1
00:00:05,549 --> 00:00:21,329
Buenos días, hoy vamos a hablar de los cálculos para conseguir la capacidad nominal del evaporador

2
00:00:21,329 --> 00:00:27,510
y del condensador. ¿A qué crees que llamamos capacidad nominal?

3
00:00:29,129 --> 00:00:34,149
A la cantidad de frigorías que puede transmitir, o calorías.

4
00:00:34,149 --> 00:00:53,679
Muy bien, a la potencia, más o menos, a la potencia que viene en el catálogo para buscar un evaporador o un condensador, ¿vale?

5
00:00:54,520 --> 00:00:55,060
Vale.

6
00:00:55,060 --> 00:01:20,700
Que es diferente a la potencia que tiene nuestro evaporador. ¿Por qué? Porque el que viene en el catálogo muchas veces no es el mismo refrigerante, la temperatura de la cámara está a otra temperatura, las condiciones pueden ser diferentes.

7
00:01:20,700 --> 00:01:41,200
Entonces, con respecto a lo nuestro y con unas tablas que tienen los comerciantes, sacamos qué evaporador y qué condensador vamos a poner, ¿vale?

8
00:01:41,980 --> 00:01:42,459
Guay.

9
00:01:42,459 --> 00:02:07,140
Es muy sencillo, ¿sabes? Nuestra potencia va a ser con unos factores diferentes a los que bien, si coinciden con los del fabricante pues genial, entonces coincide el evaporador, ¿vale?

10
00:02:07,140 --> 00:02:21,259
El condensador. Pero si son diferentes las características, pues se intervienen los factores de corrección que vienen en la tabla.

11
00:02:21,259 --> 00:02:51,240
También luego en cámaras frigoríficas, que veremos muchos catálogos de fabricantes, verás como sí que te vienen todas las temperaturas de evaporación y todas las temperaturas de condensación y con eso sueles elegir y saber entrar en la tabla para ver cuál es la potencia de tu condensador o evaporador.

12
00:02:51,259 --> 00:03:05,840
Vale, pero eso lo vamos a ver en cámaras frigoríficas, en frío y ojo, ¿vale? Aquí vamos a ver en máquinas con factores de corrección, ¿vale?

13
00:03:06,860 --> 00:03:07,259
Igual.

14
00:03:07,259 --> 00:03:18,379
Vale, ya lo tienes ahí en la pantalla, ¿vale? Y vamos a hacer primero este ejercicio que viene resuelto. ¿Lo puedes leer?

15
00:03:18,379 --> 00:03:21,139
7.1

16
00:03:21,139 --> 00:03:22,300
Sí

17
00:03:22,300 --> 00:03:26,000
En una instalación frigorífica

18
00:03:26,000 --> 00:03:27,860
para productos frescos contamos con

19
00:03:27,860 --> 00:03:29,780
un evaporador de circulación natural

20
00:03:29,780 --> 00:03:31,939
con los siguientes datos

21
00:03:31,939 --> 00:03:33,840
coeficiente de transmisión de calor

22
00:03:33,840 --> 00:03:36,280
es 6 kilocalorías

23
00:03:36,280 --> 00:03:36,599
hora

24
00:03:36,599 --> 00:03:38,900
metro cúbico

25
00:03:38,900 --> 00:03:41,560
Perfecto

26
00:03:41,560 --> 00:03:43,199
metro cuadrado

27
00:03:43,199 --> 00:03:44,719
grado centígrado

28
00:03:44,719 --> 00:03:46,699
la unidad

29
00:03:46,699 --> 00:03:59,319
La temperatura de evaporación del refrigerante es de menos 10 grados.

30
00:04:06,039 --> 00:04:11,020
La temperatura de la instalación o de la cámara es 0 grados.

31
00:04:14,960 --> 00:04:19,839
Y la superficie de evaporación es 8 metros cuadrados.

32
00:04:19,839 --> 00:04:29,819
Y hay que calcular la cantidad de calor que tiene que absorber el evaporador, ¿vale?

33
00:04:30,199 --> 00:04:30,680
Vale.

34
00:04:33,819 --> 00:04:38,579
Vale, pues, ¿eh? ¿Te acuerdas de esta fórmula?

35
00:04:39,879 --> 00:04:50,040
Que la veíamos cuando calculamos las cargas térmicas en una habitación.

36
00:04:50,040 --> 00:05:15,480
Que entraba y salía calor por una superficie, está la transmitencia térmica, era la U que llamábamos, ¿vale? Se puede llamar U o K y luego el incremento de temperatura. Aquí tenemos temperatura de la cámara menos temperatura del refrigerante, ¿vale?

37
00:05:15,480 --> 00:05:37,100
Vale. Y entonces solo sustituir los datos. La superficie, en este caso, ¿cuánto hemos dicho que es? Ocho. Ocho. Perfecto. Ocho. Vale. La transmitancia va a ser seis. Vale. La ponemos aquí.

38
00:05:37,100 --> 00:05:52,660
Y el incremento de temperatura va a ser la temperatura de la cámara, que es cero, menos la temperatura del refrigerante, que es menos diez.

39
00:05:52,660 --> 00:06:06,839
Cuando hay un número negativo, acuérdate siempre de ponerlo entre paréntesis para no liar. Y el resultado de esta cuenta es diez, porque menos por menos es más.

40
00:06:07,100 --> 00:06:16,040
Vale, entonces se multiplica todo y nos da 480 kilocalorías hora.

41
00:06:17,740 --> 00:06:23,209
Vale, vale, vale.

42
00:06:24,410 --> 00:06:32,680
Aquí tenemos una gráfica que la vemos mejor en cámara,

43
00:06:32,680 --> 00:06:55,019
Que quiere decir que cada alimento necesita un porcentaje determinado de humedad, ¿vale? Porque si te pasas pueden salir hongos y si pones muy poca humedad pues se puede desecar el producto y perder calidad.

44
00:06:55,019 --> 00:07:07,040
Y a cada producto le corresponde una humedad relativa y con ella se saca el incremento de temperatura que tienes que tener.

45
00:07:07,040 --> 00:07:09,019
Vale, ya veremos esto.

46
00:07:10,620 --> 00:07:10,980
Vale.

47
00:07:11,720 --> 00:07:12,319
Vale.

48
00:07:13,779 --> 00:07:20,259
Luego ya veremos que en función de la separación de aletas,

49
00:07:21,480 --> 00:07:30,120
cada, mira, género delicado, pasillos y salas de trabajo,

50
00:07:30,120 --> 00:07:33,740
cada temperatura de la cámara

51
00:07:33,740 --> 00:07:37,439
le corresponde

52
00:07:37,439 --> 00:07:39,439
una separación de aletas

53
00:07:39,439 --> 00:07:41,379
¿vale? ¿qué pasa?

54
00:07:41,639 --> 00:07:42,240
que cuando

55
00:07:42,240 --> 00:07:45,360
la temperatura es muy

56
00:07:45,360 --> 00:07:46,360
muy baja

57
00:07:46,360 --> 00:07:49,339
pues hay que dejar bastante

58
00:07:49,339 --> 00:07:50,699
separación de aletas

59
00:07:50,699 --> 00:07:51,939
porque

60
00:07:51,939 --> 00:07:55,160
se forman muchas carchas

61
00:07:55,160 --> 00:07:56,480
¿vale?

62
00:07:57,300 --> 00:07:58,500
y cuando

63
00:07:58,500 --> 00:08:19,019
Y cuando menos separación de aletas tengas, más superficie de intercambio tendrás y más rendimiento habrá, más capacidad de transmisión de calor.

64
00:08:19,019 --> 00:08:35,740
Bueno, es para que entres ahora. En esta unidad vienen también los tipos de evaporadores, luego te lo cuento en un momento.

65
00:08:35,740 --> 00:09:00,539
Y esta es la fórmula que tenemos, la capacidad nominal, que es la capacidad que viene con unas determinadas características en un catálogo, es igual a la capacidad con otros requerimientos partido el factor de corrección.

66
00:09:00,539 --> 00:09:02,919
¿Vale? Y vamos a eso

67
00:09:02,919 --> 00:09:05,679
¿Vale? Copia esta

68
00:09:05,679 --> 00:09:07,480
Esta fórmula

69
00:09:07,480 --> 00:09:09,220
Ya la he copiado

70
00:09:09,220 --> 00:09:13,250
Perfecto

71
00:09:13,250 --> 00:09:15,250
Vale, y aquí tenemos una tabla

72
00:09:15,250 --> 00:09:17,370
¿Vale? ¿Qué hacemos

73
00:09:17,370 --> 00:09:19,549
Con esta tabla? Sacar el factor

74
00:09:19,549 --> 00:09:20,610
De corrección

75
00:09:20,610 --> 00:09:22,350
¿Vale? Porque

76
00:09:22,350 --> 00:09:24,590
La capacidad

77
00:09:24,590 --> 00:09:27,250
La vamos a hallar

78
00:09:27,970 --> 00:09:31,490
Aquí en máquinas

79
00:09:31,490 --> 00:09:33,710
la vamos a hallar con la fórmula

80
00:09:33,710 --> 00:09:35,009
que hemos visto, que era

81
00:09:35,009 --> 00:09:37,830
superficie por transmitancia

82
00:09:37,830 --> 00:09:39,909
por incremento de temperatura.

83
00:09:40,370 --> 00:09:40,470
¿Vale?

84
00:09:41,769 --> 00:09:43,710
Y el factor de corrección

85
00:09:44,330 --> 00:09:46,070
lo vamos a hallar.

86
00:09:46,690 --> 00:09:47,750
Mira, por aquí

87
00:09:47,750 --> 00:09:51,840
abajo vamos

88
00:09:51,840 --> 00:09:52,860
a meter

89
00:09:52,860 --> 00:09:55,620
la temperatura

90
00:09:55,620 --> 00:09:56,620
de la cámara, ¿no?

91
00:09:58,220 --> 00:09:59,960
Mira, aquí tenemos

92
00:09:59,960 --> 00:10:00,600
el ejemplo.

93
00:10:02,460 --> 00:10:03,600
No, aquí

94
00:10:03,600 --> 00:10:06,700
la temperatura de evaporación.

95
00:10:07,259 --> 00:10:08,059
¿De evaporación?

96
00:10:09,899 --> 00:10:11,320
Evaporación, sí.

97
00:10:12,379 --> 00:10:12,840
Vale.

98
00:10:12,840 --> 00:10:14,340
La de evaporación.

99
00:10:15,759 --> 00:10:17,559
Y esto de aquí

100
00:10:17,559 --> 00:10:20,700
es el incremento de temperatura.

101
00:10:21,580 --> 00:10:21,820
¿Vale?

102
00:10:21,919 --> 00:10:24,460
¿Cómo se llama el incremento de temperatura?

103
00:10:25,360 --> 00:10:26,960
Temperatura de la cámara

104
00:10:26,960 --> 00:10:31,159
menos temperatura de evaporación.

105
00:10:31,899 --> 00:10:32,279
¿Vale?

106
00:10:32,940 --> 00:10:33,379
Vale.

107
00:10:33,379 --> 00:10:55,740
Sí, sí. Temperatura de la cámara menos temperatura de evaporación. ¿Vale? ¿Qué pasa? Que la temperatura de la cámara es menos 30. ¿Vale? Y la temperatura de evaporación menos 35. Por ello, menos 30 menos menos 35 son 5 grados.

108
00:10:55,740 --> 00:11:21,519
Entonces, tenemos que coger la curva de 5. Esto es el incremento de temperatura. ¿Vale? Subimos la temperatura de evaporación, que es menos 35, hasta que corte con nuestra curva. ¿Vale? De incremento de... Se llama diferencial térmico. ¿Vale?

109
00:11:21,519 --> 00:11:24,399
que es

110
00:11:24,399 --> 00:11:26,080
temperatura de la cámara

111
00:11:26,080 --> 00:11:28,500
menos temperatura de evaporación

112
00:11:28,500 --> 00:11:29,200
de la fiebre.

113
00:11:36,860 --> 00:11:37,860
Déjame cinco

114
00:11:37,860 --> 00:11:39,299
minutitos, no vengo. Vale.

115
00:11:39,659 --> 00:11:41,019
Apagad el micro, por favor.

116
00:11:43,379 --> 00:11:43,679
¿Sí?

117
00:11:49,870 --> 00:11:50,950
Venga, apagad.

118
00:11:52,370 --> 00:11:53,509
Vete para adentro.

119
00:11:58,679 --> 00:12:00,980
Vale, ya aquí veis, nos cuenta

120
00:12:00,980 --> 00:12:02,799
que

121
00:12:02,799 --> 00:12:25,700
Si metemos menos 35, lo subimos hasta la curva de la diferencia térmica de 5 y lo mandamos a la izquierda, al eje donde viene el factor de corrección, que en este caso serán 0,51, ¿vale?

122
00:12:25,700 --> 00:12:44,679
Porque está un poco más arriba del 5, ¿vale? Entonces, este ejercicio nos da la capacidad, que son 8000, y hay que dividirlo entre el factor de corrección, que es 0,51.

123
00:12:44,679 --> 00:13:10,559
Vale, si tenemos un refrigerante diferente al que establece el catálogo, tendremos unos cuantos factores según el tipo de refrigerante

124
00:13:10,559 --> 00:13:18,620
Y habrá que dividir también por el factor de decoración, por el factor refrigerante, ¿vale?

125
00:13:45,899 --> 00:13:48,120
Vale, y después de esto...