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Hola chicos, ¿qué tal estáis? Bienvenidos a mi cocina.

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Bueno, me voy a presentar primero, antes de nada. Soy Lidia Serrano, soy nutricionista

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y nada, estoy en las extraescolares del Colegio Julián Marías, haciendo clases de cocina

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con nuestros peques y hoy queríamos compartir un poco con vosotros lo que hacemos en estas

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clases y acercaros a todos una receta deliciosa que estoy convencida de que os va a gustar

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mucho. ¿Sabéis qué vamos a hacer? ¿La habéis visto ya por algún sitio? Vamos a

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hacer unas tortitas de avena y plátano, buenísimas, súper fáciles de hacer y sobre todo súper

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divertidas. Vamos a hacer primero una masa con el plátano, la avena y la harina y después

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iremos añadiendo otros ingredientes utilizando diferentes técnicas culinarias para conseguir

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hacer unas tortitas ideales para los desayunos, para las bebiendas, para los postres, para

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lo que queráis, ¿vale? Luego además le podréis añadir un montón de ingredientes

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más, incluso podrían ser hasta comidas y cenas. Así que si os parece bien chicos,

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vamos a empezar. Antes de nada os voy a contar qué ingredientes vamos a utilizar, ¿vale?

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Vamos a necesitar únicamente un plátano, con esto nos va a dar para hacer unas 5 o

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6 tortitas, ¿vale? Con un plátano, 80 gramos de harina integral, mejor que harina blanca

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refinada, vamos a utilizar 60 gramos de avena, también copitos de avena como estos, necesitamos

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también un huevo, 100 mililitros de leche y eso será lo que utilicemos para la masa.

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Después para decorar utilizaremos fruta de temporada y como sirope vamos a utilizar un

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Yogur natural, ¿vale? Que al mezclarlo con nuestra fruta y un poquito de canela que también le podemos echar, va a quedar todo al final muy rico.

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Bueno, estupendo chicos, espero que estéis listos porque vamos a empezar a meter las manos en la masa.

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Bien, vamos a empezar con el plátano, ¿vale? Lo que tenemos que hacer en primer lugar es pelarlo, ¿no? Porque la piel del plátano no se come.

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Hay otras frutas que su piel sí que podemos comerla y además nos va a aportar vitaminas, minerales y sobre todo un tipo de fibra que por dentro la fruta no la tiene, pero en la piel sí.

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¿Vale? Vamos a introducir el plátano en una bolsa, una bolsita de estas de congelados.

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Y lo que vamos a hacer ahora dentro de la bolsa es aplastar.

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Para aplastar vamos a hacer un puré de plátano súper fácil y súper rápido.

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Las tortitas normalmente lo que llevan es azúcar, pero nosotros vamos a utilizar el azúcar del plátano porque no solamente nos va a aportar ese dulzor que tiene el azúcar blanco convencional,

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sino que también nos va a aportar todas las vitaminas, nutrientes y fibra del plátano.

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La fibra lo que nos ayuda es a absorber los nutrientes más despacito para que al cuerpo le den tiempo a utilizarlos.

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Entonces es muy importante tomar esta fibra que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.

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Bien, cuando tengamos ya el puré de plátano, vamos a coger un cuenco grande y en este cuenco vamos a cascar el huevo.

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00:03:43,620 --> 00:03:50,620
Los huevos es mejor cascarlos en la encimera para que no entre en contacto con el bol.

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porque el huevo, vamos a pensar de dónde ha salido un huevo y por dónde ha podido pasar.

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Así que es mejor que la cáscara de huevo no toque nada de nuestras herramientas de cocina.

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Una vez lo hemos cascado, nos vamos corriendo, corriendo, corriendo a la basura

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para evitar ensuciar nada y nos lavamos un poquito las manos.

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Nos damos una agüita para aclararnos que los huevos siempre manchan un poquito cuando los cascamos.

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00:04:18,839 --> 00:04:32,199
Y nada, una vez lo hemos cascado, empezamos a batirlo, lo batimos hasta que quede todo de un mismo color como naranjita, ¿vale?

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Tiene que hacer una espumita, ¿vale?

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Y cuando ya tenemos nuestro huevo que ha quedado todo del mismo color, bien homogéneo, muy bien, vamos a añadir el plátano.

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00:04:45,839 --> 00:05:00,170
El plátano lo sacamos de la bolsa, a ver qué tal se nos da, un poco complicado, y nada,

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00:05:00,170 --> 00:05:20,000
lo aplastamos y mezclamos el plátano con el huevo, a ver qué tal se nos da, hay que

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intentar que baje todo el plátano, ¿vale? Para aprovecharlo. Bueno, los colores ahora

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mismo son bastante similares, los del huevo batido y los del plátano. Vale, y nada, la

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bolsita podemos lavarla para volver a reutilizarla, ¿vale? Porque el plástico, ya sabéis que

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contamina mucho. Entonces es interesante todo lo que utilicemos de plástico reutilizarlo,

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También podríamos haberlo hecho directamente en el bol, aplastándolo, espachurrándolo con el huevo.

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Pero bueno, lo batimos bien, podemos coger también una varilla, esto se llama varilla,

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y lo que permite es, a la hora de removerlo, que entre el aire dentro de la mezcla.

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Y así coge las espumitas y se mezcla mejor.

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00:06:19,980 --> 00:06:30,480
Bueno, pues cuando ya tenemos el huevo y el plátano mezclados, toca añadir los copitos de avena, ¿vale?

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Simplemente añadimos unos pocos, poquito a poco, y ahora lo removemos todo.

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Vale, ahora va a coger una textura, pues bastante se va a secar, el agua del huevo y del plátano

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va a ser absorbida por la avena, vale, ahora tendremos una mezcla pues como la que podéis

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ver aquí, muy bien, entonces que pasa, necesitamos que esté un poco más líquido, de todos

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00:07:09,899 --> 00:07:16,079
los ingredientes que tenemos, ¿cuál creéis que puede darle un poco de fluidez a esta mezcla que

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00:07:16,079 --> 00:07:31,680
hemos hecho? La leche. Añadimos los 100 mililitros de leche y ahora volvemos a remover. Entre la avena

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y el plátano tampoco va a terminar nunca de estar líquido del todo, pero bueno, sí que va a estar

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00:07:38,579 --> 00:07:43,699
bastante más fluido para poder hacer nuestras tortitas.

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00:07:45,699 --> 00:07:51,339
Cuando tengamos ya mezclada la leche con los copos de avena, necesitamos otra vez

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00:07:51,339 --> 00:08:01,939
que se quede denso. ¿Qué podemos utilizar? La harina, ¿vale? Es el momento de

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00:08:01,939 --> 00:08:08,160
echarla. La harina es mejor que echemos la mitad, ¿vale? Hemos dicho que vamos a

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00:08:08,160 --> 00:08:15,019
echar 80 gramos, pues echamos como la mitad de estos 80 gramos, los podemos echar en una

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00:08:15,019 --> 00:08:22,480
tacita o en un cuenco y echamos la mitad para removerlo bien, que se integre bien en la

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00:08:22,480 --> 00:08:30,740
mezcla que estamos formando, una mezcla llena de nutrientes, porque ya hemos añadido tres

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grupos de alimentos diferentes. Hemos añadido por un lado la fruta con el plátano, por

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otro lado hemos añadido los cereales con la harina y la avena. La harina es de trigo,

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¿vale? El trigo es un tipo de cereal que cuando muele en su semilla se convierte en harina.

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Añadimos el resto de harina. Y la avena es otro tipo de cereal también, ¿vale? Podemos

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00:08:59,960 --> 00:09:06,080
a hacer harina de avena si trituramos en una batidora o en una trituradora los copos de

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00:09:06,080 --> 00:09:11,100
avena y también podemos conseguir que tenga una textura un poco menos espesa que la que

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00:09:11,100 --> 00:09:15,340
nos está quedando, pero esta también va a quedar muy bien.