1
00:00:06,000 --> 00:00:17,300
Y lo que se ha puesto, sobre todo, un gran esfuerzo y se ha llegado hasta llegar a producir cultivos de una planta transgénica de maíz

2
00:00:17,300 --> 00:00:22,559
es para evitar plagas, por ejemplo, en este caso se ilustra lo que se llama el taladro.

3
00:00:22,960 --> 00:00:32,640
El taladro, como su propio nombre indica, taladra, es una larva de un insecto que taladra los tallos del maíz

4
00:00:32,640 --> 00:00:38,399
y por lo tanto debilita a la planta, con lo cual las cosechas son muy pobres.

5
00:00:39,179 --> 00:00:45,780
Bueno, pues lo que se ha hecho es colocar en estas plantas un trozo de ADN

6
00:00:45,780 --> 00:00:53,799
que produce una toxina de una bacteria llamada Bacillus thuringiensis.

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00:00:54,119 --> 00:01:00,719
Bacillus thuringiensis es una bacteria que produce esporas como método de resistencia

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00:01:00,719 --> 00:01:09,040
Y en la espora acumula una proteína en forma de un cristal que es tóxica

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00:01:09,040 --> 00:01:19,799
pero solamente manifiesta la toxicidad cuando la proteína se digiere de forma específica cortándose en dos trozos.

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00:01:20,879 --> 00:01:29,680
Para que se corte en esos dos trozos es necesaria una enzima en el tubo digestivo de la que carecemos los animales.

11
00:01:30,719 --> 00:01:41,659
superiores, es decir, los vertebrados en general, ni las vacas, ni la gallina, ni el hombre tienen esa enzima.

12
00:01:41,659 --> 00:01:50,640
Si a nosotros nos dan a comer la toxina de Bacillus thuringiensis, nuestro aparato digestivo la destruye por completo

13
00:01:50,640 --> 00:01:58,659
hasta péptidos aminoácidos que no son tóxicos. Sin embargo, los insectos tienen una actividad enzimática

14
00:01:58,659 --> 00:02:10,460
en el tubo digestivo de sus larvas que cortan a esa toxina justo en los dos trozos que producen la proteína tóxica

15
00:02:10,460 --> 00:02:12,740
y por lo tanto se mueren cuando la comen.

16
00:02:13,259 --> 00:02:20,219
Entonces cuando la planta de maíz expresa la proteína de Bacillus thuringiensis, la toxina,

17
00:02:20,780 --> 00:02:24,360
la digieren, la cortan en estos dos trozos y la larva se muere,

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00:02:24,360 --> 00:02:28,020
con lo cual la planta es capaz de crecer perfectamente.

19
00:02:29,460 --> 00:02:41,039
Esto que es bastante interesante, pues tuvo unas críticas bastante feroces gracias a este individuo de aquí.

20
00:02:42,139 --> 00:02:45,060
Esto es una larva de una mariposa.

21
00:02:46,020 --> 00:02:52,979
Entonces la mariposa que sale de esta larva es una mariposa muy bonita que se llama la mariposa monarca

22
00:02:52,979 --> 00:02:59,919
que vive en Estados Unidos y México y que tiene la propiedad de ser migratoria.

23
00:03:00,360 --> 00:03:06,080
Llega el invierno, la mariposa que vive por la zona de los grandes lagos de Estados Unidos

24
00:03:06,080 --> 00:03:12,460
se traslada en una migración masiva hacia México buscando un clima más templado

25
00:03:12,460 --> 00:03:20,680
y luego en primavera repite la migración vía inversa y esto lo hace de manera gregaria,

26
00:03:20,680 --> 00:03:30,159
es decir, que se concentra en un montón de mariposas, por lo que hay hasta en Estados Unidos asociaciones de amigos de la mariposa monarca

27
00:03:30,159 --> 00:03:36,580
que se reúnen para ver las migraciones de esta mariposa en los cambios estacionales.

28
00:03:37,180 --> 00:03:44,580
Y entonces estas personas protestaron porque dijeron que si había campos de maíz transgénico

29
00:03:44,580 --> 00:03:51,080
en los cuales se estaba produciendo maíz con la toxina de Bacillus thuringiensis,

30
00:03:51,759 --> 00:03:57,099
posiblemente el polen del maíz podía ser transportado por el viento

31
00:03:57,099 --> 00:04:01,259
y llegar a las plantas de las que se alimentan las larvas de la mariposa.

32
00:04:01,259 --> 00:04:06,379
En ese momento pensaban que las larvas de la mariposa podían morirse

33
00:04:06,379 --> 00:04:13,479
y que por lo tanto era un peligro para poder ver las migraciones de la mariposa monarca.

34
00:04:13,479 --> 00:04:40,439
Esto llevó a que se hiciesen varios trabajos que se publicaron hasta en la revista Nature y la conclusión así en líneas generales es que para que la larva de la mariposa monarca muera por ingestión de polen de maíz transgénico conteniendo la toxina de Bacillus thuringiensis hace falta que se coma un sándwich de polen entre hojas de la planta que come.

35
00:04:40,439 --> 00:04:43,459
Es decir, que las probabilidades eran bastante bajas.

36
00:04:46,430 --> 00:04:55,029
En España se siembra este tipo de maíz y es algo que, bueno,

37
00:04:55,230 --> 00:05:01,110
nuestro país tiene bastante extensión de maíz dedicada al cultivo de maíz transgénico.

38
00:05:01,550 --> 00:05:06,189
Hay otros países que no permiten tanto este tipo de extensión de cultivos.

39
00:05:06,189 --> 00:05:17,230
y lo que se consigue aparte de que podamos utilizar menos insecticidas en este caso

40
00:05:17,230 --> 00:05:24,370
porque para tratar el taladro habría que tratar con insecticidas que no siempre son inocuos

41
00:05:24,370 --> 00:05:30,329
pues es que cada vez la producción de maíz para producir una tonelada métrica

42
00:05:30,329 --> 00:05:32,670
necesita menos cantidad de suelo.

43
00:05:32,670 --> 00:05:38,610
Esto es una de las cosas más ecologistas que se pueden hacer, que es liberar suelo de la agricultura

44
00:05:38,610 --> 00:05:42,569
y dedicarlo a que sea suelo natural

45
00:05:42,569 --> 00:05:47,730
Por desgracia si se dedica a poner ladrillo no se ha conseguido nada

46
00:05:47,730 --> 00:05:53,949
pero por lo menos la biología permite que se pueda tener la alternativa

47
00:05:53,949 --> 00:05:58,009
de dedicar menos suelo a cosas que no son naturales

48
00:05:58,009 --> 00:06:11,029
Y uno de los problemas que se encuentra en la aplicación de los cultivos transgénicos es las regulaciones.

49
00:06:11,910 --> 00:06:16,850
Dada todas las protestas que ha habido, algunas más fundadas que otras,

50
00:06:18,470 --> 00:06:24,730
sobre la utilización de alimentos transgénicos se necesita generalmente que haya un etiquetado

51
00:06:24,730 --> 00:06:32,610
en el que se diga si el alimento contiene o no contiene ingredientes procedentes de transgénicos.

52
00:06:32,949 --> 00:06:34,850
Esto en Europa es obligatorio.

53
00:06:35,529 --> 00:06:44,730
Todo esto ha dado lugar también a que exista una industria paralela de análisis de muestras,

54
00:06:45,889 --> 00:06:50,550
en las cuales, por los procedimientos que nos brinda la biología molecular,

55
00:06:50,550 --> 00:06:58,449
por ejemplo, la reacción en cadena de polimerasa, que es una especie de máquina fotocopiadora de genes

56
00:06:58,449 --> 00:07:04,730
que lo que hace es amplificar cualquier fragmento génico que tengamos de manera específica

57
00:07:04,730 --> 00:07:12,050
para dar un montón de copias de forma que con poquito ADN sí que somos capaces de detectarlo,

58
00:07:12,449 --> 00:07:17,550
es más o menos lo que hace el técnico de CSI todas las noches de los lunes.

59
00:07:17,550 --> 00:07:28,769
pues entonces podemos detectar si en el alimento hay trazas de que haya procedido de una planta transgénica o no.

60
00:07:28,769 --> 00:07:48,620
Una de las cosas que curiosamente sorprende cuando uno está en un entorno científico es que se tiene una confusión bastante gorda

61
00:07:48,620 --> 00:07:54,740
creyéndose que los alimentos procedentes de transgénicos son totalmente malignos,

62
00:07:55,180 --> 00:08:02,939
mientras que lo que se nos llama como alimentos biológicos, verdes o naturales, son buenísimos.

63
00:08:05,300 --> 00:08:10,000
Eso realmente tampoco tiene razón de ser.

64
00:08:10,000 --> 00:08:21,019
se ha visto que los ensayos que se han hecho, que los productos estos biológicos no tienen mayor sabor

65
00:08:21,019 --> 00:08:28,519
ni tienen mayor poder nutritivo que los productos cultivados por las técnicas modernas.

66
00:08:28,519 --> 00:08:42,200
Por otro lado, los cultivos estos naturales o biológicos son resistentes a las plagas, no lo son.

67
00:08:42,840 --> 00:08:49,279
No se utilizan algunos insecticidas, solamente hay una serie de insecticidas permitidos,

68
00:08:49,279 --> 00:08:54,639
pero muchas veces se libran de ser atacados por plagas, sobre todo de hongos,

69
00:08:54,639 --> 00:09:02,240
porque se encuentran rodeados de cultivos del tipo tradicional en los cuales sí se utilizan plaguicidas

70
00:09:02,240 --> 00:09:11,639
y entonces la barrera que hacen esos campos de cultivo impide que se destruyan los campos que tienen en medio de tipo ecológico.

71
00:09:13,100 --> 00:09:20,100
Por otro lado, no es cierto que no se utilicen plaguicidas, se utilizan algunos de ellos

72
00:09:20,100 --> 00:09:33,000
y uno de ellos que se utilizan incluso son las esporas del Bacillus thuringiensis y en ratón las esporas del Bacillus thuringiensis pueden dar reacciones de tipo neumónico.

73
00:09:33,000 --> 00:09:48,019
Claro, en el hombre no se ha probado, pero lo que también ocurre es que los fabricantes o productores de alimentos transgénicos tampoco han sabido transmitir el mensaje al consumidor

74
00:09:48,019 --> 00:09:58,419
dado que uno esperaría que si uno va al supermercado y se encuentra con un maíz producido de plantas no manipuladas

75
00:09:58,419 --> 00:10:03,299
y otro de plantas transgénicas, que el precio fuese más barato que el de plantas transgénicas,

76
00:10:03,639 --> 00:10:10,700
cosa que no ocurre, se sigue manteniendo el precio, con lo cual no se da ese aliciente al consumidor

77
00:10:10,700 --> 00:10:14,799
a que pueda introducirse al consumo de plantas transgénicas.

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00:10:14,799 --> 00:10:25,090
Otra de las cosas para las que se ha pensado que se pueden utilizar vegetales transformados

79
00:10:25,090 --> 00:10:28,809
es para producir en lo que se llama biocombustibles

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00:10:28,809 --> 00:10:37,309
Los biocombustibles son una cosa que tiene las características de un arma de doble filo

81
00:10:37,309 --> 00:10:44,289
porque por un lado parecen muy interesantes porque nos pueden suministrar métodos

82
00:10:44,289 --> 00:10:49,789
para obtener combustibles que no dependan de los combustibles fósiles y que por lo tanto sean renovables,

83
00:10:50,230 --> 00:10:57,509
pero por otro, cuando se utilizan para obtener estos biocombustibles las plantas de cultivo

84
00:10:57,509 --> 00:11:03,289
que de otra manera irían a la cadena alimentaria, lo que se está produciendo es una carestía de alimentos.

85
00:11:04,549 --> 00:11:12,129
Es posible que la biotecnología nos pueda echar una mano en este tipo de producción de biocombustibles

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00:11:12,129 --> 00:11:19,129
si se puede obtener transformaciones de los productos de desecho, generalmente lignocelulósicos,

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00:11:20,090 --> 00:11:28,250
mediante bacterias que sean capaces de degradar la lignina y la celulosa de una manera eficaz y además a nivel industrial.