0 00:00:00,000 --> 00:00:06,000 Nos gusta muchísimo el campo de Madrid. 1 00:00:06,000 --> 00:00:11,000 Ahora nos toca visitar un viñedo que es un poco usual, ¿no? 2 00:00:11,000 --> 00:00:14,000 Es muy especial, como todo lo que tenemos aquí. 3 00:00:14,000 --> 00:00:15,000 Es un viñedo único, diría yo, 4 00:00:16,000 --> 00:00:19,000 porque no está en una de las muchas y magníficas comarcas vinícolas 5 00:00:19,000 --> 00:00:21,000 que tenemos en la Comunidad de Madrid, 6 00:00:21,000 --> 00:00:24,000 sino que está en la propia ciudad de Madrid. 7 00:00:24,000 --> 00:00:26,000 Además, es el mayor viñedo urbano de Europa. 8 00:00:26,000 --> 00:00:27,000 Y las parras lloran. 9 00:00:27,000 --> 00:00:30,000 Tienes que verlo, porque están ya listas. 10 00:00:30,000 --> 00:00:32,000 Pablo lo ha visto y nos lo va a contar. 11 00:00:32,000 --> 00:00:33,000 Lo ha visto sobre el terreno. 12 00:00:43,000 --> 00:00:45,000 Maribel. Hola, Pablo, ¿qué tal? 13 00:00:45,000 --> 00:00:46,000 Buenos días. 14 00:00:47,000 --> 00:00:50,000 Vengo un poco preocupado, porque me han dicho que aquí se llora. 15 00:00:50,000 --> 00:00:52,000 Bueno, bueno, nosotros no lloramos. 16 00:00:52,000 --> 00:00:54,000 Lo que lloran son estas cepas. 17 00:00:54,000 --> 00:00:57,000 Tenemos aquí el viñedo llorando en este momento. 18 00:00:57,000 --> 00:00:58,000 ¿Eso qué significa? 19 00:00:58,000 --> 00:01:02,000 Pues eso significa que ya todo el proceso de brotación ha comenzado. 20 00:01:04,000 --> 00:01:06,000 Esto lo llamáis vosotros lagrimeo. 21 00:01:06,000 --> 00:01:08,000 ¿Pero qué significa el lagrimeo? 22 00:01:08,000 --> 00:01:10,000 Se produce porque las temperaturas nocturnas 23 00:01:11,000 --> 00:01:12,000 ya están por encima de los 10 grados 24 00:01:13,000 --> 00:01:16,000 y, bueno, pues deja de estar en parada vegetativa. 25 00:01:16,000 --> 00:01:18,000 Es decir, que se ha despertado. 26 00:01:18,000 --> 00:01:21,000 Se ha despertado y vamos a observar cómo aquí... 27 00:01:21,000 --> 00:01:24,000 Mira, la borra ya se puede ver en la yema. 28 00:01:24,000 --> 00:01:25,000 ¿Qué es una borra? 29 00:01:25,000 --> 00:01:27,000 La borra es esto que hay blanquecino. 30 00:01:28,000 --> 00:01:29,000 ¿Lo veis? 31 00:01:29,000 --> 00:01:31,000 ¿Y eso significa que está brotando? 32 00:01:31,000 --> 00:01:32,000 Para que lo entendamos todos. 33 00:01:32,000 --> 00:01:35,000 Sí, dentro de nada tenemos aquí ya los almientos. 34 00:01:37,000 --> 00:01:41,000 Tenemos ya casi el 80% de todas nuestras cepas llorando. 35 00:01:41,000 --> 00:01:43,000 ¡Eso es bueno! 36 00:01:43,000 --> 00:01:45,000 Aunque pueda parecer negativo, aquí sí. 37 00:01:45,000 --> 00:01:48,000 Este lloro es bueno, es el que nos interesa. 38 00:01:50,000 --> 00:01:53,000 Además de ver este fenómeno, que es muy complicado de ver, 39 00:01:53,000 --> 00:01:56,000 creo que estamos en un viñedo único en el mundo. 40 00:01:56,000 --> 00:01:57,000 Sí. ¿Por qué? 41 00:01:57,000 --> 00:01:59,000 Ahora te lo muestro. Te cuento por ti. 42 00:01:59,000 --> 00:02:01,000 Venga, presume de viñedo. Vamos allá. 43 00:02:11,000 --> 00:02:13,000 Pero si estamos en mitad de la ciudad... 44 00:02:13,000 --> 00:02:14,000 ¿Por eso sois únicos? 45 00:02:14,000 --> 00:02:15,000 Sí, somos únicos, 46 00:02:16,000 --> 00:02:19,000 porque es el único viñedo que hay aquí, en Madrid capital. 47 00:02:20,000 --> 00:02:22,000 Veo que tenemos casas a muy pocos metros. 48 00:02:22,000 --> 00:02:24,000 Ahí detrás nuestro parque de atracciones. 49 00:02:25,000 --> 00:02:26,000 Sí. 50 00:02:26,000 --> 00:02:28,000 Se ve hasta las cuatro torres de Plaza Castilla. 51 00:02:28,000 --> 00:02:33,000 Yo soy de Madrid y no me imaginaba que esto existía en nuestra capital. 52 00:02:33,000 --> 00:02:36,000 De hecho, hay muy poca gente que conoce que existe este viñedo. 53 00:02:36,000 --> 00:02:39,000 ¿Y a nivel europeo cuántos hay como este? 54 00:02:39,000 --> 00:02:42,000 Pues habría otro más, que está en Montmartre, en París, 55 00:02:42,000 --> 00:02:44,000 y que tiene 0,1 hectárea. 56 00:02:44,000 --> 00:02:45,000 ¿Y este? 57 00:02:46,000 --> 00:02:48,000 Estamos hablando de dos hectáreas de viñedo. 58 00:02:48,000 --> 00:02:50,000 Oye, pues hay que presumir, entonces, ¿no? 59 00:02:51,000 --> 00:02:53,000 Dos hectáreas con 10 variedades distintas. 60 00:02:53,000 --> 00:02:54,000 ¿De uva? De uva. 61 00:02:57,000 --> 00:02:59,000 Este viñedo data de hace ya 70 años. 62 00:03:00,000 --> 00:03:03,000 ¿Madrid es una comunidad con tradición vitivinícola? 63 00:03:03,000 --> 00:03:06,000 Fíjate si eran importantes, que hasta Cervantes hablaba de ellos. 64 00:03:09,000 --> 00:03:13,000 ¿Y quién se encarga de cuidar este viñedo urbano de Madrid? 65 00:03:13,000 --> 00:03:15,000 Pues nuestros alumnos, en prácticas. 66 00:03:15,000 --> 00:03:16,000 ¿Cómo que alumnos? 67 00:03:16,000 --> 00:03:20,000 Es un centro integrado de formación profesional de la Escuela de la Vid, 68 00:03:20,000 --> 00:03:23,000 donde se ofrecen enseñanzas de las familias profesionales 69 00:03:23,000 --> 00:03:25,000 de agraria y de industrias alimentarias. 70 00:03:25,000 --> 00:03:33,000 Però, a demàs de viñedo, tenéis bodega. 71 00:03:33,000 --> 00:03:36,000 Tenemos una bodega industrial única, 72 00:03:36,000 --> 00:03:38,000 porque no es normal un centro formativo 73 00:03:38,000 --> 00:03:40,000 de estas características que tenga bodega. 74 00:03:40,000 --> 00:03:42,000 ¿Cuántas botellas de vino se elaboran? 75 00:03:42,000 --> 00:03:48,000 Embotellamos 3.000 botellas y recolectamos unos 5.000 kilos de uva. 76 00:03:54,000 --> 00:03:58,000 ¿Con la formación que hacéis en este viñedo urbano y la bodega, 77 00:03:58,000 --> 00:03:59,000 los madrileños como yo, 78 00:03:59,000 --> 00:04:02,000 ¿tenemos nuestro vino asegurado en el futuro? 79 00:04:02,000 --> 00:04:04,000 Lo vais a tener asegurado por años. 80 00:04:04,000 --> 00:04:06,000 Menos mal, qué alegría oír eso. 81 00:04:06,000 --> 00:04:10,000 Muchas gracias y te dejo con los ciclos formativos. 82 00:04:10,000 --> 00:04:11,000 Hasta luego, Maribel. 83 00:04:11,000 --> 00:04:13,000 Hasta luego, Pablo.