofano se desarrolla la serotonina y gracias a su absorción en el intestino

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00:04:35,560 --> 00:04:39,199
consigue modificar el estado de ánimo y las elecciones alimentarias.

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00:04:39,779 --> 00:04:47,959
Toda esta conexión se debe al eje intestinal clínico, en el cual está unido a través del nervio vago y el sistema círculo-entrópico.

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00:04:48,379 --> 00:04:52,000
Así, como firma Hipócrates, toda enfermedad comienza en los intestinos.

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00:04:52,420 --> 00:04:57,040
Es en concreto en el sistema nervioso entérico, una subdivisión del sistema nervioso autónomo,

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00:04:57,040 --> 00:05:01,300
que está conformado por una gran cantidad de neuronas, aproximadamente 100 millones,

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00:05:01,800 --> 00:05:05,680
por lo que se puede denominar también a las emociones como reacciones cristianas.

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00:05:06,579 --> 00:05:17,279
También se está modificando por la microgluta, que es un conjunto de microorganismos que consigue modificar la cantidad de neurotransmisores, en concreto la serotonina.

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00:05:17,899 --> 00:05:22,519
A lo largo de la investigación se han realizado un experimento, dos cuestionarios y una entrevista.

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00:05:23,079 --> 00:05:31,779
En el experimento se quiso inducir ciertas emociones para determinar si estamos incluidos o no por nuestras emociones a la hora de elegir diferentes alimentos.

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00:05:31,779 --> 00:05:39,180
Se cogió un grupo y se dividió en dos. El primero de ellos experimentaría emociones negativas y el otro emociones positivas.

56
00:05:39,560 --> 00:05:43,319
Todo esto realizado mediante vídeos, imágenes, sonidos e incluso polvo.

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00:05:43,879 --> 00:05:53,879
Una vez comenzado el experimento se les introdujo un cuestionario para conocer sus aspectos iniciales como el amor que presentaban, el alimento que deseaban comer o la emoción que presentaban.

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00:05:53,879 --> 00:06:14,100
Una vez finalizado este experimento, se desentregó otro cuestionario para observar si se habían modificado o no tanto su emoción como elección alimentaria, dando como conclusión que aquellos que experimentaron emociones negativas se vio modificada su emoción y su elección alimentaria, ya que prefirieron alimentos altamente calóricos y acuparados, como el chocolate o los huevos.

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00:06:14,100 --> 00:06:21,420
Por el contrario, los que experimentaron emociones positivas se vio modificada su emoción, pero su elección alimentaria no se modificó.

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00:06:21,899 --> 00:06:26,019
Cabe destacar las limitaciones, puesto que este experimento fue realizado con una pequeña muestra,

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00:06:26,459 --> 00:06:31,220
por lo que para realizar una afirmación global significativa habría que obtener una muestra mayor.

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00:06:31,759 --> 00:06:36,699
Asimismo, se realizaron dos cuestionarios, uno para saber en qué se basan las elecciones alimentarias

63
00:06:36,699 --> 00:06:41,160
y otro para saber la conciencia de los que tienen las emociones en la alimentación.

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00:06:41,160 --> 00:06:58,879
En el primero de ellos se pudo observar una tendencia por un estilo de vida saludable, además de que las gestiones que se realizaban tenían que satisfacer el interés del individuo, como por ejemplo que les hiciera sentir bien, además de que los alimentos tendrían que presentar características sensoriales, como un buen color, una buena forma o un buen sabor.

65
00:06:58,879 --> 00:07:07,779
Por el contrario, en el otro escenario se pudo observar también una tendencia por una estira de vida saludable y pudo observarse una afirmación por toque.

66
00:07:08,120 --> 00:07:13,459
Aquellos encuestados afirmaron la influencia que tienen las emociones en las elecciones alimentarias.

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00:07:14,240 --> 00:07:20,579
También se pudo comprobar el experimento, ya que en momentos de alegría se seguía manteniendo la misma alimentación.

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00:07:20,959 --> 00:07:25,600
Sin embargo, en momentos de tristeza o de ansiedad se preferían alimentos menos saludables.

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00:07:25,600 --> 00:07:41,540
Entonces, finalmente se realizó una entrevista para conocer otro ámbito donde influyen las emociones, en la alimentación, en concreto en los trastornos de conducta alimentaria, realizando así una entrevista a la nutricionista y experta en los trastornos de conducta alimentaria, Beatriz Verdi.

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00:07:41,540 --> 00:07:48,160
Gracias a esta entrevista podemos conocer que todos poseemos un hambre emocional, ya sea positivo o negativo.

71
00:07:48,560 --> 00:07:56,120
Una de las razones por la cual elegimos alimentos como el chocolate o los bollos se debe además al sistema de recompensa y a la cultura de la vida,

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00:07:56,639 --> 00:08:01,639
destacando también la importancia de conocer a nuestro organismo y de pedir ayuda si es necesario.

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00:08:02,339 --> 00:08:07,000
En conclusión, el hábito de las emociones es muy amplio y subjetivo, como ellas mismas.

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00:08:07,000 --> 00:08:13,779
Es por eso que actualmente no existe una teoría de formación exacta, por lo que es necesario que se siga investigando.

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00:08:14,240 --> 00:08:20,759
Lo que sí que se puede afirmar es la conexión entre ambos cerebros y la influencia que tienen estos en nuestra alimentación.

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00:08:21,180 --> 00:08:28,079
Así que se podría volver a la pregunta inicial diciendo que sí, nuestras emociones están condicionadas por nuestras elecciones alimentarias.

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00:08:28,740 --> 00:08:31,959
Así que me gustaría terminar esta exposición con una frase de Manuel Fauret.

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00:08:31,959 --> 00:08:36,500
Una mente sabia es aquella que controla las emociones en medio de ser controladas por ellas.

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00:08:36,500 --> 00:08:38,440
Muchas gracias y quedo a su disposición

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00:08:38,440 --> 00:08:39,700
que cualquier duda que nos surja