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00:00:13,490 --> 00:00:20,070
En la película Blade Runner también había cosas derivadas de plantas como la cerveza

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00:00:20,070 --> 00:00:26,109
y esto nos sirve para introducir el tema de los cultivos de plantas transgénicas.

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00:00:27,250 --> 00:00:31,690
Como ya os decía, la biotecnología es una cosa muy antigua

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00:00:31,690 --> 00:00:40,829
y empezó cuando posiblemente los hombres que eran nómadas

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00:00:40,829 --> 00:00:49,869
empezaron a darse cuenta de que podían tomar ventaja de algunas cosas que ocurrían a su alrededor

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00:00:49,869 --> 00:00:58,270
y, por ejemplo, sembrar semillas que luego se reproducían y daban una cosecha

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00:00:58,270 --> 00:01:01,070
que era mucho mayor que lo que se había sembrado.

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00:01:01,070 --> 00:01:14,730
Por ejemplo, el trigo. Pero el trigo es una planta que realmente, desde el punto de vista biológico, no vale nada,

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00:01:15,069 --> 00:01:22,930
porque ha perdido una de las características más importantes que han de tener las plantas, dado que no se mueven,

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00:01:22,930 --> 00:01:25,390
que es la de poder dispersar las semillas.

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00:01:26,209 --> 00:01:32,969
El trigo es un cereal que cuando el grano se desarrolla en la espiga,

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00:01:33,489 --> 00:01:37,090
al contrario de lo que ocurre con las gramíneas salvajes,

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00:01:37,890 --> 00:01:44,829
que al madurar el grano se desprende de la semilla y entonces es liberado y dispersado por el viento,

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00:01:44,989 --> 00:01:49,370
por los animales que pasan por allí y demás, en el trigo no, el trigo se queda.

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00:01:49,370 --> 00:01:53,310
eso es lo que permite que se puedan hacer cosechas

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00:01:53,310 --> 00:01:57,450
si no el agricultor tendría que ir corriendo detrás de cada grano de trigo

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00:01:57,450 --> 00:01:59,510
que se separa de la espiga

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00:01:59,510 --> 00:02:04,950
bueno, eso es lo que llamamos agricultura

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00:02:04,950 --> 00:02:08,629
y la agricultura pues es una cosa que empezó

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00:02:08,629 --> 00:02:12,050
pues digamos casi con los albores de la civilización

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00:02:12,050 --> 00:02:17,729
y que es un procedimiento que requiere bastante trabajo

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00:02:17,729 --> 00:02:25,169
como se da aquí en el cuadro de Milet y que este tipo de trabajo que en nuestra sociedad

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00:02:25,169 --> 00:02:34,710
se ocurría hasta el siglo XIX y parte del XX, hoy en día se ha simplificado gracias a una serie de cosas.

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00:02:34,710 --> 00:02:42,669
Pero no en todos los países ocurre esto, hay países en los que todavía la agricultura pide un montón de trabajo

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00:02:42,669 --> 00:02:50,289
y entonces todo lo que sea poder ayudar a que se pueda realizar una agricultura más sencilla

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00:02:50,289 --> 00:02:56,289
utilizando menos medios, menos pesticidas y que tenga mayor producción

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00:02:56,289 --> 00:03:01,689
y por lo tanto libere cantidad de suelo para poderlo dedicar a otros menesteres

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00:03:01,689 --> 00:03:08,090
pues es una cosa que se busca normalmente dentro de lo que es el desarrollo de las sociedades.

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00:03:08,090 --> 00:03:22,610
Y en este sentido vamos a ver un poco cómo se pueden plantear una serie de modificaciones, algunas ya obtenidas, para poder facilitar esto por medio de las tecnologías nuevas.

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00:03:23,370 --> 00:03:35,729
Una de las cosas que os decía es que normalmente cuando pasamos de la biotecnología clínica a la biotecnología relacionada con los alimentos somos mucho más reacios.

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00:03:36,349 --> 00:03:42,610
Esto en parte también se debe a un desconocimiento que tenemos en líneas generales en la sociedad

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00:03:42,610 --> 00:03:46,930
de cómo son las cosas a nivel del mundo biológico.

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00:03:46,930 --> 00:03:56,409
En una encuesta que es el Eurobarómetro que se realizó, los datos estos son del año 1999,

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00:03:56,409 --> 00:04:06,310
pues solamente el 35% de los ciudadanos europeos sabían que los tomates tienen ADN.

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00:04:07,270 --> 00:04:13,889
El resto o se creían que no tiene ADN o que para que un tomate tenga ADN

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00:04:13,889 --> 00:04:15,770
tiene que ser un tomate transgénico.

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00:04:15,770 --> 00:04:22,250
Bueno, pues esto como sabéis no es así, todos los tomates como todos los seres vivos tienen ADN.

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00:04:22,250 --> 00:04:35,439
El desarrollo que se ha hecho de la tecnología a nivel agrícola queda perfectamente ilustrado en esta diapositiva

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00:04:35,439 --> 00:04:46,279
que nos ilustra cuál ha sido el camino recorrido por el maíz desde el antepasado salvaje

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00:04:46,279 --> 00:04:51,160
hasta los híbridos que se utilizaban en el siglo XX a finales de él.

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00:04:51,160 --> 00:05:15,220
Al principio el maíz es una planta que apareció probablemente en Mesoamérica, México, los aztecas llegaron a tener maíces que tenían decenas de grano por cada mazorca de maíz frente a los diez o una docena que tenía el original.

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00:05:15,220 --> 00:05:23,120
cuando se introdujo en el sur de Europa por las exploraciones y conquistas

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00:05:23,120 --> 00:05:29,899
pues se llegó a unos maíces que ya tenían algo más del centenar de granos

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00:05:29,899 --> 00:05:39,819
y cuando se aplicó la genética clásica mendeliana a la selección de los caracteres

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00:05:39,819 --> 00:05:47,540
para obtener maíces híbridos de mucho más rendimiento se llegó a estas mazorcas

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00:05:47,540 --> 00:05:52,319
que son las que normalmente se encuentran en el mercado con centenares de granos.

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00:05:56,579 --> 00:06:04,500
Pero ahora se plantea también la posibilidad de introducir nuevas características en el maíz por manipulación genética.

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00:06:04,980 --> 00:06:10,720
Esto, una de las cosas que os decía que ha dado una gran versatilidad a todos estos procedimientos

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es la capacidad de cultivar plantas en el tubo de ensayo, las plantas al contrario de los animales

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00:06:18,699 --> 00:06:25,240
que todas sus células están perfectamente diferenciadas como ya os decía al hablar de las células madre

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00:06:25,240 --> 00:06:31,639
y no suelen poder dar lugar a tipos celulares diversos, en las plantas no es así,

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00:06:31,800 --> 00:06:39,120
las plantas se las llama totipotentes porque sus células colocadas en los ambientes adecuados

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00:06:39,120 --> 00:06:46,220
son capaces de dar lugar a una planta entera, con todos los tipos celulares, hojas, raíces, flores, etc.

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00:06:47,019 --> 00:06:52,360
En este caso se ilustra unas plantas de tabaco que se han colocado en cultivo in vitro

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00:06:52,360 --> 00:06:59,139
y que se pueden propagar perfectamente todo el tiempo en sobreagar con nutrientes.

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00:06:59,759 --> 00:07:05,519
Esto se ha conseguido en muchísimas plantas y también se ha conseguido, como ya os decía,

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00:07:05,519 --> 00:07:12,920
el poder transformar una planta mediante el procedimiento de dispararle proyectiles

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00:07:12,920 --> 00:07:16,879
conteniendo el trozo de ADN que nos interese.

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00:07:16,879 --> 00:07:22,019
También hay vectores que son capaces de transmitirse específicamente a plantas

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00:07:22,019 --> 00:07:29,000
y una de las cosas que se ha probado de forma experimental es colocar en un tomate

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00:07:29,000 --> 00:07:39,939
genes de una platija del ártico que tiene una proteína que posibilita vivir en temperaturas

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00:07:39,939 --> 00:07:46,699
bajo cero. Entonces, esta es una proteína protectora que se puede colocar en un plásmido,

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00:07:47,160 --> 00:07:56,699
se puede propagar, entonces, introducirlo finalmente por el procedimiento de estos vectores

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00:07:56,699 --> 00:08:05,699
que os digo que hay que transfieren DNAs a las plantas y entonces propagar estas células que contienen ese nuevo gen

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de manera que se obtiene una planta transgénica y que teóricamente y en la práctica resiste mejor a las temperaturas bajas.