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00:00:01,970 --> 00:00:06,190
En este vídeo vamos a hablar del concepto de solubilidad. ¿Qué es la solubilidad?

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00:00:06,429 --> 00:00:12,949
La solubilidad es simplemente la cantidad máxima de soluto que podríamos disolver dentro de un disolvente

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00:00:12,949 --> 00:00:19,230
o de una cierta cantidad de disolvente. Es decir, es la concentración máxima que podemos tener

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00:00:19,230 --> 00:00:21,649
hasta que se satura la disolución.

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00:00:23,230 --> 00:00:29,570
Esta solubilidad va a depender de muchos factores y estos factores podemos entenderlos un poco

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00:00:29,570 --> 00:00:36,189
si volvemos al vídeo anterior y entendemos ese modelo cinético-molecular

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00:00:36,189 --> 00:00:37,409
aplicado a las disoluciones.

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00:00:38,070 --> 00:00:42,289
Bueno, entonces vamos a ir viendo cada uno de estos elementos

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00:00:42,289 --> 00:00:44,689
o cada uno de estos factores.

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00:00:44,929 --> 00:00:48,490
Entonces, el primero de ellos es el tipo de soluto y el tipo de disolvente.

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00:00:48,490 --> 00:00:54,350
Hemos visto cómo era necesario para que se pudiera disolver una sal

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00:00:54,350 --> 00:00:57,530
que el agua fuera polar y que la sal fuera iónica.

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00:00:57,530 --> 00:01:10,989
Si no se dan esas dos condiciones, es posible que no se disuelva. Esto se ve clarísimamente cuando yo echo una piedra entera dentro de un vaso de agua. Ya pueden pasar cinco días que eso no se va a disolver.

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00:01:10,989 --> 00:01:25,129
¿De acuerdo? Entonces, como os decía, perdonadme que borré esto, como os decía, estoy hablando de esta, el soluto y el disolvente tienen que tener ciertas características.

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00:01:25,129 --> 00:01:40,469
Este año nos vamos a limitar, ya veréis en el futuro que hay otras posibilidades, pero que para que se pueda disolver una sal necesitamos un disolvente polar, como el agua, y es decir, que tenga la carga distribuida de forma no uniforme y una sal iónica.

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00:01:40,469 --> 00:01:43,930
Segundo, la temperatura

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00:01:43,930 --> 00:01:48,750
Decíamos que una parte fundamental del proceso de disolución era

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00:01:48,750 --> 00:01:51,230
Una vez se han enganchado las moléculas de agua a la sal

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00:01:51,230 --> 00:01:55,430
Estas moléculas de agua van a empezar a tirar de los iones para poder separarlos

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00:01:55,430 --> 00:01:59,670
Por lo tanto, necesitamos que las moléculas de agua estén en movimiento

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00:01:59,670 --> 00:02:03,010
¿Qué formas hay de conseguir esto?

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00:02:03,010 --> 00:02:04,469
Hay sobre todo dos

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00:02:04,469 --> 00:02:07,950
Una es aumentar la temperatura

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00:02:07,950 --> 00:02:13,550
porque ya sabéis según el modelo cinético molecular a mayor temperatura del agua más rápido se mueven las moléculas

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00:02:13,550 --> 00:02:19,830
por lo tanto una vez están enganchadas a la sal cuanto más rápido se muevan más fácil será que arranquen

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00:02:19,830 --> 00:02:23,229
y esto es lo que estáis viendo también aquí en esta imagen

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00:02:23,229 --> 00:02:27,650
esta gráfica que tenéis aquí que no tenéis ni que memorizar ni nada por el estilo

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00:02:27,650 --> 00:02:30,370
pero sí que es importante que empecéis a entender gráficas

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00:02:30,370 --> 00:02:37,169
nos muestra cuál es la solubilidad en agua de distintas sales

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00:02:37,169 --> 00:02:50,569
Y veis como la mayoría, por ejemplo, el nitrato de sodio, a medida que aumenta la temperatura, que está representada en el eje horizontal, aumenta la cantidad de soluto, los gramos de soluto que se pueden disolver, que está en el eje vertical.

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00:02:50,729 --> 00:02:53,069
Es decir, a medida que voy a hacer la derecha, la curva sube.

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00:02:53,449 --> 00:02:59,110
Lo mismo pasa para el yoduro de potasio, para el nitrato de potasio, etc.

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00:03:00,030 --> 00:03:00,810
¿De acuerdo?

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00:03:01,490 --> 00:03:06,210
También tenéis aquí clorato de potasio, cloruro de sodio, esta de aquí es la sal común.

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00:03:07,169 --> 00:03:09,889
¿Vale? Cloruro de potasio, etc.

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00:03:10,430 --> 00:03:16,490
Entonces veis como en casi todos, excepto este de aquí, para el que no se aplican los mismos principios,

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00:03:17,210 --> 00:03:22,009
a medida que aumenta la temperatura, aumenta también la cantidad de soluto que puedo disolver.

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00:03:22,129 --> 00:03:26,770
Y una vez más, esto se debe a que al moverse con más velocidad las moléculas de agua,

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00:03:26,770 --> 00:03:30,909
una vez se han enganchado a los iones de la sal, pueden arrancarlos.

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00:03:33,479 --> 00:03:37,960
Otra forma de conseguir un efecto parecido, si no tenemos suficiente temperatura,

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00:03:37,960 --> 00:04:02,520
¿Qué es lo que podemos hacer? Movernos los propios iones de la sal. ¿Cómo hacemos eso? Agitando. Una vez más tenemos nuestras partículas positivas y negativas de la sal en esta red cristalina, llega una molécula de agua que se engancha aquí, otra molécula de agua que se engancha aquí,

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00:04:02,520 --> 00:04:28,899
Y yo necesito que estas moléculas de agua se alejen para tirar de los iones. Y eso también lo puedo conseguir si yo agito la mezcla. Si yo muevo la mezcla, si la remuevo con una varilla, voy a conseguir que se disuelva mejor. Por eso se remueve el café, se remueve el colacao, etc. Esto es algo que ya habíais observado muchas veces, pero ahora entendéis mejor, espero, por qué se hace.

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00:04:28,899 --> 00:04:33,980
Y por último, la superficie de contacto. ¿A qué me refiero con la superficie de contacto?

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00:04:34,220 --> 00:04:40,899
Si yo tengo un... vamos a poner simplemente un terrón de azúcar, pero también podría ser un cubo de sal.

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00:04:42,399 --> 00:04:51,000
De esta forma, para que se pueda disolver, el agua va a ir atacando las distintas caras de este cubo.

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00:04:51,339 --> 00:05:04,540
¿Qué pasa si yo parto este cubo por la mitad? Y tengo esta mitad por un lado y esta mitad por otro.

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00:05:07,050 --> 00:05:16,670
Pues que aparecen dos nuevas caras, es decir, una por aquí y una por aquí, por la que el agua se puede acercar para seguir arrancando iones.

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00:05:17,689 --> 00:05:23,389
Si encima esto lo parto otra vez por la mitad y esto otra vez por la mitad y luego otra vez por la mitad y luego otra vez por la mitad,

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00:05:23,389 --> 00:05:33,470
es decir, si machaco la sal, la hago en trocitos más pequeños, voy a tener muchas más caras por las que el agua se puede acercar y atacar.

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00:05:33,470 --> 00:05:45,500
¿De acuerdo? Este es otro motivo también por el que puedo, si agito, muevo un poco todo, renuevo el agua que pueda atacar otras caras.

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00:05:46,000 --> 00:05:54,899
¿De acuerdo? Y como digo, si machaco la sal, si la rompo en muchos trocitos, el agua se va a poder acercar por muchos más frentes para ir disolviéndola.

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00:05:55,680 --> 00:05:59,540
Entonces estos son los motivos principales que pueden cambiar la solubilidad.

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00:05:59,540 --> 00:06:12,579
Y sobre todo tenéis que entender por qué, no solamente memorizarlo, sino entender o ser capaces de explicar cómo basándose en este modelo cinético-molecular que ya estáis viendo que es una herramienta muy muy potente.