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El ciclo de grado medio de Pastelería, Repostería y Confitería

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00:00:04,059 --> 00:00:08,580
está compuesto de dos cursos académicos que se cursan aquí en el IES Alpages.

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00:00:09,160 --> 00:00:11,859
En este ciclo, lo que hacemos el conjunto de profesores,

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00:00:12,060 --> 00:00:16,000
trabajamos codo con codo para formar en todas las capacidades profesionales

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00:00:16,719 --> 00:00:21,019
y actitudinales para ser un buen profesional como panadero pastelero o panadera pastelera

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00:00:21,019 --> 00:00:24,280
y que puedan empezar su camino profesional en las empresas.

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00:00:24,679 --> 00:00:27,260
Consta de distintos módulos que se desarrollan en talleres

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00:00:27,260 --> 00:00:31,519
que están dotados de maquinaria y equipamiento profesional.

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00:00:31,780 --> 00:00:34,219
Uno de ellos, por ejemplo, es el de panadería y bollería,

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00:00:34,420 --> 00:00:39,200
en el que vamos a descubrir la magia de las masas madres y todas las masas fermentadas,

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00:00:39,299 --> 00:00:43,079
desde un roscón de reyes al pan más básico que podamos comer día a día.

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00:00:43,799 --> 00:00:46,280
Tenemos el módulo también de postres en restauración.

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00:00:46,659 --> 00:00:51,280
Elaboremos postres desde los más tradicionales a los que llevan las últimas vanguardias.

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00:00:53,100 --> 00:00:56,280
Otro módulo imprescindible es el de confitería.

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00:00:57,259 --> 00:01:00,600
donde se conocen realmente todas las posibilidades del chocolate,

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00:01:00,840 --> 00:01:04,159
desde bombones, rocas, piezas, huevos de pascua...

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00:01:04,159 --> 00:01:07,459
Y por último destacar el módulo de procesos básicos en pastelería,

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00:01:07,540 --> 00:01:11,819
donde se elaboran todo tipo de tartas, pasteles, pastas, galletas...

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00:01:11,819 --> 00:01:13,620
Bueno, todo lo que la imaginación nos pueda dar.

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00:01:15,180 --> 00:01:19,060
En nuestras instalaciones esperamos descubrir el lado más dulce y artístico

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00:01:19,060 --> 00:01:22,280
de todo aquel que quiera apuntarse con nosotros en esta profesión,

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00:01:22,680 --> 00:01:24,760
una profesión en la que no se acaba nunca de aprender,

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00:01:24,760 --> 00:01:28,200
tan bonita y enriquecedora que es la pastelería-panadería.