1
00:00:00,000 --> 00:00:03,480
plantilla de situaciones de aprendizaje, el módulo

2
00:00:03,480 --> 00:00:06,720
el vino y su servicio del nivel educativo segundo de grado medio en

3
00:00:06,720 --> 00:00:08,480
servicios en restauración.

4
00:00:08,480 --> 00:00:11,600
El tema que vamos a trabajar es influencia en el terroir de los vinos de

5
00:00:11,600 --> 00:00:12,560
Francia.

6
00:00:12,560 --> 00:00:16,120
La temporalización sería una versión programada para el día 6 del 3 del

7
00:00:16,120 --> 00:00:18,480
2023.

8
00:00:18,480 --> 00:00:20,600
Justificación inicial.

9
00:00:20,600 --> 00:00:24,600
El terroir es un concepto fundamental del mundo vitivinícola que se refiere a la

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00:00:24,600 --> 00:00:27,760
combinación única de un conjunto de factores naturales

11
00:00:27,800 --> 00:00:30,760
y humanos que influyen la producción de vinos.

12
00:00:30,760 --> 00:00:34,160
Por lo tanto, probaremos la importancia del terroir en la producción de vinos en

13
00:00:34,160 --> 00:00:38,040
Francia, destacando su impacto en la calidad, diversidad y carácter

14
00:00:38,040 --> 00:00:41,520
distintivo de los vinos producidos en diferentes regiones vitivinícolas

15
00:00:41,520 --> 00:00:42,880
francesas.

16
00:00:42,880 --> 00:00:46,760
Las competencias específicas

17
00:00:46,760 --> 00:00:49,760
serán la correcta atención al cliente en el ámbito de la restauración

18
00:00:49,760 --> 00:00:52,200
siguiendo los protocolos de calidad establecidos,

19
00:00:52,200 --> 00:00:55,480
elegir el tipo de alimentos y bebidas que se deben llevar a cabo a partir de

20
00:00:55,480 --> 00:00:56,600
la información requerida

21
00:00:56,600 --> 00:01:00,320
y desarrollar las labores de servicio adecuándose a los requerimientos de los

22
00:01:00,320 --> 00:01:03,240
clientes teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para

23
00:01:03,240 --> 00:01:04,920
lograr su satisfacción

24
00:01:04,920 --> 00:01:07,480
su satisfacción general.

25
00:01:07,480 --> 00:01:10,160
Los sabores básicos contenidos

26
00:01:10,160 --> 00:01:13,000
serían características de los diferentes espacios de conservación del

27
00:01:13,000 --> 00:01:16,200
vino, factores que intervienen en los procesos de vinificación,

28
00:01:16,200 --> 00:01:19,720
los diferentes procesos de vinificación respecto al tipo de uva

29
00:01:19,720 --> 00:01:23,480
y caracterización básica de la geografía vinícola nacional e

30
00:01:23,480 --> 00:01:25,200
internacional.

31
00:01:25,200 --> 00:01:27,960
Criterios de evaluación que vamos a seguir.

32
00:01:27,960 --> 00:01:31,120
Criterio A, se han caracterizado los diferentes espacios físicos de

33
00:01:31,120 --> 00:01:34,760
conservación del vino. Criterio B, se han revisado y contrastado la entrada de

34
00:01:34,760 --> 00:01:37,200
mercancía antes de su almacenamiento con sus

35
00:01:37,200 --> 00:01:40,880
soportes documentales. Criterio C, se han caracterizado básicamente los

36
00:01:40,880 --> 00:01:43,800
factores que intervienen en los procesos de vinificación.

37
00:01:43,800 --> 00:01:47,200
Criterio D, se han relacionado los procesos de vinificación respecto al

38
00:01:47,200 --> 00:01:51,240
tipo de uva y criterio E, se han caracterizado básicamente la geografía

39
00:01:51,240 --> 00:01:53,880
vinícola nacional e internacional.

40
00:01:54,040 --> 00:01:56,200
Metodología principal.

41
00:01:56,200 --> 00:01:58,280
Cómo se van a llevar a cabo recursos y agrupaciones.

42
00:01:58,280 --> 00:01:59,960
El aprendizaje basado en proyectos.

43
00:01:59,960 --> 00:02:03,800
Los alumnos realizarán proyectos en los que los estudiantes investiguen y

44
00:02:03,800 --> 00:02:08,600
empleen diferentes regiones vinícolas de Francia y su terroir.

45
00:02:08,600 --> 00:02:13,520
Podrán realizar visitas virtuales, recopilar información sobre los suelos,

46
00:02:13,520 --> 00:02:16,640
el clima, la variedad de uva y los métodos de vinificación utilizados en

47
00:02:16,640 --> 00:02:20,440
cada región y luego presentar sus hallazgos de manera creativa.

48
00:02:20,440 --> 00:02:22,600
Trabajo en equipo y colaboración.

49
00:02:22,640 --> 00:02:25,400
Fomentar el trabajo en equipo entre los estudiantes para que se puedan

50
00:02:25,400 --> 00:02:29,720
intercambiar ideas, compartir conocimientos y resolver problemas juntos.

51
00:02:29,720 --> 00:02:33,480
Organizar actividades colaborativas como catasaciegas en las que los

52
00:02:33,480 --> 00:02:36,680
estudiantes puedan discutir y comparar los vinos de diferentes regiones de

53
00:02:36,680 --> 00:02:39,720
Francia para comprender mejor las influencias del terroir.

54
00:02:39,720 --> 00:02:42,600
Uso de la tecnología a través de presentaciones PowerPoint de los

55
00:02:42,600 --> 00:02:45,640
diferentes aspectos del terroir y su importancia en la producción de vinos.