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Yo soy Rubén y hoy os traigo un plato típico de Portugal.

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Este plato se llama el bacalao a braz.

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Como ya sabéis, el bacalao es el ingrediente más típico de Portugal

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y lo podréis encontrar en muchas cocinas portuguesas.

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Mucha gente piensa que este plato se cocina a la parrilla o a la braza,

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pero es todo lo contrario.

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Este plato es muy humilde y también requiere pocos ingredientes

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00:00:28,179 --> 00:00:30,199
y además poco tiempo.

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En unos 5-10 minutillos ya lo tenéis preparado.

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Y bueno, ahora os voy a decir los ingredientes.

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Media cebolla cortada en juliana, bacalao desmigado, patatas paja, aceitunas negras, huevos, ajo,

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y en mi caso tengo que usar perejil en bote, pero lo suyo es que uséis perejil fresco.

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00:00:55,679 --> 00:00:58,679
Y bueno, os dejo tomando nota y me voy a poner el telantal.

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00:00:58,679 --> 00:01:04,859
Y bueno, ya estoy preparado y vamos a comenzar.

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En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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00:01:12,400 --> 00:01:15,000
Y cuando ya esté caliente echamos la cebolla.

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00:01:31,439 --> 00:01:33,659
Y también un poquito de sal.

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00:01:38,579 --> 00:01:44,219
Y aunque yo no os he dicho nada, le podemos echar un poquito de pimienta que le va a dar un gustito buenísimo.

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Y bueno, cuando la cebolla esté casi hecha, echamos el ajo.

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Bueno, ahora vamos con uno de los pasos más importantes de este plato, que es hidratar el bacalao.

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00:02:02,060 --> 00:02:06,319
Esto va a hacer que no nos quede un plato súper seco.

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Como veis, tengo aquí una olla con agua hirviendo y ahora mismo la voy a cortar.

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00:02:14,000 --> 00:02:15,500
Y la vamos a separar.

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00:02:16,139 --> 00:02:27,099
Cuando deje de hacer burbujas, tenemos que echar el bacalao para hidratarlo.

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durante uno o dos minutos. Y una vez pasado el tiempo, vamos añadiendo nuestro bacalao

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con una espumadera y bien escurrido a nuestra cebolla. Y bueno, ahora le vamos dando unas

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00:03:16,500 --> 00:03:25,500
vueltecitas para rehogarlo y para que se haga mejor el bacalao. Y ahora vamos a añadir

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00:03:25,500 --> 00:03:42,680
las patatas caja. Y le vamos dando también unas vueltecitas. Y ahora batimos los huevos.

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Y bueno, una vez batidos los huevos los echamos a nuestra mezcla. Y es muy importante que

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00:04:04,310 --> 00:04:28,079
le vayamos dando vueltas a nuestro plato para que quede así más jugoso. Y una vez casi

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00:04:28,079 --> 00:04:29,980
Y echamos el perejil.

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00:04:31,980 --> 00:04:33,420
Espérate que por aquí sale muy poco.

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00:04:42,139 --> 00:04:45,839
Y bueno, ya está terminado nuestro plato.

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00:04:46,459 --> 00:05:14,339
Ahora solo falta emplatarlo y vamos a ponerle unas aceitunas negras por encima.

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00:05:23,779 --> 00:05:24,819
Y bueno, ya estaría.

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00:05:29,649 --> 00:05:33,790
Y bueno, aquí tenemos a una invitada de lujo que es mi abuela y va a probar el plato.

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¡Mmm! ¡Pero qué bueno!

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Voy a repetir la receta

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Buenísimo

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00:05:45,269 --> 00:05:47,649
Buenísimo