1
00:00:04,400 --> 00:00:05,059
¿Qué tal va?

2
00:00:06,679 --> 00:00:08,539
Si se la han inventado pues son un ppg

3
00:00:08,539 --> 00:00:10,419
o el ppg

4
00:00:10,419 --> 00:00:10,519
o el ppg

5
00:00:10,519 --> 00:00:14,560
¿Cómo se trabaja de pindas?

6
00:00:15,279 --> 00:00:16,480
¿De pindas de carreras?

7
00:00:16,820 --> 00:00:18,559
Sí, sí, sí, de pindas de pindas

8
00:00:18,559 --> 00:00:20,399
Bueno, pues

9
00:00:20,940 --> 00:00:22,980
acabamos de hacer lo que se llama

10
00:00:22,980 --> 00:00:24,280
un paseillo

11
00:00:24,280 --> 00:00:26,480
en las fiestas tradicionales, va por ustedes

12
00:00:26,480 --> 00:00:27,500
¡Bien!

13
00:00:33,979 --> 00:00:35,200
Buenas tardes a todos

14
00:00:35,200 --> 00:00:37,299
Bueno, vamos a poner también un punto de humor.

15
00:00:38,939 --> 00:00:44,759
Me llamo Mari Carmen y junto con mis compañeros os vamos a hablar de la gastronomía española.

16
00:00:44,820 --> 00:00:45,799
Ahora se van a presentar.

17
00:00:46,920 --> 00:00:49,179
Bueno, pues yo soy el maestro.

18
00:00:53,159 --> 00:00:54,420
Mi nombre es Juan Lucas.

19
00:00:57,119 --> 00:01:01,140
Hola, buenas tardes. Yo soy Gemma y os voy a hablar de algunos platos típicos de España.

20
00:01:01,140 --> 00:01:08,659
Y yo me llamo Mariluz, y lo mismo que Gemma, os hablaremos de algunos platos típicos de España.

21
00:01:15,359 --> 00:01:23,579
Con el día de la sesión, vamos a realizar una presentación breve en la que hablaremos acerca del origen de la gastronomía española.

22
00:01:23,920 --> 00:01:30,019
Una vez introducido esto, mencionaremos... ¡Uy, por Dios, que me he equivocado, que es que soy miope!

23
00:01:31,140 --> 00:01:48,439
Vamos a mencionar los platos principales de nuestra gastronomía, su localización y los

24
00:01:48,439 --> 00:01:51,319
ingredientes necesarios.

25
00:01:51,319 --> 00:01:56,980
Bueno pues las diferentes épocas que hemos tenido en España, tenemos a los fenicios

26
00:01:56,980 --> 00:01:58,620
y los romanos que nos trajeron

27
00:01:58,620 --> 00:02:00,040
el aceite, el vino

28
00:02:00,040 --> 00:02:01,379
¿conocéis el vino?

29
00:02:03,239 --> 00:02:04,760
sobre todo, el vino

30
00:02:04,760 --> 00:02:06,560
hemos venido aquí

31
00:02:06,560 --> 00:02:08,120
¿qué conocéis? mojito

32
00:02:08,120 --> 00:02:10,080
y la cuenta

33
00:02:10,080 --> 00:02:12,400
el vino, el aceite

34
00:02:12,400 --> 00:02:15,060
nos trajeron los frances romanos

35
00:02:15,060 --> 00:02:16,960
los árabes, las especies

36
00:02:16,960 --> 00:02:19,460
los judíos, los escabeches

37
00:02:19,460 --> 00:02:21,139
y los nativos americanos

38
00:02:21,139 --> 00:02:22,280
las patatas y el tomate

39
00:02:22,280 --> 00:02:24,219
bueno

40
00:02:24,219 --> 00:02:26,919
para nosotros es muy importante

41
00:02:26,919 --> 00:02:29,539
pues la gastronomía

42
00:02:29,539 --> 00:02:30,500
en este caso la comida

43
00:02:30,500 --> 00:02:33,139
más que un tema biológico

44
00:02:33,139 --> 00:02:35,300
por comer y quizás no ser hambre

45
00:02:35,300 --> 00:02:37,180
pues es muy importante

46
00:02:37,180 --> 00:02:39,099
socializar, cualquier acto

47
00:02:39,099 --> 00:02:41,340
que tenemos lo asociamos

48
00:02:41,340 --> 00:02:42,939
pues eso, a juntarnos con la familia

49
00:02:42,939 --> 00:02:45,099
o bien en fiestas

50
00:02:45,099 --> 00:02:47,000
populares, como los encierros que han

51
00:02:47,000 --> 00:02:49,180
estado nuestros compañeros

52
00:02:49,180 --> 00:02:49,819
exponiendo

53
00:02:49,819 --> 00:02:54,439
las fallas, fiestas populares

54
00:02:54,439 --> 00:03:04,699
y por placer nos ponemos hasta las mazas, hospitalarios y bueno, por la ubicación territorial.

55
00:03:05,879 --> 00:03:12,620
Lo fundamental pues siempre es el acito de oliva, el jamón, lo hay el bueno y el malo,

56
00:03:12,680 --> 00:03:22,219
el de pata negra y el blanco, pescado, ajo, cebolla, legumbres y nuestros caldos que son muy buenos, los vinos.

57
00:03:24,439 --> 00:03:35,409
Hay que decir que tenemos muchos y diversos platos por toda España

58
00:03:35,409 --> 00:03:38,110
No es que sea solamente típico uno en cada sitio

59
00:03:38,110 --> 00:03:40,449
Es que hay algunos sitios que tienen varios platos

60
00:03:40,449 --> 00:03:43,129
Pero nos vamos a centrar un poquito porque tenemos poco tiempo

61
00:03:43,129 --> 00:03:45,210
Nos vamos a ir hasta la Comunidad de Madrid

62
00:03:45,210 --> 00:03:47,469
Que aparte del cocido, que lo conoceréis mucho

63
00:03:47,469 --> 00:03:48,830
Eso me está pegando la mano

64
00:03:48,830 --> 00:03:50,870
Tenemos los callos

65
00:03:50,870 --> 00:03:53,569
Los callos están hechos principalmente de víscera

66
00:03:53,569 --> 00:04:00,930
Los callos de ternera son parte del estómago, el morro, batitas de ternera, chorizo y morcilla

67
00:04:00,930 --> 00:04:03,669
Y esto para mojar pan es divino

68
00:04:03,669 --> 00:04:10,030
Bueno, pues ahora vamos a hablar de la paella valenciana

69
00:04:10,030 --> 00:04:15,090
Su ingrediente principal, evidentemente, es el arroz

70
00:04:15,090 --> 00:04:18,110
Es muy especial en la parte justo de Valencia

71
00:04:18,110 --> 00:04:24,350
lleva arroz, aceite de oliva, tomate, verduras, pollo, entre otros ingredientes.

72
00:04:26,709 --> 00:04:29,410
Vamos con el gazpacho andaluz.

73
00:04:30,310 --> 00:04:35,610
Como todos los platos, siempre todos van a ver el aceite de oliva, que para nosotros eso no ocurre.

74
00:04:35,990 --> 00:04:43,269
El ingrediente principal, el tomate, pepino, pimiento, ajo, que también es muy importante en España,

75
00:04:44,069 --> 00:04:46,569
pan, y esto para el verano, fresquito, fresquito.

76
00:04:48,110 --> 00:04:54,110
Como no, podríamos hablar de las migas extremeñas, en la zona de Extremadura.

77
00:04:54,110 --> 00:05:00,110
Era un alimento que antiguamente comían mucho los pastores, cuando hacía mucho frío y estaban en el campo.

78
00:05:00,110 --> 00:05:06,110
Su principal ingrediente es pan, sobre todo pan duro, más bien seco.

79
00:05:06,110 --> 00:05:12,110
Se le puede añadir chorizo, bacon, pimientos, ajos y como dice Mariluz, su aceite de oliva.

80
00:05:12,110 --> 00:05:24,490
Este plato es, en general, para toda España. Aquí hay una guerra de con cebolla o sin cebolla.

81
00:05:24,490 --> 00:05:26,490
Con cebolla.

82
00:05:26,490 --> 00:05:28,490
Con cebolla.

83
00:05:28,490 --> 00:05:35,490
Y el ingrediente principal, lógicamente, la patata, el huevo y, como no podía faltar, nuestro aceite de oliva.

84
00:05:37,490 --> 00:05:39,490
No, eso no.

85
00:05:39,490 --> 00:05:43,930
Pues hablaremos también de un plato muy típico de la zona de Asturias,

86
00:05:44,050 --> 00:05:48,029
que es la fabada asturiana, que se hace con una legumbre que se llama faves.

87
00:05:49,550 --> 00:05:56,550
Lleva panceta, lleva chorizo, lleva tocino, verduras y igualmente su aceite de oliva.

88
00:06:00,470 --> 00:06:01,430
Pulpa a la gallega.

89
00:06:01,870 --> 00:06:03,870
Nos vamos hasta la zona de Galicia.

90
00:06:05,089 --> 00:06:08,629
Hemos presentado tierra, mucho de tierra y ahora nos vamos pues al marco.

91
00:06:08,629 --> 00:06:16,689
Esto es muy sencillo, solamente lleva pulpo, suele ir acompañado con patata y siempre se condimenta con un buen pimentón.

92
00:06:17,089 --> 00:06:20,230
Y esto, igual que en toda España, siempre con buenos vinos.

93
00:06:20,870 --> 00:06:21,870
Y el aceite.

94
00:06:25,389 --> 00:06:36,910
Bueno, y como parte final, la gastronomía nos indica nuestra historia, la manera culturalmente de movernos y la variedad cultural que tenemos.

95
00:06:36,910 --> 00:06:43,269
la geografía muy importante de cara a la gastronomía y cómo comemos los españoles

96
00:06:43,269 --> 00:06:49,569
por los tipos de clima. Habéis visto que os hemos presentado el gazpacho, que es una

97
00:06:49,569 --> 00:06:56,449
comida fresca, se toma fría, o las faves del norte, que están en Asturias, que es

98
00:06:56,449 --> 00:07:01,490
una comida precia, fundamentalmente para comer en temperatura limpia.

99
00:07:01,490 --> 00:07:03,730
y pasamos al juego

100
00:07:03,730 --> 00:07:04,490
muy bien

101
00:07:04,490 --> 00:07:07,209
bueno, lo habéis hecho fantásticamente

102
00:07:07,209 --> 00:07:08,550
y vamos para acá

103
00:07:08,550 --> 00:07:10,089
a la gober, venid aquí

104
00:07:10,089 --> 00:07:19,029
y cebolla

105
00:07:19,029 --> 00:07:20,290
y cebolla también

106
00:07:20,290 --> 00:07:23,310
Juanito la ruleta

107
00:07:23,310 --> 00:07:24,449
Juanito la ruleta

108
00:07:24,449 --> 00:07:26,629
aquí, la ruleta que me veo

109
00:07:26,629 --> 00:07:30,050
le costó una mañana sacarla

110
00:07:30,050 --> 00:07:30,769
la jodida ruleta

111
00:07:30,769 --> 00:07:46,670
Sí, está graciosa

112
00:07:46,670 --> 00:07:47,310
Espectacular

113
00:07:47,310 --> 00:07:48,730
Está muy buena

114
00:08:02,779 --> 00:08:04,160
necesitamos

115
00:08:04,160 --> 00:08:06,500
necesitan un nombre para

116
00:08:06,500 --> 00:08:07,699
para lo que hay en el mundo

117
00:08:07,699 --> 00:08:08,240
todo, todo

118
00:08:08,240 --> 00:08:10,060
ah ok

119
00:08:10,060 --> 00:08:14,579
Cascacho es en toda España

120
00:08:14,579 --> 00:08:15,540
no, no

121
00:08:15,540 --> 00:08:18,240
en toda España pero principalmente

122
00:08:18,240 --> 00:08:18,959
Andalucía no

123
00:08:18,959 --> 00:08:20,899
proviene de Andalucía y Extremadura

124
00:08:20,899 --> 00:08:23,480
pero ella en Valencia

125
00:08:23,480 --> 00:08:25,660
es en toda España

126
00:08:25,660 --> 00:08:26,220
vale

127
00:08:26,220 --> 00:08:27,360
sí, es así

128
00:08:27,360 --> 00:08:29,459
muy bien

129
00:08:29,459 --> 00:08:36,580
Ese no lo hemos hablado

130
00:08:36,580 --> 00:08:38,340
Pero este es del sur, Andalucía

131
00:08:38,340 --> 00:08:39,639
Andalucía, eh

132
00:08:39,639 --> 00:08:41,000
Andalucía

133
00:08:41,000 --> 00:08:42,679
Eso también

134
00:08:42,679 --> 00:08:47,799
Eso es Cristo, no hemos hablado de Cristo

135
00:08:47,799 --> 00:08:50,899
También, es que en Toledo

136
00:08:50,899 --> 00:08:51,820
También es que

137
00:08:51,820 --> 00:08:53,600
Se hace de distinta forma

138
00:08:53,600 --> 00:08:56,080
Aquí son las paves, puede ser los pudiones

139
00:08:56,080 --> 00:08:56,879
De la granja

140
00:08:56,879 --> 00:08:59,940
se realiza de distinta manera