1
00:00:00,180 --> 00:00:24,440
Buenas tardes, empezamos la biología, ya nos podemos olvidar totalmente de lo que es la geología y como ya os comenté, en su momento vamos a tratar, dentro de lo que es la biología, vamos a hablar principalmente durante todo lo que queda de curso sobre el cuerpo humano, sobre los aparatos, sistemas, etcétera, que constituyen el cuerpo humano y las diversas funciones del mismo.

2
00:00:25,260 --> 00:00:35,280
Entonces, este primer tema que tenemos, como se nos indica, es el tema de organización del cuerpo humano.

3
00:00:37,659 --> 00:00:42,299
Entonces, vamos a ver, pongo en marcha el puntero, organización del cuerpo humano.

4
00:00:42,420 --> 00:00:49,740
Vamos a ver una primera parte aquí que va a tratar fundamentalmente de lo que serían los niveles de organización dentro de la materia viva

5
00:00:49,740 --> 00:00:55,000
y la composición química de dicha materia viva.

6
00:00:55,520 --> 00:01:01,259
Entonces, los niveles de organización vamos a tener que la materia viva,

7
00:01:01,520 --> 00:01:05,859
la materia en general, se va a organizar en una serie, por así decirlo,

8
00:01:05,859 --> 00:01:10,959
de escalones o niveles, de tal manera que al pasar de un nivel a otro,

9
00:01:11,640 --> 00:01:14,900
aquí tenemos los diversos niveles, están escritos en inglés,

10
00:01:15,200 --> 00:01:18,599
no hay problema alguno, porque son palabras bastante sencillas.

11
00:01:19,120 --> 00:01:28,579
Bueno, pues lo que os estaba diciendo, que al pasar de un nivel a otro, aparecen una serie de propiedades que no aparecían en los anteriores niveles.

12
00:01:29,319 --> 00:01:33,019
Por ejemplo, aquí tenemos el primero de los niveles, que es el nivel atómico.

13
00:01:33,379 --> 00:01:42,299
Ya sabéis, los átomos están compuestos por un núcleo en cuyo interior hay unas partículas que presentan carga positiva, que son los protones,

14
00:01:42,299 --> 00:01:50,159
y también, no en todos, este sería el caso del hidrógeno, perdón, que sería el único átomo que no los tendría,

15
00:01:50,620 --> 00:01:57,200
el único elemento químico que carecería de ellos, pero que en el resto de los átomos, en el resto de los elementos químicos,

16
00:01:57,200 --> 00:02:02,480
hay presencia también de otras partículas que no tienen carga eléctrica, que son los neutrones,

17
00:02:03,000 --> 00:02:11,960
y alrededor suyo, ¿vale?, pues se encontrarían los electrones girando de un modo parecido o similar a grandes rasgos

18
00:02:11,960 --> 00:02:16,240
a lo que serían los planetas alrededor del Sol en el sistema solar.

19
00:02:16,979 --> 00:02:19,080
Bien, entonces ese es el nivel atómico.

20
00:02:19,819 --> 00:02:22,879
Los átomos, ¿vale?, de los diversos elementos químicos,

21
00:02:23,000 --> 00:02:26,719
pues tienen unas propiedades características de ese elemento químico,

22
00:02:27,360 --> 00:02:30,199
propiedades que le diferencian de otros elementos químicos.

23
00:02:31,060 --> 00:02:33,419
Pues en el momento en que pasamos al siguiente nivel,

24
00:02:33,419 --> 00:02:36,300
que sería el nivel de molécula, ¿vale?,

25
00:02:36,300 --> 00:02:40,020
en el que tenemos que los átomos se agrupan para formar unidades mayores

26
00:02:40,020 --> 00:02:47,479
llamadas moléculas, aquí por ejemplo tenéis la molécula de agua, pues aparecen unas propiedades

27
00:02:47,479 --> 00:02:54,719
totalmente distintas a las que tenían los átomos sueltos. Es decir, las propiedades físicas y

28
00:02:54,719 --> 00:03:01,419
químicas de la molécula de agua son totalmente diferentes a las propiedades que tienen los átomos

29
00:03:01,419 --> 00:03:08,120
de hidrógeno y el átomo de oxígeno que forma dicha molécula de agua. ¿De acuerdo? O sea, esas

30
00:03:08,120 --> 00:03:13,099
propiedades, aparecen propiedades nuevas, ¿de acuerdo? Ahí esas propiedades se las denomina

31
00:03:13,099 --> 00:03:20,120
propiedades emergentes. El siguiente nivel que tendríamos sería el nivel que denominan aquí

32
00:03:20,120 --> 00:03:27,560
orgánulos celulares, pero yo prefiero nombrarlo como nivel supramolecular, ¿vale? En el que

33
00:03:27,560 --> 00:03:33,340
tendríamos que estas moléculas se van a agrupar para dar lugar a una serie de estructuras constituidas

34
00:03:33,340 --> 00:03:40,740
por diversos tipos de moléculas, algunas de ellas de gran tamaño, como pueda ser por ejemplo el caso de las proteínas

35
00:03:40,740 --> 00:03:49,620
o el caso de los ácidos nucleicos, ¿vale? Y dentro de este nivel, del nivel supramolecular, tendríamos también

36
00:03:49,620 --> 00:03:58,099
o incluiríamos a los virus. ¿Por qué a los virus? Si los virus parecen así a simple vista o así a primera vista

37
00:03:58,099 --> 00:04:05,240
aparecen seres vivos? Bueno, pues porque los virus, es cierto que se pueden reproducir, ¿vale? Pero

38
00:04:05,240 --> 00:04:12,159
para reproducirse, precisan parasitar a una célula o a varias células, ¿vale? O sea, el virus no se

39
00:04:12,159 --> 00:04:17,540
puede reproducir por sí mismo, cosa que no sucede con un organismo, ya sea un organismo unicelular

40
00:04:17,540 --> 00:04:24,160
o un organismo pluricelular. Y por otro lado, no realizan tampoco las funciones de nutrición y de

41
00:04:24,160 --> 00:04:30,819
relación, que son propias de un ser vivo. Por lo tanto, el virus o los virus y otras partículas

42
00:04:30,819 --> 00:04:37,519
parecidas a los virus, como puedan ser los viroides y los priones, los vamos a incluir dentro de este

43
00:04:37,519 --> 00:04:44,180
nivel, del nivel supramolecular. El siguiente nivel que aparecería sería ya el nivel celular, ¿vale?

44
00:04:44,199 --> 00:04:50,480
Y este ya es un nivel que podemos considerar ya propio de lo que es la vida, ¿vale? La célula sería

45
00:04:50,480 --> 00:04:56,060
la unidad biológica más pequeña que existe, ¿vale? La unidad capaz de poder realizar todas las

46
00:04:56,060 --> 00:05:03,300
funciones propias de un ser vivo, lo que es la nutrición, la reproducción y la relación. Hay

47
00:05:03,300 --> 00:05:09,259
organismos, ya lo sabéis, que están constituidos por una única célula, ¿vale? Y se llamarían

48
00:05:09,259 --> 00:05:15,699
organismos unicelulares, pero otros organismos, como por ejemplo nosotros, precisamos pues más

49
00:05:15,699 --> 00:05:21,660
de un tipo de célula, ¿vale? Serían ya lo que llamaríamos organismos pluricelulares, ¿vale?

50
00:05:21,759 --> 00:05:27,600
Y en estos organismos pluricelulares se pueden distinguir ya otros niveles, como serían el nivel

51
00:05:27,600 --> 00:05:34,160
de tejidos, ¿vale? Los tejidos están constituidos por células que tienen el mismo origen y la misma

52
00:05:34,160 --> 00:05:41,600
función, ¿vale? Por ejemplo, el tejido muscular, el tejido nervioso, el tejido conectivo, ¿vale? Ya los

53
00:05:41,600 --> 00:05:47,379
veremos también en este tema los tejidos luego los tejidos se pueden agrupar dando lugar a la

54
00:05:47,379 --> 00:05:54,660
formación de órganos vale aquí por ejemplo tenemos un hueso también podría ser un músculo vale otro

55
00:05:54,660 --> 00:06:01,420
un órgano también puede ser el estómago vale el cerebro es un órgano vale y esos órganos a su vez

56
00:06:01,420 --> 00:06:06,480
se pueden agrupar en lo que aquí se denominan sistemas de órganos vale pero es más correcto

57
00:06:06,480 --> 00:06:12,279
hablar de aparatos y sistemas, ¿vale? Ya más adelante os explicaré la diferencia que hay entre

58
00:06:12,279 --> 00:06:18,759
lo que es un aparato y lo que es un sistema. Y ya por último, todo ese conjunto de aparatos y de

59
00:06:18,759 --> 00:06:26,300
sistemas van a dar lugar a lo que sería un organismo, a lo que sería el nivel máximo dentro de lo que

60
00:06:26,300 --> 00:06:32,319
es la parte biológica como tal, ¿vale? Que sería el nivel de organismo, en este caso de organismo

61
00:06:32,319 --> 00:06:38,920
pluricelular. Ojo, las células también son organismos, ¿vale? Ahora mismo una bacteria está

62
00:06:38,920 --> 00:06:45,139
constituido por una única célula, ¿vale? Y es un organismo, al igual que en este caso lo que

63
00:06:45,139 --> 00:06:50,720
tenemos aquí es un reno, ¿vale? Pues al igual que un reno, un caribú, nosotros mismos, ¿vale? Estamos

64
00:06:50,720 --> 00:06:56,240
constituidos por millones de células y también somos organismos, ¿vale? En este caso lo que tenemos

65
00:06:56,240 --> 00:07:04,100
aquí es un organismo unicelular y lo que tendremos aquí es un organismo pluricelular. El resto de

66
00:07:04,100 --> 00:07:11,000
niveles pertenecen ya a lo que sería el estudio de la ecología, ¿vale? Y entonces vamos a tener que

67
00:07:11,000 --> 00:07:18,300
existen las poblaciones, population, como dice aquí, ¿vale? Que son conjuntos de organismos de la misma

68
00:07:18,300 --> 00:07:25,620
especie. Luego tenemos las biocenosis o comunidades, ¿vale? Que están formadas por conjuntos de

69
00:07:25,620 --> 00:07:32,360
poblaciones, luego tenemos el nivel de ecosistema que estaría constituida por las biogenosis y el

70
00:07:32,360 --> 00:07:39,180
medio físico y químico en el que viven, lo que se llama el biotopo, luego un conjunto de ecosistemas

71
00:07:39,180 --> 00:07:44,839
que se encuentran en, o más o menos a las mismas latitudes o en zonas muy cercanas, es a lo que se

72
00:07:44,839 --> 00:07:51,439
llamaría un bioma, ¿vale? Y ya luego por último tendríamos que todo el conjunto de biomas constituiría

73
00:07:51,439 --> 00:07:58,300
lo que es la biosfera, ¿vale? La biosfera se la denomina así por analogía con las otras esferas

74
00:07:58,300 --> 00:08:04,639
que hay en nuestro planeta, ¿vale? Con la geosfera, con la hidrosfera, con la atmósfera y se consideraría

75
00:08:04,639 --> 00:08:14,920
como la capa de la Tierra en la cual se localiza la vida, ¿de acuerdo? Bueno, entonces, visto esto,

76
00:08:14,920 --> 00:08:20,259
¿vale? Vamos a pasar, entonces, a ver lo que sería la composición de la materia viva.

77
00:08:21,439 --> 00:08:42,820
Bueno, pasamos la diapositiva, ¿vale? Entonces, la composición química de la materia viva. La materia viva se compone al igual, como nos dice aquí, al igual que el resto de la materia, ¿vale? Por átomos. En este caso, estos átomos, como están presentes en la materia viva, se los denomina bioelementos, ¿vale?

78
00:08:42,820 --> 00:08:56,240
¿Y cuáles serían los bioelementos? Pues los que tenéis señalados aquí. Como podéis ver, esto es una tabla periódica, ¿vale? Y dentro de los bioelementos vamos a distinguir tres tipos de bioelementos que luego los definiré.

79
00:08:56,240 --> 00:09:20,240
Tendríamos los bioelementos primarios, que en este caso son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre. Luego tenemos bioelementos secundarios, como son el magnesio, el sodio, el potasio, el calcio, el cloro.

80
00:09:20,240 --> 00:09:44,480
Pero algunos autores incluyen también el hierro, aunque aquí en este caso el hierro lo consideran un oligoelemento, que sería el último tipo de elementos, ¿vale? Y como oligoelementos pues tenemos el flúor, el yodo, el aluminio, el zinc, esto de aquí parece que es el cobalto, sí, efectivamente sería el cobalto, el cromo, el hierro, el cobre, etcétera, ¿vale?

81
00:09:45,220 --> 00:09:53,639
Bueno, pues estos bioelementos, al igual que los otros elementos químicos, se van a unir y al unirse forman biomoléculas, ¿vale?

82
00:09:54,019 --> 00:09:57,899
Y estas biomoléculas las vamos a clasificar también en dos tipos.

83
00:09:58,480 --> 00:10:01,779
Unas que son las biomoléculas inorgánicas, ¿vale?

84
00:10:01,799 --> 00:10:11,559
Que se las da ese nombre porque están presentes tanto en la materia viva como en la materia mineral, o sea, tanto en los seres vivos como en los seres inertes, ¿vale?

85
00:10:11,559 --> 00:10:37,639
Y aquí distingue dos tipos, distingue por un lado el agua y por otro lado las sales minerales, aunque también podríamos añadir un tercer tipo, que son los gases atmosféricos, el dióxido de carbono y el oxígeno, ¿vale? El dióxido de carbono, ya sabéis que las plantas lo precisan para la realización de la fotosíntesis y el oxígeno ya sabéis que lo necesitamos para poder hacer la respiración celular.

86
00:10:38,639 --> 00:10:46,100
Luego, el otro tipo de biomoléculas serían las biomoléculas orgánicas y éstas sólo están presentes en la materia viva.

87
00:10:46,860 --> 00:10:55,139
Y de esas biomoléculas orgánicas vamos a distinguir cuatro tipos, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

88
00:10:55,840 --> 00:11:00,980
¿De acuerdo? Bueno, pues vamos a ver entonces en qué consiste cada uno de ellos.

89
00:11:01,620 --> 00:11:05,000
Vamos a ver si consigo pasar la diapositiva.

90
00:11:05,000 --> 00:11:28,399
No. A ver. Ahí. Bueno, aquí lo tenemos. Bueno, lo que se nos dice, de aproximadamente 100 elementos químicos que hay en la naturaleza, ¿vale? Unos 70 se encontrarían en los seres vivos, ¿vale? Y de esos 70, unos 22 estarían siempre con una cierta abundancia, una cierta cantidad y cumplirían una cierta función, ¿vale?

91
00:11:28,399 --> 00:11:33,960
Entonces, esos elementos los vamos a clasificar en estos tres grupos, como os he dicho antes.

92
00:11:34,679 --> 00:11:48,179
Tendríamos los primarios, que serían el 96% de la materia viva, y son los que aparecen aquí, carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.

93
00:11:48,179 --> 00:11:57,100
luego tendríamos los secundarios vale que estarían en una abundancia tendrían una abundancia de un

94
00:11:57,100 --> 00:12:07,740
3,9 por ciento aproximadamente y son el sodio el calcio el cloro el potasio y el magnesio vale y

95
00:12:07,740 --> 00:12:12,080
ya luego por último tendríamos unos elementos que están en una cantidad muy pequeña que son lo que

96
00:12:12,080 --> 00:12:17,580
llamamos oligoelementos que estarían en una proporción de un 0,1 por ciento aproximadamente

97
00:12:17,580 --> 00:12:24,919
vale y estos oligoelementos podemos distinguir esenciales por un lado y no esenciales o

98
00:12:24,919 --> 00:12:32,799
variables por otro esenciales todos los que tenéis aquí manganeso el hierro el hierro algún autor lo

99
00:12:32,799 --> 00:12:39,139
incluye dentro de los elementos secundarios debido a su gran importancia pero bueno vamos a

100
00:12:39,139 --> 00:12:47,159
considerarlo al final así, de esta manera, el cobalto, el cobre, el zinc, ¿vale? Y estos son

101
00:12:47,159 --> 00:12:53,399
indispensables o esenciales. Estos siempre van a aparecer en los seres vivos, ¿vale? Mientras que

102
00:12:53,399 --> 00:12:59,679
los variables pueden aparecer o no. Pueden estar en algunos organismos y no estar en otros. Y entre

103
00:12:59,679 --> 00:13:07,860
ellos pues tenemos el boro, el aluminio, el vanadio, el moligdeno, el yodo y el silicio, ¿de acuerdo?

104
00:13:07,860 --> 00:13:25,779
Entonces, esto es lo que tenéis que saber fundamentalmente de lo que son los bioelementos. Y estos bioelementos, ¿vale? Se van a unir formando moléculas, ¿vale? Unas iban a ser las biomoléculas inorgánicas, de las cuales la más importante de todas es el agua, ¿vale?

105
00:13:25,779 --> 00:13:34,000
El agua que, fijaos, que en los animales puede tener un porcentaje muy alto de presencia en el organismo.

106
00:13:34,000 --> 00:13:46,779
Fijaos, por ejemplo, que vamos a este caso que tenemos aquí, el de la medusa, dice un 99% de agua, varía entre el 94-95-99, ¿vale?

107
00:13:46,899 --> 00:13:48,600
O sea, fijaos la cantidad de agua que tiene.

108
00:13:49,440 --> 00:13:54,399
El dióxido de los peces también tiene un porcentaje de agua bastante grande.

109
00:13:54,399 --> 00:14:11,860
En el caso de los animales puede oscilar entre el 60 y el 90%, ¿vale? Los seres humanos tienen entre un 65-70% de agua, ¿vale? Y evidentemente dentro de los vegetales también la proporción de agua que hay es muy grande, ¿vale?

110
00:14:11,860 --> 00:14:19,320
Ese sería, este en este caso es una sustancia, el agua, una biomolécula inorgánica que es muy importante.

111
00:14:19,779 --> 00:14:23,779
¿Y por qué es importante el agua? Por diversas características.

112
00:14:24,440 --> 00:14:28,820
La primera de ellas es esta que aparece aquí, alta constante dieléctrica.

113
00:14:29,299 --> 00:14:30,539
¿Qué significa esto?

114
00:14:31,259 --> 00:14:38,559
Bueno, vosotros relacionar este concepto, el de la constante dieléctrica, con la capacidad de disolver sustancias.

115
00:14:38,559 --> 00:14:44,820
todas las sustancias que presentan una alta constante dieléctrica son muy buenos disolventes

116
00:14:44,820 --> 00:14:51,399
vale y el agua es precisamente uno de los mejores disolventes que hay se le considera el disolvente

117
00:14:51,399 --> 00:14:59,059
universal porque un gran porcentaje de sustancias presentes en la naturaleza vale puede ser disueltas

118
00:14:59,059 --> 00:15:05,279
en agua en algunos casos van a formar lo que se llaman soluciones o disoluciones verdaderas y en

119
00:15:05,279 --> 00:15:10,539
otro caso van a formar disoluciones coloidales vale pero en mayor o menor medida van a poder

120
00:15:10,539 --> 00:15:16,220
ser disueltas en agua eso es muy importante para los seres vivos porque porque muchas reacciones

121
00:15:16,220 --> 00:15:21,620
químicas que tienen lugar en el interior de un organismo tienen lugar en forma de disoluciones

122
00:15:21,620 --> 00:15:30,019
vale y con el agua como sol como disolvente como sustancia que solubiliza a las otras o por ejemplo

123
00:15:30,019 --> 00:15:36,480
para el transporte la sangre vale y muchos líquidos corporales son fundamentalmente agua

124
00:15:36,480 --> 00:15:43,379
en un alto porcentaje vale agua que va a transportar una serie de sustancias en disolución en el caso

125
00:15:43,379 --> 00:15:50,440
por ejemplo del de la sangre pues va a transportar un plasma sanguíneo que contiene diversas proteínas

126
00:15:50,440 --> 00:15:57,960
diversas sustancias contiene de oxígeno contiene de óxido de carbono glúcidos lípidos etcétera y

127
00:15:57,960 --> 00:16:02,980
por supuesto también las células que constituyen la sangre, los glóbulos rojos, los glóbulos blancos,

128
00:16:03,539 --> 00:16:09,960
las plaquetas, los anticuerpos, ¿de acuerdo? Esa sería una de las primeras propiedades por las

129
00:16:09,960 --> 00:16:19,080
que el agua es tan importante. Otra propiedad, los sólidos, bueno, todas las sustancias, ¿vale? Por

130
00:16:19,080 --> 00:16:25,620
regla general, cuando pasan de estado líquido a estado sólido, disminuye su volumen, ¿vale? Si yo,

131
00:16:25,620 --> 00:16:31,379
por ejemplo, cojo y trato de enfriar un trozo de hierro, el hierro se va a contraer. Lo mismo que

132
00:16:31,379 --> 00:16:36,879
si yo le caliento, lo que va a hacer va a ser dilatarse, ¿de acuerdo? Bueno, pues al agua, cuando

133
00:16:36,879 --> 00:16:43,759
se produce el paso de agua sólida, digo, de agua líquida a agua sólida, o sea, el paso de lo que

134
00:16:43,759 --> 00:16:51,299
es el agua al hielo, ¿vale? Ahí va a suceder justo el contrario. El agua va a aumentar de volumen y

135
00:16:51,299 --> 00:16:55,200
Entonces, al aumentar de volumen, va a disminuir su densidad, ¿vale?

136
00:16:55,240 --> 00:17:00,120
Por lo tanto, en estado sólido, en lo que es hielo, el hielo es mucho menos denso que el agua líquida

137
00:17:00,120 --> 00:17:06,700
y va a flotar sobre el mismo, ¿vale? Sobre la misma. Va a flotar sobre el agua, ¿vale?

138
00:17:06,700 --> 00:17:10,839
Y eso es muy importante, sobre todo en relación con la vida. ¿Por qué?

139
00:17:11,440 --> 00:17:14,740
Porque si sucede esto, ¿vale? Que el hielo flota sobre el agua,

140
00:17:15,299 --> 00:17:20,640
cuando en invierno se produce la congelación del agua de un río o de un lago, ¿vale?

141
00:17:20,640 --> 00:17:41,079
Ese agua solamente se va a congelar la parte superficial, ¿vale? Mientras que la parte interna va a permanecer líquida. Y esa parte superficial que se congela va a actuar a modo de aislante. Va a impedir que el frío externo al final termine congelando a todo el resto del agua, ¿vale? Va a actuar como un aislante térmico.

142
00:17:41,079 --> 00:18:08,359
Y eso es lo que permite que en los lagos, en los ríos, que la superficie esté congelada o inclusive en los mares, ¿vale? En los mares cercanos a los polos, en los mares árticos, pueda haber vida. Si no es por eso, ¿vale? Si no sucediese este hecho de que el agua es menos densa en estado sólido, el agua se terminaría congelando en su totalidad y la vida no podría existir en nuestro planeta, ¿vale? Entonces, esta es una propiedad muy importante.

143
00:18:09,220 --> 00:18:31,460
Luego también tenemos el alto calor específico. ¿Esto qué significa? Esto significa que para calentar un gramo de agua yo necesito una cantidad de energía bastante grande, de energía térmica, ¿vale? Con lo cual el agua puede constituir un almacén de calor, un almacén de energía térmica, ¿vale? Y puede transferir esta energía térmica de manera lenta a otros cuerpos.

144
00:18:31,460 --> 00:18:54,319
Entonces, precisamente este alto calor específico explica cómo se produce la nubosidad, explica también el hecho de las precipitaciones, explica también, por ejemplo, el hecho de las brisas marinas que tienen lugar en las zonas costeras y que hacen que las temperaturas en estas zonas sean mucho más suaves, sean menos contrastadas que en el interior, ¿vale?

145
00:18:54,319 --> 00:19:17,519
Ahora mismo, por ejemplo, seguro que en una localidad como Alicante o Torrevieja o cualquier localidad costera, en cualquier momento del día la temperatura es muchísimo más suave que en Aranjuez, porque Aranjuez está en el interior, está en el interior de la península y en el interior de la península los contrastes térmicos entre el día y la noche son muy grandes, ¿vale?

146
00:19:17,519 --> 00:19:23,960
mientras que en las zonas costeras esos contrastes térmicos se ven atenuados. ¿Y a qué se debe eso?

147
00:19:24,079 --> 00:19:31,420
Pues se debe precisamente a la presencia del agua del mar. Luego tenemos una alta fuerza de cohesión.

148
00:19:32,279 --> 00:19:38,380
Las moléculas de agua pueden atraerse entre sí y formar en el interior de tubos muy delgados,

149
00:19:38,740 --> 00:19:45,200
de tubos que reciben el nombre de capilares, pueden formar grandes columnas de agua. Esto

150
00:19:45,200 --> 00:19:51,099
explica, por ejemplo, el movimiento del agua o al menos en parte el movimiento del agua con las

151
00:19:51,099 --> 00:19:55,559
sales minerales en el interior de los vasos conductores de las plantas, ¿vale? La cohesión

152
00:19:55,559 --> 00:20:02,339
del agua. Esto también explicaría, por ejemplo, la tensión superficial del agua que hace que haya

153
00:20:02,339 --> 00:20:07,200
animales como, por ejemplo, los zapateros, que son estos insectos, no sé si los habéis visto alguna

154
00:20:07,200 --> 00:20:13,500
vez, que tienen unas patas muy largas y que están posados encima del agua en zonas estancadas, ¿vale?

155
00:20:13,500 --> 00:20:26,000
Y se pueden desplazar por encima de ella. Precisamente es esta tensión, ¿vale? Esta cohesión la que genera una tensión superficial que hace que pueda caminar el zapatero sobre el agua.

156
00:20:26,480 --> 00:20:34,359
O, por ejemplo, que hace que el agua también sea incompresible. Nosotros no podemos, dentro de un recipiente no podemos comprimir el agua.

157
00:20:34,359 --> 00:20:54,339
El agua la tendencia que tiene entonces es a desparramarse por los laterales. Precisamente esta dificultad de poderse comprimir el agua es la explicación del hecho de que algunos organismos hayan desarrollado esqueletos o estructuras esqueléticas en base a agua, lo que se llaman esqueletos hidrostáticos.

158
00:20:55,160 --> 00:21:01,420
¿Vale? Precisamente esa incompresibilidad del agua hace que puedan resistir altas presiones estos organismos.

159
00:21:02,019 --> 00:21:10,640
Y ya por último tenemos lo que se llama el alto calor de vaporización, que está relacionado precisamente también con esto, con el alto calor específico.

160
00:21:11,859 --> 00:21:21,339
¿Vale? Lo que sucede es que para poder evaporar un gramo de agua necesitamos una cantidad de calor, de energía térmica bastante grande.

161
00:21:21,940 --> 00:21:25,000
Necesitamos unas 540 calorías por cada gramo.

162
00:21:25,559 --> 00:21:29,900
Eso puede parecer poco, pero pasadlo a julios, ¿vale?

163
00:21:29,900 --> 00:21:36,519
Que ya sabéis, si nos lo han explicado, el julio es la unidad de energía y de trabajo en el sistema internacional, ¿vale?

164
00:21:36,599 --> 00:21:39,839
Y es una cantidad de calor bastante grande, ¿vale?

165
00:21:40,400 --> 00:21:44,960
Entonces, para poder evaporar el agua necesitamos proporcionarle mucho calor.

166
00:21:44,960 --> 00:21:53,440
y precisamente esta capacidad del agua de poder absorber el calor para evaporarse en grandes cantidades

167
00:21:53,440 --> 00:21:58,400
explica hechos como, por ejemplo, el de la sudoración.

168
00:21:59,539 --> 00:22:04,660
Nuestro cuerpo, en verano, evidentemente, está mucho más caliente debido a la radiación solar

169
00:22:04,660 --> 00:22:08,099
y empezamos a sudar, ¿vale?

170
00:22:08,099 --> 00:22:10,920
Entonces, el sudor va a actuar como una especie de refrigerante.

171
00:22:11,359 --> 00:22:12,500
¿Y de qué manera actúa?

172
00:22:13,259 --> 00:22:14,619
Pues actuaría de la siguiente manera.

173
00:22:14,960 --> 00:22:22,200
El sudor producido por nuestras glándulas sudoríparas se va a calentar con la energía térmica del cuerpo, ¿vale?

174
00:22:22,359 --> 00:22:26,759
Va a retirar energía térmica de nuestro cuerpo y se va a evaporar, ¿vale?

175
00:22:26,799 --> 00:22:29,880
Y entonces al evaporarse se lleva esa energía térmica.

176
00:22:29,880 --> 00:22:38,079
Esa energía térmica que teníamos de más en nuestro cuerpo va a ser tomada por el sudor y el sudor al evaporarse se lo va a llevar, ¿de acuerdo?

177
00:22:38,579 --> 00:22:42,019
Con lo cual disminuiría la temperatura de nuestro cuerpo, ¿vale?

178
00:22:42,019 --> 00:23:10,380
Eso es un mecanismo que tenemos para poder regular la temperatura. Los mamíferos, concretamente, que somos dentro de los animales, somos los únicos que tienen glándulas sudoríparas. Estos mecanismos no se encuentran en las aves, ¿vale? Aunque las aves tienen otro mecanismo u otros mecanismos para refrigerarse y, por supuesto, no se encuentran en animales como los peces, los peces en principio no los necesitan, o por ejemplo los reptiles y los anfibios, ¿vale?

179
00:23:10,380 --> 00:23:40,240
Que son animales poiquilotermos, poiquilotermos o ectotermos, ¿vale? Es una palabra que significa que no pueden mantener constante su temperatura, ¿vale? Esto es una cosa que supongo que os lo explicaría en su momento en primero, ¿vale? En ecología y si no, pues no os preocupéis, yo tampoco os lo voy a pedir en el examen, os lo explicarán el año que viene dentro de lo que es la biología y geología de cuarto de la ESO, ¿vale?

180
00:23:40,380 --> 00:23:44,940
Entonces, he aquí el hecho de por qué el agua es muy importante para la vida.

181
00:23:46,660 --> 00:23:51,400
Bueno, otras moléculas inorgánicas, las sales minerales.

182
00:23:52,220 --> 00:23:58,180
Las sales minerales están constituidas por átomos que han perdido o ganado electrones.

183
00:23:58,359 --> 00:24:00,059
A esos átomos se los denomina iones.

184
00:24:01,220 --> 00:24:07,440
Entre esos iones, pues vamos a tener los iones de sodio, de potasio, de calcio, de magnesio, ¿vale?

185
00:24:08,000 --> 00:24:09,940
Sustancias que han perdido electrones.

186
00:24:09,940 --> 00:24:16,500
o sea, son iones cargados positivamente, son lo que se llaman cationes. Frente a esos cationes hay

187
00:24:16,500 --> 00:24:22,039
otros átomos que lo que hacen es ganar electrones. A esos átomos que ganan electrones, que también

188
00:24:22,039 --> 00:24:28,180
son iones, se los denomina aniones. Y entonces tenemos, por ejemplo, el caso del ión cloruro o

189
00:24:28,180 --> 00:24:33,940
el ión de cloro. Tenemos también grupos atómicos cargados negativamente, como puede ser el ión

190
00:24:33,940 --> 00:24:41,559
fosfato, el ión bicarbonato, el ión carbonato, ¿vale? Pues estos iones se van a juntar entre sí y van a

191
00:24:41,559 --> 00:24:47,619
dar lugar a la formación de una sal mineral, por ejemplo, el carbonato de calcio o el cloruro de

192
00:24:47,619 --> 00:24:56,119
sodio, ¿vale? Bueno, pues en los seres vivos estas sales minerales se van a clasificar, ¿vale? No se

193
00:24:56,119 --> 00:25:01,900
van a clasificar, sino se van a encontrar, mejor dicho, de dos maneras. Se pueden encontrar como

194
00:25:01,900 --> 00:25:08,579
forma insoluble, es decir, como forma sólida, o bien encontrarse como forma soluble, que están

195
00:25:08,579 --> 00:25:14,480
disueltas y están separadas en sus iones correspondientes. Por ejemplo, la sal disuelta

196
00:25:14,480 --> 00:25:21,240
en agua se separa en iones de sodio y en iones de cloro. Si vamos a las insolubles, vamos a tener

197
00:25:21,240 --> 00:25:27,440
que van a formar, que se encuentran en estado sólido, y van a formar las estructuras esqueléticas

198
00:25:27,440 --> 00:25:32,519
de los seres vivos, ¿vale? Los esqueletos que constituyen un ser vivo, los seres vivos, tanto

199
00:25:32,519 --> 00:25:39,119
los exoesqueletos que se encuentran en el exterior, ¿vale? Como pueden ser, por ejemplo, las conchas de

200
00:25:39,119 --> 00:25:45,940
los moluscos, los caparazones de los artrópodos, ¿vale? O los endoesqueletos, como es el caso de

201
00:25:45,940 --> 00:25:50,960
nuestro esqueleto, el esqueleto del ser humano, de los vertebrados en general, ¿vale? Pues está

202
00:25:50,960 --> 00:25:55,880
constituido por sales minerales. ¿Qué sales minerales son las más comunes dentro de lo que

203
00:25:55,880 --> 00:26:01,720
son los esqueletos? Pues estas tres que tenéis aquí, ¿vale? Tenemos el carbonato cálcico o de

204
00:26:01,720 --> 00:26:09,660
calcio, el fosfato cálcico, ¿vale? Y la sílice, ¿vale? La sílice es el óxido de silicio. Estos

205
00:26:09,660 --> 00:26:15,119
dos, el carbonato cálcico y el fosfato cálcico, los vamos a encontrar, por ejemplo, formando parte

206
00:26:15,119 --> 00:26:20,539
de nuestros huesos, ¿vale? El carbonato cálcico también se encuentra, por ejemplo, en las conchas

207
00:26:20,539 --> 00:26:28,579
de los moluscos y la sílice la podemos encontrar formando los caparazones de algunos protozoos como

208
00:26:28,579 --> 00:26:34,339
son por ejemplo y de algunas algas vale como son los foraminíferos las diatomeas y también lo

209
00:26:34,339 --> 00:26:40,579
podemos encontrar formando parte de la estructura de las gramíneas las gramíneas son aquellas plantas

210
00:26:40,579 --> 00:26:47,720
de la familia del trigo la cebada el centeno la espelta vale ese tipo de plantas eso es lo que

211
00:26:47,720 --> 00:26:54,539
llamamos gramíneas. Eso sería en cuanto a las sales en forma insoluble. En cuanto a las sales

212
00:26:54,539 --> 00:27:01,740
solubles, como se os dice aquí, vamos a encontrarlas disueltas en forma iónica y al disolverse en agua

213
00:27:01,740 --> 00:27:08,759
van a formar lo que se denominan los sistemas tampón. Estos sistemas tampón son unos complejos

214
00:27:08,759 --> 00:27:16,160
químicos que se forman con estas sales que van a permitir el mantenimiento del pH del medio,

215
00:27:16,160 --> 00:27:22,700
del pH de las sustancias, ¿vale? De las disoluciones. El pH, que todos habréis oído hablar en los anuncios

216
00:27:22,700 --> 00:27:28,740
de champús y de todo este tipo de detergentes, ¿vale? De todos estos productos que tienen que estar

217
00:27:28,740 --> 00:27:34,700
en contacto con la piel, ¿vale? El pH es una medida de la concentración de lo que se llaman

218
00:27:34,700 --> 00:27:40,579
iones de hidrógeno. De tal manera que cuantos más iones de hidrógeno haya, tendremos un pH más bajo

219
00:27:40,579 --> 00:27:51,819
y diremos que es un pH ácido, y cuantos menos iones de hidrógeno haya, tendremos un pH más alto, o sea, un pH más alto, y tendríamos lo que se denomina un pH básico.

220
00:27:52,319 --> 00:28:05,240
Bueno, pues, en la naturaleza, digamos que, por así decirlo, cada medio físico, por ejemplo, centrándonos en lo que son los seres vivos, por ejemplo, el medio interno de los seres vivos,

221
00:28:05,240 --> 00:28:11,299
la sangre, por ejemplo en el caso del ser humano, tiene un pH determinado, ¿vale? Un pH que es

222
00:28:11,299 --> 00:28:18,140
aproximadamente 7,4. Está ya cercano a lo que es el pH neutro. El pH neutro es un pH de valor 7.

223
00:28:19,079 --> 00:28:23,640
Bueno, pues en las reacciones químicas que tienen lugar en el interior de nuestro cuerpo se van a

224
00:28:23,640 --> 00:28:29,640
producir gran cantidad de esos iones que yo os he dicho, de iones de hidrógeno. Entonces, estas sales

225
00:28:29,640 --> 00:28:50,500
Lo que van a hacer va a ser neutralizar esos iones de hidrógeno, ¿vale? ¿Para qué? Para que ese pH que es 7,4 se siga manteniendo en 7,4, ¿vale? Bueno, pues eso sería lo que sería un sistema tampón. Esto, pues, os lo explicarían con más detenimiento, este año no creo, y no sé yo si el año que viene os lo explicarían, aunque fuera por encima, en física y química.

226
00:28:50,500 --> 00:29:00,420
Lo que sí es seguro es que si alguno de vosotros hace el bachillerato se lo van a explicar dentro de lo que es la física y la química. De momento, pues simplemente que sepáis de su existencia.

227
00:29:00,420 --> 00:29:30,160
Luego tenemos que también tienen la posibilidad de regular lo que son los procesos osmóticos, ¿vale? La osmosis consiste en el paso de sustancias, de determinadas sustancias, a través de lo que se llama una membrana semipermeable, ¿vale? De tal manera que siempre va a pasar, a través de la membrana semipermeable va a pasar, por ejemplo, el agua desde una sustancia, desde una disolución, mejor dicho, que tiene una baja concentración en sales,

228
00:29:30,420 --> 00:29:47,319
a una disolución que tiene una alta concentración en sales. Como podéis ver, son las sales, las sales minerales, las que van a regular ese proceso. Dentro de los ejercicios que os he mandado, hay uno que está centrado en esto, en lo que son los procesos osmóticos.

229
00:29:48,180 --> 00:29:52,640
Simplemente buscáis la información y va a ser bastante fácil que podáis responder a ello.

230
00:29:53,400 --> 00:29:59,640
Y luego también van a regular otros fenómenos biológicos, como pueda ser la transmisión del impulso nervioso por las neuronas,

231
00:30:00,339 --> 00:30:07,519
el desplazamiento de sustancias desde el interior al exterior de la célula, el funcionamiento de algunos órganos,

232
00:30:07,519 --> 00:30:11,119
como por ejemplo el corazón, que dependen de la relación sodio-potasio.

233
00:30:11,119 --> 00:30:17,779
vale entonces vamos a tener hay también toda una serie de fenómenos en los cuales intervienen las

234
00:30:17,779 --> 00:30:25,559
sales minerales vale entonces esto sería lo más importante que tendríais que saber acerca de las

235
00:30:25,559 --> 00:30:31,460
biomoléculas inorgánicas del dióxido de carbono y de la y de la del oxígeno no hablo porque ya os he

236
00:30:31,460 --> 00:30:38,359
mencionado antes un poco sobre ellos y lo que voy a hacer va a ser pasar al otro tipo de sustancias

237
00:30:38,359 --> 00:30:47,640
¿vale? De otro tipo de biomoléculas que son las biomoléculas orgánicas. Entonces voy a poneros la

238
00:30:47,640 --> 00:30:54,220
diapositiva ¿vale? Y aquí tendríamos el primer tipo de biomoléculas orgánicas ¿vale? Los glúcidos. Los

239
00:30:54,220 --> 00:30:59,220
glúcidos que también se los denomina azúcares aunque no es muy correcto porque el azúcar tiene

240
00:30:59,220 --> 00:31:05,000
sabor dulce y no todos los glúcidos son dulces y también se los llama carbohidratos o hidratos

241
00:31:05,000 --> 00:31:10,319
de carbono, aunque estos términos tampoco son muy correctos, ¿vale? Casi prefiero que mejor utilicéis

242
00:31:10,319 --> 00:31:17,299
el término de glúcidos, ¿vale? Los glúcidos van a estar formados, como dice aquí, por carbono, hidrógeno

243
00:31:17,299 --> 00:31:24,559
y oxígeno. ¿Y cuál va a ser su función? Su función va a ser siempre una función energética, ¿vale? Aquí

244
00:31:24,559 --> 00:31:31,059
tenemos, por ejemplo, el glúcido por antonomasia, la glucosa, ¿vale? Esta glucosa en el interior de

245
00:31:31,059 --> 00:31:36,420
las células, dentro de las estructuras que reciben el nombre de mitocondrias, en el caso de las

246
00:31:36,420 --> 00:31:42,700
células eucariotas, va a producirse un proceso por el que en combinación con el oxígeno de esta

247
00:31:42,700 --> 00:31:49,819
glucosa va a liberar energía. Entonces la glucosa, que constituye un tipo de molécula que se le da

248
00:31:49,819 --> 00:31:56,500
el nombre de monosacárido, pues es una molécula energética. Vamos a obtener la energía que

249
00:31:56,500 --> 00:32:02,619
necesita nuestro cuerpo a partir fundamentalmente de la glucosa. Aquí tenemos otra que es la fructosa,

250
00:32:03,460 --> 00:32:08,759
¿vale? El nombre de fructosa hace referencia a que se encuentra en la fruta, ¿vale? El nombre de

251
00:32:08,759 --> 00:32:15,019
glucosa hace referencia a que se encuentra en las uvas, ¿vale? Son nombres de origen, ya os lo he

252
00:32:15,019 --> 00:32:20,940
comentado muchas veces, de origen latino y griego, ¿vale? Y esta también es utilizada, aunque no con

253
00:32:20,940 --> 00:32:27,920
tanta frecuencia como la glucosa también es utilizada para obtener energía otra función que

254
00:32:27,920 --> 00:32:33,059
tienen los glúcidos que aquí nos aparece mencionada bueno os lo aparece mencionada que sería la reserva

255
00:32:33,059 --> 00:32:41,079
energética es que en general estos glúcidos la glucosa la fructosa no se encuentran sueltos sino

256
00:32:41,079 --> 00:32:46,579
que por el contrario forman grandes moléculas vale a las cuales se las denomina polisacáridos

257
00:32:46,579 --> 00:32:54,259
vale y lo que hace el cuerpo con esos polisacáridos es almacenar energía de tal manera que en el

258
00:32:54,259 --> 00:32:59,660
momento en que necesite esa energía lo que va a hacer el organismo va a ser descomponer esos

259
00:32:59,660 --> 00:33:06,160
polisacáridos en sus unidades correspondientes por ejemplo en el caso de los animales el

260
00:33:06,160 --> 00:33:13,799
polisacárido que tenemos de almacenamiento de energía es el glucógeno el glucógeno vale el

261
00:33:13,799 --> 00:33:20,160
glucógeno que se encuentra almacenado en el hígado y en los músculos vale el glucógeno podéis

262
00:33:20,160 --> 00:33:26,519
imaginaros lo vale está constituido por millones de moléculas de glucosa bueno pues estas estas

263
00:33:26,519 --> 00:33:32,420
glucosas vale se van a generar a partir del glucógeno el glucógeno se va a descomponer va

264
00:33:32,420 --> 00:33:40,839
a liberar estas glucosas cuando se necesite vale y entonces al descomponerse pues esas glucosas se

265
00:33:40,839 --> 00:33:46,279
van a dirigir hacia las células y van a producir energía vale con la fructosa sucede una cosa

266
00:33:46,279 --> 00:33:53,720
parecida vale de la misma manera eso sería por ejemplo en el caso de los animales porque en el

267
00:33:53,720 --> 00:33:59,759
caso de las plantas el polisacárido pues la molécula almacén de energía no es la glucosa

268
00:33:59,759 --> 00:34:06,779
es el almidón es una molécula con un cierto parecido vale pero no es exactamente igual

269
00:34:06,779 --> 00:34:12,139
aunque si cumple la misma función es decir va a almacenar energía y en el momento en que la planta

270
00:34:12,139 --> 00:34:21,699
necesita esa energía lo que hace es descomponer el almidón en las glucosas de acuerdo luego vamos a

271
00:34:21,699 --> 00:34:27,400
tener que hay otros glúcidos que por el contrario no son energéticos sino que van a ser glúcidos

272
00:34:27,400 --> 00:34:34,159
estructurales van a ser glúcidos que sirven para construir estructuras por ejemplo este que tenemos

273
00:34:34,159 --> 00:34:42,280
aquí este es otro glúcido es la ribosa esta ribosa al contrario que la glucosa o la fructosa no se

274
00:34:42,280 --> 00:34:49,019
utiliza para generar energía en este caso esta ribosa se va a utilizar para fabricar unas moléculas

275
00:34:49,019 --> 00:34:56,500
que reciben el nombre de nucleótidos y esos nucleótidos unidos unos a otros dan lugar a los

276
00:34:56,500 --> 00:35:02,039
ácidos nucleicos vale de los que veremos más adelante los dos tipos que hay ese sería un caso

277
00:35:02,039 --> 00:35:08,599
vale en este caso de un glúcido estructural otro caso de glúcido estructural pues puede ser por

278
00:35:08,599 --> 00:35:14,719
ejemplo la ribosa digo la ribosa perdón la celulosa la celulosa que se encuentra en la

279
00:35:14,719 --> 00:35:20,900
pared celular de las células vegetales vale también hay otro como puede ser el péptido

280
00:35:20,900 --> 00:35:26,280
glucano que está en la pared celular de algunas bacterias vale también hay glúcidos en las

281
00:35:26,280 --> 00:35:31,300
membranas plasmáticas vale vamos a tener que también los glúcidos pueden tener esa función

282
00:35:31,300 --> 00:35:39,159
pueden tener una función de tipo estructural, ¿de acuerdo? Entonces, los glúcidos formados por

283
00:35:39,159 --> 00:35:45,460
carbono, hidrógeno y oxígeno, funciones, función energética por un lado, en algunos casos obtención

284
00:35:45,460 --> 00:35:52,559
de energía directa, en otros casos reserva energética y por otro lado una función de tipo

285
00:35:52,559 --> 00:35:59,679
estructural, ¿de acuerdo? Bueno, eso sería en relación con los glúcidos. La siguiente molécula,

286
00:35:59,679 --> 00:36:27,320
Ahora, los lípidos, ¿vale? Los lípidos, aquí está mal señalado, ¿vale? Los lípidos que comúnmente se le suele llamar grasas, aunque no es muy correcto, ¿vale? Son también biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, ¿vale? Esto está mal puesto, me he dado cuenta ahora cuando estoy mirando la diapositiva, ¿vale? Aquí tendría que poner lípidos, ¿vale?

287
00:36:27,320 --> 00:36:33,059
Por lo tanto, esto, olvidaos de ello, aquí tiene que ser lípidos lo que tiene que aparecer, ¿vale?

288
00:36:33,380 --> 00:36:35,800
¿Y cuál es la función de estos lípidos?

289
00:36:35,800 --> 00:36:40,260
Pues la función de estos lípidos es actuar como reserva energética.

290
00:36:40,719 --> 00:36:44,699
Dice, bueno, pero ya teníamos los glúcidos como reserva energética.

291
00:36:45,219 --> 00:36:48,699
Sí, efectivamente, pero los glúcidos no son eternos.

292
00:36:49,099 --> 00:36:52,960
Llega un momento en que los glúcidos se terminan descomponiendo totalmente, ¿vale?

293
00:36:53,000 --> 00:36:55,639
Terminan convirtiéndose en energía y desaparecen.

294
00:36:55,639 --> 00:37:02,659
entonces en el caso de que los lúcidos se hayan agotado y no hayamos repuesto energía mediante

295
00:37:02,659 --> 00:37:07,480
la alimentación mediante la toma de nutrientes vale lo que va a hacer el organismo en este caso

296
00:37:07,480 --> 00:37:14,800
nuestro cuerpo va a ser echar mano de los lípidos vale los lípidos constituyen un almacén energético

297
00:37:14,800 --> 00:37:20,420
tiene una cantidad de energía muchísimo más grande que la de los hidratos de carbono que la

298
00:37:20,420 --> 00:37:25,780
De los glúcidos, que es lo mismo, pero al contrario que estos, ocupa mucho espacio en la célula.

299
00:37:26,280 --> 00:37:32,719
Entonces, al ocupar mucho espacio en la célula, se utilizan más los glúcidos como almacén de energía que los lípidos.

300
00:37:33,460 --> 00:37:39,820
Pero que sepáis eso, que sepáis que los lípidos, en el momento en que los glúcidos dejan ya de funcionar,

301
00:37:39,820 --> 00:37:48,059
que ya no hay glúcidos en el cuerpo, si no hemos tomado alimento, nuestro cuerpo va a empezar a utilizar los lípidos que contiene,

302
00:37:48,059 --> 00:38:15,079
¿Vale? Los lípidos que tenemos dentro de nuestro cuerpo. ¿Vale? Esos lípidos, que ya os digo que comúnmente se les llama grasas, aunque no es muy correcto, porque no todos los lípidos son grasas, pues tienen varias funciones. Una es esta, que os he mencionado, ¿vale? La función de reserva energética, pero también hay lípidos estructurales, ¿vale? Por ejemplo, los pospolípidos, que están en las membranas celulares, el colesterol, también es un lípido estructural,

303
00:38:15,079 --> 00:38:35,460
Y también tenemos, por ejemplo, lípidos reguladores, lo que se llaman hormonas. Es el caso de las hormonas esteroideas, ¿vale? Por ejemplo, la testosterona y los estrógenos, que son las hormonas que regulan los caracteres sexuales en el hombre y en la mujer, ¿vale? También son lípidos esas sustancias, ¿de acuerdo?

304
00:38:35,460 --> 00:38:56,739
Bueno, lo que os he dicho, esto que viene aquí de glúcidos, carbohidratos, esto hay que olvidarse de ello. ¿De acuerdo? ¿Vale? Son lípidos. Luego tenemos las proteínas. Las proteínas son, dentro de lo que son las moléculas orgánicas, junto con los ácidos nucleicos, son las más importantes.

305
00:38:56,739 --> 00:39:15,800
Lo primero, son las más abundantes. Tened en cuenta que del peso seco, el peso seco es el peso de nuestro cuerpo sin agua, de ese peso seco, algo más de la mitad, un 52%, son proteínas, ¿vale? Y son las moléculas más diversas dentro de lo que es el organismo.

306
00:39:15,800 --> 00:39:34,360
Están compuestas también por carbono, nitrógeno, oxígeno, hidrógeno y también podemos encontrar azufre y en algunas ocasiones podemos encontrar hierro, cobre, fósforo y van a cumplir muchas funciones.

307
00:39:34,360 --> 00:39:41,320
¿de acuerdo? Estas proteínas además están compuestas por unas moléculas más pequeñas que son lo que

308
00:39:41,320 --> 00:39:48,199
llamamos aminoácidos. Entonces vamos a tener que las proteínas se van a distinguir por el número

309
00:39:48,199 --> 00:39:55,559
y orden de los aminoácidos. De tal manera que dos proteínas que tienen el mismo número de aminoácidos

310
00:39:55,559 --> 00:40:02,880
pero estos aminoácidos están ordenados de manera distinta, ¿vale? Esas dos proteínas van a ser

311
00:40:02,880 --> 00:40:09,380
también distintas. Existen aproximadamente, para que os hagáis una idea, hay unos 20 aminoácidos

312
00:40:09,380 --> 00:40:17,480
naturales, ¿vale? 20 aminoácidos naturales suponen gran cantidad de combinaciones, ¿vale? Con

313
00:40:17,480 --> 00:40:23,920
repetición, porque los aminoácidos se pueden repetir, ¿vale? De esos aminoácidos, de tal manera que al

314
00:40:23,920 --> 00:40:30,820
final la cantidad de proteínas que se pueden generar es prácticamente infinita, ¿vale? Y esas

315
00:40:30,820 --> 00:40:38,079
proteínas además actúan como una especie de indicador del organismo al que pertenecen. ¿Qué

316
00:40:38,079 --> 00:40:44,219
quiero decir con esto? Bueno, pues lo que quiero decir es que las proteínas van a variar de especie

317
00:40:44,219 --> 00:40:49,300
en especie. Nosotros tenemos, los seres humanos, tenemos unas proteínas características del ser

318
00:40:49,300 --> 00:40:55,980
humano. Los chimpancés, que son los animales más próximos a nosotros, también tienen unas proteínas

319
00:40:55,980 --> 00:41:00,380
que se parecen a las del ser humano, pero no son exactamente iguales, ¿vale?

320
00:41:00,739 --> 00:41:04,300
Y todos los organismos tienen diferentes proteínas.

321
00:41:04,659 --> 00:41:07,239
Y dentro de una misma especie, ¿vale?

322
00:41:07,280 --> 00:41:11,019
Por ejemplo, dentro de la especie humana, cada individuo, cada persona,

323
00:41:11,480 --> 00:41:12,900
tiene también sus propias proteínas.

324
00:41:13,679 --> 00:41:17,480
Esto es la causa por la cual se producen los rechazos en los trasplantes.

325
00:41:18,139 --> 00:41:22,179
Si a una persona la ponen un corazón, ¿vale?

326
00:41:22,179 --> 00:41:25,300
Porque el corazón suyo ya no funcionaba, ese corazón, ¿vale?

327
00:41:25,300 --> 00:41:51,039
Las proteínas que tiene son las proteínas del donante, no son las proteínas del receptor, de la persona que ha recibido el corazón. Entonces, ¿qué es lo que sucede? Como ese corazón tiene unas proteínas distintas, el sistema inmunitario, que también está formado por proteínas, no reconoce a ese corazón. ¿Por qué? Porque esas proteínas no son las de ese cuerpo, son las del cuerpo del donante, las del cuerpo de la persona que ha donado el corazón.

328
00:41:51,039 --> 00:42:18,960
¿Vale? Que evidentemente es una persona que ha tenido que morir. Sin corazón no podemos vivir. ¿Vale? Entonces, el sistema inmunitario lo que va a hacer va a ser atacar a ese corazón. ¿Vale? Intentar descomponerle. ¿Por qué? Pues porque para él es un enemigo. Es una cosa ajena al cuerpo. Es una cosa que no pertenece a ese cuerpo. ¿Por qué? Porque no tiene las mismas proteínas que ese cuerpo. ¿Vale? Entonces, de ahí viene el rechazo en los trasplantes.

329
00:42:18,960 --> 00:42:35,739
¿Qué se hace para solucionarlo? Bueno, pues para solucionarlo a las personas que han sido transplantadas a los receptores se les proporciona unas medicinas, ¿vale? Unos medicamentos que son inmunosupresores. ¿Qué quiere decir eso de inmunosupresores?

330
00:42:36,320 --> 00:42:39,579
Quiere decir que debilitan el sistema inmunitario.

331
00:42:40,880 --> 00:42:44,699
Entonces, así es la única manera de que el corazón de esa persona,

332
00:42:44,780 --> 00:42:48,780
el corazón o el órgano que la hayan trasplantado pueda funcionar, ¿vale?

333
00:42:48,920 --> 00:42:49,980
Pero ¿a costa de qué?

334
00:42:50,099 --> 00:42:54,280
A costa de que esa persona tenga que estar tomando medicamentos toda su vida, ¿vale?

335
00:42:54,320 --> 00:42:58,260
Se tenga que proteger ante enfermedades que a los demás no nos afectan tanto,

336
00:42:58,340 --> 00:43:04,500
como pudiera ser una gripe, una neumonía más o menos severa, etcétera, ¿vale?

337
00:43:04,500 --> 00:43:20,179
A esas personas si les va a afectar a nosotros con nuestro sistema inmunitario, pues quizá no haya ningún problema, pero esas personas al tener el sistema deprimido, ¿vale? Por los medicamentos inmunosupresores, pues entonces va a tener ese tipo de problemas.

338
00:43:20,179 --> 00:43:26,719
esperemos esto ya lo hablaremos más adelante cuando hablemos de los trasplantes veremos

339
00:43:26,719 --> 00:43:32,480
esperemos que con el desarrollo de lo que se llaman las células madre se pueda conseguir evitar ya lo

340
00:43:32,480 --> 00:43:38,000
que es el problema del rechazo en los trasplantes bueno volviendo de nuevo a las proteínas como

341
00:43:38,000 --> 00:43:42,980
podéis ver aquí existen diversas funciones por ejemplo una función estructural formando parte

342
00:43:42,980 --> 00:43:49,619
del esqueleto como es el colágeno también también tenemos en relación con el movimiento los músculos

343
00:43:49,619 --> 00:43:54,960
están compuestos por unas proteínas que son la actina y la miosina, ya las veremos cuando hablemos

344
00:43:54,960 --> 00:44:00,579
de los músculos, ¿vale? La función inmunitaria, ¿vale? Lo que os he hablado antes del sistema

345
00:44:00,579 --> 00:44:06,820
inmunitario, las células defensivas, la función hormonal, ¿vale? Hay hormonas, por ejemplo, la del

346
00:44:06,820 --> 00:44:13,440
crecimiento, que son proteicas, ¿vale? O sea, son proteínas, perdón. Las enzimas digestivas que

347
00:44:13,440 --> 00:44:19,159
produce nuestro cuerpo para descomponer los alimentos o, por ejemplo, enzimas que intervienen

348
00:44:19,159 --> 00:44:24,619
a las reacciones químicas que tienen lugar en nuestro organismo vale también el transporte de

349
00:44:24,619 --> 00:44:30,500
nutrientes aquí os pone el ejemplo la hemoglobina la hemoglobina vale es una proteína que está en

350
00:44:30,500 --> 00:44:36,920
el interior de los glóbulos rojos cuya función es el transporte del oxígeno vale estas serían pues

351
00:44:36,920 --> 00:44:43,059
un elenco de las funciones proteínicas existen muchísimas más vale para que veáis que las

352
00:44:43,059 --> 00:44:48,739
proteínas son las moléculas más las biomoléculas orgánicas en este caso por así decirlo más

353
00:44:48,739 --> 00:44:54,360
importantes, junto con las siguientes que vamos a ver, que serían ya las últimas dentro de este

354
00:44:54,360 --> 00:45:02,019
vídeo, que son los ácidos nucleicos, ¿vale? Bueno, aquí se os habla un poquito de que si enlace 3'5'

355
00:45:02,280 --> 00:45:07,840
fosfodiéster, bueno, esto olvidároslo, ¿vale? Lo importante que tenéis que saber es que se trata

356
00:45:07,840 --> 00:45:17,619
de moléculas constituidas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, ¿vale? Y fósforo también,

357
00:45:17,619 --> 00:45:35,760
O sea, carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo, ¿vale? Y estos átomos, estos bioelementos, se van a combinar entre sí formando unas moléculas que reciben el nombre de nucleótidos. Aquí se os lo menciona, nucleotíricos, bueno, nucleótidos se llaman, ¿vale?

358
00:45:35,760 --> 00:45:57,860
¿Y qué importancia tienen estos ácidos nucleicos? Pues estos ácidos nucleicos son los que van a almacenar y transmitir la información genética del individuo. O sea, las características que tenemos todos. Nuestra estatura, nuestro color de ojos, el color del pelo, la longitud del dedo gordo del pie, las enfermedades que podamos desarrollar.

359
00:45:57,860 --> 00:46:25,139
Todo eso está incluido dentro de los ácidos nucleicos, concretamente dentro de uno de ellos, que es el ADN, ¿vale? El ácido desoxirribonucleico. Otra función que van a realizar es, tomando la información que hay aquí en el ADN, en el ácido desoxirribonucleico, ¿vale? Otra función que va a hacer tomando esa información es generar las proteínas, la síntesis proteica, ¿vale?

360
00:46:25,139 --> 00:46:52,179
Y eso lo va a hacer otro ácido, que es el ácido ribonucleico. El nombre de ácidos y de nucleicos hace referencia, lo primero, a las propiedades que tiene esta sustancia, son unas propiedades ácidas, ¿vale? Y lo de nucleico, pues, hace referencia a que se encontraron inicialmente en el núcleo, ¿vale? En el núcleo celular. Se encontraron en lo que es el material genético, ¿vale? Pero podemos encontrarlo también presente en otras zonas.

361
00:46:52,860 --> 00:46:56,179
Por ejemplo, también hay ADN en las mitocondrias, ya lo veremos.

362
00:46:57,719 --> 00:47:02,460
Y también tenemos, por ejemplo, el caso del ARN en el citoplasma y en las mitocondrias.

363
00:47:02,780 --> 00:47:05,300
Y también hay otros sitios en los cloroplastos.

364
00:47:05,719 --> 00:47:10,179
Hay diversas estructuras dentro de las células en las que se localiza esta sustancia.

365
00:47:11,179 --> 00:47:14,119
Entonces, lo que os he dicho, bueno, esta parte de aquí tampoco hace falta.

366
00:47:14,400 --> 00:47:17,460
Simplemente el ADN, acordaos que es el que contiene la información genética

367
00:47:17,460 --> 00:47:22,199
y esa información genética va a ser tomada por el ARN, ¿vale?

368
00:47:22,199 --> 00:47:28,639
El ARN, digamos, para que os hagáis una idea, mejor dicho, el ARN va a ser una copia de este ADN

369
00:47:28,639 --> 00:47:36,099
que contiene esa información genética, ¿vale? O sea, el ADN se convierte a ARN, pasa a ARN

370
00:47:36,099 --> 00:47:42,099
y el ARN se va a dirigir hacia unas partículas que hay en el interior de la célula

371
00:47:42,099 --> 00:47:47,800
que reciben el nombre de ribosomas y allí van a dar lugar a la generación de las proteínas,

372
00:47:47,940 --> 00:47:50,659
a la generación de lo que es la síntesis proteica.

373
00:47:51,480 --> 00:47:56,139
Bueno, con este vídeo ya se habría acabado lo que es la parte correspondiente

374
00:47:56,139 --> 00:47:58,280
a la composición de la materia viva.

375
00:47:59,000 --> 00:48:02,699
Ya sabéis que cualquier duda que tengáis al respecto de lo que he explicado aquí

376
00:48:02,699 --> 00:48:06,099
o he explicado en clase, no dudéis en poneros en contacto conmigo,

377
00:48:06,099 --> 00:48:23,219
ya sea por el vídeo, o sea, por el correo o por el aula virtual o me lo comentáis en clase, ¿vale? Y me lo decís. La siguiente parte en la que vamos a hablar va a ser en relación ya con lo que es la célula, los tejidos, los órganos, aparatos y sistemas, ¿vale?

378
00:48:23,219 --> 00:48:33,559
Y ya a partir de aquí ya empezaríamos a entrar dentro de lo que son las funciones de nutrición, reproducción y relación y los órganos, sistemas y aparatos implicados en la misma.

379
00:48:34,159 --> 00:48:38,900
¿De acuerdo? Bueno, pues entonces que paséis una buena tarde y hasta la próxima grabación.