1
00:00:00,000 --> 00:00:15,640
Buenos días, Laura. Hola, Miguel, ¿qué tal? Vienes aquí a echarnos una mano. Los guantes de primeras, ¿no? Así, en frío.

2
00:00:16,140 --> 00:00:20,600
Hombre, es que aquí si vienes a trabajar. ¿Qué es lo que estamos plantando? Pues mira, esto es verdolaga.

3
00:00:20,859 --> 00:00:25,519
Es una verdura silvestre que antes, vamos, que crece como mala hierba en los campos de cultivo,

4
00:00:25,519 --> 00:00:29,879
pero resulta que es un superalimento. Planta de hoja que más omega 3 tiene.

5
00:00:30,000 --> 00:00:33,820
Y esta verdolaga, ¿qué usos puede tener?

6
00:00:33,899 --> 00:00:38,560
Como puedes ver, es una plantita así bastante carnosa, entonces está muy rica en ensalada.

7
00:00:38,820 --> 00:00:40,119
Incluso, por ejemplo, hace el pesto.

8
00:00:40,359 --> 00:00:41,479
Y también se utiliza en sopas.

9
00:00:41,719 --> 00:00:43,920
Como tiene esa gelatina, pues espesa la sopa.

10
00:00:45,299 --> 00:00:47,000
¿Es época de verdolagas para plantarlo?

11
00:00:47,579 --> 00:00:50,939
Sí, ahora, en abril, es cuando es la época buena de estas plantas.

12
00:00:51,039 --> 00:00:54,399
Pues estas te las voy a dejar aquí con el cardo, que yo ya no me fío y quiero para allá ver qué están haciendo.

13
00:00:54,979 --> 00:00:55,640
Gracias, Laura.

14
00:00:55,859 --> 00:00:56,500
Hasta luego, Miguel.

15
00:01:00,000 --> 00:01:01,840
De Laura a Laura.

16
00:01:02,079 --> 00:01:03,320
¿Qué tal? Hola.

17
00:01:03,320 --> 00:01:03,780
¿Cómo estamos?

18
00:01:04,200 --> 00:01:05,939
Muy bien, aquí cosechando la colleja.

19
00:01:06,420 --> 00:01:08,120
Vale, ¿también plantas silvestres?

20
00:01:08,340 --> 00:01:09,299
Plantas silvestres, sí.

21
00:01:09,480 --> 00:01:11,859
¿A qué platos podemos llevar la colleja?

22
00:01:11,920 --> 00:01:15,799
La colleja conviene cocinarla un poco, no se come en crudo porque es demasiado amarga

23
00:01:15,799 --> 00:01:19,480
y tradicionalmente lo que se hacía con la colleja era tortilla de colleja.

24
00:01:21,519 --> 00:01:27,120
Para cosechar la colleja, para poder comérnosla, lo que hacemos es buscar la parte más verde del tallo,

25
00:01:27,120 --> 00:01:30,159
Las hojas que van a estar más frescas y menos amargas

26
00:01:30,159 --> 00:01:33,859
Ahí está, vale, vale

27
00:01:33,859 --> 00:01:36,200
Y las vamos recogiendo porque las tenemos que pesar

28
00:01:36,200 --> 00:01:40,379
Bueno, ¿qué tal por aquí? ¿Están listos ya para hacer semilleros y hacer alguna cata allí?

29
00:01:40,640 --> 00:01:41,540
Yo creo que sí, ¿no Laura?

30
00:01:41,659 --> 00:01:43,060
Aquí ya hemos terminado, sí

31
00:01:43,060 --> 00:01:52,219
Lo que has cogido tú antes

32
00:01:52,219 --> 00:01:54,920
Pues empezamos

33
00:01:54,920 --> 00:01:57,060
Como sabemos que es la planta número 8

34
00:01:57,060 --> 00:02:03,379
Y con estas cantidades podríamos contemplar que este tipo de vegetales se puedan comercializar

35
00:02:03,379 --> 00:02:06,319
De los datos que tenemos del año pasado, desde luego que sí.

36
00:02:06,420 --> 00:02:08,379
Bueno, y Mariela, con el semillero...

37
00:02:09,060 --> 00:02:11,960
Semillero, vamos a hacer un semillero de acedera. ¿Te animas?

38
00:02:12,060 --> 00:02:12,319
Claro.

39
00:02:14,319 --> 00:02:18,280
Bueno, ahora tenemos que rellenar todos los agujeritos que se llaman albelos.

40
00:02:20,419 --> 00:02:22,699
Vamos a echar de dos a tres semillas, ¿vale?

41
00:02:22,960 --> 00:02:28,919
Porque luego las repicamos y lo que hacemos es sacar solamente una para saber la productividad de cada planta.

42
00:02:29,580 --> 00:02:30,740
Me lo comentarías a Mariela, ¿eh?

43
00:02:30,740 --> 00:02:33,379
Pues ahora viene la mejor parte que es probarla

44
00:02:33,379 --> 00:02:37,659
Pues mira, te voy a dar a probar la acedera

45
00:02:37,659 --> 00:02:40,599
Cógete una hojita y me dices tú a ver qué te parece

46
00:02:40,599 --> 00:02:42,379
Tiene un sabor intenso

47
00:02:42,379 --> 00:02:44,500
Intenso, como de limón, de cítrico

48
00:02:44,500 --> 00:02:46,960
Bueno, pues esta planta tiene esa característica

49
00:02:46,960 --> 00:02:48,360
Por eso es acedera, de ácido

50
00:02:48,360 --> 00:02:50,639
Mira, yo te digo que mala no está porque voy a repetir

51
00:02:50,639 --> 00:02:51,599
Ah, me parece muy bien

52
00:02:51,599 --> 00:02:52,819
Pero espera, espera, que una buena cata

53
00:02:52,819 --> 00:02:54,099
Tengo que jugar un poquito la boca

54
00:02:54,099 --> 00:02:54,960
¿Un vaso de agua?

55
00:02:55,219 --> 00:02:58,060
Pues no tenemos vaso, aquí en el campo se bebe de la regadera

56
00:02:58,060 --> 00:02:58,539
Pues sí

57
00:02:58,539 --> 00:02:59,520
Ya, hasta no pasa nada

58
00:02:59,520 --> 00:03:00,020
A ver

59
00:03:00,020 --> 00:03:00,460
Venga, de

60
00:03:00,460 --> 00:03:06,939
La otra que te quiero dar es el jaramago blanco o rúcula silvestre

61
00:03:06,939 --> 00:03:10,319
¿No te sabe un poquito picante?

62
00:03:10,599 --> 00:03:11,319
Un poquito, un poquito

63
00:03:11,319 --> 00:03:13,500
Bueno, pues la rúcula tiene esa característica

64
00:03:13,500 --> 00:03:17,919
Es picante y el sabor picante lo...

65
00:03:17,919 --> 00:03:19,180
Sí pica, sí pica

66
00:03:19,180 --> 00:03:20,020
Bastante picante, ¿verdad?

67
00:03:21,800 --> 00:03:22,900
La regadera otra vez

68
00:03:22,900 --> 00:03:27,639
Y esta aquí se puede probar

69
00:03:27,639 --> 00:03:28,819
Pruébala si quieres, está muy rica

70
00:03:28,819 --> 00:03:30,560
¿Qué tal? ¿Qué te han parecido, Miguel? ¿Te han gustado?

71
00:03:30,900 --> 00:03:35,620
Hombre, pues mira, se lo estaba comentando antes, el sabor es mucho más intenso que los sabores que tenemos en nuestro día a día.

72
00:03:35,800 --> 00:03:42,000
Claro, es que estas plantas no solo son silvestres para los campos de cultivo, también para nuestros paladares que ya están domesticados.

73
00:03:42,080 --> 00:03:43,439
Lo que sí está claro es que hay que seguir investigando.

74
00:03:43,580 --> 00:03:48,960
Sí, necesitamos saber cómo cultivarlas y cómo van a responder en el mercado y cómo cocinarlas.

75
00:03:49,020 --> 00:03:52,219
Pues cuando estén ese resultado vengo yo a probarlo, ¿eh? Muchas gracias, chicas.

76
00:03:52,560 --> 00:03:52,879
Encantada.