1
00:00:00,000 --> 00:00:19,019
7. Producción y análisis de costes. La función de producción consiste en transformar un conjunto de factores productivos, que son las materias primas, la mano de obra y el equipo o maquinaria, en productos terminados para su venta.

2
00:00:19,019 --> 00:00:30,660
La decisión fundamental de esta función es determinar la combinación de factores adecuados para alcanzar los objetivos de la manera más eficiente posible.

3
00:00:31,219 --> 00:00:33,759
Para ello hay que tomar una serie de decisiones.

4
00:00:33,920 --> 00:00:38,399
En primer lugar, acerca del diseño de los bienes y servicios.

5
00:00:38,479 --> 00:00:46,640
Está claro que el producto tiene que estar diseñado para atraer a los clientes, pero además tiene que tener un coste razonable.

6
00:00:46,640 --> 00:00:57,159
Si ese producto es atractivo pero el precio final es muy alto nos puede perjudicar muchísimo en las ventas

7
00:00:57,159 --> 00:01:03,759
Una segunda decisión que tenemos que tomar en cuenta es la planificación del proceso de producción

8
00:01:03,759 --> 00:01:12,040
En esta etapa se incluye la adquisición de los materiales, los equipos y la tecnología precisa para elaborar el producto

9
00:01:12,040 --> 00:01:18,099
así como qué personal es el necesario para realizar esos productos.

10
00:01:18,560 --> 00:01:31,640
Una tercera decisión abarca al diseño de las instalaciones, es decir, elegir el lugar más adecuado para ubicar cada una de las fases del proceso de producción.

11
00:01:31,640 --> 00:01:49,019
Otra decisión abarca el diseño de los puestos de trabajo. Se ha de delimitar específicamente las tareas y los tiempos empleados por cada trabajador y esto se tiene que realizar de la forma más eficiente posible.

12
00:01:49,019 --> 00:02:06,299
Por último, hay que tener en cuenta la planificación y programación de la producción, es decir, cuánto material tenemos que encargar, cuándo tenemos que encargarlo, es decir, todo lo relativo a la gestión de los inventarios.

13
00:02:06,299 --> 00:02:21,490
Para que el proceso de producción no sufra ningún retraso, es necesario que los materiales que necesitamos para elaborar esos productos terminados los tengamos disponibles.

14
00:02:21,490 --> 00:02:26,250
Lo importante es evitar una rotura de stock

15
00:02:26,250 --> 00:02:31,610
La rotura de stock es una interrupción en el proceso de producción de una empresa

16
00:02:31,610 --> 00:02:35,810
Debida a la falta de materiales de repuesto necesarios

17
00:02:35,810 --> 00:02:40,990
Los objetivos de una adecuada gestión de inventarios es

18
00:02:40,990 --> 00:02:46,210
Obtener una máxima seguridad frente a posibles roturas de stock

19
00:02:46,210 --> 00:02:50,830
Y minimizar los costes de mantenimiento de los inventarios

20
00:02:51,650 --> 00:03:03,689
El stop de seguridad es el volumen de existencias que se obtiene en el almacén, es decir, que tenemos en el almacén, por encima de lo que normalmente se espera necesitar.

21
00:03:04,409 --> 00:03:14,550
Este stop se usa para hacer frente a las fluctuaciones en el exceso de la demanda o los retrasos imprevistos en la entrega de los pedidos.

22
00:03:14,550 --> 00:03:38,639
Hay que tener en cuenta para la gestión de inventarios el pedido óptimo y el punto de pedido. El pedido óptimo es aquel que minimice los costes de realizar el pedido, es decir, lo que nos salga lo más barato posible teniendo en cuenta los costes de realizar el pedido y los costes del almacenaje.

23
00:03:38,639 --> 00:04:08,400
Pero todo esto conjugado con que no se nos produzca una rotura de esto, es decir, que no vayan los clientes y no les tengamos que decir vuelve mañana o vuelve la semana que viene porque no tengamos el producto terminado o si somos una empresa de producción que tengamos que parar las máquinas o tener a los trabajadores parados porque no tengamos materia prima o no tengamos embalajes o nos falte algo de lo necesario para seguir trabajando.

24
00:04:08,639 --> 00:04:10,740
Esto sale carísimo a las empresas.

25
00:04:11,400 --> 00:04:13,879
También hay que tener en cuenta el punto de pedido.

26
00:04:14,520 --> 00:04:17,920
Permite saber cuándo debe realizar el pedido la empresa

27
00:04:17,920 --> 00:04:21,860
para mantenerse siempre por encima de su stop de seguridad.

28
00:04:22,480 --> 00:04:27,459
Para calcular este pedido óptimo, es decir, la cantidad y el punto,

29
00:04:27,579 --> 00:04:30,000
es decir, en qué momento tenemos que pedir,

30
00:04:31,079 --> 00:04:32,639
existen muchos métodos.

31
00:04:33,139 --> 00:04:38,079
Uno de los más usados es el denominado la ecuación del método Wilson.

32
00:04:38,639 --> 00:04:43,839
Permite conocer cuándo y en qué cantidad hay que realizar un pedido.

33
00:04:43,839 --> 00:05:04,300
Para ello hay una fórmula Q, que sería la cantidad óptima del pedido es igual a la raíz cuadrada de 2 por K, que es el coste de realizar cada pedido, por D, que es la demanda anual del producto, partido todo ello por G, que es el coste del almacenaje.

34
00:05:04,300 --> 00:05:11,879
Por ejemplo, un ejemplo de cómo se puede aplicar el método Wilson es el siguiente.

35
00:05:12,459 --> 00:05:18,800
Tenemos una empresa que se dedica a la fabricación y distribución de los corchos de las botellas de vino.

36
00:05:20,399 --> 00:05:30,560
Para cumplir con los 10.000 corchos al año que fabrica, necesita comprar 1.000 kilos de corteza de alcornoque.

37
00:05:30,560 --> 00:05:56,899
Aquí ya tenemos la D, que sería 1.000 kilos, ¿de acuerdo? Y si cada pedido le cuesta 200 euros, es decir, en esos 200 euros están, por ejemplo, los costes de tramitación, los costes de transporte, si tiene costes del seguro, es decir, todo lo que le cuesta pedir y serían 200 euros.

38
00:05:56,899 --> 00:06:08,399
A la vez tenemos que los costes de almacenamiento son 2.000 euros anuales.

39
00:06:08,560 --> 00:06:11,139
¿Cuál sería el volumen óptimo del pedido?

40
00:06:11,500 --> 00:06:26,139
Pues Q igual a la raíz cuadrada de 2 por 200 que sería Q por 1.000 que sería D partido por 2.000 que sería G.

41
00:06:26,139 --> 00:06:30,720
Hallamos esa fórmula y nos sale 14,14

42
00:06:30,720 --> 00:06:32,259
¿Qué significa esto?

43
00:06:32,639 --> 00:06:37,399
Que esta empresa debe realizar cada pedido de 14 kilos

44
00:06:37,399 --> 00:06:40,459
Es lo que mejor optimiza sus costes

45
00:06:40,459 --> 00:06:44,860
¿Qué consigue si cada vez que pida pide 14 kilos?

46
00:06:44,860 --> 00:06:48,620
En primer lugar, evita el almacenamiento excesivo

47
00:06:48,620 --> 00:06:54,060
Y a la vez evita que se dé una posible rotura de stock

48
00:06:54,060 --> 00:07:07,899
Entonces, si a esta empresa lo que le resulta óptimo es pedir 14 kilos cada vez y necesita 1.000 kilos al año, lo que va a efectuar es 71 pedidos de 14 kilos.

49
00:07:10,230 --> 00:07:11,990
Análisis de los costes.

50
00:07:12,990 --> 00:07:20,540
Se pueden clasificar los costes que tiene una empresa de diversas formas.

51
00:07:20,540 --> 00:07:25,980
En primer lugar, volumen de producción. Se dividen en fijos, variables o mixtos.

52
00:07:25,980 --> 00:07:32,740
fijos son aquellos que permanecen constante ante variaciones en el volumen de producción dentro de

53
00:07:32,740 --> 00:07:39,879
un periodo de tiempo determinado. Nosotros tenemos que pagar el precio de alquiler de nuestro local

54
00:07:39,879 --> 00:07:47,800
¿vale? y vamos a pagar ese precio del alquiler si es por ejemplo una empresa de venta de ordenadores

55
00:07:47,800 --> 00:07:52,860
vendamos cero ordenadores, vendamos cien ordenadores.

56
00:07:53,339 --> 00:07:59,339
Ese mes vendamos o no vendamos, ese alquiler, ese precio del alquiler es fijo.

57
00:07:59,779 --> 00:08:01,000
Tenemos que pagarlo.

58
00:08:03,139 --> 00:08:05,560
Otra clase de costes son los variables.

59
00:08:06,060 --> 00:08:09,920
Los costes variables varían en función del nivel de producción.

60
00:08:09,920 --> 00:08:18,100
Por ejemplo, el coste de las materias primas aumenta si lo hace el número de unidades producidas.

61
00:08:19,240 --> 00:08:34,019
Si nosotros fabricamos mesas, el coste de la madera aumenta según el número de mesas que produzcamos, o sea, es variable, varía en función de los productos terminados que tengamos.

62
00:08:34,019 --> 00:08:52,360
Y una tercera clase de los costes son mixtos. Tienen una parte de costes fijos y otra de costes variables. Por ejemplo, el recibo de la luz. El recibo de la luz tiene una parte fija, que sería la luz, por ejemplo, de las oficinas de nuestro almacén.

63
00:08:52,360 --> 00:09:09,639
Es decir, aquella luz que vamos a gastar con independencia de si vamos a vender mucho o poco, pero luego cuanto más tiempo tengamos las máquinas usándolas, más energía vamos a consumir. Esa sería la parte variable.

64
00:09:10,019 --> 00:09:21,720
Otra forma de clasificar los costes serían de si están vinculados a un único objeto o a varios y se dividen en directos e indirectos.

65
00:09:23,720 --> 00:09:30,080
Los directos son aquellos que se puede asignar con certeza a un solo producto.

66
00:09:31,059 --> 00:09:38,980
Por ejemplo, si nosotros fabricamos una mesa, tiene una serie de costes directos, la madera que hemos usado en esa mesa.

67
00:09:38,980 --> 00:09:49,320
perdón, los tornillos, el pegamento, es decir, tenemos unos costes directos de esa mesa específicos

68
00:09:49,320 --> 00:09:58,379
pero luego tenemos unos costes indirectos que son aquellos que se corresponden a dos o más objetos del coste

69
00:09:58,379 --> 00:10:08,620
por ejemplo, si un trabajador ha hecho 50 mesas, eso sería un coste indirecto porque no se puede asociar a un solo objeto

70
00:10:08,620 --> 00:10:17,279
sino a 50 objetos distintos. Los costes totales son la suma de los costes fijos y los costes

71
00:10:17,279 --> 00:10:25,379
variables. El umbral de rentabilidad o punto muerto es el volumen de ventas necesario para

72
00:10:25,379 --> 00:10:33,340
que el beneficio sea cero, es decir, que los ingresos sean iguales a los costes totales. En

73
00:10:33,340 --> 00:10:40,580
En este momento, con los ingresos que obtenemos, cubrimos todos nuestros costes, pero tenemos de beneficio cero.

74
00:10:41,759 --> 00:10:45,159
La fórmula del umbral de rentabilidad es la siguiente.

75
00:10:46,200 --> 00:10:50,340
Los ingresos totales son iguales a los costes totales.

76
00:10:52,090 --> 00:10:54,350
¿Cuáles son los ingresos de mi empresa?

77
00:10:55,830 --> 00:11:03,429
El precio de venta por la cantidad de productos que yo consiga vender.

78
00:11:03,429 --> 00:11:10,990
qué dinero entra en mi empresa. Los ordenadores que yo venda al precio que yo los venda y eso es

79
00:11:10,990 --> 00:11:19,169
los ingresos. Luego tengo que calcular los costes totales. Dentro de los costes totales se pueden

80
00:11:19,169 --> 00:11:27,029
dividir en costes fijos totales más costes variables totales. Los costes variables totales

81
00:11:27,029 --> 00:11:34,149
son iguales a los costes variables unitarios, es decir, lo que me cuesta producir cada unidad

82
00:11:34,149 --> 00:11:42,970
más por el número de unidades. Sustituyendo todo esto tenemos que el precio de venta por

83
00:11:42,970 --> 00:11:50,809
las unidades vendidas es igual a los costes fijos totales más los costes variables unitarios

84
00:11:50,809 --> 00:12:01,330
por el número de unidades. Pasamos al mismo lado de la ecuación, precio por unidades menos costes

85
00:12:01,330 --> 00:12:10,750
variables unitarios por unidades igual a costes fijos totales. Sacamos factor común de Q y

86
00:12:10,750 --> 00:12:16,990
despejamos y significa que Q es el número de unidades que yo tengo que vender para cubrir

87
00:12:16,990 --> 00:12:26,149
todos mis costes, es decir, para que el beneficio sea cero, es igual a los costes fijos totales

88
00:12:26,149 --> 00:12:31,809
partido por el precio menos los costes variables unitarios.