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00:00:00,000 --> 00:00:07,000
Hola chicos y chicas de Tercero, otra vez estoy aquí con vosotros y ahora vamos a hablar de

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00:00:07,000 --> 00:00:14,000
lo que sería la tercera parte de la alimentación y la nutrición, de nuevo os vuelvo a pedir

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00:00:14,000 --> 00:00:21,000
disculpas porque tengo al vecino de al lado que es un pelmazo con la música y como tenemos una

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00:00:21,000 --> 00:00:27,000
pared que casi prácticamente parece de papel pues entonces si escucháis la música lo siento pero no

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00:00:27,000 --> 00:00:37,000
puedo hacer nada vale bueno entonces en este tema en esta parte del tema vamos a hablar principalmente

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00:00:37,000 --> 00:00:44,000
de lo que son los trastornos que están relacionados con la alimentación vale concretamente con la mala

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00:00:44,000 --> 00:00:51,000
alimentación entonces vamos a ver que hay diversos trastornos vale diversos tipos y entonces el

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00:00:51,000 --> 00:00:56,000
primero que tenemos de todos ellos es lo que llamamos las intoxicaciones alimentarias vale

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00:00:56,000 --> 00:01:01,000
las intoxicaciones alimentarias van a estar producidas por la ingestión de alimentos que

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00:01:01,000 --> 00:01:07,000
están contaminados vale alimentos en los cuales hay una serie de microbios de microorganismos

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00:01:07,000 --> 00:01:13,000
que ellos mismos pueden producir la contaminación debido pues simplemente a mala conservación

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00:01:13,000 --> 00:01:21,000
preparación o manipulación del alimento vale es el caso de la salmonella que causa una enfermedad

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00:01:21,000 --> 00:01:27,000
que es la salmonellosis o también puede producirse por la presencia de sustancias tóxicas que producen

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00:01:27,000 --> 00:01:32,000
las propias bacterias que producen los propios microorganismos vale es el caso de la toxina

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00:01:32,000 --> 00:01:37,000
botulínica vale el conocido como botox que seguro que lo habéis oído hablar alguna vez que utiliza

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00:01:37,000 --> 00:01:44,000
para poder eliminar las arrugas determinada gente vale pues que sepáis que es una toxina realmente

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00:01:44,000 --> 00:01:50,000
que se inyecta en el cuerpo en pequeñas cantidades por supuesto que está generada pues por esta por

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00:01:50,000 --> 00:01:57,000
esta bacteria que aparece aquí por el clostridium botulinum vale entonces pues produce una enfermedad

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00:01:57,000 --> 00:02:04,000
vale por intoxicación debido a la presencia de ese clostridium botulinum y de esa toxina botulínica

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00:02:04,000 --> 00:02:11,000
que es la que produce la que produce esta esta bacteria luego tenemos las alergias alimentarias

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00:02:11,000 --> 00:02:16,000
que estas también están al orden del día hay mucha gente que las padece vale la alergia a determinados

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00:02:16,000 --> 00:02:21,000
tipos de componentes que hay en el alimento que se llaman alérgenos estas alergias pueden ser

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00:02:21,000 --> 00:02:30,000
instantáneas o aparecer o aparecer al cabo de cierto tiempo de acuerdo y luego tenemos también

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00:02:30,000 --> 00:02:36,000
entraría dentro de un cuadro alérgico vale pero no es exactamente una alergia es cuando la reacción

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00:02:36,000 --> 00:02:41,000
que produce la sustancia es menos intensa y más lenta entonces a eso lo llamamos intolerancia

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00:02:41,000 --> 00:02:46,000
vale intolerancia a un alimento que también es muy común últimamente intolerancia al gluten

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00:02:46,000 --> 00:02:53,000
y tolerancia al huevo vale a la lactosa que hay presente en la leche etcétera bueno ahí tenéis

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00:02:53,000 --> 00:02:59,000
una imagen que corresponde con la salmonela vale esta es una imagen tomada al microscopio electrónico

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00:02:59,000 --> 00:03:05,000
de acuerdo y luego aquí pues tenemos otra imagen la veréis mejor en la propia presentación de

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00:03:05,000 --> 00:03:11,000
sustancias que pueden ser alérgenos vale o alérgenos se puede decir de las dos maneras

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00:03:11,000 --> 00:03:18,000
alergia al huevo a los cacahuetes a las fresas por ejemplo una alergia bastante común al pescado vale

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00:03:21,000 --> 00:03:27,000
bueno luego tenemos otros trastornos como los que son debidos a la malnutrición el primero

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00:03:27,000 --> 00:03:32,000
de ellos la obesidad que es muy típica del tercer mundo vale que como dice aquí es la

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00:03:32,000 --> 00:03:38,000
acumulación excesiva de grasa corporal por una ingesta muy grande de glúcidos y de lípidos vale

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00:03:38,000 --> 00:03:43,000
personas que comen dulces y grasas en exceso pues dan a desarrollar la obesidad que además

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00:03:43,000 --> 00:03:49,000
está asociada a enfermedades como la diabetes o la hipertensión y la única manera de prevenirla

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00:03:49,000 --> 00:03:55,000
pues es regular la ingesta de estas de estos alimentos vale de estos nutrientes concretamente

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00:03:55,000 --> 00:04:02,000
y el ejercicio físico vale luego tenemos también la desnutrición vale que sería justo el por lo

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00:04:02,000 --> 00:04:07,000
contrario que va a ser por carencia de alimentos o por falta de nutrientes por una dieta inadecuada

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00:04:07,000 --> 00:04:13,000
y que es la principal causa de muerte infantil como se dice aquí en los países en vías de desarrollo

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00:04:16,000 --> 00:04:22,000
pesadito de la música la verdad bueno aquí veis la paradoja o sea en un mundo desequilibrado como

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00:04:22,000 --> 00:04:29,000
dice la presentación vale o sea aquí tenemos este hombre de acuerdo estamos en el primer mundo donde

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00:04:29,000 --> 00:04:33,000
se supone que teníamos que estar mejor alimentados bueno pues este hombre realmente no está bien

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00:04:33,000 --> 00:04:38,000
alimentado porque porque está abusando de determinados tipos de comidas y aquí por el

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00:04:38,000 --> 00:04:44,000
contrario pues tenemos a estos niños vale que veis el aspecto que tienen vale están en desnutrición

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00:04:44,000 --> 00:04:50,000
ya os comenté en su momento que lo que sucede en un cuadro de desnutrición es que se consumen

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00:04:50,000 --> 00:04:55,000
primero los lúcidos al desaparecer los lúcidos comienzan a consumirse los lípidos y ya lo único

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00:04:55,000 --> 00:05:00,000
que le quedaría por consumir son las proteínas vale lo que es el propio cuerpo o sea estos niños

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00:05:00,000 --> 00:05:08,000
y las personas que padecen de desnutrición están por utilizar una palabra canibalizándose a sí

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00:05:08,000 --> 00:05:13,000
mismos o sea se están comiendo su propio cuerpo porque al no tener fuentes energéticas cercanas

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00:05:13,000 --> 00:05:18,000
al no poder acceder a los lúcidos y lípidos próximos pues la única manera que tienen al

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00:05:18,000 --> 00:05:26,000
final de obtener energía es a través de sus propias proteínas vale bueno luego tenemos

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00:05:26,000 --> 00:05:31,000
trastornos que están relacionados con la ingestión de alimentos que son la anorexia que en este caso

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00:05:31,000 --> 00:05:37,000
la anorexia como se dice aquí es el rechazo a la comida o el medio intenso a ganar peso y las

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00:05:37,000 --> 00:05:41,000
personas que padecen esto además tienen una imagen distorsionada del propio cuerpo o sea son estas

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00:05:41,000 --> 00:05:47,000
personas que a lo mejor puede ser que tengan un par de kilos de más pero que no tienen mala

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00:05:47,000 --> 00:05:53,000
conformación corporal vale pero ellas mismas se ven se ven gordas se ve esto puede afectar tanto

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00:05:53,000 --> 00:06:00,000
hombres como mujeres no son solamente a mujeres de acuerdo entonces para poder evitar esa percepción

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00:06:00,000 --> 00:06:04,000
que tiene pues lo que hacen es reducir el peso estas personas no comiendo y entonces provocan

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00:06:04,000 --> 00:06:10,000
al final un cuadro de desnutrición y muerte de acuerdo y luego tenemos el caso de la bulimia

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00:06:10,000 --> 00:06:15,000
que sería aquel en el cual la persona hace la ingesta de comida vale también supone una

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00:06:15,000 --> 00:06:20,000
preocupación por el peso y el cuerpo pero lo que hace es que ingiere de manera excesiva y provoca

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00:06:20,000 --> 00:06:26,000
posteriormente el vómito a fin de desprenderse de las calorías ingeridas vale son cuadros que suelen

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00:06:26,000 --> 00:06:34,000
venir a unidos entre ellos vale aquí tendríamos el caso de la anorexia vale una persona excesivamente

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00:06:34,000 --> 00:06:38,000
delgada precisamente porque ella no se ve suficiente en este caso una mujer no se ve

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00:06:38,000 --> 00:06:43,000
suficientemente delgada y tiene que adelgazar mucho más vale y luego esta persona padece bulimia

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00:06:43,000 --> 00:06:50,000
vale porque si dejo asimilar toda la comida que ingerir sería una obesa o un obeso fijaos que

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00:06:50,000 --> 00:06:56,000
añade la o o la a de acuerdo o sea que también influyen los hombres de acuerdo hay casos de

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00:06:56,000 --> 00:07:02,000
hombres con anorexia casos de hombres con bulimia vale luego otros tipos de enfermedades relacionadas

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00:07:02,000 --> 00:07:07,000
con la alimentación es el caso de las enfermedades carenciales que yo ya os hablé de ella vale la

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00:07:07,000 --> 00:07:13,000
falta de vitaminas a vitaminosis o la carencia de alguna sal mineral o biolimento y como os

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00:07:13,000 --> 00:07:19,000
dije esto puede dar lugar a la aparición de enfermedades mortales de acuerdo un caso es el

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00:07:19,000 --> 00:07:24,000
escorbuto que también os lo he comentado en clase déficit del consumo de fruta y verdura fresca vale

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00:07:24,000 --> 00:07:30,000
que contiene la vitamina c las personas que no ingieren esta vitamina c pues aparece esta

74
00:07:30,000 --> 00:07:35,000
enfermedad y en otros casos vale aquí está tapado por el cuadro pero lo tenéis perfectamente en la

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00:07:35,000 --> 00:07:40,000
presentación es la anorexia por deficiencia de hierro vale lo que se llama la anemia ferropénica

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00:07:40,000 --> 00:07:46,000
digo la anorexia la anemia perdón no anorexia en este caso es la falta de hierro de acuerdo

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00:07:47,000 --> 00:07:54,000
bueno ya finalmente el único último punto del tema dado que este año no podemos hablaros porque

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00:07:54,000 --> 00:08:00,000
nos lo han incluido sobre medios de conservación de los alimentos si acaso a lo mejor haremos algún

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00:08:00,000 --> 00:08:07,000
ejercicio vale es hablar de los contaminantes alimentarios vale que pueden proceder del proceso

80
00:08:07,000 --> 00:08:11,000
de mala manipulación o por la contaminación ambiental y vamos a tener que los contaminantes

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00:08:11,000 --> 00:08:17,000
pueden ser de tres tipos pueden ser biológicos vale pues por ejemplo la salmonella que es una

82
00:08:17,000 --> 00:08:24,000
bacteria o la caenia solini los anisakis que son gusanos de acuerdo contaminantes químicos como

83
00:08:24,000 --> 00:08:30,000
los metales pesados algunos aditivos alimentarios los pesticidas vale en su época hace ya bastantes

84
00:08:30,000 --> 00:08:35,000
años aquí en España hubo un problema con una enfermedad que se llamó se la llamó neumonía

85
00:08:35,000 --> 00:08:42,000
típica y que parece ser que fue debido a la ingestión de un aceite producido a partir de una

86
00:08:42,000 --> 00:08:46,000
planta que se llama la colza que normalmente ese aceite se utiliza mediante un proceso de

87
00:08:46,000 --> 00:08:55,000
desnaturalización se utiliza para altos hornos y para procesos industriales pero se ve que algunos

88
00:08:55,000 --> 00:09:01,000
avispados algunas personas avispadas decidieron quitar el aditivo desnaturalizante y usarlo en

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00:09:01,000 --> 00:09:09,000
en el comercio normal de acuerdo con un aceite normal y provocó una enfermedad que se llevó por

90
00:09:09,000 --> 00:09:14,000
delante a bastante gente y que hay mucha gente que todavía tiene las secuelas a causa de la

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00:09:14,000 --> 00:09:18,000
enfermedad otros autores consideran que fue debido a la presencia de pesticidas en determinados

92
00:09:18,000 --> 00:09:25,000
alimentos los metales pesados el plomo el mercurio vale van a producir todos ellos pues enfermedades

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00:09:25,000 --> 00:09:32,000
neurológicas vale que afectan al sistema nervioso el cáncer vale y luego podemos tener como

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00:09:32,000 --> 00:09:38,000
contaminantes físicos pues restos de vidrios de metal madera etcétera que pueden producir heridas

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00:09:38,000 --> 00:09:44,000
en los consumidores a lo largo de lo que es el trato digestivo de acuerdo bueno pues con esto

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00:09:44,000 --> 00:09:52,000
se habría acabado lo que es el tema 2 respecto a los alimentos vale entonces ya sabéis cualquier

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00:09:52,000 --> 00:09:56,000
duda o consulta que me queréis hacer pues podéis hacerla a través del aula virtual cuando me veáis

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00:09:56,000 --> 00:10:01,000
en clase o a través del correo electrónico de acuerdo bueno chicos hasta otra