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00:00:00,000 --> 00:00:03,640
Seguro que alguna vez nos hemos preguntado cómo llegan los productos a las estanterías

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00:00:03,640 --> 00:00:04,440
de las tiendas, ¿verdad?

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00:00:04,780 --> 00:00:06,299
O a nuestra cafetería de siempre.

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00:00:06,820 --> 00:00:11,000
Pues bien, detrás de cada artículo hay un viaje, uno casi invisible, una especie de

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00:00:11,000 --> 00:00:15,119
coreografía súper precisa que consigue que todo esté donde tiene que estar y cuando

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00:00:15,119 --> 00:00:15,660
tiene que estar.

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00:00:16,039 --> 00:00:17,899
Hoy vamos a meternos de lleno en ese proceso.

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00:00:18,280 --> 00:00:21,800
Vamos a seguir el rastro de un pedido desde que nace hasta que llega a su destino.

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00:00:22,539 --> 00:00:26,480
A ver, pensemos en algo tan del día a día como los donuts de la cafetería de la esquina.

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00:00:27,019 --> 00:00:29,100
Obviamente no aparecen ahí por arte de magia.

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00:00:29,100 --> 00:00:34,600
Su llegada es el resultado de una cadena de acciones que empieza mucho antes de que nosotros pidamos nuestro café.

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00:00:35,200 --> 00:00:40,439
Vamos a usar este ejemplo tan sencillo para explorar toda la logística que hay detrás de un pequeño negocio.

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00:00:41,020 --> 00:00:44,560
Para entenderlo bien, vamos a dividir este viaje en cinco etapas clave.

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00:00:45,159 --> 00:00:47,520
Empezaremos por el origen, por la necesidad.

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00:00:48,079 --> 00:00:50,960
Luego veremos cómo se hace oficial con la orden de compra.

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00:00:51,600 --> 00:00:58,399
Seguiremos el movimiento en el almacén, viviremos la entrega y, finalmente, cerraremos todo el círculo con la gestión administrativa.

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00:00:59,100 --> 00:01:07,799
Venga, pues vamos allá. Todo viaje empieza con un primer paso. Y en este mundo de la logística, ese paso es siempre, siempre el mismo. Darse cuenta de que hace falta algo.

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00:01:08,519 --> 00:01:19,519
Imaginemos por un momento al dueño de la cafetería revisando su despensa. Echan vistazo y se da cuenta de que, uy, quedan pocos donuts, casi no hay croissants y el pan está en las últimas.

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00:01:19,959 --> 00:01:28,319
Pues esa simple observación, esa necesidad, es la chispa que lo enciende todo. Es justo el momento en que se dice, vale, hay que hacer un pedido ya.

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00:01:28,920 --> 00:01:33,620
Claro, una vez que te das cuenta de que falta algo, no vale solo compensarlo, hay que comunicarlo

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00:01:33,620 --> 00:01:35,159
de una forma clara, oficial.

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00:01:35,599 --> 00:01:38,359
Y para eso existe un documento que es absolutamente clave.

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00:01:39,200 --> 00:01:42,959
Aquí es donde la intención se convierte en algo real, en un documento.

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00:01:43,459 --> 00:01:47,420
Normalmente se usa un programa de gestión para crear lo que se llama una orden de compra.

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00:01:47,920 --> 00:01:49,840
Esto no es más que un pedido formal al proveedor.

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00:01:50,280 --> 00:01:51,659
Y aquí se detalla todo, ¿eh?

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00:01:51,659 --> 00:01:55,140
Qué productos se quieren, cuántos de cada uno y para quién son.

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00:01:55,599 --> 00:01:59,260
Funciona como el contrato inicial, para que tanto el que compra como el que vende

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00:01:59,260 --> 00:02:02,140
sepan exactamente a qué atenerse desde el minuto uno.

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00:02:02,900 --> 00:02:05,719
Si nos fijamos, la información es súper sencilla y directa.

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00:02:06,120 --> 00:02:11,319
El restaurante diagonal le está pidiendo a su proveedor, el panadero, una lista de cosas muy concretas.

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00:02:11,719 --> 00:02:13,639
Cada línea es una instrucción clarísima.

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00:02:14,080 --> 00:02:15,419
Aquí no hay lugar para la ambigüedad.

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00:02:15,740 --> 00:02:18,300
Y esto, creedme, evita un montón de problemas más adelante.

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00:02:18,900 --> 00:02:22,479
Orden de compra lista. ¿Y ahora qué? Pues hay que enviarla, lógicamente.

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00:02:22,479 --> 00:02:25,379
Da igual si es por teléfono, por email o a través de una web.

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00:02:25,599 --> 00:02:26,699
El mensaje es claro.

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00:02:26,979 --> 00:02:28,439
Oye, necesitamos estos productos.

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00:02:29,120 --> 00:02:31,840
Esta comunicación es vital para que el proveedor se ponga en marcha.

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00:02:32,659 --> 00:02:34,819
Y ahora, la acción se traslada.

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00:02:35,300 --> 00:02:36,819
Nos vamos al almacén del proveedor.

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00:02:37,300 --> 00:02:42,840
Aquí es donde ese pedido que era solo un papel empieza a convertirse en una caja llena de productos de verdad.

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00:02:43,639 --> 00:02:47,639
En el almacén ocurren dos procesos cruciales que se conocen como picking y packing.

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00:02:47,639 --> 00:02:52,680
El picking es básicamente ir por las estanterías recogiendo los artículos exactos del pedido.

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00:02:53,120 --> 00:02:57,840
Y el packing, como su nombre indica, es empaquetarlo todo de forma segura para que no se rompa nada por el camino.

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00:02:58,360 --> 00:03:02,439
Es un trabajo de precisión para que al cliente le llegue justo lo que ha pedido y en perfecto estado.

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00:03:03,419 --> 00:03:07,719
Vale, paquete listo, etiquetado y preparado. Es hora de que empiece su viaje.

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00:03:08,219 --> 00:03:12,000
Ahora sí, sale del almacén del proveedor y se dirige a la puerta del cliente.

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00:03:12,659 --> 00:03:14,699
El pedido ya está oficialmente en ruta.

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00:03:14,800 --> 00:03:16,699
Esta fase de transporte es importantísima.

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00:03:17,639 --> 00:03:20,039
la puntualidad, el cuidado con el que se trata el paquete,

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00:03:20,379 --> 00:03:22,240
todo es vital para que la cadena no se rompa

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00:03:22,240 --> 00:03:24,500
y que el cliente final no note ningún problema.

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00:03:25,419 --> 00:03:27,580
Y por fin ha llegado el pedido.

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00:03:27,919 --> 00:03:30,139
Pero ojo, que el trabajo no ha terminado.

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00:03:30,479 --> 00:03:33,319
Este es el momento de la verdad, el de la verificación.

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00:03:33,539 --> 00:03:36,360
El personal de la cafetería coge el albarán,

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00:03:36,680 --> 00:03:39,159
que es ese documento que acompaña a la mercancía,

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00:03:39,520 --> 00:03:41,139
y comprueba, caja por caja,

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00:03:41,479 --> 00:03:44,900
que todo lo que está escrito en el papel es lo que ha llegado de verdad.

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00:03:45,620 --> 00:03:48,599
Bueno, ya tenemos la mercancía recibida y comprobada.

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00:03:49,120 --> 00:03:51,319
Podríamos pensar que ya está todo hecho, ¿no? Pues no.

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00:03:51,840 --> 00:03:56,139
Queda una última etapa que es igual de importante que las demás, toda la parte administrativa.

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00:03:56,819 --> 00:04:00,819
Es que toda operación comercial deja un rastro de papel, o de documentos digitales, claro.

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00:04:01,439 --> 00:04:05,379
Una vez se confirma que la entrega está bien, es fundamental gestionar todo este papeleo

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00:04:05,379 --> 00:04:09,840
para que la contabilidad esté al día y, por supuesto, para que el proveedor pueda cobrar por su trabajo.

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00:04:10,699 --> 00:04:14,939
A ver, para que quede súper claro, es importante no confundir estos tres documentos.

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00:04:15,300 --> 00:04:19,019
La orden de compra es el QUIERO ESTO y se usa al principio de todo.

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00:04:19,519 --> 00:04:23,759
El ALBARAN es el COMPREVO QUE HE RECIBIDO ESTO y se usa justo en la entrega.

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00:04:24,040 --> 00:04:28,439
Y la factura es el AHORA PÁGAME POR ESTO y llega después de que todo esté confirmado.

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00:04:28,860 --> 00:04:30,660
Cada uno tiene su momento y su porqué.

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00:04:31,100 --> 00:04:35,620
Y así, con el pago y el registro de la factura, el círculo por fin se cierra.

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00:04:36,000 --> 00:04:37,939
Pero este proceso no es solo una tarea rutinaria.

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00:04:37,939 --> 00:04:41,899
Es una pieza clave en la estrategia y en la visión a largo plazo de cualquier negocio.

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00:04:42,639 --> 00:04:45,740
Al final, lo que hemos visto es mucho más que mover cajas.

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00:04:46,180 --> 00:04:49,120
Una gestión de pedidos que funcione como un reloj, sin errores.

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00:04:49,439 --> 00:04:52,959
Es lo que permite a una empresa tener lo que sus clientes quieren y cuando lo quieren.

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00:04:53,420 --> 00:04:58,420
Es literalmente la columna vertebral de un negocio sano y la base para que los clientes estén satisfechos.

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00:04:59,160 --> 00:05:01,220
Y para terminar, lanzo una reflexión.

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00:05:01,620 --> 00:05:03,920
Hemos visto una cadena que funciona a la perfección.

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00:05:04,220 --> 00:05:06,639
Pero, ¿qué pasaría si un solo eslabón se rompiera?

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00:05:06,639 --> 00:05:13,420
Si la orden de compra tuviera un error, si en el almacén se olvidaran de meter un producto o si la entrega se retrasara un solo día.

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00:05:13,980 --> 00:05:18,740
La respuesta a esa pregunta nos da la verdadera medida de lo importante que es todo este viaje invisible.

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00:05:19,459 --> 00:05:26,259
Todo este análisis que hemos compartido se ha basado en material didáctico del Ministerio de Educación y Formación Profesional de España,

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00:05:26,759 --> 00:05:33,240
que la verdad es que ofrece una base excelente para entender estos procesos comerciales que son tan fundamentales en nuestro día a día,