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00:00:00,690 --> 00:00:06,209
Os presento la práctica 3, la tinción de gram. Esta práctica ha sido diseñada para los alumnos

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00:00:06,209 --> 00:00:10,490
de segundo curso del ciclo formativo de grado superior de técnico en dietética, que está

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00:00:10,490 --> 00:00:15,710
contextualizada en el módulo de microbiología alimentaria e higiene de los alimentos. La

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00:00:15,710 --> 00:00:20,670
práctica contiene cuatro pasos. En primer lugar, los alumnos deberán prepararse para trabajar en

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00:00:20,670 --> 00:00:25,890
el laboratorio y, por lo tanto, deben colocarse el EPI correspondiente, es decir, el equipo de

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00:00:25,890 --> 00:00:31,370
protección individual como la bata, los guantes y las gafas protectoras. En segundo lugar, deberán

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00:00:31,370 --> 00:00:35,530
preparar la muestra y sembrarla en un medio de cultivo para obtener los microorganismos presentes

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00:00:35,530 --> 00:00:41,189
en la misma. Para ello, deben preparar el medio cultivo siguiendo las instrucciones correspondientes

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00:00:41,189 --> 00:00:47,549
y la muestra, que en este caso será un alimento, homogenizándolo en agua destilada y triturándolo

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00:00:47,549 --> 00:00:53,350
con el estomáquer. A continuación, se realizarán las diluciones seriadas para reducir la concentración

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00:00:53,350 --> 00:00:58,509
de microorganismos de nuestra muestra y después sembrar en el medio cultivo más ideal para el

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00:00:58,509 --> 00:01:04,810
crecimiento del microorganismo e incubarlo a su temperatura óptima de crecimiento. En tercer

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00:01:04,810 --> 00:01:10,569
lugar realizamos la tinción de gram para la clasificación de la bacteria tiñéndola. Esta

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00:01:10,569 --> 00:01:15,670
técnica se realiza colocando en primer lugar una colonia de nuestro medio de cultivo con el asa de

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00:01:15,670 --> 00:01:21,230
siembra en un portaobjetos con una gota de agua destilada. A continuación realizaremos la tinción

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00:01:21,230 --> 00:01:28,810
con cristal violeta durante un minuto, Lugol durante un minuto, alcohol acetona durante 15

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00:01:28,810 --> 00:01:35,290
segundos y la safranina durante un minuto. Entre unos colorantes y otros siempre se ve hacer lavados

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00:01:35,290 --> 00:01:40,810
con agua destilada y tras el colorante final lavar y dejar secar la muestra para su posterior

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00:01:40,810 --> 00:01:46,989
visualización por el microscopio. Y por último el cuarto paso, la visualización por el microscopio.

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00:01:46,989 --> 00:01:53,590
El alumno deberá saber enfocar la muestra con el microscopio y realizar la descripción microscópica de lo que ve.

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00:01:54,450 --> 00:02:01,829
Diferenciar si se trata de bacterias gram negativas, que en este caso se verían de color rosa, o gram positivas, que se verían de color moradas.

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00:02:02,670 --> 00:02:07,230
Esta práctica representará un 10% de la nota final de las prácticas del primer trimestre.

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00:02:08,009 --> 00:02:15,810
Se valorará el trabajo en el laboratorio, el desarrollo de la práctica y que incluya todo el material utilizado, procedimiento y resultados obtenidos,

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00:02:15,810 --> 00:02:19,569
así como el orden limpieza y puntualidad en la entrega de la práctica.

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00:02:20,669 --> 00:02:25,469
Se prestará más atención y ayuda a aquellos alumnos que no hayan trabajado nunca en un laboratorio

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00:02:25,469 --> 00:02:27,990
y que tengan alguna dificultad específica.

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00:02:28,469 --> 00:02:29,050
Muchas gracias.