1
00:00:00,050 --> 00:00:47,000
Los alumnos de la escuela en noviembre recogemos la aceituna con la mano por el método tradicional del ordeño

2
00:00:47,000 --> 00:00:51,340
para evitar que la aceituna esté en contacto con el suelo.

3
00:02:09,080 --> 00:02:12,960
Se trae la aceituna para procesarla en esta máquina

4
00:02:12,960 --> 00:02:16,919
y en dicha máquina se realizan las siguientes operaciones

5
00:02:16,919 --> 00:02:22,300
como limpieza, lavado, molienda, batido y separación de fases.

6
00:02:23,219 --> 00:02:37,580
Una se deposita en la torre de recepción y mediante un ventilador se eliminan las hojas en grama que pudieran obtener

7
00:02:37,580 --> 00:02:39,259
y luego se hace el lavado.

8
00:02:39,620 --> 00:02:44,840
Posteriormente, un tornillo sin fin lleva la fritura hasta el molino.

9
00:03:19,620 --> 00:03:24,639
El decante es un acentrifo horizontal que separa la pasta en dos fases, palpelujo y aceite.

10
00:03:24,639 --> 00:03:53,610
El contenido permanecerá en el cantalón de vidrio donde se depositarán las baterías sólidas que pudieran entorpecer la acidez

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00:03:53,610 --> 00:04:18,129
En los laboratorios de la escuela realizamos análisis de los adictos obtenidos en cada campaña

12
00:04:18,129 --> 00:04:21,430
Analizamos la acidez y el índice de peroxidos

13
00:04:21,430 --> 00:04:44,490
Mediante la cata de los títulos realizamos el análisis sensorial y valoramos los atributos positivos y negativos de la gente