1 00:00:00,240 --> 00:00:09,339 Ya está, ya estamos grabando. Vamos a empezar la videoconferencia con Inma Aranaz, que viene 2 00:00:09,339 --> 00:00:14,699 de la Facultad de Farmacia y es profesora de allí, de la Universidad Complutense de 3 00:00:14,699 --> 00:00:21,920 Madrid. Y va a hablar sobre economía circular, economía del futuro. Es una charla que me 4 00:00:21,920 --> 00:00:27,920 ha dicho que va a ser interactiva, con lo cual os va a preguntar cosas y pues tenéis 5 00:00:27,920 --> 00:00:29,699 que responder y todo eso, ¿vale? 6 00:00:29,940 --> 00:00:31,019 Lo vamos a hacer, 7 00:00:31,559 --> 00:00:33,899 yo creo que nos va a escuchar, pero si no 8 00:00:33,899 --> 00:00:34,880 nos escucha, pues 9 00:00:34,880 --> 00:00:37,679 venís hacia aquí, ¿vale? Yo creo que sí. 10 00:00:38,359 --> 00:00:39,840 ¿Vale? Pues nada, Irma. 11 00:00:40,679 --> 00:00:41,780 Bienvenida y muchas gracias. 12 00:00:41,880 --> 00:00:43,579 Gracias por estar aquí con vosotros y con vosotras. 13 00:00:44,479 --> 00:00:45,780 Pues lo primero que os voy a decir, 14 00:00:45,840 --> 00:00:47,659 que lo he estado también hablando con María Antonia, es que 15 00:00:47,659 --> 00:00:49,780 sepáis que yo cuando estaba en el instituto suspendía 16 00:00:49,780 --> 00:00:51,759 la matemáticas y suspendía... 17 00:00:51,759 --> 00:00:53,119 ¡Ay, qué bien, igual que yo! 18 00:00:54,420 --> 00:00:56,020 De hecho, llegaron a decirme 19 00:00:56,020 --> 00:00:57,820 que mejor me dedicara a letras que la ciencia 20 00:00:57,820 --> 00:01:02,500 no era lo mío. Ahora mismo tengo un doctorado en ciencias químicas, llevo 20 años trabajando 21 00:01:02,500 --> 00:01:07,099 en ciencia y soy profesora de física aplicada en la facultad de farmacia. Por eso que os 22 00:01:07,099 --> 00:01:12,079 quiero decir, pues que ahora mismo se os pueden dar mal algunas asignaturas, pero eso no significa 23 00:01:12,079 --> 00:01:16,379 que luego no vayáis a servir para carrera científica o realmente para que queráis 24 00:01:16,379 --> 00:01:19,760 hacer lo que os apetezca. O sea, que no os cerréis puertas porque ahora mismo en un 25 00:01:19,760 --> 00:01:26,900 momento determinado se os está dando un poquito mal alguna asignatura. La presentación que 26 00:01:26,900 --> 00:01:31,219 voy a poner hoy sobre economía circular y os contaré un poquito porque he acabado yo dando 27 00:01:31,219 --> 00:01:36,019 charlas de economía circular en institutos hablaremos un poquito de economía circular y 28 00:01:36,019 --> 00:01:40,040 si nos da tiempo os quiero contar un poquito de lo que hago yo en el laboratorio porque yo hago 29 00:01:40,040 --> 00:01:44,120 las dos cosas hago docencia y hago laboratorio hago trabajo de investigación también entonces 30 00:01:44,120 --> 00:01:49,260 en un poco contaros las dos vertientes pero un segundito que voy a presentar la voy a poner la 31 00:01:49,260 --> 00:01:57,599 pantalla compartir una cosa bueno si estos alumnos son los que vienen después y claro como la 32 00:01:57,599 --> 00:02:05,760 invitación era las 12 y a las dos era lo he puesto para las dos horas si queréis chicos si no tenéis 33 00:02:05,760 --> 00:02:13,979 una clase ahora os podéis conectar pero si no haremos la misma la misma videoconferencia dentro 34 00:02:13,979 --> 00:02:21,300 una hora así que como queráis vale vale si queréis quedaros si no tenéis porque 35 00:02:21,300 --> 00:02:28,020 no sé si tenéis educación física o algo bien pero si no si tenéis clase la siguiente y mamá 36 00:02:28,020 --> 00:02:35,639 va a hacer la misma charla vale lo que pasa que yo he puesto la vida en mí para las dos horas 37 00:02:35,639 --> 00:02:38,620 Vale, Inma, perdón 38 00:02:38,620 --> 00:02:41,560 No te preocupes, vale, estáis viendo la pantalla que estoy compartiendo 39 00:02:41,560 --> 00:02:42,639 ¿verdad? Sí 40 00:02:42,639 --> 00:02:45,400 Vale, perfecto, bueno pues lo primero es 41 00:02:45,400 --> 00:02:47,620 un poco es decir, ¿por qué he acabado yo dando estas charlas? 42 00:02:47,699 --> 00:02:48,819 Pues no sé si os acordáis 43 00:02:48,819 --> 00:02:50,840 porque ya es un poco de tiempo y la gente ya se está olvidando 44 00:02:50,840 --> 00:02:52,840 de que en el año 2018 45 00:02:52,840 --> 00:02:54,960 se llevó a cabo aquí en España una cumbre 46 00:02:54,960 --> 00:02:56,860 de innovación tecnológica y economía circular 47 00:02:56,860 --> 00:02:58,719 que tuvo mucho bombo porque vino Obama 48 00:02:58,719 --> 00:03:00,020 a dar una charla 49 00:03:00,020 --> 00:03:02,620 y que venía Obama y que era como 50 00:03:02,620 --> 00:03:04,680 salió mucho en los medios de comunicación 51 00:03:04,680 --> 00:03:21,759 La idea de esta cumbre era intentar aumentar un poco la concienciación pública sobre qué es economía circular, la innovación y que la sociedad se dé cuenta de que tanto la economía circular como la innovación son ventajas competitivas para las empresas, para las instituciones y sobre todo para un país. 52 00:03:21,759 --> 00:03:23,680 entonces lo que hicieron en este 53 00:03:23,680 --> 00:03:25,960 la asociación con la que yo estoy trabajando 54 00:03:25,960 --> 00:03:27,500 que sería Advanced Leadership Foundation 55 00:03:27,500 --> 00:03:29,060 fue elegir a 300 personas 56 00:03:29,060 --> 00:03:31,219 entre ellas yo fui una de las personas elegidas 57 00:03:31,219 --> 00:03:33,879 para que diéramos una serie de charlas sobre el tema 58 00:03:33,879 --> 00:03:36,020 de economía circular, yo como he trabajado 59 00:03:36,020 --> 00:03:38,099 bastante con jóvenes y con adolescentes 60 00:03:38,099 --> 00:03:39,699 porque he trabajado de monitoreo de tiempo libre 61 00:03:39,699 --> 00:03:41,840 pues pensé que más que dar charlas 62 00:03:41,840 --> 00:03:43,740 científicas para personas mayores pues me 63 00:03:43,740 --> 00:03:45,539 apetecía más darla pues para vosotros 64 00:03:45,539 --> 00:03:47,719 ¿por qué? pues porque vosotros al final 65 00:03:47,719 --> 00:03:49,759 dentro de unos años vais a ser quienes vais a estar en los 66 00:03:49,759 --> 00:03:51,400 gobiernos, quienes vais a estar en las empresas 67 00:03:51,400 --> 00:03:55,979 entonces por eso decidí 68 00:03:55,979 --> 00:03:58,379 que me parecía más interesante hacerlo con vosotros 69 00:03:58,379 --> 00:04:01,680 aquí hay un proverbio chino que dice 70 00:04:01,680 --> 00:04:04,240 si tu plan es para un año, pues nada, siempre es arroz 71 00:04:04,240 --> 00:04:07,139 si tu plan es para 10 años, siembra árboles 72 00:04:07,139 --> 00:04:08,599 pero si de verdad tú quieres un cambio 73 00:04:08,599 --> 00:04:12,240 o sea un plan a largo plazo de 100 años, educa a tu comunidad 74 00:04:12,240 --> 00:04:14,419 entonces esta es un poco la idea de estas charlas 75 00:04:14,419 --> 00:04:18,000 educar a la sociedad para que vaya conociendo 76 00:04:18,000 --> 00:04:20,639 lo que es economía circular y la necesidad que tenemos 77 00:04:20,639 --> 00:04:25,199 de un cambio, un poco de paradigma de cómo se está funcionando en la sociedad ahora mismo. 78 00:04:27,100 --> 00:04:35,199 Os voy a hablar de cuál es el problema al que nos enfrentamos, cuál es el reto y cuál es la solución y qué es un poco la economía circular en acción. 79 00:04:35,899 --> 00:04:43,420 ¿A qué nos enfrentamos? Pues a esta transparencia, si la ponía hace dos años, cuando hablaba de ciertas cosas, la gente me miraba con una cara así un poco, 80 00:04:43,420 --> 00:05:05,240 Pues esta señora es un poco exagerada, porque yo en aquella época hablaba del cambio climático, está provocando problemas extremos de clima, es decir, inundaciones, nevadas, incendios monumentales, problemas de migraciones y está provocando también que cada vez estemos más expuestos a las zoonosis, que las zoonosis son enfermedades que nos transmiten animales salvajes. 81 00:05:05,240 --> 00:05:10,620 Ahora mismo acabamos de detener a Filomena, que es un ejemplo de evento extremo climático 82 00:05:10,620 --> 00:05:15,579 De hecho, lo que llevamos de año, llevamos cinco borrascas a las que se les ha puesto nombre 83 00:05:15,579 --> 00:05:22,339 Cuando a una borrasca se le pone nombre es porque es una borrasca que tiene efecto sobre la vida humana o sobre los bienes 84 00:05:22,339 --> 00:05:25,360 Estamos inmersos en mitad de una pandemia 85 00:05:25,360 --> 00:05:31,279 Esta pandemia aparentemente viene del contacto humano con animales salvajes en China 86 00:05:31,279 --> 00:05:33,839 y entonces está claro que tenemos un problema 87 00:05:33,839 --> 00:05:36,000 bastante grave a nivel del cambio climático 88 00:05:36,000 --> 00:05:37,259 y que tenemos que solucionar 89 00:05:37,259 --> 00:05:41,879 Espera un segundo que creo que he puesto 90 00:05:41,879 --> 00:05:43,560 una que está, ah sí, vale 91 00:05:43,560 --> 00:05:45,759 la he puesto bien, vale, creo que no sé si había 92 00:05:45,759 --> 00:05:47,660 puesto la presentación adecuada, entonces 93 00:05:47,660 --> 00:05:49,740 ¿cuál es el reto y cuál sería 94 00:05:49,740 --> 00:05:51,899 la solución? Ahora mismo estamos en un modelo de economía 95 00:05:51,899 --> 00:05:53,720 en lineal y lo que tenemos que tender 96 00:05:53,720 --> 00:05:55,579 es hacia un modelo que sea de economía 97 00:05:55,579 --> 00:05:57,879 circular, la economía 98 00:05:57,879 --> 00:05:59,720 en lineal, ¿qué es lo que hace? 99 00:05:59,899 --> 00:06:00,819 Utiliza un residuo 100 00:06:00,819 --> 00:06:03,379 o sea, o recursos naturales 101 00:06:03,379 --> 00:06:05,279 perdón, utiliza recursos naturales, genera una serie 102 00:06:05,279 --> 00:06:07,600 de productos, los desechamos y eliminamos residuos 103 00:06:07,600 --> 00:06:09,259 ¿qué problema tiene? pues que 104 00:06:09,259 --> 00:06:11,240 estamos gastando muchos residuos 105 00:06:11,240 --> 00:06:13,060 o sea, estamos gastando mucho recurso natural 106 00:06:13,060 --> 00:06:15,279 perdón, y estamos generando muchos residuos 107 00:06:15,279 --> 00:06:16,319 que necesitamos gestionar 108 00:06:16,319 --> 00:06:19,160 hasta hacer relativamente poco, generar 109 00:06:19,160 --> 00:06:21,100 residuos era gratis, ahora mismo 110 00:06:21,100 --> 00:06:22,920 el uso, por ejemplo, de los vertederos ya no es gratis 111 00:06:22,920 --> 00:06:24,759 tienes que pagar por su uso, y entonces ahí 112 00:06:24,759 --> 00:06:27,240 las empresas digamos que están empezando a concienciarse un poco más 113 00:06:27,240 --> 00:06:28,439 en lo que son los procesos verdes 114 00:06:28,439 --> 00:06:32,519 Esperad porque al final creo que sí que he cogido la que no era 115 00:06:32,519 --> 00:06:35,480 Que es que tengo dos versiones y os he cogido la que no era 116 00:06:35,480 --> 00:06:39,410 Un segundito, esta es la vuestra 117 00:06:39,410 --> 00:06:40,269 Perdonad, ¿eh? 118 00:06:40,949 --> 00:06:41,850 No, no, pasa nada 119 00:06:41,850 --> 00:06:45,569 La parecida, pero es que la voy adaptando en función del curso al que voy 120 00:06:45,569 --> 00:06:46,829 Y con vosotros hago la parte 121 00:06:46,829 --> 00:06:48,529 Cuando lo hago con las personas mayores 122 00:06:48,529 --> 00:06:50,750 Utilizo otra versión, vale, esta es 123 00:06:50,750 --> 00:06:54,050 Entonces lo que os decía, estamos utilizando recursos naturales 124 00:06:54,050 --> 00:06:56,629 Estamos generando una cantidad de residuos enorme 125 00:06:56,629 --> 00:06:58,149 ¿Qué problema tiene esto? 126 00:06:58,149 --> 00:07:27,490 Porque tenemos unas pérdidas económicas y de residuos estructurales muy importantes. Ahora mismo en Europa, de todo lo que se recicla y se recupera, solamente estamos recuperando un 5% del valor de lo que estamos utilizando. Tenemos problemas de riesgo de precios y de suministro. Lo mismo, por ejemplo, se está viviendo con el tema de la pandemia. Los precios, por ejemplo, de la comida, de ciertos tipos de cultivos y demás, están subiendo de forma muy importante y eso significa que va a haber hambrunas. Y también tenemos problemas porque hay problemas en el deterioro de sistemas naturales. 127 00:07:28,149 --> 00:07:43,990 O sea, fijaros que si contaminamos el agua, pues va a haber problemas de acceso a agua potable. Va a ser uno de los retos a los que se va a enfrentar la humanidad dentro de relativamente poco tiempo. Están los suelos contaminados también. Entonces, nos afecta a nosotros en la salud, por una parte, y nos afecta también en lo que es la generación del medioambiente. 128 00:07:43,990 --> 00:07:47,750 Aquí me gusta recordar una cosa que me dice un amigo mío que es geólogo 129 00:07:47,750 --> 00:07:52,550 Y es que a nosotros nos gusta mucho decir que tenemos que hacer un cambio de sistema 130 00:07:52,550 --> 00:07:54,449 Porque hay que salvar a la naturaleza 131 00:07:54,449 --> 00:07:57,149 Este amigo mío que es geólogo dice 132 00:07:57,149 --> 00:07:59,069 La naturaleza no necesita que nadie la salve 133 00:07:59,069 --> 00:08:00,750 La naturaleza se va a salvar ella sola 134 00:08:00,750 --> 00:08:04,029 O sea, si yo contamino por ejemplo unos plásticos 135 00:08:04,029 --> 00:08:07,889 Y esos plásticos se quedan mil años contaminando el suelo o contaminando el agua 136 00:08:07,889 --> 00:08:12,029 A la naturaleza en tiempo geológico eso es apenas nada 137 00:08:12,029 --> 00:08:15,230 con lo cual realmente el problema lo tenemos 138 00:08:15,230 --> 00:08:17,250 los humanos, no la naturaleza, entonces es importante que tengamos 139 00:08:17,250 --> 00:08:19,329 esa perspectiva porque a veces nos ponemos en una perspectiva 140 00:08:19,329 --> 00:08:21,290 mucha como que estamos salvando 141 00:08:21,290 --> 00:08:22,790 la naturaleza y no nos damos cuenta que 142 00:08:22,790 --> 00:08:25,149 realmente a quien tenemos que salvar es a 143 00:08:25,149 --> 00:08:27,170 nosotros mismos, porque nosotros somos los que vamos 144 00:08:27,170 --> 00:08:27,930 a tener los problemas 145 00:08:27,930 --> 00:08:31,250 esta es la parte que os digo que me gusta 146 00:08:31,250 --> 00:08:33,210 hacer pues un poco 147 00:08:33,210 --> 00:08:34,029 eso con vosotros 148 00:08:34,029 --> 00:08:36,789 la voy a poner en grande para que la veáis 149 00:08:36,789 --> 00:08:38,950 un segundito 150 00:08:38,950 --> 00:08:41,149 y me paso para intentar veros cuando estéis hablando 151 00:08:41,149 --> 00:08:43,330 a ver, primero las cuestiones técnicas 152 00:08:43,330 --> 00:08:44,789 que esto de dar charlas así en 153 00:08:44,789 --> 00:08:46,169 online es lo que tiene 154 00:08:46,169 --> 00:08:49,610 vale, la idea de esto es que 155 00:08:49,610 --> 00:08:51,370 quiero que ahora cada uno 156 00:08:51,370 --> 00:08:53,309 de vosotros piense, para que os deis cuenta 157 00:08:53,309 --> 00:08:54,549 que uso de recursos hace 158 00:08:54,549 --> 00:08:57,490 en cuanto a agua, por ejemplo, pensáis que vosotros 159 00:08:57,490 --> 00:08:59,169 estáis utilizando al día 160 00:08:59,169 --> 00:09:01,370 entonces a ver 161 00:09:01,370 --> 00:09:03,269 pensad más o menos si son 2 litros, si son 100 162 00:09:03,269 --> 00:09:05,090 si son 30, si son 20, que os parece 163 00:09:05,090 --> 00:09:06,909 venga, ir diciendo, ahí la 164 00:09:06,909 --> 00:09:09,210 en general 165 00:09:09,210 --> 00:09:11,129 es el agua total que utilizáis 166 00:09:11,129 --> 00:09:13,029 incluso la que usamos en el váter 167 00:09:13,029 --> 00:09:16,450 venga 168 00:09:16,450 --> 00:09:17,730 120 litros 169 00:09:17,730 --> 00:09:20,809 20 litros dicen, ¿alguno más? 170 00:09:20,970 --> 00:09:22,629 Elena, 30 171 00:09:22,629 --> 00:09:24,269 30 litros 172 00:09:24,269 --> 00:09:26,190 120 173 00:09:26,190 --> 00:09:28,049 yo digo 100 porque me ducho todos los días 174 00:09:28,049 --> 00:09:28,990 Ángela, 100 175 00:09:28,990 --> 00:09:32,029 Aline, 120 176 00:09:32,029 --> 00:09:33,769 120 177 00:09:33,769 --> 00:09:37,049 si en casa vivís 4 significa que gastéis 178 00:09:37,049 --> 00:09:38,669 400 litros de agua al día 179 00:09:38,669 --> 00:09:39,529 pues sí 180 00:09:39,529 --> 00:09:43,830 ¿Cuánta basura creéis que generáis? 181 00:09:44,350 --> 00:09:44,629 ¡Buah! 182 00:09:45,809 --> 00:09:46,950 Una bolsa 183 00:09:46,950 --> 00:09:49,789 Sí, pero daros cuenta que la repartís 184 00:09:49,789 --> 00:09:51,629 entre la familia, es decir, que si sois cuatro en casa 185 00:09:51,629 --> 00:09:53,490 repartirías, imaginaos que si es un kilo sería 186 00:09:53,490 --> 00:09:54,990 250 gramos cada uno 187 00:09:54,990 --> 00:09:56,669 ¿Cuánta basura creéis que generáis? 188 00:09:58,850 --> 00:09:59,370 ¿Cuánto? 189 00:10:01,110 --> 00:10:02,629 ¿200 gramos en kilos? 190 00:10:03,230 --> 00:10:03,610 ¿Gramos? 191 00:10:03,970 --> 00:10:06,129 250 gramos, a ver, ¿qué más? 192 00:10:06,149 --> 00:10:07,049 250 gramos 193 00:10:07,049 --> 00:10:10,809 ¿150 gramos? 194 00:10:11,590 --> 00:10:12,149 650 195 00:10:12,149 --> 00:10:16,529 ¿Vosotros? 196 00:10:16,809 --> 00:10:18,409 Un kilo 197 00:10:18,409 --> 00:10:18,470 ¿Un kilo? 198 00:10:18,470 --> 00:10:19,009 ¿Un kilo? 199 00:10:19,330 --> 00:10:21,350 ¿Un kilo entero? 200 00:10:22,289 --> 00:10:23,269 ¿Basura solo? 201 00:10:24,490 --> 00:10:25,690 A ver, venga 202 00:10:25,690 --> 00:10:27,490 Alguno más, Sara 203 00:10:27,490 --> 00:10:31,210 Marta 204 00:10:31,210 --> 00:10:34,889 750 gramos 205 00:10:34,889 --> 00:10:36,210 750 gramos 206 00:10:36,210 --> 00:10:39,830 O sea, calculáis que entre 250 gramos y un kilo, más o menos, ¿no? 207 00:10:40,210 --> 00:10:40,730 Sí, sí. 208 00:10:40,730 --> 00:10:44,230 Una pregunta, ¿sabéis lo que es la huella de carbono? 209 00:10:44,789 --> 00:10:45,549 Sí, sí. 210 00:10:46,190 --> 00:10:49,190 ¿Y cuánta creéis que es la huella de carbono de un país como España? 211 00:10:49,789 --> 00:10:50,269 Mucha. 212 00:10:50,629 --> 00:10:51,470 No sé cuántas preguntas. 213 00:10:51,850 --> 00:10:53,590 No sé cómo se mide el tránsito. 214 00:10:53,870 --> 00:10:58,769 Pero es que la huella de carbono, el ideal para un país, sería dos toneladas per cápita. 215 00:10:59,769 --> 00:11:00,250 ¿Quién? 216 00:11:01,110 --> 00:11:02,909 Yo le pongo a España 20. 217 00:11:03,309 --> 00:11:04,389 Seguro que hay cuantas toneladas. 218 00:11:04,389 --> 00:11:18,590 A ver, ¿cuánto? A ver, 20 Ángela, 5 Elena, ¿era? 10 Carlota, 30 Marta. 219 00:11:22,169 --> 00:11:29,590 Los que estáis también en casa, que estáis viendo la conferencia ahora, podéis interaccionar con el chat, ya sabéis, ¿vale? 220 00:11:29,590 --> 00:11:31,330 y me lo lees porque yo no lo veo 221 00:11:31,330 --> 00:11:32,909 o sea, lo que ya vayan poniendo me lo cuentan 222 00:11:32,909 --> 00:11:35,529 no han puesto nada, pero pueden 223 00:11:35,529 --> 00:11:37,730 si quieren pueden escribir 224 00:11:37,730 --> 00:11:41,070 por eso, recordaros que la huella de carbono 225 00:11:41,070 --> 00:11:43,070 lo que nos viene a decir más o menos es de las 226 00:11:43,070 --> 00:11:44,509 actividades que nosotros hacemos 227 00:11:44,509 --> 00:11:46,750 para la producción de productos o lo que sea 228 00:11:46,750 --> 00:11:49,149 es qué cantidad de 229 00:11:49,149 --> 00:11:50,970 gases invernaderos se emiten al 230 00:11:50,970 --> 00:11:52,590 medio ambiente, o sea, os dais cuenta que estáis hablando 231 00:11:52,590 --> 00:11:54,889 estáis pensando en que emitís tantas toneladas 232 00:11:54,889 --> 00:11:56,950 de gases de efecto invernadero al medio 233 00:11:56,950 --> 00:11:59,009 ambiente, o sea, la verdad es que va por ahí 234 00:11:59,009 --> 00:12:09,049 ¿Puedo hacerle una pregunta? 235 00:12:09,490 --> 00:12:10,289 Sí, sí, sí. 236 00:12:10,289 --> 00:12:11,789 ¿Puedo hacerle una pregunta? 237 00:12:11,789 --> 00:12:13,250 ¿Sí? A ver. 238 00:12:14,090 --> 00:12:15,690 ¿En lo de dos toneladas per cápita 239 00:12:15,690 --> 00:12:17,570 debería de ser proporcional al tamaño 240 00:12:17,570 --> 00:12:19,830 y la población del país? 241 00:12:20,090 --> 00:12:20,350 ¿Por qué no? 242 00:12:20,570 --> 00:12:22,529 Por cabeza, o sea, por persona. 243 00:12:23,830 --> 00:12:25,350 Ah, ¿que per cápita es por persona? 244 00:12:25,350 --> 00:12:44,029 ¿Y huella ecológica? ¿Sabéis lo que representa la huella ecológica? 245 00:12:44,029 --> 00:12:52,789 lo que marcha un país ha dicho alguien por ahí 246 00:12:57,909 --> 00:13:04,100 pues básicamente viene a ser lo que es el patrón de consumo y producción de desechos 247 00:13:04,100 --> 00:13:09,299 de una población determinada y la forma que tienen de medirlo es como en territorio es 248 00:13:09,299 --> 00:13:15,059 decir por ejemplo la huella ecológica de españa si es uno significa que utilizas una vez sería 249 00:13:15,059 --> 00:13:17,700 la superficie de España. Si utilizas 250 00:13:17,700 --> 00:13:19,360 dos, pues sería dos veces España. 251 00:13:19,539 --> 00:13:21,600 Tres, tres veces España. Significa como que son 252 00:13:21,600 --> 00:13:23,620 recursos que tú estás utilizando 253 00:13:23,620 --> 00:13:25,600 entre comillas, que si está por encima de uno, no son 254 00:13:25,600 --> 00:13:25,980 tuyos. 255 00:13:28,480 --> 00:13:29,340 ¿Cuánto creéis que tenemos 256 00:13:29,340 --> 00:13:30,639 nosotros de huella ecológica? 257 00:13:31,399 --> 00:13:32,179 0,29. 258 00:13:32,940 --> 00:13:33,440 ¿0,29? 259 00:13:33,440 --> 00:13:34,000 ¿0,29? 260 00:13:36,500 --> 00:13:37,539 ¿Pero es que lo superas? 261 00:13:37,779 --> 00:13:38,899 ¿Es cosa mala? 262 00:13:40,580 --> 00:13:41,019 Venga. 263 00:13:41,240 --> 00:13:42,179 Pues 1,29. 264 00:13:42,179 --> 00:13:46,460 0,29%. ¿Alguien tiene otro número por ahí? 265 00:13:46,720 --> 00:13:47,039 3. 266 00:13:47,940 --> 00:13:49,179 Un 3%. 267 00:13:49,179 --> 00:13:50,460 Yo tengo también 3. 268 00:13:50,960 --> 00:13:51,759 No me jodas. 269 00:13:51,919 --> 00:13:52,879 Es que me gustan 3. 270 00:13:53,279 --> 00:13:53,820 Mira a mí. 271 00:13:54,940 --> 00:13:57,000 A mí también. 272 00:13:57,679 --> 00:14:03,320 A ver, chicos, para que ella pueda oír bien, tenemos que levantar la mano. 273 00:14:03,580 --> 00:14:07,720 No podemos estar hablando porque si no, no va a entender ella, ¿vale? 274 00:14:08,240 --> 00:14:09,259 Venga, Lucía. 275 00:14:09,259 --> 00:14:11,340 Una pregunta, ¿esto es al año? 276 00:14:12,120 --> 00:14:13,179 Sí, sí, sí, al año, al año. 277 00:14:14,019 --> 00:14:14,740 Ah, entonces no. 278 00:14:15,179 --> 00:14:24,440 O sea, a ver, cuéntalo, del agua es al día, la basura es al día, la huella de carbono es anual y la huella ecológica también es anual. 279 00:14:24,740 --> 00:14:26,139 Eso no queda tan presente. 280 00:14:26,879 --> 00:14:30,460 A ver, Ani, 0,36, Ani, Elena. 281 00:14:30,639 --> 00:14:31,320 0,36. 282 00:14:31,700 --> 00:14:32,399 ¿Qué es al año? 283 00:14:34,460 --> 00:14:36,740 Pues voy a dar más, pues 10, por ejemplo. 284 00:14:36,740 --> 00:14:43,639 Bueno, digamos entonces más o menos estáis entre un 0,3% aproximadamente y un 3%, que es lo más alto que hemos dicho, ¿no? 285 00:14:44,480 --> 00:14:46,299 O sea, todo el mundo más o menos que hay por ahí. 286 00:14:46,860 --> 00:14:48,960 Y ahora os voy a enseñar los números. 287 00:14:50,440 --> 00:14:56,399 En Madrid, en la Paz de la Ciudad de Madrid, cada ciudadano emplea aproximadamente 131 litros de agua al día. 288 00:14:57,000 --> 00:15:02,600 Si os dais cuenta, eso significa que al cabo de un año habéis utilizado 48.000 litros. 289 00:15:02,600 --> 00:15:05,960 Y daros cuenta que esa es agua potable 290 00:15:05,960 --> 00:15:07,139 Es agua que ha habido que tratar 291 00:15:07,139 --> 00:15:09,419 Para que vosotros la podáis utilizar 292 00:15:09,419 --> 00:15:12,620 Fijaros que esto es una de las 293 00:15:12,620 --> 00:15:13,960 Cosas que tiene la 294 00:15:13,960 --> 00:15:16,139 La vida moderna, porque tú ahora abres un grifo 295 00:15:16,139 --> 00:15:18,139 Y no te cuesta nada, nada, nada 296 00:15:18,139 --> 00:15:19,039 Conseguir agua 297 00:15:19,039 --> 00:15:22,240 En los países, en muchos países del mundo 298 00:15:22,240 --> 00:15:24,379 Si yo quiero agua, tengo que coger una garrafa 299 00:15:24,379 --> 00:15:26,000 Tengo que andar X kilómetros 300 00:15:26,000 --> 00:15:28,200 Y cargar con el agua que soy capaz 301 00:15:28,200 --> 00:15:28,860 De acarrear 302 00:15:28,860 --> 00:15:31,539 Entonces fijaros la diferencia 303 00:15:31,539 --> 00:15:33,460 de gasto de agua que puedes estar teniendo 304 00:15:33,460 --> 00:15:35,360 de gasto de agua potable en unos sitios y en otros 305 00:15:35,360 --> 00:15:37,700 fijaros también 306 00:15:37,700 --> 00:15:39,419 que te dice que cada ciudadano genera 307 00:15:39,419 --> 00:15:41,139 alrededor de un kilo de basura al día 308 00:15:41,139 --> 00:15:43,480 que si eso lo tenemos en cuenta 309 00:15:43,480 --> 00:15:45,600 en 5 años son 2 toneladas 310 00:15:45,600 --> 00:15:46,080 de basura 311 00:15:46,080 --> 00:15:49,679 daros cuenta que esa basura que nosotros generamos 312 00:15:49,679 --> 00:15:51,500 luego hay que procesarlo o hay que hacer algo 313 00:15:51,500 --> 00:15:52,000 con ella 314 00:15:52,000 --> 00:15:55,480 si yo la estoy quemando, si yo vivo 315 00:15:55,480 --> 00:15:57,399 en Vallecas por ejemplo y tengo la gran suerte de que 316 00:15:57,399 --> 00:15:59,080 tengo mal de mingómez ahí al lado, pues eso 317 00:15:59,080 --> 00:16:00,460 los olores son insoportables 318 00:16:00,460 --> 00:16:03,179 cada vez que están quemando, depende del día 319 00:16:03,179 --> 00:16:05,120 según venga el viento, pues tenemos 320 00:16:05,120 --> 00:16:06,899 por ejemplo un problema de salud bastante grave 321 00:16:06,899 --> 00:16:08,919 porque nos estamos intoxicando con esos 322 00:16:08,919 --> 00:16:10,919 gases que provengan de la incineradora 323 00:16:10,919 --> 00:16:13,299 luego además toda esa basura 324 00:16:13,299 --> 00:16:15,139 genera problemas sanitarios 325 00:16:15,139 --> 00:16:16,039 y es basura orgánica 326 00:16:16,039 --> 00:16:18,539 también contamina, si yo tengo 327 00:16:18,539 --> 00:16:20,519 digamos basura electrónica 328 00:16:20,519 --> 00:16:22,720 la basura electrónica contamina el suelo 329 00:16:22,720 --> 00:16:25,019 contamina el agua, entonces esa 330 00:16:25,019 --> 00:16:27,200 generación de basura pues es un problema muy grande 331 00:16:27,200 --> 00:16:29,080 porque además daros cuenta que si yo directamente 332 00:16:29,080 --> 00:16:31,059 lo estoy tirando y no lo estoy reaprovechando 333 00:16:31,059 --> 00:16:33,019 necesito más recursos 334 00:16:33,019 --> 00:16:34,299 naturales para seguir produciendo 335 00:16:34,299 --> 00:16:36,860 en huella de carbono 336 00:16:36,860 --> 00:16:38,840 fijaros que la huella de carbono en España son 337 00:16:38,840 --> 00:16:40,820 5,8 toneladas, o sea 338 00:16:40,820 --> 00:16:42,799 estamos casi 3 veces por encima 339 00:16:42,799 --> 00:16:43,620 de lo que debiéramos 340 00:16:43,620 --> 00:16:46,799 y en huella ecológica estamos en 341 00:16:46,799 --> 00:16:49,059 2,6 veces la biocapacidad 342 00:16:49,059 --> 00:16:50,980 es decir, como si estuviéramos utilizando 343 00:16:50,980 --> 00:16:52,279 2,6 veces 344 00:16:52,279 --> 00:16:54,860 España, digamos, entonces daros cuenta 345 00:16:54,860 --> 00:16:56,259 que nosotros estamos gastando mucho 346 00:16:56,259 --> 00:16:58,779 daros cuenta que el tema del cambio climático y del 347 00:16:58,779 --> 00:17:04,000 uso de recursos tiene también otra derivada y es que si yo estoy gastando mucho es porque 348 00:17:04,000 --> 00:17:08,559 alguien está gastando menos. Entonces, aquí surgen también las cuestiones, por ejemplo, 349 00:17:08,660 --> 00:17:13,539 de pobreza y de falta de acceso a recursos. O sea, yo, país rico, utilizo recursos que 350 00:17:13,539 --> 00:17:16,440 en teoría no me corresponden. Entonces, es una cosa también para que penséis sobre 351 00:17:16,440 --> 00:17:22,259 ello. Otra cosa importante, cuando nosotros estamos utilizando productos, muchas veces 352 00:17:22,259 --> 00:17:27,279 no pensamos en qué cantidad de agua necesito para fabricar esos productos o para obtener 353 00:17:27,279 --> 00:17:29,240 esos productos. O sea, por ejemplo, ¿sabéis 354 00:17:29,240 --> 00:17:31,400 decirme cuánta agua necesito 355 00:17:31,400 --> 00:17:32,640 para producir un kilo de carne? 356 00:17:33,640 --> 00:17:35,299 A ver, Antonio. 357 00:17:37,579 --> 00:17:38,140 50. 358 00:17:38,839 --> 00:17:41,119 Antonio dice 50 litros. 359 00:17:41,220 --> 00:17:43,220 Venga, Elena. 50 litros. 360 00:17:43,700 --> 00:17:45,099 60. 60. 361 00:17:45,240 --> 00:17:45,660 60. 362 00:17:46,660 --> 00:17:47,759 60, Marta. 363 00:17:48,839 --> 00:17:50,920 No sabe. Ángela. 300 litros. 364 00:17:51,220 --> 00:17:52,940 300 litros, Ángela. 365 00:17:53,019 --> 00:17:54,519 No, es un kilo, pero sí que era un cerdo. 366 00:17:55,980 --> 00:17:56,539 Perdón. 367 00:17:57,279 --> 00:17:59,559 100, dice 100, Ángela. 368 00:17:59,839 --> 00:18:00,220 ¿Sara? 369 00:18:01,680 --> 00:18:02,940 70. ¿Carlota? 370 00:18:03,099 --> 00:18:04,200 Carlota no sabe de dónde. 371 00:18:05,500 --> 00:18:06,099 250. 372 00:18:06,099 --> 00:18:07,299 250, Lina. ¿Helena? 373 00:18:10,099 --> 00:18:10,619 80. 374 00:18:10,940 --> 00:18:11,259 ¿Rusia? 375 00:18:12,859 --> 00:18:13,380 60. 376 00:18:14,079 --> 00:18:18,119 O sea, que estamos, digamos, entre unos 50 y unos 300. 377 00:18:18,380 --> 00:18:19,759 Sería vuestro rango aproximadamente. 378 00:18:19,920 --> 00:18:20,900 ¿Qué me daríais, no? 379 00:18:21,200 --> 00:18:21,819 Sí, 300. 380 00:18:22,960 --> 00:18:27,059 Y si estamos pensando, por ejemplo, en una taza de café y no penséis solo en el agua de la taza. 381 00:18:27,059 --> 00:18:31,619 O sea, pensad en la planta del café que yo tengo que plantar. ¿Cuánto es lo que tiene una taza de café? 382 00:18:38,220 --> 00:18:41,299 ¿Cuánto agua necesitas para tomar tú una taza de café? 383 00:18:41,960 --> 00:18:48,339 Y pensando solamente en el agua de la cafetera. O sea, pensad en el agua que yo necesito para producir ese café. 384 00:18:49,559 --> 00:18:52,640 Pero para producir el café, ¿por qué tienes tú una taza de café? 385 00:18:52,720 --> 00:18:55,200 Para llegar a que tú tomes una taza de café. 386 00:18:55,200 --> 00:18:57,440 para producirlos, para transportarlos, para todo 387 00:18:57,440 --> 00:19:00,799 Venga, Ángela 388 00:19:00,799 --> 00:19:02,319 500 389 00:19:02,319 --> 00:19:03,400 500 390 00:19:03,400 --> 00:19:05,279 5 litros 391 00:19:05,279 --> 00:19:07,000 300 392 00:19:07,000 --> 00:19:08,400 300 393 00:19:08,400 --> 00:19:10,119 5 394 00:19:10,119 --> 00:19:15,920 A ver, chicos 395 00:19:15,920 --> 00:19:18,960 Ayla 396 00:19:18,960 --> 00:19:21,119 Que discutan, que discutan y luego me cuenten 397 00:19:21,119 --> 00:19:22,359 lo que han discutido 398 00:19:22,359 --> 00:19:24,500 Discutimos, discutimos mucho 399 00:19:24,500 --> 00:19:28,920 Venga, Ayla 400 00:19:28,920 --> 00:19:30,880 Ah, ¿ya la has dicho? 401 00:19:31,599 --> 00:19:32,160 Vale, Elena 402 00:19:32,160 --> 00:19:33,980 De momento vamos entre 5 y 300 403 00:19:33,980 --> 00:19:38,779 50, ahí anda 404 00:19:38,779 --> 00:19:40,819 Sí, más o menos por ahí 405 00:19:40,819 --> 00:19:42,680 Fijaros, ¿y para un par de zapatos? 406 00:19:42,819 --> 00:19:45,039 Porque ayer se había planteado que para fabricar zapatos 407 00:19:45,039 --> 00:19:46,220 Yo necesito agua, por ejemplo 408 00:19:46,220 --> 00:19:52,839 A ver, venga 409 00:19:52,839 --> 00:19:53,859 Para un par de zapatos 410 00:19:53,859 --> 00:20:21,599 30, 210, 320, 100, 100, estamos más o menos entre 30 y 100 litros, no, 300, alguien ha dicho 300, si fijaros estamos entre unos 20 y 300 litros, o sea fijaros todos los productos que tenemos aquí, que además son cosas que a lo mejor a veces ni pensamos que puedan necesitar agua, 411 00:20:21,599 --> 00:20:24,000 hacen un uso del agua, en algunos países 412 00:20:24,000 --> 00:20:26,000 de hecho hay etiquetado en el que te dice 413 00:20:26,000 --> 00:20:28,400 cuánta agua se ha necesitado 414 00:20:28,400 --> 00:20:29,759 para fabricar el producto 415 00:20:29,759 --> 00:20:31,940 que tú tengas un concepto de si yo quiero 416 00:20:31,940 --> 00:20:33,799 comprar ese producto o si considero que se gasta 417 00:20:33,799 --> 00:20:35,400 demasiado agua para obtenerlo 418 00:20:35,400 --> 00:20:37,839 fijaros, un kilo de carne 419 00:20:37,839 --> 00:20:39,339 15.000 litros de agua 420 00:20:39,339 --> 00:20:42,720 un par de zapatos 421 00:20:42,720 --> 00:20:44,259 8.000 litros de agua 422 00:20:44,259 --> 00:20:47,359 la taza de café por ejemplo 423 00:20:47,359 --> 00:20:49,740 140, en esa iba bastante caminados 424 00:20:49,740 --> 00:20:53,059 pero daos cuenta que por ejemplo unos pantalones vaqueros 425 00:20:53,059 --> 00:20:55,000 son 8000 litros de agua con el problema 426 00:20:55,000 --> 00:20:57,140 o sea con el agravante que tiene además que la fábrica 427 00:20:57,140 --> 00:20:58,759 la fabricación de textiles 428 00:20:58,759 --> 00:21:00,920 utilizas tintes entonces 429 00:21:00,920 --> 00:21:03,240 ese agua que utilizas además está muy contaminada 430 00:21:03,240 --> 00:21:05,000 fijaros que 431 00:21:05,000 --> 00:21:07,000 para por ejemplo una manzana 432 00:21:07,000 --> 00:21:08,000 son 70 litros 433 00:21:08,000 --> 00:21:11,079 o un vaso de leche son 200 litros es decir 434 00:21:11,079 --> 00:21:12,980 nosotros a veces estamos 435 00:21:12,980 --> 00:21:14,880 haciendo uso de agua que no somos 436 00:21:14,880 --> 00:21:16,640 conscientes de que lo estamos haciendo 437 00:21:16,640 --> 00:21:18,779 entonces cuando se habla por ejemplo de la necesidad de 438 00:21:18,779 --> 00:21:20,660 volvernos ligeramente más vegetarianos, 439 00:21:22,200 --> 00:21:23,000 pues eso significaría 440 00:21:23,000 --> 00:21:24,960 un ahorro en gases 441 00:21:24,960 --> 00:21:26,740 de invernadero, significaría 442 00:21:26,740 --> 00:21:28,700 un ahorro en recursos, por ejemplo, de no tener que 443 00:21:28,700 --> 00:21:30,859 quemar bosques 444 00:21:30,859 --> 00:21:32,640 para generar pastos y significaría 445 00:21:32,640 --> 00:21:34,779 también un ahorro enorme de la cantidad de agua que yo 446 00:21:34,779 --> 00:21:36,619 estoy utilizando. Es un poco para que 447 00:21:36,619 --> 00:21:38,740 vayáis teniendo todas estas cosas en la cabeza y vayáis 448 00:21:38,740 --> 00:21:39,579 pensando sobre ello. 449 00:21:41,619 --> 00:21:42,700 Y ahora viene aquí otra cosa 450 00:21:42,700 --> 00:21:43,059 graciosa. 451 00:21:43,200 --> 00:21:45,079 Tengo una pregunta. 452 00:21:46,220 --> 00:21:48,099 ¿Cómo gastas 70 litros para 453 00:21:48,099 --> 00:22:09,079 Entonces, esto es lo que la FAO ha estimado que consume un árbol para producir una manzana. 454 00:22:18,099 --> 00:22:19,799 Ahora ya son 71 455 00:22:19,799 --> 00:22:22,920 No sé cómo habrán hecho, digamos que es una estimación 456 00:22:22,920 --> 00:22:24,900 promedio, pero es para que os hagáis una 457 00:22:24,900 --> 00:22:26,759 idea más o menos, sobre todo más que quedarte 458 00:22:26,759 --> 00:22:28,740 que si son 70, 69 o 71 459 00:22:28,740 --> 00:22:30,859 es quedarte pues con 460 00:22:30,859 --> 00:22:32,900 la cantidad de agua, por ejemplo, cada vez que cambiamos 461 00:22:32,900 --> 00:22:34,900 de ropa, la cantidad de agua 462 00:22:34,900 --> 00:22:36,960 que se está necesitando para fabricar 463 00:22:36,960 --> 00:22:37,900 esa ropa que yo llevo 464 00:22:37,900 --> 00:22:40,640 que muchas veces no somos conscientes 465 00:22:40,640 --> 00:22:42,579 ser conscientes de que el impacto 466 00:22:42,579 --> 00:22:44,339 que tiene por ejemplo mis usos de 467 00:22:44,339 --> 00:22:46,660 mis costumbres de consumo 468 00:22:46,660 --> 00:22:50,140 Si yo tengo por costumbre comprarme ropa con mucha frecuencia 469 00:22:50,140 --> 00:22:51,859 Pues aparte de estar generando 470 00:22:51,859 --> 00:22:53,579 Residuo del textil que yo ya no utilizo 471 00:22:53,579 --> 00:22:55,779 Hay que ver cuánta, no solamente 472 00:22:55,779 --> 00:22:57,220 La materia prima que se utiliza 473 00:22:57,220 --> 00:22:59,539 Para fabricar lo que yo voy a utilizar 474 00:22:59,539 --> 00:23:01,599 Lo que se contamina cuando se fabrica 475 00:23:01,599 --> 00:23:03,359 Sino también por ejemplo el gasto de agua 476 00:23:03,359 --> 00:23:04,980 Que lleva asociado a ese proceso industrial 477 00:23:04,980 --> 00:23:07,539 Eso tenemos que hacer para tener una idea global 478 00:23:07,539 --> 00:23:10,119 Del impacto que tiene mis decisiones de compra 479 00:23:10,119 --> 00:23:13,259 Y lo que íbamos 480 00:23:13,259 --> 00:23:15,220 Al desperdicio, fijaros que eso es otra cosa 481 00:23:15,220 --> 00:23:17,119 Que la gente muchas veces no sabe 482 00:23:17,119 --> 00:23:19,240 cuando yo pesco, cuando yo voy al mercado a comprar 483 00:23:19,240 --> 00:23:21,539 aparte estos valores que os voy a dar 484 00:23:21,539 --> 00:23:23,539 es solamente para producción 485 00:23:23,539 --> 00:23:25,059 o sea, no es lo que yo tiro en mi casa 486 00:23:25,059 --> 00:23:27,500 o sea, lo que yo tiro en mi casa va aparte 487 00:23:27,500 --> 00:23:29,440 esto es lo que se va 488 00:23:29,440 --> 00:23:30,859 a desperdiciar de un alimento 489 00:23:30,859 --> 00:23:33,559 desde que se obtiene hasta que 490 00:23:33,559 --> 00:23:34,420 llega a mi mesa 491 00:23:34,420 --> 00:23:37,400 entonces, por ejemplo, ¿cuánto pescado creéis que 492 00:23:37,400 --> 00:23:39,579 se puede llegar a estar perdiendo? 493 00:23:41,099 --> 00:23:41,819 ¿en porcentaje? 494 00:23:42,099 --> 00:23:42,980 en porcentaje, sí 495 00:23:42,980 --> 00:23:44,339 en porcentaje, sí 496 00:23:44,339 --> 00:23:45,519 Venga 497 00:23:45,519 --> 00:23:47,200 Marta 498 00:23:47,200 --> 00:23:48,900 45 499 00:23:48,900 --> 00:23:50,259 30 500 00:23:50,259 --> 00:23:54,599 Sí, el porcentaje entero 501 00:23:54,599 --> 00:23:58,119 Pues eso, pescado a lo mejor 502 00:23:58,119 --> 00:24:00,799 que lo tiro, lo devuelvo muerto al mar 503 00:24:00,799 --> 00:24:02,480 porque no me interesa, todo ese tipo de cosas 504 00:24:02,480 --> 00:24:03,500 55 505 00:24:03,500 --> 00:24:05,299 60 506 00:24:05,299 --> 00:24:06,960 70 507 00:24:06,960 --> 00:24:08,339 70 508 00:24:08,339 --> 00:24:12,339 O sea, tenéis que daros cuenta 509 00:24:12,339 --> 00:24:14,119 que tiene que ser económicamente rentable 510 00:24:14,119 --> 00:24:16,259 que yo lo obtenga. Y en frutas y hortalizas, por ejemplo. 511 00:24:18,079 --> 00:24:19,039 Pero es muy barato. 512 00:24:19,039 --> 00:24:20,599 No, creo que en frutas es muy 513 00:24:20,599 --> 00:24:21,660 una cantidad tremenda. 514 00:24:21,819 --> 00:24:23,660 Un 30% porque llegas a la tienda y yo quiero 515 00:24:23,660 --> 00:24:24,920 un 80%. 516 00:24:24,920 --> 00:24:29,240 ¿Al índice por ciento hay un por ahí? 517 00:24:29,559 --> 00:24:30,420 Un 80%. 518 00:24:30,420 --> 00:24:32,000 Solo llegan las mejores. 519 00:24:32,779 --> 00:24:34,000 50, dice Antonio. 520 00:24:34,579 --> 00:24:35,019 50. 521 00:24:36,119 --> 00:24:37,500 Y en carne de vacuno. 522 00:24:37,940 --> 00:24:38,839 Eso no se compra en la de vacuno. 523 00:24:38,859 --> 00:24:41,660 Pero, hostia, se vende. 524 00:24:41,740 --> 00:24:42,019 30. 525 00:24:42,019 --> 00:24:46,720 30 más o menos 526 00:24:46,720 --> 00:24:50,660 y huevos y lácteos 527 00:24:50,660 --> 00:24:51,140 ¿qué os parece? 528 00:24:52,319 --> 00:24:53,400 pues son muchísimos 529 00:24:53,400 --> 00:24:57,859 y que te quedan 530 00:24:57,859 --> 00:24:59,039 los huevitos vivos 531 00:24:59,039 --> 00:25:00,000 60 532 00:25:00,000 --> 00:25:02,420 50 533 00:25:02,420 --> 00:25:07,200 50, 60 534 00:25:07,200 --> 00:25:09,079 ¿y las legumbres y las gelosas? 535 00:25:09,079 --> 00:25:22,500 Ahora os voy a enseñar los números y lo que equivale en un determinado tipo de alimento. 536 00:25:22,500 --> 00:25:26,500 Por ejemplo, el pescado se tira aproximadamente un 35%. 537 00:25:27,200 --> 00:25:29,500 Eso equivale a la cantidad de salmones. 538 00:25:31,740 --> 00:25:35,500 Efectivamente, en frutas y verduras se desperdicia prácticamente la mitad, un 45%. 539 00:25:35,500 --> 00:25:39,619 Eso significa que se desperdician 540 00:25:39,619 --> 00:25:41,740 7,5 billones de manzanas 541 00:25:41,740 --> 00:25:42,619 El equivalente, vamos 542 00:25:42,619 --> 00:25:45,759 Fijaros en carne de vacuno 543 00:25:45,759 --> 00:25:47,539 Un 20%, eso significa que hay 544 00:25:47,539 --> 00:25:49,779 75 millones de vacas que se crían 545 00:25:49,779 --> 00:25:51,220 Y se están desperdiciando 546 00:25:51,220 --> 00:25:52,720 El equivalente 547 00:25:52,720 --> 00:25:56,019 Y en huevos serían 574 millones de huevos 548 00:25:56,019 --> 00:25:57,779 Porque es un 20% 549 00:25:57,779 --> 00:25:58,880 Del producto 550 00:25:58,880 --> 00:26:01,619 En agricultura se tira el 13% 551 00:26:01,619 --> 00:26:03,059 De la legumbre y la oleaginosa 552 00:26:03,059 --> 00:26:06,079 que equivale a 11.000 piscinas olímpicas de aceite. 553 00:26:07,819 --> 00:26:09,259 Entonces, fijaros que muchas veces se dice 554 00:26:09,259 --> 00:26:12,380 no hay suficiente comida para alimentar a toda la humanidad. 555 00:26:13,059 --> 00:26:13,519 ¿Qué os parece? 556 00:26:14,680 --> 00:26:16,339 Porque somos muy exquisitos. 557 00:26:17,200 --> 00:26:21,440 No nos comemos exquisitos, sino que mucho de lo que se produce se tira. 558 00:26:21,980 --> 00:26:24,920 Pero no es un problema tanto de lo que yo puedo producir o no. 559 00:26:24,920 --> 00:26:26,819 Es decir, hay capacidad de producción. 560 00:26:27,779 --> 00:26:31,299 El problema que tenemos es que no estamos haciendo un uso razonable 561 00:26:31,299 --> 00:26:32,319 de lo que estamos produciendo. 562 00:26:33,740 --> 00:26:35,440 Inma, tiene Elena una pregunta. 563 00:26:35,720 --> 00:26:35,960 Dime. 564 00:26:36,700 --> 00:26:43,759 Que a ver, en las frutas, lo estábamos hablando aquí, que las desechan porque a lo mejor no las venden porque tienen un golpe o algo así. 565 00:26:44,200 --> 00:26:51,660 Pero en el tema del pescado y de la carne, ¿desechan en qué sentido? O sea, ¿cómo clasifica si es pescado o carne de calidad? 566 00:26:52,059 --> 00:26:55,599 No, no tiene por qué. Por ejemplo, en el procesamiento de la carne. 567 00:26:55,599 --> 00:27:14,500 Ahora te cuentas que tú antiguamente, y de hecho pasa, si alguno va de vacaciones a Asturias y demás, iba a comprar a la carnicería, el señor del pueblo mata a su vaca los jueves, por ejemplo, y luego despieza y vende toda la carne en el momento. Y digamos que la procesa relativamente poco. Daros cuenta que nosotros ahora mismo procesamos muchísimo los alimentos. 568 00:27:14,500 --> 00:27:16,920 por ejemplo, lo tenéis en los pollos 569 00:27:16,920 --> 00:27:18,880 yo por ejemplo, mi pollero siempre se ponía 570 00:27:18,880 --> 00:27:20,839 apagadísimo cuando la gente 571 00:27:20,839 --> 00:27:22,119 solo le pedía alas de pollo 572 00:27:22,119 --> 00:27:25,220 porque decía, vendo muchísimas alas de pollo 573 00:27:25,220 --> 00:27:26,619 vendo muchísimo de lo demás 574 00:27:26,619 --> 00:27:28,640 y entonces se están matando y tirando pollos 575 00:27:28,640 --> 00:27:30,799 porque la gente solo quiere las alitas 576 00:27:30,799 --> 00:27:32,839 porque claro, tú el pollo 577 00:27:32,839 --> 00:27:34,859 lo crias entero, pero luego 578 00:27:34,859 --> 00:27:36,660 realmente lo que estás vendiendo, digamos 579 00:27:36,660 --> 00:27:38,859 en más cantidad son las alitas, el resto si no lo consigues 580 00:27:38,859 --> 00:27:39,900 vender, pues lo desperdicias 581 00:27:39,900 --> 00:27:42,839 por ejemplo 582 00:27:42,839 --> 00:27:45,119 en el caso de las frutas, efectivamente tenéis razón 583 00:27:45,119 --> 00:27:46,599 ahora mismo 584 00:27:46,599 --> 00:27:49,039 la fruta que hay en las fruterías normalmente es preciosa 585 00:27:49,039 --> 00:27:50,920 muy bonita 586 00:27:50,920 --> 00:27:52,900 muy redondita, un color estupendo 587 00:27:52,900 --> 00:27:54,859 si tú vas a comprar por ejemplo un mercadillo 588 00:27:54,859 --> 00:27:56,779 de estos de frutas y verduras ecológicas 589 00:27:56,779 --> 00:27:59,079 o de frutas y verduras directamente detrás del huerto 590 00:27:59,079 --> 00:28:00,799 que no hace falta ni que sean ecológicas 591 00:28:00,799 --> 00:28:03,380 siquiera, pues la fruta es fea 592 00:28:03,380 --> 00:28:05,039 tú ves las naranjas 593 00:28:05,039 --> 00:28:07,279 las zanahorias por ejemplo no son rectas 594 00:28:07,279 --> 00:28:08,980 y sin embargo tú las zanahorias 595 00:28:08,980 --> 00:28:11,000 que compras en el mercado solo son zanahorias rectas 596 00:28:11,000 --> 00:28:21,440 Es decir, hay mucha fruta y mucha verdura que o bien la utilizan para conservas o bien la acaban tirando porque no cumple el estándar de lo que se supone que debe de tener de belleza, digamos. 597 00:28:22,539 --> 00:28:24,279 Y eso es una cuestión de educar al consumidor. 598 00:28:24,279 --> 00:28:31,359 Si tú cuando llegas a la frutería te da igual que la patata sea fea o que la zanahoria sea fea, pues esa patata y esa zanahoria se venderá. 599 00:28:31,799 --> 00:28:36,039 Si el consumidor lo rechaza porque no les parece bonito, pues entonces eso se acabará tirando. 600 00:28:36,039 --> 00:28:39,579 Entonces ahí sí que tenemos capacidad de decisión 601 00:28:39,579 --> 00:28:41,299 Un poco para ir cambiando 602 00:28:41,299 --> 00:28:42,720 Las cosas, porque daos cuenta que al final 603 00:28:42,720 --> 00:28:44,980 El mercado 604 00:28:44,980 --> 00:28:47,279 Intenta convencerte de que tú compres lo que ellos quieren 605 00:28:47,279 --> 00:28:48,799 Pero si tú no lo compras 606 00:28:48,799 --> 00:28:50,660 Ellos tienen que adaptarse a lo que tú quieres 607 00:28:50,660 --> 00:28:52,819 Entonces digamos que ahí es donde está 608 00:28:52,819 --> 00:28:54,160 Nuestra fuerza como consumidores 609 00:28:54,160 --> 00:28:57,660 Gracias 610 00:28:57,660 --> 00:29:01,859 Y entonces ahora ya estamos en el problema 611 00:29:01,859 --> 00:29:02,640 Que si os damos cuenta 612 00:29:02,640 --> 00:29:04,240 Resulta que tiramos muchísimo 613 00:29:04,240 --> 00:29:06,259 estamos todo el día tirando cosas 614 00:29:06,259 --> 00:29:08,640 y ahora es, vale, pues a dónde queremos llegar 615 00:29:08,640 --> 00:29:10,799 pues queremos que haya que llegar a un sistema que sea lo más 616 00:29:10,799 --> 00:29:12,700 circular posible, o sea, si os fijáis esto funciona 617 00:29:12,700 --> 00:29:13,640 en forma de cascadas 618 00:29:13,640 --> 00:29:16,579 la idea es que yo tenga un material biológico 619 00:29:16,579 --> 00:29:17,900 que lo introduzco en el sistema 620 00:29:17,900 --> 00:29:20,819 fabrico productos, fabrico servicios 621 00:29:20,819 --> 00:29:22,980 y vuelve otra vez al sistema 622 00:29:22,980 --> 00:29:24,759 y da vueltas dentro 623 00:29:24,759 --> 00:29:26,359 del sistema todo lo que sea posible 624 00:29:26,359 --> 00:29:28,420 de manera que al final 625 00:29:28,420 --> 00:29:31,059 la cantidad de producto que yo recolecte 626 00:29:31,059 --> 00:29:33,119 para vendedor sea mínima 627 00:29:33,119 --> 00:29:52,079 Y es más, si yo en vez de llevarlo al vertedero soy capaz, por ejemplo, de recuperar energía a partir de esta materia prima, pues todavía mejor. Entonces, la idea es, voy a minimizar las fugas, es decir, que se me escape del sistema lo menos posible. Ahora mismo, si os dais paseos por cualquier sitio, veréis que hay basura tirada en muchos sitios que no debería estar ahí. 628 00:29:52,079 --> 00:30:09,599 Todo eso es material que está fugado, ni está tratándose en el vertedero ni se está reutilizando, por ejemplo, para otras cosas. Si yo, por ejemplo, la basura orgánica que genero la puedo convertir en energía, pues eso es un valor añadido que yo le he dado a esa basura orgánica que he tirado. 629 00:30:09,599 --> 00:30:25,119 Y con lo mínimo que yo consiga tirar, pues perfecto. Luego también te habla, por ejemplo, de lo que serían los materiales técnicos, el producto. Pues la idea es el reciclaje, la reutilización. Daros cuenta que hasta hace relativamente poco el concepto de obsolescencia programada no existía. 630 00:30:25,119 --> 00:30:27,779 los productos se fabricaban 631 00:30:27,779 --> 00:30:29,519 y se fabricaban para que duraran 632 00:30:29,519 --> 00:30:31,640 tú ahora mismo 633 00:30:31,640 --> 00:30:34,099 compras productos y muchos de estos productos 634 00:30:34,099 --> 00:30:35,839 pues se estropean 635 00:30:35,839 --> 00:30:37,660 y luego quiero ir a arreglarlos y resulta que no 636 00:30:37,660 --> 00:30:39,880 los puedo arreglar porque ya no fabrican los recambios 637 00:30:39,880 --> 00:30:41,759 o resulta que es más caro arreglar 638 00:30:41,759 --> 00:30:44,119 el producto que comprarme uno nuevo, o sea no se incentiva 639 00:30:44,119 --> 00:30:45,779 el que la gente reutilice 640 00:30:45,779 --> 00:30:47,660 porque a la empresa lo que le interesa es vender, vender, vender 641 00:30:47,660 --> 00:30:49,599 eso va a cambiar, o sea de hecho ya 642 00:30:49,599 --> 00:30:52,000 creo que ya va a entrar en vigor una ley europea 643 00:30:52,000 --> 00:30:53,619 que obliga a las empresas 644 00:30:53,619 --> 00:30:59,200 a que cuando ellos fabriquen un producto tengan que tener el material de repuesto para ese producto 645 00:30:59,200 --> 00:31:04,559 de una serie mínima de años, de manera que si a mí se me estropea el producto yo pueda arreglarlo, tenga esa opción. 646 00:31:05,759 --> 00:31:10,839 Pues la idea es pasar de este modelo lineal de yo utilizo la materia prima y la tiro, 647 00:31:10,839 --> 00:31:16,019 y vuelvo a utilizar materia prima y la tiro, a reducir el máximo posible el uso de materiales. 648 00:31:16,640 --> 00:31:20,380 Es decir, que estos materiales biológicos y estos materiales técnicos que entran en el sistema 649 00:31:20,380 --> 00:31:25,440 sean la menor cantidad posible, porque están dando vueltas dentro del ciclo. 650 00:31:26,799 --> 00:31:28,779 Entonces, ¿cuál es la idea? ¿Qué tenemos que tender? 651 00:31:28,960 --> 00:31:31,180 Pues tenemos que tender a un desarrollo sostenible. 652 00:31:31,380 --> 00:31:34,140 Y es importante entender bien el concepto de desarrollo sostenible, 653 00:31:34,619 --> 00:31:37,700 porque muchas veces cuando yo doy estas charlas, sobre todo a gente mayor, 654 00:31:37,700 --> 00:31:43,140 lo primero que me dicen es que, claro, si yo pierdo privilegios, pues yo que gano. 655 00:31:43,440 --> 00:31:44,579 O sea, yo no quiero perder privilegios. 656 00:31:45,059 --> 00:31:47,180 Entonces, no se trata de perder privilegios, lo que se trata es, 657 00:31:47,180 --> 00:31:55,859 Vamos a intentar satisfacer las necesidades que nosotros tenemos ahora mismo, pero no vamos a comprometer la capacidad de las generaciones futuras para poder satisfacer sus necesidades. 658 00:31:56,660 --> 00:32:00,660 Es decir, si yo utilizo ahora todos los recursos naturales, ¿qué le dejo a los que vienen detrás? 659 00:32:01,380 --> 00:32:05,579 O si yo ahora contamino el suelo, el agua y el aire, ¿qué le dejo a los que vienen detrás? 660 00:32:06,240 --> 00:32:07,859 Entonces, la idea de desarrollo sostenible es esto. 661 00:32:08,240 --> 00:32:09,819 Vamos a satisfacer nuestras necesidades. 662 00:32:09,819 --> 00:32:15,539 no significa que nos tengamos que ir a vivir a una cueva, pero sí que vamos a intentar que cuando nosotros satisfajamos estas necesidades 663 00:32:15,539 --> 00:32:21,460 no estemos comprometiendo la vida de nuestros hijos o de nuestros nietos o de nuestros bisnietos. 664 00:32:21,940 --> 00:32:26,900 ¿Y en qué se basa el desarrollo sostenible? Pues se basa en bioeconomía, en economía verde y en economía circular. 665 00:32:27,519 --> 00:32:32,460 La idea es que vamos a intentar utilizar productos biológicos renovables como recursos, 666 00:32:32,460 --> 00:32:39,859 Vamos a intentar aunar por una parte la conservación del medio ambiente con la reducción de la pobreza 667 00:32:39,859 --> 00:32:44,539 Vamos a reducir las emisiones de carbono, vamos a ser eficientes en cuanto al uso de recursos 668 00:32:44,539 --> 00:32:48,220 Y vamos a intentar que tengamos una sociedad que sea más inclusiva 669 00:32:48,220 --> 00:32:53,880 Y a nivel de economía circular, pues vamos a intentar que vamos a pasar todas estas ideas a la ecología industrial 670 00:32:53,880 --> 00:32:59,980 Es decir, vamos a repensar los procesos industriales para entrar en este sistema de economía circular 671 00:32:59,980 --> 00:33:05,980 vamos a diseñar el ciclo de vida de los productos para que duren más y vamos a intentar reducir la 672 00:33:05,980 --> 00:33:11,140 entrada de productos en el sistema y vamos a intentar que la cantidad de residuos que yo 673 00:33:11,140 --> 00:33:17,299 genere también sea mínima entonces en qué se basa la economía circular pues es una economía que va 674 00:33:17,299 --> 00:33:21,740 a ser restaurativa y regenerativa por el tipo de diseño que tiene la idea es que va a utilizar y 675 00:33:21,740 --> 00:33:26,559 optimizar los recursos los flujos de materiales y va a optimizar también el uso de la energía y el 676 00:33:26,559 --> 00:33:31,019 uso de los residuos. Es decir, vamos a intentar no generar residuos y si yo genero ese residuo, 677 00:33:31,099 --> 00:33:35,400 pues que le pueda dar algún uso. Y sobre todo debe ir acompañada de un cambio del 678 00:33:35,400 --> 00:33:40,160 uso de energía. O sea, tendremos que pasar del uso de energías no renovables al uso 679 00:33:40,160 --> 00:33:45,660 de energías que sean más limpias. Si comparamos un modelo con el otro, pues una economía 680 00:33:45,660 --> 00:33:49,799 lineal es muy dependiente de recursos. Porque da cuenta que yo tengo que estar metiendo 681 00:33:49,799 --> 00:33:55,059 continuamente en el sistema de recursos materiales. Fijaros qué pasó cuando tuvimos el cierre 682 00:33:55,059 --> 00:33:57,599 no venían productos de China. Pues nos encontramos 683 00:33:57,599 --> 00:33:59,339 aunque no teníamos acceso a un montón de cosas 684 00:33:59,339 --> 00:34:01,299 porque nosotros no tenemos ningún sistema 685 00:34:01,299 --> 00:34:03,440 de utilización de lo que ya teníamos. Estamos 686 00:34:03,440 --> 00:34:05,460 expuestos a eso, a la volatilidad de los recursos 687 00:34:05,460 --> 00:34:07,759 si tenemos o no tenemos. La ganancia 688 00:34:07,759 --> 00:34:09,360 se limita a la productividad 689 00:34:09,360 --> 00:34:11,460 y se pierde mucho valor a través 690 00:34:11,460 --> 00:34:13,420 de los desechos. En una economía 691 00:34:13,420 --> 00:34:15,480 circular, pues la idea es que vamos a tener un crecimiento 692 00:34:15,480 --> 00:34:17,539 económico pero que esté basado en 693 00:34:17,539 --> 00:34:18,679 ahorro de materia prima. 694 00:34:19,699 --> 00:34:21,079 Tienen que daros cuenta que la economía 695 00:34:21,079 --> 00:34:23,039 circular potencialmente 696 00:34:23,039 --> 00:34:24,820 puede crear muchos empleos 697 00:34:24,820 --> 00:34:26,920 porque va a hacer falta gente que rediseñe 698 00:34:26,920 --> 00:34:28,599 todos estos procesos que los que estábamos 699 00:34:28,599 --> 00:34:30,860 acostumbrados a hacer para trasladarlo 700 00:34:30,860 --> 00:34:33,079 a la economía circular y van a generarse puestos de empleo 701 00:34:33,079 --> 00:34:35,139 y también va a ser necesario un esfuerzo 702 00:34:35,139 --> 00:34:36,659 muy grande a nivel de innovación 703 00:34:36,659 --> 00:34:38,820 y de investigación para modificar 704 00:34:38,820 --> 00:34:41,019 todos estos procesos, porque daos cuenta que la idea 705 00:34:41,019 --> 00:34:42,960 es ahora, todo lo que yo estoy fabricando 706 00:34:42,960 --> 00:34:45,219 ahora mismo, tengo que revisarlo 707 00:34:45,219 --> 00:34:46,719 o todo lo que estoy produciendo ahora mismo 708 00:34:46,719 --> 00:34:49,039 tengo que revisarlo para ver de qué manera 709 00:34:49,039 --> 00:34:50,900 lo puedo introducir en este concepto de 710 00:34:50,900 --> 00:34:51,679 economía circular 711 00:34:51,679 --> 00:34:54,780 muchas veces la gente te dice 712 00:34:54,780 --> 00:34:57,000 es que esto de la economía circular es una entelequia 713 00:34:57,000 --> 00:34:58,000 nadie se lo cree 714 00:34:58,000 --> 00:35:00,719 pues esto es un ejemplo del dinero que se está 715 00:35:00,719 --> 00:35:02,920 invirtiendo en inversiones 716 00:35:02,920 --> 00:35:04,820 verdes, fijaros que 717 00:35:04,820 --> 00:35:07,059 en almacenamiento de energía está invirtiendo 2,5 718 00:35:07,059 --> 00:35:08,980 mil millones, en construcción 719 00:35:08,980 --> 00:35:10,880 verde 338 mil millones 720 00:35:10,880 --> 00:35:12,420 en transporte urbano sostenible 721 00:35:12,420 --> 00:35:15,000 280 mil millones, y que os quiero decir con esto 722 00:35:15,000 --> 00:35:16,760 que si los inversores 723 00:35:16,760 --> 00:35:18,820 están poniendo su dinero en esto 724 00:35:18,820 --> 00:35:20,460 es porque ellos crean que tiene futuro 725 00:35:20,460 --> 00:35:34,300 Porque si no, no lo harían. O sea, un inversor nunca pone su dinero donde cree que no va a sacar rentabilidad. Entonces, está claro que la idea esta de que la economía circular en realidad no tiene interés para la sociedad o para la industria, pues no es cierta. O sea, se está invirtiendo mucho dinero en esto. 726 00:35:35,880 --> 00:35:49,480 Entonces, como observaciones finales, pues lo primero, el debate sobre si el cambio climático existe o no existe, pues en principio está terminado. O sea, me parece que cada vez tenemos más claro que efectivamente el cambio climático existe y además cada vez tenemos más claro que nos afecta. 727 00:35:49,480 --> 00:36:05,820 Y, de hecho, yo os digo que, curiosamente, en este último año hemos tenido una pandemia, hemos tenido un evento de clima extremo aquí en España, que realmente son eventos que se relacionan con cambio climático. El dinero ya se está moviendo hacia la economía circular, lo cual significa que ya está existiendo esa transición. 728 00:36:05,820 --> 00:36:09,099 y ahora mismo hay mucho interés 729 00:36:09,099 --> 00:36:10,840 en investigación en este campo 730 00:36:10,840 --> 00:36:12,860 para ir al desarrollo de tecnologías limpias 731 00:36:12,860 --> 00:36:15,039 y se está invirtiendo mucho dinero en economía circular 732 00:36:15,039 --> 00:36:16,980 por lo tanto se van a generar 733 00:36:16,980 --> 00:36:18,780 muchas oportunidades no solamente para las 734 00:36:18,780 --> 00:36:20,780 empresas y instituciones sino también para vosotros como 735 00:36:20,780 --> 00:36:22,920 nicho de empleo, o sea pensar que cuando digas 736 00:36:22,920 --> 00:36:24,639 yo de que me quiero dedicar de mayor pues habrá 737 00:36:24,639 --> 00:36:26,900 muchos puestos de trabajo que van 738 00:36:26,900 --> 00:36:28,780 a empezar a aparecer ahora y que antes no existían 739 00:36:28,780 --> 00:36:30,400 y que a los que os vais a poder dedicar 740 00:36:30,400 --> 00:36:32,840 entonces con esto cierro un poquito lo que es la charla sobre 741 00:36:32,840 --> 00:36:34,820 economía circular que no sé si tenéis 742 00:36:34,820 --> 00:36:35,719 alguna pregunta? 743 00:36:38,460 --> 00:36:39,960 Bueno, en el chat 744 00:36:39,960 --> 00:36:42,460 había una de David 745 00:36:42,460 --> 00:36:43,460 sobre la fruta. 746 00:36:44,739 --> 00:36:45,480 Pero bueno, 747 00:36:45,920 --> 00:36:48,280 no es bueno comerla. Pues sí, la fruta 748 00:36:48,280 --> 00:36:50,420 que no está bien, pues no es 749 00:36:50,420 --> 00:36:52,199 buena comerla. Pero bueno, yo creo que... 750 00:36:52,199 --> 00:36:54,300 Hay un debate muy importante también sobre 751 00:36:54,300 --> 00:36:56,179 lo que tiramos y lo que no. Porque digamos 752 00:36:56,179 --> 00:36:58,280 que, yo no sé si os acordáis, yo creo que fue hace dos años 753 00:36:58,280 --> 00:36:59,699 o sí, hubo un 754 00:36:59,699 --> 00:37:02,519 follón tremendo porque alguien recomendó 755 00:37:02,519 --> 00:37:03,760 comerse los yogures caducados. 756 00:37:03,760 --> 00:37:06,699 un follón tremendo y demás 757 00:37:06,699 --> 00:37:07,960 daros cuenta que lo primero 758 00:37:07,960 --> 00:37:11,139 hay que diferenciar entre lo que es 759 00:37:11,139 --> 00:37:12,599 fecha de caducidad 760 00:37:12,599 --> 00:37:15,320 y lo que es fecha de consumo preferente 761 00:37:15,320 --> 00:37:17,000 que no sé si sabéis la diferencia 762 00:37:17,000 --> 00:37:17,880 entre esas dos cosas 763 00:37:17,880 --> 00:37:20,340 si sabéis 764 00:37:20,340 --> 00:37:22,619 pues claramente 765 00:37:22,619 --> 00:37:25,059 un producto que tiene fecha de caducidad 766 00:37:25,059 --> 00:37:26,980 sí que puede ser que si yo me lo como 767 00:37:26,980 --> 00:37:29,099 pasado esa fecha, pudiera tener algún problema 768 00:37:29,099 --> 00:37:31,119 de salud, pero un producto 769 00:37:31,119 --> 00:37:32,980 que tiene fecha de consumo preferente 770 00:37:32,980 --> 00:37:35,559 si yo me lo tomo un tiempo pasado esa fecha 771 00:37:35,559 --> 00:37:37,219 no me va a pasar absolutamente nada 772 00:37:37,219 --> 00:37:39,340 lo único que le ha pasado al producto es que 773 00:37:39,340 --> 00:37:41,579 puede perder propiedades organolépticas 774 00:37:41,579 --> 00:37:43,320 es decir, puede perder, imaginaos 775 00:37:43,320 --> 00:37:44,840 las galletas se quedan como blanditas 776 00:37:44,840 --> 00:37:47,599 o pueden perder sabor, o pueden perder 777 00:37:47,599 --> 00:37:48,500 textura 778 00:37:48,500 --> 00:37:51,280 pero a nivel 779 00:37:51,280 --> 00:37:53,139 de que me vaya a intoxicar, pues no 780 00:37:53,139 --> 00:37:55,579 también puede a lo mejor perder un poquito de nutrientes 781 00:37:55,579 --> 00:37:57,480 pero no algo 782 00:37:57,480 --> 00:37:59,280 que haga que ese alimento no se pueda utilizar 783 00:37:59,280 --> 00:38:01,079 entonces nosotros tenemos por ejemplo muchísima comida 784 00:38:01,079 --> 00:38:02,239 yo tengo una jefa que es cubana 785 00:38:02,239 --> 00:38:04,880 entonces claro, ya siempre dicen en Cuba cuando se te descongela 786 00:38:04,880 --> 00:38:06,800 el congelador, tú no abres y tiras todo 787 00:38:06,800 --> 00:38:08,780 lo cierras la puerta, aguantas 788 00:38:08,780 --> 00:38:10,880 hasta que se vuelve a recongelar y vuelves a recongelarlo 789 00:38:10,880 --> 00:38:12,480 todo, tirar comida 790 00:38:12,480 --> 00:38:13,400 es de país rico 791 00:38:13,400 --> 00:38:16,820 en los países pobres pues no se pueden permitir 792 00:38:16,820 --> 00:38:17,820 el lujo de tirar la comida 793 00:38:17,820 --> 00:38:20,739 entonces no vas a comerte 794 00:38:20,739 --> 00:38:22,380 algo que te vayas a intoxicar evidentemente 795 00:38:22,380 --> 00:38:24,800 pero sí que es cierto que se tiran muchas cosas que todavía 796 00:38:24,800 --> 00:38:26,940 podrían tener utilidad y se podrían 797 00:38:26,940 --> 00:38:28,159 comer sin problemas 798 00:38:28,159 --> 00:38:30,619 pero también es una cuestión, digamos que es de educación 799 00:38:30,619 --> 00:38:32,519 Lena tiene una 800 00:38:32,519 --> 00:38:33,920 Una pregunta 801 00:38:33,920 --> 00:38:36,679 Yo tengo una pregunta de esto de los congelados 802 00:38:36,679 --> 00:38:38,820 Porque muchas veces dicen 803 00:38:38,820 --> 00:38:40,679 Esto si lo descongelas 804 00:38:40,679 --> 00:38:43,199 Ya no lo puedes volver a congelar porque se pone malo 805 00:38:43,199 --> 00:38:45,280 ¿Eso es cierto o no? 806 00:38:45,639 --> 00:38:46,340 Sí y no 807 00:38:46,340 --> 00:38:48,079 O sea, el problema que tú tienes 808 00:38:48,079 --> 00:38:49,780 Que si algo se ha congelado y se ha descongelado 809 00:38:49,780 --> 00:38:51,139 Y tú no sabes cómo ha sido el proceso 810 00:38:51,139 --> 00:38:53,900 Entre ese proceso de congelado y descongelado 811 00:38:53,900 --> 00:38:55,960 Evidentemente puedes tener contaminaciones 812 00:38:55,960 --> 00:38:57,400 Yo te digo 813 00:38:57,400 --> 00:39:00,059 Deberías tener cuidado, por ejemplo, a la hora de cocinar 814 00:39:00,059 --> 00:39:02,179 al alimento, de cocinarlo con más cuidado, o sea, cocinarlo 815 00:39:02,179 --> 00:39:04,159 más. No, no, lo que me refiero 816 00:39:04,159 --> 00:39:06,019 es que, por ejemplo, que se sacó 817 00:39:06,019 --> 00:39:08,159 pescado y no se come 818 00:39:08,159 --> 00:39:09,739 todo el pescado y sobran 819 00:39:09,739 --> 00:39:12,179 pues los pescados. Yo eso lo puedo volver a 820 00:39:12,179 --> 00:39:14,059 congelar o ya no se puede llevar a casa. 821 00:39:14,059 --> 00:39:15,960 O sea, que lo dejaras cocinado y te lo comieras en los 822 00:39:15,960 --> 00:39:18,059 siguientes días, porque al cocinarlo date cuenta que ya 823 00:39:18,059 --> 00:39:19,500 digamos, matas todos los 824 00:39:19,500 --> 00:39:21,980 bacterias que pueda tener 825 00:39:21,980 --> 00:39:23,840 y así los eliminas, pero sí que hay que tener cuidado. 826 00:39:23,960 --> 00:39:26,199 Por ejemplo, el pescado sí que es algo más sensible. 827 00:39:27,039 --> 00:39:27,300 Sí. 828 00:39:27,800 --> 00:39:29,960 Es un alimento que sí que hay que tener más cuidado. 829 00:39:29,960 --> 00:39:32,179 lo ideal sería calcular bien 830 00:39:32,179 --> 00:39:33,219 para no tener que tirar nada 831 00:39:33,219 --> 00:39:35,179 Lucía 832 00:39:35,179 --> 00:39:38,320 que a mí, creo que fue hace un año 833 00:39:38,320 --> 00:39:39,920 me dijeron si me echaba para decirle a esta 834 00:39:39,920 --> 00:39:41,519 y me hablaron sobre un día 835 00:39:41,519 --> 00:39:43,980 no recuerdo el nombre del día, pero era el día 836 00:39:43,980 --> 00:39:45,900 en el que gastábamos todos los recursos que 837 00:39:45,900 --> 00:39:47,099 produjo la tierra en un año 838 00:39:47,099 --> 00:39:49,699 y me dijeron que cada vez iba como acercando más 839 00:39:49,699 --> 00:39:51,340 y cada vez estaba como por junio, por ahí 840 00:39:51,340 --> 00:39:54,079 eso, o sea, todavía lo hacen 841 00:39:54,079 --> 00:39:56,199 si es así, más o menos por donde vamos 842 00:39:56,199 --> 00:39:56,780 lo contamos 843 00:39:56,780 --> 00:39:59,780 yo sé que se hace, lo que no sé es 844 00:39:59,780 --> 00:40:01,960 en qué día, vamos, pero ya te puedo asegurar que probablemente 845 00:40:01,960 --> 00:40:03,940 efectivamente se va acercando 846 00:40:03,940 --> 00:40:05,820 el día, en el que 847 00:40:05,820 --> 00:40:07,619 hemos dado nuestros recursos cada vez más. 848 00:40:08,219 --> 00:40:10,099 Porque con pescado lo cocinas, 849 00:40:10,199 --> 00:40:11,719 lo dejas congelado y ya está, pero por ejemplo 850 00:40:11,719 --> 00:40:13,559 con helados, a mí me ha pasado que 851 00:40:13,559 --> 00:40:15,679 cuando es un helado lo abres y se ve 852 00:40:15,679 --> 00:40:17,800 que es que se ha descongelado y se ha vuelto a congelar en algún momento. 853 00:40:18,019 --> 00:40:19,280 Claro, el problema es que se ha descongelado 854 00:40:19,280 --> 00:40:21,360 como lo han hecho, o sea, es una cosa que 855 00:40:21,360 --> 00:40:23,619 se te haya descongelado en casa un momentito y tú 856 00:40:23,619 --> 00:40:24,320 sepas lo que ha pasado. 857 00:40:24,320 --> 00:40:25,679 No, pero yo sé a dónde, 858 00:40:25,860 --> 00:40:28,139 abres el magnum y el magnum está 859 00:40:28,139 --> 00:40:29,960 deshecho. Sí, pero claro, tú ahí no sabes 860 00:40:29,960 --> 00:40:31,940 si ha estado deshecho 5 minutos, 10 minutos 861 00:40:31,940 --> 00:40:33,920 o 3 horas. Ahí sí que es peligroso. 862 00:40:34,039 --> 00:40:35,840 O sea, que no es que te puedas comer las cosas a lo 863 00:40:35,840 --> 00:40:37,739 loco tampoco. A ver, 864 00:40:37,840 --> 00:40:39,840 porque efectivamente puedes tener problemas de 865 00:40:39,840 --> 00:40:41,760 que te intoxiques y comes algo que está en mal estado. 866 00:40:41,900 --> 00:40:43,679 O sea, no se trata de decir, no, pues no pasa nada, 867 00:40:43,760 --> 00:40:45,619 como tú lo que encuentres. O sea, hay que tener un poco de cabeza 868 00:40:45,619 --> 00:40:47,699 también. Yo qué sé, si nos da 869 00:40:47,699 --> 00:40:49,699 pistas, por ejemplo, de olor, de malos olores. 870 00:40:49,780 --> 00:40:51,880 Es cierto también que algunas bacterias, que me ha gustado la profesora 871 00:40:51,880 --> 00:40:54,239 que es de bacterias, lo sabrá. Algunas bacterias no dan olor. 872 00:40:54,760 --> 00:40:55,860 No. No sabes que están 873 00:40:55,860 --> 00:40:57,000 en mal estado. Claro. 874 00:40:58,139 --> 00:40:59,760 antes ya decía 875 00:40:59,760 --> 00:41:02,400 es respecto a lo que ha dicho Lucía antes 876 00:41:02,400 --> 00:41:03,219 el otro día 877 00:41:03,219 --> 00:41:06,019 estamos en el 2020 aún 878 00:41:06,019 --> 00:41:08,599 cuando me lo dijo mi padre que ese día ya había pasado 879 00:41:08,599 --> 00:41:08,920 que 880 00:41:08,920 --> 00:41:10,820 ha llegado 881 00:41:10,820 --> 00:41:13,599 ahí como varios 882 00:41:13,599 --> 00:41:16,000 lo que ha dicho Lucía que hay un día en el que 883 00:41:16,000 --> 00:41:17,960 produces más 884 00:41:17,960 --> 00:41:20,380 o sea consumes más de lo que la tierra puede producir en un año 885 00:41:20,380 --> 00:41:23,860 que ese día ya pasó 886 00:41:23,860 --> 00:41:26,099 a partir de ahora estamos 887 00:41:26,099 --> 00:41:28,260 consumiendo de lo que 888 00:41:28,260 --> 00:41:29,320 hemos producido antes 889 00:41:29,320 --> 00:41:33,599 Pues espérate que, mira, estoy aquí con el teléfono 890 00:41:33,599 --> 00:41:35,139 A ver si lo encuentro, día de consumo 891 00:41:35,139 --> 00:41:36,880 A ver si lo encuentro fácil y os digo que día está 892 00:41:36,880 --> 00:41:37,960 Día de consumo 893 00:41:37,960 --> 00:41:39,860 Es un momento de tierra 894 00:41:39,860 --> 00:41:42,039 O sea, daos cuenta que esos 895 00:41:42,039 --> 00:41:44,820 Datos, digamos, que lo que tienen en cuenta 896 00:41:44,820 --> 00:41:47,480 Mira, esto era el 29 de 897 00:41:47,480 --> 00:41:49,179 Julio 898 00:41:49,179 --> 00:41:51,599 Fíjate, en el año 899 00:41:51,599 --> 00:41:53,599 2019 fue el 29 de julio 900 00:41:56,789 --> 00:41:57,809 Y es el día de la 901 00:41:57,809 --> 00:41:59,489 Sobrecapacidad de la tierra 902 00:41:59,489 --> 00:42:02,469 fijaros, dice, en el año 97 903 00:42:02,469 --> 00:42:04,670 la tierra consumió sus recursos generados 904 00:42:04,670 --> 00:42:06,230 a finales del mes de septiembre 905 00:42:06,230 --> 00:42:08,309 esto es una página, si queréis entrar 906 00:42:08,309 --> 00:42:11,110 es en la página de WWF 907 00:42:11,110 --> 00:42:11,889 que es una página 908 00:42:11,889 --> 00:42:14,250 de una asociación ecológica 909 00:42:14,250 --> 00:42:17,030 entonces te dice, el 29 de julio de 2019 910 00:42:17,030 --> 00:42:20,809 fue el día en el que se sobrepasó esta capacidad 911 00:42:20,809 --> 00:42:24,159 y entonces te dice eso 912 00:42:24,159 --> 00:42:26,059 que en los años 70, desde los años 70 913 00:42:26,059 --> 00:42:28,000 esta fecha no ha dejado de adelantarse 914 00:42:28,000 --> 00:42:29,519 en el año 97 915 00:42:29,519 --> 00:42:31,159 fue en julio 916 00:42:31,159 --> 00:42:33,199 o sea, perdón, en septiembre 917 00:42:33,199 --> 00:42:36,000 en el 2016 fue el 8 de agosto 918 00:42:36,000 --> 00:42:38,099 en 2018 919 00:42:38,099 --> 00:42:40,039 el 1 de agosto y en el 2019 920 00:42:40,039 --> 00:42:41,519 fue el 29 de julio 921 00:42:41,519 --> 00:42:43,719 si os dais cuenta, cada día se va adelantando 922 00:42:43,719 --> 00:42:45,639 efectivamente, entonces cuando hemos consumido 923 00:42:45,639 --> 00:42:47,420 os dais cuenta que es una medida un poco así 924 00:42:47,420 --> 00:42:49,860 es como que estamos consumiendo todos los recursos 925 00:42:49,860 --> 00:42:51,639 que nos corresponderían 926 00:42:51,639 --> 00:42:57,739 entonces si nos da tiempo 927 00:42:57,739 --> 00:42:59,780 porque no sé cómo vamos de tiempo. ¿Nos da tiempo que os cuente un poco? 928 00:43:00,159 --> 00:43:03,119 Nos da tiempo porque tenemos cinco minutos. 929 00:43:03,380 --> 00:43:04,860 Cinco minutillos. Bueno, pues os lo cuento un poco. 930 00:43:04,860 --> 00:43:05,800 Cuatro o cinco minutos. 931 00:43:06,179 --> 00:43:10,739 Es lo que decía, que yo en el laboratorio trabajo precisamente en revalorización de subproductos de la industria. 932 00:43:10,900 --> 00:43:14,380 Entonces, yo lo que trabajo es con el exoesqueleto de los crustáceos. 933 00:43:14,380 --> 00:43:17,019 Que daros cuenta que, en principio, esto es un producto que es biodegradable, 934 00:43:17,840 --> 00:43:21,960 que la naturaleza debería deshacerse de él, pero claro, si yo tengo una empresa marisquera 935 00:43:21,960 --> 00:43:26,320 que se dedica a pelar marisco y deja todos los exoesqueletos amontonados, 936 00:43:26,320 --> 00:43:38,219 Eso genera un problema muy grave de contaminación de aguas y digamos que la tierra no es capaz de gestionar ese proceso, la naturaleza no es capaz de gestionar ese proceso de eliminación del residuo de una forma efectiva. 937 00:43:38,980 --> 00:43:52,920 Entonces, ¿qué opciones tienen? Pues la primera sería desecharlo en un vertedero. Si os dais cuenta, esta opción no tiene ningún valor añadido para la empresa. Antiguamente les daba lo mismo porque era gratis, ahora ya como hay que pagar cuando usas vertederos, pues encima les cuesta dinero. 938 00:43:52,920 --> 00:43:55,780 ¿Y otras opciones tenemos? Pues buscar 939 00:43:55,780 --> 00:43:57,820 opciones de bajo, lo que se llaman de bajo valor añadido 940 00:43:57,820 --> 00:43:59,639 por ejemplo, lo podemos quemar para obtener 941 00:43:59,639 --> 00:44:01,599 energía, pero el exoscreto 942 00:44:01,599 --> 00:44:03,619 de, o sea, lo que son los caparazones 943 00:44:03,619 --> 00:44:05,719 de exoscreto de crustáceo no dan 944 00:44:05,719 --> 00:44:07,539 prácticamente energía, o sea, no merece la pena 945 00:44:07,539 --> 00:44:09,440 eso merece la pena hacerlo a lo mejor con el alperujo 946 00:44:09,440 --> 00:44:11,460 del olivo, se puede utilizar 947 00:44:11,460 --> 00:44:13,260 como pienso para animales, pero como tiene 948 00:44:13,260 --> 00:44:15,440 muchas sales inorgánicas 949 00:44:15,440 --> 00:44:17,519 pues tampoco es que funcione muy bien, o como 950 00:44:17,519 --> 00:44:19,019 material de relleno, pero son 951 00:44:19,019 --> 00:44:21,260 usos que no nos van a generar mucho valor 952 00:44:21,260 --> 00:44:23,539 ¿qué otra cosa podemos hacer? pues buscar 953 00:44:23,539 --> 00:44:25,500 procesos de alto valor añadido, por ejemplo 954 00:44:25,500 --> 00:44:26,980 podemos extraer las proteínas 955 00:44:26,980 --> 00:44:29,400 podemos extraer los pigmentos, daros cuenta que los 956 00:44:29,400 --> 00:44:31,400 crustáceos son coloreados, pues esos pigmentos 957 00:44:31,400 --> 00:44:33,340 tienen un valor muy importante en el mercado 958 00:44:33,340 --> 00:44:35,659 o podemos extraer unos biopolímeros 959 00:44:35,659 --> 00:44:37,199 que se llaman quitina y quitosano que son 960 00:44:37,199 --> 00:44:38,960 con los que yo trabajo en el laboratorio 961 00:44:38,960 --> 00:44:41,440 me han dicho 962 00:44:41,440 --> 00:44:43,119 que de química estáis más o menos, esto es 963 00:44:43,119 --> 00:44:45,619 la estructura química de la quitina 964 00:44:45,619 --> 00:44:47,280 es en 965 00:44:47,280 --> 00:44:49,500 acetil glucosamina y en esta no se ve 966 00:44:49,500 --> 00:44:51,219 pero de vez en cuando algún grupo de aquí está 967 00:44:51,219 --> 00:44:53,239 desacetilado y aquí tenemos un grupo NH2 968 00:44:53,239 --> 00:44:55,219 libre. Lo que nosotros hacemos en el 969 00:44:55,219 --> 00:44:56,719 laboratorio es obtener esta quitina 970 00:44:56,719 --> 00:44:59,119 y luego la desacetilamos, 971 00:44:59,219 --> 00:45:01,099 es decir, rompo estos enlaces de aquí 972 00:45:01,099 --> 00:45:03,139 para obtener el quitosano, 973 00:45:03,360 --> 00:45:05,159 que es este polímero que está aquí abajo, que si os dais cuenta 974 00:45:05,159 --> 00:45:07,239 lo que tiene son grupos NH2 libres 975 00:45:07,239 --> 00:45:09,420 y este polímero es muy interesante 976 00:45:09,420 --> 00:45:10,739 porque tiene propiedades, 977 00:45:11,079 --> 00:45:12,980 primero porque es soluble en medios acuosos, 978 00:45:13,340 --> 00:45:15,019 ácidos, y me sirve para preparar, por ejemplo, 979 00:45:15,119 --> 00:45:17,039 puedo preparar microsferas, puedo 980 00:45:17,039 --> 00:45:18,539 preparar nanopartículas, 981 00:45:19,119 --> 00:45:21,000 puedo preparar filmes o puedo preparar 982 00:45:21,000 --> 00:45:23,480 hidrogeles tridimensionales, es decir, puedo preparar 983 00:45:23,480 --> 00:45:25,639 diferentes tipos de materiales, además 984 00:45:25,639 --> 00:45:27,400 el quitosano por ejemplo tiene propiedades 985 00:45:27,400 --> 00:45:29,539 hemostáticas, es decir, se utiliza en el ejército 986 00:45:29,539 --> 00:45:31,440 lo utilizan, si tienes un herido 987 00:45:31,440 --> 00:45:33,619 grave que está sangrando mucho, una especie 988 00:45:33,619 --> 00:45:35,559 de patch que se utilizan de quitosano que cortan 989 00:45:35,559 --> 00:45:37,300 las hemorragias, tiene actividad 990 00:45:37,300 --> 00:45:39,539 antibacteriana, tiene actividad antifúngica 991 00:45:39,539 --> 00:45:41,519 y entonces todas estas propiedades 992 00:45:41,519 --> 00:45:43,480 biológicas son muy interesantes para luego utilizar 993 00:45:43,480 --> 00:45:45,420 este polímero en biomedicina 994 00:45:45,420 --> 00:45:47,480 ¿Nosotros en qué lo estamos 995 00:45:47,480 --> 00:45:49,500 usando? Pues por ejemplo, aquí es un ejemplo 996 00:45:49,500 --> 00:45:52,400 de un sistema de encapsulación, estas cápsulas que veis aquí 997 00:45:52,400 --> 00:45:55,659 que son chiquititas, son microsferas de quitosano 998 00:45:55,659 --> 00:45:58,159 y dentro yo lo que hago es que introduzco pues lo que me interesa 999 00:45:58,159 --> 00:46:01,820 un principio activo, un fármaco puedo poner, puedo poner un antioxidante 1000 00:46:01,820 --> 00:46:04,820 y luego lo que ocurre es que estas microsferas cuando yo las ponga 1001 00:46:04,820 --> 00:46:07,360 en un medio de liberación irán liberando muy despacito 1002 00:46:07,360 --> 00:46:10,539 el principio activo que yo he puesto dentro y de esta manera 1003 00:46:10,539 --> 00:46:13,159 yo controlo la liberación de lo que está aquí 1004 00:46:13,159 --> 00:46:15,820 entonces por ejemplo si es un fármaco, imaginaros que lo que yo quiero 1005 00:46:15,820 --> 00:46:18,639 es que en vez de tener que estar dándote el fármaco cada 4 horas 1006 00:46:18,639 --> 00:46:20,059 pues que si yo te doy esta microesfera 1007 00:46:20,059 --> 00:46:22,340 y se elevara despacito, pues que tomes el fármaco 1008 00:46:22,340 --> 00:46:23,719 solo una vez al día, por ejemplo 1009 00:46:23,719 --> 00:46:26,480 otro ejemplo sería como conservante 1010 00:46:26,480 --> 00:46:28,739 de frutas, aquí tenéis un experimento 1011 00:46:28,739 --> 00:46:30,099 que hacíamos, que lo que cogíamos eran 1012 00:46:30,099 --> 00:46:32,699 varias naranjas y mandarinas 1013 00:46:32,699 --> 00:46:34,480 las tratábamos con quitosano por fuera 1014 00:46:34,480 --> 00:46:35,880 esta que hay de aquí, que es el control 1015 00:46:35,880 --> 00:46:38,139 y estas no, inoculábamos 1016 00:46:38,139 --> 00:46:39,179 un hongo 1017 00:46:39,179 --> 00:46:42,400 las naranjas que no tenían el quitosano 1018 00:46:42,400 --> 00:46:44,460 pues como el quitosano tiene propiedad 1019 00:46:44,460 --> 00:46:46,780 antifúngica, las que están con quitosano 1020 00:46:46,780 --> 00:46:48,460 no crece el hongo, las que no tienen 1021 00:46:48,460 --> 00:46:54,099 el quito sano pues si vemos como crece el hongo la idea era utilizar el quito sano como un 1022 00:46:54,099 --> 00:46:59,800 conservante de frutas y este es otro ejemplo que es para preparar un material con materiales 1023 00:46:59,800 --> 00:47:04,480 inorgánicos que son a partir de un molde entonces cuál es la idea yo preparo una disolución de quito 1024 00:47:04,480 --> 00:47:08,800 sano y la congeló muy despacito y el nitrógeno líquidos van a ser el nitrógeno líquido me parece 1025 00:47:08,800 --> 00:47:14,860 próximamente cuando yo congelo el agua qué es lo que pasa porque el agua genera cristales entonces 1026 00:47:14,860 --> 00:47:16,980 cada hueco que veis aquí se debe a la presencia 1027 00:47:16,980 --> 00:47:18,920 de cristales de hielo, yo 1028 00:47:18,920 --> 00:47:20,860 si estos cristales de hielo los quito 1029 00:47:20,860 --> 00:47:22,980 por sublimación, es decir, paso 1030 00:47:22,980 --> 00:47:24,860 de estado sólido a estado gaseoso sin 1031 00:47:24,860 --> 00:47:27,039 pasar por el estado líquido, lo que consigo 1032 00:47:27,039 --> 00:47:28,780 es una estructura tridimensional 1033 00:47:28,780 --> 00:47:30,840 donde además yo aquí había puesto el 1034 00:47:30,840 --> 00:47:32,320 quitosano, le había echado una serie de sales 1035 00:47:32,320 --> 00:47:34,800 esto yo lo he quemado a 800 grados y lo que 1036 00:47:34,800 --> 00:47:36,860 me ha quedado es la forma del molde 1037 00:47:36,860 --> 00:47:38,599 del quitosano con las sales inorgánicas 1038 00:47:38,599 --> 00:47:40,360 entonces es otro ejemplo de lo que nosotros estamos haciendo 1039 00:47:40,360 --> 00:47:42,699 a partir de un recurso natural 1040 00:47:42,699 --> 00:47:44,840 que es el quitosano, que es ese polímero que yo obtengo 1041 00:47:44,840 --> 00:47:47,000 de la naturaleza y que es un desecho 1042 00:47:47,000 --> 00:47:48,260 es un subproducto de la industria 1043 00:47:48,260 --> 00:47:51,039 nosotros somos capaces de generar materiales 1044 00:47:51,039 --> 00:47:53,179 que tengan actividad por ejemplo en biomedicina 1045 00:47:53,179 --> 00:47:54,420 que tengan actividad en farmacia 1046 00:47:54,420 --> 00:47:56,579 lo podemos utilizar también en agricultura 1047 00:47:56,579 --> 00:47:58,880 o sea en diferentes campos y es una forma de revalorizar 1048 00:47:58,880 --> 00:48:00,980 ese subproducto, esa empresa ya no 1049 00:48:00,980 --> 00:48:02,340 tira esos caparazones 1050 00:48:02,340 --> 00:48:04,780 sino que lo da a otra industria que normalmente 1051 00:48:04,780 --> 00:48:06,679 lo ideal sería que la industria estuviera al lado 1052 00:48:06,679 --> 00:48:08,880 para que generase la quitina y de ahí 1053 00:48:08,880 --> 00:48:10,719 el quitosano y ya pudieran fabricar 1054 00:48:10,719 --> 00:48:11,900 otro tipo de productos 1055 00:48:11,900 --> 00:48:14,519 pues con esto yo creo que ya da la última 1056 00:48:14,519 --> 00:48:26,599 Bueno, los agradecimientos a todos los colaboradores que estuvieron en el congreso que os comenté al principio. Y nada, pues muchísimas gracias por vuestra atención. Y si tengo alguna pregunta rápida de lo que hago, pues lo contesto. 1057 00:48:29,199 --> 00:48:39,579 Muchas gracias. ¿Alguna duda? No. Pues vamos a dejar de grabar. Detención.