1
00:00:38,060 --> 00:00:46,840
Hola una vez más y bienvenidos a nuestro programa Gasto Cepa, nuestra mini sección aquí en Radio Burbuja, queridos burbujeros.

2
00:00:47,500 --> 00:00:53,820
Hoy tenemos una receta de pimientos rellenos, muy muy original, así que no la perdáis.

3
00:00:54,340 --> 00:00:56,020
Nos la va a presentar Leticia.

4
00:00:56,799 --> 00:00:58,219
Hola, buenas tardes Manuel.

5
00:00:58,460 --> 00:00:58,920
¿Qué tal todo?

6
00:00:59,000 --> 00:00:59,500
Bien, bien.

7
00:00:59,640 --> 00:01:06,920
Estupendo, Leticia es una alumna nuestra del 2A y nos va a decir cómo podéis preparar sencillamente unos pimientos rellenos.

8
00:01:06,920 --> 00:01:09,799
madre mía

9
00:01:09,799 --> 00:01:12,379
vale, pues mira, empezamos

10
00:01:12,379 --> 00:01:13,540
los ingredientes son

11
00:01:13,540 --> 00:01:16,500
un bote de pimientos rojos del piquillo

12
00:01:16,500 --> 00:01:18,060
vale, esos que ya vienen asados

13
00:01:18,060 --> 00:01:19,700
sal

14
00:01:19,700 --> 00:01:21,760
pimienta

15
00:01:21,760 --> 00:01:22,719
harina

16
00:01:22,719 --> 00:01:23,359
pimienta negra

17
00:01:23,359 --> 00:01:28,340
huevos

18
00:01:28,340 --> 00:01:29,200
que no sé si lo he dicho

19
00:01:29,200 --> 00:01:31,280
y cebollas

20
00:01:31,280 --> 00:01:33,420
pues yo calculo que aproximadamente dos

21
00:01:33,420 --> 00:01:35,359
porque luego puedes, si te falta huevo

22
00:01:35,359 --> 00:01:36,719
puedes añadir leche

23
00:01:36,719 --> 00:01:39,780
y no gastas tanto huevo

24
00:01:39,780 --> 00:01:40,939
porque al final siempre sobra

25
00:01:40,939 --> 00:01:42,780
y luego imagino que la carne

26
00:01:42,780 --> 00:01:45,980
la carne picada, un kilo de carne picada

27
00:01:45,980 --> 00:01:46,780
un kilo de carne picada

28
00:01:46,780 --> 00:01:50,200
yo suelo, porque entra bastante carne

29
00:01:50,200 --> 00:01:51,480
a mi me gustan los pimientos rellenos

30
00:01:51,480 --> 00:01:54,079
a mi no, tú tenías la justa

31
00:01:54,079 --> 00:01:54,760
que sea que sea

32
00:01:54,760 --> 00:01:58,200
ya preparados los ingredientes para trabajar

33
00:01:58,200 --> 00:01:59,980
lo primero que hacemos

34
00:01:59,980 --> 00:02:01,939
es cortar una cebolla, que no sea muy grande

35
00:02:01,939 --> 00:02:04,000
una cebolla no lo hemos dicho antes

36
00:02:04,000 --> 00:02:06,099
apúntalo, una cebolla mediana

37
00:02:06,099 --> 00:02:12,120
Bueno, cebollas, he dicho cebollas en general porque vamos a utilizar más de una

38
00:02:12,120 --> 00:02:15,780
Entonces, partimos la cebollita para sofreír

39
00:02:15,780 --> 00:02:18,539
La dejamos ya cortadita

40
00:02:18,539 --> 00:02:21,960
Cogemos la olla, echamos un poquito de aceite

41
00:02:21,960 --> 00:02:26,080
Lo calentamos, echamos la cebollita a fuego medio para que no se enoje

42
00:02:26,080 --> 00:02:26,939
¿Ajo también le echas?

43
00:02:26,939 --> 00:02:28,639
No, yo no le he echado ajo

44
00:02:28,639 --> 00:02:30,360
Pero eso ya va a gusto

45
00:02:30,360 --> 00:02:33,520
Sofreímos la cebollita

46
00:02:33,520 --> 00:02:36,460
Mientras salpimentamos la carne

47
00:02:36,460 --> 00:02:37,240
¿Vale?

48
00:02:37,860 --> 00:02:39,419
Mientras salpimentamos la carne

49
00:02:39,419 --> 00:02:41,280
Ya la cebollita se supone que está hecha

50
00:02:41,280 --> 00:02:42,659
Cuando ya esté pochada

51
00:02:42,659 --> 00:02:43,879
Echamos la carne

52
00:02:43,879 --> 00:02:45,400
¿Dónde está la cebollita?

53
00:02:45,979 --> 00:02:47,300
La rehogamos bien

54
00:02:47,300 --> 00:02:48,539
Que no esté muy hecha la carne

55
00:02:48,539 --> 00:02:49,900
Luego sabremos por qué

56
00:02:49,900 --> 00:02:52,819
Que quede medio-medio

57
00:02:52,819 --> 00:02:54,159
Se retira

58
00:02:54,159 --> 00:02:56,719
Retiramos todo

59
00:02:56,719 --> 00:02:58,979
No lo he dicho al principio

60
00:02:58,979 --> 00:03:00,319
Pero bueno, se puede hacer entre medias

61
00:03:00,319 --> 00:03:03,259
Se abre el bote de pimientos

62
00:03:03,259 --> 00:03:06,159
Se guarda el líquido de los pimientos

63
00:03:06,159 --> 00:03:06,819
Ah, lo guardas

64
00:03:06,819 --> 00:03:09,699
Y se escurren los pimientos

65
00:03:09,699 --> 00:03:12,199
Bueno, como ya hemos sacado la carne

66
00:03:12,199 --> 00:03:15,439
Ya vamos rellenando los pimientos con la carne

67
00:03:15,439 --> 00:03:16,020
Con esa carne

68
00:03:16,020 --> 00:03:20,979
Batimos los dos huevos

69
00:03:20,979 --> 00:03:24,960
Echamos la harina en el recipiente que queramos para ir enharinando

70
00:03:24,960 --> 00:03:27,560
Enharinas los pimientos

71
00:03:27,560 --> 00:03:29,919
Después de rellenar los pimientos

72
00:03:29,919 --> 00:03:32,479
Cogemos los pimientos, los enharinamos

73
00:03:32,479 --> 00:03:34,439
Y los pasamos por huevo, ¿vale?

74
00:03:34,900 --> 00:03:50,560
Una vez que ya los tengamos enharinados y pasados por huevo, en la misma olla no, cogemos una sartén aparte, echamos aceite para freír, cantidad para freír, de oliva o de girasol, lo que quieras.

75
00:03:50,680 --> 00:03:51,780
En mi caso a mí me ha gustado oliva.

76
00:03:51,979 --> 00:03:52,599
Sí, mejor oliva.

77
00:03:52,800 --> 00:03:53,419
¿A mí me gusta más?

78
00:03:53,479 --> 00:03:54,840
Sí, por ser virgen esta, muchísimo mejor.

79
00:03:55,020 --> 00:03:55,360
Por supuesto.

80
00:03:55,379 --> 00:03:55,960
Ni te cuento.

81
00:03:56,120 --> 00:03:56,599
Ni te cuento.

82
00:03:57,659 --> 00:03:59,719
Y si solo tiene un prensado, no te digo más.

83
00:03:59,740 --> 00:04:00,599
Guau, guau, guau.

84
00:04:00,759 --> 00:04:01,580
Estamos ya aquí con nivel.

85
00:04:01,840 --> 00:04:03,080
Sí, sí, no, sí, sí.

86
00:04:03,080 --> 00:04:03,439
Sí, sí.

87
00:04:03,439 --> 00:04:13,460
Entonces, cuando esté caliente el aceite, freímos los pimientos, cogemos un recipiente que tengamos o el que mejor nos venga, ponemos un papelito.

88
00:04:13,580 --> 00:04:15,719
Sí, papel absorbente, papel de cocina para que...

89
00:04:15,719 --> 00:04:19,800
Para que el aceite sobrante del pimiento se quede en el papel.

90
00:04:19,980 --> 00:04:20,379
Eso es.

91
00:04:20,459 --> 00:04:22,459
Vale, entonces, ya están hechos los pimientos.

92
00:04:22,699 --> 00:04:22,920
Bien.

93
00:04:23,899 --> 00:04:24,839
Empezamos con la salsa.

94
00:04:25,240 --> 00:04:29,079
En la misma olla que hemos rehogado la carne, porque para qué manchar más.

95
00:04:29,079 --> 00:04:31,500
Y que se llama, se aprovecha el juguito.

96
00:04:31,500 --> 00:04:36,779
Pues la dejamos preparada con un poquito de aceite

97
00:04:36,779 --> 00:04:38,699
Para volver a sofreír otra cebolla

98
00:04:38,699 --> 00:04:39,720
Que no sea muy grande

99
00:04:39,720 --> 00:04:42,759
Entonces, el mismo procedimiento del principio

100
00:04:42,759 --> 00:04:44,240
Partimos la cebollita

101
00:04:44,240 --> 00:04:46,160
Vamos calentando un poquito el aceite

102
00:04:46,160 --> 00:04:48,139
Ese se puede ir haciendo mientras se fríe el pimiento

103
00:04:48,139 --> 00:04:50,579
Para ir ahorrando tiempo

104
00:04:50,579 --> 00:04:53,100
Pero eso ya, porque yo creo que mezclarlo

105
00:04:53,100 --> 00:04:54,100
Me parecía un poco...

106
00:04:54,100 --> 00:04:55,839
Lo voy a decir paso por paso

107
00:04:55,839 --> 00:04:58,439
Entonces, sofreímos la cebollita

108
00:04:58,439 --> 00:05:02,459
El caldo que hemos guardado de los pimientos

109
00:05:02,459 --> 00:05:05,899
Lo vamos a utilizar para la salsa

110
00:05:05,899 --> 00:05:09,120
Entonces cuando ya esté pochadita esa cebolla

111
00:05:09,120 --> 00:05:13,240
Echamos ese caldo

112
00:05:13,240 --> 00:05:15,120
No, perdón

113
00:05:15,120 --> 00:05:16,620
Cuando esté pochadita la cebolla

114
00:05:16,620 --> 00:05:18,740
Echamos una cucharadita de harina

115
00:05:18,740 --> 00:05:20,279
Perdón, se me ha olvidado

116
00:05:20,279 --> 00:05:22,800
La tostamos con la cebolla

117
00:05:22,800 --> 00:05:25,600
Para que vaya a espesar y la salsa lo vayamos a hacer

118
00:05:25,600 --> 00:05:26,860
Que se me había olvidado

119
00:05:26,860 --> 00:05:30,259
Entonces ya ahí echamos el caldo de los pimientos

120
00:05:30,259 --> 00:05:33,399
Entonces cuando espese

121
00:05:33,399 --> 00:05:34,319
A fuego medio, ¿vale?

122
00:05:34,939 --> 00:05:36,339
Cuando espese un poquito

123
00:05:36,339 --> 00:05:38,160
La retiramos

124
00:05:38,160 --> 00:05:40,839
Entonces cogemos la turmix

125
00:05:40,839 --> 00:05:42,259
La manual, la batidora

126
00:05:42,259 --> 00:05:44,300
Y para que se ligue la salsa

127
00:05:44,300 --> 00:05:45,759
Que quede toda homogénea

128
00:05:45,759 --> 00:05:46,980
Lo batimos

129
00:05:46,980 --> 00:05:49,019
Entonces ya tenemos una salsa

130
00:05:49,019 --> 00:05:50,779
Que vemos que hay poco caldo

131
00:05:50,779 --> 00:05:52,100
Que el de los pimientos

132
00:05:52,100 --> 00:05:53,259
Echamos un poquito de agua

133
00:05:53,259 --> 00:05:55,420
Echas un poquito de agua

134
00:05:55,420 --> 00:05:57,639
el sabor ya lo vas a tener porque has echado el caldo de los pimientos.

135
00:05:57,839 --> 00:05:59,620
Y si quieres algo más de color,

136
00:06:00,259 --> 00:06:01,899
incluso puedes coger uno de los pimientos,

137
00:06:02,079 --> 00:06:03,879
te guardas un pimientito o dos

138
00:06:03,879 --> 00:06:05,860
y lo bates con la salsa, ¿vale?

139
00:06:06,139 --> 00:06:07,759
Entonces eso ya va a gustos.

140
00:06:07,839 --> 00:06:08,519
Tomate no lo echas.

141
00:06:08,519 --> 00:06:08,939
Tomate no.

142
00:06:09,740 --> 00:06:10,680
Todo pimiento.

143
00:06:11,519 --> 00:06:12,819
Bueno, una vez hecha la salsa,

144
00:06:13,180 --> 00:06:16,180
cogemos los pimientos,

145
00:06:17,220 --> 00:06:18,279
los echamos de la salsa

146
00:06:18,279 --> 00:06:20,500
y los dejamos hirviendo

147
00:06:20,500 --> 00:06:21,660
un minuto o dos

148
00:06:21,660 --> 00:06:23,139
y listo.

149
00:06:23,379 --> 00:06:25,300
Con el mismo calor ya están hechos.

150
00:06:25,420 --> 00:06:29,500
Pero es importante no hacer mucho la carne, porque entonces se te siga...

151
00:06:29,500 --> 00:06:33,560
Claro, claro, por eso hay que hacerla al punto, no hay que hacerla demasiado.

152
00:06:34,720 --> 00:06:37,379
Y ya estaría para emplatar y comérselo.

153
00:06:37,379 --> 00:06:42,000
Y lo podéis acompañar con arroz, con patatas, o...

154
00:06:42,000 --> 00:06:43,639
A mí me gusta más con arroz.

155
00:06:43,699 --> 00:06:44,980
Con lo que se quiera, sí, sí, a mí también.

156
00:06:46,600 --> 00:06:51,579
Ahí tenemos una foto de los pimientos asados.

157
00:06:51,579 --> 00:06:53,560
Sí, además esa salsa es muy parecida.

158
00:06:53,560 --> 00:06:57,300
Hay gente que le añade zanahoria a mí

159
00:06:57,300 --> 00:06:58,800
Personalmente, prefiero que no

160
00:06:58,800 --> 00:07:00,779
Porque entonces pierde el sabor del pimiento

161
00:07:00,779 --> 00:07:02,360
Porque ¿qué estás comiendo? Pimiento

162
00:07:02,360 --> 00:07:07,120
Muy bien, pues me ha gustado mucho

163
00:07:07,120 --> 00:07:08,319
Tu receta

164
00:07:08,319 --> 00:07:12,040
Además no lleva bechamel

165
00:07:12,040 --> 00:07:13,500
Yo no soy muy de bechamel

166
00:07:13,500 --> 00:07:14,819
Es más natural

167
00:07:14,819 --> 00:07:17,399
Es una receta de mi abuela

168
00:07:17,399 --> 00:07:19,779
Las recetas de las abuelas

169
00:07:19,779 --> 00:07:20,699
No hay que perderlas

170
00:07:20,699 --> 00:07:22,360
No, no, no, porque además es algo

171
00:07:22,360 --> 00:07:24,220
que se va perdiendo con el tiempo

172
00:07:24,220 --> 00:07:25,060
una pena

173
00:07:25,060 --> 00:07:26,560
pues muchísimas gracias

174
00:07:26,560 --> 00:07:29,759
muchísimas gracias también a vosotros

175
00:07:29,759 --> 00:07:31,720
por escucharnos

176
00:07:31,720 --> 00:07:34,040
o bien por vernos, ya sabéis que nos podéis seguir

177
00:07:34,040 --> 00:07:35,360
en nuestras redes sociales

178
00:07:35,360 --> 00:07:37,600
bueno, las nuestras, en las que

179
00:07:37,600 --> 00:07:39,699
en donde está el centro, Instagram

180
00:07:39,699 --> 00:07:42,160
Youtube, en X

181
00:07:42,160 --> 00:07:44,040
y por supuesto en la mediateca

182
00:07:44,040 --> 00:07:46,120
de Educamadrid

183
00:07:46,120 --> 00:07:48,459
y en la página web del centro

184
00:07:48,459 --> 00:07:50,000
cualquier duda

185
00:07:50,000 --> 00:07:52,100
cualquier consulta a nuestro

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correo que va a salir por aquí ahora ya sobreimpreso

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gastrocepa

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arroba gmail.com

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así que nos vemos en la

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00:07:59,839 --> 00:08:02,040
cuando queráis

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00:08:02,040 --> 00:08:04,339
y en la siguiente receta

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00:08:04,339 --> 00:08:06,420
y ya sabéis, podéis escribirnos

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00:08:06,420 --> 00:08:08,100
dudas, sugerencias

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si os ha salido bien el plato

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y si queréis venir aquí al programa

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a presentar vuestras recetas

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estaremos encantados

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de hacerla con vosotros

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así que nos despedimos ya Leticia

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hasta la próxima

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Hasta luego, chao burbujeros