1
00:00:02,299 --> 00:00:04,860
Muy buenas mis chicos y chicas de bachillerato.

2
00:00:05,639 --> 00:00:09,679
Como veis no os dejo descansar, vamos, ni un segundo, que no esté presente.

3
00:00:10,759 --> 00:00:15,339
Bueno, no puedo ir porque tuve un accidente, estoy con el cuello fastidiada,

4
00:00:15,480 --> 00:00:18,239
pero vamos, tampoco muy fastidiada, o sea que en breve estoy por ahí.

5
00:00:19,059 --> 00:00:23,339
Os mando un vídeo sobre los lípidos, lo que nos queda ver de los lípidos.

6
00:00:23,620 --> 00:00:27,660
Y así lo podéis en clase, vais cogiendo apuntes, lo paráis,

7
00:00:27,960 --> 00:00:31,260
incluso podéis criticar a la profe que como no está presente no se va a enterar.

8
00:00:31,260 --> 00:00:33,740
así que vamos allá con este vídeo

9
00:00:33,740 --> 00:00:41,079
de los ácidos grasos ya sabéis que son moléculas que van a formar parte de los lípidos saponificables

10
00:00:41,079 --> 00:00:45,659
realmente son polialcoles, lo vemos aquí

11
00:00:45,659 --> 00:00:48,240
y tienen un grupo carboxilo o ácido

12
00:00:48,240 --> 00:00:53,079
pueden ser saturados, si no aparecen dobles enlaces, todos son simples

13
00:00:53,079 --> 00:01:00,880
o saturados si aparecen dobles enlaces y eso tiene que ver con cómo van a ser las grasas

14
00:01:00,880 --> 00:01:08,519
posteriormente, si líquidas, sólidas o bien la permeabilidad de las membranas biológicas de las células.

15
00:01:09,219 --> 00:01:10,400
Pero todo eso ya lo hemos visto.

16
00:01:11,340 --> 00:01:17,379
Ahora, vuelvo a retomar la idea de que van a formar parte de moléculas más complejas,

17
00:01:17,379 --> 00:01:21,519
es decir, van a formar parte los ácidos grasos de otro tipo de lípidos.

18
00:01:21,879 --> 00:01:28,120
Eso sí, siempre que aparezcan ácidos grasos, lípidos saponificables, porque contienen estrés.

19
00:01:28,120 --> 00:01:31,920
Bien, primer grupo, acilicéridos

20
00:01:31,920 --> 00:01:35,900
Los acilicéridos son las grasas en general, lo que llamamos grasas

21
00:01:35,900 --> 00:01:43,400
¿Que tengo un michelin que va creciendo? Pues es que estoy acumulando grasas, estoy acumulando acilicéridos

22
00:01:43,400 --> 00:01:49,019
¿Que separo la grasa del filete porque no me gusta? Pues todo eso son acilicéridos

23
00:01:49,739 --> 00:01:56,239
De hecho suelen ser triacilicéridos, que es lo que vamos a ver, pero puede haber varios tipos, ¿vale?

24
00:01:56,239 --> 00:02:09,120
Bien, los acilgliceridos en general están formados por un glicerol, que es un alcohol muy sencillito de tres átomos de carbono, a los que se van a unir nuestros ácidos grasos.

25
00:02:09,460 --> 00:02:14,060
Puede ser que a este glicerol solamente se le una un ácido graso, ¿de acuerdo?

26
00:02:14,060 --> 00:02:24,159
entonces estaríamos ante un tipo de acil glicerido que se llama monoglicerido o monoacil glicerido,

27
00:02:24,300 --> 00:02:26,319
pero normalmente se dice monoglicerido.

28
00:02:27,419 --> 00:02:35,599
Si al glicerol se le unen dos ácidos grasos, se llamará diglicérido

29
00:02:35,599 --> 00:02:42,419
y si unimos los tres, que va a ser el caso que vamos a ver ahora, estaremos ante un triglicérido.

30
00:02:43,419 --> 00:02:52,439
La formación de este triglicérido o del DIO, del mono, me da igual, de cualquier acil glicérido es a través de la reacción de esterificación.

31
00:02:54,120 --> 00:03:02,780
Lo que vamos a hacer es que reaccionen el grupo carboxilo o ácido de cada ácido graso con el grupo alcohol.

32
00:03:02,780 --> 00:03:16,560
Se perderá tres moléculas de agua, ¿vale? Es una reacción de condensación y quedará unida las dos moléculas de esta manera, ¿vale? Formando tres ésteres, ¿de acuerdo?

33
00:03:17,000 --> 00:03:27,539
En este caso, como hemos unido al glicerol tres ácidos grasos, tendremos un triglicérido o como pone aquí el nombre más complejo, triacilglicerido.

34
00:03:27,539 --> 00:03:39,360
Estas grasas como os digo son las más típicas o a las que hacemos referencia siempre que acumulamos grasa, aumentamos de volumen

35
00:03:39,360 --> 00:03:46,479
Bien, pues esas grasas son una estupendísima reserva energética

36
00:03:46,479 --> 00:03:59,939
Porque un gramo de grasa puede llegar a transformarse en 9,4 kilocalorías.

37
00:04:00,479 --> 00:04:09,520
Este dato es muy superior al que se obtiene con los glúcidos, que también eran importantes fuentes energéticas.

38
00:04:09,520 --> 00:04:29,019
Bueno, pues esto es aún mejor. ¿Cuál es el problema? Que no se acumulan como los glúcidos monosacáridos o disacáridos en sangre o los polisacáridos en el hígado y en el músculo, sino que se acumulan en el tejido graso.

39
00:04:29,019 --> 00:04:34,399
Y el tejido graso está constituido por células denominadas adipocitos.

40
00:04:35,100 --> 00:04:42,399
En estos adipocitos se van a acumular las grasas como veis en la imagen, como gotas enormes de grasa.

41
00:04:43,060 --> 00:04:50,240
Veis como si todo estuviese desplazado, el núcleo de la célula, el reticuloplasmático, mitocondria, todo está ahí a un ladito.

42
00:04:50,819 --> 00:04:54,060
Y casi todo el volumen celular son las reservas de grasa.

43
00:04:56,579 --> 00:04:59,980
Esto tiene dos consecuencias negativas, como iba diciendo.

44
00:05:00,339 --> 00:05:12,899
Como está la grasa ya acumulada, si nosotros necesitamos triacilglicéridos para obtener energía, tienen que movilizarse, tienen que salir de esta célula.

45
00:05:13,560 --> 00:05:18,019
Y eso es algo complicado que veremos en el metabolismo de los mitos.

46
00:05:18,379 --> 00:05:25,939
Simplemente quedaros con la idea de que la grasa acumulada en los albocitos es complicada de extraer.

47
00:05:25,939 --> 00:05:28,699
No imposible, obviamente, pero complicada.

48
00:05:28,699 --> 00:05:42,639
Otro problema sería que el glucógeno, por ejemplo, acordaros, ese polisacárido de reserva energética, el glucógeno, ¿dónde lo guardábamos nosotros?

49
00:05:42,639 --> 00:05:54,779
Pues en el músculo o en el hígado. Y decíamos que realmente había pocas reservas, poca cantidad, porque en esos dos sitios uno no puede acumular muchísimo glucógeno, ¿vale?

50
00:05:54,779 --> 00:06:00,540
la cantidad es limitada pero qué pasa con la grasa que este tejido graso estos

51
00:06:00,540 --> 00:06:07,899
sabipositos están en todo el organismo por lo tanto podemos acumular grasa

52
00:06:07,899 --> 00:06:13,860
casi prácticamente de manera ilimitada no sé si lo comentaba en clase pero

53
00:06:13,860 --> 00:06:21,160
cuando uno va acumulando grasa va aumentando de volumen va engordando como

54
00:06:21,160 --> 00:06:27,759
lo hace absolutamente por todo el cuerpo se le nota en la cara se le nota en el cuello se notan

55
00:06:27,759 --> 00:06:34,600
los brazos en las piernas y al final existe como una deformación porque acumulamos tanta cantidad

56
00:06:34,600 --> 00:06:41,899
que nos volvemos pues eso tendremos a volvernos redondos verdad bueno pues esa cantidad excesiva

57
00:06:41,899 --> 00:06:50,560
es debido a que el tejido graso insisto está por todo el cuerpo es un tejido subcutáneo y además

58
00:06:50,560 --> 00:06:57,639
hay grasa rodeando los órganos y grasa abdominal, tenemos grasa por todos lados, entonces siempre

59
00:06:57,639 --> 00:07:04,939
hay que controlar esos acúmulos de grasa. Aprovecho que soy muy pesada para repetiros

60
00:07:04,939 --> 00:07:12,560
esa idea del otro día en clase, las grasas hay que consumirlas, las grasas son saludables

61
00:07:12,560 --> 00:07:18,540
de todo tipo, animal y vegetal, lo único que las animales con más cuidado, menos cantidad,

62
00:07:18,540 --> 00:07:42,000
Pero esto que os estoy diciendo, este riesgo a acumular grasa en nuestro cuerpo no debe llevarnos a ese tipo de dietas en las que dicen grasas cero, productos light, 0% materia grasa y esas cosas.

63
00:07:42,000 --> 00:07:50,319
No, ¿vale? Lo que hay que comer es, pues eso, una dieta saludable y con coherencia, y saliendo las cosas.

64
00:07:50,920 --> 00:07:58,500
Porque veremos al final, en el libro vosotros podéis leer, pues las funciones tan importantes que tienen las grasas.

65
00:07:59,120 --> 00:08:03,379
Y cuidadito, que ya no solamente hablamos de membranas plasmáticas, ¿verdad?

66
00:08:03,959 --> 00:08:06,000
Sino que hablamos, por ejemplo, de tema hormonal.

67
00:08:06,000 --> 00:08:12,759
hormonal. Hay muchas hormonas que derivan de grasas y vosotros estáis en pleno desarrollo.

68
00:08:13,480 --> 00:08:18,439
Así que bienvenidas sean, ¿vale? Pero cuidamos estos acúmulos excesivos, claro.

69
00:08:21,120 --> 00:08:26,220
Y esto que os muestro aquí es la reacción de saponificación de la cual hablamos en clase

70
00:08:26,220 --> 00:08:32,679
el otro día. Recordad que los ácidos glicéridos son lípidos saponificables y por lo tanto

71
00:08:32,679 --> 00:08:37,779
llevan a cabo reacciones de saponificación que nosotros hemos utilizado tradicionalmente

72
00:08:37,779 --> 00:08:39,120
para formar jamón, ¿verdad?

73
00:08:39,740 --> 00:08:42,039
Bueno, aquí tenemos el acil glicérido

74
00:08:42,039 --> 00:08:48,200
y lo que vamos a hacer es la hidrólisis de este éster

75
00:08:48,200 --> 00:08:50,700
en medio básico, ¿vale?

76
00:08:51,039 --> 00:08:54,379
Para generar el medio básico lo que incorporamos,

77
00:08:54,500 --> 00:08:56,440
perdonad, en este caso lo tenemos aquí,

78
00:08:56,580 --> 00:08:59,720
es osa cáustica o hidróxido de sodio.

79
00:08:59,720 --> 00:09:04,000
Pero vamos, también podríamos poner aquí

80
00:09:04,000 --> 00:09:07,720
potasa cáustica o hidróxido de potasio.

81
00:09:07,779 --> 00:09:23,139
Vamos a coger este ejemplo. Bien, una vez que lo tenemos en este medio básico, va a reaccionar, se hace una reacción de saponificación y se va a formar, por un lado, el jabón.

82
00:09:23,139 --> 00:09:29,419
Cuando hablamos de jabón, realmente es la sal sódica en este caso.

83
00:09:29,980 --> 00:09:36,480
Si hubiésemos utilizado potasa cáustica, sería una sal potásica.

84
00:09:37,580 --> 00:09:41,580
Y también vamos a obtener, por otro lado, el glicerol.

85
00:09:43,480 --> 00:09:52,299
Y esto realmente es una reacción muy sencilla, que lo que nos va a decir es que estas grasas están formadas por ésteres.

86
00:09:52,299 --> 00:09:54,840
Y por eso de ahí la reacción.

87
00:09:56,100 --> 00:09:58,259
Bien, sigo con cosas.

88
00:09:58,639 --> 00:10:02,919
Recordar que podéis parar siempre el vídeo que necesitéis e ir apuntando cosas.

89
00:10:05,179 --> 00:10:11,799
En el libro de texto hay una cosa que se llama adipocira, que lo encontréis ahí en un cuadradito.

90
00:10:12,820 --> 00:10:18,460
Bien, eso es un cambio físico que se puede dar en la grasa corporal, en la nuestra,

91
00:10:18,460 --> 00:10:24,919
Y que por medio de la hidrólisis, pues al final se acaba convirtiendo en un compuesto similar al jabón.

92
00:10:25,519 --> 00:10:31,059
O sea, imaginaros esta reacción, ¿vale? Pero en el cuerpo humano y en un cuerpo humano ya sin vida.

93
00:10:31,740 --> 00:10:39,419
Con lo cual, gracias a la dipofila, se han podido mantener cadáveres, ¿vale? Como si estuviesen modificados.

94
00:10:40,100 --> 00:10:43,460
Que es el ejemplo del hombre de Tolún que tenéis ahí.

95
00:10:43,460 --> 00:10:53,700
Entonces, este hombre de Tolún falleció hace 2.400 años, fijaros que bien está

96
00:10:53,700 --> 00:11:03,200
Y estas transformaciones se lograron gracias a que falleció en un ambiente húmedo, en una ciénaga danesa

97
00:11:03,200 --> 00:11:11,299
Y entonces ha podido llevar a cabo estas reacciones de saponificación parecidas, simplemente como curiosidad

98
00:11:11,299 --> 00:11:24,559
Bien, y nos vamos ahora a los fosfolípidos o fosfoglicéridos, que es el segundo grupo de lípidos saponificables.

99
00:11:24,559 --> 00:11:33,120
¿Por qué? Porque están compuestos por, acordaros las colitas, ¿vale? Por ácidos grasos, por lo tanto por éste.

100
00:11:33,120 --> 00:11:41,980
Recordar también la importancia de estos fosfolípidos, sobre todo en la creación de estas membranas plasmáticas

101
00:11:41,980 --> 00:11:46,720
que siempre decimos que una membrana es una bica palipídica, aquí la tenemos

102
00:11:46,720 --> 00:11:51,080
Recordar también que representábamos esto así como una bolita

103
00:11:51,080 --> 00:11:56,879
porque era la parte polar, la parte que reaccionaba con el agua, la parte hidrófila

104
00:11:56,879 --> 00:12:03,320
Y esta parte, que era la parte apolar, es la parte hidrófoba, que huye del agua.

105
00:12:04,039 --> 00:12:14,120
Por eso al final existe, o puede existir una variación, digamos, en la posición de estos fosfolípidos y en generar membranas.

106
00:12:14,799 --> 00:12:16,139
Este es el carácter anfipático.

107
00:12:17,379 --> 00:12:21,879
Bueno, pues vamos a desvelar realmente cómo vamos a representar a partir de ahora estos fosfolípidos.

108
00:12:22,639 --> 00:12:24,419
Casi tan sencillito, pues no podemos.

109
00:12:24,419 --> 00:12:40,440
Y aquí desvelamos el secreto. Tenemos los dos ácidos grasos, ¿verdad? Uno de ellos insaturado, aquí vemos el codo, que están unidos al glicerol, el alcohol que hemos visto antes, ¿vale? En los aciglicéridos.

110
00:12:40,440 --> 00:12:47,220
Lo que pasa es que como solo tenemos dos ácidos grasos, nos queda aquí un grupo OH que puede reaccionar.

111
00:12:47,559 --> 00:12:51,440
¿Con qué reacciona? Pues reacciona con un ácido fosfórico.

112
00:12:52,100 --> 00:13:00,399
Y este ácido fosfórico A sub B puede reaccionar, puede unirse, de hecho puede y no hace, ¿vale?

113
00:13:00,759 --> 00:13:04,740
Con un alcohol, ¿de acuerdo? Que aquí aparece como R.

114
00:13:05,039 --> 00:13:07,220
Vamos a descubrir qué pinta quedaría.

115
00:13:07,220 --> 00:13:28,480
Bien, aquí tenemos, fijaros, esto es más sencillito, las dos colas, los dos ácidos grasos, el glicerol, ese tercer carbono que se une a un ácido fosfórico, un fosfato, y a su vez se une, en este caso pone serina, ¿vale?

116
00:13:28,480 --> 00:13:33,899
Bueno, pues serina es un tipo de alcohol de cadena corta, ¿de acuerdo?

117
00:13:34,659 --> 00:13:40,980
Puede ser que nos encontremos, en vez de serina, pues otro tipo de alcohol.

118
00:13:41,879 --> 00:13:48,980
Miremos aquí abajo, tenemos los ácidos grasos, la glicerina, el grupo fosfato aquí unido,

119
00:13:49,500 --> 00:13:55,379
y en vez de serina, lo que tenemos aquí es colina, ¿vale?

120
00:13:56,139 --> 00:14:10,320
Tenéis un cuadro en el libro de texto en el que aparecen los distintos aminoalcohólicos, pone ahí, y los distintos fosfoglicéridos que forman.

121
00:14:10,940 --> 00:14:23,320
Es que se me ha olvidado decirlo, claro, tanto la serina como la colina son alcoholes de cadena corta, pero son aminoalcohólicos porque tienen un grupo amino, el cuero tiene nitrógeno.

122
00:14:23,320 --> 00:14:28,279
Entonces por eso nos llamamos aminoalcohólicos. Pero lo importante es la estructura.

123
00:14:29,620 --> 00:14:34,679
Venga, y si nos quedan fuerzas vamos con el tercer grupo, que son los esfingolípidos.

124
00:14:35,120 --> 00:14:39,879
Y este grupo sí que es aparentemente complejo, pero hay que aprenderse.

125
00:14:40,600 --> 00:14:48,320
Bien, ¿qué pasa con los esfingolípidos? Pues está formado por un alcohol que es una esfingosina.

126
00:14:48,320 --> 00:15:12,019
Sfingosina, ¿vale? La esfingosina es un alcohol de cadena larga, que además tiene un doble enlace, que es un aminoalcohol también, porque tiene, aquí fijaros, cómo está el nitrógeno, es decir, es un alcohol rarito, pero es muy importante, porque ahí viene el nombre de los esfingolípidos.

127
00:15:12,019 --> 00:15:16,240
Todos los esfingolípidos tienen esfingosina, ¿vale?

128
00:15:16,779 --> 00:15:25,019
A este grupo amino se le va a unir un ácido graso, a través de un enlace amida, que se llama.

129
00:15:26,159 --> 00:15:34,000
Este ácido graso, claro, tampoco puede faltar, porque estamos hablando de un tipo de lípidos saponificables, ¿vale?

130
00:15:34,080 --> 00:15:36,139
Con lo cual ahí tiene que estar el ácido graso.

131
00:15:36,139 --> 00:15:43,360
Y como veis por aquí pues tiene más cosas con lo cual vamos a ver que esto se complica un poquito

132
00:15:43,360 --> 00:15:50,220
Fijaros, la esfingosina más el ácido graso unido a través de este enlace amida

133
00:15:50,220 --> 00:15:52,720
Esto es lo que llamamos ceramida

134
00:15:52,720 --> 00:15:58,779
¿Vale? No es que sea muy fundamental pero si nos acordamos mejor

135
00:15:58,779 --> 00:16:00,639
Porque esta palabreja puede salir

136
00:16:00,639 --> 00:16:05,759
Bueno y ahora sí que vamos a ver que se une ¿Vale? a la esfingosina

137
00:16:05,759 --> 00:16:10,120
Bueno, pues se une un grupo polar a través de un enlace este.

138
00:16:10,259 --> 00:16:11,679
Aquí tenemos el enlace este.

139
00:16:12,539 --> 00:16:14,279
¿Qué grupo polar se va a unir?

140
00:16:14,600 --> 00:16:16,139
Pues aquí empieza la complejidad.

141
00:16:18,100 --> 00:16:24,200
Dependiendo del grupo polar que aparezca, tendremos dos subgrupos de esfingolípidos.

142
00:16:24,960 --> 00:16:29,799
Los glucosfingolípidos, que lo de gluco ya no suena,

143
00:16:30,000 --> 00:16:34,159
por lo tanto sabemos que van a ser esfingolípidos unidos a glúcidos.

144
00:16:35,759 --> 00:16:41,580
O tenemos otra opción, las esfingomielinas.

145
00:16:41,580 --> 00:16:52,320
Las esfingomielinas van a ser esfingolípidos unidos a un ácido fosfórico más un aminoalcohol.

146
00:16:53,039 --> 00:16:57,139
Y ese aminoalcohol puede ser colina o etanolamina.

147
00:16:57,659 --> 00:17:02,000
Bien, vamos al primer subgrupo, los esfingolípidos, ¿vale?

148
00:17:02,059 --> 00:17:04,039
Los glucosfingolípidos.

149
00:17:04,039 --> 00:17:09,059
Se va a unir un glúcido, hemos dicho, fenomenal.

150
00:17:09,559 --> 00:17:13,720
Bueno, fijaros, se puede unir un glúcido simple, lo tenemos aquí.

151
00:17:14,460 --> 00:17:21,440
Si se une un glúcido simple, un monosacárido, van a formar los cerebrósidos.

152
00:17:22,940 --> 00:17:23,779
Ya está.

153
00:17:24,579 --> 00:17:29,539
Si se une un glúcido, pero es un glúcido complejo, veis aquí,

154
00:17:29,539 --> 00:17:41,440
las distintas, distintos monómeros que forman parte de este glúcido complejo, entonces ya no van a ser cerebrosidos, van a ser gangliosidos.

155
00:17:41,819 --> 00:17:45,079
Perfecto, página, estoy en la página 66 ahora mismo.

156
00:17:46,519 --> 00:17:55,799
Tanto los cerebrosidos como los gangliosidos, es decir, estos glucosfimolípidos, van a formar parte del glucocálix,

157
00:17:55,799 --> 00:18:09,380
No sé si os acordáis, pero glucocálix eran los glúcidos que estaban en la parte externa de la membrana y que servían para la identificación celular, ¿vale?

158
00:18:09,680 --> 00:18:25,119
Por eso tenéis que tener claro que además de los fosfolípidos de toda la vida que hemos dicho para formar membranas, tenemos que intercalar esfingolípidos entre ellos, ¿vale?

159
00:18:25,119 --> 00:18:31,720
La membrana plasmática se va a volver un poco más compleja en segundo de bachillerato, ¿de acuerdo?

160
00:18:32,180 --> 00:18:34,039
En menos cantidad, ¿vale?

161
00:18:34,460 --> 00:18:43,059
Mucha más cantidad de fosfolípidos en la membrana, menos cantidad de glucosfingolípidos, en este caso, que los tenemos aquí delante.

162
00:18:43,059 --> 00:18:51,980
Y estos glucosfingolípidos, como tienen estas porciones glucídicas, pues forman parte del glucocanlis.

163
00:18:52,839 --> 00:18:54,619
Y vamos al segundo grupo.

164
00:18:55,119 --> 00:19:04,539
El de las esfingomielinas, que se forman cuando un esfingo lípido se une a un ácido fosfórico más un aminoalcohol.

165
00:19:05,140 --> 00:19:10,799
Este es colina, aquí tenemos el ejemplo, o etanolamina, ¿vale?

166
00:19:11,079 --> 00:19:18,259
Nombres que ya sé que son muy complicados, pero bueno, por lo menos la estructura espero que la tengamos clara.

167
00:19:18,259 --> 00:19:26,940
Y podemos decir que estos lípidos aparecen sobre todo en las vainas de mielina.

168
00:19:27,420 --> 00:19:36,119
Las vainas de mielina eran esas estructuras blanquecinas que aparecían periódicamente sobre el axón de las neuronas

169
00:19:36,119 --> 00:19:45,839
y proporcionaban un impulso más rápido, es decir, lo que llamamos corriente saltatoria.

170
00:19:45,839 --> 00:19:50,880
Es decir, la señal neuronal viaja a mayor velocidad.

171
00:19:51,660 --> 00:19:54,119
Luego en clase, si no os acordáis de esto, lo repasamos.

172
00:19:54,700 --> 00:19:56,079
Y os voy a dar una sorpresa.

173
00:19:56,380 --> 00:19:57,359
Las ceras.

174
00:19:58,279 --> 00:20:01,339
Último grupo de lípidos saponificables.

175
00:20:01,660 --> 00:20:02,539
¿Y qué he puesto aquí?

176
00:20:02,799 --> 00:20:06,039
Pues una cosa muy sencilla, porque las ceras son muy agradecidas.

177
00:20:06,740 --> 00:20:07,799
Súper sencillo.

178
00:20:08,460 --> 00:20:09,119
¿Qué vamos a tener?

179
00:20:09,339 --> 00:20:13,740
Vamos a tener un alcohol unido a través de un enlace este,

180
00:20:13,740 --> 00:20:16,519
Claro, que no puede faltar, con un ácido graso.

181
00:20:17,259 --> 00:20:17,920
Y ya está.

182
00:20:18,940 --> 00:20:19,460
¡Felicidad!

183
00:20:20,279 --> 00:20:24,859
Lo único malo que puede tener esto, complicado, pero que a nosotros nos da igual,

184
00:20:25,299 --> 00:20:29,859
es que el alcohol es de cadena larga, muy larga, ¿vale?

185
00:20:30,099 --> 00:20:33,279
Y el ácido graso también es de cadena larga.

186
00:20:33,859 --> 00:20:38,240
Es, digamos, la única complejidad de esta molécula, ¿vale?

187
00:20:38,319 --> 00:20:41,519
Pero por lo demás, fijaros qué maravilla.

188
00:20:41,519 --> 00:20:47,200
Recordar que aparece en el libro que recubre superficies de órganos vegetales

189
00:20:47,200 --> 00:20:50,640
Es decir que cuando caen las gotas de lluvia sobre las hojas, ¿verdad?

190
00:20:50,700 --> 00:20:52,680
Vemos como resbala esa protección

191
00:20:52,680 --> 00:20:59,200
También impermeabiliza pues incluso tejidos animales

192
00:20:59,200 --> 00:21:01,180
Las anátidas, los patos, ¿no?

193
00:21:01,180 --> 00:21:05,819
Que van buceando, salen y las gotas resbalan y parecen que siempre están secas

194
00:21:05,819 --> 00:21:09,079
Bueno, pues eso es gracias a las jeras

195
00:21:09,079 --> 00:21:12,079
Pero fíjalos que felicidad, es muy sencillo.

196
00:21:13,339 --> 00:21:18,559
Y último grupo que nos queda son los lípidos insaponificables.

197
00:21:18,799 --> 00:21:27,539
No contienen ácidos grasos, no contienen estrés y por lo tanto no realizan o llevan a cabo la reacción de saponificación.

198
00:21:29,019 --> 00:21:34,920
Dentro de los lípidos insaponificables también tenemos varios grupos y no son complejos.

199
00:21:35,579 --> 00:21:38,140
El primero de ellos son los terpenos.

200
00:21:39,079 --> 00:21:43,180
Los terpenos están compuestos por isopreno, eso es lo que nos tenemos que aprender.

201
00:21:43,619 --> 00:21:45,299
¿Y qué es el isopreno? Esto de aquí.

202
00:21:45,940 --> 00:21:48,539
Esto de aquí tan bonito es un isopreno.

203
00:21:50,160 --> 00:21:59,579
Según el número de isoprenos que contenga la molécula, pueden ser monoterpenos, diterpenos, triterpenos, tretaterpenos y politerpenos.

204
00:22:00,539 --> 00:22:04,740
Ojo, cuidado, esto no es como los disacáridos.

205
00:22:04,740 --> 00:22:14,299
Recordad que cuando hablábamos de monosacáridos solamente nos referíamos a una subunidad, por ejemplo la glucosa.

206
00:22:15,119 --> 00:22:21,680
Con los disacáridos se unían dos monómeros, dos glucosas, por ejemplo.

207
00:22:22,420 --> 00:22:29,519
Pero aquí no es así, fijaros, monoterpenos significa que se unen dos isoprenos.

208
00:22:29,519 --> 00:22:41,740
En un diterpeno se unen cuatro y en un triterpeno se unen seis isoprenos, ¿vale? Es decir, como si lo multiplicásemos por dos, eso de mono-di-iter.

209
00:22:41,740 --> 00:22:48,559
Como son cadenas de isoprenos, pues también a este grupo se le denomina lípidos isoprenoides.

210
00:22:49,319 --> 00:22:59,700
Y pasamos al penúltimo grupo de lípidos insaponificables.

211
00:22:59,940 --> 00:23:04,839
Lo mismo, no ácidos grasos, no ésteres, no reacción de saponificación.

212
00:23:05,839 --> 00:23:07,200
Vale, que son los esteroides.

213
00:23:07,200 --> 00:23:25,400
Y esto, biológicamente hablando, es fundamental saberse. Ya veréis que tampoco es mucha complejidad. ¿Por qué es fundamental? Porque es que hay muchísimas moléculas derivadas, o en este grupo, de los esteroides que son fundamentales.

214
00:23:25,400 --> 00:23:45,500
Ahí ya veis un ejemplo, el colesterol. Pero es que del colesterol también derivan, pues eso, un montón de compuestos, como por ejemplo esas hormonas esteroideas, ¿vale? Tan importantes para nuestro desarrollo. Entonces, vamos a mirarlo con buenos ojos esta molécula.

215
00:23:45,500 --> 00:23:56,420
Todos los esteroides, todo este gran grupo de lípidos insaponificables derivan del esterano, como su propio nombre indica.

216
00:23:57,119 --> 00:23:59,220
Y este esterano, fijaros que tiene esta pinta.

217
00:24:01,220 --> 00:24:08,180
No he puesto aquí, bueno, no he puesto una imagen muy complicada, simplemente acordaros de esta imagen.

218
00:24:08,900 --> 00:24:12,980
Yo esto sí que me lo aprendería, creo que es fácil de aprender, ¿vale?

219
00:24:12,980 --> 00:24:19,519
Estos ciclos y aquí coloco, bueno, colocar los carbonos o no, ¿vale?

220
00:24:19,539 --> 00:24:23,400
Pero por lo menos estos ciclos de esterano sí que me los aprendería.

221
00:24:24,319 --> 00:24:30,579
Y si nos conseguimos aprender el nombre largo del esterano, vamos a quedar fenomenal.

222
00:24:31,220 --> 00:24:34,119
Que es el ciclopentano peridrofenantreno.

223
00:24:34,839 --> 00:24:36,519
Pero eso ya es de previa.

224
00:24:37,200 --> 00:24:40,819
Porque luego cuando estudiamos moléculas como el colesterol, fijaros,

225
00:24:40,819 --> 00:24:50,480
Como el colesterol es un esteroide, pues aquí estaría el esterano unido a otras cositas que ahora no nos interesan porque no vamos a complicarlo, ¿vale?

226
00:24:50,940 --> 00:25:01,259
Es muy fácil que en un examen nos pongan esta imagen, que nos apetezca llorar, pero que al ratito digamos, ostras, mis cuatro anillos, pues ya está.

227
00:25:01,819 --> 00:25:05,559
Esto es un esteroide porque aquí aprecio el esterano, ¿vale?

228
00:25:05,900 --> 00:25:08,140
Y posiblemente sea un colesterol.

229
00:25:08,140 --> 00:25:10,440
Y se acabó.

230
00:25:10,819 --> 00:25:34,579
Bien, del tema del colesterol, vale, sí que nos comentan curiosidades o cosas interesantes en el libro, recordar que forman parte de las membranas celulares animales, animales, vale, que las vegetales existen, otras cosas que son los pitosteroles, vale, que es una cosa parecida pero no se llama colesterol.

231
00:25:34,579 --> 00:25:56,059
Y luego nos comentan que es una molécula precursora, sí, que el colesterol es una molécula precursora de otros esteroides, ¿vale? Lo que os he hablado, algunas hormonas como las sexuales, de los ácidos biliares también, acordaros la bilis, la bilis emulsiona las grasas, gracias a la bilis podemos digerir las grasas.

232
00:25:56,059 --> 00:26:17,460
Bueno, pues, mira, los ácidos biliares derivan del colesterol y, bueno, incluso tenemos la vitamina D, D3, gracias al colesterol. O sea, imaginaros si es importante, ¿vale? Leeros las cosas, apuntaros todo lo que no entendáis para contármelo el próximo día.

233
00:26:17,460 --> 00:26:39,400
Y ya sí, terminamos. Venga, lípidos eicosanoides. A ver, bueno, ya si hemos superado todo lo demás, pues tampoco voy a pedir mucho. Dentro de los lípidos eicosanoides encontraremos prostaglandinas, trompoxanos y leucotrienos, que a algunos les puede sonar y a otros no.

234
00:26:39,400 --> 00:26:42,420
leer de manera

235
00:26:42,420 --> 00:26:44,220
ligera la página

236
00:26:44,220 --> 00:26:45,240
69

237
00:26:45,240 --> 00:26:47,960
olvidaros un poco

238
00:26:47,960 --> 00:26:50,200
del desarrollo

239
00:26:50,200 --> 00:26:51,880
de la molécula que aparece aquí

240
00:26:51,880 --> 00:26:54,359
simplemente pues hago un ejemplo así

241
00:26:54,359 --> 00:26:56,180
como curioso

242
00:26:56,180 --> 00:26:58,279
donde se encuentran

243
00:26:58,279 --> 00:26:59,539
este tipo de moléculas

244
00:26:59,539 --> 00:27:02,279
lo importante es saber que

245
00:27:02,279 --> 00:27:04,259
los lípidos eicosanoides

246
00:27:04,259 --> 00:27:06,180
son lípidos de grupo

247
00:27:06,180 --> 00:27:08,240
insaponificable y entonces tienen

248
00:27:08,240 --> 00:27:10,140
las mismas características que el resto

249
00:27:10,140 --> 00:27:12,119
¿vale? de los lípidos que hemos visto

250
00:27:12,119 --> 00:27:14,720
yo creo que con esto

251
00:27:14,720 --> 00:27:15,859
tenéis un resumen

252
00:27:15,859 --> 00:27:18,559
de los lípidos que por lo menos os va a ayudar

253
00:27:18,559 --> 00:27:20,279
a repasar y a leer

254
00:27:20,279 --> 00:27:22,200
tranquilamente todo el tema

255
00:27:22,200 --> 00:27:24,240
para que yo así

256
00:27:24,240 --> 00:27:26,200
a la vuelta pues

257
00:27:26,200 --> 00:27:27,940
pueda solucionar dudas por un lado

258
00:27:27,940 --> 00:27:30,339
y por otro meterme con las

259
00:27:30,339 --> 00:27:31,299
proteínas que

260
00:27:31,299 --> 00:27:34,660
estoy convencida de que os van a

261
00:27:34,660 --> 00:27:36,000
os van a encantar

262
00:27:36,000 --> 00:27:38,160
bueno, pues un besito a todos

263
00:27:38,160 --> 00:27:40,480
venga, chao, espero que haya sido

264
00:27:40,480 --> 00:27:40,900
amén