1 00:00:00,050 --> 00:00:18,640 Hoy voy a hablar sobre Ruth Wakefield, la que creó la receta de las cookies y las vendió por un solo dólar. 2 00:00:20,179 --> 00:00:28,199 Información importante, Ruth Wakefield nació el 17 de junio de 1903 y murió el 10 de enero de 1977. 3 00:00:28,980 --> 00:00:34,460 Su marido se llamaba Kenneth Donald Wakefield y estudió en Framingham State University. 4 00:00:35,159 --> 00:00:38,700 Tenía dos hijos, Mary Jane Wakefield y Kenneth Donald Wakefield Jr. 5 00:00:39,939 --> 00:00:43,659 Escribió un libro, Tall House Tried and True Recipes. 6 00:00:45,789 --> 00:00:51,789 Su particular aventura comienza en 1903, cuando nace en East Weopope, Massachusetts. 7 00:00:52,770 --> 00:01:01,829 Licenciada a los 20 años en la Framingham State University, comenzó su carrera académica dando clases sobre cuestiones dietéticas y gastronómicas. 8 00:01:01,829 --> 00:01:11,109 A los pocos años de salir de la universidad, en 1930, se había casado y había adquirido una casa de campo en su estado natal, 9 00:01:11,790 --> 00:01:18,569 nombrada The Tall House Inn, una antigua casa de posta y de descanso para los viajeros provenientes de la ciudad. 10 00:01:19,269 --> 00:01:21,489 Sería el hogar de su invención culinaria. 11 00:01:23,829 --> 00:01:32,730 Al igual que otras casas de posta semejantes en la época, una edad en la que los caballos continuaban utilizándose como herramienta de transporte 12 00:01:32,730 --> 00:01:35,790 y a las que los tiempos de viaje eran mucho más altos. 13 00:01:36,469 --> 00:01:40,090 The Toll House Inn ejercía de posada y de atractivo turístico, 14 00:01:40,590 --> 00:01:44,010 y en ella las comidas tenían un papel clave. 15 00:01:44,870 --> 00:01:47,329 Redfield cocinaba para sus invitados y huéspedes. 16 00:01:47,750 --> 00:01:52,349 Un día de 1938, mientras horneaba unas galletas de chocolate, 17 00:01:52,909 --> 00:01:55,829 cayó en la cuenta de que se había quedado sin chocolate en polvo. 18 00:01:56,549 --> 00:02:01,349 Era indispensable para otorgar el sabor dulce y el color amarronado a las galletas. 19 00:02:01,349 --> 00:02:11,349 De modo que tuvo que idear una alternativa. La solución, trocear una barrita de chocolate en eslé e introducirla en las galletas antes de hornearlas. 20 00:02:12,610 --> 00:02:16,669 Aquí es donde la historia diverge. O sea, cambia. 21 00:02:17,270 --> 00:02:21,650 Comúnmente se ha tenido que interpretar el hallazgo de Wakefield como un accidente. 22 00:02:22,629 --> 00:02:29,050 La cocinera aspiraba a que los trocitos de chocolate se disolvieran y se aparecieran por todas las galletas. 23 00:02:29,050 --> 00:02:33,389 Sin embargo, Whitefield, años después, defendía lo contrario 24 00:02:33,389 --> 00:02:40,129 Las había colocado de forma explícita así y lo había introducido en la masa no para que se difundieran 25 00:02:40,129 --> 00:02:43,430 sino para que previnieran como pitas de chocolate 26 00:02:43,430 --> 00:02:48,629 Sea como fuere, la receta fue un éxito y encantó a sus invitados 27 00:02:48,629 --> 00:02:51,469 Pero la historia fue más allá 28 00:02:51,469 --> 00:02:57,250 Las galletas tuvieron un recibimiento tan glorioso que pasaron a llamarse Toll House Crunch Cookies 29 00:02:57,250 --> 00:02:59,969 y resonaron en todo el estado de Massachusetts. 30 00:03:00,650 --> 00:03:04,349 Fueron reseñadas y mencionadas en todos los periódicos locales de Boston 31 00:03:04,349 --> 00:03:07,469 y dispararon las ventas y el trabajo de Wakefield. 32 00:03:08,469 --> 00:03:12,789 Y dado que las galletas llevaban de forma invariable chocolate Nestlé incrustado, 33 00:03:13,370 --> 00:03:16,949 las ventas de las tabletas de marca Laelacteos también crecieron, 34 00:03:18,030 --> 00:03:20,710 lo que llamó la atención del gigante empresarial. 35 00:03:22,389 --> 00:03:25,889 La popularidad de Wakefield no surgía de la nada. 36 00:03:25,889 --> 00:03:34,550 En 1930 había editado Toll House Try and True Recipes, un libro de recetas tremendo en éxito. 37 00:03:35,469 --> 00:03:39,449 Ocho años después tuvo que reeditarlo incluyendo la receta de las cookies. 38 00:03:41,960 --> 00:03:45,259 El punto de inflexión, sin embargo, llegó con la Segunda Guerra Mundial. 39 00:03:45,819 --> 00:03:49,879 Convertidas ya en una institución local, las galletas también llegaron al campo de batalla. 40 00:03:50,800 --> 00:03:56,199 Las madres de los soldados las compraban en The Toll Housing y se las enviaban a sus hijos en el frente. 41 00:03:56,199 --> 00:04:02,879 Allí los delitaban con gusto, pero también con la mirada envidiosa de todos aquellos muchachos que no eran de Massachusetts. 42 00:04:04,300 --> 00:04:10,520 Tan codiciados objetos eran los que los soldados de Kansas, California y Michigan comenzaron a pedirlas también. 43 00:04:11,659 --> 00:04:16,620 Resultado, un éxito nacional, una mina de oro, un target gigante. 44 00:04:18,360 --> 00:04:23,660 Conscientes de ello, en los leyes se pusieron manos a la obra y decidieron comprar las galletas de Wakefield. 45 00:04:23,660 --> 00:04:26,480 La excursión era, ¿cuánto les iba a costar? 46 00:04:26,839 --> 00:04:27,699 Un dólar. 47 00:04:28,319 --> 00:04:33,160 Whitfield decidió entregar los derechos de producción por un solo dólar a cambio de dos cosas. 48 00:04:33,939 --> 00:04:39,399 Tanto que su receta original y su nombre aparecieron en las cajas de producción de cookies de Nestlé, 49 00:04:40,040 --> 00:04:41,639 siguiendo siendo así hoy en día. 50 00:04:42,860 --> 00:04:47,839 Como que tuviera asegurado de por vida todo el chocolate Nestlé que deseara, gratis. 51 00:04:48,740 --> 00:04:51,379 Dicho y hecho, vendió su éxito por un solo dólar. 52 00:04:51,379 --> 00:04:57,839 Una ganga, aunque Nestlé tendría que proveerle de su chocolate hasta el final de sus días 53 00:04:57,839 --> 00:05:03,079 En 1977 en New Yorker se explica que posiblemente Wakefield 54 00:05:03,079 --> 00:05:07,480 Dada sus dotes culinarias y su conocimiento académico de la gastronomía 55 00:05:07,480 --> 00:05:10,939 Trabajó como experta para la compañía durante años 56 00:05:10,939 --> 00:05:15,620 Fuera así o no, ya había hecho historia 57 00:05:15,620 --> 00:05:19,240 Crear la receta de la galleta más exitosa del mundo 58 00:05:19,240 --> 00:05:21,459 y legarla por la posteridad.