1
00:00:18,859 --> 00:00:23,059
que el futuro es muy oscuro, que el futuro es muy oscuro

2
00:00:23,059 --> 00:00:35,049
trabajando en el carbón

3
00:00:35,049 --> 00:00:38,030
cocinando me doy una maña

4
00:00:38,030 --> 00:00:40,170
que no hay en España quien quise

5
00:00:40,170 --> 00:00:42,009
Hola de nuevo burrujeros

6
00:00:42,009 --> 00:00:45,810
aquí estamos en nuestro segundo episodio de la segunda temporada

7
00:00:45,810 --> 00:00:52,409
os dejamos el mes pasado con una buena y contundente receta

8
00:00:52,409 --> 00:00:54,750
Acordaos, los torrenos de Soria

9
00:00:54,750 --> 00:00:58,670
Y hemos decidido así algo más ligerito

10
00:00:58,670 --> 00:01:02,530
Para empezar este segundo episodio de la segunda temporada

11
00:01:02,530 --> 00:01:05,549
Así que os voy a presentar a Iria

12
00:01:05,549 --> 00:01:10,010
Que ya estuvo con nosotros en la primera temporada, el año pasado

13
00:01:10,010 --> 00:01:12,989
Que nos va a traer una tarta de queso

14
00:01:12,989 --> 00:01:14,870
Así que Iria, cuando quieras

15
00:01:14,870 --> 00:01:15,430
Hola

16
00:01:15,430 --> 00:01:17,209
Hola a todos

17
00:01:17,209 --> 00:01:20,650
Y aquí viene a presentaros una tarta de queso

18
00:01:20,650 --> 00:01:22,230
Que se llama queso de la viña

19
00:01:22,230 --> 00:01:22,950
¿Por qué de la viña?

20
00:01:23,349 --> 00:01:24,829
Pues es tarta de queso de la viña

21
00:01:24,829 --> 00:01:28,230
Porque procede de un restaurante de la viña

22
00:01:28,230 --> 00:01:29,849
Que es un restaurante vasco

23
00:01:29,849 --> 00:01:30,930
De San Sebastián

24
00:01:30,930 --> 00:01:33,810
Que se hizo famoso por su tarta de queso

25
00:01:33,810 --> 00:01:35,489
Y luego se hizo muy viral

26
00:01:35,489 --> 00:01:36,890
Esta receta

27
00:01:36,890 --> 00:01:39,129
Había un montón de restaurantes que la copiaban

28
00:01:39,129 --> 00:01:41,829
Y mucha gente en sus casas

29
00:01:41,829 --> 00:01:42,750
Empezó a hacerla también

30
00:01:42,750 --> 00:01:44,950
Porque está muy buena y es muy fácil de hacer

31
00:01:44,950 --> 00:01:46,790
Qué bueno, pues nada, cuéntanos

32
00:01:46,790 --> 00:01:48,409
Bueno, pues para esta tarta

33
00:01:48,409 --> 00:01:49,390
Que además se está viendo

34
00:01:49,390 --> 00:01:52,849
se nota

35
00:01:52,849 --> 00:01:54,689
que es así jugosita

36
00:01:54,689 --> 00:01:56,629
está Javier que está diciendo

37
00:01:56,629 --> 00:01:57,549
madre mía, madre mía

38
00:01:57,549 --> 00:01:58,890
y cremosísima

39
00:01:58,890 --> 00:02:02,150
pues bueno, esta tarta es muy sencilla

40
00:02:02,150 --> 00:02:03,370
está muy buena

41
00:02:03,370 --> 00:02:05,489
y tiene pues

42
00:02:05,489 --> 00:02:07,030
mucho queso

43
00:02:07,030 --> 00:02:08,689
como es un ingrediente principal

44
00:02:08,689 --> 00:02:09,310
el queso

45
00:02:09,310 --> 00:02:13,710
luego también hay que echarle huevos

46
00:02:13,710 --> 00:02:15,650
yo en mi caso pues le eché

47
00:02:15,650 --> 00:02:17,550
un kilo de queso

48
00:02:17,550 --> 00:02:18,389
yo voy a lo grande

49
00:02:18,389 --> 00:02:21,250
un kilo de queso tipo philadelphia

50
00:02:21,250 --> 00:02:22,430
tipo philadelphia

51
00:02:22,430 --> 00:02:23,449
suave

52
00:02:23,449 --> 00:02:27,030
luego lleva

53
00:02:27,030 --> 00:02:27,969
huevos

54
00:02:27,969 --> 00:02:31,229
para un kilo de queso pues se suelen echar

55
00:02:31,229 --> 00:02:33,409
unos 6, más o menos 6 huevos

56
00:02:33,409 --> 00:02:35,189
luego lleva azúcar

57
00:02:35,189 --> 00:02:36,330
luego lleva

58
00:02:36,330 --> 00:02:39,090
pues yo le echo un vasito

59
00:02:39,090 --> 00:02:40,530
un vasito, si

60
00:02:40,530 --> 00:02:43,009
tiendo a echarle menos de lo que ponen las recetas

61
00:02:43,009 --> 00:02:45,030
normalmente pero es un poco

62
00:02:45,030 --> 00:02:46,490
al gusto de consumidor

63
00:02:46,490 --> 00:02:46,789
¿De agua?

64
00:02:47,110 --> 00:02:49,770
Sí, un vasito de agua, de azúcar.

65
00:02:50,050 --> 00:02:50,490
¿Leche?

66
00:02:51,250 --> 00:02:52,550
No, nata.

67
00:02:52,969 --> 00:02:53,469
Ah, nata.

68
00:02:54,009 --> 00:02:55,550
Y harina, una cucharada de harina.

69
00:02:55,849 --> 00:02:57,370
¿Y en nata cuánto más o menos?

70
00:02:57,449 --> 00:02:58,550
En nata medio litro.

71
00:02:58,889 --> 00:03:01,169
¿Medio litro de nata?

72
00:03:01,189 --> 00:03:01,689
Sí, medio litro de nata.

73
00:03:02,629 --> 00:03:04,009
¿Y una cucharada de harina?

74
00:03:04,009 --> 00:03:04,930
Y una cucharada de harina.

75
00:03:04,949 --> 00:03:06,169
¿Es necesario tamizarla?

76
00:03:06,490 --> 00:03:07,889
Sí, yo la suelo tamizar.

77
00:03:07,889 --> 00:03:12,669
Es una cucharada, no lleva nada de tiempo y siempre queda algo mejor.

78
00:03:12,669 --> 00:03:17,569
Pero sí, simplemente esos cinco ingredientes, nada más

79
00:03:17,569 --> 00:03:21,289
Y luego, pues nada, para la preparación

80
00:03:21,289 --> 00:03:25,430
200 grados el horno, lo precalentamos

81
00:03:25,430 --> 00:03:28,409
Para la preparación, precalentamos el horno a 200 grados

82
00:03:28,409 --> 00:03:30,789
¿Y cómo vas poniendo los ingredientes? Cuenta el orden

83
00:03:30,789 --> 00:03:32,270
Y luego pues voy poniendo

84
00:03:32,270 --> 00:03:35,590
Primero echamos todas las tarrinas de queso

85
00:03:35,590 --> 00:03:40,810
Es verdad que se puede echar algún queso extra, por ejemplo

86
00:03:40,810 --> 00:03:47,949
pero siempre se le puede dar un toque, pues le echas 50 gramos de queso azul, por ejemplo,

87
00:03:48,090 --> 00:03:52,689
pues eso le va a dar un toque, entonces puedes jugar un poco con esos quesos.

88
00:03:52,949 --> 00:03:59,090
La original y a partir de ahí, cada uno puede hacer lo que sea, personalizarla,

89
00:03:59,090 --> 00:04:02,789
pues yo voy a dar lo básico y luego cada uno que pruebe,

90
00:04:03,050 --> 00:04:06,229
porque de ahí, de esas pruebas, es de donde salen luego las recetas buenas.

91
00:04:06,229 --> 00:04:09,710
Pues se echa el kilo de queso

92
00:04:09,710 --> 00:04:11,530
Y se le añade

93
00:04:11,530 --> 00:04:12,909
Los huevos

94
00:04:12,909 --> 00:04:15,129
Uno a uno, se va batiendo

95
00:04:15,129 --> 00:04:16,810
Se va haciendo uniforme toda la mezcla

96
00:04:16,810 --> 00:04:19,709
Y luego se le añade el azúcar

97
00:04:19,709 --> 00:04:21,089
El vasito de azúcar

98
00:04:21,089 --> 00:04:23,269
O lo que cada uno considere

99
00:04:23,269 --> 00:04:25,509
Según el gusto de cada uno, como te guste de dulce

100
00:04:25,509 --> 00:04:26,949
Normalmente la gente pone algo más

101
00:04:26,949 --> 00:04:28,930
Yo intento ponerle poco

102
00:04:28,930 --> 00:04:29,930
Que si no...

103
00:04:29,930 --> 00:04:31,110
Claro

104
00:04:31,110 --> 00:04:34,029
Sí, sí, con la nata, con todo

105
00:04:34,029 --> 00:04:35,670
Luego

106
00:04:35,670 --> 00:04:48,149
Luego se va batiendo todo bien y añadimos la cucharada tamizada de harina, una cucharada sopera, y por último ya la nata.

107
00:04:48,449 --> 00:04:56,610
Y todo eso se bate bien. Yo lo suelo hacer con la batidora eléctrica, pero sí, se puede hacer a mano también.

108
00:04:56,610 --> 00:05:02,189
El caso es que quede una mezcla homogénea y que quede todo bien mezcladito.

109
00:05:02,189 --> 00:05:10,250
Luego se usa un molde circular de estos desmontables y papel de horno

110
00:05:10,250 --> 00:05:14,470
El papel de horno es grandecito para meter toda esa cantidad

111
00:05:14,470 --> 00:05:19,750
El diámetro depende un poco de la cantidad que vayas a hacer

112
00:05:19,750 --> 00:05:23,350
Entonces sí, suele ser un molde redondo como la forma de la tarta

113
00:05:23,350 --> 00:05:25,350
Es decir, me hace falta que le hagáis de un kilo de queso

114
00:05:25,350 --> 00:05:27,569
Voy a hacer de medio kilo de queso para ir probando

115
00:05:27,569 --> 00:05:31,209
En vez de seis huevos tres y cosas así

116
00:05:31,209 --> 00:05:33,930
eso es, ahí la tenemos

117
00:05:33,930 --> 00:05:35,290
la tarta muy bonita

118
00:05:35,290 --> 00:05:37,970
y nada, pues el horno ya está

119
00:05:37,970 --> 00:05:40,230
precalentado, se va echando toda la mezcla

120
00:05:40,230 --> 00:05:41,389
en ese molde

121
00:05:41,389 --> 00:05:43,149
hay que ponerle papel de horno

122
00:05:43,149 --> 00:05:45,990
hay un truco que está muy bien

123
00:05:45,990 --> 00:05:47,850
para que vaya cogiendo

124
00:05:47,850 --> 00:05:49,709
de esa forma circular y no

125
00:05:49,709 --> 00:05:51,829
se quede con formas raras

126
00:05:51,829 --> 00:05:53,810
que es mojarlo, se le echa un poquito

127
00:05:53,810 --> 00:05:55,930
de agua antes y lo vas

128
00:05:55,930 --> 00:05:57,529
poniendo alrededor de todo

129
00:05:57,529 --> 00:05:59,810
en el interior y lo dejas un poquito

130
00:05:59,810 --> 00:06:07,310
por fuera. ¿Mojas el papel o el molde? Mojas el papel. ¿Por la parte que toca el horno

131
00:06:07,310 --> 00:06:11,550
o por la otra parte? Por todo. Bueno, yo hago un poco a lo bruto, pero me sale bien. Entonces

132
00:06:11,550 --> 00:06:17,529
pues así, ya queda así. Yo lo mojo todo, lo escurro y lo pongo en el círculo. Le dejo

133
00:06:17,529 --> 00:06:24,850
la forma así circular del molde y esto toda la mezcla dentro. Y luego pues lo meto en

134
00:06:24,850 --> 00:06:33,870
el horno en el horno pues el calor arriba y abajo se meten en el medio y el tiempo depende un poco

135
00:06:33,870 --> 00:06:40,029
del horno como todas las cosas del horno unos 40 minutos una hora depende si la del palillo

136
00:06:40,029 --> 00:06:48,889
que yo hago la del palillo si cuando el palillo salga seco el palillo cuchillo entonces se quita

137
00:06:48,889 --> 00:06:52,970
Cuando se quite la tarta, cuando esté limpio, el palillo, ahí está.

138
00:06:53,189 --> 00:06:56,709
Tiene que estar un poco como un flan, ¿vale?

139
00:06:56,889 --> 00:07:00,470
O sea, claro, todos esos huevos y todo lo que hace,

140
00:07:00,629 --> 00:07:04,649
es que tiene que estar así, pues tiene que tener un poquito de...

141
00:07:04,649 --> 00:07:11,550
Entonces, una vez así, pues la dejas fuera sin meterme en la nevera,

142
00:07:11,589 --> 00:07:13,250
porque todavía está muy caliente el tiempo.

143
00:07:14,069 --> 00:07:16,790
Y para mí lo ideal, eso es también un poco el gusto del consumidor.

144
00:07:16,790 --> 00:07:20,790
Pero a mí me gusta hacerla así el día anterior para consumirla al día siguiente.

145
00:07:21,110 --> 00:07:22,129
Ah, mira, para que reposigue.

146
00:07:22,250 --> 00:07:24,850
Claro, luego la meto en la nevera y me gusta tomarla fría.

147
00:07:24,930 --> 00:07:26,829
Hay gente que prefiere tomarla algo caliente.

148
00:07:27,529 --> 00:07:29,589
Pero yo la tomo pues al día siguiente.

149
00:07:29,810 --> 00:07:31,389
Y luego voy a dar un toque extra.

150
00:07:31,610 --> 00:07:33,350
Que esto ya, pues es como lo de los quesos, ¿no?

151
00:07:33,410 --> 00:07:35,550
Como que cada uno le puede echar...

152
00:07:35,550 --> 00:07:37,509
Está revelando secretos aquí.

153
00:07:38,350 --> 00:07:39,350
Aprovecharlo, aprovecharlo.

154
00:07:39,810 --> 00:07:40,449
¿Qué hago yo?

155
00:07:40,449 --> 00:07:42,389
Claro, esta tarta no tiene base de galleta.

156
00:07:42,850 --> 00:07:43,209
Ah, es cierto.

157
00:07:43,209 --> 00:07:44,649
Que es muy típico en la tarta de queso.

158
00:07:44,829 --> 00:07:45,069
Claro.

159
00:07:45,430 --> 00:07:48,629
Pero a mí la mermelada me gusta mucho y a veces la echo de menos también.

160
00:07:48,829 --> 00:07:49,470
Entonces, ¿qué hago?

161
00:07:49,730 --> 00:07:54,350
Yo me cojo un bote de arándanos y les pongo un poquito de agua y un poquito de azúcar

162
00:07:54,350 --> 00:07:58,670
y hago unas mermeladas y una cosa así rapidita, ¿vale?

163
00:07:58,790 --> 00:08:04,230
Se calientan un poco en la sartén y entonces esa mermelada, o lo que sea,

164
00:08:04,350 --> 00:08:08,389
pues esos arándanos con agua y azúcar, se los echo luego por encima.

165
00:08:08,790 --> 00:08:10,250
Y eso también les suele quedar bastante bien.

166
00:08:10,250 --> 00:08:11,889
Claro, por eso echas menos azúcar antes.

167
00:08:11,889 --> 00:08:14,129
claro, ahí ya compré el suelo azúcar

168
00:08:14,129 --> 00:08:16,209
ya le meto la fruta, compré el azúcar

169
00:08:16,209 --> 00:08:18,310
imagino que da igual que sea membra de arándanos

170
00:08:18,310 --> 00:08:19,170
que de fresas, ¿no?

171
00:08:19,170 --> 00:08:21,910
lo que sea, sí, sí, yo lo suelo hacer con arándanos

172
00:08:21,910 --> 00:08:23,930
y está bueno, pero también está muy rica

173
00:08:23,930 --> 00:08:24,769
sin nada

174
00:08:24,769 --> 00:08:27,829
y ese color que hemos visto en la imagen

175
00:08:27,829 --> 00:08:29,850
de antes

176
00:08:29,850 --> 00:08:31,649
a ver si Javier ahí

177
00:08:31,649 --> 00:08:33,750
con su rapidez acostumbrada

178
00:08:33,750 --> 00:08:35,730
ahí está, ese colorcito de arriba

179
00:08:35,730 --> 00:08:37,009
no hay que hacer nada

180
00:08:37,009 --> 00:08:39,309
lo coge solo

181
00:08:39,309 --> 00:08:41,470
ese colorcito de arriba sí, lo suele coger ya

182
00:08:41,470 --> 00:08:43,370
del propio horno, parece que está quemado

183
00:08:43,370 --> 00:08:44,330
pero no hay que asustarse

184
00:08:44,330 --> 00:08:47,169
yo pensaba que igual se le ponía algún tipo de plancha

185
00:08:47,169 --> 00:08:49,730
como la crema catalana

186
00:08:49,730 --> 00:08:50,730
no, no, no

187
00:08:50,730 --> 00:08:51,929
que es natural

188
00:08:51,929 --> 00:08:54,070
eso sale directamente del horno

189
00:08:54,070 --> 00:08:55,570
tiene una pinta

190
00:08:55,570 --> 00:08:58,730
y por dentro está buenísima

191
00:08:58,730 --> 00:09:00,269
muy cremosa

192
00:09:00,269 --> 00:09:02,029
en la foto anterior

193
00:09:02,029 --> 00:09:03,470
sí, sí, la verdad que

194
00:09:03,470 --> 00:09:05,409
sí, sí, ahí está

195
00:09:05,409 --> 00:09:08,029
o estaba más arriba o estaba más tiempo en el normal

196
00:09:08,029 --> 00:09:10,750
pero muy bien, muy bien

197
00:09:10,750 --> 00:09:12,929
muy buena pinta

198
00:09:12,929 --> 00:09:14,470
y si ya le pones ahí al lado

199
00:09:14,470 --> 00:09:15,590
o encima como dices tú

200
00:09:15,590 --> 00:09:18,429
la mermelada de arándanos

201
00:09:18,429 --> 00:09:19,090
o de fresa

202
00:09:19,090 --> 00:09:20,730
espectacular

203
00:09:20,730 --> 00:09:22,649
pues muchísimas gracias

204
00:09:22,649 --> 00:09:23,210
que hambre

205
00:09:23,210 --> 00:09:26,129
nos hemos querido tomar algo

206
00:09:26,129 --> 00:09:27,649
porque ya estamos desfallecidos

207
00:09:27,649 --> 00:09:29,669
y vamos con lo de la tarta

208
00:09:29,669 --> 00:09:30,769
hemos empezado por el postre

209
00:09:30,769 --> 00:09:33,889
pues muchísimas gracias

210
00:09:33,889 --> 00:09:37,889
un placer de nuevo

211
00:09:37,889 --> 00:09:39,250
tenerte aquí

212
00:09:39,250 --> 00:09:41,149
y burbujeros a vosotros

213
00:09:41,149 --> 00:09:43,309
nos vemos en el siguiente episodio

214
00:09:43,309 --> 00:09:45,450
de la segunda temporada

215
00:09:45,450 --> 00:09:47,210
así que muchísimas gracias por estar

216
00:09:47,210 --> 00:09:49,330
con nosotros y ya sabéis cualquier tipo

217
00:09:49,330 --> 00:09:50,570
de duda o recomendación

218
00:09:50,570 --> 00:09:53,190
al correo electrónico que vais a ver en breve

219
00:09:53,190 --> 00:09:55,230
sobre impreso gastrocepa

220
00:09:55,230 --> 00:09:56,970
arroba gmail punto com

221
00:09:56,970 --> 00:09:58,009
un saludo burbujeros

222
00:09:58,009 --> 00:09:58,889
un saludo

223
00:09:58,889 --> 00:09:59,350
chao

224
00:10:09,250 --> 00:10:15,759
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