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00:00:00,000 --> 00:00:08,000
Buenos días, soy Mariano Alonso, participante en el curso de competencia digital docente de nivel A2.

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00:00:08,000 --> 00:00:12,000
Y en este vídeo voy a describir la tarea 6.

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00:00:12,000 --> 00:00:21,000
Esta tarea 6 consiste en la explicación de las tareas 3, 4 y 5 que he realizado en este curso.

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00:00:21,000 --> 00:00:32,000
La tarea 3 es una infografía en la que aparecen diferentes pasos en una situación de aprendizaje en unidad didáctica.

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00:00:32,000 --> 00:00:44,000
Yo he elegido el despice del ganado por 5, que es en el primer curso del grado medio en el módulo de prelaboración.

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La tarea 4 opté por la opción de raíces y consiste en crear tres categorías evaluables, el modelo de calificación y una actividad evaluable

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nombrada con el nombre de la situación de aprendizaje, asociada a cada una de esas categorías evaluables.

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Y la tarea 5 que es un espacio de actividades con diferentes ritmos de aprendizaje.

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00:01:18,000 --> 00:01:20,000
Entonces vamos a empezar.

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00:01:27,000 --> 00:01:30,000
Para la infografía nos iríamos a Canva.

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00:01:30,000 --> 00:01:32,000
Vamos a presentarla.

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00:01:44,000 --> 00:01:55,000
Bien, pues esta infografía consta de 5 pasos, como aquí se ve.

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00:01:55,000 --> 00:02:01,000
El primer paso es conocer, identificar y situar las distintas partes del ganado por 5.

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00:02:03,000 --> 00:02:11,000
Esta infografía la he realizado con imágenes que no eran PRO en Canva y con cajas de texto.

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00:02:11,000 --> 00:02:20,000
El paso 2 sería la categorización de esas piezas, es la categorización comercial de cada una de las piezas del ganado por 5.

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00:02:22,000 --> 00:02:27,000
En el paso 3 tenemos las características de las piezas que tienen una denominación propia.

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00:02:27,000 --> 00:02:31,000
El paso 4 son las aplicaciones culinarias de los cortes y piezas que se han obtenido.

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Y el paso 5 es la normativa higiénico-sanitaria y de protección medioambiental.

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00:02:40,000 --> 00:02:47,000
Este último paso, a los alumnos a través de la elaboración de la infografía.

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00:02:47,000 --> 00:03:02,000
Les facilitaré un resumen de la normativa, ya que es muy extensa y en muchísimos puntos no es aplicable al resultado de aprendizaje de esta unidad.

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00:03:02,000 --> 00:03:09,000
Entonces he realizado ese documento y, como digo, se lo enviaré a los alumnos a través de nuestra ola virtual del curso.

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00:03:09,000 --> 00:03:13,000
Vamos ahora a la tarea 3.

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00:03:14,000 --> 00:03:16,000
Vamos ahora a la tarea 4.

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00:03:20,000 --> 00:03:22,000
Vamos ahora a la tarea 5.

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00:03:26,000 --> 00:03:28,000
Vamos ahora a la tarea 6.

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00:03:38,000 --> 00:03:40,000
Vamos ahora a la tarea 7.

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00:03:43,000 --> 00:03:45,000
Como digo, he elegido raíces.

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00:03:47,000 --> 00:03:54,000
Para las categorías nos diríamos alumnado, alumnado, seguimiento del alumnado y cuaderno de clase.

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00:03:57,000 --> 00:03:59,000
Y parámetros.

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00:04:01,000 --> 00:04:09,000
Aquí nos aparecen las tres categorías evaluables que venían en esta tarea, los ítems evaluables, las tareas y los controles.

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00:04:10,000 --> 00:04:14,000
He asociado una abreviatura y un orden a cada una de ellas.

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00:04:15,000 --> 00:04:24,000
En cuanto al modelo de calificación, consistía en dar un peso a cada una de esas categorías.

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00:04:29,000 --> 00:04:37,000
Es el 30% a los ítems evaluables, a las tareas el 30% y a los controles el 40%.

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00:04:40,000 --> 00:04:46,000
Y después viene la actividad evaluable.

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00:04:50,000 --> 00:04:55,000
Había que nombrarla con la situación del aprendizaje, en mi caso de especie del ganado porcino.

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00:04:56,000 --> 00:05:01,000
Y asociar esta actividad a cada una de las categorías evaluables que hemos creado.

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00:05:02,000 --> 00:05:10,000
En alguna de ellas, al crear esta actividad, tiene una fecha de inicio y una fecha de fin.

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00:05:11,000 --> 00:05:13,000
Por ejemplo, la tarea que tengan que entregar.

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00:05:15,000 --> 00:05:19,000
Y en los controles una fecha, nada más de inicio.

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00:05:22,000 --> 00:05:25,000
Y esta sería la tarea 4.

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00:05:25,000 --> 00:05:28,000
Vamos ahora a la tarea 5.

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00:05:40,000 --> 00:05:45,000
Recibimos a Canva, aquí está el espacio de actividades.

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00:05:45,000 --> 00:05:48,000
Aquí está el espacio de actividades.

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00:05:55,000 --> 00:05:57,000
Vamos a presentar.

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00:06:02,000 --> 00:06:04,000
Bien, pues aquí lo tendríamos.

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00:06:04,000 --> 00:06:18,000
Costa de un inicio, en el que vienen las instrucciones de 5 tareas y un repostaje.

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00:06:19,000 --> 00:06:25,000
La tarea 3 y la tarea 5 son evaluables y este repostaje es para la tarea 3,

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00:06:25,000 --> 00:06:31,000
para aquellos alumnos que hayan tenido muchas dificultades o no hayan podido completar esta tarea.

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00:06:35,000 --> 00:06:39,000
Son todo cajas de texto e imágenes que estaban libres.

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00:06:41,000 --> 00:06:43,000
No era un proba en Canva.

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00:06:46,000 --> 00:06:48,000
Entonces, si nos vamos al inicio.

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00:06:52,000 --> 00:06:56,000
Está asociado a un enlace de la mediateca donde están las instrucciones de la tarea 5.

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00:06:57,000 --> 00:07:05,000
En un título, las instrucciones de tu espacio de actividades con distintos ritmos de aprendizaje y una serie de pasos.

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00:07:06,000 --> 00:07:13,000
Todos estos elementos también son libres de Canva, ya que no todos se pueden coger porque son pro.

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00:07:15,000 --> 00:07:21,000
En el 1, presta atención al realizar esta tarea, lee bien las instrucciones para hacerla correctamente,

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00:07:21,000 --> 00:07:23,000
deberás llegar hasta la tarea 3.

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00:07:24,000 --> 00:07:30,000
Si no tienes dificultades, continúa a la siguiente, si has tenido dudas, ve al repostaje y después regresa a la tarea 3.

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00:07:31,000 --> 00:07:36,000
Y el último paso, debes disfrutar de las actividades, no tienes que llegar antes que nadie.

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00:07:36,000 --> 00:07:39,000
Asegúrate bien en el camino que lleva la meta.

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00:07:40,000 --> 00:07:41,000
Y mi nombre.

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00:07:47,000 --> 00:07:49,000
La tarea 1 es un vídeo de YouTube.

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00:07:52,000 --> 00:08:01,000
En el que se realiza el despiece de media canal.

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00:08:03,000 --> 00:08:04,000
Se acaba la anuncio.

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00:08:04,000 --> 00:08:28,000
Aquí se ven perfectamente las distintas piezas, por donde comienza el despiece, la separación de cada una de ellas de la media canal.

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00:08:34,000 --> 00:09:02,000
Se ve el cuchillo que utiliza, que es un cuchillo especial, es un delguesador.

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00:09:04,000 --> 00:09:10,000
Y siempre con guantes.

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00:09:29,000 --> 00:09:31,000
Bien, vamos a pasar a la tarea 2.

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00:09:35,000 --> 00:09:38,000
La tarea 2 es un genialín.

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00:09:38,000 --> 00:09:41,000
Hacen 10 cortes de cerdo.

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00:09:43,000 --> 00:09:53,000
Y poniendo el cursor encima de cada número, tenemos la pieza, algunas características y algunas aplicaciones.

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00:09:53,000 --> 00:10:07,000
La tarea 3, que como he dicho, es evaluable.

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00:10:10,000 --> 00:10:14,000
Esta la he obtenido de Ducaplay.

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00:10:14,000 --> 00:10:22,000
Son tres intentos por cada pieza y hay que colocar en una imagen en la que está dividida la canal de cerdo.

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00:10:23,000 --> 00:10:27,000
Cada una de las piezas que nos aparece. Tenemos tres intentos.

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00:10:28,000 --> 00:10:37,000
Si no, nos daría un fallo y ya nos bajaría el porcentaje de la nota de aciertos que está hecha sobre cierre.

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00:10:39,000 --> 00:10:41,000
Le daríamos a comenzar.

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00:10:43,000 --> 00:10:46,000
Esta plataforma de Ducaplay es totalmente gratuita.

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00:10:47,000 --> 00:10:53,000
Vamos a ver, por ejemplo, que si yo le doy...

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00:10:54,000 --> 00:10:58,000
Voy a hacer una con dos fallos y un acierto.

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00:10:59,000 --> 00:11:01,000
Entonces me lo considera correcto.

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00:11:02,000 --> 00:11:04,000
La siguiente es la cabeza.

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00:11:06,000 --> 00:11:08,000
La consideraría correcta.

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00:11:09,000 --> 00:11:19,000
Aquí ya me daría un fallo, me daría fallo y aquí aparece ya marcada con una X como que ya no podemos volver a utilizar esa pieza.

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00:11:20,000 --> 00:11:23,000
Y así hasta completar todo el dibujo al fin.

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00:11:24,000 --> 00:11:30,000
Me da el porcentaje de aciertos y una especie de puntuación sobre cierre.

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00:11:31,000 --> 00:11:34,000
Ahora tenemos la tarea cuatro.

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00:11:36,000 --> 00:11:39,000
Que es esa categorización de las piezas.

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00:11:40,000 --> 00:11:42,000
En extra, en primera, en segunda.

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00:11:43,000 --> 00:11:51,000
Y tendríamos las dos piezas que son de categoría extra y así con todas las demás.

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00:11:52,000 --> 00:11:55,000
Y vamos a la tarea también en Ducaplay.

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00:11:56,000 --> 00:11:59,000
Que consiste en relacionar columnas.

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00:12:00,000 --> 00:12:03,000
En la columna de la izquierda aparecen los grupos.

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00:12:04,000 --> 00:12:07,000
Y piezas que son de categoría extra.

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00:12:08,000 --> 00:12:11,000
En la columna de la derecha aparecen los grupos.

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00:12:12,000 --> 00:12:15,000
Y en la columna de la izquierda aparecen los grupos.

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00:12:16,000 --> 00:12:19,000
En la columna de la izquierda aparecen los grupos.

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00:12:20,000 --> 00:12:21,000
Y piezas.

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00:12:22,000 --> 00:12:24,000
Y en la columna de la derecha imágenes.

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00:12:24,000 --> 00:12:33,000
Imágenes que al pincharlas nos aparecen en la pantalla para apreciar mejor lo que es.

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00:12:35,000 --> 00:12:36,000
Vamos a comenzar.

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00:12:37,000 --> 00:12:39,000
Bien pues aquí tendríamos.

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00:12:41,000 --> 00:12:45,000
Como digo en la columna de la izquierda pues cuáles son los conceptos.

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00:12:46,000 --> 00:12:50,000
Y hay que relacionarlos con la columna de la derecha.

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00:12:51,000 --> 00:12:52,000
Que son imágenes.

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00:12:53,000 --> 00:12:59,000
Como veis cuando pinchamos sobre la imagen nos aparece la imagen de la que se trata.

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00:13:00,000 --> 00:13:04,000
Esta se ve claramente que son las manos de cerdo.

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00:13:06,000 --> 00:13:08,000
Que si la buscamos.

108
00:13:13,000 --> 00:13:16,000
Teníamos un acierto y una puntuación.

109
00:13:23,000 --> 00:13:26,000
Y aquí tenemos la imagen de la que se trata.

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00:13:27,000 --> 00:13:29,000
Y habríamos fallado.

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00:13:30,000 --> 00:13:31,000
No hay puntuación.

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00:13:32,000 --> 00:13:39,000
Y eso va restando de un porcentaje que también la nota o la puntuación es sobre 100.

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00:13:41,000 --> 00:13:44,000
Y así continuaríamos con el resto.

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00:13:45,000 --> 00:13:47,000
Esta imagen que he pinchado antes.

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00:13:50,000 --> 00:13:54,000
Sería la de los codillos que se buscaría aquí.

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00:13:57,000 --> 00:13:58,000
Y la tenemos.

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00:13:59,000 --> 00:14:00,000
La relacionamos.

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00:14:03,000 --> 00:14:05,000
La relacionaríamos.

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00:14:08,000 --> 00:14:10,000
Con la imagen correspondiente.

120
00:14:15,000 --> 00:14:17,000
Y nos va sumando la puntuación.

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00:14:18,000 --> 00:14:21,000
Y esta sería la tarea final.

122
00:14:23,000 --> 00:14:27,000
Y esta es la explicación de para qué aparece mi nombre.

123
00:14:28,000 --> 00:14:31,000
El primero de cocina y gastronomía que es el ciclo formativo.

124
00:14:32,000 --> 00:14:34,000
Y el módulo que es la prelaboración.

125
00:14:34,000 --> 00:14:41,000
Una vez acabadas estas actividades con distintos ritmos de aprendizaje de la unidad didáctica.

126
00:14:42,000 --> 00:14:45,000
Los alumnos tendrían que realizar una tarea.

127
00:14:46,000 --> 00:14:49,000
Que consiste en una infografía.

128
00:14:50,000 --> 00:14:53,000
Y en la infografía tendrían que escribir la tarea.

129
00:14:54,000 --> 00:14:58,000
Y en la infografía tendrían que escribir el título de la tarea.

130
00:14:58,000 --> 00:15:00,000
Los alumnos tendrían que realizar una tarea.

131
00:15:01,000 --> 00:15:03,000
Que consiste en una infografía.

132
00:15:04,000 --> 00:15:08,000
Con imágenes y cajas de texto que estarían vinculados a un enlace.

133
00:15:09,000 --> 00:15:12,000
En el que se explique cada uno de los pasos que tendrán que poner.

134
00:15:13,000 --> 00:15:17,000
Se dividirá al alumnado en grupos de dos o tres personas.

135
00:15:18,000 --> 00:15:25,000
Y se les asignará dos de las piezas que se han visto en todas estas actividades.

136
00:15:26,000 --> 00:15:28,000
Y tendrán que establecer en ella.

137
00:15:29,000 --> 00:15:34,000
En la infografía una introducción con los pasos que tengan que hacer.

138
00:15:35,000 --> 00:15:38,000
Y con cada una de la asignación que le ha tocado.

139
00:15:38,000 --> 00:15:40,000
Pues la situación de esas piezas en la canal.

140
00:15:40,000 --> 00:15:45,000
Las características y la calidad de cada una de esas piezas.

141
00:15:46,000 --> 00:15:51,000
De cada una de ellas tendrán que establecer las aplicaciones culinarias principales.

142
00:15:52,000 --> 00:15:57,000
Y poner un ejemplo de técnica culinaria sidónea aplicada a cada una de ellas.

143
00:15:58,000 --> 00:16:05,000
Principalmente esto se hará mediante enlaces a vídeos de YouTube o plataformas similares.

144
00:16:05,000 --> 00:16:08,000
Que es donde más información va a tener el alumno.

145
00:16:11,000 --> 00:16:18,000
Y también otro de los aspectos que tienen que figurar en la infografía que realicen.

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00:16:18,000 --> 00:16:20,000
Es la técnica correcta de corte.

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00:16:21,000 --> 00:16:23,000
De cada una de esas piezas.

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00:16:23,000 --> 00:16:26,000
Que también tienen muchísima información sobre todo en YouTube.

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00:16:27,000 --> 00:16:33,000
Y también pueden utilizar como recursos los de Genial.

150
00:16:37,000 --> 00:16:39,000
La infografía se llevará a cabo en Canva.

151
00:16:39,000 --> 00:16:41,000
Y con recursos principalmente.

152
00:16:41,000 --> 00:16:46,000
Como digo que serán principalmente YouTube y Genial.

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00:16:46,000 --> 00:16:49,000
Y que es donde más información pueden encontrar.

154
00:16:51,000 --> 00:16:56,000
Estableceré una rúbrica para esta tarea que tenga que realizar.

155
00:16:56,000 --> 00:17:00,000
Y el grupo ganador pues he pensado que puede tener un premio.

156
00:17:01,000 --> 00:17:05,000
Para la consecución y llegada a la meta.

157
00:17:06,000 --> 00:17:07,000
Que se establecerá.

158
00:17:07,000 --> 00:17:12,000
Pero que pueden ser por ejemplo dos servicios de cafetería gratis en la escuela.

159
00:17:13,000 --> 00:17:21,000
Que son servicios que dan otros grupos de formación profesional de otros ciclos formativos.

160
00:17:23,000 --> 00:17:27,000
Creo que esta actividad que les voy a proponer.

161
00:17:27,000 --> 00:17:31,000
Cumple con algunos de los objetivos para los que he realizado este curso.

162
00:17:31,000 --> 00:17:34,000
Ya que también puede ser muy motivadora para los alumnos.

163
00:17:34,000 --> 00:17:39,000
Puede ser una actividad de refuerzo después de haber visto todo esto.

164
00:17:39,000 --> 00:17:42,000
De cara a un examen práctico.

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00:17:42,000 --> 00:17:46,000
Y también sobre todo de cara a entrar en el aula-taller.

166
00:17:46,000 --> 00:17:49,000
Y poner en práctica en la cocina.

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Pues toda esta información que han recibido.

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Los alumnos pues es importante.

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Porque creo que pueden visualizar y llegar a los conceptos.

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A través de otras maneras diferentes.

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Como pueden ser los vídeos, las grabaciones, con animaciones.

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Y creo que todo esto les puede hacer más atractivo lo que es su aprendizaje.

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Y también que ellos sean partícipes de su propio aprendizaje.

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Que es uno de los objetivos del curso.

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Y también por lo que yo estoy realizando este curso de competencia digital docente.

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Y a todo esto también hay que sumarle que se promueve en el alumnado.

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El uso de las nuevas tecnologías.

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Y por tanto el desarrollo de la competencia digital docente.

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Que es uno de los objetivos en concreto también de esta tarea.

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Que podrán usar todo lo aprendido.

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Y todos estos métodos para este nuevo aprendizaje de los conceptos.

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Ahora mismo en su etapa educativa.

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Pero posteriormente en su etapa profesional.

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Y también en su etapa personal.

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Si tienen que presentar algún proyecto.

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O realizar algún trabajo.

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Pues todo esto les puede valer.

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Ya que han desarrollado la competencia digital.

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Y bueno, pues este es mi desarrollo de la tarea 6.

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Espero que os haya gustado.

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Y muchas gracias.

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Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org