1
00:00:00,550 --> 00:00:06,389
Bueno, chicas y chicos, ya estamos aquí preparados para hacer la disección de un pez, en este caso de una caballa.

2
00:00:07,469 --> 00:00:09,029
Bueno, pues aquí tenemos la caballa.

3
00:00:10,509 --> 00:00:10,869
¿Veis?

4
00:00:11,310 --> 00:00:15,509
Bueno, habéis visto que yo he preparado un poquito la mesita, un recipiente para dejar el pez,

5
00:00:15,970 --> 00:00:21,190
unos papelitos de papel absorbente debajo de la mesa por si se me mancha algo,

6
00:00:21,789 --> 00:00:28,929
tengo unas pinzas, voy a utilizar un cuchillito, un cúter o cualquier cosa que consideren papá y mamá para poder cortar,

7
00:00:28,929 --> 00:00:32,289
tengo una toallita por si tengo que limpiar algo

8
00:00:32,289 --> 00:00:34,770
y aquí es que he puesto un papel por si conseguía ver las escamas

9
00:00:34,770 --> 00:00:40,350
que ya veréis que es que las de la caballa son muy finas, no se ven tan bien

10
00:00:40,350 --> 00:00:45,009
y lo he puesto en el papel para ver si lo podía ver en contraste

11
00:00:45,009 --> 00:00:46,590
pero bueno, venga vamos a empezar

12
00:00:46,590 --> 00:00:50,429
vamos a empezar a hacer una primera observación así

13
00:00:50,429 --> 00:00:52,770
de lo que veo a simple vista

14
00:00:52,770 --> 00:00:58,590
pues mirad efectivamente la piel de este pez es muy resbaladiza

15
00:00:58,590 --> 00:01:04,049
Si meneáis un poquito la caballa veis que tiene diferentes colores, como que brillan

16
00:01:04,049 --> 00:01:10,049
El lomo, fijaos, azulado o verde y tiene unas rayas en el lomo, como si fuese un tigre

17
00:01:10,049 --> 00:01:13,069
Vamos a observar, bueno aquí tenemos la boca

18
00:01:13,069 --> 00:01:17,189
La boca que se abre, mirad que lengua tiene

19
00:01:17,189 --> 00:01:22,069
Por cierto, ¿tienen dientes los peces? Pues sí, ahí están

20
00:01:22,069 --> 00:01:23,670
Ahí están

21
00:01:23,670 --> 00:01:28,299
Vale, y ahora voy a comprobar sus aletas

22
00:01:28,299 --> 00:01:35,079
dijimos en el vídeo que tenían los peces bastantes aletas verdad y se nombraban se llamaban de

23
00:01:35,079 --> 00:01:42,819
diferentes de diferentes formas mirad aquí tenemos cogemos las pinzas y estiramos la veis esta es la

24
00:01:42,819 --> 00:01:51,950
aleta dorsal fijaos esta es la aleta caudal por cierto esta es una diferencia muy grande entre

25
00:01:51,950 --> 00:01:59,209
los peces y los mamíferos marinos la ballena y el delfín la cola no la tienen así la tienen así

26
00:01:59,870 --> 00:02:06,390
Y los peces mueven así. Por eso el tiburón tiene la cola en este sentido y la ballena y el delfín la tienen así.

27
00:02:07,250 --> 00:02:11,310
Vamos a ver más. Mirad, aquí están las pectorales. Mirad cómo se extienden.

28
00:02:11,689 --> 00:02:18,150
Esto dentro del agua, lógicamente, se extiende mucho mejor. Una aquí y otra aquí.

29
00:02:18,810 --> 00:02:21,389
Bueno, no lo he dicho, pero ni falta que hace. Hay que ponerse guantes.

30
00:02:22,370 --> 00:02:23,729
¿Veis? Estas son las pectorales.

31
00:02:23,729 --> 00:02:31,610
Vamos a ver las ventrales, aquí debajo, una y otra

32
00:02:31,610 --> 00:02:33,909
Se estira muy bien así, con las pinzas

33
00:02:33,909 --> 00:02:39,960
Y mirad, aquí está el ano y la aleta ventral

34
00:02:39,960 --> 00:02:42,340
¿Se ve? A ver si se ve bien

35
00:02:42,340 --> 00:02:44,240
¿Sí? Ahí

36
00:02:44,240 --> 00:02:46,840
Bueno, pues ya lo hemos visto así un poco por fuera

37
00:02:46,840 --> 00:02:52,740
Está frío, aparte porque está en la nevera, porque efectivamente tiene una sensación de humedad

38
00:02:52,740 --> 00:02:55,000
Mirad los ojos, uno a cada lado

39
00:02:55,000 --> 00:03:05,280
Ah, bueno, y mirad, esta tapita de aquí que vamos a ver ahora es la que yo os decía, donde están debajo las branquias, vamos a localizarlas, esta tapita de aquí más dura se llama operculo.

40
00:03:06,060 --> 00:03:14,120
Fijaos, cuando se levanta, mirad, ahí debajo están las agallas. A ver si me pongo de otra manera para que se vea mejor. Voy a darle la vuelta aquí así.

41
00:03:14,120 --> 00:03:25,120
Sí, mirad, si levantáis el opérculo, las veis ahí debajo, las veis de color burdeo, rojo profundo, mirad, esta es una branquia, una gaya, ¿lo veis?

42
00:03:26,379 --> 00:03:39,639
Se puede coger la otra, ahí está, aquí hay tres, ¿veis? Pues por aquí es por donde luego se escapa el agua que sobra y por aquí es por donde, a ver,

43
00:03:39,639 --> 00:03:50,060
El pez haría así, abría la boca, tragaría agua, cogería el oxígeno y por las branquias volvería a expulsarlo

44
00:03:50,060 --> 00:03:58,419
Aquí está el otro pérculo, por las branquias volvería a expulsarlo a la... ahí está, al agua

45
00:03:58,419 --> 00:04:09,750
Mirad, a ver si se ven bien ahora, mirad, aquí, esta es una branquia, una gaya, la otra, ahí se ve perfectamente por dentro

46
00:04:09,750 --> 00:04:13,189
Vosotros en casa lo veréis mejor, solo necesitáis unas pinzas para levantarla a las cuatro

47
00:04:13,189 --> 00:04:19,470
Bueno, pues yo creo que ya hemos visto por fuera todo lo que tiene el pez

48
00:04:19,470 --> 00:04:22,970
Bueno, vamos a abrir bien la boquita para que veáis

49
00:04:22,970 --> 00:04:25,290
Mirad como se abre, fijaos

50
00:04:25,290 --> 00:04:26,709
La mandíbula

51
00:04:26,709 --> 00:04:30,389
Se abre lo máximo

52
00:04:30,389 --> 00:04:32,910
Y mirad la lengua

53
00:04:32,910 --> 00:04:36,370
Y mirad los pequeñitos dientes

54
00:04:36,370 --> 00:04:39,569
Si pasáis la pinza lo notáis, es como una pequeña sierra

55
00:04:39,569 --> 00:04:42,009
Ya dijimos que los peces eran carnívoros

56
00:04:42,009 --> 00:05:17,620
Vale, pues ahora vamos a buscar a ver si conseguimos alguna pequeña escama, ya os digo que la piel de esta es diferente, a ver si conseguimos que se escape por aquí alguna escama, fijaos eh, parece, mirad las rayas eh, que chulas, a ver si, mira, si se desprenden, lo que pasa es que aquí en la cámara no lo vais a conseguir ver, ahí hay una pequeña escamita, a ver si la puedo poner aquí en el papel y se ve, a ver, ahí está, no sé si se aprecia, esa es la escama.

57
00:05:17,639 --> 00:05:23,800
la escama. Claro, según el tipo de pez las escamas son diferentes. Bueno, pues ahora

58
00:05:23,800 --> 00:05:29,100
vamos a comprobar que efectivamente este animal es un vertebrado. Ya lo hemos visto por fuera,

59
00:05:29,180 --> 00:05:36,199
hemos visto la boca, los dientes, la lengua, los ojos, esta tapita que se llama opérculo,

60
00:05:36,860 --> 00:05:44,959
ahí hemos visto las branquias, las agallas, ¿las veis? Los peces respiran por branquias,

61
00:05:44,959 --> 00:05:54,839
no por pulmones, hemos visto todas sus aletas, hemos tocado la textura, la piel, húmeda,

62
00:05:56,240 --> 00:06:01,300
y ahora vamos a comprobar que efectivamente es un vertebrado, así que vamos a buscar su esqueleto,

63
00:06:01,379 --> 00:06:06,139
hecho de espinas y de cartílagos, así que esta es la parte en la que a lo mejor tenéis que pedir ayuda

64
00:06:06,139 --> 00:06:12,019
a papá o mamá, hacer con mucho cuidado porque no nos podemos hacer daño, y vamos a cortar para buscar,

65
00:06:12,019 --> 00:06:15,000
Bueno, veremos las vísceras, claro

66
00:06:15,000 --> 00:06:16,819
Esto a lo mejor os va a dar un poco de asco

67
00:06:16,819 --> 00:06:18,660
Pero bueno, luego uno se lava las manos y no pasa nada

68
00:06:18,660 --> 00:06:20,540
Vamos a ver si encontramos el corazón

69
00:06:20,540 --> 00:06:22,540
Y luego vamos a intentar profundizar

70
00:06:22,540 --> 00:06:23,339
Hacia

71
00:06:23,339 --> 00:06:26,379
El esqueleto

72
00:06:26,379 --> 00:06:28,139
Rajamos así

73
00:06:28,139 --> 00:06:31,620
Mira, ahí salen las vísceras

74
00:06:31,620 --> 00:06:33,839
Las tripas

75
00:06:33,839 --> 00:06:38,279
Vamos a ver si conseguimos

76
00:06:38,279 --> 00:06:45,579
Mirad aquí todas las tripas

77
00:06:45,579 --> 00:06:48,720
a ver si conseguimos ver el corazón

78
00:06:48,720 --> 00:06:50,779
que está, el corazón está, es muy pequeñito

79
00:06:50,779 --> 00:06:52,759
y está aquí justo debajo

80
00:06:52,759 --> 00:06:53,259
de los

81
00:06:53,259 --> 00:06:56,639
opérculos, a ver si lo conseguimos

82
00:06:56,639 --> 00:06:58,040
abrir y os lo enseño

83
00:06:58,040 --> 00:07:00,620
es que no lo quiero romper

84
00:07:00,620 --> 00:07:01,939
mirad, ahí está el corazón

85
00:07:01,939 --> 00:07:03,959
mirad

86
00:07:03,959 --> 00:07:06,800
¿lo veis? este es el corazón

87
00:07:06,800 --> 00:07:08,759
a ver si se ve

88
00:07:08,759 --> 00:07:10,060
por ahí bien, se ve

89
00:07:10,060 --> 00:07:11,779
este es el corazoncito

90
00:07:11,779 --> 00:07:14,279
lógicamente va

91
00:07:14,279 --> 00:07:16,360
en proporción al tamaño

92
00:07:16,360 --> 00:07:18,620
del pez

93
00:07:18,620 --> 00:07:21,300
vamos a ver por aquí

94
00:07:21,300 --> 00:07:27,600
intentar llegar mejor

95
00:07:27,600 --> 00:07:31,959
a la espina

96
00:07:31,959 --> 00:07:33,540
la estoy tocando yo ya con el cuchillo

97
00:07:33,540 --> 00:07:36,769
vamos a ver

98
00:07:36,769 --> 00:07:39,490
aquí se ve bien

99
00:07:39,490 --> 00:07:40,870
la carne de la caballa

100
00:07:40,870 --> 00:07:43,470
esto luego está muy rico a la caballa, por cierto

101
00:07:43,470 --> 00:07:45,069
en ensalada

102
00:07:45,069 --> 00:07:46,990
o así a la plancha

103
00:07:46,990 --> 00:07:49,589
vamos a ir separando un poquito

104
00:07:49,589 --> 00:07:51,470
la carne, por abajo lo he

105
00:07:51,470 --> 00:07:53,470
cortado simplemente para que vieseis mejor el corazón

106
00:07:53,470 --> 00:07:55,470
da más asco, pero si lo hacéis por aquí

107
00:07:55,470 --> 00:07:57,790
arriba vais a encontrar bien enseguida

108
00:07:57,790 --> 00:07:59,629
igualmente el

109
00:07:59,629 --> 00:08:01,410
el esqueleto

110
00:08:01,410 --> 00:08:03,089
y no os va a dar tanto asco, ¿vale?

111
00:08:03,310 --> 00:08:05,350
pero bueno, que sepáis que yo os lo he enseñado así porque

112
00:08:05,350 --> 00:08:07,410
me parecía que era chulo poder ver el corazón

113
00:08:07,410 --> 00:08:09,490
si os fijáis, yo ya estoy cogiendo

114
00:08:09,490 --> 00:08:09,990
aquí

115
00:08:09,990 --> 00:08:13,550
la espina, mirad, ahí se va a ver

116
00:08:13,550 --> 00:08:18,860
la... aquí está

117
00:08:18,860 --> 00:08:28,509
mirad, aquí se ve

118
00:08:28,509 --> 00:08:30,389
la espina, es que la carne está

119
00:08:30,389 --> 00:08:32,149
pegada, claro, al no estar esto cocinado

120
00:08:32,149 --> 00:08:42,879
Pero mirad, ¿veis ya? Se va viendo ya el esqueleto

121
00:08:42,879 --> 00:08:50,929
Mira, no sé si se ve por ahí ya

122
00:08:50,929 --> 00:08:58,179
Bueno, pues ahí está

123
00:08:58,179 --> 00:09:01,220
Esta es la columna vertebral

124
00:09:01,220 --> 00:09:04,100
Aquí tenemos las espinas

125
00:09:04,100 --> 00:09:12,590
¿Veis? No sé si se ve bien así

126
00:09:12,590 --> 00:09:14,570
Ahí está

127
00:09:14,570 --> 00:09:17,370
Esta es la columna vertebral

128
00:09:17,370 --> 00:09:20,529
Y podéis palpar perfectamente sus espinas

129
00:09:20,529 --> 00:09:21,529
¿Lo veis?

130
00:09:22,250 --> 00:09:28,669
Bueno, pues os recuerdo paso a paso más o menos lo que tenéis que hacer cuando hagáis vuestra disección

131
00:09:28,669 --> 00:09:37,389
Lo primero es coger el pez, notar la textura, notar la piel, lo húmeda, lo resbaladiza

132
00:09:37,389 --> 00:09:41,330
Buscad los ojos, abrid la boca, buscad la lengua

133
00:09:41,330 --> 00:09:45,669
Coged unas pinzas y tirad de todas las aletas

134
00:09:45,669 --> 00:09:52,450
Localizad la aleta dorsal, las pectorales, las ventrales, la caudal, la anal

135
00:09:52,450 --> 00:09:55,049
Después quiero que busquéis alguna espina

136
00:09:55,049 --> 00:09:57,389
Perdón, alguna espina, alguna escama

137
00:09:57,389 --> 00:09:59,909
A ver cómo son, localizad también

138
00:09:59,909 --> 00:10:02,649
Medid la caballa primero, es verdad que se me ha olvidado

139
00:10:02,649 --> 00:10:03,950
Coged una regla y medid la caballa

140
00:10:03,950 --> 00:10:06,070
Fijaos también en las líneas de su lomo

141
00:10:06,070 --> 00:10:10,809
Ese azul, ese verdoso y esas líneas como si fuese un tigre

142
00:10:10,809 --> 00:10:13,629
buscadle los dientes, que también se me ha olvidado en la boca

143
00:10:13,629 --> 00:10:18,149
cuando hayáis visto todo más o menos por fuera

144
00:10:18,149 --> 00:10:20,929
con las pinzas, levantadle las tapitas

145
00:10:20,929 --> 00:10:22,909
al lado de la cabeza, los opérculos

146
00:10:22,909 --> 00:10:24,269
y buscad las agallas

147
00:10:24,269 --> 00:10:26,289
quiero que me contéis cuáles son y cuál es el color

148
00:10:26,289 --> 00:10:28,710
mirad, si el pescado es fresco

149
00:10:28,710 --> 00:10:31,009
estará más bien tirando a rojito intenso

150
00:10:31,009 --> 00:10:34,149
cuando el pescado empieza a estar ya pasado

151
00:10:34,149 --> 00:10:37,690
las branquias se van poniendo de color más marrón

152
00:10:37,690 --> 00:10:39,850
la intensidad de ese rojo, de ese color vino

153
00:10:39,850 --> 00:10:42,269
es el que os va a decir si el pescado es más o menos fresco o no

154
00:10:42,269 --> 00:10:45,450
después quiero que lo abráis por el vientre

155
00:10:45,450 --> 00:10:47,769
desde la cabeza, desde los supérculos, hacia abajo

156
00:10:47,769 --> 00:10:49,570
para que intentéis localizar el corazón

157
00:10:49,570 --> 00:10:50,929
fijaos que pequeñito es

158
00:10:50,929 --> 00:10:53,889
y después le dais la vuelta y la abrís por el lomo

159
00:10:53,889 --> 00:10:56,309
intentando localizar el esqueleto

160
00:10:56,309 --> 00:10:59,169
la espina y la columna vertebral

161
00:10:59,169 --> 00:11:01,509
yo sé que os va a dar un poquito de asco

162
00:11:01,509 --> 00:11:02,570
pero de verdad que luego mola

163
00:11:02,570 --> 00:11:05,090
venga, pues iros haciendo fotos

164
00:11:05,090 --> 00:11:06,509
mientras hacéis la disección

165
00:11:06,509 --> 00:11:08,450
que os las haga alguien, claro que tendréis las manos

166
00:11:08,450 --> 00:11:10,230
un poco empantanadas

167
00:11:10,230 --> 00:11:12,289
y me las mandáis al correo electrónico

168
00:11:12,289 --> 00:11:13,549
y luego, a por la ficha