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Unidad 5, la nutrición de los animales, el aparato digestivo.

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Podemos definir la nutrición como el conjunto de procesos relacionados con la toma de sustancias del exterior,

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su transformación y su uso para el crecimiento y la renovación de los componentes estructurales.

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Asimismo, la nutrición consta de cinco fases.

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Primera, alimentación.

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00:00:28,989 --> 00:00:30,350
Segunda, digestión.

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Tercera, transporte.

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00:00:32,649 --> 00:00:34,649
Cuarta, metabolismo

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Y quinta, excreción

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Hay dos tipos de nutrición, la nutrición autótrofa y heterótrofa

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00:00:42,130 --> 00:00:48,170
La nutrición heterótrofa consiste en la toma de materia orgánica en forma de alimentos

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puesto que no pueden elaborarla a partir de materia inorgánica

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00:00:52,090 --> 00:00:54,570
como hacen los animales y los hongos

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La digestión es la transformación de alimentos o moléculas grandes

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como el almidón en moléculas sencillas o nutrientes como la glucosa. Nuestra actividad

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de aula de laboratorio se denomina digestión salival del almidón. En este caso la digestión

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química de los alimentos comienza en la boca a cargo de la enzima milasa que compone la saliva.

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Esta enzima rompe las moléculas de almidón que se descompone en un glúcido de menor tamaño,

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la maltosa. Los objetivos son comprobar la acción de la amilasa salival y reconocer

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la presencia de maltosa después de la digestión del almidón por la amilasa. El material que

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vamos a utilizar es el siguiente, solución de almidón, gradilla, tubo de ensayo, vaso

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de precipitados, reactivo Lugol, reactivo Félin y mechero de alcohol. El procedimiento

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que vamos a seguir es el siguiente, se añade saliva a la solución de almidón teñida

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con Lugol y se deja que actúe. Y en segundo lugar, a la solución anterior, pasada 20

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minutos, le añadimos reactivo felin y calentamos a la llama ligera. Las conclusiones y los

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resultados son los siguientes. El reactivo Lugol reacciona con glúcidos complejos, como

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el almidón, tiñéndolo de color azul intenso. Mientras que el reactivo felin detecta glúcidos

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sencillos, reductores, tiñéndolos de color rojo al calentarlos con un mechero de alcohol.

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De manera que la acción de la amilasa salival sobre el almidón es que rompe los enlaces

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glucosídicos del almidón, haciendo moléculas más sencillas, como la maltosa.

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Y eso se ha demostrado al actuar el reactivo FELI.