1
00:00:10,859 --> 00:00:19,899
Asanta Viña es una empresa que como nombre es nuevo, pero en realidad somos cuatro generaciones,

2
00:00:20,859 --> 00:00:29,600
mis bisabuelos ya eran viticultores, pero bueno, hace más de 20 años que la empresa cerró, solamente vendíamos la uva

3
00:00:29,600 --> 00:00:39,759
y pues cuando yo llegué al mundo profesional y en una crisis un poco de fondos en mi otro trabajo

4
00:00:39,759 --> 00:00:44,140
y mi otra formación, porque yo soy arquitecta y de eso sigo trabajando y sigo viviendo

5
00:00:44,140 --> 00:00:51,899
y compatibilizándolo con este proyecto, pues entonces pensamos en cómo retomar esta actividad,

6
00:00:52,240 --> 00:00:57,640
cómo reconvertirnos y cómo marcar la diferencia en el territorio en el que estábamos trabajando.

7
00:00:58,859 --> 00:01:04,340
Nosotros tenemos unos viñedos de garnacha tintorera, que es una uva que se plantó

8
00:01:04,340 --> 00:01:08,140
después de que llegase la filosera a este país en el siglo XIX.

9
00:01:09,760 --> 00:01:30,680
Bueno, tenemos una uva que no se pagaba muy bien, que se utilizaba para elaborar otros vinos como complemento y había muchas investigaciones y mucho trabajo realizado ya para poner en valor esta uva y qué se podía hacer con ella.

10
00:01:31,379 --> 00:01:36,219
Entonces, bueno, nos acordamos un poco de unos vinos históricos que se habían dejado de producir,

11
00:01:36,219 --> 00:01:44,019
que era el vino tostado, y empezamos a ver cómo se podía elaborar eso con el agua que teníamos.

12
00:01:45,480 --> 00:01:52,480
Somos muy conscientes de que tenemos que cuidar el territorio y que tenemos que elaborar

13
00:01:52,480 --> 00:01:59,579
de una forma que haga la producción compatible con el permanecer en el tiempo, ¿no?

14
00:01:59,579 --> 00:02:19,099
Entonces nosotros trabajamos el viñedo de una forma regenerativa, producimos muy poquita cantidad porque una de las limitaciones más importantes que yo tenía al empezar con esta idea era que los recursos son limitados.

15
00:02:19,099 --> 00:02:31,259
y entonces yo tenía muy poco viñedo y necesitaba hacer algo de alto valor con esas pocas unidades que yo podía producir.

16
00:02:32,159 --> 00:02:41,120
Entonces el vino tostado era un muy buen producto en ese sentido porque nos permitía a través de un proceso muy largo y muy complejo

17
00:02:41,120 --> 00:02:48,520
ir añadiendo valor al producto en un montón de etapas que requieren mucho cuidado y requieren mucha dedicación

18
00:02:48,520 --> 00:02:52,400
pero que se podía conseguir un producto de calidad que marcase la diferencia.

19
00:02:54,780 --> 00:03:00,080
Estamos localizados en Arrúa de Valdehorras, como ya nos ha contado Javier.

20
00:03:00,879 --> 00:03:08,780
Estamos en el fondo de un valle con una población bastante envejecida, somos 3.000 habitantes.

21
00:03:09,939 --> 00:03:15,159
¿Y cuál es el gran reto del emprendimiento femenino en este lugar rural en concreto?

22
00:03:15,159 --> 00:03:17,099
El ecosistema de emprendimiento.

23
00:03:18,520 --> 00:03:34,520
En Arroba de Valdehorras no hay ningún coworking al que tú puedas ir, no hay ningún sitio en el que tú digas, bueno, puedo tener contacto con gente que está en el mismo sector, más allá de tus propios compañeros de la denominación de origen y los propios bodegueros.

24
00:03:34,520 --> 00:03:50,439
Digamos que es un mundo muy pequeño. Entonces, esta generación de este ecosistema y de estas redes de apoyo y de contacto en el rural ahora mismo es cada día menos difícil, pero es difícil.

25
00:03:50,439 --> 00:03:58,419
yo tengo la ventaja de que, bueno, pues soy joven, me entiendo bien con las nuevas tecnologías

26
00:03:58,419 --> 00:04:04,580
y puedes estar en todas partes, pero yo no tengo fibra óptica en mi casa de la Rúa, por ejemplo

27
00:04:04,580 --> 00:04:11,000
entonces eso es un hándicap muy importante, que en el rural necesitamos medios

28
00:04:11,000 --> 00:04:16,720
y necesitamos que las cosas lleguen, pero nosotros también tenemos que tener la iniciativa

29
00:04:16,720 --> 00:04:21,959
de ponernos en los lugares donde están sucediendo las cosas y de llamar a todas las puertas

30
00:04:21,959 --> 00:04:26,720
que podamos desde nuestra casa y de viajar a donde sea, por supuesto. Pero bueno, esa

31
00:04:26,720 --> 00:04:30,420
es una cosa en la que se tiene que trabajar todavía más.

32
00:04:34,819 --> 00:04:40,259
Bueno, claro, como estamos en un instituto de vino, pues yo iba a contar un poco cómo

33
00:04:40,259 --> 00:04:48,800
es nuestro lugar. Tenemos un clima muy cálido en verano, muy frío en invierno, somos la

34
00:04:48,800 --> 00:04:55,579
sartén de Galicia, nuestra maduración de la uva es increíble, o sea, estamos vendimiando

35
00:04:55,579 --> 00:05:04,920
casi a la vez que en Jerez en algunas variedades concretas. Esto es un problema importante

36
00:05:04,920 --> 00:05:10,480
porque el cambio climático dentro de Galicia somos los que más lo vamos a sufrir.

37
00:05:11,120 --> 00:05:14,759
Entonces las empresas de nueva creación, bueno y las antiguas por supuesto,

38
00:05:15,259 --> 00:05:20,500
pero las de nueva creación tenemos una responsabilidad muy importante respecto a esto

39
00:05:20,500 --> 00:05:23,420
porque somos los que podemos marcar la diferencia y marcar el camino

40
00:05:23,420 --> 00:05:26,819
de cómo se pueden hacer las cosas para que perduren en el tiempo.

41
00:05:27,139 --> 00:05:35,519
Este es nuestro viñedo centenario de Garnacha Tintorera.

42
00:05:35,519 --> 00:05:43,839
Como podéis ver, estamos en el mismo fondo del valle. Se ven montañas por todas partes.

43
00:05:45,139 --> 00:05:50,480
Y aquí quiero hablar un poco de cómo elegimos esa problemática y esa...

44
00:05:51,699 --> 00:06:02,100
Bueno, cuando empiezas a estudiar sobre emprendimiento y qué tienes que hacer para tener una idea que llegue a algún lado,

45
00:06:02,100 --> 00:06:09,339
todo el mundo te dice, tienes que buscar una necesidad en el mercado, sí, tienes que buscar una necesidad en el mercado,

46
00:06:09,519 --> 00:06:17,259
eso es totalmente cierto, tienes que vender tu producto, pero tienes que saber qué tienes y tienes que saber de qué dispones

47
00:06:17,259 --> 00:06:24,120
y cómo lo puedes utilizar, porque no te puedes hundir por el camino, porque si eres emprendedora en solitario,

48
00:06:24,680 --> 00:06:28,459
si no estás tú en el proyecto no hay nadie, hasta que eso sea más grande.

49
00:06:28,459 --> 00:06:32,879
Entonces yo tenía un capital que era mi viñedo

50
00:06:32,879 --> 00:06:36,360
No tenía dinero, pero tenía una viña

51
00:06:36,360 --> 00:06:39,420
¿Y qué se podía hacer con la viña? Pues vino

52
00:06:39,420 --> 00:06:42,019
¿Y qué vino se podía hacer?

53
00:06:42,800 --> 00:06:47,860
Pues un vino tinto joven o crianza

54
00:06:47,860 --> 00:06:50,379
Había mucha gente que lo sabía hacer mejor que yo

55
00:06:50,379 --> 00:06:55,379
Y el vino tostado, pues ya no quedaba nadie que lo hiciese

56
00:06:56,319 --> 00:07:01,019
Entonces digamos que, bueno, ¿había mucho más trabajo que hacer ahí?

57
00:07:01,339 --> 00:07:02,319
Sí, que todavía lo hay.

58
00:07:02,779 --> 00:07:06,120
Y llevamos dos años de ensayo horror haciendo este tipo de vino.

59
00:07:06,860 --> 00:07:13,660
Y mucho trabajo de crianza que nos queda todavía con este vino y de llegar a su punto concreto.

60
00:07:14,459 --> 00:07:14,579
Sí.

61
00:07:15,620 --> 00:07:19,040
Pero, bueno, pues digamos que nos gusta el riesgo.

62
00:07:22,310 --> 00:07:25,810
Esta es nuestra variedad de uva, la garnacha tintorera.

63
00:07:25,810 --> 00:07:51,569
Ahora, hay una, bueno, claro, para los que estamos aquí y conocemos un poco el vino, pues es una cosa muy obvia que la garnacha tintorera por dentro es tinta, pero es la única variedad que se produce en España que la pulpa tiene color, entonces es la única variedad de uva tinta de la que no se puede hacer vino blanco, con lo cual nosotros, ya el viñedo había tomado decisiones por nosotros y ya no las teníamos que tomar.

64
00:07:54,250 --> 00:07:58,490
Este es nuestro proceso de elaboración muy simplificado.

65
00:07:59,949 --> 00:08:07,029
Bueno, un poco lo que yo vengo a contaros con esto es que este tipo de emprendimiento

66
00:08:07,029 --> 00:08:14,509
yo me he encontrado con más compañeras emprendedoras que emprenden de la misma forma que yo.

67
00:08:14,509 --> 00:08:20,129
Y creo que es muy representativo en el emprendimiento femenino

68
00:08:20,129 --> 00:08:24,589
que nosotras hacemos emprendimientos que nos llevan más tiempo

69
00:08:24,589 --> 00:08:27,170
y que tienen unos procesos muy largos,

70
00:08:27,689 --> 00:08:31,110
pero tenemos una constancia para llegar al resultado final

71
00:08:31,110 --> 00:08:33,350
que marca la diferencia.

72
00:08:34,289 --> 00:08:38,370
Y eso a veces en la gente que tiene el dinero

73
00:08:38,370 --> 00:08:41,289
y que cuando lo vas a pedir no lo entiende

74
00:08:41,289 --> 00:08:43,690
y te preguntan, oye, pero ¿cómo que en tres años

75
00:08:43,690 --> 00:08:44,750
no me estás dando beneficios?

76
00:08:44,809 --> 00:08:46,370
No, no te estoy dando beneficios en diez.

77
00:08:46,929 --> 00:08:48,590
O sea, pero luego te los voy a dar

78
00:08:48,590 --> 00:09:14,330
Y estos 10 años van a ser de un trabajo muy intenso y voy a producir y estoy produciendo un producto de gran valor, porque tiene valor económico, valor histórico, o sea, nosotros tenemos una bodega del siglo XIX donde elaboramos este vino, que claro, la estamos rehabilitando, pero la estamos rehabilitando, tenemos una cueva que es patrimonio cultural, que tiene que ser visitable,

79
00:09:14,330 --> 00:09:18,250
que tenemos una serie de condiciones que van asociadas a nuestro producto

80
00:09:18,250 --> 00:09:22,830
que se empezó a elaborar en el siglo XVI que tenemos que mantener

81
00:09:22,830 --> 00:09:27,950
y ese cuidado lo tenemos que trasladar a todos los puntos del proyecto

82
00:09:27,950 --> 00:09:34,509
y eso a veces es difícil de explicar cuando llegas a pedirle dinero

83
00:09:34,509 --> 00:09:40,649
a un Venture Capital o a un Business Angel, pero bueno, al final cuando accedes

84
00:09:40,649 --> 00:09:50,490
a este tipo de ecosistema y te dicen, no, claro, pero es que tú lo que necesitas es un crowdfunding,

85
00:09:50,629 --> 00:09:55,250
es un crowdfunding, no me llega a un dedo del pie, ¿qué hago yo con ese dinero?

86
00:09:56,389 --> 00:10:01,649
Pero bueno, ahora por ejemplo nosotros estamos preparando una primera ronda de financiación

87
00:10:01,649 --> 00:10:09,629
para la empresa y para nosotras es un reto importantísimo, es un hito en nuestra empresa

88
00:10:09,629 --> 00:10:17,830
poder llegar a esa primera ronda de financiación. Estamos trabajando muchísimo para conseguirlo,

89
00:10:18,429 --> 00:10:25,750
pero es verdad que nos lleva más trabajo que a otras empresas, porque nosotros el día

90
00:10:25,750 --> 00:10:31,509
que generemos beneficios es dentro de un poquito más de tiempo que la media de las

91
00:10:31,509 --> 00:10:40,529
empresas en el sector masculino. Bueno, como os comentaba antes, este emprendimiento

92
00:10:40,529 --> 00:10:44,970
concreto y yo creo que todos los de nuestro sector, tanto vitícola como fenomenino como

93
00:10:44,970 --> 00:10:56,129
rural, es una intersección de muchos sectores, tienen que ser un motor de cambio y pues yo

94
00:10:56,129 --> 00:11:03,590
creo que en el año 2023 que estamos no se puede plantear una empresa que no esté cimentada

95
00:11:03,590 --> 00:11:15,870
en estos valores. No son nuestra marca, sino que creemos que están de base de todo.

96
00:11:16,950 --> 00:11:24,690
Nosotros no nos definimos como una empresa que hace vino ecológico, que hace vino social, no.

97
00:11:25,129 --> 00:11:30,870
Nosotros hacemos un muy buen vino que además está sustentado en todos estos pilares.

98
00:11:30,870 --> 00:11:35,909
pero estos pilares tienen que estar en todas las empresas

99
00:11:35,909 --> 00:11:37,490
si quieren tener algún futuro

100
00:11:37,490 --> 00:11:40,990
porque si no, no son sostenibles

101
00:11:40,990 --> 00:11:42,970
y no es el mundo hacia el que queremos ir

102
00:11:42,970 --> 00:11:47,049
bueno, y por último

103
00:11:47,049 --> 00:11:51,990
yo quería hablar un poco de oportunidades y dificultades

104
00:11:51,990 --> 00:11:54,830
que yo me he encontrado en el emprendimiento femenino

105
00:11:54,830 --> 00:11:58,870
aquí a mí se me intersecan dos factores

106
00:11:58,870 --> 00:12:02,330
que es que yo empecé a emprender bastante joven

107
00:12:02,330 --> 00:12:14,269
Este es mi segundo proyecto de emprendimiento. Yo trabajo como arquitecta por libre y con socios desde hace años. Entonces, claro, yo empecé a emprender cuando tenía 25. Ahora tengo 30.

108
00:12:14,269 --> 00:12:24,049
Para mí este tipo de jornadas son muy enriquecedoras

109
00:12:24,049 --> 00:12:28,429
pero también me gustaría que fuesen un poco más abiertas

110
00:12:28,429 --> 00:12:32,330
en el sentido de que si alguien quiere hacer alguna pregunta

111
00:12:32,330 --> 00:12:35,669
sobre cómo ha sido mi viaje en este emprendimiento

112
00:12:35,669 --> 00:12:39,690
yo estoy totalmente abierta y por eso he hecho una presentación un poco más corta

113
00:12:39,690 --> 00:12:42,110
a responder a cualquiera

114
00:12:42,110 --> 00:12:43,850
que quiera saber algo

115
00:12:43,850 --> 00:12:46,149
sobre cómo está siendo

116
00:12:46,149 --> 00:12:47,110
esta experiencia

117
00:12:47,110 --> 00:12:49,450
entonces, bueno

118
00:12:49,450 --> 00:12:51,710
si hay alguien que tenga alguna pregunta

119
00:12:51,710 --> 00:12:52,809
y si no, pues sigo contando

120
00:12:52,809 --> 00:13:12,980
¿Coger este producto y decir

121
00:13:12,980 --> 00:13:14,700
mira, esto es bebible

122
00:13:14,700 --> 00:13:15,919
o sea, esto, más o menos

123
00:13:15,919 --> 00:13:18,899
Yo no estoy en el mercado todavía

124
00:13:18,899 --> 00:13:20,919
yo lo que estoy

125
00:13:20,919 --> 00:13:22,299
es en un proceso que se llama

126
00:13:22,299 --> 00:13:24,399
MVP, Producto Mínimo Viable

127
00:13:24,399 --> 00:13:25,700
entonces

128
00:13:25,700 --> 00:13:45,960
Entonces yo desarrollo cada cosecha un producto mínimo viable, mi estrategia de llegar al mercado es B2B, Business to Business, yo estoy centrada en el canal Loreca y bueno, distribución, hostelería, en fin, yo no vendo a consumidor final digamos.

129
00:13:45,960 --> 00:14:15,320
Entonces nosotros lo que establecemos es un sistema de pruebas. Entonces nosotros contactamos con un montón de empresas, las hay que nos dicen si queremos participar en vuestras pruebas, no, no queremos. Esto lo hacemos a nivel internacional y llamamos a muchas puertas y tenemos un porcentaje de éxito relativamente alto para las personas que estamos trabajando en esto.

130
00:14:15,320 --> 00:14:30,320
Entonces, en la primera edición, la primera cosecha, tuvimos el apoyo de EIT, que es un instituto de innovación tecnológica, que es una colaboración público-privada de la Unión Europea,

131
00:14:30,320 --> 00:14:39,679
que nos dieron un premio económico con el que pudimos hacer ese desarrollo de ese producto mínimo viable

132
00:14:39,679 --> 00:14:48,539
y llevarlo a los restaurantes para que lo valorasen y nos dijesen, bueno, pues esto encaja en nuestra carta,

133
00:14:48,539 --> 00:14:53,860
no encaja en nuestra carta, creemos que podéis mejorar aquí, que podéis mejorar en este otro sitio,

134
00:14:54,240 --> 00:15:00,200
si nos interesaría incluirlo, no nos interesaría incluirlo, no nos interesaría por esto,

135
00:15:00,320 --> 00:15:17,460
Nosotros hacemos un ensayo-error todo lo grande que podemos, digamos, hasta que tengamos la inversión necesaria y ese es el empujón para el que hacemos esta ronda de inversión para llegar a mercado finalmente.

136
00:15:19,990 --> 00:15:38,559
¿Alguna otra pregunta? Yo solo una. ¿Los proyectos de las emprendedoras, al tener ese carácter más lento de desarrollo en el tiempo, duran más? Es decir, ¿el porcentaje de que triunfen o que permanezcan en el tiempo es mayor?

137
00:15:38,559 --> 00:15:56,019
Yo estoy convencida de que sí y Matilde ha dado el dato de que sí que perduran más en el tiempo. Yo creo que tenemos un concepto de emprendimiento más holístico y entonces eso lo trasladamos a todos los aspectos de nuestra vida.

138
00:15:56,019 --> 00:16:02,320
como había presentado Matilde en las gráficas que nos ha enseñado antes

139
00:16:02,320 --> 00:16:08,019
es un porcentaje menor el de mujeres que buscan emprender para hacerse ricas

140
00:16:08,019 --> 00:16:10,179
en mi caso surgió de una necesidad

141
00:16:10,179 --> 00:16:12,940
yo o vendía el viñedo o hacía algo con él

142
00:16:12,940 --> 00:16:15,139
no tenía más opciones

143
00:16:15,139 --> 00:16:17,440
y venderlo me dejaba en una situación

144
00:16:17,440 --> 00:16:21,600
que si yo mañana tenía una necesidad económica eso no me iba a cubrir