1
00:00:16,239 --> 00:00:39,000
Bueno, pues aquí en mis cursos, que sabéis que aquí tenéis todos a los que estáis matriculados, pero bueno, si no, como accedáis, le dais aquí al de distancia y os habrá salido la opción para automatricularos.

2
00:00:39,000 --> 00:01:00,240
Aquí tenéis la clave que es CSLD 2425, calidad y seguridad en el laboratorio, la de distancia y os podéis matricular. Pero los que no tengáis aún correo de EducaMadrid insisto en que no os preocupéis porque hasta que termine todo el proceso de matriculación todos vais a tener acceso a la misma información.

3
00:01:00,240 --> 00:01:16,670
¿Vale? Entonces, bueno, respecto a esto, ¿alguna duda, alguna pregunta de alguien? No, ¿no? Pues bueno, en el aula virtual os he abierto antes el primer tema que vamos a dar.

4
00:01:16,670 --> 00:01:40,689
Lo que os comenté son cinco unidades de trabajo y vamos a empezar por la inicial de calidad. Esto es calidad y seguridad y bueno, lo vamos a estructurar comenzando por calidad porque es a lo mejor un poco más, bueno, denso no es la palabra, pero da mejores resultados si comenzamos por aquí y luego dejamos ya para la segunda parte el tema de seguridad.

5
00:01:40,689 --> 00:01:44,810
Entonces, veis aquí que tenéis, veis mi pantalla, ¿verdad?

6
00:01:45,430 --> 00:01:46,730
¿Perdonad que lo confirme?

7
00:01:49,140 --> 00:01:49,540
Sí

8
00:01:49,540 --> 00:01:51,019
Vale, gracias

9
00:01:51,019 --> 00:01:55,379
Entonces, bueno, aquí tenéis la clave para voto matricularos

10
00:01:55,379 --> 00:01:58,920
Y, bueno, la tutoría que ya la teníais abierta

11
00:01:58,920 --> 00:02:04,900
Que no sé si, bueno, que la podéis utilizar cuando queráis

12
00:02:04,900 --> 00:02:08,879
Y aquí veréis que tenéis abierto el glosario que os comenté el otro día

13
00:02:08,879 --> 00:02:16,080
que ahora le echamos un ojo, y la unidad de trabajo, que se llama unidad de trabajo 2, pero bueno, que es la de calidad en el laboratorio, ¿vale?

14
00:02:16,479 --> 00:02:26,159
Entonces, aquí al principio del todo, hoy vamos a ir un poco más que con el temario, contando cómo vamos a estructurar el trabajo para que no tengáis ningún problema, ¿vale?

15
00:02:26,860 --> 00:02:29,800
Aquí tenéis un apartado que se llama orientaciones para el alumnado.

16
00:02:30,780 --> 00:02:40,300
Si lo abrís, os indica los datos generales de la unidad de trabajo, que como ya creo que os comenté el otro día,

17
00:02:41,300 --> 00:02:48,939
vamos a trabajar el concepto de calidad, su evolución, que es una norma, normalización, certificación, acreditación,

18
00:02:48,939 --> 00:02:56,259
el aseguramiento de la calidad, vamos a ver qué documentación utiliza una empresa bajo un sistema de gestión de calidad,

19
00:02:56,259 --> 00:03:01,539
vamos a ver lo que es una auditoría y vamos a diferenciar entre una externa y una interna

20
00:03:01,539 --> 00:03:08,699
y todo esto lo vamos a sumarizar porque lo que tratamos es de entender

21
00:03:08,699 --> 00:03:14,419
cómo es el proceso de calidad en una empresa y cómo es el proceso de certificación.

22
00:03:16,240 --> 00:03:18,840
Esto lo vais a tener para todas las unidades de trabajo.

23
00:03:18,840 --> 00:03:21,800
Unidades de trabajo son como nuestros temas y son cinco.

24
00:03:22,639 --> 00:03:27,819
Entonces, el índice de contenidos, lo que vamos a ver durante esta unidad,

25
00:03:28,379 --> 00:03:32,819
pues es el concepto de calidad, que ahora ahondaremos en eso,

26
00:03:33,219 --> 00:03:36,979
cómo ha evolucionado, realmente la calidad es una cosa que no es estática,

27
00:03:36,979 --> 00:03:44,060
nosotros tenemos una idea de calidad, porque cada vez que vamos a adquirir un producto o un servicio,

28
00:03:44,780 --> 00:03:47,740
si podemos elegir, elegimos el de calidad superior,

29
00:03:47,740 --> 00:03:55,379
que no tiene por qué, lo tenemos muchas veces asociado con un coste económico, por ejemplo, pero no tiene por qué, ¿no?

30
00:03:55,639 --> 00:04:00,379
Entonces, bueno, vamos a andar en el concepto de calidad y cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo.

31
00:04:01,340 --> 00:04:09,719
Luego vamos a ver las normas de calidad, bueno, normativa, qué es una norma, cómo se llega a establecer una norma,

32
00:04:09,719 --> 00:04:16,339
el proceso de normalización y vamos a ver la certificación y vamos a ver la ISO 9000, ¿vale?

33
00:04:16,339 --> 00:04:20,000
Que es la norma con la que vamos a estar trabajando toda esta unidad.

34
00:04:20,720 --> 00:04:28,040
Luego vamos a ver los documentos que componen los sistemas de calidad, el manual de calidad y luego vamos a ver cómo son las auditorías.

35
00:04:29,420 --> 00:04:38,399
Entonces, objetivos que tenemos en esta unidad de trabajo, pues comprender los conceptos de calidad, norma, auditoría, certificación y acreditación.

36
00:04:38,399 --> 00:04:46,220
Esta guía que la tenéis ya disponible, por si queréis descargarla o consultarla, os viene muy bien para autoevaluaros.

37
00:04:46,339 --> 00:05:07,800
Para en el momento en el que queráis saber si vais bien preparados, por ejemplo, para el examen, podéis leeros los objetivos y ver si realmente tenéis algún punto débil, ¿vale? Estoy compartiendo pantallas y que no os veo. Si alguien quiere decir algo, que me interrumpa, ¿vale? Que se active el micrófono directamente porque no veo el chat.

38
00:05:07,800 --> 00:05:22,139
No sé si ha escrito alguien, que creo que no. Sí, hay un chat. Yo aún no tengo usuario. Vale, no te había leído, perdona. Bueno, si te matriculaste, ¿hace cuánto tiempo te has matriculado?

39
00:05:22,139 --> 00:05:26,540
el invitado que ha escrito en el chat

40
00:05:26,540 --> 00:05:33,100
bueno, si te has matriculado hace poco

41
00:05:33,100 --> 00:05:35,040
espérate porque te llegará el correo

42
00:05:35,040 --> 00:05:38,339
si te matriculaste hace tiempo, contacta con David

43
00:05:38,339 --> 00:05:42,079
el jefe de estudios de distancia, que tienes el contacto en la página del instituto

44
00:05:42,079 --> 00:05:44,660
o puedes pasarte presencialmente

45
00:05:44,660 --> 00:05:46,439
los lunes o los viernes por la tarde

46
00:05:46,439 --> 00:05:50,220
si tienes disponibilidad por la mañana

47
00:05:50,220 --> 00:05:52,639
está también martes, miércoles y jueves por las mañanas

48
00:05:52,639 --> 00:06:15,259
De todas formas, eso, miran el correo no deseado y demás y aunque no te llegue ahora no te preocupes porque como todavía está todo en proceso, estáis en proceso de matriculación algunos, vas a poder acceder como invitado y tener la misma información, las grabaciones que ya os comenté el otro día, que esto se graba y luego se sube.

49
00:06:15,259 --> 00:06:20,279
tarda un poco, entonces no lo vais a tener inmediatamente

50
00:06:20,279 --> 00:06:23,019
pero vais a tener acceso a lo que hemos grabado

51
00:06:23,019 --> 00:06:26,439
y me matriculé hace tiempo

52
00:06:26,439 --> 00:06:29,959
mira de todas formas en el buzón de correo no deseado

53
00:06:29,959 --> 00:06:33,060
porque a lo mejor se te ha ido allí por lo que sea

54
00:06:33,060 --> 00:06:37,100
a partir de ahora lo que os digo

55
00:06:37,100 --> 00:06:39,519
si alguien quiere algo que me interrumpa

56
00:06:39,519 --> 00:06:42,879
porque como tengo la pantalla compartida no estoy atenta al chat

57
00:06:42,879 --> 00:07:01,339
Si no, luego miro que me habéis escrito y lo contestamos por ahí. Entonces, lo que os decía, que esta orientación que tenéis para el alumnado en el aula virtual os viene muy bien para autoevaluaros, para ver si vais preparados y tenéis todos los conceptos interiorizados.

58
00:07:01,339 --> 00:07:10,560
porque tenéis aquí todo lo que vamos a tratar, un poco lo que tenéis que haber conseguido una vez que hayáis terminado de estudiar esta unidad.

59
00:07:11,560 --> 00:07:18,480
Entonces, calidad, norma, auditoría, certificación y acreditación son términos que tenemos que tener totalmente claros,

60
00:07:19,040 --> 00:07:24,500
valorar la importancia del proceso de normalización y de implantación de un sistema de gestión de calidad en una empresa,

61
00:07:25,399 --> 00:07:29,560
diferenciar los tipos de documentos que forman parte de un sistema de gestión de la calidad

62
00:07:29,560 --> 00:07:35,180
y describir las diferencias entre las auditorías de calidad internas y externas.

63
00:07:35,540 --> 00:07:41,439
Aquí os pone también unos plazos orientativos, que esto ya sabéis que es muy subjetivo,

64
00:07:41,579 --> 00:07:45,860
cada persona es un mundo, hay gente que necesita más tiempo, gente que necesita menos.

65
00:07:47,540 --> 00:07:53,360
Una estimación de la temporalización puede ser unas ocho horas para estudiar los contenidos,

66
00:07:53,360 --> 00:07:59,180
que ahora vamos a ver el temario para que veáis cómo está estructurado y a lo que tenéis acceso, ¿vale?

67
00:07:59,959 --> 00:08:02,139
Luego, tiempo para completar la tarea, tres horas.

68
00:08:02,680 --> 00:08:05,959
Bueno, en este caso, en esta unidad yo diría que es menos tiempo.

69
00:08:06,459 --> 00:08:09,019
La tarea la abriré la semana que viene o la siguiente

70
00:08:09,019 --> 00:08:16,100
porque vamos a esperar a dar un poco de teoría antes de que podáis enviar las tareas.

71
00:08:16,660 --> 00:08:21,379
Esto lo comenté la semana pasada, pero va a haber una tarea por cada unidad, ¿vale?

72
00:08:21,379 --> 00:08:39,159
No vais a tener que hacer mucho trabajo, la subiréis por el aula virtual, que luego hacemos un recordatorio y, bueno, las iremos habilitando cuando veamos conveniente que, bueno, que ya hemos ahondado un poco en el tema y ya podéis entregarla, ¿vale?

73
00:08:39,799 --> 00:08:48,740
Para completar el examen, que lo mismo son cuestiones que abriremos más adelante, una hora y esto es lo importante, el número de días que se recomienda dedicar a esta unidad un mes.

74
00:08:48,740 --> 00:09:00,779
Como tenemos cinco unidades, aproximadamente vamos a abrir las dos primeras durante este trimestre, las dos siguientes durante el segundo

75
00:09:00,779 --> 00:09:15,039
y dejamos para la tercera parte, para después de Semana Santa, solamente una de las unidades y así tenemos un margen razonable

76
00:09:15,039 --> 00:09:20,519
para poder resolver dudas, hacer, que me preguntaste si hay algunos simulacros de examen,

77
00:09:20,899 --> 00:09:24,080
hacer unos resúmenes recapitulando todo lo que hemos visto en el curso.

78
00:09:24,399 --> 00:09:26,720
Entonces, más o menos la estructura va a ser 2-2-1.

79
00:09:27,320 --> 00:09:30,220
Entonces, bueno, hoy comenzamos con el tema de calidad.

80
00:09:30,840 --> 00:09:33,320
Ya lo tenéis disponible para empezar a estudiar.

81
00:09:33,500 --> 00:09:37,139
Y aquí vamos a, tenemos solo una hora y media a la semana, es lo que os comenté.

82
00:09:37,700 --> 00:09:42,419
Que estos son tutorías para afianzar los términos más importantes,

83
00:09:42,419 --> 00:09:48,419
las cosas que os cuestan más comprender, realizar ejercicios prácticos.

84
00:09:49,559 --> 00:09:56,360
No va a ser explicar la teoría como tal porque no tendríamos tiempo físico en una hora y media a la semana.

85
00:09:57,299 --> 00:10:03,419
Entonces, vamos a dar unas pinceladas de lo más importante cada semana

86
00:10:03,419 --> 00:10:11,519
y para esta unidad de trabajo nos demoraremos aproximadamente cuatro sesiones, cerca de un mes.

87
00:10:12,419 --> 00:10:26,419
Entonces, bueno, esto es una estimación y dependiendo también de la retroalimentación que me deis, si veis que vamos muy rápido, muy despacio, que necesitáis ahondar en algún tema particular que no habéis entendido bien, pues lo podemos ajustar.

88
00:10:26,419 --> 00:10:41,960
Sí que es verdad que como ya os comenté al comienzo, este módulo es muy teórico, entonces bueno, obviamente que hay conceptos que son más complejos y que a lo mejor tenemos que dar una vuelta más,

89
00:10:42,519 --> 00:10:53,899
pero no es tan práctico como otros que tenéis, como análisis químico, que tiene una aplicación, esto también tiene mucha aplicación, pero me refiero a una aplicación práctica mucho más directa,

90
00:10:53,899 --> 00:11:03,019
más de hacer ejercicios y demás y esto es más teórico. Así que bueno, creo que sí que nos va a dar tiempo con las horas que tenemos asignadas

91
00:11:03,019 --> 00:11:12,080
y aún así, bueno, si hay algún término que yo estoy dando por hecho y que no comprendéis, me paráis y ahondamos sobre eso, ¿vale?

92
00:11:12,860 --> 00:11:20,620
Entonces, bueno, aquí lo que se indica que esto es una estimación y que el tiempo depende mucho de las circunstancias personales de cada uno, ¿vale?

93
00:11:20,620 --> 00:11:34,179
Y aquí tenéis unas pautas. Lo que os estoy contando, consejos. Es muy importante que entiendas bien los conceptos de la unidad, básicos para este módulo. No dudes en comentarle a tu profesor o profesora cualquier duda que te pueda surgir.

94
00:11:34,179 --> 00:11:57,940
Esto ya sabéis que las tutorías que tenemos aquí los jueves, si lo preguntáis en alto, si más personas tienen esa duda, pues nos ayudamos un poco entre todos, pero aparte podéis escribirme, tenéis el chat abierto, el foro y también tenemos un par de horas a la semana programadas de tutoría individual.

95
00:11:57,940 --> 00:12:12,860
Si alguien lo necesita, ya sabéis, la hora de antes de esta, o sea, de 5 y 20 a 6 y cuarto, los jueves y los miércoles me parece que a la misma hora, pero lo tenéis en la presentación que os subí al aula virtual.

96
00:12:12,860 --> 00:12:36,720
¿Vale? Entonces, bueno, como nos conviene, ya que estamos a distancia, que además muchos trabajaréis y demás, y puede ser un poco más complicado meterse en el asunto y estudiar por las tardes y demás, pues bueno, la ideal o una recomendación es que hagáis una primera lectura de todos los contenidos para ver a qué os vais a enfrentar.

97
00:12:36,720 --> 00:12:55,620
Y luego, pues, ir haciendo una lectura detallada de cada apartado, os lo organizáis. En un mes, en realidad, veréis que no es mucho material. Ahora veréis que tenéis una versión imprimible y una para navegar y que en la imprimible no son muchas hojas, ¿vale? O sea, que os lo podéis estructurar para hacer un poco cada día.

98
00:12:55,620 --> 00:13:01,740
o si estudiáis los fines de semana por cuestiones de tiempo, entonces hacer los ejercicios de autoevaluación

99
00:13:01,740 --> 00:13:09,120
y sobre todo lo más importante es que vayáis apuntando dudas, porque como lo vais a leer por vuestra cuenta,

100
00:13:09,120 --> 00:13:14,519
luego a lo mejor llega el jueves y no os acordáis de lo que queréis preguntar, apuntadlo todo y lo resolvemos aquí en clase.

101
00:13:15,480 --> 00:13:23,059
Luego, en las que tengáis tareas, realizar la tarea de la unidad, leer el enunciado bien,

102
00:13:24,620 --> 00:13:30,200
pensar qué es lo que tenéis que hacer antes de poneros a hacerlo y luego lo enviáis a través del aula virtual.

103
00:13:31,059 --> 00:13:35,200
La semana que viene yo creo que lo abriremos ya y ya comentamos la tarea en sí.

104
00:13:35,940 --> 00:13:38,399
Luego, el examen online lo mismo, lo haremos al final.

105
00:13:38,399 --> 00:13:46,720
Tenéis varios enlaces que ahora los vamos viendo en los apuntes

106
00:13:46,720 --> 00:13:54,159
Tenéis la explicación de cada apartado, que es una auditoría por ejemplo, una auditoría interna

107
00:13:54,159 --> 00:13:59,179
Y luego tenéis unos enlaces en unos epígrafos que se llaman para saber más

108
00:13:59,179 --> 00:14:02,539
Yo recomiendo que os metáis ahí porque sí que viene mucha aplicación práctica

109
00:14:02,539 --> 00:14:05,879
Y os ayuda mucho a comprender ciertos conceptos

110
00:14:05,879 --> 00:14:14,740
porque este tema ya os digo que no es complicado, pero sí que hay algunos términos que pueden dar lugar a confusión,

111
00:14:14,879 --> 00:14:19,100
que son muy parecidos y hay una línea bastante difusa entre unos y otros.

112
00:14:22,399 --> 00:14:28,059
Luego recuerda que en este tipo de enseñante tienes flexibilidad de horario y tú marcas el ritmo de estudio que más te interese.

113
00:14:28,539 --> 00:14:32,320
Te aconsejamos que te ajustes al calendario, nosotros vamos a ir abriendo los temas,

114
00:14:32,320 --> 00:14:36,639
si alguien quiere dejarse todo y estudiarse todo el último día está en su derecho

115
00:14:36,639 --> 00:14:41,200
pero bueno, nuestra recomendación es eso, que vayáis más o menos al mismo ritmo

116
00:14:41,200 --> 00:14:44,600
que vamos abriéndolos y que vamos comentándolos en clase

117
00:14:44,600 --> 00:14:47,559
porque va a ser muchísimo más fácil después, ¿vale?

118
00:14:48,840 --> 00:14:51,240
Entonces, bueno, en la medida de tus posibilidades

119
00:14:51,240 --> 00:14:54,440
reserva un tiempo semanal para el estudio y procura respetarlo

120
00:14:54,440 --> 00:14:58,320
la constancia y el esfuerzo son clave del éxito para este tipo de enseñanzas

121
00:14:59,059 --> 00:15:21,919
Y bueno, que sepáis que os lo he repetido ya un montón de veces, pero bueno, que siempre tenéis nuestro apoyo y que para cualquier cuestión, cualquier duda, cualquier pregunta que queráis hacer, ampliar información, me escribís o me concertáis una reunión, ¿vale? Hacemos una reunión como esta, pero de uno a uno, ¿vale?

122
00:15:21,919 --> 00:15:42,720
Entonces, bueno, esto que os acabo de enseñar es las orientaciones para el alumnado, que ya las tenéis disponibles. Y aquí ya vamos a la unidad como tal. Antes de eso, no sé si habéis visto en el aula virtual de tutoría que ya tenéis puestas las fechas de exámenes.

123
00:15:43,460 --> 00:15:51,259
Os acordáis que os comenté la semana pasada que no eran definitivas, os dije unas fechas orientativas y las debéis tener ya.

124
00:15:51,659 --> 00:15:59,080
Tenemos nuestro examen, creo que desde la primera semana que os dije, el jueves, y de la de recuperación, la extraordinaria también.

125
00:16:00,059 --> 00:16:05,919
Aunque lo tengáis en la tutoría, yo os voy a colgar aquí un aviso, queda mucho tiempo, estamos en octubre y esto es en junio,

126
00:16:05,919 --> 00:16:24,440
Pero bueno, por si tenéis que gestionaros para cuestiones de trabajo o lo que sea, para que lo sepáis. Y los exámenes, os lo repito otra vez, presenciales, es lo único obligatorio, lo único obligatorio es venir al examen presencial y en horario de tarde.

127
00:16:24,440 --> 00:16:34,700
Creo que el nuestro es, me suena que es las 7 menos cuarto, pero os voy a escribir exactamente una nota en el aula virtual para que lo tengáis, ¿vale?

128
00:16:35,279 --> 00:16:42,700
Entonces, bueno, vamos ya a los contenidos. Aquí tenéis un foro para esta unidad de trabajo, ¿vale?

129
00:16:43,120 --> 00:16:48,299
Para, pues eso, plantear dudas, aportaciones. Aquí estamos todos en este foro.

130
00:16:48,299 --> 00:16:58,580
Entonces, bueno, pues si alguien ve algo relevante y quiere compartirlo con los demás, pues bienvenido sea en este foro, ¿vale?

131
00:16:59,399 --> 00:17:07,259
Y aquí tenemos, veis que tenéis los contenidos y tenéis, es el mismo material, pero lo tenéis de tres maneras distintas.

132
00:17:07,759 --> 00:17:14,819
Aquí tenemos el que nos sale por defecto, el primero, que es este de aquí, ¿vale? Con este icono, calidad en el laboratorio.

133
00:17:14,819 --> 00:17:18,099
Aquí tenemos la versión imprimible y una versión en PDF.

134
00:17:18,299 --> 00:17:30,339
¿Vale? Que esto, bueno, pues para, a lo mejor hay alguno que cuando estudiáis con el ordenador esta resulta más intuitiva, pero si alguien quiere imprimirlo para llevárselo en el metro, pues bueno, pues también tenéis estas opciones para tenerlo directamente.

135
00:17:30,339 --> 00:17:50,400
Y aquí tenéis un mapa conceptual que lo que os indica es un poco para una vez que hayáis terminado de desgranar el tema o si preferís al principio para tener una idea general, aquí tenéis un pequeño esquema de todo lo que vamos a ver durante esta primera unidad.

136
00:17:50,400 --> 00:18:05,799
El concepto de calidad, cómo ha sido a lo largo de la historia, cómo ha ido evolucionando, que tiene varias dimensiones. La calidad, porque nosotros cuando evaluamos la calidad, que es de lo que se trata, nos fijamos en varios aspectos.

137
00:18:06,619 --> 00:18:08,140
Entonces, bueno, eso lo vamos a ir viendo.

138
00:18:08,779 --> 00:18:14,259
Luego, aquí tenéis también evolución del concepto de calidad según a qué se aplica.

139
00:18:14,259 --> 00:18:21,160
Se puede aplicar al proceso, se puede aplicar al cliente, a toda la organización y a la sociedad, que es la calidad total.

140
00:18:21,660 --> 00:18:24,059
Se puede aplicar al producto, que es el control de calidad.

141
00:18:24,400 --> 00:18:28,980
Por ejemplo, cada vez que nos llega un producto a nuestra casa sabemos que ha pasado unos controles

142
00:18:28,980 --> 00:18:37,700
para que tenga las dimensiones que tiene que tener, tenga el peso que tiene que tener y tenga todos los requisitos que se hayan especificado.

143
00:18:39,880 --> 00:18:47,740
Luego vamos a ver cómo aseguramos la calidad, que es mediante normas, que las normas, todos sabemos más o menos lo que son,

144
00:18:47,740 --> 00:18:55,480
las normas son unas instrucciones, unas especificaciones que se cumplen con un objetivo.

145
00:18:56,319 --> 00:19:06,240
Entonces, bueno, tenemos normas oficiales, de aplicación voluntaria, tenemos aquí la normalización, que es la finalidad de crear las normas y de aplicarlas.

146
00:19:06,799 --> 00:19:16,099
Y es un proceso que realizan los organismos de normalización, que pueden ser internacionales, pueden ser en España, tenemos la ENOR nacional, ¿vale?

147
00:19:17,059 --> 00:19:24,480
Y por aquí, bueno, lo mismo. Aquí tenéis un esquema, que si queréis os lo podéis leer al principio, aunque a lo mejor os suena todo un poco desconocido.

148
00:19:24,480 --> 00:19:38,279
Entonces, bueno, lo podéis dejar para el final para lo mismo que en las instrucciones que os he enseñado antes, lo podéis utilizar un poco de autoevaluación, esto también de autoevaluación y para tener vosotros vuestro esquema para estudiar, ¿vale?

149
00:19:38,279 --> 00:19:45,599
De qué es todo lo que tenéis que saber y aquí, bueno, tenéis un pequeño resumen que yo creo que os puede resultar bastante útil.

150
00:19:45,599 --> 00:19:54,400
Entonces, este es el mapa conceptual y aquí tenéis los contenidos como tal

151
00:19:54,400 --> 00:20:01,200
Entonces, bueno, voy a abrir este que es el navegable, el primero que tenéis arriba del todo

152
00:20:01,200 --> 00:20:05,599
Voy a comprobar que nadie ha escrito, que no, y continúa, vale

153
00:20:05,599 --> 00:20:09,740
Entonces, calidad en el laboratorio

154
00:20:09,740 --> 00:20:17,480
Aquí tenéis una pequeña introducción y aquí tenéis los epígrafes que vamos a ver en esta unidad de trabajo.

155
00:20:19,099 --> 00:20:22,000
La calidad en el laboratorio, aquí tenemos una introducción.

156
00:20:22,440 --> 00:20:27,119
Esta unidad de trabajo trataremos sobre el concepto de calidad, su evolución a lo largo de los años.

157
00:20:27,660 --> 00:20:34,059
Revisaremos cómo la implantación de los sistemas de gestión de calidad ha influido en el desarrollo de las empresas y en su competitividad.

158
00:20:34,059 --> 00:20:40,680
Debes tener en cuenta que todo lo que aprendas durante el desarrollo de esta unidad de trabajo

159
00:20:40,680 --> 00:20:45,779
posteriormente lo aplicarás en el resto de unidades que se explicarán posteriormente en este módulo

160
00:20:45,779 --> 00:20:50,799
y te servirá para ubicar muchos de los conceptos que se darán por sabidos en las siguientes unidades de trabajo

161
00:20:50,799 --> 00:20:56,259
Por eso es importante que independientemente de la planificación que os hagáis vosotros

162
00:20:56,259 --> 00:21:00,700
sí que sigáis nuestro esquema porque este tema es de calidad en el laboratorio

163
00:21:00,700 --> 00:21:09,200
va a ser el tema más básico, digamos, en el que se dan todos los conceptos fundamentales que tenéis que saber en cuestión de calidad.

164
00:21:09,779 --> 00:21:18,380
Entonces, si saltáis al tema siguiente, que ya es aplicación de normas y demás, vais a tener muchas lagunas si no habéis visto este primero.

165
00:21:18,460 --> 00:21:26,859
Entonces, bueno, cada uno que se organice en la medida de sus posibilidades, el tiempo y demás, pero siempre intentad seguir este orden, ¿vale?

166
00:21:26,859 --> 00:21:43,019
Entonces, bueno, aquí el concepto de calidad, que ahora lo vamos a ver, pero bueno, veis que tenéis casos prácticos, que esto os viene muy bien para haceros una idea de cómo es la situación inicial que tenéis.

167
00:21:43,019 --> 00:21:52,740
Y son casos muy, muy facilitos que están hechos para entender conceptos un poco más complejos de una manera cotidiana.

168
00:21:53,000 --> 00:22:06,079
Este de aquí, pues en dos personas que tienen un desacuerdo en relación a lo que consideran mejor calidad y se trata que vosotros lo leáis tranquilamente y penséis quién de los dos creéis que tiene razón.

169
00:22:06,079 --> 00:22:28,099
¿Vale? Esto siempre antes de que comience la unidad y luego ya una vez que vais avanzando, pues esa respuesta que al principio habéis dado a lo mejor de una manera intuitiva, sin saberlo muy bien o incluso habéis dicho algo que no es lo correcto, la idea es que según avanza la unidad, como vais aprendiendo los conceptos, pues sepáis contestarla bien, ¿no?

170
00:22:29,000 --> 00:22:39,940
Entonces, bueno, aquí tenemos, esto no os lo he dicho, veis que aquí tenéis una manita, si os colocáis encima tenéis el glosario asociado, ¿vale?

171
00:22:39,940 --> 00:22:50,900
Entonces, bueno, si vosotros vais leyendo y no entendéis algún término, si tenéis esto aquí, os indica la definición de ese concepto, ¿vale?

172
00:22:50,900 --> 00:23:03,660
Aquí, gestión de la calidad es un conjunto de acciones y herramientas que tienen como objetivo evitar posibles errores o desviaciones en el proceso de producción y en los productos o servicios obtenidos a través de él, ¿vale?

173
00:23:04,059 --> 00:23:07,279
O sea, es una manera de gestionar la calidad, que ahora definiremos lo que es.

174
00:23:07,279 --> 00:23:23,460
Entonces, aquí tenemos primero nuestro caso práctico, luego aquí nos pregunta sobre ese caso, qué es lo que considera, esto ha sido tocado individualmente y si queréis lo podemos comentar la semana que viene.

175
00:23:23,460 --> 00:23:38,259
Y aquí ya empieza eso, lo que es la teoría como tal. Tenéis el concepto de calidad, tenemos varios tipos de definiciones, aquí tienes otro apartado más para reflexionar sobre el caso práctico anterior.

176
00:23:38,259 --> 00:23:56,200
Y aquí, bueno, este es el concepto de calidad y aquí seguís teniendo todas las definiciones que necesitéis, ¿vale? Seguimos al segundo epígrafe, normas de calidad, etc.

177
00:23:56,200 --> 00:24:00,059
Este es todo el temario de la unidad de trabajo 1.

178
00:24:00,059 --> 00:24:28,640
Entonces, tenéis aquí el temario navegable, como lo hemos visto que es lo más visual, lo más cómodo y aquí tenéis la versión imprimible, que es igual pero no tiene aquí el menú lateral, está optimizada para que si queréis hacer una impresión, pasar la PDF en el ordenador.

179
00:24:28,640 --> 00:24:45,400
Y aquí tenéis directamente la versión PDF, que tarda un poco en cargar porque tiene muchas imágenes o lo que sea, pero bueno, son 18 páginas, una unidad entera de 5, o sea que para que veáis que tampoco es tantísima información.

180
00:24:45,400 --> 00:25:01,039
Y lo malo que tiene esta en PDF es que no tenéis el acceso, veis que aquí sale subrayado gestión de la calidad, pero si pincháis encima no os sale el acceso como salía en el otro caso, en la otra versión, que sí que os salía directamente el glosario, ¿vale?

181
00:25:03,539 --> 00:25:11,460
Pero bueno, esta es muy práctica eso, por si la queréis imprimir o tenerla guardada en el ordenador o en el móvil o lo que sea, ¿vale?

182
00:25:11,460 --> 00:25:28,019
Y viene exactamente la misma información. Entonces, bueno, estos son los tres formatos que tenéis. Luego, os quiero enseñar también del aula virtual, que el otro día os lo comenté, pero no lo vimos, que tenemos un glosario.

183
00:25:28,019 --> 00:25:54,599
En la página principal del aula virtual, de nuestro aula virtual, aquí tenéis un glosario para CSL, Calidad y Seguridad en el Laboratorio. Aquí pincháis y tenéis ordenado de la A a la Z toda la terminología que se considera que está asociada más o menos a lo que vais a ver en algún momento en este módulo.

184
00:25:54,599 --> 00:26:03,940
No tiene por qué ser algo que ni que sea parte del contenido ni demás, pero a lo mejor es algo necesario para que podáis entender otros conceptos.

185
00:26:04,099 --> 00:26:12,720
Entonces, bueno, si veis que estáis estudiando, veis algunos son aire, que bueno, creo que todos sabemos lo que es, aunque a lo mejor queremos ver esa definición concreta.

186
00:26:14,400 --> 00:26:22,480
Mezcla de gases, oxígeno, nitrógeno, argón, dióxido de carbono y otros, que en forma natural tiene una composición específica para mantener la vida en nuestro planeta.

187
00:26:22,960 --> 00:26:28,839
Debe mantener la salud y la vida de los trabajadores o trabajadoras en su lugar de trabajo, lo que se denomina ambiente de trabajo.

188
00:26:29,000 --> 00:26:34,519
¿Veis? Pues veis que esto es aire, que todos sabemos lo que es, pero es una acepción que está relacionada con la seguridad.

189
00:26:35,519 --> 00:26:41,720
Entonces, bueno, vais a tener un montón de términos que os vienen muy bien.

190
00:26:41,859 --> 00:26:49,559
Antes habéis visto en el esquema de la unidad de trabajo que abajo el todo ponía en or.

191
00:26:49,559 --> 00:27:10,579
No sé si a alguien le suena lo que es, pero aquí tenéis en el glosario a ENOR, que os explica lo que es. Es la Asociación Española de Normalización y Certificación, que es el organismo de normalización español, que puede certificar, según la familia de normas ISO 9000, para 32 sectores diferentes y está acreditada para la certificación de los sistemas de gestión ambiental.

192
00:27:10,579 --> 00:27:13,079
y las normas que genera llevan las siglas

193
00:27:13,079 --> 00:27:15,200
una, UNE, una norma española

194
00:27:15,200 --> 00:27:17,039
¿vale? entonces bueno, igual leéis esto y como

195
00:27:17,039 --> 00:27:18,599
no tenéis claro lo que es certificar

196
00:27:18,599 --> 00:27:20,539
no hemos visto lo que son las normas

197
00:27:20,539 --> 00:27:23,039
ISO 9000 o simplemente lo que es

198
00:27:23,039 --> 00:27:25,039
una norma ISO, pues a lo mejor

199
00:27:25,039 --> 00:27:27,000
no sirve de mucho, pero bueno, que sepáis

200
00:27:27,000 --> 00:27:28,519
que lo tenéis aquí para consultar

201
00:27:28,519 --> 00:27:30,819
bueno, y no sabéis lo que es certificar, pero

202
00:27:30,819 --> 00:27:31,839
os vais aquí a la C

203
00:27:31,839 --> 00:27:34,660
y

204
00:27:34,660 --> 00:27:36,859
calibración calidad

205
00:27:36,859 --> 00:27:38,519
calidad total

206
00:27:38,519 --> 00:27:40,240
CEN

207
00:27:40,240 --> 00:27:58,339
Y aquí tenemos certificación, ¿vale? Que según la ISO se entiende por certificación y aquí os explica lo que es. Bueno, esto ya lo vamos a ver en esta unidad, pero para que sepáis que tenéis aquí también la definición, ¿vale?

208
00:27:59,240 --> 00:28:04,680
Entonces, bueno, si queréis empezamos ya un poco con dudas hasta aquí, algo que queráis comentar.

209
00:28:05,299 --> 00:28:07,779
Sí, certificación y acreditación, ¿son sinónimos?

210
00:28:07,779 --> 00:28:27,039
No, no son sinónimos. Eso lo vamos a ver durante esta unidad de trabajo, es de las cosas que tenéis que tener muy claras. Lo vamos a ver más adelante, pero bueno, tenemos el proceso de normalización, el organismo que se encarga son los organismos normalizadores, que son los que hacen las normas.

211
00:28:27,039 --> 00:28:42,079
Luego, el proceso de certificación son los organismos que se encargan de validar que tú estás cumpliendo esa norma. Y los organismos de acreditación se encargan de validar a los de certificación. Es como un paso más.

212
00:28:42,079 --> 00:28:48,220
Pero esto es lo que gira esta unidad, así que lo vamos a ver muy en detalle

213
00:28:48,220 --> 00:28:51,740
Pero es muy buena pregunta y sobre todo es un error muy común

214
00:28:51,740 --> 00:28:56,400
Lo utilizamos muchas veces como sinónimo en el lenguaje cotidiano

215
00:28:56,400 --> 00:29:00,019
Cuando hablamos parece que algo certificado es algo acreditado y no lo es

216
00:29:00,019 --> 00:29:06,380
Sí, es que en la definición de certificación ponía algo de acreditar, por eso te lo preguntaba

217
00:29:06,380 --> 00:29:09,059
Sí, a ver, ¿qué pone en la definición?

218
00:29:09,059 --> 00:29:34,990
De certificación, ¿no? Sí. Vale, pues vamos a certificar. Se entiende por la certificación o la acción de acreditar por medio de un documento fiable.

219
00:29:34,990 --> 00:29:53,829
Vale, acreditar es que, claro, son acepciones de una misma… o sea, es una acepción diferente. Pero la certificación no se encarga de hacerla un organismo, no tiene por qué ser un organismo oficial.

220
00:29:53,829 --> 00:30:08,829
Por ejemplo, en España la acreditación solo la puede realizar un organismo que está aprobado por el Estado, que es la ENAC, la Entidad Nacional de Acreditación. En cambio, la certificación la puede realizar cualquier empresa que haya sido previamente acreditada para hacer esa certificación.

221
00:30:08,829 --> 00:30:17,369
certificación. De todas formas, este concepto en concreto resulta un poco ambiguo al principio

222
00:30:17,369 --> 00:30:22,609
porque parece que es lo mismo, pero lo vamos a ver muy en profundidad, va a ser de lo que

223
00:30:22,609 --> 00:30:27,829
vamos a dedicarnos aquí en clase, en la tutoría esta que tenemos, porque es de lo que más

224
00:30:27,829 --> 00:30:34,690
cuesta. Así, grosso modo, como primera aproximación, acreditación va un paso más allá que la

225
00:30:34,690 --> 00:30:36,609
certificación, porque para certificar

226
00:30:36,609 --> 00:30:38,650
hace falta estar acreditado, es como

227
00:30:38,650 --> 00:30:40,670
el controlador

228
00:30:40,670 --> 00:30:45,019
del que controla. Vale, de acuerdo

229
00:30:45,019 --> 00:30:46,960
entendido. Entonces, bueno

230
00:30:46,960 --> 00:30:48,940
si queréis podemos

231
00:30:48,940 --> 00:30:50,980
empezar un poco ya con lo que

232
00:30:50,980 --> 00:30:53,039
es, bueno, ninguna cuestión relativa

233
00:30:53,039 --> 00:30:54,920
al aula virtual, ni a la gestión

234
00:30:54,920 --> 00:30:56,980
ni demás, ¿no? El examen ya os he dicho

235
00:30:56,980 --> 00:30:58,859
que la fecha la tenéis en tutoría

236
00:30:58,859 --> 00:31:00,140
y que aparte la voy a poner aquí

237
00:31:00,140 --> 00:31:03,019
las conferencias, repito un poco

238
00:31:03,019 --> 00:31:04,799
lo de la semana pasada por si

239
00:31:04,799 --> 00:31:06,740
alguien no vino porque no estaba grabada

240
00:31:06,740 --> 00:31:13,740
pero las conferencias se graban y se suben aquí al aula virtual, vais a tener acceso por si no podéis conectaros en directo.

241
00:31:15,380 --> 00:31:23,500
Y bueno, vamos a empezar entonces. Nuestro módulo, nuestra asignatura es calidad y seguridad en el laboratorio.

242
00:31:23,660 --> 00:31:36,859
Entonces, lo primero, ¿qué es la calidad? ¿Cómo la definimos? ¿Alguien quiere participar? ¿Alguna idea que se os venga a la cabeza?

243
00:31:36,859 --> 00:31:52,009
Bueno, la calidad, si vemos la definición en el diccionario, es la propiedad que tiene o un conjunto de propiedades que tiene algo y que nos permite juzgar su valor.

244
00:31:52,710 --> 00:31:59,869
Sea algo, puede ser un producto, puede ser un servicio, nosotros juzgamos la calidad de casi todos los ámbitos de nuestra vida.

245
00:31:59,869 --> 00:32:13,549
Entonces, es una preocupación por el trabajo bien hecho y asumir realmente el control de la calidad es una preocupación por eso, por el trabajo bien hecho, por tener una calidad que sea óptima, que sea lo mejor posible.

246
00:32:13,549 --> 00:32:27,769
Entonces, bueno, eso es una definición en la Real Academia, pero tenemos otras definiciones que tenéis aquí en vuestro tema, en vuestros apuntes.

247
00:32:28,430 --> 00:32:42,980
A ver si me meto aquí ya en la página. Aquí. ¿Vale? Tenéis otras definiciones que son definiciones trascendentes.

248
00:32:42,980 --> 00:33:04,599
Esto que significa considerar la calidad como algo innato, una característica que no es cuestionable. Decir que una obra de arte, por ejemplo, el Guernica, es algo de calidad. No sabemos exactamente cómo juzgarlo, pero sí que tenemos una consciencia colectiva que está de acuerdo en eso.

249
00:33:04,599 --> 00:33:17,099
Luego, basadas en el producto, considerar la calidad como algo medible. Por ejemplo, si vosotros compráis un jersey y es de viscosa, probablemente consideréis que es de menos calidad que si os compráis uno de lana.

250
00:33:17,099 --> 00:33:29,180
Y si os compráis uno de lana merina, seguro que os parece mejor que uno de lana que no tenga ninguna denominación. Esto es una definición basada en el producto.

251
00:33:29,180 --> 00:33:40,579
tampoco es algo que podamos cuantificar al 100%, y nosotros vamos a hablar de calidad y como estamos en un curso de laboratorio de análisis y control de calidad,

252
00:33:40,779 --> 00:33:51,900
lo que necesitamos es datos rigurosos, no podemos evaluar la calidad diciendo esto es bueno, esto es malo, tenemos que tener unos criterios y unos instrumentos

253
00:33:51,900 --> 00:34:04,700
para poder medirla de una manera objetiva y que lo que nosotros midamos como criterio de calidad sea igual aquí que si lo leen en otro país o lo lee una persona distinta.

254
00:34:04,700 --> 00:34:26,679
no puede ser algo basado en nuestra percepción, entonces bueno, basadas en el usuario, que esto también, bueno, la calidad también se evalúa así, cuando vais a comer por ahí seguro que muchas veces habéis mirado cuántas estrellitas tiene antes en Google Maps vuestro restaurante al que vais a ir,

255
00:34:26,679 --> 00:34:41,099
Entonces, ¿cómo responden las preferencias de los clientes? Luego, basadas en la producción, ¿esto qué significa? Pues el grado en que un producto se adecua a las especificaciones del diseño.

256
00:34:41,099 --> 00:34:54,239
Y aquí sí que ya esto es un término que está mucho más relacionado con nuestro campo, con el laboratorio y con el control de análisis químico y control de calidad. Entonces, esta definición ya nos vale bastante más.

257
00:34:56,679 --> 00:35:17,400
Luego, definición basada en el valor. Calidad significa lo más apto para ciertas condiciones que ponga el cliente. Por ejemplo, antiguamente sí que teníamos un concepto de que lo más caro era de mejor calidad globalmente, pero luego si te pones a pensar, algo más caro no tiene por qué ser de mayor calidad para un uso concreto.

258
00:35:17,400 --> 00:35:31,219
Si yo quiero hacer una ventana y en vez de hacerla de aluminio la hago de oro, pues probablemente, pues a mucho más caro, no está cumpliendo con los requisitos que yo necesito de ligereza, el aislamiento, bueno, los parámetros que sean.

259
00:35:31,219 --> 00:35:46,179
Entonces, la calidad para definirla hay que definir para qué. ¿Estáis de acuerdo con eso? ¿Alguien tiene alguna opinión distinta del concepto de calidad?

260
00:35:46,179 --> 00:35:55,460
A lo mejor, porque esto son definiciones, pero bueno, esto está abierto. ¿Por qué es importante la calidad?

261
00:35:55,460 --> 00:36:01,659
Nosotros como trabajadores, como operarios o cuando nos dediquemos a trabajar

262
00:36:01,659 --> 00:36:06,960
si trabajamos en un laboratorio o en cualquier empresa relacionada con el medio ambiente

263
00:36:06,960 --> 00:36:11,559
con el control de calidad, con la producción química o lo que sea

264
00:36:11,559 --> 00:36:20,579
una empresa que pueda demostrar cierta calidad va a tener mucha más reputación en el mercado

265
00:36:20,579 --> 00:36:25,199
va a poder competir frente a otra que no lo tenga

266
00:36:25,199 --> 00:36:44,960
Esto es una cosa que vemos habitualmente. Las empresas que ofrecen calidad son las que se posicionan en el mercado. Si tú puedes elegir entre dos productos o dos servicios y uno es mejor que otro, tiene mayor calidad que otro, en igualdad de condiciones vas a elegir el que mayor calidad te proporcione.

267
00:36:44,960 --> 00:37:11,119
Entonces, bueno, es muy importante sobre todo en el laboratorio, pero en la empresa en general. Entonces, es un elemento para competir en los mercados porque de cara al cliente te favorece, luego la productividad también aumenta porque al final optimizar los procesos ayuda a todo el proceso global, digamos.

268
00:37:11,119 --> 00:37:21,480
y bueno, en la empresa es muy importante y en el laboratorio, al final, el producto que da un laboratorio es la información, ¿no?

269
00:37:21,480 --> 00:37:31,900
Entonces, bueno, una información veraz, una información exacta, una información precisa es algo que es tu producto, es lo que tú estás vendiendo, ¿vale?

270
00:37:31,900 --> 00:37:43,300
La calidad en el laboratorio es extremadamente importante y la información hoy en día es un pilar básico del desarrollo económico.

271
00:37:43,300 --> 00:37:55,900
Al final, habréis visto, por ejemplo, con todo esto de protección de datos y demás, los datos cuestan muchísimo dinero y al final nosotros, si trabajamos en un laboratorio, lo que estamos proporcionando son datos.

272
00:37:55,900 --> 00:38:15,460
Nos dan un producto A y nosotros tenemos que decir ciertas cosas sobre ese producto. Va a depender de la calidad de nuestros análisis, de la calidad de nuestros resultados, de la calidad de nuestros informes, que eso se considere válido o no tenga ningún interés.

273
00:38:15,460 --> 00:38:20,420
Entonces, la información en el laboratorio, ¿cómo tiene que ser?

274
00:38:20,739 --> 00:38:29,019
Pues tiene que ser fiable, tiene que ser exacta, tiene que ser precisa, tiene que ser en unos plazos de tiempo razonables

275
00:38:29,019 --> 00:38:38,199
He dicho lo de exacta y precisa, ¿sabéis la diferencia? ¿Tenéis claro el concepto de la diferencia entre exactitud y precisión?

276
00:38:40,739 --> 00:38:50,079
Manos arriba si no lo tenéis claro, o si lo tenéis todos claro, seguimos

277
00:38:50,079 --> 00:38:54,760
¿Alguien me lo puede decir? Vale, de una mano arriba, bien

278
00:38:54,760 --> 00:38:57,820
Vale, diferencia entre exactitud y precisión

279
00:38:57,820 --> 00:39:04,719
Son dos términos que también se suelen confundir, vamos, se suelen utilizar cuando hablamos así en el día a día

280
00:39:04,719 --> 00:39:07,239
Los utilizamos indistintamente, pero no son iguales

281
00:39:07,239 --> 00:39:10,480
Tú imagínate que tienes una diana, una diana de dardos, ¿vale?

282
00:39:12,199 --> 00:39:19,860
Si tú tiras cuatro dardos y los cuatro caen en el centro, esa tirada que has hecho es muy exacta y muy precisa

283
00:39:19,860 --> 00:39:25,739
Ha dado en el punto en el que tú quieres dar y los cuatro dardos que has lanzado han quedado muy cerca.

284
00:39:26,659 --> 00:39:38,699
En cambio, si tú tiras tus dardos y cae uno en cada esquina, pues tu tirada es muy poco exacta y muy poco precisa.

285
00:39:40,300 --> 00:39:46,579
Y una tercera opción, si tú tiras tus dardos y caen todos muy juntitos pero alejados del centro,

286
00:39:46,579 --> 00:39:50,179
estás teniendo mucha precisión

287
00:39:50,179 --> 00:39:52,699
porque todos están muy cerca pero poca exactitud

288
00:39:52,699 --> 00:39:55,980
porque te has quedado fuera, alejado del valor central

289
00:39:55,980 --> 00:39:59,820
esto es mucho más fácil que os lo explique enseñándoos un

290
00:39:59,820 --> 00:40:02,380
mira, aquí

291
00:40:02,380 --> 00:40:06,039
que tengo este, pero como no puedo escribir aquí

292
00:40:06,039 --> 00:40:09,440
¿veis? este es el ejemplo de la diana

293
00:40:09,440 --> 00:40:11,300
he puesto el ejemplo de la diana

294
00:40:11,300 --> 00:40:12,719
pero bueno, que puede ser cualquier

295
00:40:12,719 --> 00:40:15,980
esto lo podemos hacer con números si lo veis más claro

296
00:40:15,980 --> 00:40:20,219
Pero aquí, esto de aquí es muy preciso y muy exacto.

297
00:40:20,320 --> 00:40:26,380
¿Muy exacto por qué? Porque está muy, muy, muy cerca del valor real, que sería el centro de la diana.

298
00:40:28,139 --> 00:40:33,539
Esto de aquí no es nada exacto porque está muy lejos del centro de la diana,

299
00:40:33,739 --> 00:40:38,099
pero en cambio todas las medidas, todos los lanzamientos están muy, muy cerquita, es preciso.

300
00:40:38,619 --> 00:40:42,360
Cada vez que medimos, los resultados que obtenemos son muy parecidos.

301
00:40:42,360 --> 00:40:56,239
¿Vale? Este de aquí ni es preciso ni es exacto, ¿no? Porque nos hemos acercado con uno, pero no estamos ni acercándonos ni ni siquiera están los valores juntos entre ellos, agrupados.

302
00:40:56,239 --> 00:41:11,579
Y este de aquí lo mismo, es muy impreciso porque está alejado del centro y muy inexacto porque ni siquiera tampoco están los valores agrupados entre ellos.

303
00:41:11,579 --> 00:41:28,440
Entonces, ¿qué es la exactitud? Viendo este ejemplo que no sé si os resulta más visual. La exactitud es cuánto se acerca lo que hemos analizado, nuestro resultado, al valor real o al valor que consideramos que tiene que ser el real.

304
00:41:28,440 --> 00:41:45,800
O sea, cómo de cerca nos hemos quedado de la realidad. Si yo cojo un termómetro y quiero medir mi temperatura corporal, pues si marca lo que sabemos que tiene que marcar alrededor de 37, pues será exacto si está marcando.

305
00:41:45,800 --> 00:41:59,059
Yo puedo comprobar con varios termómetros y ver que marquen lo mismo, que es la temperatura que queremos dar por válida. Es como exactitud, es una medida muy cercana al valor real.

306
00:41:59,880 --> 00:42:07,119
Y precisión es que todas las medidas que hagamos sean muy parecidas entre ellas. ¿Esto por qué es importante?

307
00:42:07,119 --> 00:42:34,159
Porque nosotros, si estamos en nuestro laboratorio de análisis y, por ejemplo, nos han mandado a analizar unas muestras de agua y queremos analizar la concentración de cloruros que tienen, nosotros tenemos que dar un resultado que la empresa que nos ha contratado de aguas, que puede ser el ayuntamiento o quien sea, tengan la certeza de que le estamos dando un dato que sea válido, que sea real.

308
00:42:35,079 --> 00:42:43,579
Entonces, si nosotros le estamos dando un dato que no es exacto, no sirve de nada.

309
00:42:44,219 --> 00:42:47,860
Y si le estamos dando un dato que es poco preciso, perdemos mucha credibilidad, ¿no?

310
00:42:47,860 --> 00:42:53,219
Porque si cada medida que hacemos nos da una cosa distinta, entonces, bueno, hay que controlar la precisión y la exactitud.

311
00:42:54,519 --> 00:43:00,219
¿Os ha quedado claro con esta explicación? ¿O queréis que pongamos unos ejemplos numéricos, a lo mejor, que es más fácil?

312
00:43:03,119 --> 00:43:03,980
¿O todo bien así?

313
00:43:03,980 --> 00:43:35,909
A mí me ha quedado claro.

314
00:43:35,929 --> 00:43:57,190
En cambio, si tengo unos valores que sean 5, con 1, 5, con 3, 5, con 2, 5, con 4, hago la media de eso, me da muy cerca de 5, o sea, que está muy cerca del valor real y entre ellos difiere muy poco, o sea, que es muy preciso y con eso estaría dando un resultado de alta calidad, con exactitud y con precisión.

315
00:43:58,190 --> 00:44:07,929
Entonces, bueno, eso es uno de los parámetros que vamos a ver cuando hablemos de calidad, pero hay muchos más, hay muchas maneras de medir la calidad, ¿vale?

316
00:44:08,690 --> 00:44:20,530
Entonces, bueno, como hemos empezado a comentar antes, la calidad realmente es un concepto que no es estático, es un concepto que ha ido evolucionando en el tiempo, ¿no?

317
00:44:20,530 --> 00:44:32,949
O sea, aunque es una cosa que se estudia desde hace relativamente poco, estudiar la calidad como tal no es algo que se estudiase hace 500 años, pero siempre ha existido.

318
00:44:32,949 --> 00:44:51,849
O sea, realmente en función del momento tecnológico y de los recursos se han asociado algunas virtudes a ciertos productos y se ha basado un poco en eso el desarrollo de la humanidad.

319
00:44:51,849 --> 00:45:11,809
Quiero decir, desde la prehistoria, bueno, la prehistoria no se comerciaba tanto que yo sepa, que yo no soy especialista en historia, pero bueno, en Egipto, que se especializa ya el trabajo, si un trabajador no cumple con los requisitos, se reemplazaba por otro.

320
00:45:11,809 --> 00:45:20,269
Y si un producto era de peor calidad que otro, al final no tenía salir al mercado.

321
00:45:20,489 --> 00:45:21,789
Y en la Edad Media un poco lo mismo.

322
00:45:23,949 --> 00:45:28,469
Empiezan los artesanos, los gremios y demás, y tú eres conocido por la calidad de tus zapatos.

323
00:45:29,050 --> 00:45:31,010
Tú fabricas zapatos y eres conocido por eso.

324
00:45:31,190 --> 00:45:37,230
Si tú bajas el nivel, te vas a quedar sin mercado porque se van a ir a comprar otro artesano.

325
00:45:37,230 --> 00:46:00,050
Entonces, eso, aunque no lo analicemos como tal, realmente es el concepto de calidad que ha ido evolucionando. Luego llegamos ya, cuando empieza la producción a gran escala, la revolución industrial y demás, ya el trabajo se especializa, hay supervisores y eso es un poco el primer mecanismo histórico de control de la calidad como lo entendemos hoy en día,

326
00:46:00,050 --> 00:46:10,869
que es un supervisor que puede supervisar procesos o personas o productos, que es lo más habitual, y tener un control de calidad sobre un producto.

327
00:46:11,230 --> 00:46:22,789
Nosotros, cada cosa que consumimos, cada mínimo, cada alimento, cualquier objeto, que no se me ocurra ahora un móvil, unas llaves, lo que sea,

328
00:46:22,789 --> 00:46:38,289
Bueno, eso ha tenido que pasar unos criterios de calidad, ¿no? Lo habrán inspeccionado y hasta que no se ha verificado que está cumpliendo con los objetivos para los que está diseñado, eso no se envía y no llega al consumidor final, ¿no?

329
00:46:38,289 --> 00:46:53,269
Luego, por supuesto, hay objetos o determinadas marcas incluso que tienen una calidad distinta a otras. El criterio de calidad no es homogéneo ni siquiera para el mismo campo.

330
00:46:53,269 --> 00:47:11,050
Pero bueno, el caso es que aunque no lo tengamos interiorizado como un concepto histórico, si lo pensáis y le dais una pensada, es que se os van a ocurrir muchos ejemplos de siempre, el concepto lo hemos tenido ahí.

331
00:47:11,050 --> 00:47:28,349
Otra cosa es que se evalúe de una manera distinta o que haya unos requisitos distintos, ¿vale? Entonces, bueno, en el siglo XX ya, el siglo, bueno, iba a decir este siglo, pero no, claro, el siglo pasado, ya empieza el principio del control de la calidad como tal, ¿no?

332
00:47:28,349 --> 00:47:36,510
como una institución, un trabajo que se crea de manera separada

333
00:47:36,510 --> 00:47:40,409
en un departamento concreto que se encarga de la gestión de la calidad.

334
00:47:41,409 --> 00:47:42,030
Perdona, Elena.

335
00:47:42,309 --> 00:47:42,690
Sí, dime.

336
00:47:42,909 --> 00:47:45,889
Si estás siguiendo la presentación, no la estamos viendo en la pantalla.

337
00:47:46,090 --> 00:47:47,590
No estoy siguiendo la presentación.

338
00:47:47,590 --> 00:47:55,050
Bueno, os puedo poner aquí, estoy desarrollando estos términos

339
00:47:55,050 --> 00:47:56,710
que bueno, es que es un poco historia que tampoco

340
00:47:56,710 --> 00:47:58,889
me estoy

341
00:47:58,889 --> 00:48:00,969
me estoy enrollando un poquito más

342
00:48:00,969 --> 00:48:02,949
quiero decir, aquí tenéis explicado

343
00:48:02,949 --> 00:48:05,150
bueno, pues que desde el hombre primitivo hasta hoy en día

344
00:48:05,150 --> 00:48:06,969
existe un concepto de calidad que va

345
00:48:06,969 --> 00:48:08,809
evolucionando y bueno, estoy

346
00:48:08,809 --> 00:48:10,730
haciendo un poquillo el

347
00:48:10,730 --> 00:48:12,269
el análisis

348
00:48:12,269 --> 00:48:14,710
para que veamos, pues eso

349
00:48:14,710 --> 00:48:17,050
cómo ha ido cambiando esto que vamos a

350
00:48:17,050 --> 00:48:18,869
estudiar tan en profundidad ahora

351
00:48:18,869 --> 00:48:20,110
que nos da para un

352
00:48:20,110 --> 00:48:22,769
para un módulo entero y bueno, y que el ciclo es

353
00:48:22,769 --> 00:48:24,650
laboratorio de análisis y control de calidad

354
00:48:24,650 --> 00:48:29,190
que es la mitad del nombre, entonces, bueno, para que veamos cómo se ha llegado un poco hasta aquí, ¿vale?

355
00:48:30,570 --> 00:48:39,429
Entonces, bueno, lo que os comentaba es que ya en el siglo XX, bueno, pues empieza el control de la calidad ya más en serio,

356
00:48:39,610 --> 00:48:45,610
con una estructura concreta, se empieza también la producción en cadena, ¿no?

357
00:48:45,610 --> 00:48:51,110
Y eso que indica, pues que es mucho más fácil que yo controle mi calidad si yo soy una artesana

358
00:48:51,110 --> 00:48:59,289
y yo estoy haciendo un jarrón de cerámica que lo hago uno por uno, así yo tengo una cadena de producción en la que fabrico 10.000 jarrones al día

359
00:48:59,289 --> 00:49:12,469
y no tengo control del proceso. Entonces, ahí surge la necesidad de tener un control de calidad, de tener unos sistemas que eviten que los productos

360
00:49:12,469 --> 00:49:30,110
les lleguen al consumidor con defectos, ¿no? Que sean defectuosos. Entonces, bueno, a partir de la segunda mitad del siglo XX empiezan a normalizarse, bueno, a ser más habituales, ¿no?

361
00:49:30,110 --> 00:49:38,389
Comienza el concepto de las normas de calidad. Esto es un aseguramiento de la calidad.

362
00:49:38,389 --> 00:49:50,570
El hecho de que nosotros tenemos en una cadena de producción un producto y va a haber un sistema detrás que se encargue de demostrar que ese producto está cumpliendo todo lo que tiene que cumplir,

363
00:49:50,750 --> 00:49:58,909
que serán distintas especificaciones según el producto que sea, para que a mí me llegue como consumidora y me llegue en las condiciones en las que me tiene que llegar.

364
00:49:58,909 --> 00:50:20,030
Cuando digo producto, porque estoy repitiéndolo muchas veces, cuando evaluamos la calidad podemos evaluar la calidad de un producto, de un servicio, de un proceso como tal, pero bueno, para no repetirme estoy diciendo producto, pero pensad que lo que estamos diciendo se puede también aplicar a procesos y servicios.

365
00:50:20,030 --> 00:50:38,909
Pero bueno, como hablamos de calidad y genérico, creo que lo más visual es pensar en un producto, en un control de calidad, de bueno, yo voy a comprar un paquete de un kilo de arroz en el supermercado, eso pasar a un control con unas básculas, si ese paquete pesa 800 gramos, se retirará de la cadena y a mí no me va a llegar.

366
00:50:38,909 --> 00:50:47,630
Ese es un ejemplo muy sencillo, muy básico, pero bueno, que está ahí.

367
00:50:47,630 --> 00:51:03,909
Entonces, con esto de la producción en cadena, de que cada vez el cliente es más exigente, cada vez como consumidores estamos más informados, tenemos muchísimas opciones y además esto es exponencial.

368
00:51:03,909 --> 00:51:24,730
Las opciones de compra que teníamos hace 10 años eran muchas menos que ahora y seguro que muchas menos que dentro de 10. Hay una preocupación creciente por ofrecer calidad, que por supuesto tiene que tener un compromiso también económico para ganar ese mercado del que hablamos,

369
00:51:24,730 --> 00:51:37,690
pero bueno, hay una preocupación creciente por obtener la mayor calidad posible, el mayor reconocimiento, una gestión de nuestro producto y de nuestros procesos que sea óptima y que se distinga de las demás.

370
00:51:37,690 --> 00:51:45,929
Luego ya en el siglo XXI en el que estamos salen distintas metodologías un poco más modernas

371
00:51:45,929 --> 00:51:56,190
que os suenan algunas del tipo Lean, Six Sigma, que no tenéis ni que saberlas

372
00:51:56,190 --> 00:52:03,170
pero bueno, que realmente se sigue haciendo un estudio concreto para mejorar los procesos y para hacer que sean óptimos

373
00:52:03,170 --> 00:52:21,090
A esta necesidad o a esta tendencia que tenemos, que tienen las industrias y las empresas en general, de tener una mejora continua, se le llama gestión de la calidad total.

374
00:52:21,090 --> 00:52:31,010
Y eso lo que se trata es de una mejora continua. ¿Cómo conseguimos mejorar en general, en cualquier proceso de nuestra vida? Pues yo qué sé, me voy a poner a estudiar calidad y seguridad.

375
00:52:31,630 --> 00:52:40,690
Empiezo a estudiar, luego me hago el test, veo que en el test he fallado las tres preguntas, me las vuelvo a estudiar, vuelvo a hacer el test y lo apruebo.

376
00:52:40,690 --> 00:52:55,090
Es un poco prueba-error. Tenemos un proceso, lo implementamos, vemos qué fallos puede tener, proponemos soluciones, después implementamos esas soluciones

377
00:52:55,090 --> 00:53:02,269
y una vez que las hemos implementado volvemos a evaluarlo y hacemos ese ciclo continuamente, es una mejora continua.

378
00:53:02,829 --> 00:53:10,630
Entonces ahora la calidad tiende a eso, a que sea una cosa global que permee a todos los estratos de una empresa,

379
00:53:10,630 --> 00:53:18,210
o sea que de la calidad no se encarga una persona sino que sea responsabilidad desde el operario hasta el alto cargo

380
00:53:18,210 --> 00:53:23,630
o hasta el jefe, el dueño de la empresa. Es el concepto de la calidad total.

381
00:53:23,630 --> 00:53:43,130
Y ahora estamos un poco en ese punto histórico, en el que la calidad es un tema extremadamente importante. De hecho, casi todas las empresas tienen, casi todas por no decir todas, si son un poquito, a no ser que sean muy pequeñas, todas tienen un departamento de calidad que además muchas veces se subdivide.

382
00:53:43,130 --> 00:53:55,969
Tienen el que se llama QC, que es Quality Control, que es como el más aplicado a producto. Luego tienen el QA, que es el Quality Assurance, aseguramiento de la calidad, que es más aplicado a proceso.

383
00:53:56,690 --> 00:54:08,670
Y al final, bueno, es algo que está en boga y que, lo que os digo, que en casi cualquier empresa va a haber un departamento entero dedicado solamente a la gestión de la calidad.

384
00:54:09,610 --> 00:54:13,769
Luego, como tendencias así actuales, también sabéis que en los últimos tiempos,

385
00:54:13,769 --> 00:54:20,570
con todo el desarrollo de inteligencia artificial, automatizaciones, etc.,

386
00:54:20,570 --> 00:54:24,449
como se aplica a todos los campos, también se aplica a la gestión de la calidad.

387
00:54:25,469 --> 00:54:29,909
Pero eso es un asunto en el que no vamos a entrar.

388
00:54:31,389 --> 00:54:34,309
Entonces, hemos visto un poco lo que es la calidad.

389
00:54:34,489 --> 00:54:38,210
Yo creo que a todos nos queda claro que tenemos distintas maneras de definirla.

390
00:54:38,670 --> 00:54:48,869
El concepto todos lo sabemos, lo sabíamos ya de antes, pero hay veces que es un poco difícil explicar cosas sin meter en la definición lo que estamos queriendo definir.

391
00:54:48,869 --> 00:54:53,090
Porque si yo a vosotros os digo qué es la calidad, absolutamente todos lo sabéis.

392
00:54:53,210 --> 00:55:00,889
Y si os enseño una fresa que está pocha y una que está bien y os pregunto cuál es de mejor calidad, sabéis contestar.

393
00:55:01,150 --> 00:55:03,989
Pero a lo mejor la definición cuesta un poco más a veces.

394
00:55:04,150 --> 00:55:06,070
Pero bueno, el concepto lo tenemos claro.

395
00:55:06,070 --> 00:55:21,909
Y tenemos claro que no es una cosa que esté hoy por hoy en la acepción más correcta para nuestro campo, no es algo que esté, aunque tenga relación con el dinero, pero algo de mayor coste no implica mayor calidad.

396
00:55:21,909 --> 00:55:28,909
Es algo que se adecue mejor a las necesidades o los servicios para los que ha sido diseñado.

397
00:55:29,969 --> 00:55:36,909
Y básicamente eso, es cómo se adecua a lo que nosotros hemos solicitado.

398
00:55:38,610 --> 00:55:44,070
Entonces, viendo todo esto, ¿qué opináis? ¿Que la calidad es objetiva o subjetiva?

399
00:55:45,809 --> 00:55:47,590
O que tiene un poco de las dos cosas, ¿no?

400
00:55:47,590 --> 00:56:08,949
Bueno, defino por si acaso, que como estamos empezando, por si alguien no tiene términos muy claros, pero algo objetivo es que se puede cuantificar, se puede medir y no hay discusión alguna.

401
00:56:08,949 --> 00:56:19,130
Y algo subjetivo es algo que puede ser distinto dependiendo de la persona que sea, que está más sujeto a una interpretación.

402
00:56:19,929 --> 00:56:24,510
Entonces, ¿la calidad que es objetiva o subjetiva? Pues bueno, depende, ¿no?

403
00:56:25,550 --> 00:56:33,670
Nosotros, como analistas de calidad, tenemos que evaluar la calidad de una manera totalmente objetiva, ¿vale?

404
00:56:33,929 --> 00:56:40,429
Pero, si nos ponemos a pensar, sí que muchas veces la calidad se mide por parámetros subjetivos, ¿no?

405
00:56:40,449 --> 00:56:48,289
Lo que os he dicho, si ves una, yo qué sé, en la frutería, tú ves la fruta y solamente con una inspección visual,

406
00:56:48,289 --> 00:57:09,289
tú viéndola, sabes decir para ti mismo cuál es de mejor calidad, ¿no? O si ves dos fruterías y una tiene la fruta más cocha y la otra la tiene mucho más, con mucha mejor pinta, mejor colocada, tú dices, vale, pues esta frutería tiene mejor calidad y realmente no estás midiendo ningún parámetro, tú no puedes cuantificar eso, pero lo estás evaluando.

407
00:57:09,289 --> 00:57:29,489
Entonces, bueno, esa sería una manera subjetiva de medir la calidad, ¿vale? Otro indicador, alguien quiere hablar. La que me ha dicho que quieres hablar, perdona que se me ha ido la notificación, habla, desilénciate y habla.

408
00:57:30,329 --> 00:57:33,989
Hola, no, que sí, que en parte, dependiendo de lo que quieres evaluar,

409
00:57:34,230 --> 00:57:38,110
en el caso de la subjetiva, mide la satisfacción del consumidor.

410
00:57:38,670 --> 00:57:41,869
En el caso de medir la satisfacción, es algo que puedes cuantificar

411
00:57:41,869 --> 00:57:45,030
y habla también de la calidad de los productos o de los servicios.

412
00:57:45,250 --> 00:57:46,849
Sí, pero sigue siendo algo subjetivo.

413
00:57:46,949 --> 00:57:48,829
Aunque lo puedas cuantificar, ese es un muy buen ejemplo.

414
00:57:48,929 --> 00:57:53,329
Por ejemplo, lo que he comentado antes de cuando ponemos las estrellitas en Google,

415
00:57:53,329 --> 00:57:55,710
cuando vamos a comer a un restaurante o lo que sea,

416
00:57:55,710 --> 00:58:03,429
tú realmente has pasado una característica que es subjetiva, que es a mí me gusta o no me gusta,

417
00:58:03,929 --> 00:58:07,590
has hecho una escala, entonces si tú le pones un 1 significa que te gusta muy poco,

418
00:58:07,730 --> 00:58:12,510
si le pones un 5 significa que te gusta muchísimo y tenemos pues toda una serie de,

419
00:58:13,369 --> 00:58:19,250
una graduación entre medias, pero tú realmente, aunque tú solo puedas pasar a un parámetro,

420
00:58:19,250 --> 00:58:25,650
a un indicador que sí que sea cuantitativo, realmente lo que tú estás midiendo es totalmente cualitativo,

421
00:58:25,710 --> 00:58:28,349
son tus percepciones

422
00:58:28,349 --> 00:58:29,329
entonces bueno

423
00:58:29,329 --> 00:58:32,329
cómo medimos la calidad

424
00:58:32,329 --> 00:58:34,489
que la podemos medir de una manera subjetiva

425
00:58:34,489 --> 00:58:35,630
pero si queremos

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00:58:35,630 --> 00:58:38,510
establecer

427
00:58:38,510 --> 00:58:39,590
informar

428
00:58:39,590 --> 00:58:41,710
de cómo hemos medido esa calidad

429
00:58:41,710 --> 00:58:42,929
dar un resultado

430
00:58:42,929 --> 00:58:45,550
pues tendremos que pasar esa subjetividad

431
00:58:45,550 --> 00:58:46,469
a unos indicadores

432
00:58:46,469 --> 00:58:49,949
que pueden ser lo de las estrellitas de Google

433
00:58:49,949 --> 00:58:51,449
o muchas veces ahora

434
00:58:51,449 --> 00:58:54,030
en los baños del aeropuerto

435
00:58:54,030 --> 00:59:00,510
y de algunos centros comerciales, tienes cuando sales una cara sonriente, una normal y una triste,

436
00:59:00,889 --> 00:59:05,849
para que pulses según cómo ha sido tu experiencia de la limpieza y demás en el baño.

437
00:59:06,289 --> 00:59:13,130
Pues tú realmente, la empresa que gestiona eso, luego puede hacer unos análisis de la satisfacción del cliente,

438
00:59:13,289 --> 00:59:16,170
que por supuesto que es un indicador que se utiliza muchísimo en industria,

439
00:59:16,530 --> 00:59:21,130
pero realmente la satisfacción como tal es algo que depende mucho de la persona.

440
00:59:21,130 --> 00:59:39,409
Tú y yo podemos ir las dos a comer a un restaurante que a ti no te guste nada y que a mí me encante, o al revés, ¿no? ¿Quién tiene razón? No se puede saber dentro de que no somos expertas en gastronomía, ¿no? Porque es algo muy, muy subjetivo.

441
00:59:39,409 --> 01:00:03,789
Otra cosa es que una persona que tiene unas características concretas pueda evaluar unos productos concretos, pero como indicador objetivo realmente no nos valdría mucho, porque lo que está haciendo es cuantificar las necesidades de los clientes o la satisfacción, que puede ser muy distinta, porque tú puedes tener unas necesidades y yo otras.

442
01:00:03,789 --> 01:00:19,130
Por ejemplo, en el caso del restaurante, si vamos a una parrilla y yo soy vegana, yo le voy a poner un cero y si a ti te gusta mucho la carne le vas a poner un cinco. Realmente, estamos midiendo un servicio según nuestras necesidades que no son las mismas.

443
01:00:19,130 --> 01:00:37,409
Entonces, ¿cuándo puede ser más útil, por ejemplo, pues esta medida de la calidad de reseñas o con la validación de la satisfacción del cliente? No sé si eso ocurre en algún caso, que sí que pueda ser más útil.

444
01:00:39,070 --> 01:00:45,710
A ver, no sé si lo de las estrellas Michelin o estas cosas que van expertos y le hacen como algún tipo de…

445
01:00:45,710 --> 01:00:59,030
Claro, sí, eso sí que tiene toda la razón, justo. Eso sería, bueno, dar unos, eso es un comité de expertos que están expresamente dedicados a dar unas certificaciones, ¿no?

446
01:00:59,030 --> 01:01:07,030
Entonces, bueno, eso no sería subjetivo porque estamos entendiendo que las personas que están evaluando eso son profesionales en el tema.

447
01:01:07,030 --> 01:01:18,489
Por ejemplo, también algo más mundano, si nosotros queremos comprar algo de un sector muy específico, muy probablemente nos podamos fiar más de las reseñas.

448
01:01:18,590 --> 01:01:29,190
Quiero decir, yo quiero comprar ahora, porque se nos ha roto en el laboratorio, imagínate que quiero comprar un espectrofotómetro. Eso no es algo que cualquier persona compre habitualmente.

449
01:01:29,190 --> 01:01:46,429
Entonces, muy probablemente todas las personas que hayan ido a comprar un espectrofotómetro y lo hayan valorado, es gente que tiene un conocimiento real sobre el tema, que lo habrá evaluado y como que te puedes fiar más, digamos, que sigue siendo algo objetivo porque es una satisfacción del cliente.

450
01:01:46,429 --> 01:02:06,309
Pero bueno, ahí yo diría que es una medida que a lo mejor se puede objetivar un poco más, pero vamos, siempre todo lo que son satisfacciones y demás es muy complicado de medir porque realmente es la calidad percibida, no hay un indicador de calidad real, es la calidad que tú has experimentado.

451
01:02:07,170 --> 01:02:12,670
En cambio, si yo, por ejemplo, voy a hacer un análisis de un yogur y tiene que pasar un control de calidad.

452
01:02:13,429 --> 01:02:18,650
Para que un yogur en España se pueda llamar yogur, porque sabéis que hay normativas que establecen unos parámetros,

453
01:02:19,130 --> 01:02:26,230
tiene que tener un pH concreto, que creo que era, bueno, es un pH ácido, ponle que menor de 6, no me acuerdo, 5,5.

454
01:02:26,869 --> 01:02:32,789
Cuando yo evalúe mi yogur, si tiene un pH de 6,1, yo digo que ha pasado el control de calidad.

455
01:02:32,789 --> 01:02:45,190
Si tiene un pH de 7, yo digo que no ha pasado el control de calidad. Y eso da igual que lo diga yo o que lo diga cualquier persona que haya hecho un análisis, porque todos tenemos que llegar a la misma conclusión.

456
01:02:45,769 --> 01:02:57,789
No hay una posibilidad de que eso sea objetivo, es subjetivo, perdón, porque realmente es una norma que tenemos perfectamente escrita y que no hay manera de que haya discusión.

457
01:02:57,789 --> 01:03:11,909
En cambio, si yo quiero evaluar ese mismo yogur por su sabor, lo puedo evaluar yo y lo podemos evaluar 20 personas más y a lo mejor ni siquiera ninguno piensa lo mismo.

458
01:03:12,030 --> 01:03:14,250
Yo pienso que está buenísimo y otro piensa que está malísimo.

459
01:03:14,829 --> 01:03:21,710
Lo que sí que podemos asegurar es que haciendo análisis podemos decir si cumple con los requisitos de la norma o no.

460
01:03:21,710 --> 01:03:46,210
Y ese es el kit de la cuestión, que nosotros vamos a evaluar la calidad siempre de una manera objetiva, aunque sabemos que como en este caso de los restaurantes y de la satisfacción del cliente y demás, haya maneras de evaluar la calidad que sean subjetivas y que nosotros mismos muchas veces hacemos evaluaciones sin darnos cuenta basándonos un poco en nuestras percepciones.

461
01:03:46,210 --> 01:03:56,469
Lo que os he dicho de que tú vas a una frutería y dices, vale, esas manzanas son mejores que esas y no las has probado, pero ves que tienen un mejor aspecto y tú ya decides que son de mejor calidad.

462
01:03:56,469 --> 01:04:16,489
Entonces, bueno, esa parte de la calidad, que está muy bien que la comentemos para evaluar un poco, pero realmente no es la que vamos a utilizar como trabajadores, como trabajadores del sector de análisis y control de calidad.

463
01:04:17,250 --> 01:04:22,550
Entonces, bueno, si algo no se puede medir es como si no existiera, ¿vale?

464
01:04:22,550 --> 01:04:30,269
Así es, es un poco el resumen en general de nuestro ámbito científico, ¿no?

465
01:04:30,269 --> 01:04:34,110
Nosotros tenemos que dar siempre evidencias que tienen que estar justificadas.

466
01:04:34,530 --> 01:04:39,710
Y si no, aunque tengamos algo muy, muy claro, es como si no sirviese de nada

467
01:04:39,710 --> 01:04:48,530
porque tenemos nuestro rigor científico que mantener y no nos valen las subjetividades.

468
01:04:50,489 --> 01:05:03,579
Pero bueno, no sé si alguien opina distinto de lo que ha dicho Mary, pero hoy os quería dar un poco la introducción

469
01:05:04,119 --> 01:05:12,199
para que vierais cómo está estructurado, los temas que vamos a ver y un poco el primer epígrafe de qué es la calidad como tal,

470
01:05:12,199 --> 01:05:18,380
que definiésemos qué es la calidad y que veamos un poco cómo ha ido evolucionando a lo largo del tiempo

471
01:05:18,380 --> 01:05:21,460
para ponerlos en contexto hasta hoy en día.

472
01:05:22,300 --> 01:05:25,840
No quiero ahondar mucho más porque ya os he dado bastante.