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Hola a todos, ¿cómo estáis?

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Bueno, hoy os voy a hablar de los vinos espumosos.

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Sobre todo me voy a centrar en el cava y el champán,

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para que tengáis claras las diferencias entre uno y otro,

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que muchas veces, ahora ya menos, pero tradicionalmente siempre se ha confundido.

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y un poco la diferencia también con otros vinos espumosos como puede ser un Lambrusco,

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que estamos más habituados a verlos en los supermercados.

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Comenzamos por el Cava, entre el Cava y Champagne, Lambrusco o cualquier otro espumoso del mundo,

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principal diferencia es el origen donde se elabora cada uno tiene su propia denominación de origen

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digamos su origen igual que en españa la diferencia entre rioja ribera del duero vierzo lo que sea es

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donde se elabora aparte de que en cada sitio pues tienen sus propias uvas autóctonas con autóctonas

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pero bueno sus métodos y sus uvas y su terruño etcétera es la principal diferencia que tenemos

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que tener claro es decir genéricos son vinos espumosos el cava el cava como ya os comenté

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otro día es una denominación de origen peculiar porque engloba toda españa en todos los sitios

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que tradicionalmente elaboraban cava antes de crearse el consejo regulador, lo elaboraban de

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manera tradicional desde hace años, se pudieron acoger a esa denominación de origen. Por eso

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hay cabas en Almendalejo, hay cabas en La Rioja, hay cabas en Valencia, en Utiel y sobre todo en

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la zona del Penedès. Es la zona en Cataluña donde se concentra la mayor parte de los productores de

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cava. Dentro de los cavas también hay diferentes categorías. Tenemos el cava normal que tiene que

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tener mínimo nueve meses de crianza en la botella

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luego está el cava reserva que tiene que tener mínimo 15 15 meses de crianza el

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cava gran reserva que tiene que tener mínimo 30 meses

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de crianza en la botella y por último la última de las denominaciones que

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que han salido en el cava precisamente para para concretar más y para respetar los grandes cabas

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es el cava de paraje de calificado son cabas que tienen que tener mínimo 36 meses de crianza en

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en la botella, es decir, 3 años mínimo y aparte son de un pueblo en concreto, un pueblo,

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una bodega en concreta y que se saca esa es la máxima calificación. Después, dentro

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de los aparte,