1 00:00:00,000 --> 00:00:05,759 Hola a todos y bienvenidos a mi canal. En este vídeo vamos a hacer un bizcocho de limón sin gluten. 2 00:00:06,099 --> 00:00:07,459 Venga, vamos a comenzar. 3 00:00:20,660 --> 00:00:24,960 Lo primero que vamos a hacer es, aquí tenemos las claras de los huevos. 4 00:00:25,460 --> 00:00:29,420 Vamos a batirlas hasta que tengan una especie de espuma. 5 00:00:30,000 --> 00:00:50,000 Cuando veáis que ya está como que tiene una especie de espuma, vamos a echarle más 6 00:00:50,579 --> 00:01:02,829 a menos la mitad del azúcar, aproximadamente. Ya está, la mitad del azúcar. Es importante 7 00:01:02,829 --> 00:01:09,329 de que esto lo hagáis con unas varillas eléctricas porque con unas manuales os vais a cansar 8 00:01:09,329 --> 00:01:19,909 mucho. Ahora hay que batir esto hasta que se quede como una especie de merengue, con 9 00:01:19,909 --> 00:01:31,849 las claras bien montadas y con los picos. Ya veis que ya están así cremositas. Vamos 10 00:01:31,849 --> 00:01:44,909 a agregar el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que se quede ya realmente como 11 00:01:44,909 --> 00:01:53,400 una especie de milenio. Ya lo tenemos listo, se tiene que crear una cosa así, ¿vale? 12 00:01:53,640 --> 00:02:10,599 ¿Veis? El pico es firme. Cuando ya lo tengamos así vamos a coger una lengua y ya no vamos 13 00:02:10,599 --> 00:02:25,500 a usar más las varillas eléctricas ni varillas ni nada. A esto vamos a echarle la ralladura 14 00:02:25,500 --> 00:02:37,689 de un limón. Cogemos un rallador normal y rallamos un poco el limón. Sin llegar a la 15 00:02:37,689 --> 00:02:47,639 parte blanda porque si no va a hacer que el bizcocho amargue. Por va a gusto. Le podéis 16 00:02:47,639 --> 00:03:29,939 echar más, le podéis echar menos, como queráis. Así. Y yo creo que no le voy a echar más. 17 00:03:29,939 --> 00:03:42,300 Cuando ya lo tenemos así, lo mezclamos con movimientos envolventes 18 00:03:42,300 --> 00:03:49,439 Hasta que esté todo bien integrado 19 00:03:49,439 --> 00:04:05,909 Arrebatamos bien los cortes para que todo coja sabor a limón 20 00:04:05,909 --> 00:04:13,460 Vale, cuando ya esté bien todo integrado 21 00:04:13,460 --> 00:04:17,420 Vamos a ir echando el aceite 22 00:04:17,420 --> 00:04:19,680 Aceite de girasol 23 00:04:19,680 --> 00:04:25,269 Y seguimos con movimientos envolventes 24 00:04:25,269 --> 00:04:37,100 hasta que esté todo el aceite bien integrado. 25 00:04:38,339 --> 00:04:42,889 Los movimientos involumentes es importante que lo hagamos así 26 00:04:42,889 --> 00:04:45,329 porque si no las claras van a bajar 27 00:04:45,329 --> 00:04:48,389 y entonces el bizcocho no quedará bien esponjoso. 28 00:04:58,759 --> 00:05:01,860 Ahora, cuando ya esté todo el aceite bien integrado, 29 00:05:02,399 --> 00:05:03,439 le vamos a echar la leche. 30 00:05:05,680 --> 00:05:08,819 Hace leche normal, la que tengáis. 31 00:05:08,819 --> 00:05:14,060 y volvemos a mezclar 32 00:05:14,060 --> 00:05:28,579 cuando ya esté todo bien integrado 33 00:05:28,579 --> 00:05:29,980 vamos a echar 34 00:05:29,980 --> 00:05:31,680 una pizca de sal 35 00:05:31,680 --> 00:05:34,420 aquí tenemos el bote de sal 36 00:05:34,420 --> 00:05:36,160 y le echamos una pizca 37 00:05:36,160 --> 00:05:39,639 así 38 00:05:39,639 --> 00:05:45,759 y volvemos a mezclar 39 00:05:45,759 --> 00:05:49,550 con una cuchara 40 00:05:49,550 --> 00:05:54,430 y vamos a echarle 41 00:05:54,430 --> 00:05:56,209 levadura 42 00:05:56,209 --> 00:05:57,589 yo tengo esta pero 43 00:05:57,589 --> 00:06:00,009 podéis usar la levadura que tengáis 44 00:06:00,009 --> 00:06:24,209 siempre que sea levadura química, le echamos, vale, movemos, con estos envolventes siempre, 45 00:06:26,490 --> 00:06:34,189 cuando ya tengamos la levadura bien integrada, vamos a poner el horno a 180 grados, para 46 00:06:34,189 --> 00:07:24,019 precalentado. Ya tenemos el horno precalentado y medio limón. Ya tenemos aquí el limón 47 00:07:24,019 --> 00:07:35,449 exprimido y se lo vamos a echar a la mezcla. Y volvemos a remover. La cantidad de limón 48 00:07:35,449 --> 00:07:41,370 ya digo, va a gusto. Si a uno le gusta mucho que sepa limón, pues eche más limón. Si 49 00:07:41,370 --> 00:07:47,029 a uno le gusta que sepa menos, pues le echaremos. Ahora le vamos a echar las tres yemas de huevo 50 00:07:47,029 --> 00:08:20,579 y volvemos a mezclar. ¿Veis? Ya va cogiendo un color más naranjita. No sé si se ve bien 51 00:08:20,579 --> 00:08:28,740 el color naranja en la cámara, pero no está. Hay un naranja súper potente, pero sí está 52 00:08:28,740 --> 00:09:12,320 con el color naranja. Cogemos un tamiz, un colador y vamos echando la harina. Y mezclamos 53 00:09:12,320 --> 00:09:18,080 ese poco de harina. Luego echamos otro poco de harina y mezclamos. Y así hasta que tengamos 54 00:09:18,080 --> 00:09:27,350 toda la harina integrada. Ya tenemos aquí toda la harina bien mezclada, bien integrada. 55 00:09:27,909 --> 00:09:34,309 Ahora vamos a apartar esto a un lado y vamos a coger nuestro molde. Mi molde es de estos 56 00:09:34,309 --> 00:09:39,730 que son así desmoldables, pero podéis usar tiquerales de silicona, de los que no son 57 00:09:39,730 --> 00:09:47,429 desmoldables o tiquerales. Y vamos a coger con una cuchara y vamos a coger un poco de 58 00:09:47,429 --> 00:09:55,990 mantequilla y se lo vamos a echar al molde. Ahora vamos a esparcir la mantequilla por 59 00:09:55,990 --> 00:10:10,299 el molde. Perfecto. Ahora vamos a apartar y vamos a traer nuestra masa. Aquí tenemos 60 00:10:10,299 --> 00:10:16,720 nuestra masa y se la vamos a echar al molde. Antes de echarse al molde vamos a subir el 61 00:10:16,720 --> 00:10:24,840 horno a 200 grados, que es con lo que se va a cocinar, a 200 grados. Y echamos la masa 62 00:10:24,840 --> 00:10:57,250 al molde. Arrebañamos bien para aprovechar toda la masa. ¿Oís ese ruido? Eso es de 63 00:10:57,250 --> 00:11:16,590 la espuma. Bueno, mejor dicho, del aire que tienen las claras. Ahora vamos a meter el 64 00:11:16,590 --> 00:11:23,590 bizcocho en el horno durante 40 minutos. Pincharemos el centro con un tenedor o con un cuchillo 65 00:11:23,590 --> 00:11:26,250 y si el tenedor del cuchillo sale limpio 66 00:11:26,250 --> 00:11:28,649 significa que el bizcocho ya está cocido 67 00:11:28,649 --> 00:11:41,360 ahora solo queda esperar a que el bizcocho se haga 68 00:11:41,360 --> 00:11:46,919 vale, ya han pasado los 40 minutos 69 00:11:46,919 --> 00:11:48,919 vamos a ver como va el bizcocho 70 00:11:48,919 --> 00:11:50,820 lo sacamos 71 00:11:50,820 --> 00:11:55,460 oh, que buena pinta tiene 72 00:11:55,460 --> 00:11:59,440 Vamos a coger un cuchillo y vamos a ver si está cocido. 73 00:12:00,919 --> 00:12:05,440 Pinchamos en el medio y está limpio. 74 00:12:06,679 --> 00:12:06,980 ¿Vale? 75 00:12:07,500 --> 00:12:09,100 Ahora lo voy a sacar del horno. 76 00:12:09,259 --> 00:12:10,419 Bueno, primero apago el horno. 77 00:12:12,620 --> 00:12:13,220 ¿Vale? 78 00:12:13,639 --> 00:12:14,259 Y lo saco. 79 00:12:20,649 --> 00:12:21,230 ¿Vale? 80 00:12:21,809 --> 00:12:24,769 Lo dejamos enfriar 10 minutos y volvemos. 81 00:12:25,590 --> 00:12:29,860 Y ya tenemos aquí el bizcocho frío. 82 00:12:29,860 --> 00:12:32,879 ahora lo voy a desmoldar y lo voy a poner aquí 83 00:12:32,879 --> 00:12:35,320 no se abre 84 00:12:35,320 --> 00:12:43,600 sale 85 00:12:43,600 --> 00:12:47,220 ay madre 86 00:12:47,220 --> 00:12:48,639 vale 87 00:12:48,639 --> 00:12:57,240 mirad que bien ha quedado 88 00:12:57,240 --> 00:12:58,419 el bizcocho 89 00:12:58,419 --> 00:12:59,559 tiene una pinta 90 00:12:59,559 --> 00:13:02,000 vale, ya está muy así 91 00:13:02,000 --> 00:13:03,820 y ahora os voy a enseñar como realmente 92 00:13:03,820 --> 00:13:06,200 si está súper esponjoso 93 00:13:06,200 --> 00:13:14,240 Corriendo por los bordes, esponjoso, por dentro. 94 00:13:20,940 --> 00:13:24,639 Mirad, está súper esponjoso. 95 00:13:26,860 --> 00:13:27,700 ¿Veis? 96 00:13:30,059 --> 00:13:32,610 Me encanta. 97 00:13:36,470 --> 00:13:38,429 Bueno chicos, espero que os haya gustado. 98 00:13:39,070 --> 00:13:41,090 Un beso enorme y hasta la próxima. 99 00:13:41,610 --> 00:13:42,490 Adiós.