1 00:00:06,700 --> 00:00:13,359 O sea, dos cosas. Lo primero, dar las gracias a Javier porque para mí es un placer estar aquí. 2 00:00:13,580 --> 00:00:18,120 O sea, la verdad es que no lo he hecho nunca, no sé por qué, pero la verdad es que es un placer. 3 00:00:18,260 --> 00:00:24,000 Me encanta hablar, me encanta contar las cosas y sobre todo, pues, que haya gente dispuesta a oír. 4 00:00:24,699 --> 00:00:30,960 Mirad, yo no sé muy bien, y ese es un problema, yo soy profesor de universidad, no sé muy bien el grado o el nivel que tenéis vosotros. 5 00:00:30,960 --> 00:00:34,700 Entonces, he intentado hacer una cosa lo más básica posible, ¿vale? 6 00:00:34,700 --> 00:00:44,560 ¿Por qué? Pues porque, mirad, normalmente cuando uno plantea una charla, con mucha frecuencia, cuando uno no entiende nada, dice, qué tío más listo, qué tío más listo, justo cuando uno no lo entiende. 7 00:00:44,659 --> 00:00:54,939 Suele ser al revés. Si no lo entendéis, sería no lo he explicado bien. Entonces, lo he intentado hacer muy elemental, eso sí, podemos hablar lo que queráis de cualquier tema. 8 00:00:54,939 --> 00:01:10,959 Y eso sí que os digo, o sea, en general, preguntad lo que queráis. O sea, de verdad que yo estoy aquí, tengo muchas diapositivas, me gusta hablar más con tu caramelo, o sea, hablo muchísimo, pero no se trata que yo hable, se trata de que las ideas que yo os diga sean muy elevadas o muy bajas, os queden claras. 9 00:01:10,959 --> 00:01:25,900 Si algo no lo entendéis, preguntad, de verdad, o sea que no hay por qué llegar a todas las diapositivas, ¿vale? Bueno, entonces os cuento un poco cómo está planteada la charla para que sepamos todos de dónde venimos y a dónde vamos, ¿no? 10 00:01:25,900 --> 00:01:40,000 Bien, mirad, lo primero es hablar un poco de qué es la biotecnología, ¿no? Digamos que es una cuestión, ¿no? Y entonces, como siempre, fijaos, la definición más elemental a veces son las mejores, pero también son las más raras. 11 00:01:40,120 --> 00:01:50,760 Os cuento. La biotecnología es la utilización de organismos vivos, células o moléculas biológicas, pues para mejorar la calidad de vida del ser humano. Eso es de una forma un poco genérica, ¿no? 12 00:01:50,760 --> 00:02:01,840 Bueno, ¿qué es lo que sucede? Pues que se puede utilizar en muchísimos campos. Se puede utilizar en el campo de la salud, del medio ambiente, de los alimentos, de la agricultura, de la industria, hay muchísimas aplicaciones. 13 00:02:03,840 --> 00:02:18,259 Pero eso es una visión un poco general. Claro, entonces uno siempre se plantea la cuestión. Entonces, criar razas de ganado, escoger el mejor caballo, por ejemplo, o producir cerveza, 14 00:02:18,259 --> 00:02:26,319 que es algo que requiere microorganismos, o cultivar plantas, ¿eso es biotecnología? Pues es muy discutible. 15 00:02:27,539 --> 00:02:33,120 Sí y no. Y espero que al final de la charla os quede razonablemente claro el por qué. 16 00:02:34,259 --> 00:02:41,620 En principio sí, en la práctica no. ¿Por qué? Porque yo creo que os voy a hablar un poco, es de la biotecnología, por así decirlo, moderna. 17 00:02:41,620 --> 00:03:05,020 O sea, la biotecnología, por así decirlo, molecular. ¿Qué es esa? Pues simplemente la que manipula y utiliza la información genética de una forma científica. Se trata simplemente de cruzar el mejor caballo con la mejor vaca, sacar el mejor caballo y al final tener unos toros de litio estupendos. Eso lo llevamos haciendo los seres humanos desde hace muchísimo tiempo, pero desde hace relativamente poco sabemos cómo hacerlo de una forma más directa. 18 00:03:05,020 --> 00:03:11,580 Y eso es lo que se interpreta, ¿no? Y además la biotecnología es muy amplia. De hecho, es tremendamente amplia. 19 00:03:12,080 --> 00:03:18,139 Y lo que nosotros vamos a hablar aquí es simplemente de la biotecnología microbiana, que es la que utiliza microorganismos, ¿vale? 20 00:03:18,280 --> 00:03:24,020 O sea, biotecnología microbiana molecular. Pero vamos a intentar dar o proporcionar una visión un poco muy general, ¿eh? 21 00:03:24,080 --> 00:03:32,879 Para que tengáis un poquito una idea, ¿vale? Bueno, pues vamos allá. Esto es lo que va a consistir la charla, ¿vale? 22 00:03:32,879 --> 00:03:34,800 lo que quiero contaros es 23 00:03:34,800 --> 00:03:36,500 qué son los microbios, qué es el DNA 24 00:03:36,500 --> 00:03:38,860 cómo se manipula el DNA, por qué se utilizan 25 00:03:38,860 --> 00:03:40,300 los microorganismos en biotecnología 26 00:03:40,300 --> 00:03:42,539 qué ejemplos existen de la utilización 27 00:03:42,539 --> 00:03:45,219 por ejemplo, biotecnológica de los microbios 28 00:03:45,219 --> 00:03:45,740 y qué 29 00:03:45,740 --> 00:03:49,080 y qué problemas 30 00:03:49,080 --> 00:03:50,719 biológicos se pueden abordar 31 00:03:50,719 --> 00:03:52,199 eso es un poco el planteamiento de la charla 32 00:03:52,199 --> 00:03:54,580 cualquiera, en general que son los microbios 33 00:03:54,580 --> 00:03:56,620 si alguno tiene interés le puedo dejar un libro 34 00:03:56,620 --> 00:03:58,280 que se llama Los Cazadores de Microbios 35 00:03:58,280 --> 00:04:00,340 que es un libro que es muy divertido 36 00:04:00,340 --> 00:04:02,520 yo por lo menos, yo caí, como dicen para yo 37 00:04:02,520 --> 00:04:05,840 caer en esto por la ignorancia. Yo caí un poco en esto de la microbiología porque hace 38 00:04:05,840 --> 00:04:09,159 muchos años leí un libro que se llama Los plazadores de microbios, que cuenta la historia 39 00:04:09,159 --> 00:04:13,639 de los primeros descubridores de microbios. Y es muy entretenido. Son biografías en plan 40 00:04:13,639 --> 00:04:17,259 capítulos cortos que son, pues yo creo que muy entretenidas, muy bonitas y demás. Pero 41 00:04:17,259 --> 00:04:21,279 bueno, os cuento. Entonces, lo primero, ¿qué son los microbios? Que yo creo que lo sabemos. 42 00:04:21,959 --> 00:04:26,680 Mirad, realmente la historia de la microbiología empieza con esta persona, ¿no? Que se llama 43 00:04:26,680 --> 00:04:31,839 Antoine van Leeuwenhoek, que era una persona que simplemente empezó a desarrollar microscopios. 44 00:04:31,839 --> 00:04:33,819 holandés del siglo XVII 45 00:04:33,819 --> 00:04:36,800 y realmente lo que tenían no era microscopio 46 00:04:36,800 --> 00:04:37,420 eran lupas 47 00:04:37,420 --> 00:04:39,220 lupas muy buenas 48 00:04:39,220 --> 00:04:41,759 no sé si aquí voy a poder 49 00:04:41,759 --> 00:04:44,899 pero si puedo, puedo 50 00:04:44,899 --> 00:04:46,319 y si no, pues os lo cuento 51 00:04:46,319 --> 00:04:49,819 si, mirad, esto simplemente es como hacían las lentes 52 00:04:49,819 --> 00:04:52,459 cogían un trozo de vidrio 53 00:04:52,459 --> 00:04:54,259 lo soplaban, le daban un golpe 54 00:04:54,259 --> 00:04:55,720 y esto que tenían aquí 55 00:04:55,720 --> 00:04:56,819 de alguna forma 56 00:04:56,819 --> 00:04:58,060 era una lente 57 00:04:58,060 --> 00:04:59,540 una primitiva lente 58 00:04:59,540 --> 00:05:13,720 Y con esta lente lo que conseguían eran sistemas, bueno, de hecho esto que veis aquí es el microscopio original del logo, porque es un microscopio, como veis, no tiene nada que ver con un microscopio, podríamos decir que es una cosa más bien cutre, ¿no? 59 00:05:14,939 --> 00:05:29,040 Pero fijaos que fue muy importante, porque este señor cuando empezó a observar cosas, empezó a observar muchas cosas que se encontraban alrededor, empezó a describir esto que veis aquí, que son microbios, cosas que él no entendía. 60 00:05:29,040 --> 00:05:46,100 Esto fue el punto de partida para el descubrimiento de los microorganismos, una cosa que se llamó la controversia de la generación espontánea, se pensaba que la vida surgía de las cosas vivas, pero no se sabía que venía de otros seres vivos, y en fin, bueno, eso no puedo entrar un poco en ello. 61 00:05:46,100 --> 00:06:10,180 En cualquier forma, sí que sepáis que los microbios, ¿qué son microbios? Los microbios son cosas pequeñas, seres vivos pequeños, no hay mejor definición que esa. Un microbio es un ser vivo que es muy pequeñito, y fijaos cómo de pequeñito, pues entre micras hasta la escala de unos 100 nanómetros, es decir, de 0 micras a 10 o 100 micras. 62 00:06:10,180 --> 00:06:31,279 Luego hay bacterias muy grandes, luego hay otros animales muy pequeñitos, pero en general ese es el rango. Claro, eso solamente se podía ver con el desarrollo de los microscopios. Entonces ya sabéis que la mayor parte, hay muchos microbios, son bacterias, son algas, incluso hay unos hongos microscópicos, porque hay de todo tipo. 63 00:06:31,279 --> 00:06:48,759 Pero nos movemos un poco en ese rango. Así es que este señor descubrió los primeros microorganismos y a partir de entonces empezaron a estudiar, estudiar, estudiar. Fijaos que todavía no se sabía que los microbios producen enfermedades. Eso es algo que hoy se sabe relativamente bien.