1
00:00:03,950 --> 00:00:12,089
Bueno, pues lo que os decía. Hoy vamos a empezar a ver un poco la historia de la biotecnología.

2
00:00:12,089 --> 00:00:38,179
¿Cuándo empezó esto de la biotecnología? Entonces, cuando se oye hablar de biotecnología, siempre, cuando uno no sabe, se imagina equipos de alta tecnología, personas trabajando ahí con trajes especiales.

3
00:00:38,179 --> 00:00:53,219
Y bueno, también cuando se oye hablar de biotecnología se oyen palabras como genético, transgénico, mutación, clonación, etc.

4
00:00:53,579 --> 00:01:05,079
Entonces, cuando no sabemos de biotecnología esto nos suena muy raro, muy complicado y algo también como muy nuevo.

5
00:01:05,079 --> 00:01:22,519
Sin embargo, la biotecnología en realidad no es tan nueva. En 1919, este ingeniero húngaro, Karl Ehrich, ya definió el término de biotecnología.

6
00:01:22,519 --> 00:01:43,000
En 1919. Y él definía el término biotecnología como todos los métodos utilizados para convertir materia prima en bienes.

7
00:01:43,000 --> 00:01:54,040
¿Y cómo se convierte esta materia prima en bienes? Pues utilizando en alguna etapa organismos vivos o sus productos.

8
00:01:55,400 --> 00:02:04,040
Bueno, esto dicho así suena un poquito difícil, ¿no? Pero ya iremos viendo qué significa todo esto.

9
00:02:04,040 --> 00:02:13,039
que vamos a ver qué organismos vivos se utilizan, qué materia prima es la que se emplea, qué productos podemos obtener.

10
00:02:21,129 --> 00:02:32,449
Bueno, pues actualmente, fijaros, esto fue en el año 1919, pues actualmente la definición más o menos sigue siendo parecida.

11
00:02:32,449 --> 00:02:58,870
Es decir, que actualmente se dice que la biotecnología se basa en la utilización de organismos vivos o parte de los mismos. ¿Para qué? Para obtener o modificar productos, para mejorar plantas o animales o para desarrollar microorganismos para cultivos específicos.

12
00:02:58,870 --> 00:03:16,270
Por lo tanto, la biotecnología va a englobar o engloba muchas ciencias.

13
00:03:16,270 --> 00:03:32,990
Incluye ciencias como la biología, como la ingeniería, como la química, la biología molecular o la ingeniería química.

14
00:03:33,750 --> 00:03:40,409
Todas estas ciencias están incluidas dentro de la biotecnología.

15
00:03:44,270 --> 00:03:50,389
La biotecnología no es en sí misma una ciencia, sino que es un enfoque multidisciplinar

16
00:03:50,389 --> 00:04:02,270
que involucra varias disciplinas y ciencias, biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería química y medicina, entre otras.

17
00:04:02,270 --> 00:04:08,449
Y representa una considerable diversidad de actividades industriales.

18
00:04:08,449 --> 00:04:20,629
Vale, entonces la biotecnología, las aplicaciones de la biotecnología son muy variadas.

19
00:04:20,629 --> 00:04:42,490
Esto creo que ya os lo enseñé el otro día. La biotecnología se aplica tanto en medicina, que es esta que a veces se nombra como biotecnología roja, se utiliza en agricultura, esta que es biotecnología verde,

20
00:04:42,490 --> 00:05:02,569
pues para, por ejemplo, crear plantas transgénicas, por ejemplo, biotecnología marina, cómo se utilizan las algas en biotecnología, esta sería la azul, biotecnología relacionada con la industria,

21
00:05:02,569 --> 00:05:20,569
Por ejemplo, producción de bioetanol, esta es la biotecnología blanca. Y la biotecnología ambiental, que es la biotecnología gris. Por ejemplo, cómo se utilizan microorganismos para la bioremediación.

22
00:05:20,569 --> 00:05:36,860
La bioremediación es descontaminar suelos que están contaminados. Bien, pues vamos a centrarnos ya en la historia.

23
00:05:36,860 --> 00:06:09,850
Bien, pues como os decía antes, la biotecnología suena a algo muy reciente, pero la biotecnología ya lleva mucho tiempo. Mucho tiempo que significa desde la edad de piedra ya ahí se estaba aplicando la biotecnología.

24
00:06:09,850 --> 00:06:19,050
Lo que pasa que no se sabía, se utilizaba pero no se sabía por qué, no se sabía qué era lo que estaba ocurriendo.

25
00:06:21,029 --> 00:06:29,689
Entonces, la biotecnología, o sea, lo que es la historia de la biotecnología se puede dividir en cuatro grandes periodos.

26
00:06:31,089 --> 00:06:36,850
El primer periodo, pues iría hasta los descubrimientos de Luis Pasteur.

27
00:06:36,850 --> 00:06:53,889
Este sería el primer periodo. El segundo periodo iría desde Pasteur, desde Luis Pasteur hasta los descubrimientos de Alexander Fleming.

28
00:06:55,029 --> 00:07:08,569
Siguiente periodo desde Alexander Fleming hasta Watson y Crick. Y el cuarto periodo ya es desde Watson y Crick pues ya hasta la actualidad.

29
00:07:08,610 --> 00:07:52,100
Vamos a ir viendo estos periodos. En el Neolítico, hace ya como 10.000-12.000 años, cuando se cultivaban plantas, los agricultores eran capaces de seleccionar los cultivos que eran más resistentes

30
00:07:52,100 --> 00:08:01,800
o los que te habían dado mayor rendimiento y así para producir alimentos que como la población cada vez iba aumentando

31
00:08:01,800 --> 00:08:06,420
pues tenían que lograr que esos cultivos fueran más resistentes.

32
00:08:07,879 --> 00:08:15,360
Posteriormente lo que hacen conforme la cantidad de alimentos obtenida en los cultivos ya era cada vez más grande

33
00:08:15,360 --> 00:08:20,399
y además era difícil de mantener pues ya se requerían otras técnicas

34
00:08:20,399 --> 00:08:31,860
otras técnicas biotecnológicas, fijaros ya estamos hablando de biotecnología, otras técnicas para mantener esos cultivos y para que se pudieran aprovechar.

35
00:08:32,559 --> 00:08:41,620
Y entonces ya comenzaron las técnicas de la rotación de cultivos, el control de plagas, la domesticación de animales.

36
00:08:41,620 --> 00:08:55,399
Lo que pasa es que no fue hasta muchos años después que no se descubrieron los principios que gobernaban estas técnicas. Ellos lo hacían, pero no sabían por qué.

37
00:08:55,399 --> 00:08:57,840
bueno pues esto fue eso

38
00:08:57,840 --> 00:09:00,259
hace pues 10.000-12.000 años

39
00:09:00,259 --> 00:09:01,360
o sea como en el

40
00:09:01,360 --> 00:09:02,720
neolítico

41
00:09:02,720 --> 00:09:10,210
bueno pues

42
00:09:10,210 --> 00:09:13,049
un poco después

43
00:09:13,049 --> 00:09:14,450
8.000 años

44
00:09:14,450 --> 00:09:16,309
o sea hace 8.000 años

45
00:09:16,309 --> 00:09:18,889
los sumerios y babilonios

46
00:09:18,889 --> 00:09:20,710
ya también comenzaron a producir

47
00:09:20,710 --> 00:09:21,330
cerveza

48
00:09:21,330 --> 00:09:25,009
o sea que esto también es biotecnología

49
00:09:25,009 --> 00:09:27,049
la producción de cerveza

50
00:09:27,049 --> 00:09:28,009
y

51
00:09:28,009 --> 00:09:44,750
Los egipcios por otro lado descubrieron cómo se podía elaborar pan con levadura y además por esa misma época también se desarrollaron otros procesos para conservar alimentos.

52
00:09:44,750 --> 00:10:01,870
Estos procesos se desarrollaron sobre todo en China y se desarrollaron como, por ejemplo, para conservar la leche se fabrica yogur o queso o se descubrió también el vinagre, el vino.

53
00:10:01,870 --> 00:10:09,730
Fijaros, esto hace 8.000 años.

54
00:10:10,769 --> 00:10:20,309
Ahora, muchos de estos procesos fueron tan efectivos que a día de hoy se sigue utilizando el mismo procedimiento.

55
00:10:20,529 --> 00:10:31,389
Entonces, por ejemplo, en la producción de cerveza, la producción de cerveza se hace a partir de granos que se someten ahí a un proceso de malteo.

56
00:10:31,870 --> 00:10:43,529
Ahí en ese proceso se aumenta la producción, la cantidad de enzimas y así se convierte el almidón en granos de azúcar.

57
00:10:44,529 --> 00:10:52,190
Y a este azúcar se le añade levadura para que este azúcar se convierta en alcohol, en cerveza.

58
00:10:53,690 --> 00:10:59,149
O sea que aquí ya se está, en la producción de cerveza se están utilizando microorganismos,

59
00:10:59,149 --> 00:11:03,429
Se están utilizando levaduras y se están utilizando también enzimas.

60
00:11:05,350 --> 00:11:12,470
Lo que pasa es que este proceso, como os decía antes, se hacía, pero no se sabía qué era lo que estaba ocurriendo ahí.

61
00:11:13,750 --> 00:11:19,950
No se supo hasta que lo descubrió Pasteur en 1857.

62
00:11:19,950 --> 00:11:42,909
Bien, pues esto no lo tenéis en el archivo de la aula virtual, pero bueno, me parecía interesante verlo.

63
00:11:42,909 --> 00:11:50,009
Anthony van Leeuwenhoek fue el primero que vio microorganismos

64
00:11:50,009 --> 00:11:54,289
no era un científico, no era un investigador

65
00:11:54,289 --> 00:11:58,769
sino que simplemente era un vendedor, un comerciante de telas

66
00:11:58,769 --> 00:12:06,149
y lo que hacía era mirar en un microscopio sencillo

67
00:12:06,149 --> 00:12:09,450
pues él miraba las telas

68
00:12:09,450 --> 00:12:18,309
hasta que descubrió que había vida, había algo que se estaba moviendo ahí

69
00:12:18,309 --> 00:12:22,429
y a eso lo llamó animalculos.

70
00:12:24,070 --> 00:12:29,529
Una vez que descubrió esto, que él no entendía,

71
00:12:30,169 --> 00:12:36,769
lo propuso a la Royal Society de Londres, pero no le hicieron demasiado caso.

72
00:12:36,769 --> 00:12:48,940
Vamos a ver, hay un vídeo muy sencillito, a ver si podemos verlo.

73
00:12:53,970 --> 00:12:56,549
Voy a poner un poco para ver si lo escucháis.

74
00:13:02,740 --> 00:13:07,940
Bien, pues entonces Liu Wenfu fue el primero que descubrió los microorganismos.

75
00:13:18,870 --> 00:13:21,350
Está todavía activo esto.

76
00:13:21,350 --> 00:13:38,480
Bien, entonces, este sería el primer periodo, sería esto que hemos visto, lo que ocurrió hace 10.000-12.000 años en el Neolítico,

77
00:13:39,559 --> 00:13:48,720
después como los egipcios y cómo descubrieron los egipcios la conservación del pan, por ejemplo,

78
00:13:48,720 --> 00:13:52,299
hasta que llegó Luis Pasteur.

79
00:13:53,460 --> 00:13:59,639
Esto fue a mediados del siglo XIX y aquí comienza el segundo periodo.

80
00:13:59,639 --> 00:14:04,259
El segundo periodo que va desde Luis Pasteur hasta Alexander Fleming.

81
00:14:06,259 --> 00:14:08,539
Bueno, pues Luis Pasteur.

82
00:14:11,929 --> 00:14:19,009
Entonces, en este periodo, como científicos importantes, están Luis Pasteur,

83
00:14:19,009 --> 00:14:45,169
Luego está Eduard Buchner y Gregor Mendel. Bueno, pues de los trabajos de Pasteur, lo más importante que hace es que identifica los microorganismos, descubre que hay una serie de microorganismos que son los responsables de la fermentación del vino, de la fermentación vinica.

84
00:14:45,169 --> 00:14:58,190
Y además también desarrolla el proceso de pasteurización, que además el nombre de pasteurización viene por su apellido, Pasteur.

85
00:14:59,129 --> 00:15:10,070
Y el proceso de pasteurización consiste en calentar, por ejemplo, la leche para matar microorganismos con la temperatura.

86
00:15:12,379 --> 00:15:38,639
Posteriormente, Edward Butchner, pues lo que hizo fue descubrir el papel que tenían las enzimas, en este caso también en la fermentación alcohólica y esto supuso un gran impulso a la utilización de los microorganismos para la producción a nivel industrial de levaduras y lácticos y además al desarrollo de las técnicas de fermentación.

87
00:15:38,639 --> 00:15:54,899
Este fue Edward Butchner. Y por último, en este segundo periodo tenemos a Gregor Mendel, que seguramente que os suene Gregor Mendel porque fue el que estableció la relación de la transmisión genética.

88
00:15:54,899 --> 00:15:59,360
Bueno, pues vamos a ver de Luis Pasteur

89
00:15:59,360 --> 00:16:03,019
Vamos a poner un vídeo

90
00:16:03,019 --> 00:16:05,080
Que bueno, es un vídeo muy sencillito también

91
00:16:05,080 --> 00:16:09,100
Pero que yo creo que viene bien para conocer un poco más

92
00:16:09,100 --> 00:16:12,019
De este científico

93
00:16:12,740 --> 00:16:13,919
Desarrolló la primera vacuna

94
00:16:13,919 --> 00:16:16,860
Que es en un laboratorio

95
00:16:16,860 --> 00:16:19,460
Luego lo de la vacuna de la rabia

96
00:16:19,460 --> 00:16:23,960
Bueno, pues vamos a seguir con el archivo

97
00:16:23,960 --> 00:16:38,700
Entonces este sería el segundo periodo que va desde Pasteur y llegamos hasta Alexander Fleming.

98
00:16:41,720 --> 00:16:51,899
Aquí comenzaría el tercer periodo a partir de Alexander Fleming, desde 1928 hasta los descubrimientos de Watson y Crick.

99
00:16:51,899 --> 00:16:58,539
entonces Fleming ya me imagino que sabéis que fue el que descubrió la penicilina

100
00:16:58,539 --> 00:17:01,220
que bueno fue un poco también por casualidad

101
00:17:01,220 --> 00:17:08,500
y bueno este tercer periodo dura alrededor de tres décadas hasta mediados del siglo XX

102
00:17:08,500 --> 00:17:16,059
pues aquí tenemos otro vídeo de Alexander Fleming también de la Universidad de Burgos

103
00:17:16,059 --> 00:17:24,119
Vamos a verlo también, que también es interesante ver cómo descubrió la penicilina.

104
00:17:24,119 --> 00:17:32,549
Bueno, pues aquí es otro vídeo sobre Fleming

105
00:17:32,549 --> 00:17:36,910
Bueno, pues lo que dice al final es cierto

106
00:17:36,910 --> 00:17:39,589
que sí que es verdad que fue un poco casualidad

107
00:17:39,589 --> 00:17:44,230
cuando Fleming descubrió que los hongos

108
00:17:44,230 --> 00:17:47,390
producían una sustancia que hacía que murieran

109
00:17:47,390 --> 00:17:49,170
las bacterias que tenían alrededor

110
00:17:49,170 --> 00:17:51,910
pero claro, para eso también hay que saber

111
00:17:51,910 --> 00:17:55,309
y hay que observar y hay que estar pendiente

112
00:17:55,309 --> 00:18:03,049
No fue casualidad, pero a la vez también hay que saber de lo que se está trabajando.

113
00:18:04,809 --> 00:18:07,410
Bueno, pues este sería el tercer periodo.

114
00:18:11,660 --> 00:18:17,240
Y ya el cuarto periodo ya empieza con Watson y Crick.

115
00:18:18,099 --> 00:18:24,339
Watson y Crick fueron los que descubrieron la estructura que tenía la doble hélice,

116
00:18:24,339 --> 00:18:30,500
o sea, perdón, la molécula de ADN que tiene estructura de doble hélice.

117
00:18:33,980 --> 00:18:40,500
Entonces, aunque este descubrimiento siempre se ha atribuido a los científicos de Watson y Crick,

118
00:18:41,240 --> 00:18:50,519
pues recientes investigaciones han destacado el trabajo que también realizó Rosalind Franklin,

119
00:18:50,519 --> 00:18:54,960
porque fue la que también jugó un papel muy importante

120
00:18:54,960 --> 00:19:00,759
ya que hizo la fotografía de la difracción de rayos X del ADN.

121
00:19:00,759 --> 00:19:04,660
A partir de esa fotografía fue cuando ellos ya descubrieron

122
00:19:04,660 --> 00:19:09,599
la forma que tenía la estructura de la doble hélice del ADN.

123
00:19:11,279 --> 00:19:16,880
Esto sí que permitió avanzar mucho y abrió puertas a la ingeniería genética,

124
00:19:17,240 --> 00:19:20,000
a la inmovilización de enzimas, etc.

125
00:19:21,519 --> 00:19:26,720
Y así, a partir de aquí surgen técnicas de laboratorio que permiten modificar el ADN.

126
00:19:27,599 --> 00:19:34,359
Una vez que ya se conoce su estructura de ADN, pues ya se empieza a trabajar con el ADN.

127
00:19:40,910 --> 00:19:50,690
Sin embargo, la molécula de ADN es una molécula, una cadena, pues es una doble hélice, una cadena muy muy larga

128
00:19:50,690 --> 00:19:55,190
y entonces era muy difícil trabajar con el ADN.

129
00:19:55,190 --> 00:20:21,829
No había casi investigaciones. Aparte de que la molécula de ADN, el ADN es una secuencia de bases, adenina, timina, guanina, citosina, bueno, que esto no os preocupéis que ya lo veremos, y esta secuencia de bases se va repitiendo, se va repitiendo en distinto orden, pero se va repitiendo a lo largo de toda la cadena de ADN.

130
00:20:21,829 --> 00:20:26,970
entonces además de que es una molécula muy larga

131
00:20:26,970 --> 00:20:29,009
pues también veían que era muy repetitiva

132
00:20:29,009 --> 00:20:36,470
y entonces no encontraban forma de estudiar la molécula de ADN

133
00:20:36,470 --> 00:20:42,230
hasta que en 1901, en la década de los 70

134
00:20:42,230 --> 00:20:46,789
se descubren las enzimas de restricción

135
00:20:46,789 --> 00:20:51,009
esto también lo estudiaremos cuando nos metamos en el ADN

136
00:20:51,009 --> 00:21:01,490
Y con estas enzimas de restricción lo que se consigue es cortar la cadena de ADN, la molécula de ADN.

137
00:21:02,069 --> 00:21:11,670
Además hay muchas enzimas de restricción y cada enzima de restricción puede cortar la molécula en una secuencia determinada.

138
00:21:11,670 --> 00:21:34,890
Y entonces, a partir de este descubrimiento de las enzimas de restricción, ya se empieza a investigar en la molécula de ADN y entonces comienzan a aparecer técnicas como, por ejemplo, la técnica de la PCR, que seguramente os suene mucho,

139
00:21:34,890 --> 00:21:45,250
que es la reacción en cadena de la polimerasa y que fue descubierta por este científico, por Cary Mullis,

140
00:21:46,430 --> 00:21:58,690
que trabajaba en esta empresa y descubrió cómo poder hacer millones de copias de un fragmento de ADN

141
00:21:58,690 --> 00:22:05,009
con este equipo de aquí, que es un equipo sencillo, que es un termociclador.

142
00:22:06,170 --> 00:22:09,930
Pero bueno, esto lo veremos más adelante, ahora no os preocupéis.

143
00:22:10,930 --> 00:22:14,630
Entonces, Carimulis que descubrió la técnica de la PCR.

144
00:22:19,400 --> 00:22:25,140
También en este cuarto periodo, que va desde Watson y Crick hasta nuestros días,

145
00:22:25,339 --> 00:22:28,779
se ha experimentado con plantas transgénicas.

146
00:22:28,779 --> 00:22:39,000
se ha llevado a cabo el proyecto del genoma humano, el saber la secuencia de ADN del genoma humano.

147
00:22:39,940 --> 00:22:48,039
Pues ahora ya se conocen muchos biosensores, biosensores, por ejemplo, para detectar la glucosa,

148
00:22:48,039 --> 00:22:54,019
por ejemplo, para las personas diabéticas, pues hay una serie, o sea, diferentes biosensores.

149
00:22:54,019 --> 00:23:04,599
Por ejemplo, hay unos que se pueden poner en las gafas o, si no, hay otros que se ponen en el brazo para detectar la glucosa.

150
00:23:05,859 --> 00:23:10,500
Luego, bueno, lo que os digo, las plantas transgénicas, el maíz transgénico, etc.

151
00:23:13,099 --> 00:23:20,880
También se utiliza actualmente la biotecnología para eliminar plagas en cultivos

152
00:23:20,880 --> 00:23:29,619
o para que las plantas sean más resistentes a la sequía o a las heladas, etc.

153
00:23:30,359 --> 00:23:35,220
Y luego está también otra tecnología importante, la tecnología CRISPR,

154
00:23:35,220 --> 00:23:43,940
que no sé si habréis oído, que algunas veces ha salido ahora en televisión estos últimos años,

155
00:23:44,940 --> 00:23:50,579
que con esta tecnología lo que podemos conseguir es modificar el ADN.

156
00:23:50,880 --> 00:24:06,519
¿Cómo se modifica? Eso ya os lo contaré, pero se puede utilizar si, por ejemplo, sabemos que hay una secuencia de esa cadena larga de ADN,

157
00:24:06,519 --> 00:24:17,279
hay una parte, una secuencia que nos está produciendo una enfermedad, por ejemplo, pues si se puede modificar esa secuencia para que esa enfermedad ya no se produzca.

158
00:24:17,279 --> 00:24:41,380
Entonces, esta tecnología CRISPR ahora, en lo que es en medicina, todavía se está investigando mucho porque, claro, tampoco es fácil justo cambiar solamente una zona concreta del ADN porque el ADN, lo que os digo, es una cadena larga, larga.

159
00:24:41,380 --> 00:24:54,619
Entonces, claro, hay peligro de que no estés modificando solamente esa zona, que a lo mejor se te modifique otra zona del ADN y estás provocando otra enfermedad.

160
00:24:54,619 --> 00:25:18,380
Por ahora sí que se ha permitido, por ejemplo, para la anemia falciforme, que es cuando los glóbulos rojos no son esféricos, están deformados, y por ahora en esa, no sé si ahora mismo no me acuerdo, creo que en alguna otra enfermedad también se puede utilizar la tecnología CRISPR,

161
00:25:18,380 --> 00:25:46,839
Pero bueno, que es una tecnología muy reciente. Y luego, por ejemplo, también está la tecnología del ADN recombinante, que antiguamente, por ejemplo, la insulina se obtenía de páncreas, de cerdos, pero claro, para obtener un poco de insulina se necesitaba mucha cantidad de páncreas.

162
00:25:46,839 --> 00:25:58,960
Y en la actualidad se obtiene esa insulina a partir de la tecnología del ADN recombinante, que también la veremos.

163
00:26:00,220 --> 00:26:16,140
Estas son algunas de las novedades que están ocurriendo en este último periodo, desde que Watson y Crick descubrieron la estructura de doble hélice del ADN.

164
00:26:16,839 --> 00:26:26,900
Aquí he puesto esta gráfica que la he sacado de una página de Iberdrola, que es un poco una línea del tiempo.

165
00:26:26,900 --> 00:26:34,720
Aquí, por ejemplo, son 1919, pues aquí hablan de Karl Ehrich, el que definió la biotecnología.

166
00:26:35,960 --> 00:26:38,720
Luego, bueno, aquí está en 1928 Fleming.

167
00:26:40,519 --> 00:26:42,880
A ver, aquí no, se lo voy a poner un poco más grande.

168
00:26:43,079 --> 00:26:45,660
Aquí Watson y Crick, la doble hélice.

169
00:26:45,660 --> 00:26:52,240
Aquí la primera vez que se sintetiza una enzima, en el año 1969

170
00:26:52,240 --> 00:27:01,460
Aquí en el año 1983 se presenta la primera planta genéticamente modificada

171
00:27:01,460 --> 00:27:08,420
En el año 1997 fue cuando lo de la oveja Dolly, el primer clon

172
00:27:09,759 --> 00:27:17,799
En el año 1998, lo que os decía antes, se comienza con el mapa del genoma humano

173
00:27:17,799 --> 00:27:20,940
que ubica más de 30.000 genes

174
00:27:20,940 --> 00:27:24,480
en el 2010

175
00:27:24,480 --> 00:27:26,299
pues ya se crea

176
00:27:26,299 --> 00:27:27,900
la primera célula sintética

177
00:27:27,900 --> 00:27:30,000
en el 2013

178
00:27:30,000 --> 00:27:31,460
el primer ojo biónico

179
00:27:31,460 --> 00:27:34,380
en Estados Unidos

180
00:27:34,380 --> 00:27:36,319
y aquí

181
00:27:36,319 --> 00:27:38,400
llegamos hasta el

182
00:27:38,400 --> 00:27:40,359
2020 que ya es

183
00:27:40,359 --> 00:27:41,960
cuando la pandemia

184
00:27:41,960 --> 00:27:44,380
cuando el COVID

185
00:27:44,380 --> 00:27:46,579
y la técnica de la PCR

186
00:27:46,579 --> 00:27:54,380
bueno

187
00:27:54,380 --> 00:29:34,759
Bueno, ahí tenéis una evaluación. Os dejo así un minutillo para que lo penséis y ahora lo corregimos. Esta evaluación es la que tenéis en el documento del aula virtual. Vale, pues este es muy facilillo, ¿no?

188
00:29:34,759 --> 00:29:44,000
Como lo acabamos de explicar, tenemos el descubrimiento de la penicilina, que fue Alexander Fleming, aquí el 2.

189
00:29:44,900 --> 00:29:49,180
La estructura de la cadena de ADN, pues aquí el 3, Watson y Crick.

190
00:29:50,759 --> 00:29:58,680
La transmisión de caracteres físicos de guisantes, pues este fue Mendel, que fue el de la transmisión genética.

191
00:29:59,500 --> 00:30:01,039
Mendel, aquí sería el 5.

192
00:30:01,039 --> 00:30:05,720
ahora vamos a pasar a este, primera fermentación

193
00:30:05,720 --> 00:30:07,299
con enzimas, pues este fue

194
00:30:07,299 --> 00:30:11,019
y luego aquí dice

195
00:30:11,019 --> 00:30:13,039
primera borrachera documentada

196
00:30:13,039 --> 00:30:15,799
pues Noé, es que ahí en el

197
00:30:15,799 --> 00:30:18,599
también en el documento del aula virtual

198
00:30:18,599 --> 00:30:22,039
pues tenéis en un apartado que pone, reflexiona

199
00:30:22,039 --> 00:30:24,759
que dice que según la Biblia Noé

200
00:30:24,759 --> 00:30:27,960
ya sufrió accidentalmente los efectos

201
00:30:27,960 --> 00:30:31,039
de la fermentación espontánea del mosto

202
00:30:31,039 --> 00:30:37,559
de la uva. Y dice que en el Génesis, dice Noé, que era agricultor, plantó la primera

203
00:30:37,559 --> 00:30:43,299
viña, bebió su vino, se emborrachó y se quedó desnudo dentro de la tienda. Bueno,

204
00:30:43,400 --> 00:30:50,099
pues nada, una curiosidad. Bueno, pues esta es fácil porque como lo acabamos de estudiar

205
00:30:50,099 --> 00:31:00,460
esto, como lo acabamos de ver. Bien, pues aquí tenéis un esquema, un mapa conceptual

206
00:31:00,460 --> 00:31:07,180
que lo tenéis ahí en el aura virtual. Ya os dije que estos mapas conceptuales estaban muy bien.

207
00:31:08,039 --> 00:31:16,099
En este mapa conceptual nos explican cómo se ha ido desarrollando la biotecnología, lo que hemos visto hasta ahora.

208
00:31:16,519 --> 00:31:25,319
En el primer periodo tenemos el mantenimiento de cultivos, cómo aprovechaban los alimentos naturales.

209
00:31:25,319 --> 00:31:47,380
Esa es la primera parte, primer periodo. Segundo periodo, aquí ya estaría Pasteur y este es el desarrollo de las técnicas de fermentación, la fermentación del vino y también aquí, pues si nos acordamos de Pasteur, pues la pasteurización.

210
00:31:47,380 --> 00:31:55,539
como al calentar la leche se eliminan microbios y así la leche aguanta durante más tiempo.

211
00:31:57,039 --> 00:32:02,539
Tercer periodo, aquí tenemos a Alexander Fleming con el descubrimiento de la penicilina

212
00:32:03,220 --> 00:32:07,740
y a partir de ahí la producción a gran escala de antibióticos.

213
00:32:08,359 --> 00:32:12,539
Ya hemos visto cómo Fleming descubrió la penicilina un poco por casualidad

214
00:32:12,539 --> 00:32:20,700
casualidad porque dejó unas placas de Petri durante el verano y al volver se dio cuenta

215
00:32:20,700 --> 00:32:28,980
que una serie de hongos habían matado a las bacterias que había alrededor y así fue

216
00:32:28,980 --> 00:32:34,019
como descubrió la penicilina un poco por casualidad y luego hemos visto como tuvieron

217
00:32:34,019 --> 00:32:43,259
que pasar alrededor de 10 años hasta que ya otros investigadores, Flory, Chain, se pusieron

218
00:32:43,259 --> 00:32:50,900
ya a investigar en serio en la penicilina. Y ya el cuarto periodo que engloba la biotecnología

219
00:32:50,900 --> 00:32:57,240
actual, bueno desde Watson y Crick hasta la actualidad y que la biotecnología actual

220
00:32:57,240 --> 00:33:17,089
¿En qué consiste? En utilizar bacterias o levaduras o enzimas o proteínas para nuevas aplicaciones biotecnológicas, para beneficio, por ejemplo, de la salud.

221
00:33:17,089 --> 00:33:32,450
Hemos visto la biotecnología roja para la recuperación del medio ambiente, para eliminar, por ejemplo, suelos contaminados, para mejorar los procesos de la industria alimentaria, por su utilización de enzimas, por ejemplo.

222
00:33:32,450 --> 00:33:46,549
Ahora, estas aplicaciones biotecnológicas, a partir de estas aplicaciones surgen dilemas éticos y sociales y de ahí surge la bioética.

223
00:33:46,990 --> 00:34:01,950
Antes hemos hablado de modificar el ADN y todo esto al final surgen dilemas de hasta qué punto, qué línea roja se debe de traspasar.

224
00:34:04,589 --> 00:34:23,789
De todas formas, estos trabajos en biotecnología se rigen por una legislación y esta legislación se aplica tanto al consumidor como al trabajador como también al medioambiente.

225
00:34:23,789 --> 00:34:43,789
Es decir, la persona que trabaje con alguna de estas aplicaciones tiene que tener alguna ley que le indique cómo se debe trabajar con estas, de qué forma se debe trabajar con alguna de estas aplicaciones biotecnológicas.

226
00:34:43,789 --> 00:35:20,300
Bueno, entonces hemos estado hablando de que la biotecnología es el uso de microorganismos y vamos a ver qué tipo de, bueno, más que de microorganismos, sí, perdón, de organismos vivos para producir o mejorar procesos o producir una serie de productos.

227
00:35:21,119 --> 00:35:42,840
Entonces, ¿cuáles son estos organismos vivos que se utilizan? Bueno, pues los principales se pueden agrupar en tres categorías y estas categorías son, por una parte, los microorganismos, que pueden ser, por ejemplo, bacterias.

228
00:35:42,840 --> 00:35:53,420
Los microorganismos son los más utilizados en biotecnología y, bueno, eso es lo que os decía, ¿no? Por ejemplo, bacterias y levaduras también son muy utilizadas.

229
00:35:54,860 --> 00:36:03,840
En el segundo grupo tenemos enzimas y algunas proteínas, como por ejemplo, pues serían los anticuerpos.

230
00:36:04,659 --> 00:36:09,599
Las enzimas también son proteínas, ¿vale? Y los anticuerpos también son proteínas.

231
00:36:09,599 --> 00:36:13,860
estas son moléculas, no son células

232
00:36:13,860 --> 00:36:16,480
por lo que no pueden reproducirse

233
00:36:16,480 --> 00:36:18,980
se producen a partir de organismos celulares

234
00:36:18,980 --> 00:36:22,119
como por ejemplo los microorganismos

235
00:36:22,119 --> 00:36:27,380
y por último tenemos cultivos de organismos pluricelulares

236
00:36:27,380 --> 00:36:31,280
son cultivos celulares de organismos pluricelulares

237
00:36:31,280 --> 00:36:34,900
las líneas de cultivos celulares pueden reproducirse

238
00:36:34,900 --> 00:36:38,900
y mantenerse en cultivo como por ejemplo los microorganismos

239
00:36:38,900 --> 00:36:41,139
aunque son las menos utilizadas.

240
00:36:41,840 --> 00:36:49,199
Lo que se utiliza son las bacterias y levaduras y por otra parte proteínas,

241
00:36:49,400 --> 00:36:52,820
que pueden ser por ejemplo enzimas o anticuerpos.

242
00:36:55,400 --> 00:37:06,170
Vale, pues en principio, a ver, aquí hay una autoevaluación.

243
00:37:09,780 --> 00:37:12,659
Bueno, esta es fácil también porque como lo acabamos de ver,

244
00:37:12,659 --> 00:37:18,940
Entonces, estos serían los más utilizados en biotecnología son y levaduras.

245
00:37:18,940 --> 00:37:25,380
Entonces, estos serían los microorganismos más utilizados en biotecnología son bacterias y levaduras.

246
00:37:26,420 --> 00:37:30,219
Bueno, esta vosotros luego ya la hacéis vosotros en casa.

247
00:37:32,420 --> 00:37:37,340
Bien, pues voy a parar.