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00:00:09,009 --> 00:00:48,280
Si agitamos el almidón, seguimos sin ver nada. Vamos a agitar la pechuga de pavo. Tampoco vemos nada porque no está disuelta. Ahora vamos con la leche. Vemos que lo que ha sucedido es que el color que tenía se le ha ido.

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00:00:48,280 --> 00:00:53,820
y vamos con la clara de huevo

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00:00:53,820 --> 00:01:02,090
vale, ya no vemos

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00:01:02,090 --> 00:01:03,229
esa capa

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00:01:03,229 --> 00:01:06,090
entonces podemos concluir

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00:01:06,090 --> 00:01:07,890
que la muestra que tenía mayor cantidad

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00:01:07,890 --> 00:01:09,989
de proteínas era la clara

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00:01:09,989 --> 00:01:11,609
de huevo, que era la que en el otro vídeo

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00:01:11,609 --> 00:01:13,329
se veía más cantidad

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00:01:13,329 --> 00:01:15,489
de lavanda violeta

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00:01:15,489 --> 00:01:17,510
era más ancha

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00:01:17,510 --> 00:01:18,629
¿de acuerdo?

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00:01:19,969 --> 00:01:22,030
seguida de obviamente la leche

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00:01:22,030 --> 00:01:23,709
el jamón york

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00:01:23,709 --> 00:01:25,090
sabemos que debería

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00:01:25,090 --> 00:01:34,109
dar una reacción positiva, pero no lo ha hecho debido a que no estaba disuelto y obviamente

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00:01:34,109 --> 00:01:40,650
el almidón de patata no ha hecho ninguna reacción con este reactivo. Acordaos que lo

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00:01:40,650 --> 00:01:46,269
que detecta este reactivo de Biuret, esta reacción, son los enlaces peptídicos.