1 00:00:00,000 --> 00:00:05,000 el uso de la Plataforma de Aprendizaje y Educación del Aula Virtual de EducaMadrid. 2 00:00:05,759 --> 00:00:12,800 En concreto, este aula virtual corresponde al módulo de sumillería dentro del ciclo 3 00:00:12,800 --> 00:00:19,620 de grado superior de Dirección de Restauración que se imparte en el IES Escuela Superior 4 00:00:19,620 --> 00:00:25,339 de Hostelería y Turismo de Madrid. En este aula están matriculados 15 alumnos 5 00:00:25,339 --> 00:00:36,460 un profesor, los alumnos han accedido a través del método de matriculación manual. Aquí 6 00:00:36,460 --> 00:00:45,439 se muestran los participantes. En este curso, este curso está estructurado en bloques o 7 00:00:45,439 --> 00:00:55,659 secciones, un bloque general donde se encuentra un foro, el proyecto denominado Camino de 8 00:00:55,659 --> 00:01:03,700 Santiago, realizado con la herramienta S-Learning. Además, en el bloque general hay un apartado 9 00:01:03,700 --> 00:01:08,500 en el que se trabaja el uso responsable de las redes mediante los protocolos de navegación 10 00:01:08,500 --> 00:01:15,159 con etiqueta, donde aparece una infografía con las normas de navegación, así como un 11 00:01:15,159 --> 00:01:22,319 código QR para que los alumnos puedan descargarlo y tenerlo en sus dispositivos móviles y un 12 00:01:22,319 --> 00:01:29,000 vídeo explicativo de la netiqueta. Este aula virtual está compuesto de cinco 13 00:01:29,000 --> 00:01:34,060 bloques de contenidos. Un primer bloque donde se va a trabajar de manera 14 00:01:34,060 --> 00:01:38,260 introductoria el tema de la viticultura. Segundo bloque que desarrolla los 15 00:01:38,260 --> 00:01:42,519 diferentes tipos de vinificación. A continuación un tercer bloque que 16 00:01:42,519 --> 00:01:45,840 profundiza sobre las distintas denominaciones de origen de España. 17 00:01:46,900 --> 00:01:51,799 Cuarto bloque en el cual nos adentramos en la cata sensorial para terminar con 18 00:01:51,799 --> 00:01:58,180 un quinto bloque donde se desarrolla el vino en el restaurante. Además han utilizado elementos 19 00:01:58,180 --> 00:02:06,120 de refuerzo positivo como son las insignias. En este curso se han creado en concreto tres 20 00:02:06,120 --> 00:02:13,319 insignias en función de los objetivos alcanzados. Respecto a la metodología utilizada destacar la 21 00:02:13,319 --> 00:02:19,319 metodología activa de aprendizaje por servicio donde los alumnos se les plantea la integración 22 00:02:19,319 --> 00:02:24,219 de los vinos en el servicio del restaurante, así como los procesos de vinificación y 23 00:02:24,219 --> 00:02:29,860 las cualidades organoléctricas de los mismos. Para ello utilizamos en concreto una herramienta 24 00:02:29,860 --> 00:02:34,780 de autor, un S-Learning ubicado en la parte general, como se dijo anteriormente, el proyecto 25 00:02:34,780 --> 00:02:40,620 de Santiago, donde se les plantea la realización de un proyecto de investigación de la denominación 26 00:02:40,620 --> 00:02:47,759 de origen Rías Baixas, en el cual tendrán que realizar una serie de exposiciones que 27 00:02:47,759 --> 00:02:55,240 serán valoradas según la rúbrica expuesta. Además, también se han utilizado diferentes 28 00:02:55,240 --> 00:03:10,240 actividades H5P, como por ejemplo en el apartado de viticultura, antes de entrar en bodega 29 00:03:10,240 --> 00:03:12,520 y fermentación maloláctica 30 00:03:12,520 --> 00:03:16,419 En cuanto a la evaluación 31 00:03:16,419 --> 00:03:20,669 cabe destacar 32 00:03:20,669 --> 00:03:25,150 el uso de diferentes tipos de evaluación 33 00:03:25,150 --> 00:03:26,610 como por ejemplo 34 00:03:26,610 --> 00:03:28,389 cuestionarios 35 00:03:28,389 --> 00:03:31,349 sobre tipos de vinificación 36 00:03:31,349 --> 00:03:35,229 hay cuestionarios sobre 37 00:03:35,229 --> 00:03:37,430 vinos en el restaurante 38 00:03:37,430 --> 00:03:39,250 o sobre servicios de vinos 39 00:03:39,250 --> 00:03:46,469 En todos los cuestionarios se utilizan diferentes tipos de preguntas 40 00:03:46,469 --> 00:04:00,550 Entre las que podemos apreciar, elegir entre varias opciones, verdadero y falso, preguntas múltiples, preguntas abiertas 41 00:04:00,550 --> 00:04:08,449 Además también el curso se han creado materiales con contenido de refuerzo 42 00:04:08,449 --> 00:04:12,650 para profundizar en textos a través de textos adaptados 43 00:04:12,650 --> 00:04:17,550 con imágenes y vídeos sobre la historia del vino, por ejemplo 44 00:04:17,550 --> 00:04:25,750 y otros, así como tareas a realizar por el alumnado para su posterior valoración 45 00:04:25,750 --> 00:04:48,209 y tareas a realizar por el alumnado para su posterior valoración, como he dicho anteriormente. 46 00:04:49,149 --> 00:04:59,310 Para la evaluación del alumnado se ha usado tanto el aula virtual como también el cuaderno del profesor dentro de raíces. 47 00:04:59,310 --> 00:05:12,660 como he comentado anteriormente 48 00:05:12,660 --> 00:05:19,139 todos los bloques en el aula virtual están apoyados con información adicional 49 00:05:19,139 --> 00:05:23,100 con enlaces a vídeos, textos complementarios 50 00:05:23,100 --> 00:05:27,100 donde por ejemplo podremos encontrar 51 00:05:27,100 --> 00:05:33,139 un canva sobre el ciclo vegetativo de la vid 52 00:05:33,139 --> 00:05:56,879 textos explicativos, por ejemplo, con un glosario que contiene el vocabulario propio del mundo del vino 53 00:05:56,879 --> 00:06:14,720 enlaces HTML con vídeos explicativos, por ejemplo, sobre la historia del vino 54 00:06:14,720 --> 00:06:21,860 que hemos visto anteriormente, así como actividades interactivas de H5P 55 00:06:21,860 --> 00:06:22,860 Gracias.