1
00:00:08,490 --> 00:00:10,550
Comenzamos con el transporte a través del floema.

2
00:00:11,130 --> 00:00:17,589
Si os acordáis del vídeo anterior, estuvimos viendo que el floema era el sitio por donde se transportaban las sustancias

3
00:00:17,589 --> 00:00:20,510
elaboradas a través de la fotosíntesis a toda la planta.

4
00:00:20,710 --> 00:00:21,929
Comparamos con el silema.

5
00:00:22,210 --> 00:00:23,550
¡Oh! Buena pregunta de examen.

6
00:00:23,769 --> 00:00:26,410
¡Oh! No, se me había ocurrido nunca comparación de silema y floema.

7
00:00:26,570 --> 00:00:29,829
¡Mmm! Importante, importante. ¡Oh! Estrellita en el cuaderno.

8
00:00:30,149 --> 00:00:34,270
Es diferente cómo transportamos el silema y cómo transportamos el floema.

9
00:00:34,429 --> 00:00:36,710
¿Por qué? ¿Por qué? ¿Por qué será diferente?

10
00:00:37,409 --> 00:00:39,390
Uno, porque tienen diferentes cosas dentro, ¿no?

11
00:00:39,869 --> 00:00:42,270
Tienen cosas en común, por ejemplo, que los dos tienen agua,

12
00:00:42,630 --> 00:00:48,789
que el floema tenía productos de la fotosíntesis, como son los glúcidos, aminoácidos, ácidos grasos, sales y agua.

13
00:00:48,789 --> 00:00:51,189
O sea, coinciden en que los dos tienen sales y tienen agua,

14
00:00:51,390 --> 00:00:57,509
pero la proporción de sales minerales en la serie evaporada es muy baja

15
00:00:57,509 --> 00:01:00,590
y muy alta en glúcidos, en aminoácidos y ácidos grasos.

16
00:01:00,649 --> 00:01:05,549
Con lo cual, con este tema de que tenemos distintas proporciones de cosas, no se va a poder transportar igual.

17
00:01:05,549 --> 00:01:09,310
Lo primero, ¿dónde se producen esta salvia elaborada?

18
00:01:09,709 --> 00:01:13,670
Bueno, los glúcidos se nos van a producir en las hojas, entonces vamos hacia las hojas.

19
00:01:13,829 --> 00:01:19,230
Tenemos que los glúcidos se producen en el parénchima clorofítico.

20
00:01:19,670 --> 00:01:21,329
¿Qué glúcidos se van a transportar?

21
00:01:21,390 --> 00:01:25,010
Bueno, principalmente se va a transportar sacarosa.

22
00:01:25,409 --> 00:01:29,250
Es verdad que en la fondosíntesis, o sea, en la fórmula generábamos glucosa,

23
00:01:29,849 --> 00:01:34,909
pero cuando llega el momento del transporte se transporta en forma de sacarosa,

24
00:01:34,909 --> 00:01:38,650
porque es mucho más fácil su transporte de esa manera.

25
00:01:39,030 --> 00:01:44,890
Está en el parénquima clorofítico y pasa por transporte activo a las células acompañantes del floema.

26
00:01:45,250 --> 00:01:48,049
¿Por qué por transporte activo? Porque va a contracorriente.

27
00:01:48,390 --> 00:01:54,170
No es fácil pasar una molécula tan grande, entonces necesitamos algo de...

28
00:01:54,170 --> 00:02:00,030
con un poquito de energía que le metamos a las proteínas transmembrana ya podemos hacer que pase.

29
00:02:00,030 --> 00:02:03,790
Por transporte activo hacemos que pasen las células acompañantes,

30
00:02:03,790 --> 00:02:11,830
De ahí entra a los tubos cribosos, que son esos tubos que, recordemos, son células vivas,

31
00:02:11,909 --> 00:02:19,469
entonces va a pasar esos glúcidos a esa célula viva y al aumentar esos glúcidos dentro de esa célula que está viva,

32
00:02:19,889 --> 00:02:25,250
también entra agua. ¿De dónde viene esa agua? No viene de las células que tiene alrededor,

33
00:02:25,409 --> 00:02:30,430
entonces se nos deshidrataría la hoja. Vienen del silema.

34
00:02:30,430 --> 00:02:44,189
Si miráis el dibujo, viene muy clarito que tenemos el floema a un lado y el silema al otro, es decir, están uno al lado del otro para facilitar ese transporte.

35
00:02:44,310 --> 00:02:49,050
Entonces, como aumentas mucho los glúcidos, pasa agua por los músculos procedentes del silema.

36
00:02:49,530 --> 00:02:56,889
Al pasar agua, no solo consigue diluir los glúcidos y que viajen más fácilmente, sino que también genera una presión osmótica.

37
00:02:56,889 --> 00:03:00,389
Es decir, imaginaos una jeringuilla que entra a chorro en un sitio.

38
00:03:00,430 --> 00:03:06,949
pues enseguida desplaza todo lo que tenga alrededor, pues eso mismo ocurre con el agua que pasa del silema al floema,

39
00:03:07,069 --> 00:03:13,729
se nos genera una presión osmótica, empuja hacia zonas de menor presión, ¿dónde vamos a tener en el floema la menor presión?

40
00:03:14,650 --> 00:03:20,710
La menor presión en este caso va a ser a favor de la gravedad, es decir, hacia las raíces, por ejemplo,

41
00:03:21,250 --> 00:03:27,830
gracias a eso podemos pasar desde las hojas hasta las raíces, cuando por fin llega a los sumideros,

42
00:03:27,830 --> 00:03:35,189
a donde hace falta o a donde se va a almacenar, ya pasa por transporte activo a esas células,

43
00:03:35,650 --> 00:03:39,310
a esas células de los sumideros, por ejemplo, de una patata, por ejemplo,

44
00:03:39,629 --> 00:03:42,370
o a una parte del tallo donde le hace falta, etc.

45
00:03:42,909 --> 00:03:49,009
Al disminuir esa cantidad de glúcidos en el fluema, van saliendo poquito a poco, pues cada vez hay menos glúcidos,

46
00:03:49,750 --> 00:03:54,830
al ir disminuyendo la cantidad de glúcidos, comienza a disminuir esa concentración

47
00:03:54,830 --> 00:04:02,770
concentración y por tanto sale agua por osmosis del floema. Como floema y silema están al lado

48
00:04:02,770 --> 00:04:07,949
uno de otro pues lo que va a hacer es que el agua se retorna otra vez al silema, es decir, no la

49
00:04:07,949 --> 00:04:14,409
vamos a perder por este mecanismo. Y no todo en la planta es fotosíntesis, fotosíntesis, fotosíntesis

50
00:04:14,409 --> 00:04:20,350
y ya está y generamos glucosa y ya está y somos aburridos. No, las plantas hacen muchísimas cosas

51
00:04:20,350 --> 00:04:25,129
aparte de la fotosíntesis. Y entre ellas se encuentra el metabolismo secundario, es decir,

52
00:04:25,290 --> 00:04:30,069
sintetizar otro tipo de compuestos orgánicos. Si no, la vida no sería tan dulce porque no

53
00:04:30,069 --> 00:04:36,350
tendríamos azúcar en la caña de azúcar, no tendríamos manzanas, no sería ácida como los

54
00:04:36,350 --> 00:04:43,110
limones... Todos esos compuestos que hacen que la fruta no sepa dulce, no sepa ácida, para que la

55
00:04:43,110 --> 00:04:48,449
cebolla nos haga llorar... Todos esos compuestos los tiene que sintetizar la planta. Eso es lo

56
00:04:48,449 --> 00:04:54,509
que llamamos meta metabolismo secundario para la planta es muy importante pero como lo más

57
00:04:54,509 --> 00:04:59,009
importante de todo es la fotosíntesis por eso esto es lo consideramos secundario pero no quiere decir

58
00:04:59,009 --> 00:05:05,009
que sin ellos la planta puede vivir no no la planta no puede vivir sin este tipo de metabolismo

59
00:05:05,009 --> 00:05:11,730
para que se utilizan bueno hay varios tipos dependiendo del tipo de compuesto terpenoides

60
00:05:11,730 --> 00:05:18,269
empezamos son derivados del isopreno todos son todos compuestos orgánicos estos pigmentos son

61
00:05:18,269 --> 00:05:25,290
accesorios de la fotosíntesis es decir ayudan a realizar los fotosíntesis pero no son los

62
00:05:25,290 --> 00:05:30,269
principales las principales serían las clorofilas pero estos ayudan bastante y es lo que le van a

63
00:05:30,269 --> 00:05:35,430
dar el color a las flores por ejemplo los carotenoides son los que además pues suelen

64
00:05:35,430 --> 00:05:41,310
estar de moda de vez en cuando porque aparecen las cremas o así y es por ejemplo que da el color

65
00:05:41,310 --> 00:05:48,649
naranja a la zanahoria. Los alcaloides se forman a partir de aminoácidos y normalmente se utilizan

66
00:05:48,649 --> 00:05:54,230
como venenos, por ejemplo los herbívoros no se coman a las plantas, serían los alcaloides, o

67
00:05:54,230 --> 00:06:00,050
también como compuestos de excreción, pues si por ejemplo la planta se hace una herida para curar

68
00:06:00,050 --> 00:06:07,730
fácilmente. Entre ellos tenemos por ejemplo un tipo de amapola que se llama la dormidera, genera

69
00:06:07,730 --> 00:06:14,430
el opio o la morfina, la quinina, que se utiliza en medicina, o el café, que genera la cafeína.

70
00:06:14,850 --> 00:06:18,689
Esos son alcaloides, son venenos, aunque el café esté tan rico.

71
00:06:19,029 --> 00:06:23,569
Los flavonoides se forman a partir de moléculas de fenilalanina.

72
00:06:24,029 --> 00:06:29,410
Estos se biosintetizan en todas las plantas terrestres, todas, todas, todas, todas.

73
00:06:29,529 --> 00:06:31,649
Entre los que dan colores, pues estos son uno de ellos.

74
00:06:32,050 --> 00:06:36,389
Luego también son defensas frente al herbivorismo, dependiendo del tipo de flavonoides,

75
00:06:36,389 --> 00:06:44,310
ayudan a atraer a los polinizadores y tenemos por ejemplo las santocinas y como un dato curioso pues

76
00:06:44,310 --> 00:06:50,370
de uso médico por ejemplo los flavonoides pues limitan la acción de radicales libres en nuestro

77
00:06:50,370 --> 00:06:58,209
cuerpo con lo cual si tomamos alimentos que tengan flavonoides pues disminuyen las posibilidades de

78
00:06:58,209 --> 00:07:03,930
cáncer y disminuye también los efectos que tiene la polución ambiental en nuestro cuerpo por eso

79
00:07:03,930 --> 00:07:12,009
muy importante tomar fruta y verdura niños almacenamiento donde se almacena la energía en

80
00:07:12,009 --> 00:07:17,050
las plantas si la planta está en pleno verano pues no nos va a necesitar almacenar nada pero

81
00:07:17,050 --> 00:07:21,769
oye igual cuando empieza a hacer frío pues si son los depósitos el depósito se puso en tejidos

82
00:07:21,769 --> 00:07:28,110
parenquimáticos los órganos que almacena pues órganos que estén bien protegidos como son por

83
00:07:28,110 --> 00:07:34,589
ejemplo las raíces y los tallos unos ejemplos de ellos pues la patata que ya lo he dicho 20 veces

84
00:07:34,589 --> 00:07:40,209
la patata que es un tubérculo es decir todas esas patatas que vemos está debajo de tierra por arriba

85
00:07:40,209 --> 00:07:44,689
hay una plantita con sus hojas con sus flores etcétera y nosotros lo que aprovechamos es lo

86
00:07:44,689 --> 00:07:49,870
de abajo y el resto de la planta la tiramos la remolacha esa que tenéis ahí es una remolacha

87
00:07:49,870 --> 00:07:54,709
roja también hay otro tipo de remolacha que se utiliza para dar de comer al ganado está igual

88
00:07:54,709 --> 00:07:59,870
habéis comido la remolacha roja en ensaladas. Es una raíz, una raíz que está engrosada,

89
00:07:59,949 --> 00:08:05,189
lo mismo que pasa con las zanahorias y tiene gran cantidad de polisacáridos dentro. Y

90
00:08:05,189 --> 00:08:10,810
luego las semillas también necesitan energía cuando van a empezar a crecer, antes de que

91
00:08:10,810 --> 00:08:15,910
puedan hacer la fotosíntesis. Las semillas tienen proteínas que van a ayudar a la nueva

92
00:08:15,910 --> 00:08:20,709
planta. Estas que tenéis ahí son, por ejemplo, semillas de lino, que se utilizan para echarlas

93
00:08:20,709 --> 00:08:27,089
en ensalada también tienen así propiedades medicinales ya tenemos todo lo que genera la

94
00:08:27,089 --> 00:08:31,709
planta y demás como eliminamos las sustancias de desecho las plantas también tienen desechos

95
00:08:31,709 --> 00:08:37,149
tendrán que deshacerse de ellos de alguna forma si es poca cantidad se puede acumular en las

96
00:08:37,149 --> 00:08:43,330
vacuolas en esa vacuola gigante que tiene la célula vegetal pues se puede acumular en forma

97
00:08:43,330 --> 00:08:50,090
de cristales de oxalato cálcico o los metales pesados también se pueden acumular se pueden

98
00:08:50,090 --> 00:08:55,289
acumular en estas vacuolas. ¿Qué hace la planta luego cuando...? Porque son muchas vacuolas, ¿qué

99
00:08:55,289 --> 00:09:02,450
hace con ellas? ¿Qué hace con tal oxalato cálcico? Pues puede o reutilizarlo en un metabolismo

100
00:09:02,450 --> 00:09:07,169
secundario, de los que hemos visto antes, o aprovechar cuando cae la hoja en otoño para

101
00:09:07,169 --> 00:09:12,990
librarse de esa basurilla. Hay también una serie de tejidos que son secretores, que se agregan una

102
00:09:12,990 --> 00:09:19,889
serie de sustancias que tienen distintas funciones. Por ejemplo, el néctar, pues es una mezcla de

103
00:09:19,889 --> 00:09:24,850
azúcares y se almacenan las flores en unos depósitos que se llaman los nectarios y tiene

104
00:09:24,850 --> 00:09:33,669
como función atraer a los polinizadores. Planta le ofrece al insecto un dulce y el insecto transporta

105
00:09:33,669 --> 00:09:38,730
el polen de una flor a otra y favorece la polinización como pasa por ejemplo en el caso

106
00:09:38,730 --> 00:09:44,470
de las abejas pero bueno hay muchísimos muchísimos insectos polinizadores incluso pájaros, murciélagos,

107
00:09:44,470 --> 00:09:47,250
Aquí en España pájaros y murciélagos no, pero en otros países sí.

108
00:09:47,909 --> 00:09:53,090
Resinas. En las resinas hay diferentes tipos de árboles que generan resinas.

109
00:09:53,350 --> 00:09:59,470
Las que son así como más habituales son las de las gimnospermas, como son pino, ciprés...

110
00:10:00,049 --> 00:10:04,470
No sé si alguna vez os habéis animado un pino y os ha quedado toda la resina en el...

111
00:10:05,190 --> 00:10:09,309
os habéis sentado junto a un pino y os ha quedado toda la resina en el pantalón que no hay forma de quitarla.

112
00:10:09,610 --> 00:10:12,110
Esto se secreta por unos canales resiníferos.

113
00:10:12,110 --> 00:10:27,809
Está compuesta de componentes lipídicos y alcoholes. Es una composición súper, súper complicada químicamente la de la resina. Por eso es muy complicado sintetizarla químicamente. Las resinas se utilizan para hacer aguarrás, para hacer pinturas.

114
00:10:27,809 --> 00:10:36,129
entonces como es tan difícil de sintetizar químicamente todavía se siguen explotando los pinares en muchas partes del mundo para sacar la resina

115
00:10:36,129 --> 00:10:40,330
esa foto que veis ahí es de unos pinares de aquí de la zona donde vivo yo

116
00:10:40,330 --> 00:10:45,610
de hecho esta zona de Segovia le llaman la tierra de pinares porque hay muchísimos muchísimos pinares

117
00:10:45,610 --> 00:10:48,230
y hay mucha gente que se dedica al resineo

118
00:10:48,230 --> 00:10:54,529
comienzan a trabajar pues bueno hacia abril o así comienzan a quitarle un poco la corteza al árbol

119
00:10:54,529 --> 00:11:00,409
le hacen una serie de rajas, a ver la resina es como una medio de defensa frente al exterior,

120
00:11:00,590 --> 00:11:05,370
entonces como el árbol ha sido agredido porque se le ha quitado la parte de fuera, pues comienza su pura resina,

121
00:11:05,710 --> 00:11:10,570
su pura resina, su pura resina y esa resina acaba en esos potes que veis ahí,

122
00:11:10,769 --> 00:11:18,529
entonces el resinero o la resinera pues tiene que ir cada X días a sacar la resina del pote y meterlo en un bidón para luego llevarlo a la fábrica.

123
00:11:18,529 --> 00:11:44,049
Entonces podéis decir, vaya trabajo quitarle ahí, pues nada, cuando queráis podéis venir en julio a trabajar aquí a 40 grados de calor por el pinar, que es todo arena, que solo te puedes meter con carretillas, carretillas encima que se pueden pinchar las ruedas, entonces las tienen hechas de ruedas metálicas para sacar la resina, así que cuando queráis estáis invitados.

124
00:11:44,049 --> 00:12:10,009
Tenemos también otro tipo de aceites como son los aceites esenciales, que esto ahora mismo está, bueno siempre ha estado muy en boga en la aromaterapia, es decir, es verdad que son aceites que tú echas un poquito, una gotita en el ambiente y bueno pues la lavanda tranquiliza, otros pues te pueden un poco aliviar ciertos males que tienes en tu cuerpo, sobre todo psicosomáticos, los que te genera la mente.

125
00:12:10,009 --> 00:12:31,429
Los aceites esenciales, ¿de dónde salen? Por ejemplo, cuando hablamos de la lavanda, específicamente están unas bolsas oleíferas, unas bolsas que tiene la planta que contienen ese aceite, ese almacenamiento, pero también puede estar en pelos glandulares que secreten ese aceite y lo que se utiliza se les llama principios activos.

126
00:12:31,429 --> 00:12:36,470
También, por ejemplo, para hacer los jabones, estos de olores, también se utilizan estos aceites esenciales.

127
00:12:37,230 --> 00:12:53,970
Último tejido secretor, tenemos el látex, que sale del árbol del caucho, que es la ebea brasiliensis, se cultiva en climas tropicales, son también unos tubos lactíferos, si os fijáis, es un tipo de cortes y demás muy parecido a lo que se hace con los pinos.

128
00:12:53,970 --> 00:12:58,970
Con el látex se hacen desde los guantes de látex, los preservativos, etc.

129
00:13:00,110 --> 00:13:13,029
Y ya, por último, la excreción de gases, que como podéis imaginar, por la planta ya hemos hablado de que en la respiración celular excreta una serie de gases, como era el dióxido de carbono.

130
00:13:13,730 --> 00:13:18,529
Pero hay otros gases, por ejemplo, los que generan la fruta madura, que es el etileno.

131
00:13:18,529 --> 00:13:24,870
El etileno es un compuesto que genera la fruta madura y que hace que otras frutas maduran a su alrededor.

132
00:13:25,649 --> 00:13:33,990
Eso pasa, por ejemplo, no sé si habéis probado alguna vez, que os habéis comprado, por ejemplo, un aguacate y está duro.

133
00:13:34,549 --> 00:13:41,549
Y lo dejáis en un cesto con manzanas y a los pocos días madura, antes que si lo hubierais dejado en cualquier otro sitio de la casa.

134
00:13:41,549 --> 00:13:44,330
porque las manzanas que estaban maduras

135
00:13:44,330 --> 00:13:45,570
han secretado el etileno

136
00:13:45,570 --> 00:13:48,230
y ese etileno ha pasado al aguacate

137
00:13:48,230 --> 00:13:49,129
y ha madurado

138
00:13:49,129 --> 00:13:51,110
¿vale? así, truquitos de cocina

139
00:13:51,110 --> 00:13:52,509
para que os entretengáis

140
00:13:52,509 --> 00:13:55,309
y con esto sí que acabamos el tema