1 00:00:01,710 --> 00:00:16,230 Bien, ya estamos en ello. Vale, ¿por qué digo que el frío no existe? ¿Sabes cómo funciona la energía térmica? 2 00:00:19,550 --> 00:00:20,469 Yo ahora mismo no. 3 00:00:21,410 --> 00:00:36,490 ¿No? Bueno, entendemos que es el calor. El calor es algo que en principio nosotros organolécticamente quiere decir que por los sentidos, los sentimos, por el tacto, es un aumento de temperatura. 4 00:00:36,490 --> 00:00:41,329 Ahora, notamos que se incrementa, que está más calentito, ¿no?, en cuanto a sensación. 5 00:00:41,990 --> 00:00:44,369 Vale, el movimiento del calor es siempre el mismo. 6 00:00:45,109 --> 00:00:48,770 Se mueve desde lo más frío a lo más caliente. 7 00:00:49,890 --> 00:00:52,350 ¿Tenéis ensayos, algunos de los que estáis en clase ahora? 8 00:00:54,590 --> 00:00:56,310 No, porque ensayos es de segundo, ¿no? 9 00:00:57,250 --> 00:01:04,250 Sí, pero en el módulo se puede coger de primero o de segundo, según vaya. 10 00:01:04,250 --> 00:01:06,269 Te lo digo porque yo sí he hecho física. 11 00:01:06,269 --> 00:01:09,370 he hecho casi primero las de segundo 12 00:01:09,370 --> 00:01:10,590 y ahora estoy con las de primero 13 00:01:10,590 --> 00:01:12,989 vale, no pasa nada 14 00:01:12,989 --> 00:01:15,250 pero así, en términos generales 15 00:01:15,250 --> 00:01:17,370 ¿tenéis a María Jesús de profe este año? 16 00:01:17,590 --> 00:01:18,709 ¿habéis tenido a otro profe 17 00:01:18,709 --> 00:01:21,230 en otro curso y habéis dado ensayos? 18 00:01:22,150 --> 00:01:23,189 yo tuve a Alejandro 19 00:01:23,189 --> 00:01:25,250 en ensayos fisicoquímicos 20 00:01:25,250 --> 00:01:27,129 vale, y te acercaste 21 00:01:27,129 --> 00:01:28,829 al concepto de calor y todo eso, ¿no? 22 00:01:30,189 --> 00:01:31,469 sí, algo se habló 23 00:01:31,469 --> 00:01:32,750 más que nada en la 24 00:01:32,750 --> 00:01:34,209 viscosidad 25 00:01:34,209 --> 00:01:42,250 los demás alguna vez habéis tratado el concepto de calor sabéis cómo funciona el calor habéis 26 00:01:42,250 --> 00:01:49,010 utilizado fórmulas de calor para hacer problemas ese tipo de cosas si maría jesús nos ha dado ese 27 00:01:49,010 --> 00:01:55,989 tema hace poquito a bien perfecto vale entonces habéis dado calor sabéis que es el calor específico 28 00:01:55,989 --> 00:02:05,260 calor latente eso sí vale no obstante alguien quiere que lo aclare lo digo porque vamos a 29 00:02:05,260 --> 00:02:08,960 trabajar con esto y nos vamos a acercar a la presión de vapor, que a veces 30 00:02:08,960 --> 00:02:14,319 conceptualmente es un poco compleja. Y bueno, yo os puedo hacer alguna aclaración 31 00:02:14,319 --> 00:02:18,020 sin poder extenderme mucho, pero todo lo que os facilite el aprendizaje estoy a 32 00:02:18,020 --> 00:02:21,879 vuestra disposición. ¿Alguien necesita que aclare qué es el calor, cómo funciona 33 00:02:21,879 --> 00:02:23,139 el calor y ese tipo de cosas? 34 00:02:29,000 --> 00:02:31,599 Vale, un repasito así rapidito, por favor. 35 00:02:31,819 --> 00:02:36,300 Vale, un repasito, vale. Bueno, primero de todo, lo que más nos encontramos es que 36 00:02:36,300 --> 00:02:39,520 se confunde mucho el concepto de temperatura con calor. Tenéis que tener 37 00:02:39,520 --> 00:02:45,259 muy presente y es una premisa para que no cometáis errores, que el calor es una energía, 38 00:02:45,500 --> 00:02:50,400 una energía. Nunca el calor se va a dar en temperatura, ¿vale? Nunca se va a dar en 39 00:02:50,400 --> 00:02:58,400 grados el calor. Si te piden una unidad de calor, tiene que ser julios, calorías, pero 40 00:02:58,400 --> 00:03:04,219 nunca temperatura, ¿vale? Por lo tanto, lo tenemos claro. El calor es una energía. El 41 00:03:04,219 --> 00:03:10,340 movimiento de calor siempre es el mismo va pero más caliente a lo más frío jamás va de lo más 42 00:03:10,340 --> 00:03:15,979 frío a lo más caliente porque el frío no existe sólo existe el calor y hay más calor o menos 43 00:03:15,979 --> 00:03:23,419 calor el calor se va a aportar o se va a robar vale va a disminuir pero eso no es frío es que 44 00:03:23,419 --> 00:03:32,419 disminuye el calor vale el frío no existe vale a ver para que entendáis mejor este concepto sabéis 45 00:03:32,419 --> 00:03:35,159 ¿Por qué nos ponemos ropa en invierno? 46 00:03:37,780 --> 00:03:39,699 Para evitar nuestra pérdida de calor. 47 00:03:41,219 --> 00:03:42,500 Perdona, no te he entendido bien. 48 00:03:42,960 --> 00:03:47,900 Para conservar nuestro calor corporal y que no se vaya. 49 00:03:48,979 --> 00:03:54,419 Perfecto. Sin embargo, conceptualmente, la sensación que tenemos es que no entre el frío. 50 00:03:54,539 --> 00:03:56,460 Yo me tapo la cara para que no entre el frío, ¿no? 51 00:03:57,039 --> 00:04:01,139 No es que no entre el frío, es que no se escape tu calor, ¿vale? 52 00:04:01,139 --> 00:04:14,500 Porque el movimiento del calor es siempre el mismo, de lo más caliente a lo más frío. Entonces, si es de lo más caliente a lo más frío y nosotros estamos en un día de invierno, ¿qué está más caliente, nuestro cuerpo o la calle? 53 00:04:15,560 --> 00:04:16,420 Nuestro cuerpo. 54 00:04:17,339 --> 00:04:19,379 Vale, por lo tanto, ¿el calor hacia dónde iría? 55 00:04:20,139 --> 00:04:20,899 Hacia afuera. 56 00:04:20,899 --> 00:04:46,579 Claro, y nos ponemos la ropa para evitar que se escape. De hecho, las ropas térmicas son más eficientes cuanto más aislantes. ¿Qué sucede? Que tiene que transpirar y ya trabajamos con otros materiales para la transpiración. Pero lo que buscamos para que sean efectivas contra el frío, que no existe, es que sean aislantes. Lo que queremos es que no se escape nuestro calor. 57 00:04:46,579 --> 00:04:57,209 vale cuando nosotros abrimos la nevera qué es lo que sucede da la sensación que sale frío verdad 58 00:04:57,209 --> 00:05:02,329 que sí sin embargo lo que sucede es que entra calor porque donde está más caliente dentro de 59 00:05:02,329 --> 00:05:11,189 la nevera fuera fuera lo que pasa lo que sucede es lo mismo que cuando se abre una ventana tenemos 60 00:05:11,189 --> 00:05:17,490 una ventana tenemos una habitación con calefacción vale abrimos la ventana de afuera hace frío qué es 61 00:05:17,490 --> 00:05:29,269 lo que sucede y qué es lo que dice tu madre cierra la ventana que entra el frío no y realmente la 62 00:05:29,269 --> 00:05:33,250 impresión que nos da es de que entra el frío verdad lo que sucede es que sale el calor de 63 00:05:33,250 --> 00:05:40,790 la habitación y tú dirás no porque hace corriente verdad está entrando el frío para dar una 64 00:05:40,790 --> 00:05:47,110 explicación a eso tenemos que entender que hay tres modos en los que se mueve el calor conducción 65 00:05:47,490 --> 00:06:01,769 Radiación y convección. Conducciones, tocamos una cosa fría con una caliente, ¿y qué es lo que va a suceder? La tocamos, dos materiales, uno está caliente y otro está frío, ¿qué va a suceder? 66 00:06:02,769 --> 00:06:16,769 Que el calor se va a mover al frío, ¿verdad? A través del contacto, del punto de contacto, ¿vale? Bien. Ese es un modo de moverse el calor, se llama conducción, se conduce a través del material. 67 00:06:16,769 --> 00:06:27,519 radiación cómo funciona el calor de radiación tenemos un poco caliente por ejemplo el sol o 68 00:06:27,519 --> 00:06:31,240 por ejemplo una linterna alguna vez habéis tenido enfocado una linterna que al final 69 00:06:31,240 --> 00:06:39,639 de calorcito un poco caliente que irradia radia radiación está emitiendo calor el foco caliente 70 00:06:39,639 --> 00:06:47,620 vale eso es radiación tiene que estar mucha diferencia de temperatura y está emitiendo 71 00:06:47,620 --> 00:06:52,959 entiendo ese calor como foco, ¿vale? Eso es radiación. Normalmente está asociada a luminosidad también, ¿vale? 72 00:06:53,439 --> 00:06:56,279 Y luego está la convención. ¿Sabéis cómo funciona la convención? 73 00:06:58,819 --> 00:06:59,540 ¿Por contacto? 74 00:07:00,240 --> 00:07:08,740 No. La convención va por fluido. Hay un fluido… Normalmente, por ejemplo, el aire es un mal conductor del calor. 75 00:07:09,759 --> 00:07:17,100 Por eso se forma en meteorología, se forman los frentes que generan luego las inestabilidades térmicas. 76 00:07:17,600 --> 00:07:26,819 Porque una masa de aire que contiene una temperatura se pone en contacto con otra masa de aire que contiene otra temperatura y no se mezclan. 77 00:07:27,500 --> 00:07:30,980 No se mezclan, el calor no pasa de un lado a otro. 78 00:07:31,620 --> 00:07:38,699 De hecho, el aire se utiliza como aislante muchas veces, por eso hay cámaras de aire en las infraestructuras de las viviendas y demás. 79 00:07:38,699 --> 00:07:47,040 porque no conduce no o sea no no se pasa el calorcito de una masa de aire caliente a una 80 00:07:47,040 --> 00:07:54,420 fría no son conductores pero qué es lo que sí sucede que una masa de aire caliente se expande 81 00:07:54,420 --> 00:08:02,279 por lo tanto se vuelve flotable en otra masa de aire que está más fría que se compacta su 82 00:08:02,279 --> 00:08:04,379 densidad, la densidad 83 00:08:04,379 --> 00:08:05,720 del aire frío 84 00:08:05,720 --> 00:08:08,019 es mayor, por lo tanto se va para abajo 85 00:08:08,019 --> 00:08:10,519 y la densidad del aire caliente 86 00:08:10,519 --> 00:08:12,279 se va para arriba. Entonces, 87 00:08:12,360 --> 00:08:13,860 ¿qué sucede cuando abrimos una ventana? 88 00:08:14,519 --> 00:08:15,660 Que el aire sale 89 00:08:15,660 --> 00:08:18,100 calentito, es lo primero que va a hacer, va a salir, 90 00:08:18,300 --> 00:08:20,180 pero con aire, porque no conduce. 91 00:08:21,079 --> 00:08:22,500 Y esa masa de aire caliente 92 00:08:22,500 --> 00:08:24,360 que sale, ¿vale? 93 00:08:24,639 --> 00:08:26,240 Deja un espacio libre para 94 00:08:26,240 --> 00:08:28,259 una fría que entra, porque 95 00:08:28,259 --> 00:08:30,019 nuestra masa de aire que sale 96 00:08:30,019 --> 00:08:31,399 se va hacia arriba 97 00:08:31,399 --> 00:08:32,759 siempre hacia arriba 98 00:08:32,759 --> 00:08:33,500 por frotabilidad 99 00:08:33,500 --> 00:08:34,299 porque el aire que hay 100 00:08:34,299 --> 00:08:35,039 a continuación 101 00:08:35,039 --> 00:08:35,700 es más 102 00:08:35,700 --> 00:08:36,960 es más 103 00:08:36,960 --> 00:08:38,399 más denso 104 00:08:38,399 --> 00:08:39,299 y va hacia abajo 105 00:08:39,299 --> 00:08:39,940 y frío 106 00:08:39,940 --> 00:08:41,399 y entonces el frío entra 107 00:08:41,399 --> 00:08:42,159 porque está más abajo 108 00:08:42,159 --> 00:08:43,460 porque el caliente 109 00:08:43,460 --> 00:08:44,120 se desplaza 110 00:08:44,120 --> 00:08:44,899 genera un vacío 111 00:08:44,899 --> 00:08:46,080 y lo ocupa otro aire 112 00:08:46,080 --> 00:08:47,559 entonces sí que 113 00:08:47,559 --> 00:08:48,179 entra 114 00:08:48,179 --> 00:08:49,860 una masa de aire 115 00:08:49,860 --> 00:08:51,139 menos caliente 116 00:08:51,139 --> 00:08:51,799 que no fría 117 00:08:51,799 --> 00:08:53,019 porque el frío no existe 118 00:08:53,019 --> 00:08:54,440 con menos calor 119 00:08:54,440 --> 00:08:56,159 y tenemos esa sensación térmica 120 00:08:56,159 --> 00:08:57,120 de que ha entrado en frío 121 00:08:57,120 --> 00:08:58,679 pero es porque se mueve el aire 122 00:08:58,679 --> 00:08:59,139 ¿vale? 123 00:09:00,399 --> 00:09:23,899 Resumiendo, que parece que os doy mucha información, lo que tenéis que concretar es, el calor es una energía, se mide en julios y calorías, ¿vale? El calor solamente tiene un movimiento de más caliente a más frío siempre, ¿vale? Y hay tres modos de comunicar el calor, por conducción, radiación y convección. Bien, ¿conceptos aclarados? ¿Alguna pregunta? 124 00:09:28,620 --> 00:09:32,159 La convección también se da en los líquidos, ¿no? 125 00:09:32,159 --> 00:09:52,700 Exacto. De hecho, se da cuando hierve el agua, forma células convectivas. Lo más calentito que está abajo, normalmente el poco de calor está abajo, sube para arriba y baja lo que está abajo. También se da en el mar. De hecho, tenemos la corriente esta del Atlántico que está, ahora que se habla tanto, si estáis un poquito en el… 126 00:09:52,700 --> 00:09:53,379 Termoclinos. 127 00:09:53,379 --> 00:10:22,799 En los climas, sí. Todo eso. Lo que tenemos en el mar son distintas capas que se estratifican por temperatura. Lo más frío se supone que está abajo. Bueno, luego el comportamiento del agua luego en algunos estadios tiene irregularidades porque es peculiar el agua, pero en términos generales el agua más fría se va para abajo por tener una densidad y la más caliente se va para arriba y entonces se forman células convectivas que se llaman siempre. 128 00:10:23,379 --> 00:10:26,580 Asciende lo caliente y baja lo frío. 129 00:10:26,679 --> 00:10:32,779 ¿Sabéis cómo se forman los anticiclones, las bajas presiones y las altas presiones en la atmósfera? 130 00:10:33,279 --> 00:10:39,440 Cuando dicen hay un anticiclón, cuando dicen hay una borrasca, se forman por células convectivas. 131 00:10:40,080 --> 00:10:43,639 Lo que sucede es que aire frío se va para abajo, aire caliente asciende. 132 00:10:44,340 --> 00:10:49,379 Las boinas, cuando se forma una boina en Madrid, se forma por el mismo proceso. 133 00:10:49,899 --> 00:10:52,980 Pero lo que sucede es que hay una inversión térmica. 134 00:10:53,379 --> 00:11:10,639 Entonces, en esa inversión térmica hay una capa que de repente está entre medias y que no deja ascender otra, que hace como tapadera y se queda por eso la boina ahí concentrada. Pero es por cuestión de temperatura siempre. 135 00:11:11,460 --> 00:11:12,539 ¿Bien? Bueno, esto es 136 00:11:12,539 --> 00:11:14,600 conceptualmente, en términos generales, porque 137 00:11:14,600 --> 00:11:16,740 son errores que 138 00:11:16,740 --> 00:11:18,419 a veces trasladáis luego a los problemas, 139 00:11:18,600 --> 00:11:20,679 les va a pasar en ensayos, pues porque 140 00:11:20,679 --> 00:11:23,100 son como cosas que manejamos cotidianamente 141 00:11:23,100 --> 00:11:24,379 y lo tenemos ahí establecido, 142 00:11:24,480 --> 00:11:26,559 esa idea, y luego lo aplicamos 143 00:11:26,559 --> 00:11:28,539 a la física y nos da este tipo de errores. 144 00:11:29,200 --> 00:11:30,840 ¿Vale? Las fórmulas, 145 00:11:30,840 --> 00:11:32,360 ¿os habéis dado las fórmulas de 146 00:11:32,360 --> 00:11:34,940 de cesión de calor 147 00:11:34,940 --> 00:11:36,919 y de todo eso? ¿Os he hablado de los calorímetros 148 00:11:36,919 --> 00:11:37,860 y todas esas cosas? 149 00:11:38,580 --> 00:11:47,070 María Jesús, ¿vais a hacer prácticas de ese tipo? Todavía no habéis llegado a eso, estáis en teoría. 150 00:11:50,820 --> 00:11:52,379 ¿Perdona? ¿Calorímetro lo has dicho? 151 00:11:53,139 --> 00:11:59,320 Sí, ¿te suena el término calorímetro? ¿Os ha hablado en la teoría? No. 152 00:12:00,500 --> 00:12:02,179 ¿Calor absorbido, calor cedido? 153 00:12:02,559 --> 00:12:09,600 Cuando se mezclaban, por ejemplo, hielo y agua de diferentes temperaturas en un calorímetro, ¿te refieres, no? 154 00:12:09,600 --> 00:12:29,840 Sí, sí. Un calorímetro es un recipiente que es adiabático. Adiabático quiere decir que está aislado para que el calor no se vaya fuera del recipiente. Está aislado para el calor, para esa energía calorífica. Que no es isotérmico. Isotérmico es aislado para la temperatura. 155 00:12:29,840 --> 00:12:47,440 Pero es que no todos los calores van destinados a incrementar o disminuir temperatura. Por eso te decía Rosa al principio que ¿por qué para incrementar? Porque a veces el calor se mueve en sentido contrario, excedido o absorbido. 156 00:12:47,440 --> 00:13:06,639 Siempre se va a mover, pero es cedido o absorbido, depende de qué dirección mires, ¿vale? Pues va a suceder una cosa u otra. Pero no siempre va destinado al incremento o disminución de temperatura. Hay veces que está en juego un calor que no se produce modificación de temperatura. ¿Sabéis cuándo? 157 00:13:06,639 --> 00:13:27,629 Todos pensamos, si tú pones algo en una fuente de calor o en contacto con algo más caliente, lo que va a pasar es que se va a aumentar su temperatura, ¿verdad? ¿Sí? ¿Hay algún caso en el que no? 158 00:13:27,629 --> 00:13:40,159 y tenemos que dominarlo para es para lo que vamos a tratar hoy y para los siguientes ensayos que es 159 00:13:40,159 --> 00:13:45,320 un cambio de fase de no se llama cambio de cosas se llama cambio de estado hay diste hay diferencia 160 00:13:45,320 --> 00:13:51,519 entre distintas fases y distintos estados porque a veces tenemos por ejemplo imaginaros dos líquidos 161 00:13:51,519 --> 00:13:58,179 no visibles están en el mismo estado pero están en distintas fases porque se separan no se mezclan 162 00:13:58,179 --> 00:14:27,259 Entonces, fase es una cosa y estado es otra. Estados de agregación, cuando hablamos de sólido, líquido, gaseoso, estados de agregación. Cuando nosotros aportamos calor para un cambio de estado, el calor, esa energía térmica, calorífica, va destinada a la agitación de las moléculas para el cambio de estado. 163 00:14:28,179 --> 00:14:47,720 Pero no se incrementa su temperatura. Va toda esa energía al cambio de estado. Por lo tanto, no vamos a ver un incremento de temperatura. Por ejemplo, nosotros queremos deshacer un cubito de hielo y estamos aportando calor. Nuestro cubito de hielo estaba a menos 10 grados. ¿Vale? Estaba a menos 10 grados. 164 00:14:47,720 --> 00:15:13,059 Entonces, mientras hemos estado aportando calor, desde menos 10 grados ha empezado a incrementar su temperatura y ha llegado a menos 9, menos 8, menos 7, menos 5, menos… Y de repente ha llegado a cero. Nosotros seguimos aportando calor. El calor sigue, pero en cero se ha parado. ¿Qué está sucediendo? 165 00:15:22,259 --> 00:15:25,740 ¿Qué está sucediendo? ¿Se ha cambiado su estado de agregación, entonces? 166 00:15:26,399 --> 00:15:43,220 Claro. Y durante todo el proceso, hasta que el cubito se deshace del todo, va a mantenerse en cero. Eso se llama calor latente. El calor que necesita ese agua para cambiar de estado sólido a estado líquido se llama calor latente. 167 00:15:43,220 --> 00:15:57,120 Y no hay incremento de temperatura durante todo el proceso, ¿vale? Es la cantidad de calor que necesita para ese cambio de fase, perdón, de estado, ¿vale? Te corrijo antes y luego lo uso yo, ¿vale? Para ese cambio de estado. 168 00:15:57,120 --> 00:15:59,200 ¿qué es lo que sucede? 169 00:15:59,460 --> 00:16:01,899 que se acaba de deshacer todo el cubito 170 00:16:01,899 --> 00:16:03,399 y de repente 171 00:16:03,399 --> 00:16:05,279 ese agua que tenemos pasa de cero 172 00:16:05,279 --> 00:16:07,399 y ya empieza un grado, dos grados 173 00:16:07,399 --> 00:16:09,399 tres grados, ya seguimos 174 00:16:09,399 --> 00:16:11,360 dándole calor y empezamos a tener agua 175 00:16:11,360 --> 00:16:13,580 de muy fresquita, más caliente, más caliente 176 00:16:13,580 --> 00:16:15,480 y cuando llegamos a cien ¿qué pasa? 177 00:16:17,649 --> 00:16:18,830 que se pone en ebullición 178 00:16:18,830 --> 00:16:20,230 y empieza la evaporación 179 00:16:20,230 --> 00:16:22,870 ¿y qué va a pasar con su temperatura? 180 00:16:23,509 --> 00:16:24,549 durante este proceso 181 00:16:24,549 --> 00:16:26,809 que se mantiene constante 182 00:16:26,809 --> 00:16:27,549 igual allí 183 00:16:27,549 --> 00:16:50,549 Exacto. Durante todo el proceso hasta que tenemos toda en estado vapor. Vamos a tener un vapor a 100 grados que, si seguimos aportando energía calorífica, va a estar a 100 grados al principio, pero luego va a empezar a estar a 101, a 102 y vamos a tener vapor calentándose. 184 00:16:50,549 --> 00:17:10,670 Pero mientras se produce el cambio de estado, nuestra energía térmica va a ir destinada al cambio de estado. Es muy importante que conozcamos… Esto es la caracterización de la materia, quiere decir buscar las características que la identifican. 185 00:17:10,670 --> 00:17:30,009 Nuestros materiales, nuestros analitos, lo que vayamos a analizar en química va a tener unas propiedades térmicas. Las propiedades térmicas son su conductividad, la capacidad para que el calor lo conduzca o aísle del calor. 186 00:17:30,009 --> 00:17:44,910 Y luego va a tener unas propiedades que son las derivadas de sus cambios de estado. Las propiedades derivadas de sus cambios de estado son punto de ebullición, punto de fusión, que tienen un sentido u otro, ¿eh? 187 00:17:44,910 --> 00:18:02,450 Porque os he hablado de este cubito de hielo a menos 10 grados, pero imaginaos que vamos al revés, ¿vale? Que estamos, que de repente nosotros ponemos agua que estaba caliente en un congelador, ¿vale? 188 00:18:02,450 --> 00:18:09,589 la estamos poniendo en un congelador entonces tenemos agua en estado líquido que empieza en 189 00:18:09,589 --> 00:18:19,170 10 grados imaginaos la metemos a congelador pasa a estar 5 4 3 2 1 y llega a cero vale llega a cero 190 00:18:19,170 --> 00:18:26,210 desde cero desde que empieza a estar agua en estado de cero hasta que hay un cubito pero 191 00:18:26,210 --> 00:18:35,089 que está sucediendo que se mantiene a cero vale que se mantiene a cero que hace que sucede en 192 00:18:35,089 --> 00:18:41,309 este proceso nosotros para que el cubito se deshiciera está líquido hemos tenido que aportar 193 00:18:41,309 --> 00:18:50,400 calor que crees que sucede cuando el agua se congela y para que se deshaga necesitamos aportar 194 00:18:50,400 --> 00:18:59,519 calor para que se congele va a liberar calor entendéis libera calor porque vamos en sentido 195 00:18:59,519 --> 00:19:09,400 contrario cuando cuando se hace cubito libera calor cuando se deshace el cubito necesita calor 196 00:19:09,400 --> 00:19:17,339 para deshacerse bien entendemos cómo se comporta el calor no bien si nosotros conocemos de las 197 00:19:17,339 --> 00:19:23,640 sustancias que vamos a analizar en qué punto punto cuando nosotros hablamos de punto de 198 00:19:23,640 --> 00:19:28,799 fusión en el punto de ebullición sabréis definir qué es un punto de fusión un punto de ebullición 199 00:19:28,799 --> 00:19:45,400 es la temperatura en el que empieza a producirse este cambio de de agregación no muy bien has 200 00:19:45,400 --> 00:20:13,599 ¿Has tenido en cuenta casi todos los parámetros? Genial, Rosa. Muy bien. Esperaba que cometierais el error común de decir, a ver, punto, punto, es el punto en el que, vale, en una definición nunca utilizamos el mismo término para definirlo, ¿vale? Es un valor de temperatura, correcto, Rosa, pero te falta un dato. Es el valor de temperatura para una presión dada, porque a otra presión esa temperatura se va a modificar, ¿me entiendes? 201 00:20:15,400 --> 00:20:21,740 Vale. Eso lo sabemos por las gráficas de estado. ¿Habéis visto alguna vez una gráfica de estado? 202 00:20:23,059 --> 00:20:24,779 Decidme que sí. A ver, espera. 203 00:20:27,839 --> 00:20:32,160 Sí, vamos, yo sí, la de… simplemente la del hierro, el acero. 204 00:20:33,220 --> 00:20:33,779 ¿La de? 205 00:20:34,740 --> 00:20:36,319 La del acero, la del hierro. 206 00:20:37,579 --> 00:20:42,779 La del acero, sí, la del agua, que tiene un punto triple. ¿Os suena lo del punto triple? 207 00:20:42,779 --> 00:20:47,980 Y os suenan las líneas de equilibrio líquido-vapor, equilibrio... 208 00:20:47,980 --> 00:20:53,220 Sí, que es donde coinciden los tres estados de agregación. 209 00:20:53,720 --> 00:20:54,720 Eso es muy bien. 210 00:20:55,200 --> 00:21:01,299 A ver, Rosa está muy bien puesta, pero si hay alguno que no, que no deje de preguntarme, ¿vale? 211 00:21:01,319 --> 00:21:03,980 Porque vais a tener que dominar este tipo de gráficas. 212 00:21:04,599 --> 00:21:09,000 Y os las busco de otra presentación, si os hace falta, ¿vale? 213 00:21:21,359 --> 00:21:24,019 A ver, os voy a decir qué tipo de gráficas son. 214 00:21:24,140 --> 00:22:02,529 Bueno, mirad, si alguno necesita… Tengo una presentación de otro curso y lo que sea, pero si os facilita yo os la paso. Es mía, no es de nadie más. Bueno, ¿sabéis de qué gráficas estamos hablando? Como no me contestáis, igual estoy dando información redundante y no os hace falta. 215 00:22:02,529 --> 00:22:19,920 Sí, en físico-químico, en el tercer tema, las miramos. Pero no recuerdo que iban en las abscisas o en las ordenadas. Pero sí sé que era como una Y y hay un punto en común donde están los tres estados de agregación. 216 00:22:19,920 --> 00:22:34,200 Vale. Y cada rayita lo que te dice es una interfase. Quiere decir, esa rayita está formada por todos los puntos de fusión porque en el eje Y tenemos presión y en el eje X tenemos temperatura. 217 00:22:34,200 --> 00:22:51,839 Entonces, a una temperatura dada a una presión dada. Entonces, cuando te dicen el punto de ebullición es un valor de temperatura a una presión dada, en el cual se produce el cambio de estado de agregación. 218 00:22:52,680 --> 00:23:09,259 ¿Por qué es importante eso para el tema que nos ocupa? Nosotros, en las operaciones técnicas, son operaciones como las mecánicas y como las que vamos a ver luego difusionales. 219 00:23:09,779 --> 00:23:18,059 Son operaciones de separación. Vamos a tomar una muestra y la queremos analizar, queremos hacer un estudio, queremos hacer lo que sea en el laboratorio. 220 00:23:18,059 --> 00:23:35,059 Para poder hacerlo tenemos que separarlo. Entonces, vamos a utilizar la energía calorífica para separar un componente de otro o de muchos, ¿vale? Porque nosotros en nuestras muestras nunca vamos a encontrar componentes puros, siempre van a ser mezclas. 221 00:23:35,059 --> 00:23:55,200 Entonces, queremos separarlo y lo vamos a separar gracias a que conocemos su punto de ebullición, su punto de fusión, sus puntos que tienen que ver con que nosotros aportemos energía calorífica a esa sustancia y podamos separarla de otras. ¿Por qué? Porque tienen distintos puntos de ebullición, por ejemplo. 222 00:23:55,200 --> 00:24:11,839 Entonces, gracias a eso, uno se va a convertir en vapor antes que otro. Y en ese momento, nosotros, trabajando por parámetros presión-temperatura, vamos a poder separarlo, porque uno se va a convertir en vapor mientras el otro se va a seguir manteniendo líquido. 223 00:24:11,839 --> 00:24:27,990 ¿Me seguís? Por eso necesitamos conocer cómo funciona la energía calorífica y por qué es relevante conocer los puntos de cambio de estado, porque los puntos de cambio de estado serán nuestros puntos de separación, ¿vale? 224 00:24:27,990 --> 00:24:53,009 Vale, los contenidos de este tema, que son operaciones térmicas. Bueno, primero vamos a tratar las operaciones térmicas, que son destilación, evaporación, secado y cristalización. En todas ellas va implicada la energía calorífica, ¿vale? El calor va a estar relacionado. La destilación, pues vamos a ver los tipos de destilación. El concepto de presión de vapor, que también lo habéis dado con María Jesús, ¿verdad? 225 00:24:58,319 --> 00:25:03,740 Encarna, nosotros solo estamos viendo la portada del tema 8, no vemos más contenidos. 226 00:25:04,539 --> 00:25:08,539 Vale, bueno, no pasa nada. Yo os cuento lo que os vaya contando. 227 00:25:09,039 --> 00:25:17,140 ¿Necesitáis preguntarme algo? O que lo que yo os he contado facilita que luego, cuando os lo cuente María Jesús, lo entendáis mejor. Fenómeno, ¿vale? 228 00:25:17,500 --> 00:25:24,000 Y si os generamos alguna duda porque ella os lo cuente de un modo y yo de otro, no dejéis de decírmelo, ¿vale? Para que os lo aclare. 229 00:25:24,000 --> 00:25:30,480 pero bueno no está de más porque no es no es tan intuitivo como parece entonces aunque os lo 230 00:25:30,480 --> 00:25:38,880 repitamos no mejor que no que dejar de deciros lo no vale bien pues yo os voy a acercar un poco al 231 00:25:38,880 --> 00:25:43,099 concepto de presión de vapor la presión de vapor es la presión la que se produce el punto de 232 00:25:43,099 --> 00:25:48,259 ebullición pero la vamos a ver más concretamente vale los diagramas de equilibrio líquido vapor 233 00:25:48,259 --> 00:25:54,480 tiene que ver con esas gráficas de las que hemos hablado y repetiremos y si hace falta repetimos 234 00:25:54,480 --> 00:26:00,400 más vale y luego ya hablaremos de cada uno de los tipos de destilación que es destilación simple 235 00:26:00,400 --> 00:26:07,400 fraccionada destilación a presión reducida o al vacío y destilación por arrastre de vapor y 236 00:26:07,400 --> 00:26:12,740 hablaremos de cada una de ellas además tenéis que conocer cómo se lleva a cabo el proceso porque 237 00:26:12,740 --> 00:26:17,119 vais a hacer destilación cuando vengáis las prácticas vale es muy chula además es muy 238 00:26:17,119 --> 00:26:23,720 eficaz para la separación vale vamos a ver la evaporación en principio pues vais a ver 239 00:26:23,720 --> 00:26:28,019 de expiración y evaporación es lo mismo y no no es lo mismo evaporación que ebullición aunque 240 00:26:28,019 --> 00:26:33,859 lo tratemos como si fuera el mismo concepto vale los diagramas de evaporación cómo se 241 00:26:33,859 --> 00:26:39,980 tratan los datos vale y pues evaporación y luego el secado secado ya lo tratamos un poquito cuando 242 00:26:39,980 --> 00:26:48,200 secamos la arena en las prácticas y, bueno, que también utilizamos el calor porque utilizamos una estufa, ¿no?, para el secado. 243 00:26:48,279 --> 00:26:52,259 Lo que buscamos es la evaporación del agua que contiene nuestro analito. 244 00:26:52,920 --> 00:26:59,980 Secado de líquidos en laboratorio con agentes deshidratantes, eso sucede también en un desecador y, bueno, depende de qué añadas, ¿vale?, 245 00:27:00,619 --> 00:27:05,839 con tamices moleculares y ejemplo de determinación de agua en una muestra líquida. 246 00:27:05,839 --> 00:27:11,660 secado de gases en el laboratorio y luego la cristalización y la curva de solubilidad 247 00:27:11,660 --> 00:27:17,720 purificación por cristalización y cristalización fraccionada como os he dicho en todos ellos tiene 248 00:27:17,720 --> 00:27:24,500 que ver la energía térmica o calorífica bueno los objetivos son identificar y caracterizar 249 00:27:24,500 --> 00:27:31,200 los productos que se van a controlar analizando la documentación específica interna está cambiando la 250 00:27:31,200 --> 00:27:35,740 Claro, es que está cambiando de trascendencia la pantalla, pero a nosotros no se nos cambia. 251 00:27:36,759 --> 00:27:37,180 ¿Ah, sí? 252 00:27:37,819 --> 00:27:38,539 Estamos viendo la publicación. 253 00:27:38,539 --> 00:27:40,900 Estamos solamente viendo el título. 254 00:27:40,900 --> 00:27:42,859 ¡Cómo mola! Lo tenéis en doble. 255 00:27:44,220 --> 00:27:48,559 No sé, ¿qué ha hecho? No comparto... ¿Qué estáis viendo vosotros en el ordenador? 256 00:27:49,519 --> 00:27:51,519 Unidad de operaciones térmicas. 257 00:27:53,160 --> 00:27:55,119 Y no sé, ¿no se está moviendo? A ver. 258 00:27:55,200 --> 00:27:55,420 No. 259 00:27:56,420 --> 00:27:57,660 Ah, ¿estáis viendo esto? 260 00:27:57,660 --> 00:28:01,880 O sea, ¿determinación de la densidad y propiedades térmicas? 261 00:28:02,299 --> 00:28:13,660 No. Estamos viendo lo que es la primera presentación. Unidad 8, operaciones térmicas. 262 00:28:15,000 --> 00:28:15,660 Vale. ¿Ahora? 263 00:28:17,119 --> 00:28:18,380 No, no cambia. 264 00:28:19,839 --> 00:28:21,000 Eso es que se ha quedado tostado. 265 00:28:21,000 --> 00:28:25,380 Voy a volver a compartir, a ver si me deja. 266 00:28:37,359 --> 00:28:46,619 compartir compartir mi ventana de reunión no compartir contenido no 267 00:28:48,759 --> 00:28:55,539 ahora ahora sí ahora sí ha cambiado 268 00:28:59,500 --> 00:29:06,799 bien lo que os estaba comentando es estos contenidos que vamos a dar operaciones 269 00:29:06,799 --> 00:29:11,279 térmicas que las operaciones térmicas son la destilación la evaporación el sexo y la 270 00:29:11,279 --> 00:29:13,420 cristalización. Y luego cada una 271 00:29:13,420 --> 00:29:15,440 de los epígrafes de cada una 272 00:29:15,440 --> 00:29:16,019 de ellas, ¿vale? 273 00:29:17,079 --> 00:29:19,059 Tipos de destilación, concepto de presión de vapor, 274 00:29:19,240 --> 00:29:21,359 diagramas de equilibrio de vapor, destilación 275 00:29:21,359 --> 00:29:22,839 y los cuatro tipos, ¿vale? 276 00:29:23,519 --> 00:29:25,140 Y luego, pues, la evaporación. 277 00:29:25,220 --> 00:29:27,440 Vamos a ver qué es distinto a la 278 00:29:27,440 --> 00:29:29,279 ebullición. El secado, 279 00:29:29,359 --> 00:29:31,339 que nos hemos acercado ya un poquito. Y la cristalización, 280 00:29:31,339 --> 00:29:33,319 que vamos a ver cristales 281 00:29:33,319 --> 00:29:35,380 de esto. Luego, los objetivos. 282 00:29:35,500 --> 00:29:37,400 Bueno, los objetivos aquí vienen muy genéricos, son los mismos 283 00:29:37,400 --> 00:29:39,339 que vienen en el esto. 284 00:29:39,339 --> 00:29:57,359 Yo os los concreto para el examen, no os preocupéis, ¿vale? Relacionándolos con los contenidos, porque aquí son demasiado genéricos, ¿vale? Pero en términos generales, los objetivos de todo esto es que hay distintos métodos que sepáis relacionarlos con lo que quieres separar, ¿vale? 285 00:29:57,359 --> 00:30:17,160 Y cuál aplicaríais en el caso de determinadas operaciones, ¿vale? Tenéis que conocer, por ejemplo, si se os dan normas o métodos de destilar, qué es lo que hay que tener en cuenta y demás, que nos vamos a acercar a ello. 286 00:30:17,160 --> 00:30:33,740 Yo os digo, cuando preparemos el repaso para el examen, os completo los objetivos, o sea, que no os agobéis, ¿vale? En primer lugar, vamos a describir qué son las operaciones térmicas, ¿no? Esta muestra que llega o se sintetiza en el laboratorio está formada por diversos componentes, lo que os decía antes. 287 00:30:34,500 --> 00:30:41,720 No vamos a encontrarnos nunca un material que esté en estado puro y que ya solo tengamos que mirar cuánto hay o qué características tiene. 288 00:30:41,859 --> 00:30:44,259 No, lo primero que vamos a tener que hacer es separarlo. 289 00:30:45,000 --> 00:30:47,779 ¿Vale? Por eso todas las operaciones van destinadas a separar. 290 00:30:48,480 --> 00:30:52,779 Bien, vale, intervienen factores. 291 00:30:53,099 --> 00:30:58,259 A la separación lo que vamos a considerar es las características de cada uno de los componentes. 292 00:30:58,259 --> 00:31:15,099 Entonces, cada uno de los componentes va a tener un punto de ebullición, un punto de fusión, unas propiedades ópticas, unas propiedades eléctricas, unas propiedades químicas y nos vamos a agarrar a la diferencia de cada una de las propiedades para poder separarlos. 293 00:31:15,099 --> 00:31:29,960 En el caso de las operaciones térmicas, lo que vamos a tener en cuenta son temperatura y presión, como os he dicho antes. Vamos siempre a tener en cuenta esos dos parámetros, modificarlos para poder llevar a cabo la separación. 294 00:31:29,960 --> 00:31:43,299 Para modificar una muestra, alterando la energía que posee la misma, teniendo en cuenta que cuando tú le aplicas calor a cualquier material, lo primero que vas a hacer es aumentar su energía cinética. 295 00:31:43,880 --> 00:31:52,640 La energía cinética que aumenta en cualquier material al que se le aporta calor consiste en la agitación de sus moléculas, de sus componentes elementales. 296 00:31:52,640 --> 00:32:00,299 En principio, y hasta un cambio de estado, esa agitación supone un incremento de temperatura. 297 00:32:00,299 --> 00:32:29,519 En el momento que la agitación va destinada a que cambie de estado de agregación, que de repente sea un sólido que está muy juntitas y ordenadas las moléculas, a que sea un líquido que están más separadas y con enlaces de conexión más inestables, la energía térmica va destinada a esa separación, no a incrementar la temperatura. 298 00:32:29,519 --> 00:32:56,339 Al cambio de estado, ¿vale? Bien, es un valor de temperatura. Normalmente lo que cogemos como parámetro fijo es el valor de temperatura y nos van a hablar de punto como temperatura a una presión dada, porque es cierto que sabéis que no, por ejemplo, el agua no ebulle a la misma temperatura aquí en Madrid que si estamos en Estepona. Lo sabéis, ¿no? ¿O no lo sabéis? 299 00:32:59,480 --> 00:33:05,660 Yo no, pero como has estado explicando lo de la presión, pues evidentemente ya me lo ha aclarado. 300 00:33:06,279 --> 00:33:09,559 Vale, pues tiene que ver con eso, porque no tenemos la misma presión. 301 00:33:10,119 --> 00:33:13,519 Aquí en Madrid estamos a 600 metros de altitud. 302 00:33:14,420 --> 00:33:21,920 La presión atmosférica es el equivalente del peso de la atmósfera sobre nosotros, ¿vale? 303 00:33:22,579 --> 00:33:28,700 Imagínate una persona, imaginaos la imagen del libro del principito. 304 00:33:28,799 --> 00:33:32,240 ¿Os situáis todos? ¿Todos habéis visto la imagen del libro del principito? 305 00:33:36,230 --> 00:33:36,490 Sí. 306 00:33:37,329 --> 00:33:46,849 Vale. Nos imaginamos a un muñeco completamente desproporcionado, sentado o de pie en lo que es la corteza terrestre, ¿verdad? 307 00:33:47,369 --> 00:33:50,269 Porque se ve un planeta muy pequeño en desproporción con él, ¿no? 308 00:33:50,650 --> 00:33:53,410 Pero nos hacemos una idea de esa imagen. 309 00:33:54,049 --> 00:34:00,690 Bueno, la presión atmosférica es, si nosotros dibujáramos la atmósfera, que es una capa gaseosa que envuelve la Tierra, 310 00:34:00,690 --> 00:34:09,389 es la cantidad de gas que tiene el principito encima de su cabeza vale vale pero si tú subes 311 00:34:09,389 --> 00:34:16,929 a este principito a 600 metros de altitud en una montaña la capa de gas va a ser exactamente la 312 00:34:16,929 --> 00:34:22,449 misma pero tendrá menos cantidad de verdad por lo tanto tendrá menos presión sobre eso es la 313 00:34:22,449 --> 00:34:31,369 presión atmosférica. El peso de la capa de atmósfera sobre 1, ¿vale? La atmosférica. Bien, como la presión 314 00:34:31,369 --> 00:34:42,849 es más alta a nivel de mar, porque tenemos más cantidad de atmósfera encima, ¿vale? Necesitaremos 315 00:34:42,849 --> 00:34:51,389 menos temperatura para llegar a la ebullición. Cuando es más alta, necesitaremos más temperatura 316 00:34:51,389 --> 00:35:01,889 para llegar vale es hay una relación o menos temperatura más es una correlación esto lo 317 00:35:01,889 --> 00:35:08,929 conocemos en nuestras en nuestras gráficas de cambio de estado que cada material tiene una 318 00:35:08,929 --> 00:35:14,889 propia el agua tiene una propia con su punto triple el co2 tiene una propia con su punto 319 00:35:14,889 --> 00:35:20,349 triple cualquier material cualquier sustancia pura tiene una propia de estas luego veremos 320 00:35:20,349 --> 00:35:28,869 que hay otras tablas de ese tipo para compuestos porque si tú de repente en un momento dado mezclas 321 00:35:28,869 --> 00:35:36,289 una sustancia con otra la combinación de las dos sustancias va a modificar también su punto 322 00:35:36,289 --> 00:35:45,590 en el que se produce el cambio de estado vale todos sabéis por ejemplo qué que cuando nieva 323 00:35:45,590 --> 00:35:48,570 cuando hiela se echa sal a las carreteras. 324 00:35:48,650 --> 00:35:49,269 ¿Sabéis por qué, no? 325 00:35:53,719 --> 00:35:57,280 Sí, para que el punto de fusión sea más bajo. 326 00:35:57,840 --> 00:36:00,960 En vez de a cero grados, sea más bajo. 327 00:36:01,360 --> 00:36:01,679 Claro. 328 00:36:01,800 --> 00:36:02,860 Y no se tome hielo. 329 00:36:03,460 --> 00:36:05,980 Claro, porque lo que queremos es que no haya hielo en la carretera 330 00:36:05,980 --> 00:36:08,719 y sabemos que el agua salada, como tiene sal, 331 00:36:09,239 --> 00:36:11,719 ya no tiene su punto de fusión en cero grados. 332 00:36:12,119 --> 00:36:13,860 Ya necesitamos menos temperatura. 333 00:36:14,480 --> 00:36:17,079 Tendría que hacer mucho más frío para que eso se congelara. 334 00:36:17,079 --> 00:36:45,539 Y por lo tanto, pues evitamos que haya los deslizamientos y demás. Otra cosa es lo que hacemos con el suelo al salinizarlo y esas cosas, pero eso ya entramos en otro jardín. Lo que quiero que entendáis es que tenemos gráficas que nos muestran cuáles son los puntos de fusión, ebullición, las líneas de equilibrio entre líquido-vapor, entre sólido-líquido. 335 00:36:45,980 --> 00:36:49,639 ¿Recordáis cómo se llamaban los cambios de estado, verdad? 336 00:36:50,480 --> 00:36:54,280 ¿Cómo se llamaba si de repente pasábamos de vapor a sólido? 337 00:36:57,139 --> 00:36:58,440 Sublimación inversa. 338 00:36:58,840 --> 00:36:59,079 Vale. 339 00:36:59,780 --> 00:37:05,099 Vale, era para que se supiera que puede suceder en cada una de las cosas, ¿vale? 340 00:37:05,840 --> 00:37:10,480 Bien, bueno, tenemos que dominar este tipo de cosas para saber qué es lo que va a pasar con nuestros componentes, ¿vale? 341 00:37:10,940 --> 00:37:15,699 Estudiaremos aquellas operaciones unitarias en las que intervienen los siguientes procesos físicos. 342 00:37:15,699 --> 00:37:22,400 evaporación condensación y sublimación por lo tanto necesitamos conocer cuál es el punto de 343 00:37:22,400 --> 00:37:29,179 ebullición cuál es el punto de fusión y cuál es el punto de sublimación vale porque vamos a ver 344 00:37:29,179 --> 00:37:36,320 que vamos a utilizar esas propiedades aceptar unos componentes de otros las operaciones técnicas por 345 00:37:36,320 --> 00:37:43,360 tanto son aquellas intercambian energía en forma de calor o en forma de trabajo a su alrededor su 346 00:37:43,360 --> 00:37:45,579 aplicación es de gran importancia 347 00:37:45,579 --> 00:37:47,360 para la separación, purificación de 348 00:37:47,360 --> 00:37:49,519 productos, en la reutilización de reactivos 349 00:37:49,519 --> 00:37:51,300 y finalmente en la eliminación de 350 00:37:51,300 --> 00:37:53,480 contaminantes. Si os dais cuenta 351 00:37:53,480 --> 00:37:55,440 cualquiera de estos es 352 00:37:55,440 --> 00:37:57,760 una separación. Separación, purificación, 353 00:37:58,820 --> 00:37:59,400 reutilización 354 00:37:59,400 --> 00:38:01,340 de reactivos, es recuperar, has echado 355 00:38:01,340 --> 00:38:03,380 algo para que haga una función pero luego lo quieres recuperar, 356 00:38:03,420 --> 00:38:05,260 lo quieres separar. En todo caso, es 357 00:38:05,260 --> 00:38:07,340 separar, ¿vale? Y siempre vamos a 358 00:38:07,340 --> 00:38:09,079 utilizar presión 359 00:38:09,079 --> 00:38:11,739 y temperatura para poder conseguirlo. 360 00:38:11,739 --> 00:38:39,059 Esas son las operaciones térmicas, ¿vale? Las separaciones térmicas utilizan el calor como medio para separar diferentes componentes de una mezcla homogénea, ¿vale? Porque si la mezcla es heterogénea, pues podemos tener también otras opciones para la separación, porque a lo mejor, como veíamos el otro día en la centrifugación, si está separado ya por densidades, pues podemos utilizar operaciones mecánicas, ¿vale? No necesitamos las térmicas. 361 00:38:39,059 --> 00:38:44,119 las técnicas se utilizan cuando está todo muy bien mezcladito 362 00:38:44,119 --> 00:38:47,019 ¿vale? y necesitas separarlo o tenemos que 363 00:38:47,019 --> 00:38:50,539 intervenir a nivel cinético 364 00:38:50,539 --> 00:38:51,679 de las moléculas ¿vale? 365 00:38:52,760 --> 00:38:54,980 bien, se clasifican en cuatro categorías diferentes 366 00:38:54,980 --> 00:38:58,500 destilación, evaporación, secada y cristalización 367 00:38:58,500 --> 00:39:03,039 ¿qué os suena cada una de ellas? 368 00:39:04,579 --> 00:39:06,099 destilación a todos os suena ¿no? 369 00:39:09,789 --> 00:39:12,690 ¿Os imagináis los alambiques o no? ¿O no sabéis qué es un alambique? 370 00:39:16,269 --> 00:39:27,010 Sí, sí. Es un tubo de cobre así un poco de las dos vueltas, con forma de resorte, ¿no? 371 00:39:27,789 --> 00:39:32,150 Sí, sí, pero buscamos el mismo principio. Son los primeros destiladores, ¿vale? 372 00:39:33,550 --> 00:39:37,469 El método más importante para la purificación de líquidos es la destilación. 373 00:39:37,469 --> 00:40:03,309 Si hablamos el otro día del agua pura y todo eso, ¿verdad? La destilación es un modo de purificar agua, ¿vale? Separamos el líquido de sus impurezas no volátiles también, porque lo primero que podemos hacer, si nosotros tenemos un agua mezclada con muchas cosas y la sometemos a energía calorífica a ciertos grados, lo primero que se va a quitar del agua, ¿qué va a ser? 374 00:40:03,309 --> 00:40:16,510 imaginaos que tenemos un agua que tiene de todo de todo tiene alcohol tiene sales tiene de todo 375 00:40:16,510 --> 00:40:25,619 lo primero que se va a separar del agua que es si lo estamos metiendo energía térmica de ebullición 376 00:40:25,619 --> 00:40:30,599 más bajo vale que en el caso por ejemplo si he dicho que contiene alcohol es que es el alcohol 377 00:40:30,599 --> 00:40:39,260 vale lo primero que vamos a retirar es el alcohol genial no bien hemos retirado el alcohol nos sigue 378 00:40:39,260 --> 00:40:45,860 quedando otros componentes como sales y demás después ya todo lo que tenemos después son sales 379 00:40:45,860 --> 00:40:56,260 precipitadas que después vamos a ser capaces de separar que a llegar a los 100 grados imagino 380 00:40:56,260 --> 00:41:02,539 que el agua porque se formaba por clase claro entonces lo vamos a separar separamos el agua 381 00:41:02,539 --> 00:41:07,940 ya tenemos dos separados vale vamos tenemos que estar pendientes depende de qué posee qué método 382 00:41:07,940 --> 00:41:12,940 de destilación utilicemos se separará sólo lo separaremos manualmente pero vamos a tener en 383 00:41:12,940 --> 00:41:17,739 cuenta que estamos trabajando con distintos puntos vale por lo tanto ya hemos separado 384 00:41:17,739 --> 00:41:22,179 en tres compuestos luego dejamos las sales ya veremos a ver qué tipo de sales o compuestos 385 00:41:22,179 --> 00:41:30,500 se quedan que no han volatilizado a los 100 grados para saber cómo seguimos separando vale entendemos 386 00:41:30,500 --> 00:41:36,440 cómo funciona la destilación no están en sus distintos puntos de ebullición de las sustancias 387 00:41:36,440 --> 00:41:42,219 está separada. Vale. La evaporación. ¿Sabéis qué es la evaporación? ¿Qué os viene a la cabeza 388 00:41:42,219 --> 00:41:57,280 cuando hablamos de evaporación? ¿Por qué está separada la evaporación de la destilación? ¿No 389 00:41:57,280 --> 00:42:12,440 os lo preguntáis? No os he perdido, ¿verdad? No, estamos aquí. Estáis ahí. Se oyen los 390 00:42:12,440 --> 00:42:21,599 engranajes de pensar. Evaporación no es lo mismo que ebullición. La diferencia entre evaporarse 391 00:42:21,599 --> 00:42:22,900 algo y ebullir 392 00:42:22,900 --> 00:42:24,800 tiene que ver con el 393 00:42:24,800 --> 00:42:27,659 tiene que ver con los grados 394 00:42:27,659 --> 00:42:29,559 a los que se produce, ¿vale? Con los 395 00:42:29,559 --> 00:42:31,219 grados de temperatura, con el punto ese 396 00:42:31,219 --> 00:42:33,320 de cambio de estado 397 00:42:33,320 --> 00:42:35,500 aunque sí se produce un cambio de estado realmente 398 00:42:35,500 --> 00:42:37,199 La evaporación se produce 399 00:42:37,199 --> 00:42:39,000 en la capa en contacto 400 00:42:39,000 --> 00:42:40,079 de un líquido 401 00:42:40,079 --> 00:42:43,199 con un espacio 402 00:42:43,199 --> 00:42:44,480 gas, ¿vale? 403 00:42:44,780 --> 00:42:47,199 Tenemos una interfase donde está 404 00:42:47,199 --> 00:42:48,440 el nivel del líquido, ¿vale? 405 00:42:48,860 --> 00:42:50,599 Y está en contacto con el gas 406 00:42:50,599 --> 00:42:54,159 siempre se están produciendo migraciones 407 00:42:54,159 --> 00:42:56,320 de moléculas líquidas 408 00:42:56,320 --> 00:42:58,940 que se escapan a la parte gaseosa 409 00:42:58,940 --> 00:43:00,599 ¿vale? 410 00:43:00,940 --> 00:43:03,579 y a su vez se está produciendo también 411 00:43:03,579 --> 00:43:07,920 condensación en la zona de la superficie 412 00:43:07,920 --> 00:43:10,820 de ese líquido 413 00:43:10,820 --> 00:43:12,860 que cae a la fase líquida 414 00:43:12,860 --> 00:43:14,239 ¿entendéis lo que os quiero decir? 415 00:43:15,539 --> 00:43:18,599 creo que por aquí os había buscado una imagen 416 00:43:18,599 --> 00:43:20,159 que lo explica bastante bien 417 00:43:25,050 --> 00:43:33,909 no sé dónde lo he puesto juraría que lo he puesto por aquí pero aquí mirad veis este líquido sí que 418 00:43:33,909 --> 00:43:43,369 estáis viendo por el concepto de presión de vapor lo veis vale tenemos el azulito de aquí es agua 419 00:43:43,369 --> 00:43:51,429 vale agua o cualquier líquido vale esta parte de aquí la línea que está en contacto con la 420 00:43:51,429 --> 00:43:58,510 parte gaseosa de aquí y en este caso por la parte de aquí siempre se va a producir evaporación de 421 00:43:58,510 --> 00:44:05,409 moléculas en estado el líquido ha estado gas sin necesidad de llegar a 100 grados en el caso del 422 00:44:05,409 --> 00:44:14,650 agua nosotros cualquier masa de agua que veamos en la naturaleza vale un río un embalse un mar 423 00:44:14,650 --> 00:44:27,650 Se está produciendo evaporación constantemente y no está a 100 grados. No, porque se está produciendo un equilibrio que se alcanza con el concepto de presión de vapor. 424 00:44:27,650 --> 00:44:46,329 La presión de vapor es el punto en el que la evaporación se produce para…, la migración de moléculas en estado líquido a estado gas es la misma que la que vuelve de estado gas a estado líquido. 425 00:44:46,329 --> 00:45:05,409 O sea, se está produciendo constantemente evaporación y condensación. ¿Qué sucede? Que la diferencia que haya de presión y temperatura en este gas respecto a este líquido va a provocar que se produzca mucha evaporación o mucha condensación. 426 00:45:05,409 --> 00:45:07,070 ¿habéis visto alguna vez 427 00:45:07,070 --> 00:45:09,809 así por la mañana mientras ibais viajando 428 00:45:09,809 --> 00:45:11,570 que pasabais por delante 429 00:45:11,570 --> 00:45:13,789 de un embalse o de una masa de agua 430 00:45:13,789 --> 00:45:15,929 y veis como unas nubecitas 431 00:45:15,929 --> 00:45:17,730 de condensación encima 432 00:45:17,730 --> 00:45:18,670 de la masa de agua 433 00:45:18,670 --> 00:45:23,659 pegaditas al agua, si lo habéis visto 434 00:45:23,659 --> 00:45:25,659 ahí se está produciendo 435 00:45:25,659 --> 00:45:27,739 y todos llegamos a la conclusión, se está produciendo 436 00:45:27,739 --> 00:45:28,880 condensación ¿verdad? 437 00:45:31,159 --> 00:45:32,760 porque llegas a la conclusión 438 00:45:32,760 --> 00:45:35,019 dice ahí hay una masa de vapor, se está produciendo 439 00:45:35,019 --> 00:45:36,840 condensación 440 00:45:36,840 --> 00:45:41,440 Realmente, si la estamos viendo, es que se están produciendo gotitas, ¿vale? Por lo tanto, se está produciendo condensación. 441 00:45:42,159 --> 00:45:50,000 Pero, si se produce evaporación, por ejemplo, si hace mucho sol, se produce evaporación. El vapor de agua no lo vamos a ver porque es transparente. 442 00:45:50,360 --> 00:45:57,079 Si nosotros vemos una nube, se está produciendo condensación, ¿vale? ¿Por qué se produce si no está a cero grados? 443 00:45:59,059 --> 00:46:01,199 La superficie se está evaporando. 444 00:46:01,199 --> 00:46:25,900 Claro. Hay evaporación y condensación que no se produce a cero grados porque se produce solamente en la fase interfase, ¿vale? Donde sí que hay un cambio de estado, ¿vale? Hay una línea que una fase está en un estado de radiación líquido y otra fase está en un estado de radiación gas. 445 00:46:25,900 --> 00:46:45,199 Se produce evaporación siempre, ¿vale? Y ese fenómeno lo aprovechamos para hacer separaciones, sin necesidad de aportar calor o de llegar a su punto de ebullición. Por lo tanto, la principal diferencia entre la evaporación y la ebullición, ¿cuál se os ocurre que es? 446 00:46:45,199 --> 00:46:46,280 el calor 447 00:46:46,280 --> 00:46:49,500 pensar en una cazuela 448 00:46:49,500 --> 00:46:51,940 que habéis puesto al fuego para hacer macarrones 449 00:46:51,940 --> 00:46:53,760 ¿qué es lo primero 450 00:46:53,760 --> 00:46:55,599 que pasa cuando va a empezar a hervir? 451 00:46:57,179 --> 00:46:59,219 si observáis así el agua de la cazuela 452 00:46:59,219 --> 00:46:59,780 ¿qué veis? 453 00:47:01,139 --> 00:47:01,659 morfotones 454 00:47:01,659 --> 00:47:09,260 que empieza a subir 455 00:47:09,260 --> 00:47:12,519 la cazuela y la ponéis a hervir 456 00:47:12,519 --> 00:47:14,699 ¿qué es lo primero que veis cuando creéis que está a punto 457 00:47:14,699 --> 00:47:17,440 de empezar a hervir? 458 00:47:18,239 --> 00:47:18,639 a hervir 459 00:47:18,639 --> 00:47:19,880 vapor 460 00:47:19,880 --> 00:49:04,289 ¿No veis pompitas? 461 00:49:04,309 --> 00:49:05,829 Chicos, ¿me oís vosotros a mí? 462 00:49:07,769 --> 00:49:09,610 Sí, es el problema de ella. 463 00:49:10,449 --> 00:49:11,289 Ah, vale, vale. 464 00:49:11,650 --> 00:49:13,130 No digo, a ver si... 465 00:49:13,130 --> 00:49:16,449 Le pasa a menudo, que a mitad de la clase se le va el... 466 00:49:16,449 --> 00:49:17,610 No sé, los encabezes. 467 00:49:19,250 --> 00:49:20,250 A ver, a ver, a ver. 468 00:49:22,639 --> 00:49:22,920 ¿Hola? 469 00:49:26,010 --> 00:49:26,710 ¿Os escuchas?