1
00:00:00,690 --> 00:00:14,289
Hola, a ver, quería explicaros un poco el funcionamiento del tampón y se me ha ocurrido con las piezas de Lego sobre todo para ver cómo son los movimientos de los equilibrios y de las especies.

2
00:00:14,289 --> 00:00:21,550
Entonces, bueno, primero os explico este tampón, que es el tampón fosfato, que es el que hicisteis, por ejemplo, en clase.

3
00:00:22,710 --> 00:00:29,289
Está formado por esta especie, que es el ácido. El ácido está en forma sódica.

4
00:00:29,870 --> 00:00:35,929
Eso significa que el ácido es este en realidad, este que tenéis aquí recuadrado, el H2PO4-,

5
00:00:35,929 --> 00:00:43,289
pero el producto que tenemos en el laboratorio es un sólido y está en forma sódica, sal sódica.

6
00:00:43,289 --> 00:01:03,450
Y bueno, yo lo he representado así, esta barra sería el PO4-, los amarillos corresponden a los hidrógenos y el verde corresponde al sodio.

7
00:01:03,450 --> 00:01:20,849
Lo tengo de esta forma. Bien, ahora vamos con la teoría. Esto es un ácido débil. Esto significa que, bueno, el sodio, por supuesto, se extrae de esta forma, en forma iónica, con el sodio y el hidrógeno fosfato, pero esto es un ácido débil.

8
00:01:20,849 --> 00:01:32,469
Este de aquí es un ácido débil. Se comporta como eso. ¿Y eso qué significa? Según la teoría, un ácido es aquella sustancia capaz de soltar un protón al medio.

9
00:01:33,689 --> 00:01:49,010
Como es débil, no se disocia todo. Cuando decimos eso, significa que esta especie no desaparece. Tenemos un equilibrio, pero yo sigo teniendo esta pieza.

10
00:01:50,010 --> 00:01:53,769
¿Qué tengo? Además, como se ha disociado, se ha disociado un poquito.

11
00:01:54,969 --> 00:01:58,489
Bueno, pues tengo esta otra y tengo el protón.

12
00:01:59,569 --> 00:02:00,650
Lo he representado así.

13
00:02:02,150 --> 00:02:05,549
Este sería, este es el otro anión formado.

14
00:02:06,090 --> 00:02:08,050
Se sueltan, los protones se sueltan de uno en uno.

15
00:02:08,050 --> 00:02:14,969
Así que si aquí yo tengo H2PO4-, este va a ser HPO4- y soltamos un protón.

16
00:02:18,139 --> 00:02:20,979
La siguiente parte de la teoría de los tampones.

17
00:02:21,219 --> 00:02:29,560
Ahora, están formados por el ácido débil y por la sal que forma su anión, ¿vale?

18
00:02:29,620 --> 00:02:30,639
Entonces, su anión es este.

19
00:02:31,120 --> 00:02:32,180
¿Qué sal va a formar?

20
00:02:32,659 --> 00:02:42,039
Bueno, pues puede formar, por ejemplo, cojo esta pieza, forma la sal disódica, que es la que tenéis debajo, apuntada, ¿vale?

21
00:02:42,199 --> 00:02:45,280
¿Veis? He cogido el anión y le he puesto dos sodios.

22
00:02:46,120 --> 00:02:46,819
Ya tengo su sal.

23
00:02:48,580 --> 00:02:50,699
Y ya tengo la segunda especie del tampón.

24
00:02:50,699 --> 00:02:59,919
Y esta sí que está completamente disociada, ¿vale? Está completamente disociada en dos sodios y el anión.

25
00:03:00,979 --> 00:03:09,919
Bueno, los sodios los voy a quitar de todas formas porque no intervienen para nada en lo que os voy a contar, con lo cual pueden quedar fuera.

26
00:03:11,039 --> 00:03:18,300
Están ahí, muy bien, pero no intervienen en la reacción del tampón.

27
00:03:18,300 --> 00:03:21,240
bien, tenemos todo esto

28
00:03:21,240 --> 00:03:23,199
no se nos olvide, este, este

29
00:03:23,199 --> 00:03:24,419
este de aquí y este de aquí

30
00:03:24,419 --> 00:03:26,620
tenemos un ión común, que es este

31
00:03:26,620 --> 00:03:29,219
el ión común lo que va a hacer

32
00:03:29,219 --> 00:03:31,259
es que este equilibrio

33
00:03:31,259 --> 00:03:32,979
lo va a mantener desplazado

34
00:03:32,979 --> 00:03:35,259
hacia la izquierda, eso en términos

35
00:03:35,259 --> 00:03:37,000
en química significa que

36
00:03:37,000 --> 00:03:38,860
va a estar aún

37
00:03:38,860 --> 00:03:40,979
más fuertemente unido todo esto

38
00:03:40,979 --> 00:03:43,219
que va a ser más difícil

39
00:03:43,219 --> 00:03:44,419
disociarlo

40
00:03:44,419 --> 00:03:47,039
que esté hacia la izquierda está en el lado

41
00:03:47,039 --> 00:03:48,840
del ácido, no está en el lado del anión

42
00:03:48,840 --> 00:03:50,740
por lo tanto, y eso es lo que queremos

43
00:03:50,740 --> 00:03:52,500
eso es lo que buscamos, por eso

44
00:03:52,500 --> 00:03:55,120
entre otras cosas, se hace el tampón

45
00:03:55,120 --> 00:03:57,159
con la sal

46
00:03:57,159 --> 00:03:58,599
del anión

47
00:03:58,599 --> 00:04:00,780
para poder tener este ion común

48
00:04:00,780 --> 00:04:02,319
tenemos estas dos piezas aquí

49
00:04:02,319 --> 00:04:04,819
y esta está haciendo que este

50
00:04:04,819 --> 00:04:06,580
equilibrio esté desplazado

51
00:04:06,580 --> 00:04:08,439
por lo tanto, que de esto haya poquito

52
00:04:08,439 --> 00:04:10,439
tenemos el protón, y esto es importante

53
00:04:10,439 --> 00:04:12,159
entonces ahora vamos a ver cómo interviene

54
00:04:12,159 --> 00:04:14,259
la teoría me dice que

55
00:04:14,259 --> 00:04:16,319
si yo añado ácido

56
00:04:16,319 --> 00:04:38,860
A esto yo añado un protón. Ah, por cierto, el pH, la acidez, la da estas piecitas de aquí, los protones. No la da ni esta ni esta, ¿vale? La da solamente si están sueltos. El pH es el menos logaritmo de la concentración de los protones de esto. No es la concentración de estos de aquí.

57
00:04:38,860 --> 00:04:55,300
Por lo tanto, cuando yo estoy añadiendo un ácido clorhídrico, un ácido fuerte, estoy añadiendo protones porque está completamente disociado ese sí y estoy añadiendo esos protones y esto está haciendo que el pH me baje en situación normal.

58
00:04:55,300 --> 00:05:11,439
Claro, para un tampón no. ¿Por qué? Porque de alguna manera esto se secuestra, este protón se secuestra. ¿Cómo se secuestra? Pues con el anión de la sal. El anión coge y se lo queda.

59
00:05:11,439 --> 00:05:44,810
De tal manera que, bueno, ahora en vez de esto vamos a ponerlo como se lo ha quedado, pues ha pasado a ser ácido, ¿vale? Así es como se consigue y veis que ya ha desaparecido y así todas las veces que uno quiera otro ácido, ¿vale?

60
00:05:44,810 --> 00:05:51,110
La especie que lo adopta, que lo coge, lo secuestra y forma el ácido.

61
00:05:52,189 --> 00:05:53,509
Vale, vuelvo al principio.

62
00:05:54,389 --> 00:05:55,850
Este es el tampón.

63
00:05:55,949 --> 00:05:56,970
Vamos a la siguiente situación.

64
00:05:57,089 --> 00:06:04,509
La siguiente situación es que entre una molécula, o sea, un OH, entra una base.

65
00:06:05,149 --> 00:06:07,350
Entra, imaginaos, el NaOH.

66
00:06:07,350 --> 00:06:10,750
entonces este sería el OH

67
00:06:10,750 --> 00:06:15,949
y lo que va a hacer el tampón es igualmente secuestrarlo

68
00:06:15,949 --> 00:06:18,490
eliminarlo del medio, hay que retirarlo

69
00:06:18,490 --> 00:06:22,089
¿vale? pues como lo retira formando agua, ya está

70
00:06:22,089 --> 00:06:25,230
vale, en este caso lo que ocurre es que veis que

71
00:06:25,230 --> 00:06:28,449
de lo que yo tenía de partida, de mi equilibrio de partida

72
00:06:28,449 --> 00:06:30,550
eso es súper importante en química, el equilibrio

73
00:06:30,550 --> 00:06:33,850
entonces me ha desaparecido el protón

74
00:06:33,850 --> 00:06:37,110
entonces lo que ocurre en este caso

75
00:06:37,110 --> 00:06:42,870
es que ahora este equilibrio de aquí va a desplazarse hacia la derecha, ¿vale?

76
00:06:43,050 --> 00:06:47,110
Ahora sí que importa restaurar este protón, porque si no, si os dais cuenta,

77
00:06:47,430 --> 00:06:52,470
si vienen más OHs, yo no tengo protón con el que amortiguar,

78
00:06:53,209 --> 00:06:56,829
con el que neutralizar de alguna manera estos OHs, ¿veis?

79
00:06:56,829 --> 00:06:59,889
Yo entro OHs y ya no tengo protones, por lo tanto es muy importante

80
00:06:59,889 --> 00:07:05,050
que el equilibrio del sistema va a reaccionar disociando más ácido, ¿vale?

81
00:07:05,050 --> 00:07:27,050
Pues vamos a disociar un poquito más de ácido, disociamos ácido y vuelvo a tener, tengo esto y ya tengo otra vez protón disponible para que ahora vuelvo a echar OH y ya tengo como neutralizarlo y así está todo el rato.

82
00:07:27,050 --> 00:07:45,689
Este equilibrio está todo el rato moviéndose hacia la izquierda o hacia la derecha, o bien formándose ácido porque viene, introduzco un ácido y se va a juntar con la sal para formar el ácido débil, ¿vale? Por lo tanto, se desplaza.

83
00:07:45,689 --> 00:08:03,910
O bien desplazándose hacia la derecha para disociarse porque me faltan hidrógenos. Y así siempre. Podrá llamarse de otra manera este anión, podrá llamarse de otra manera este ácido y la sal. Podéis cambiarlo con el acético y el carbónico.

84
00:08:03,910 --> 00:08:23,370
Vamos, el ácido acético, el acetato sódico, el ácido carbónico, el carbonato sódico, pero el funcionamiento siempre es el mismo. La forma en la que se tiene de retirar protones del medio o de retirar OHs del medio siempre es la misma.

85
00:08:23,370 --> 00:08:50,809
¿Vale? Acordaos, que si son protones va a intervenir el anión para formar ácido y si es una base lo que yo añado, pues lo que va a intervenir es el protón que tengo ahí disociadito, que para eso es un ácido débil, para que se junte y lo retira.

86
00:08:50,809 --> 00:09:07,169
Y luego todo esto, pues os digo que este equilibrio de aquí arriba, que ya lo he quitado, este equilibrio de aquí arriba va a moverse de un lado a otro para restaurar las condiciones iniciales y seguir funcionando, sobre todo eso, seguir funcionando.

87
00:09:07,169 --> 00:09:27,669
¿Cuándo se agota el tampón? Pues el tampón se agota cuando las especies se agotan, si este ácido deja de existir y deja de poder disociarse, pues aquí ya no hay nada más que hacer y por eso se agotan los tampones, tiene una capacidad limitada, es bastante potente pero es limitada.

88
00:09:27,669 --> 00:09:37,909
Y los tampones que tenemos en el organismo no se agotan porque tenemos mecanismos para recuperar los aniones.

89
00:09:39,250 --> 00:09:42,350
Y nada más, yo espero que esto os haya quedado claro.

90
00:09:42,350 --> 00:09:47,529
Bueno, aquí tenía cosas apuntadas como las Ks, las Ks de cada uno de los...

91
00:09:47,529 --> 00:09:54,250
La K del ácido, por ejemplo, que hemos comentado en clase, que es muy pequeña para que la vierais.

92
00:09:54,350 --> 00:09:55,929
Esta es del orden de 10 a la menos 8.

93
00:09:55,929 --> 00:09:59,169
pero vamos, yo lo que quería que vierais

94
00:09:59,169 --> 00:10:01,070
era un poco representado gráficamente

95
00:10:01,070 --> 00:10:03,070
como que entendierais

96
00:10:03,070 --> 00:10:05,169
como funciona y sobre todo

97
00:10:05,169 --> 00:10:06,970
que entendáis que de este equilibrio

98
00:10:06,970 --> 00:10:08,710
están todas las especies juntitas

99
00:10:08,710 --> 00:10:11,350
en el vaso en realidad

100
00:10:11,350 --> 00:10:13,370
yo tengo todas estas especies

101
00:10:13,370 --> 00:10:16,529
hay un poco más

102
00:10:16,529 --> 00:10:19,389
y también si queréis metemos el sodio

103
00:10:19,389 --> 00:10:21,490
ahora, yo en mi

104
00:10:21,490 --> 00:10:23,289
botella, en mi vaso

105
00:10:23,289 --> 00:10:24,809
yo tengo todo esto

106
00:10:24,809 --> 00:10:29,029
y entonces ahora en función de lo que entre

107
00:10:29,029 --> 00:10:30,950
pues o bien va a reaccionar con esto

108
00:10:30,950 --> 00:10:32,629
o bien va a reaccionar con esto otro