1
00:00:00,000 --> 00:00:07,299
Hola a todos, os voy a presentar aquí lo que es la corrección de los ejercicios del tema 4.

2
00:00:07,679 --> 00:00:10,460
¿De acuerdo? Bueno, pues vamos a empezar con ello.

3
00:00:11,279 --> 00:00:16,800
Bueno, el primero de los ejercicios, lo tenéis aquí, la alimentación y la nutrición son dos procesos distintos,

4
00:00:17,559 --> 00:00:20,420
pero estrechamente relacionados, y se definen ambos términos.

5
00:00:21,160 --> 00:00:24,120
La alimentación, como se os menciona aquí, hace referencia a la comida,

6
00:00:24,960 --> 00:00:27,519
o sea, los productos que ingerimos para obtener los nutrientes,

7
00:00:27,519 --> 00:00:37,219
y a partir de esos nutrientes, aguas, sales minerales, glúcidos, lípidos, etcétera, obtenemos la materia y la energía, que eso es lo que es la nutrición.

8
00:00:37,759 --> 00:00:46,880
¿De acuerdo? Bueno, en cuanto al segundo ejercicio, aquí os aparece una tabla donde os vienen los aportes que recibimos de agua y las pérdidas que experimentamos.

9
00:00:47,520 --> 00:00:55,060
Y se nos pregunta que por qué se tiene que beber mucha agua cuando padecemos de fiebre, cuando tenemos fiebre o cuando tenemos una gastroenteritis.

10
00:00:55,060 --> 00:00:59,119
tanto en un caso como en otro se va a producir pérdidas de agua

11
00:00:59,119 --> 00:01:02,679
en el caso de la fiebre el excesivo sudor

12
00:01:02,679 --> 00:01:05,599
y en el caso de la gastroenteritis

13
00:01:05,599 --> 00:01:07,620
las heces como ya os he comentado

14
00:01:07,620 --> 00:01:09,540
van a pasar muy rápidas por el intestino

15
00:01:09,540 --> 00:01:11,939
no va a dar tiempo a absorber el agua que contienen

16
00:01:11,939 --> 00:01:15,019
y van a ser expulsadas de manera líquida

17
00:01:15,019 --> 00:01:15,799
¿de acuerdo?

18
00:01:16,239 --> 00:01:20,980
eso es lo que os viene a explicar aquí en la solución

19
00:01:20,980 --> 00:01:21,840
¿de acuerdo?

20
00:01:23,959 --> 00:01:25,819
bien, en el siguiente ejercicio nos dice

21
00:01:25,819 --> 00:01:46,620
Cuáles de los siguientes alimentos contienen azúcares sencillos y cuáles azúcares complejos, ¿vale? Los alimentos los tenéis señalados aquí, ¿vale? Y los azúcares sencillos se van a encontrar en estos que tenemos aquí, ¿vale? En las frutas, la leche, la miel, ¿vale? En las frutas vamos a tener fructosa y glucosa.

22
00:01:46,620 --> 00:02:03,700
En la leche vamos a tener lactosa, que está formada por fructosa, o sea, por galactosa y glucosa. En la miel hay fructosa y glucosa. Aquí tenemos el azúcar de mesa, ¿vale? También sería, en este caso, estaría formada por glucosa y fructosa, ¿vale? Sería la sacarosa.

23
00:02:03,700 --> 00:02:08,599
mientras que los azúcares complejos los vamos a encontrar en estos alimentos que aparecen aquí,

24
00:02:08,599 --> 00:02:14,780
en las patatas, en la pasta, en la carne, en legumbres, ¿de acuerdo?

25
00:02:16,319 --> 00:02:22,699
Dice luego, ¿por qué razón en la dieta vegetariana es tan importante combinar diversos alimentos en una misma comida

26
00:02:22,699 --> 00:02:27,860
y por qué un consumo adecuado de leche y huevos puede satisfacer nuestras necesidades proteicas?

27
00:02:28,719 --> 00:02:36,080
Bien, el problema que hay con los alimentos vegetales es que son escasos en aminoácidos esenciales, ¿vale?

28
00:02:36,580 --> 00:02:39,439
Las proteínas, ya sabéis que están formadas por aminoácidos.

29
00:02:40,139 --> 00:02:46,439
Entonces, dentro de esos aminoácidos, que son un total de 20, hay 8 de ellos que no podemos sintetizar nosotros,

30
00:02:46,680 --> 00:02:51,039
sino que por el contrario los tenemos que adquirir a través de la dieta, ¿de acuerdo?

31
00:02:51,659 --> 00:02:54,919
Entonces, esos aminoácidos se los denomina esenciales.

32
00:02:55,599 --> 00:03:19,180
¿De acuerdo? Aminoácidos esenciales. Entonces, por ejemplo, es el caso de la lisina y el triptófano. Esos aminoácidos, ¿vale? Son importantes y como no podemos adquirirlos a través de los vegetales, ¿vale? A través de un tipo concreto de vegetal, pues se hace necesario combinar diversos tipos de vegetales para llegar a alcanzar las cantidades que necesitamos de lisina y de triptófano. ¿De acuerdo?

33
00:03:20,000 --> 00:03:26,039
Sin embargo, en el caso de la leche y los huevos, son alimentos con un alto contenido en proteínas, ¿vale?

34
00:03:26,580 --> 00:03:35,479
Entonces, vamos a poder perfectamente, solo con la ingestión de leche y huevos, adquirir las proteínas sin necesidad, por ejemplo, de tomar carne, ¿vale?

35
00:03:37,300 --> 00:03:39,180
Luego nos dice el siguiente ejercicio.

36
00:03:39,719 --> 00:03:44,080
Constantemente oímos recomendaciones sobre la necesidad de reducir el colesterol en la dieta.

37
00:03:44,080 --> 00:03:49,780
qué alimentos son ricos en colesterol y qué consecuencias tiene la ingesta excesiva de

38
00:03:49,780 --> 00:03:54,840
colesterol. Bueno, aquí se os indica que el colesterol pues es abundante en alimentos de

39
00:03:54,840 --> 00:04:00,479
origen animal, vísceras, carnes grasas, huevos, queso, ¿vale? Y en alimentos procesados como el

40
00:04:00,479 --> 00:04:06,039
jamón cocido, ¿vale? El jamón de York. Y también lo podemos encontrar en el marisco, cangrejos,

41
00:04:06,159 --> 00:04:12,979
nécoras, centollos y en algunos pescados como la pescadilla y las sardinas, ¿vale? Aunque el

42
00:04:12,979 --> 00:04:42,560
El colesterol es necesario porque forma parte de las membranas celulares. Un exceso del mismo puede ser peligroso porque obstruye las paredes arteriales y da lugar a que se reduzca el flujo de la sangre y da lugar a la aparición de lo que se llaman coágulos o trombos, como se mencionan aquí, que pueden originar trombosis, aneurismas, paros cardíacos, etc.

43
00:04:42,980 --> 00:04:50,420
perdón, luego dice investiga y escribe las funciones en el organismo de las sales minerales

44
00:04:50,420 --> 00:04:56,899
de hierro, de yodo, de calcio y de fósforo. Entonces, aquí se dice las sales minerales de

45
00:04:56,899 --> 00:05:02,620
hierro, el transporte de oxígeno, porque forman parte de la hemoglobina. Otra función que puede

46
00:05:02,620 --> 00:05:08,459
cumplir, por ejemplo, es la formación de cernitina, que constituye una reserva de hierro, ¿vale? Y que

47
00:05:08,459 --> 00:05:13,980
se sitúa en las células de la médula ósea, del hígado y del bazo. En el caso de las sales de yodo,

48
00:05:14,240 --> 00:05:21,360
para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Las sales de calcio, para la formación

49
00:05:21,360 --> 00:05:26,660
de los huesos, pero también para el mantenimiento de lo que se llama el tono muscular. El tono

50
00:05:26,660 --> 00:05:31,839
muscular, que supongo yo que a lo mejor os han explicado algo en física y química, digo en

51
00:05:31,839 --> 00:05:38,980
física y química, perdón, en educación física, es que los músculos, aun cuando estemos en un

52
00:05:38,980 --> 00:05:44,939
estado de relajación, ¿vale? La relajación no es total, sino que por el contrario hay una tensión

53
00:05:44,939 --> 00:05:49,819
mínima necesaria para que el músculo pueda funcionar, ¿vale? Y eso es a lo que se llama

54
00:05:49,819 --> 00:05:55,699
tono muscular. La transmisión sináptica, ¿vale? Que es la transmisión de la información nerviosa

55
00:05:55,699 --> 00:06:00,660
a través de las neuronas, ¿vale? Los procesos de coagulación sanguínea y de permeabilidad en

56
00:06:00,660 --> 00:06:06,319
estructuras celulares, ¿vale? Y luego las sales de fósforo pues pueden intervenir en la formación

57
00:06:06,319 --> 00:06:11,879
de las membranas celulares, forman parte de fosfolípidos y proteínas, ¿vale? En las moléculas

58
00:06:11,879 --> 00:06:18,939
de ADN y ARN, ¿vale? En lo que es la información genética, ¿vale? Y en la formación del ATP y el

59
00:06:18,939 --> 00:06:25,740
ADP, ¿de acuerdo? Luego dice, investiga e indica qué vitaminas contienen los siguientes alimentos

60
00:06:25,740 --> 00:06:28,699
y si son liposolubles o hidrosolubles.

61
00:06:29,660 --> 00:06:32,860
Liposolubles, que se disuelven en grasas, que se disuelven en lípidos.

62
00:06:33,879 --> 00:06:35,500
Hidrosolubles, que se disuelven en agua.

63
00:06:36,500 --> 00:06:40,399
¿Vale? Entonces, dentro de la leche vamos a tener la vitamina A, que es liposoluble,

64
00:06:40,980 --> 00:06:46,399
la B2, que es hidrosoluble, la B5, no, perdón, la B6, que es hidrosoluble

65
00:06:46,399 --> 00:06:48,759
y el ácido fólico, que también es hidrosoluble.

66
00:06:49,160 --> 00:06:54,959
En el caso de los huevos también hay vitamina A, hay vitamina D3, que también es liposoluble,

67
00:06:54,959 --> 00:07:02,100
está la vitamina E, que también es liposoluble, y ya luego están las vitaminas B1, B5 y la biotina,

68
00:07:02,220 --> 00:07:07,560
que también son hidrosolubles. Y luego las naranjas, como todos los cítricos, contienen

69
00:07:07,560 --> 00:07:13,980
vitamina C, que también es hidrosoluble. El siguiente ejercicio lo que os propone es que

70
00:07:13,980 --> 00:07:19,519
busquéis qué problemas de salud ocasionan el déficit de estas vitaminas. En el caso de la

71
00:07:19,519 --> 00:07:25,680
vitamina A se va a producir lo que se llama la sequedad de la conjuntiva, ¿vale? Que es la membrana

72
00:07:25,680 --> 00:07:33,120
que cubre al ojo y su infección, ¿de acuerdo? Y esos son síntomas que se corresponden con una

73
00:07:33,120 --> 00:07:39,379
enfermedad que se llama ceguera nocturna o seroctalmia, ¿de acuerdo? También se produce

74
00:07:39,379 --> 00:07:45,500
sequedad en la piel y en algunos casos puede haber un retraso en el crecimiento, ¿vale? En el caso de

75
00:07:45,500 --> 00:07:51,519
la vitamina C lo que sucede, que ya os lo he explicado alguna vez, es la generación del escorbuto, ¿vale?

76
00:07:51,540 --> 00:07:59,079
Aquí tenéis todos los síntomas, ¿de acuerdo? Y al final la muerte por síncope cardíaco, ¿vale? Y en el

77
00:07:59,079 --> 00:08:05,139
caso de la vitamina D se va a producir el raquitismo en niños y la osteomalacia en adultos, ¿vale? Que

78
00:08:05,139 --> 00:08:11,480
tienen síntomas parecidos, solo que en el raquitismo, ¿vale? El proceso también va a afectar al cartílago

79
00:08:11,480 --> 00:08:17,839
de crecimiento vale los huesos inicialmente no están totalmente osificados tienen una parte

80
00:08:17,839 --> 00:08:23,500
cartilaginosa esa parte cartilaginosa poco a poco se va a osificar vale es lo que llamamos el

81
00:08:23,500 --> 00:08:29,860
cartílago de crecimiento entonces este cartílago de crecimiento vale pues no va a poder actuar y

82
00:08:29,860 --> 00:08:34,440
entonces aparecen todos los síntomas que os mencionan aquí reblandecimiento y descalcificación

83
00:08:34,440 --> 00:08:41,440
de los huesos, la deformación de los mismos, etc. El ejercicio siguiente es un ejercicio muy

84
00:08:41,440 --> 00:08:51,100
sencillo. Nos dice, el pan blanco contiene un 51% de glúcidos, un 36% de agua, un 9% de proteínas,

85
00:08:51,740 --> 00:08:58,779
un 3% de grasas y un 1% de minerales. Y pregunta, ¿qué cantidad de energía total proporcionan 100

86
00:08:58,779 --> 00:09:09,659
gramos de pan bueno como son 100 gramos de pan el 51% de 100 es 51 gramos el 36% de 100 son 36

87
00:09:09,659 --> 00:09:19,940
gramos el 9% de 100 9 9 gramos el 3% 3 y el 1% 1 vale entonces lo único que tenemos que hacer

88
00:09:19,940 --> 00:09:26,299
es multiplicar cada uno de estos valores por el aporte calórico de un gramo de glúcidos que son

89
00:09:26,299 --> 00:09:34,799
3,75 calorías un gramo de lípidos que son 9,5 kilocalorías y un gramo de proteínas 4 kilocalorías

90
00:09:34,799 --> 00:09:43,440
sumamos todos esos datos vale que solamente habrá que tenerlos en cuenta vale para glúcidos para

91
00:09:43,440 --> 00:09:50,500
lípidos y para proteínas vale porque el agua y las sales minerales no tienen valor energético

92
00:09:50,500 --> 00:09:56,200
¿vale? No nos proporcionan energía como tal, ¿de acuerdo? O sea, solamente tendremos en cuenta los

93
00:09:56,200 --> 00:10:04,679
glúcidos, los lípidos y las proteínas. El resultado total son 254 con 25 kilocalorías en esos 100

94
00:10:04,679 --> 00:10:10,840
gramos de pan. El siguiente es un ejercicio de respuesta libre porque el cálculo del metabolismo

95
00:10:10,840 --> 00:10:17,299
basal va a depender de vuestro peso, ¿vale? Y de la altura que tengáis, ¿de acuerdo? Lo que sí

96
00:10:17,299 --> 00:10:23,299
tenéis que saber es que para poder pasar el resultado que está en kilocalorías por día,

97
00:10:23,899 --> 00:10:32,220
pasarlo a kilojulios por día, es que una kilocaloría son 4,18 kilojulios, ¿vale? Acordaos que en física

98
00:10:32,220 --> 00:10:37,679
y química supongo que os lo habrán explicado que el julio es la unidad de trabajo y de energía en

99
00:10:37,679 --> 00:10:42,120
el sistema internacional. Lo que pasa es que al ser una unidad muy pequeña habré que usar el

100
00:10:42,120 --> 00:10:49,059
kilo julio o mejor utilizar la kilocaloría vale que es la unidad más común de gasto energético

101
00:10:49,059 --> 00:10:55,559
de acuerdo aunque todo eso también va a depender de lo que se quiera medir porque por ejemplo para

102
00:10:55,559 --> 00:11:01,259
medir el consumo eléctrico no vamos a utilizar ni kilocalorías ni kilo julios vamos a utilizar

103
00:11:01,259 --> 00:11:07,100
el kilovatio hora vale eso son cosas que ya os habrán explicado en física y química entonces

104
00:11:07,100 --> 00:11:11,919
el 11 os dice si un día no comes verduras ni hortalizas con que otros alimentos podrás compensar

105
00:11:11,919 --> 00:11:16,559
la falta y lograr que tu alimentación fuera equilibrada? Bueno, aquí me he comido una

106
00:11:16,559 --> 00:11:23,100
interrogación. Vale, entonces, las verduras y las hortalizas son alimentos reguladores, o sea,

107
00:11:23,100 --> 00:11:28,679
alimentos ricos en vitaminas y sales minerales que pertenecen al grupo 5 de la rueda de los

108
00:11:28,679 --> 00:11:34,980
alimentos. Entonces, lo que tenemos que hacer es buscar otro alimento, ¿vale?, que nos aporte

109
00:11:34,980 --> 00:11:41,179
también sales minerales y vitaminas. ¿Y cuál es ese otro alimento? Las frutas, ¿vale?, que se

110
00:11:41,179 --> 00:11:48,559
corresponde al grupo 6. ¿De acuerdo? Bueno, ya sabéis que cualquier duda que tengáis me la podéis

111
00:11:48,559 --> 00:11:55,659
preguntar. Vamos a ver, en el siguiente ejercicio nos dice que por qué la dieta mediterránea

112
00:11:55,659 --> 00:12:02,100
contribuye a reducir, no a reunir, como pone aquí, el riesgo de estreñimiento, la obesidad y las

113
00:12:02,100 --> 00:12:08,039
enfermedades del aparato circulatorio. Bueno, como os dice aquí, es rica en frutas y verduras, además

114
00:12:08,039 --> 00:12:14,259
de legumbres, alto contenido en fibra, ¿vale? Alto consumo de pescado y aceite, que genera lo que se

115
00:12:14,259 --> 00:12:19,840
llaman ácidos grasos insaturados, ¿vale? Pues entonces todas estas cosas, como os dice aquí

116
00:12:19,840 --> 00:12:26,139
perfectamente, van a evitar el estreñimiento, van a evitar la ingesta de colesterol y de grasas

117
00:12:26,139 --> 00:12:30,779
saturadas, ¿vale? Y van a impedir la aparición de enfermedades cardiovasculares y de la obesidad.

118
00:12:32,159 --> 00:12:37,500
Este otro dice, algunas personas siguen dietas especiales motivadas por creencias religiosas

119
00:12:37,500 --> 00:12:43,500
o convicciones éticas. Investiga en qué consisten las siguientes dietas, la vegetariana, la dieta

120
00:12:43,500 --> 00:12:51,679
kosher, la vegana y la macrobiótica. La vegana sería un caso extremo de vegetarianismo. Podemos

121
00:12:51,679 --> 00:12:57,080
tener que dentro de la dieta vegetariana hay personas que no consumen carne, pescado y marisco,

122
00:12:58,039 --> 00:13:03,759
aunque pueden admitir el consumo de huevos y leche, que es lo que se llama ovolato-vegetarianismo,

123
00:13:03,759 --> 00:13:11,200
o simplemente huevos o vegetarianismo vale la dieta vegana sería ya el caso extremo de acuerdo

124
00:13:11,200 --> 00:13:18,480
rechazo total de alimentos de origen animal vale en cuanto a la dieta macrobiótica por así decirlo

125
00:13:18,480 --> 00:13:24,620
emparentada con la vegetariana vale se va a basar como se dice ahí en ingesta de cereales integrales

126
00:13:24,620 --> 00:13:30,480
de legumbres y verduras cocidas vale predominando este tipo de productos sobre carnes grasas y

127
00:13:30,480 --> 00:13:38,399
productos elaborados. ¿Vale? ¿Qué problema conllevan este tipo de dietas? Pues, lo que os he dicho antes,

128
00:13:38,659 --> 00:13:44,480
la falta total de aminoácidos esenciales. Con lo cual, las personas que siguen este tipo de dietas,

129
00:13:44,960 --> 00:13:51,779
esos aminoácidos los tienen que tomar de otro lado, ¿vale? Los tienen que tomar de otras sustancias,

130
00:13:51,779 --> 00:14:07,720
O, por ejemplo, hacer uso de los herbolarios y en los herbolarios adquirir productos que contienen esas sustancias que se necesitan. Y esos productos son bastante caros.

131
00:14:09,740 --> 00:14:23,899
Bueno, este tipo de dietas, ¿vale? Como os dice aquí, están influidas por creencias de tipo budista, taoísta, o sea, creencias procedentes de Extremo Oriente, ¿vale? Y además de lo que se llaman las ideas naturalistas, como os dice aquí, que comenzaron a estar en boga a principios del siglo XX.

132
00:14:24,639 --> 00:14:49,000
En el caso de la dieta kosher, es una dieta impuesta, digamos, desde un punto de vista religioso, ¿vale? Son una serie de alimentos que tienen que ser preparados según unas maneras e ingeridos según unos determinados procedimientos que vienen señalados, ¿vale? En el Levítico. El Levítico es uno de los libros del Pentateuco. El Pentateuco, ¿vale? Son los cinco primeros libros de la Biblia, ¿vale?

133
00:14:49,000 --> 00:15:11,120
Ya lo sabéis, lo han explicado en religión, el Génesis, el Éxodo, el Levítico, Números y Deuteronomio, si mal no recuerdo, ¿vale? Eso quien lo sabe mejor es vuestro profesor de religión. Entonces, aquí tenéis un hiperenlace, ¿vale? Para poder acceder a una página donde se explica, si tenéis interés, ¿vale? En qué consiste la dieta kosher.

134
00:15:11,120 --> 00:15:20,200
Bueno, el siguiente dice, ¿en quién tiene efectos más graves la desnutrición? ¿En una persona de 35 años o en un niño de 6? ¿Y por qué?

135
00:15:20,899 --> 00:15:27,000
Pues evidentemente más en el niño de 6, porque el niño de 6 está en proceso de crecimiento y formación, ¿vale?

136
00:15:27,000 --> 00:15:32,080
Y por lo tanto necesita un mayor aporte calórico, mucho más que el adulto, ¿de acuerdo?

137
00:15:32,080 --> 00:15:56,240
Luego la 15 dice, investiga qué carencia vitamínica origina el beriberi y la pelagra e indica qué dieta recomendarías en cada caso. El beriberi es una enfermedad del extremo oriente que se produce por la carencia de vitamina B1 debido a que consumen el arroz sin la cáscara, o sea, no consumen arroz integral. Precisamente en la cáscara es donde se localiza esta vitamina.

138
00:15:57,139 --> 00:16:06,820
Entonces, aquí tenéis los síntomas, parálisis muscular en las piernas, trastornos digestivos, anormalidades cardíacas, degeneración nerviosa, ¿vale?

139
00:16:06,820 --> 00:16:16,899
Y por lo tanto, lo recomendable en estos casos es que se ingiera el arroz integral, ¿vale? Con la cáscara, otros cereales integrales, si puede ser,

140
00:16:16,899 --> 00:16:33,779
Pero también lo podemos encontrar en las legumbres, en las vísceras, ¿vale? Las vísceras, pues, serían los riñones, el estómago, ¿vale? Los sesos, ¿vale? Lo que es la parte del cerebro, esos son vísceras y el hígado, ¿de acuerdo?

141
00:16:33,779 --> 00:16:50,820
Bueno, en cuanto a la pelagra, la pelagra en este caso va a ser producida por déficit de vitamina PP o nicotinamida, que es otra vitamina del grupo B, ¿vale? En este caso, como os dice aquí, causa escoriaciones en la piel, o sea, dermatitis, diarreas y demencia, ¿vale?

142
00:16:50,820 --> 00:17:03,600
¿De qué manera se puede adquirir la vitamina PP, la nicotinamida? Pues se puede adquirir a través de las vísceras, el hígado, levaduras, cereales integrales y carnes.

143
00:17:03,820 --> 00:17:20,099
En el caso de los cereales integrales, el único que no permite la obtención de esta vitamina es el maíz. Por eso, esta enfermedad, la pelagra, es o era por lo menos bastante común en las poblaciones indígenas de América.

144
00:17:20,099 --> 00:17:41,680
En muchas de esas poblaciones indígenas el maíz constituía no solamente el alimento, sino que inclusive podía constituir una moneda de cambio. Entonces, como ingerían mucho maíz, pues tenían ese problema de que no podían ingerir suficiente nicotinamida para poder realizar los procesos que se necesitan.

145
00:17:41,680 --> 00:17:56,059
Porque todas estas vitaminas forman parte de las enzimas, de las enzimas digestivas y de las enzimas de descomposición de sustancias en la respiración, que son cosas que ya os explicarán en próximos cursos.

146
00:17:56,700 --> 00:18:10,000
Bueno, ya con este ejercicio habríamos acabado lo que es la parte de la alimentación y de la nutrición. Entonces, ahora los siguientes van a hablar sobre la digestión, sobre lo que es el aparato digestivo.

147
00:18:10,819 --> 00:18:16,180
Entonces, en el primero, ¿vale? Las glándulas anejas del aparato digestivo, ya lo sabéis, las salivales, ¿vale?

148
00:18:16,180 --> 00:18:21,500
Que generan la saliva, ¿vale? El hígado, que se encarga de generar la bilis, ¿vale?

149
00:18:21,519 --> 00:18:24,359
Y el páncreas, que va a generar el jugo pancreático.

150
00:18:25,960 --> 00:18:32,259
El 17 dice, con sus movimientos, la lengua facilita la masticación y la mezcla de alimentos con la saliva.

151
00:18:32,900 --> 00:18:37,160
¿De qué tipo de tejido está constituido mayoritariamente la lengua y por qué crees que es así?

152
00:18:37,160 --> 00:18:43,799
bueno pues está constituida por tejido muscular estriado vale porque la lengua es de movimiento

153
00:18:43,799 --> 00:18:49,599
voluntario nosotros podemos moverla donde queramos de acuerdo entonces el movimiento que realiza la

154
00:18:49,599 --> 00:18:54,579
lengua nosotros aunque no lo notamos es un movimiento voluntario en el fondo lo que hacemos

155
00:18:54,579 --> 00:19:00,519
es empujar a la con la lengua empujamos la comida hacia los dientes y ayudamos a que se mezcle con

156
00:19:00,519 --> 00:19:07,700
la saliva para que se pueda reblandecer formando el bolo alimenticio y también para poder hacer

157
00:19:07,700 --> 00:19:13,660
que la saliva empiece a descomponer la amilasa o sea la el almidón vale que hay contenido en el

158
00:19:13,660 --> 00:19:19,259
bolo alimenticio bueno en general lo que son los polisacáridos tipo almidón o tipo glucógeno de

159
00:19:19,259 --> 00:19:25,579
acuerdo eso es lo que viene a explicaros aquí dice describe la función de los siguientes componentes

160
00:19:25,579 --> 00:19:32,480
de la saliva el agua el mucus vale o mucinas vale yo los he mencionado como mucinas vale pero es lo

161
00:19:32,480 --> 00:19:40,359
mismo y la amilasa vale bueno pues ya sabéis que el agua es el disolvente en el caso de la saliva

162
00:19:40,359 --> 00:19:46,279
la de la saliva es una disolución acuosa vale el mucus o la mucina vamos a lubricar el alimento

163
00:19:46,279 --> 00:19:51,900
para facilitar la deglución vale y la amilasa salivar ya sabéis que va a descomponer el almidón

164
00:19:51,900 --> 00:19:59,019
en maltosa. Otro componente que tiene la saliva es la lisocima, que ya os dije yo que era de acción

165
00:19:59,019 --> 00:20:08,180
antibacteriana. Bueno, en este ejercicio hay un error y es respecto a la musculatura que compone

166
00:20:08,180 --> 00:20:15,000
el esófago y en general que forma parte del aparato digestivo. No es un músculo estriado,

167
00:20:15,700 --> 00:20:19,960
porque si fuese un músculo estriado, los movimientos peristálticos que se producen

168
00:20:19,960 --> 00:20:26,180
por contracciones y relajaciones de la pared esofágica serían movimientos voluntarios vale

169
00:20:26,180 --> 00:20:32,519
nosotros podríamos pararlo en cualquier momento sin embargo vale esto va funcionando independientemente

170
00:20:32,519 --> 00:20:37,619
de que nosotros queramos o no queramos pararlo entonces es imposible que sea por músculo estriado

171
00:20:37,619 --> 00:20:44,240
vale esto es un error que he metido yo en la corrección el músculo que constituye la pared

172
00:20:44,240 --> 00:20:50,440
del esófago es un músculo liso, es musculatura lisa, ¿vale? Y toda la pared del aparato digestivo

173
00:20:50,440 --> 00:20:57,180
va a ser de musculatura lisa, ¿vale? En su mayoría, salvo en la parte final. En la parte final, en la

174
00:20:57,180 --> 00:21:02,539
zona anal, ¿vale? Va a ser ya constituida o ya va a estar constituida por músculo, por músculo

175
00:21:02,539 --> 00:21:09,779
estriado, ¿vale? Ese músculo estriado, ¿vale? Va a servirnos precisamente para poder sujetarnos las

176
00:21:09,779 --> 00:21:15,539
ganas de defecar ¿vale? hasta que podamos ir a un lugar donde podamos hacerlo tranquilamente ¿de

177
00:21:15,539 --> 00:21:21,140
acuerdo? porque si fuera simplemente músculo liso pues eso se saldría inmediatamente sin que nosotros

178
00:21:21,140 --> 00:21:27,700
pudiéramos evitarlo. Sin embargo la parte final ¿vale? lo que es en la zona rectal y anal eso está

179
00:21:27,700 --> 00:21:33,220
constituido por músculo estriado ¿vale? y eso es lo que permite la sujeción de las heces hasta que

180
00:21:33,220 --> 00:21:39,339
se las expulsa ¿vale? pero en el caso del esófago no sería músculo estriado sino que sería músculo

181
00:21:39,339 --> 00:21:48,490
liso de acuerdo bueno luego dice que es más fluido el bolo alimenticio o el quimo y por qué y cuál de

182
00:21:48,490 --> 00:21:54,289
los dos contiene más enzimas digestivas bueno pues evidentemente el quimo vale porque el quimo supone

183
00:21:54,289 --> 00:21:58,789
una descomposición mayor del alimento tened en cuenta que está actuando el ácido clorhídrico

184
00:21:58,789 --> 00:22:05,250
que está actuando la pexina descomponiendo las proteínas vale cuál contiene más enzimas digestivas

185
00:22:05,250 --> 00:22:35,069
Pues también el quimo, ¿vale? Porque contiene la milasa salivar que venía con el bolo alimenticio, la pepsina, ¿vale? Contiene también la renina que os comenté que coagulaba la leche, aunque aquí no os la menciona, ¿vale? Contiene también incluso una parte de lipasas, ¿vale? Algunas lipasas, esto sí que nos lo mencioné en los apuntes, ¿vale? Hay algunas lipasas intestinales que pueden pasar hacia el interior del estómago y empezar la descomposición de algunos lípidos.

186
00:22:35,250 --> 00:23:01,849
¿De acuerdo? Bueno, esto es lo que se os explicaría aquí. Dice luego, ¿cuáles de los siguientes procesos son imprescindibles en el proceso de digestión completa del aceite? Bueno, pues el aceite es una grasa, ¿vale? Evidentemente la producción de pepsina no va a poder ser, la secreción de bilisí, porque esta grasa tiene que ser emulsionada, la masticación no, evidentemente, la deglución sí, ¿vale? Hay que tragar el aceite.

187
00:23:01,849 --> 00:23:04,970
y la producción de enzima lipasa también, ¿vale?

188
00:23:04,970 --> 00:23:07,930
Porque la lipasa es la que va a descomponer al aceite, ¿de acuerdo?

189
00:23:08,529 --> 00:23:13,369
Entonces, la solución, como se dice aquí, son los procesos D, B y E.

190
00:23:13,589 --> 00:23:15,990
Bueno, o por orden puesto, B, D y E, ¿vale?

191
00:23:16,089 --> 00:23:16,630
Da lo mismo.

192
00:23:17,849 --> 00:23:20,390
Luego dice, copie completa la siguiente tabla, ¿vale?

193
00:23:20,390 --> 00:23:22,690
En esta tabla que tenéis aquí, ¿vale?

194
00:23:22,690 --> 00:23:26,829
Primero tenéis las enzimas, segundo el órgano que genera esas enzimas

195
00:23:26,829 --> 00:23:29,430
y tercero la función, ¿vale?

196
00:23:29,430 --> 00:23:47,410
Entonces tenéis la tripsina que se genera en el páncreas y os dice la descomposición de péptidos en aminoácidos. Bueno, lo que va a hacer es descomponer los polipéptidos, ¿vale? En aminoácidos y en dipéptidos, ¿vale? En aminoácidos y en dipéptidos.

197
00:23:47,410 --> 00:24:14,009
En este sentido, os recomiendo que os veáis el cuadro que tenéis colgado en el aula virtual, ¿vale? Con los distintos tipos de enzima y las funciones que realizan, ¿vale? Luego tenéis la lipasa, ¿vale? Que esto estaría mal, acabo de darme cuenta ahora, ¿vale? La lipasa es pancreática, ¿vale? Además, aunque proceda del intestino, ¿vale? Las lipasas son pancreáticas, ¿vale?

198
00:24:14,009 --> 00:24:28,250
Y la función que tiene es la descomposición de las grasas en glicerina y ácidos grasos, ¿vale? Eso estaría correcto. Luego tenemos la pepsina, que es así, se genera en el estómago y esa comienza la digestión de las proteínas.

199
00:24:28,990 --> 00:24:49,089
Después tenemos la sacarasa, ¿vale? Que se genera en el intestino y que digiere la sacarosa, ¿vale? La sacarosa es el azúcar común que está compuesto por glucosa y por fructosa. Entonces, esta sacarasa lo que va a hacer va a ser dividir la molécula de sacarosa en glucosa más fructosa.

200
00:24:49,890 --> 00:24:54,269
Y ya luego, por último, la amilasa salivar, generada por las glándulas salivales, ¿vale?

201
00:24:54,309 --> 00:24:58,490
Comienza la digestión de los azúcares complejos, del almidón, ¿de acuerdo?

202
00:24:59,210 --> 00:25:02,509
Fijaos bien en estos errores que os he señalado, ¿vale?

203
00:25:02,509 --> 00:25:04,869
Que han sido errores imputables a mi causa, ¿vale?

204
00:25:04,890 --> 00:25:07,710
Porque esto se ve que es que no me fijé bien, ¿vale?

205
00:25:07,750 --> 00:25:11,849
Y no puse páncreas, que sería lo que tenía que haber puesto, ¿vale?

206
00:25:11,849 --> 00:25:16,609
Y aquí tampoco añadí bien lo que os dije de los dipéctidos, ¿vale?

207
00:25:16,609 --> 00:25:40,690
Pero vamos, lo que tenéis en el cuadro, ese que tenéis colgado en el aula virtual, ese cuadro es correcto, ¿vale? Con lo cual os recomiendo que os lo leáis, ¿vale? Y otra función que, por ejemplo, no he mencionado aquí, es que la tripsina activa la quimotripsina, que es la otra enzima que genera también el páncreas, ¿vale? Que aparece también en el jugo pancreático, ¿de acuerdo?

208
00:25:40,690 --> 00:26:00,029
Bien, el siguiente ejercicio dice que ocurriría si no hubiese vellosidades intestinales, si las células del epítelo intestinal no tuvieran microvellosidades, ¿vale? Pues como os dice, disminuiría el grado de absorción de los nutrientes, ¿vale? Con lo cual la obtención de los mismos se vería dificultada, ¿vale?

209
00:26:00,029 --> 00:26:21,269
Y ya por último, dice que beneficios aporta el consumo habitual de yogur y de otras fechas fermentadas es que favorecen la actividad de la flora intestinal, ¿vale? Como dice aquí, ayudando a la generación de vitaminas, la B12, la vitamina K, etc. ¿De acuerdo? Bueno, esto sería lo que es la corrección de los ejercicios, ¿vale?

210
00:26:21,269 --> 00:26:44,710
Salvo esos errores que os he mencionado, ¿vale? Disculpadme por si alguno de vosotros se ha despistado con esos errores, pero es lo que yo os he explicado aquí en el vídeo. ¿De acuerdo? Ya sabéis que cualquier duda que tengáis me lo podéis consultar a través del aula virtual, en clase, a través del correo electrónico, etc. ¿Vale? Venga chicos, nos vemos mañana. Hasta otra.