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00:00:00,000 --> 00:00:22,000
Bienvenidos al Tejar FM, comienza el programa de entrevistas de los niños y niñas de sexto

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00:00:22,000 --> 00:00:30,000
y primaria. Esta semana tenemos a cuatro niños, ellos son Nico de sexto A, hola Nico, hola

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00:00:30,000 --> 00:00:36,000
Álvaro Barona también de sexto A, hola, ¿qué tal Diego? Bien. Y por último tenemos

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a Álex Cuadrado, ¿qué tal Álex? Pues nada, os dejo con todos ellos que nos van a presentar

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00:00:41,000 --> 00:00:46,000
al invitado de esta semana y comenzarán con las preguntas. Adelante chicos. Bueno pues

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00:00:46,000 --> 00:00:52,000
hoy tenemos aquí en Radio Tejar FM a David, el cocinero, que nos prepara comida todos

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00:00:52,000 --> 00:01:01,000
los días. Hola. Hola, buenos días chicos. Bueno, empezamos con las preguntas, venga.

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00:01:01,000 --> 00:01:08,000
David, ¿desde cuándo te atrajo la cocina? Pues mira, la cocina me atrajo desde muy jovencito

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00:01:08,000 --> 00:01:17,000
cuando tenía 16 añitos. Sí que es cierto que todos, cuando somos pequeñitos, obviamente

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00:01:17,000 --> 00:01:26,000
nos estimula un poquito cuando nuestras abuelas, vamos a hablarlo así, de esa forma, que es

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00:01:26,000 --> 00:01:33,000
la trayectoria que me hizo seguir esos pasos y que me metiese en este mundo de la cocina.

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00:01:33,000 --> 00:01:40,000
Además pensé que iba a ser cocinero porque mi carrera que tenía más o menos así, me

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00:01:40,000 --> 00:01:49,000
gustaba mucho la informática. Tenía también otra vía por donde tirar que me gustaba también

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00:01:49,000 --> 00:01:56,000
la automoción, ¿sabes? El tema de mecánica y todo eso. Y al final, pues bueno, me metí

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00:01:56,000 --> 00:02:04,000
un poquitín así en el mundo de la cocina, probando, innovando de pequeñito y hasta ahora.

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00:02:04,000 --> 00:02:09,000
Empecé a trabajar con buenos cocineros, con buena gente, ¿me entiendes? ¿Sabes? Me formé muy bien.

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00:02:09,000 --> 00:02:13,000
Y hasta que hice lo que es la Escuela de Hostelería que la hice en la Casa Campo.

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00:02:13,000 --> 00:02:27,000
¿Cuándo y dónde naciste, David? Pues mira, yo soy valenciano, ¿vale? Y nací en Valencia. Y bueno, pues

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00:02:27,000 --> 00:02:35,000
cosas de la vida. Pues me trajo aquí a Madrid, que me crié con mi abuela. Efectivamente igual,

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00:02:35,000 --> 00:02:40,000
lo mismo. Porque toda mi vida ha sido girar siempre a mi abuelita, que la mando un beso de

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00:02:40,000 --> 00:02:48,000
aquí, que en paz descanse, porque hace un añito que me falleció. Y entonces, pues, me crié con

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00:02:48,000 --> 00:03:00,000
ella y toda mi familia la tengo allí, en Valencia. ¿Cuándo empezaste en el Tejal? Pues mira, aquí en el

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00:03:00,000 --> 00:03:08,000
Tejal empecé en el año 2016. Toda la trayectoria mía profesional de cocina siempre ha sido tema

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de restauración. Me formé muy jovencito, con 23 años, ya estaba de jefe de cocina. Muy buenos

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00:03:16,000 --> 00:03:26,000
restaurantes. Y bueno, hay ciertas etapas en la vida, ¿vale? Que bueno, que necesitas a un joven un cambio, un

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00:03:26,000 --> 00:03:33,000
giro. Y bueno, me salió esta oportunidad y dije, pues, me voy a meter en este barco. Nunca había

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00:03:33,000 --> 00:03:38,000
estado en un colegio trabajando. Fue mi primera vez y dije, pues nada, me voy a echar la venda a los ojos y vamos

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00:03:38,000 --> 00:03:44,000
pa'lante. Y hasta el día de hoy y encantado de la vida. O sea, que ahora mismo no lo cambio por nada, ¿eh? Chavales,

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00:03:44,000 --> 00:03:57,000
tranqui. Bueno, ¿cuál es el plato que más te gusta cocinar? Pues mira, como platos, como cocinero, todos los

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00:03:57,000 --> 00:04:05,000
cocineros tenemos varios, ¿no? Pero si me tuviese que decantar uno, para mí personalmente, y aunque sea de lo más

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00:04:05,000 --> 00:04:12,000
simple que pueda haber, ¿vale? Son unos huevos fritos con unas buenas patatas fritas. Pero unos huevos fritos hechos con

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puntilla. Un poquito de pimentón y un poquitín de comino. De verdad, os lo aconsejo que lo hagáis en casa, que lo

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00:04:19,000 --> 00:04:28,000
que veis. O sea, es un plato sencillo, parece sencillo, pero hay que, hay que pillarle el truco para saber hacer la

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00:04:28,000 --> 00:04:33,000
puntilla del huevo, ¿vale? Porque no es lo mismo calentar un aceite y tirarle un huevo, ¿vale? Que pillar la

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00:04:33,000 --> 00:04:43,000
temperatura del aceite para sacarle esa puntilla a la clara. Y, a ver, luego la pasta, la pasta me fascina. Me gusta

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00:04:43,000 --> 00:04:51,000
muchísimo la pasta. Me gustan los tagliatelle con foie, que hago unos tagliatelle con foie, que eso me los hago en mi casa.

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00:04:51,000 --> 00:04:59,000
No lo puedo hacer aquí, porque no tenemos presupuesto para tanto. O sea, que... Y ese es uno de los platos que más me gusta.

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00:04:59,000 --> 00:05:06,000
Luego, por elegir, pues, a ver, como todos, a ver, me gusta un buen ralaballo, una buena alubina, una buena

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00:05:06,000 --> 00:05:13,000
marlota. Aunque no soy muy amante del pescado yo, ¿eh?, ¿sabes? Y las carnes también me gustan todas.

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00:05:15,000 --> 00:05:23,000
Vale, ¿dónde compráis la comida del cole? Pues, mira, la comida... Tenemos diferentes distribuidores de

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00:05:23,000 --> 00:05:31,000
proveedores. Pues, el que nos suministra el pescado, pues, bien sabemos que es el pescaero, ¿no? El que nos suministra la carne, pues, el

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carnicero. O sea, que prácticamente casi todo viene de Mercamadrid. ¿Conocéis todo Mercamadrid? Es una Mercamadrid, chicos, ¿no?, más o menos, que es el

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00:05:41,000 --> 00:05:48,000
mayor mercado central que tenemos prácticamente en Europa. Y ahí es de donde viene todo.

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00:05:49,000 --> 00:05:57,000
Bueno, ¿cuál es tu deporte favorito y por qué? Pues, mira, yo de jovencito, ¿vale?, y sobre todo

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cuando yo estaba en el colegio, porque yo saqué lo que es el grado escolar, que antiguamente era hasta octavo de GB, ¿sabes?, que ahora se llama lo que es sexto de primaria, y me gustaba muchísimo el atletismo, ¿sabes?, y hacía muchas competiciones. Pero yo hacía atletismo, no de pistas, sino de crocs, ¿sabes?, y me encantaba.

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00:06:05,000 --> 00:06:12,000
Luego, otro deporte que me ha gustado mucho, ¿vale?, es un poquito el tema de contacto, que sí que lo he hecho, que no sé si sabéis, es un poquito como el judo, el karate, un poquito el ninjitsu, ¿sabes?, pues, es un deporte de contacto.

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00:06:35,000 --> 00:06:42,000
Y me ha gustado mucho ese tema de contacto que se llamaría un poquito fútbol contacto, ¿sabes?, y estuve como cinco o seis años practicando ese deporte.

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00:06:46,000 --> 00:06:48,000
¿Te gusta trabajar en el cole?

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00:06:49,000 --> 00:06:59,000
Ay, me encanta, me encanta. Me divierto muchísimo, soy una persona que es súper dinámica, extrovertida, soy padre de una niña, y a mí los niños me fascinan.

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00:07:00,000 --> 00:07:18,000
O sea, yo me vuelvo loco, yo soy un niño más, soy un niño juguetón, extrovertido, me gusta, bueno, si me conocéis un poquito, sabéis cómo es mi personalidad, ¿sabes?, o sea que siempre tienes que estar positivo, ser alegre, y como digo, nunca dejes de soñar.

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00:07:19,000 --> 00:07:34,000
O sea, que hay que seguir siempre esforzándose, luchando, igual que vosotros, que cada día tenéis que levantar pronto para venir a hacer lo mejor de vosotros, y esa, al fin y al cabo, es la recompensa que te llevas al día.

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00:07:36,000 --> 00:07:38,000
¿Cómo haces chistes tan buenos?

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00:07:39,000 --> 00:07:59,000
Bueno, yo es que, chistes, chistes en sí, no, yo, las cosas me salen espontáneas, ¿sabes?, no soy de las personas que solo pienso las cosas como para tener un papel, ¿me entiendes?, ¿sabes?, o sea que lo mejor de sí mismo es la naturaleza de la persona en sí.

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00:08:00,000 --> 00:08:20,000
Que si te veo mal, intentar sacarte una sonrisa, si veo a un niño, pues como me ha pasado muchas veces, verle llorar, yo sé, hacerle una, como una, yo sé, como sacarle lo mejor de él, ¿me entiendes?, pero que no esté decaído, deprimido, ¿me entiendes?, ¿sabes?

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00:08:24,000 --> 00:08:26,000
¿Tienes hermanos o hermanas?, ¿cómo se llaman?

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00:08:26,000 --> 00:08:37,000
Tengo un hermano, que no me crié con él, que se llama Miguelito, él es soldado profesional, tiene 35 años y vive con mi mamá en Valencia.

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00:08:39,000 --> 00:08:40,000
¿Tienes pareja?

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00:08:40,000 --> 00:09:01,000
Tuve, tuve hasta hace un par de añitos, que es la mamá de mi hija, tenemos muy buena relación, nos llevamos muy bien, convivimos prácticamente juntos, pero bueno, nada es para siempre en esta vida prácticamente,

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00:09:02,000 --> 00:09:15,000
entonces lo mejor es que antes de que te desmarque una persona, intentar hablar las cosas, ¿sabes?, la comunicación es importantísima y más cuando hay niños por medio, ¿me entiendes?, ¿sabes?

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00:09:15,000 --> 00:09:27,000
Y la verdad, yo veo a mi hija feliz, la veo súper contenta, nosotros hasta incluso hay muchas veces que en una relación cuando ya no hay esa chispa o ese amor propio, ¿me entiendes?, ¿sabes?

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00:09:30,000 --> 00:09:40,000
Parece que como que cuando lo dejas te llevas mejor que cuando estabas con esa persona, ¿me entiendes?, ¿sabes? Y a día de hoy pues estoy solo, pero no se lo digáis a nadie.

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00:09:41,000 --> 00:09:44,000
¿Cómo se llaman tus padres?

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00:09:45,000 --> 00:09:49,000
Pues mira, mi papá se llama David y mi mamá se llama Carmen.

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00:09:50,000 --> 00:09:52,000
¿Y estás contento con cómo te educaron?

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00:09:52,000 --> 00:10:06,000
Sí, yo tuve una infancia muy feliz, estamos hablando de hace 44 años obviamente, no, hace 45 que yo nací y la verdad es que yo me creí con mis tíos,

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00:10:07,000 --> 00:10:20,000
¿sabes? Que para mí mis tíos pues bueno, es mi familia general, son como mis hermanos y la verdad es que entre todos hicimos una buena piña, a mí me cogieron como un hermano para ellos,

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00:10:21,000 --> 00:10:32,000
o sea que no como un sobrino ni un tío, sino como un hermano de sangre para ellos y la verdad es que yo he tenido una infancia estupenda, estupenda,

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00:10:32,000 --> 00:10:40,000
yo he venido a disfrutarlo. ¿Cómo decirte? Me alegro que en aquellos tiempos no tuviésemos las tecnologías que tenemos hoy en día, ¿vale?

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00:10:41,000 --> 00:10:47,000
Porque los juegos sí que eran totalmente distintos y eran más divertidos porque hoy en día prácticamente si nos damos cuenta no jugamos,

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00:10:48,000 --> 00:10:52,000
estamos enganchados a una play, estamos enganchados a un móvil, estamos todos enganchados a redes sociales, ¿vale?

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00:10:53,000 --> 00:11:06,000
De esta forma, antiguamente nosotros jugábamos pues a lo típico, a las chapas, a las canicas, al clavo, al escondite inglés, al churro media manga, manga entera,

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00:11:07,000 --> 00:11:14,000
yo qué sé, al juego del pañuelo, a la comba, o sea que todo prácticamente todo eso era diversión, ¿sabes?

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00:11:15,000 --> 00:11:25,000
Y te gustaba terminar el cole a las 4 de la tarde y pensar que bueno, que te ibas al parque o al centro cultural a un juego con los amigos a jugar, a divertirte, ¿sabes?

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00:11:26,000 --> 00:11:33,000
Y obviamente no estábamos pues como hoy en día que no es por nada, pero las tecnologías pues es un poquito complicado hoy en día.

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00:11:35,000 --> 00:11:37,000
¿Cuál es tu pasatiempo favorito? ¿Por qué?

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00:11:38,000 --> 00:11:39,000
Pasatiempo...

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00:11:42,000 --> 00:11:43,000
Pues que pasatiempo...

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00:11:45,000 --> 00:11:47,000
¿A qué te refieres del pasatiempo?

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00:11:48,000 --> 00:11:49,000
Eh, pues...

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00:11:50,000 --> 00:11:52,000
¿Qué es lo que haces en tu tiempo libre?

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00:11:53,000 --> 00:12:03,000
¿Mi tiempo libre? Mira, tengo un perrito, se llama Odra, como el de Juego de Tronos, tiene 8 años, me va a hacer 8 añitos en julio,

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00:12:03,000 --> 00:12:14,000
y paso, me gusta cuando salgo del cole, lo primero que hago, me voy con mi perro al campo, me encanta disfrutar de la naturaleza porque soy amante de la naturaleza,

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00:12:15,000 --> 00:12:26,000
aunque me gusta también la playa, pero el campo me gusta muchísimo, y paso prácticamente la mayoría de los días con mi perrito, a diferencia de mi hija,

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00:12:26,000 --> 00:12:39,000
mi hija tiene 15 añitos, pero también le doy mi tiempo a ella, ¿sabes? Aunque ya cuando ya tienen 15 años, pues bueno, ya se piensan que ya somos mayorcitos,

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00:12:40,000 --> 00:12:51,000
que pueden hacer, que papá no, que papá esto, o sea que ya empiezan a poner normas, y eso bueno, pues estamos ahí siempre corrigiendo un poquito eso.

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00:12:52,000 --> 00:12:54,000
¿Cómo perdiste una parte del dedo?

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00:12:54,000 --> 00:13:08,000
Eh, no sé si esto se puede contar, pero si se puede contar, sí, pues mira, fue un accidente de pequeño, yo tendría 6 años, si no recuerdo mal,

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00:13:09,000 --> 00:13:19,000
y fue un accidente que me hizo mi tío, mi tío Toño, porque entre mi tío Toño y yo tenemos una diferencia de edad de 6 meses,

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00:13:19,000 --> 00:13:32,000
por eso nos parecemos más hermanos que tío y sobrino, ¿sabes? Y bueno, estábamos un día en el monte, porque a mi abuelo le gustaba mucho el tema de la caza,

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00:13:33,000 --> 00:13:44,000
le gustaba mucho el tema de los galgos y todo, ¿no? Y los fines de semana hacían cacería, ¿sabes? Se reunían un grupo de cazadores y se iban a cazar con los perros,

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00:13:44,000 --> 00:14:01,000
no con escopeta ni nada. Y bueno, estábamos en un río haciendo una comida, una reunión de amigos y todo, y entonces mi abuelo se fue a la otra borrilla del río

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00:14:01,000 --> 00:14:14,000
y había un árbol tirado en el suelo a lo largo, un chopo enorme, y dejó un hacha al lado del chopo, ¿vale? Se fue con el otro hacha a cortar leña para la noche.

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00:14:15,000 --> 00:14:27,000
¿Qué se le ocurre a mi tío? Cogió el hacha, se puso a cortar ramitas del tronco y yo le dije, Toño, déjame a mí que corte yo un poco.

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00:14:27,000 --> 00:14:37,000
Y me dijo, vale, dice, siéntate un momentito y ahora te lo dejo. Entonces, mi error que fue, que yo me senté al lado de él donde estaba cortando las ramitas del árbol,

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00:14:38,000 --> 00:14:48,000
cuando fue a levantarle el hacha, se conoce que no estaba bien calzado, ¿vale? Con cuñas, que antiguamente se calzaban con cuñas, al levantar el hacha, lo que es la maza del hierro,

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00:14:49,000 --> 00:15:04,000
se soltó y cayó de cuajo encima de mi dedo. Pero aún así, cogimos y encontramos el dedo. Y me quedé con el dedo porque entonces los abuelos, antañamente,

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00:15:05,000 --> 00:15:15,000
tenían sus remedios para conservar las cosas y todo, ¿no? Pues cogió el dedo en un bote de una medicina, le metió, igual que cuando quieres sembrar,

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00:15:15,000 --> 00:15:27,000
que metes anjo, alcohol y un algodón y te sale la semilla de la lenteja o lo que sea, pues ahí metió mi dedito en un bote con alcohol y un trocito de algodón.

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00:15:28,000 --> 00:15:39,000
Y lo tuve hasta que yo tuve 15 años o 16 años, más o menos. Y ya cuando mi abuelito falleció, yo ya no quería tener ese recuerdo, no quería ver mi dedito tan pequeñito

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00:15:39,000 --> 00:15:50,000
y verle los dedos tan grandes que tengo ahora mismo, pues se dijo, ¡ay, qué pena dio mi dedito! En aquellos tiempos, ¿qué pasa? Que no había los trasplantes que hoy en día tenemos.

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00:15:51,000 --> 00:16:00,000
Hoy tenemos una sanidad también muy avanzada, tenemos muchos medios muy avanzados y eso antiguamente pues no lo teníamos.

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00:16:01,000 --> 00:16:03,000
¿Y David, de qué equipo de fútbol eres?

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00:16:04,000 --> 00:16:15,000
Pues mira, el merengue italiano es muy bueno, el merengue francés es muy bueno, pero te voy a decir que me quedo con el merengue madrileño, o sea que quiere decir que soy del Real Madrid.

103
00:16:21,000 --> 00:16:23,000
¿No te ha gustado mucho? Yo creo que tú eres del Barça.

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00:16:23,000 --> 00:16:24,000
Sí.

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00:16:28,000 --> 00:16:33,000
Pues bueno, hasta aquí la entrevista de hoy, espero que te haya gustado y gracias por venir.

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00:16:34,000 --> 00:16:45,000
Con nada chicos, un placer para mí, la verdad que he encantado, una experiencia más en mi vida, que nunca había estado en un equipo de radio y enhorabuena chavales.

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00:16:46,000 --> 00:16:50,000
Y seguir soñando, seguir luchando y seguir sirviendo.

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00:16:51,000 --> 00:16:53,000
Muchas gracias David por haber venido a la radio.

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00:16:54,000 --> 00:16:55,000
Muchas gracias.