1 00:00:00,720 --> 00:00:05,980 Buenas tardes, esta es la clase del día 3 de febrero de la asignatura de Ciencias. 2 00:00:06,500 --> 00:00:11,939 Hoy vamos a comenzar un tema nuevo, que es el tema 5, que es sobre la materia. 3 00:00:12,720 --> 00:00:18,739 Y los contenidos que vamos a tratar en este tema son los que os describo aquí en el índice inicial. 4 00:00:19,760 --> 00:00:25,320 Empezaremos con el concepto y propiedades de la materia, trataremos la teoría cinético-molecular 5 00:00:25,320 --> 00:00:28,960 y las leyes de los gases en una primera fase. 6 00:00:28,960 --> 00:00:32,060 ahí cuando acabemos eso tendréis una serie de ejercicios 7 00:00:32,060 --> 00:00:34,380 ya para que podáis ir haciéndolos 8 00:00:34,380 --> 00:00:38,600 porque en realidad este tema son 3-4 en 1 9 00:00:38,600 --> 00:00:41,100 entonces voy a ir poniendo los ejercicios 10 00:00:41,100 --> 00:00:43,079 según vayamos sacando cada bloque 11 00:00:43,079 --> 00:00:45,859 para que podáis ir trabajándolos y preguntándome las dudas 12 00:00:45,859 --> 00:00:51,439 en una segunda parte trataremos con las disoluciones 13 00:00:51,439 --> 00:00:54,439 los enlaces químicos, los distintos tipos de enlaces químicos 14 00:00:54,439 --> 00:00:56,240 el iónico, covalente, metálico 15 00:00:56,240 --> 00:01:01,259 los principales compuestos químicos que se pueden formar con estos enlaces 16 00:01:01,259 --> 00:01:07,400 y en una última fase veremos qué es la masa atómica y molecular 17 00:01:07,400 --> 00:01:11,420 o sea nos centraremos en el estudio del átomo y las moléculas 18 00:01:11,420 --> 00:01:18,560 veremos el concepto de mol, cómo se calcula la concentración molar de una disolución 19 00:01:18,560 --> 00:01:25,319 y remataremos con elementos químicos y compuestos más importantes 20 00:01:25,319 --> 00:01:30,019 tanto de la química inorgánica como de la química orgánica. 21 00:01:30,680 --> 00:01:36,879 Entonces, como os decía, la primera parte será sobre las leyes de los gases 22 00:01:36,879 --> 00:01:41,540 y los conceptos principales de la materia. 23 00:01:42,239 --> 00:01:45,459 Y eso es lo que vamos a tratar hoy hasta donde podamos llegar. 24 00:01:47,180 --> 00:01:53,299 Bueno, el concepto de materia sería el que tratamos ahora a continuación. 25 00:01:53,299 --> 00:02:01,060 El universo y los cambios que se producen en él se pueden describir en función de lo que sería la materia 26 00:02:01,060 --> 00:02:06,760 y la energía que se produce o necesita para trabajar esta materia. 27 00:02:07,700 --> 00:02:10,139 ¿Qué vamos a considerar que es la materia? 28 00:02:10,919 --> 00:02:15,379 Pues todo aquello que ocupa el espacio y posee una masa. 29 00:02:16,439 --> 00:02:19,400 Que veremos que la masa no es exactamente lo mismo que el peso. 30 00:02:20,520 --> 00:02:22,800 Entonces, ¿qué podemos considerar materia? 31 00:02:22,800 --> 00:02:36,419 Pues el aire, el agua, las rocas. Pero, por ejemplo, el calor y la luz no son materia. ¿Por qué? Pues porque no ocupan un espacio y no poseen una masa. 32 00:02:36,699 --> 00:02:49,740 Entonces, el calor y la luz lo que van a ser, serán formas de energía. ¿Qué es una sustancia? Pues una sustancia es un tipo de materia que tiene composición constante 33 00:02:49,740 --> 00:02:52,060 y unas propiedades características. 34 00:02:53,240 --> 00:02:57,639 Ejemplo de sustancias, pues el agua, que también decíamos antes que la materia, 35 00:02:58,379 --> 00:03:02,020 el amoníaco, que ya es un compuesto químico de varios elementos, 36 00:03:02,900 --> 00:03:07,020 el azúcar de mesa, que sería la sacarosa, la plata, el nitrógeno, 37 00:03:07,139 --> 00:03:14,960 o sea, sustancias que difieren entre sí, tanto por su composición como por sus propiedades. 38 00:03:14,960 --> 00:03:21,699 ¿Vale? En estas sustancias podemos identificar varias propiedades 39 00:03:21,699 --> 00:03:24,139 Como el aspecto, el color, el sabor 40 00:03:24,139 --> 00:03:30,680 Y otras propiedades que sean características de cada una de las sustancias por separado 41 00:03:30,680 --> 00:03:31,319 ¿Vale? 42 00:03:32,379 --> 00:03:35,340 ¿Qué es un objeto o cuerpo material? 43 00:03:36,060 --> 00:03:40,199 Pues es toda porción limitada de materia 44 00:03:40,199 --> 00:03:43,460 O sea, un trocito de materia que tenga una masa concreta 45 00:03:43,460 --> 00:03:52,180 y ocupe un espacio concreto. Por ejemplo, un cubito de hielo es materia, ya que tiene masa y ocupa un volumen, 46 00:03:52,979 --> 00:04:01,979 pero a la vez es un objeto, porque tiene unas dimensiones que estarán limitadas por la cubitera a la que se le ha hecho. 47 00:04:02,500 --> 00:04:12,099 Y además es una sustancia, porque está formado de agua, o sea que estaríamos reuniendo todas esas características anteriores. 48 00:04:12,099 --> 00:04:32,939 Todo tipo de sustancia va a tener unas propiedades comunes o generales que no sirven para identificarlo y cuyo conjunto de propiedades se llaman características, que sí que me permiten distinguirla de otras. 49 00:04:32,939 --> 00:04:36,920 O sea, tengo unas propiedades generales y luego otras características. 50 00:04:36,920 --> 00:04:48,680 Las generales no me dejarían distinguir qué tipo de materia estoy, pero las características sí, puesto que esas ya son distintas para cada sustancia. 51 00:04:49,779 --> 00:04:54,980 Vamos a ver quiénes son estas propiedades generales y luego veremos quiénes son las específicas. 52 00:04:54,980 --> 00:05:10,379 Pues entre las propiedades generales, que son las que son comunes para todas las sustancias, tenemos, por ejemplo, la masa, el volumen, la temperatura, la forma, el peso. 53 00:05:11,379 --> 00:05:21,959 Así, por ejemplo, pues decimos que podemos ver el volumen de una sustancia de 200 mililitros y que su masa es de 60 gramos. 54 00:05:22,899 --> 00:05:29,819 Pero si lo digo así solamente, yo no tengo por qué saber qué sustancia es en sí, ¿vale? 55 00:05:30,540 --> 00:05:32,480 Eso es algo muy genérico. 56 00:05:34,279 --> 00:05:41,819 Ahora, vamos a estudiar cada una de estas propiedades generales para ver cómo luego vamos a trabajar con ellas. 57 00:05:42,579 --> 00:05:47,899 La masa, ¿qué sería? Pues la cantidad de materia que tiene un objeto concreto. 58 00:05:48,720 --> 00:05:50,740 ¿En qué vamos a medir esta masa? 59 00:05:50,740 --> 00:05:54,980 nosotros vamos a trabajar siempre con las unidades del sistema internacional 60 00:05:54,980 --> 00:06:00,779 y en las unidades del sistema internacional la masa se mide en kilogramos 61 00:06:00,779 --> 00:06:04,860 luego tendremos unidades más pequeñas y unidades más grandes 62 00:06:04,860 --> 00:06:09,339 pero todas estarán basadas en el kilogramo con unidad central 63 00:06:09,339 --> 00:06:13,480 ¿qué aparato utilizaremos para medir esa masa? 64 00:06:13,480 --> 00:06:15,439 pues utilizaremos la balanza 65 00:06:15,439 --> 00:06:26,720 que es la que me da la relación entre esa masa y el volumen que ocupa, el peso si queremos pensarlo como es relacionado con la fuerza de la gravedad 66 00:06:26,720 --> 00:06:38,759 porque atrae a esa masa, en este caso la Tierra, por ejemplo, sabréis que el peso no es el mismo en la Tierra que en la Luna, por ejemplo 67 00:06:38,759 --> 00:06:44,040 porque hay distinta fuerza de gravedad, pero la masa de los cuerpos sería la misma 68 00:06:44,040 --> 00:06:51,300 Si yo me voy a la Luna, pues peso mucho menos que aquí, pero mi masa corporal sigue siendo la misma que la que tengo aquí en la Tierra. 69 00:06:53,079 --> 00:07:01,180 Bueno, el volumen. Pues el volumen sería el espacio que va a ocupar ese cuerpo, el espacio que va a ocupar esa masa que he dicho anteriormente. 70 00:07:02,240 --> 00:07:07,560 ¿En qué unidades se miden en el sistema internacional? Pues en metros cúbicos, ¿vale? 71 00:07:07,560 --> 00:07:26,980 No tenemos que confundir volumen con capacidad. Vamos a ver ahora la diferencia y la relación entre ellos. Entonces, como el metro cúbico es una unidad muy grande, porque el metro cúbico, para hacer la relación con capacidad, que es lo que a lo mejor oímos más, pues un metro cúbico son mil litros, ¿vale? 72 00:07:26,980 --> 00:07:53,139 Me dice aquí que puede utilizar el litro como medida de volumen, pero yo os digo que eso no es exacto. El litro y sus unidades derivadas son medidas de capacidad, no de volumen, aunque hay relación directa entre unas y otras y hay veces que por comodidad saltamos de una escala a otra para poder hacer mejor nuestras operaciones y nuestras cuentas. 73 00:07:53,139 --> 00:08:05,740 Pero cuando estemos aquí hablando en química y más adelante en física, siempre que me hablen de volumen tengo que tener de referencia que su medida base es el metro cúbico. 74 00:08:07,160 --> 00:08:13,019 Fijaos que quien equivaldría al litro sería el decímetro cúbico. 75 00:08:13,019 --> 00:08:16,300 entonces nosotros hablamos de metros cúbicos 76 00:08:16,300 --> 00:08:18,379 de centímetros cúbicos 77 00:08:18,379 --> 00:08:19,660 lo habéis oído a lo mejor 78 00:08:19,660 --> 00:08:22,259 en el ubicaje de un coche 79 00:08:22,259 --> 00:08:24,079 o en los de si os gustan 80 00:08:24,079 --> 00:08:25,360 las carreras de motos 81 00:08:25,360 --> 00:08:27,439 ahora me hablan de 82 00:08:27,439 --> 00:08:30,519 tres modalidades 83 00:08:30,519 --> 00:08:30,860 y 84 00:08:30,860 --> 00:08:33,399 las grandotas 85 00:08:33,399 --> 00:08:35,639 las MotoGP 86 00:08:35,639 --> 00:08:37,460 antes se conocían como 87 00:08:37,460 --> 00:08:39,039 el medio litro 88 00:08:39,039 --> 00:08:40,879 que son 500 centímetros cúbicos 89 00:08:40,879 --> 00:08:48,240 Ahora le cambiaron un poco la denominación, pero ese sería el ubicaje que tienen los cilindros de salmón. 90 00:08:49,200 --> 00:08:54,559 Bueno, para medir el volumen de los líquidos podemos emplear distintos recipientes. 91 00:08:55,000 --> 00:09:04,860 Los que más comúnmente se utilizan en química son la probeta graduada, otra cosa que se llama la bureta, la pipeta, el matraz apurado. 92 00:09:04,860 --> 00:09:13,159 y todos ellos son unos recipientes que vienen graduados, normalmente son de vidrio o de plástico transparente, con una graduación. 93 00:09:13,600 --> 00:09:15,580 Aquí he puesto unos dibujitos para que os suenen. 94 00:09:16,200 --> 00:09:21,179 La bureta sería como esta especie de termómetro que tiene una llavecita. 95 00:09:22,240 --> 00:09:26,860 La pipeta, algo también parecido, como si fuese la vaina de un bolígrafo. 96 00:09:28,019 --> 00:09:31,179 Yo pongo el dedo aquí arriba y recojo el líquido dentro y tengo una graduación. 97 00:09:31,179 --> 00:09:40,340 Y la probeta, pues con una jarrita de las que tenemos, por ejemplo, yo que sé, que nos viene con la batidora para medir también, podría ser algo parecido. 98 00:09:40,580 --> 00:09:52,539 Ya os digo, en cristal o en plástico. Si estoy en laboratorio, pues en cristal normalmente, para que ese plástico no interfiera y no haga reacción con los propuestos químicos que pueda medir o la sustancia química. 99 00:09:52,539 --> 00:10:10,980 ¿Vale? Entonces, lo que pretendo con estos recipientes es tener visible la sustancia que estoy midiendo y a la vez tenerlas escaladas para saber ese volumen que quiero medir. 100 00:10:10,980 --> 00:10:25,440 Bueno, para medir el volumen de sólidos, si son regulares, o sea, si son figuras geométricas, puedo aplicar las fórmulas que conocemos de matemáticas. 101 00:10:25,440 --> 00:10:45,480 Por ejemplo, en un cubo es lado por lado por lado. Si es un paralel de pípedo, es como una caja de zapatos. Las caras son todas rectangulares, entonces tengo que medir la longitud de la base, tanto el largo como el ancho, y luego la altura. 102 00:10:45,480 --> 00:10:50,320 es como cuando quiero medir una habitación, digo largo por ancho y por alto 103 00:10:50,320 --> 00:10:53,940 en el cilindro pues teníamos esta formulita que decía 104 00:10:53,940 --> 00:10:57,980 que era el área de la base por la altura y por el radio al cuadrado 105 00:10:57,980 --> 00:11:02,940 que es el área de un círculo y por la altura que tenga ese cilindro 106 00:11:02,940 --> 00:11:07,200 la esfera pues son 4 tercios de pi por el radio al cubo 107 00:11:07,200 --> 00:11:10,799 más adelante lo veremos en matemáticas cuando vayamos a los temas de exigencias 108 00:11:10,799 --> 00:11:15,519 y el cono sería como la tercera parte del volumen del cilindro. 109 00:11:15,940 --> 00:11:19,019 O sea, aquí un tercio de pi por el radio al cuadrado y por la altura. 110 00:11:19,480 --> 00:11:24,179 Un tercio del área de la base del cono y por la altura que tenga ese cono. 111 00:11:24,620 --> 00:11:28,779 Es como si dijésemos que este cono cabe tres veces dentro de este cilindro. 112 00:11:30,139 --> 00:11:35,259 Bueno, pero hay muchas veces que queremos medir sólidos que son irregulares. 113 00:11:35,799 --> 00:11:38,940 Por ejemplo, yo quiero medir el volumen de una piedra. 114 00:11:38,940 --> 00:11:48,960 Es una cosa un poco complicada porque al tener sus lados irregulares sería muy complicado hacer las mediciones de ese largo, ancho, alto que decíamos antes. 115 00:11:49,159 --> 00:11:53,759 ¿Qué es lo que haré? Pues utilizaremos la probeta de antes para poderlo medir. 116 00:11:54,419 --> 00:12:00,960 Llenaré la probeta hasta cierta altura de agua, meteré la piedra y veré cuánto aumenta ese volumen de agua. 117 00:12:00,960 --> 00:12:04,960 la diferencia que haya entre el volumen inicial que he echado de agua 118 00:12:04,960 --> 00:12:07,399 y el final de cuando he metido la piedra 119 00:12:07,399 --> 00:12:10,139 será el que corresponda al volumen de la piedra 120 00:12:10,139 --> 00:12:13,279 así es como en su día Arquímedes 121 00:12:13,279 --> 00:12:16,580 pues demostró con esto y con una 122 00:12:16,580 --> 00:12:18,860 formulita de la densidad que la veremos más adelante 123 00:12:18,860 --> 00:12:23,080 pues a un rey que le estaban engañando 124 00:12:23,080 --> 00:12:26,360 a la hora de hacerle la corona 125 00:12:26,360 --> 00:12:29,039 y que el orcebre se estaba quedando con parte del oro 126 00:12:29,039 --> 00:12:30,120 que le había dado para hacerla 127 00:12:30,120 --> 00:12:32,899 ya veremos la historia un poco más adelante 128 00:12:32,899 --> 00:12:36,200 bueno, pues aquí os lo pongo gráficamente 129 00:12:36,200 --> 00:12:39,139 yo he llenado mi probeta de agua 130 00:12:39,139 --> 00:12:44,460 como veis aquí, como hasta 13 mililitros 131 00:12:44,460 --> 00:12:48,379 y cuando meto la piedra sube hasta 19 mililitros 132 00:12:48,379 --> 00:12:50,740 pues la diferencia entre esos 19 y esos 13 133 00:12:50,740 --> 00:12:52,600 que son 6 mililitros 134 00:12:52,600 --> 00:12:56,379 sería el volumen de la piedra 135 00:12:56,379 --> 00:12:56,700 ¿vale? 136 00:12:57,700 --> 00:12:59,419 que lo tendríamos que pasar 137 00:12:59,419 --> 00:13:09,940 a las unidades correspondientes, puesto que dijimos que medíamos en metros cúbicos, centímetros cúbicos, decímetros cúbicos, 138 00:13:09,940 --> 00:13:18,100 puesto que los litros de 100 litros, centilitros, mililitros que me dice aquí, eran unidades de capacidad, no de volumen, ¿vale? 139 00:13:19,059 --> 00:13:22,940 Dependiendo de cómo nos den la fórmula, tendremos que transformar esas unidades. 140 00:13:23,679 --> 00:13:26,980 Cuando veamos algún ejercicio, veremos cómo se transforma, ¿vale? 141 00:13:26,980 --> 00:13:33,039 no sé si os acordaréis de esto o no, pero lo repasaremos un poco luego en los ejercicios 142 00:13:33,039 --> 00:13:36,000 bueno, y por último teníamos la temperatura 143 00:13:36,000 --> 00:13:40,379 y esta es una magnitud que está relacionada con la energía cinética 144 00:13:40,379 --> 00:13:45,860 que se asocia a los movimientos que puede hacer ese cuerpo 145 00:13:45,860 --> 00:13:48,480 que hemos medido su materia y tal 146 00:13:48,480 --> 00:13:51,580 y esos movimientos pueden ser de todo tipo 147 00:13:51,580 --> 00:13:54,620 de traslación, de rotación, de vibraciones 148 00:13:54,620 --> 00:13:58,559 de las partículas que compongan la materia que estamos midiendo. 149 00:13:58,559 --> 00:14:06,879 O sea, cuanto mayor sea la energía cinética de sus partículas, pues mayor temperatura tendrá el cuerpo. 150 00:14:07,360 --> 00:14:14,259 O sea, pensad que esto es unos átomos que están ahí como contenidos dentro de un recipiente 151 00:14:14,259 --> 00:14:19,299 y al moverse chocan con las paredes, pues cuanto más se muevan, más choques harán 152 00:14:19,299 --> 00:14:22,659 y más temperatura tendrá ese cuerpo. 153 00:14:22,659 --> 00:14:26,059 ¿Vale? Entonces, en el esquema 154 00:14:26,059 --> 00:14:29,600 este me dicen que la velocidad de las moléculas, o sea, esa energía cinética 155 00:14:29,600 --> 00:14:34,240 aumenta conforme se incrementa la temperatura 156 00:14:34,240 --> 00:14:38,259 Por poneros un ejemplo, así que hemos visto 157 00:14:38,259 --> 00:14:41,840 todos en la cocina, pues cojo un cacito de 158 00:14:41,840 --> 00:14:45,080 de agua y le pongo a calentar, pues cuando 159 00:14:45,080 --> 00:14:49,840 está el agua fría, están sus moléculas en reposo, no pasa 160 00:14:49,840 --> 00:14:59,399 A medida que va cogiendo temperatura vemos cómo empiezan a moverse como burbujitas dentro del agua y cuando está hirviendo ya están esas burbujas como haciendo borbotones. 161 00:14:59,399 --> 00:15:27,440 Pues ese sería un poco la energía que están acumulando sus partículas al calentarse, llamamos sus partículas, sus moléculas, perdón, y ese movimiento y esas vibraciones, ese borboteo viene de ese movimiento que tendrían las moléculas por estar acumulando temperatura, o sea, y hacer que aumente su energía cinética en proporción a la temperatura que están adquiriendo. 162 00:15:27,440 --> 00:15:31,399 bueno, en el sistema internacional 163 00:15:31,399 --> 00:15:33,220 pues aquí tenemos que tener cuidado 164 00:15:33,220 --> 00:15:34,919 yo os he puesto varios cuadros de estos 165 00:15:34,919 --> 00:15:36,159 para que no confundamos 166 00:15:36,159 --> 00:15:39,419 en el sistema internacional la temperatura se va a medir 167 00:15:39,419 --> 00:15:40,700 en la escala Kelvin 168 00:15:40,700 --> 00:15:41,620 ¿vale? 169 00:15:42,720 --> 00:15:45,720 pero nosotros estamos más acostumbrados 170 00:15:45,720 --> 00:15:47,340 a ver la escala centígrada 171 00:15:47,340 --> 00:15:48,320 hacia los grados Celsius 172 00:15:48,320 --> 00:15:51,519 y si nos pusiéramos a un país anglo-francón 173 00:15:51,519 --> 00:15:53,600 pues nos hablarían de grado Fahrenheit 174 00:15:53,600 --> 00:15:54,539 ¿vale? 175 00:15:55,059 --> 00:15:57,320 entonces, ¿cuál es la relación entre una y otra? 176 00:15:57,440 --> 00:16:03,279 para que cuando luego nos aparezcan los ejercicios, según qué temperatura, en qué unidades me la dé, 177 00:16:03,399 --> 00:16:06,740 yo pueda hacer el cambio de unas a otras a la que me interese. 178 00:16:07,220 --> 00:16:15,840 Normalmente los Kelvin, que va a ser en los que tengamos las unidades para luego poder ajustar bien en los problemas las fórmulas. 179 00:16:16,700 --> 00:16:24,480 Pues, por ejemplo, los grados centígrados son los Kelvin menos 273. 180 00:16:24,480 --> 00:16:27,960 si lo quiero hacer al revés 181 00:16:27,960 --> 00:16:30,179 quiero llegar a grados Kelvin 182 00:16:30,179 --> 00:16:32,539 sabiendo los centígrados 183 00:16:32,539 --> 00:16:35,340 pues le tendré que sumar esos 273 184 00:16:35,340 --> 00:16:38,200 y si quiero ir a grados Fahrenheit 185 00:16:38,200 --> 00:16:39,580 tendré que hacer 186 00:16:39,580 --> 00:16:42,899 9 quintos de los grados centígrados 187 00:16:42,899 --> 00:16:45,039 y luego sumarle 32 188 00:16:45,039 --> 00:16:46,179 entonces 189 00:16:46,179 --> 00:16:48,200 puntos de referencia 190 00:16:48,200 --> 00:16:50,679 para no tener que hacer estas cuentas tan complicadas 191 00:16:50,679 --> 00:16:53,200 pues digo, el punto de evolución del agua 192 00:16:53,200 --> 00:17:01,639 que en grados centígrados es 100 grados, si estuviese en grados Kelvin, como tengo que sumar 273 con 15, 193 00:17:01,779 --> 00:17:07,259 pues el punto de ebullición del agua en grados Kelvin son 373 con 15. 194 00:17:07,900 --> 00:17:16,700 Y en grados Fahrenheit la equivalencia es sumar 200, 112, perdón, o sea que serían 212 grados Fahrenheit. 195 00:17:16,700 --> 00:17:20,920 el punto en el que el agua se congela, 0 grados 196 00:17:20,920 --> 00:17:25,359 pues esos serían los 273 con 15 grados Kelvin 197 00:17:25,359 --> 00:17:28,640 sumarle a 0, 273, me quedo como estaba 198 00:17:28,640 --> 00:17:32,900 y en grados Fahrenheit es 32 199 00:17:32,900 --> 00:17:37,619 ¿Por qué aquí, si antes hemos sumado 112 200 00:17:37,619 --> 00:17:41,299 ¿Por qué ahora 32? Pues porque los grados que la formulita 201 00:17:41,299 --> 00:17:45,400 el 9 quintos ese era multiplicado por los grados centígrados 202 00:17:45,400 --> 00:18:08,359 Si yo multiplico 9 quintos por 0, pues esa parte desaparece, solo me queda el 32, ¿vale? Entonces, a grados Fahrenheit es un poco más complicado de hacer la cuenta porque hay que recordar la fórmula y hacerla completa, pero como os digo, esos no los vamos a utilizar porque nosotros no estamos en sistema anglosajón. 203 00:18:08,359 --> 00:18:12,299 Ya sabéis que a los ingleses les gusta retorcer mucho las cosas. 204 00:18:13,019 --> 00:18:20,940 Bueno, entonces, el cero absoluto, ya que sería el de los cero grados Kelvin, 205 00:18:21,380 --> 00:18:26,299 pero fijaos la equivalencia con nuestros grados centígrados, con los que nosotros usamos a diario, 206 00:18:26,500 --> 00:18:33,740 ese cero absoluto sería menos 273,15 grados centígrados, o sea, un poco fresquito lo causa, ¿vale? 207 00:18:33,740 --> 00:18:44,240 y en grados Fahrenheit serían menos 459,67, que serían los 9 quintos de este 273, y luego sumarle 32. 208 00:18:44,720 --> 00:18:52,579 Lo que a nosotros nos interesa más, pues esta parte, la relación entre grados centígrados, o grados Celsius, y los grados Kelvin, 209 00:18:53,059 --> 00:18:57,440 que va a ser con la que vamos a tener que trabajar luego, más adelante, en los ejercicios. 210 00:18:57,440 --> 00:19:01,200 y esta, ya sabemos que si voy de centígrados a Kelvin 211 00:19:01,200 --> 00:19:03,799 tengo que restar esos 273,15 212 00:19:03,799 --> 00:19:06,200 si voy de Kelvin a centígrados 213 00:19:06,200 --> 00:19:09,980 perdón, de centígrados a Kelvin 214 00:19:09,980 --> 00:19:12,039 tengo que sumar 273,15 215 00:19:12,039 --> 00:19:15,099 y de Kelvin a centígrados se los tendría que restar 216 00:19:15,099 --> 00:19:18,299 ¿vale? con que nos quedemos con eso 217 00:19:18,299 --> 00:19:21,480 no va a ser suficiente luego para nuestros problemas 218 00:19:21,480 --> 00:19:24,180 los Fahrenheit solo es por saber que hay una 219 00:19:24,180 --> 00:19:25,579 tercera unidad 220 00:19:25,579 --> 00:19:30,799 y que se utiliza en otros países, como en todos los anglosajos, ¿vale? 221 00:19:31,519 --> 00:19:38,519 Bueno, os pongo ahí como curiosidad que entonces podríamos observar que hay 100 grados 222 00:19:38,519 --> 00:19:44,079 entre el punto de congelación y el de ebullición de agua. 223 00:19:44,079 --> 00:19:47,259 100 grados, si lo pienso, en grados centígrados, ¿vale? 224 00:19:49,079 --> 00:19:54,940 Pero 180 entre los mismos puntos si estoy en la escala Fahrenheit. 225 00:19:54,940 --> 00:20:08,539 Entonces, cuando un país anglosajón hace esas cuentas y las hacemos nosotros a la par, pues tenemos esa diferencia de esos 80 grados. Pero bueno, esto como curiosidad, vuelvo a repetir. 226 00:20:08,539 --> 00:20:30,099 Bueno, vamos a ver las propiedades características. Hemos visto las generales, vamos a ver las propiedades características que me permitirían identificar y clasificar los distintos tipos de materias, puesto que dependiendo de en qué sustancia esté, tendrán distinto valor. 227 00:20:30,099 --> 00:20:47,660 Entonces, estas características, estas propiedades características, volvemos a repetir, no van a depender de la cantidad que tome, sino del tipo de sustancia que tome. 228 00:20:47,660 --> 00:21:02,660 ¿Vale? Entonces, ¿cuáles son estas propiedades carcerísticas? Pues casi todas ellas son propiedades físicas y son aquellas que se van a poder medir y observar sin modificar la composición de la sustancia. 229 00:21:02,660 --> 00:21:24,710 O sea que, por eso decimos que da igual la cantidad de sustancia que coja, que yo lo voy a poder medir igual, ¿de acuerdo? Ejemplo de ellas, pues son el estado físico a temperatura ambiente, la densidad, el punto de función o de ebullición o de congelación, ¿vale? 230 00:21:24,710 --> 00:21:38,150 el color, si son solubles o no son solubles en agua, la conductividad eléctrica que tienen, por decir alguna, propiedades características del agua. 231 00:21:39,250 --> 00:21:51,089 Decimos que es un líquido que a temperatura ambiente está en estado líquido, pero si le bajo a 0 grados centígrados empieza a pasar a estado sólido, 232 00:21:51,089 --> 00:21:52,410 Pues es porque se empieza a congelar. 233 00:21:52,950 --> 00:21:58,589 Y si le subo hasta 100 grados centígrados, pues empieza a pasar a estado gaseoso, porque empieza a evaporarse. 234 00:22:00,109 --> 00:22:07,049 Todo esto veremos, que luego es importante cuando vemos la ley de los gases, si estoy a una atmósfera de presión. 235 00:22:07,890 --> 00:22:13,190 Si estoy a más o menos presión, estos valores cambian, estas temperaturas cambian. 236 00:22:13,190 --> 00:22:17,390 Lo veremos más adelante en esta misma parte del tema. 237 00:22:17,390 --> 00:22:33,430 Además, ¿qué otras propiedades características tiene el agua? Pues que debe ser incolora, debe ser insípida y que su conductividad eléctrica es pequeña. 238 00:22:33,430 --> 00:22:36,230 Densidad 239 00:22:36,230 --> 00:22:39,250 Primera propiedad 240 00:22:39,250 --> 00:22:40,349 Característica 241 00:22:40,349 --> 00:22:41,650 ¿Qué es la densidad? 242 00:22:42,369 --> 00:22:43,730 Pues la masa de un cuerpo 243 00:22:43,730 --> 00:22:45,650 Por unidad de volumen 244 00:22:45,650 --> 00:22:47,650 O sea, es la relación del volumen 245 00:22:47,650 --> 00:22:51,190 Que ocupa la masa de un cuerpo 246 00:22:51,190 --> 00:22:52,809 ¿Cómo vamos a 247 00:22:52,809 --> 00:22:54,990 Estudiar esto? 248 00:22:55,109 --> 00:22:56,250 Pues con esta formulita 249 00:22:56,250 --> 00:22:58,490 Densidad es igual a masa 250 00:22:58,490 --> 00:22:59,710 Dividido entre volumen 251 00:22:59,710 --> 00:23:02,009 ¿Cómo se va a medir? 252 00:23:02,009 --> 00:23:15,049 Pues como la masa la medíamos en kilogramos y el volumen en metros cúbicos, pues la unidad que se utiliza en el sistema internacional para medir la densidad son los kilogramos por metro cúbico. 253 00:23:15,589 --> 00:23:22,210 Aunque como estas unidades son muy grandes, se suele utilizar un equivalente que son los gramos por centímetro cúbico. 254 00:23:22,769 --> 00:23:27,130 Son más manejables para así poca cantidad de esa sustancia. 255 00:23:27,130 --> 00:23:31,549 bueno, en general si tomamos diversos materiales 256 00:23:31,549 --> 00:23:34,150 aunque tengan el mismo volumen 257 00:23:34,150 --> 00:23:36,910 observaremos que no tienen la misma masa 258 00:23:36,910 --> 00:23:38,670 y al revés 259 00:23:38,670 --> 00:23:43,049 si encontramos cuerpos y materiales que poseen la misma masa 260 00:23:43,049 --> 00:23:46,109 pero no ocupan el mismo volumen 261 00:23:46,109 --> 00:23:47,730 pues no tendrán la misma densidad 262 00:23:47,730 --> 00:23:51,490 si yo quiero por ejemplo ver la densidad 263 00:23:51,490 --> 00:23:54,750 de un corcho y ver la densidad de una bola de acero 264 00:23:54,750 --> 00:23:57,829 pues aunque tengan el mismo volumen 265 00:23:57,829 --> 00:24:00,509 la masa que tienen uno y otro no tiene nada que ver 266 00:24:00,509 --> 00:24:04,190 ¿vale? y si quiero coger la misma cantidad 267 00:24:04,190 --> 00:24:06,470 de masa, por ejemplo un kilogramo de cada uno 268 00:24:06,470 --> 00:24:09,589 pues el volumen que obtendrá el corcho será 269 00:24:09,589 --> 00:24:12,569 muchísimo mayor que el volumen de la bola de acero 270 00:24:12,569 --> 00:24:15,910 ¿vale? esto es como cuando nos decían de pequeñitos 271 00:24:15,910 --> 00:24:18,369 la adivinanza esa de ¿qué pesa más? 272 00:24:18,369 --> 00:24:20,750 ¿un kilo de paja o un kilo de hierro? 273 00:24:21,509 --> 00:24:24,470 pues hombre, pesan lo mismo, los dos tienen 274 00:24:24,470 --> 00:24:32,430 de masa un kilogramo, lo que no va a ser igual ni mucho menos es el volumen que ocupa ese kilo de hierro 275 00:24:32,430 --> 00:24:38,910 y el volumen que ocuparía el kilo de paja. ¿Por qué? Pues porque la densidad de hierro es muchísimo mayor 276 00:24:38,910 --> 00:24:45,309 que la densidad de la paja. Bueno, pues esta sería la primera formulita que nos va a aparecer 277 00:24:45,309 --> 00:24:56,890 y la primera propiedad característica que va a depender de la sustancia, quizá aún no tendrá una densidad, que estamos haciendo. 278 00:24:57,369 --> 00:25:03,769 Otra propiedad característica, pues hemos dicho antes, que es la temperatura o el punto de fusión. 279 00:25:05,369 --> 00:25:11,069 ¿Qué es el punto de fusión? Pues cuando paso de estado sólido a estado líquido. 280 00:25:11,069 --> 00:25:34,829 O sea que es esa temperatura en la que la masa de ese objeto empieza a derretirse, por así decirlo, ¿vale? A esta temperatura, el estado sólido y el estado líquido de la sustancia coexisten, o sea, estamos ahí como en el equilibrio, ¿de acuerdo? 281 00:25:34,829 --> 00:25:43,309 cuanto suba o baje un grado, pues ya pasaré a líquido por completo o me volveré sólido por completo. 282 00:25:43,309 --> 00:25:54,539 El punto de fusión, que ya he comentado hace un segundito, va a depender en gran medida de la presión, ¿vale? 283 00:25:55,920 --> 00:26:00,559 Si yo varío la presión, el punto de fusión también va a variar. 284 00:26:00,559 --> 00:26:06,420 tiene el mismo valor que el punto de congelación de un líquido, 285 00:26:06,940 --> 00:26:11,599 que es la temperatura a la que la sustancia cambia de estado líquido a sólido. 286 00:26:12,039 --> 00:26:15,859 O sea, nada más que ahora voy al revés, vendría como hacia atrás. 287 00:26:19,230 --> 00:26:22,109 Veremos más adelante que esto también es importante. 288 00:26:22,670 --> 00:26:25,849 Y cuando veamos ese relieve de los gases, lo que acabamos de decir de la presión, 289 00:26:26,250 --> 00:26:28,569 pues va a ser tremendamente importante. 290 00:26:28,569 --> 00:26:33,430 El principio de una ola ya de presión, para que se haga la comida más rápido, 291 00:26:33,430 --> 00:26:38,549 es que si yo mantengo el volumen constante, o sea, esa olla está cerrada, no se puede escapar nada, 292 00:26:38,549 --> 00:26:45,309 y yo subo mucho la temperatura, pues aumenta mucho la presión del líquido que hay dentro 293 00:26:45,309 --> 00:26:48,849 y la comida se cocina mucho más rápido, ¿vale? 294 00:26:49,170 --> 00:26:56,890 Pues hasta un tercio o la mitad de tiempo que cociéndolo al aire libre, por así decirlo, 295 00:26:56,950 --> 00:27:01,950 sin esa tapa hermética, ¿vale? Lo veremos más adelante. 296 00:27:01,950 --> 00:27:08,769 Ahora estamos poniendo, pues eso, estos conceptos generales para que luego sepamos de qué me habla más adelante en la ley de los gasos. 297 00:27:09,309 --> 00:27:20,130 Bueno, igual que hemos hablado del punto de fusión, podríamos hablar del punto de evolución, de evolución, que es cuando paso de líquido a gas, ¿vale? 298 00:27:20,690 --> 00:27:23,089 Paso de estado líquido a estado gaseoso. 299 00:27:26,269 --> 00:27:33,029 Vamos a ver, para ciertas sustancias más comunes, pues dónde estarían estos puntos de fusión y puntos de evolución. 300 00:27:33,029 --> 00:27:55,829 Por ejemplo, en el agua, ya lo hemos visto antes, el punto de fusión son 0 grados centígrados. Por debajo de 0 grados centígrados me congelo, por encima me licúo. Y el punto de ebullición era en 100 grados centígrados. Por encima de 100 grados centígrados se evapora, por debajo de 100 grados centígrados se licúa a través del agua. 301 00:27:55,829 --> 00:28:04,150 Pues imaginaos en estas otras sustancias cómo cambia esto 302 00:28:04,150 --> 00:28:09,829 Fijaos, el hierro, para fundir el hierro necesito 1539 grados centígrados 303 00:28:09,829 --> 00:28:13,529 Y dice, bueno, pues ya el hierro se defunde, pero nada más 304 00:28:13,529 --> 00:28:18,470 Pues no, podríamos hacer que además se evaporase 305 00:28:18,470 --> 00:28:22,710 Pero necesito ya 2740 grados centígrados 306 00:28:22,710 --> 00:28:28,069 sería mucha energía la que tendríamos que aplicar ahí para conseguir 307 00:28:28,069 --> 00:28:32,069 que se funda y después se evapore ese hierro 308 00:28:32,069 --> 00:28:35,730 mirad, la historia está 309 00:28:35,730 --> 00:28:39,930 en la densidad de uno y otro, la densidad del agua es de un gramo 310 00:28:39,930 --> 00:28:44,029 por centímetro cúbico, mientras que la de hierro es de 7,8 311 00:28:44,029 --> 00:28:48,230 gramos por centímetro cúbico, o sea que es casi 8 veces 312 00:28:48,230 --> 00:28:51,450 más denso el hierro que el agua, porque se tiene 313 00:28:51,450 --> 00:28:54,589 esos puntos de fusión y evolución tan distintos 314 00:28:54,589 --> 00:28:57,089 mirad por ejemplo aquí abajo 315 00:28:57,089 --> 00:29:00,630 con la sal común, me dicen que el punto de fusión 316 00:29:00,630 --> 00:29:03,109 sería a 801 grados 317 00:29:03,109 --> 00:29:07,190 y el punto de evolución a 1413 grados 318 00:29:07,190 --> 00:29:10,170 la densidad entre el agua normal 319 00:29:10,170 --> 00:29:11,690 y el agua salada, esa sal son 320 00:29:11,690 --> 00:29:15,390 pues de un poco más del doble 321 00:29:15,390 --> 00:29:19,150 ¿para qué nos sirve esto en el día a día? 322 00:29:19,150 --> 00:29:23,049 pues habréis visto muchas veces que cuando nieva o va a helar 323 00:29:23,049 --> 00:29:25,369 cogen y echan sal en las carreteras 324 00:29:25,369 --> 00:29:29,549 o echan salmuera, que es agua con sal 325 00:29:29,549 --> 00:29:31,910 ¿qué pretenden hacer con eso? 326 00:29:32,549 --> 00:29:35,869 pues eso, subir el punto de congelación 327 00:29:35,869 --> 00:29:38,849 que se haga mucho más alto 328 00:29:38,849 --> 00:29:42,369 que en vez de a cero grados 329 00:29:42,369 --> 00:29:50,720 pues necesitemos bastantes más grados negativos 330 00:29:50,720 --> 00:29:55,420 para que se funda la sal, ¿vale? 331 00:29:55,720 --> 00:30:01,980 En este caso, pues el agua salada que echan en la salmuera, pues se congele, ¿de acuerdo? 332 00:30:03,920 --> 00:30:07,539 No sería la relación de estos 800 grados que nos pone aquí, 333 00:30:08,259 --> 00:30:11,059 porque aquí sería la sal común como tal, con grado de sal, 334 00:30:11,259 --> 00:30:16,220 pero sí que me ayudaría al derretirse y crear esa película de agua salada 335 00:30:16,220 --> 00:30:28,700 a que aumente mucho más o baje mucho más su temperatura de fusión, ¿vale? 336 00:30:28,740 --> 00:30:34,000 O sea, necesite muchos más grados negativos para que se pueda congelar ese agua. 337 00:30:34,539 --> 00:30:37,339 Se ha creado esa peliquita de agua que se ha quedado en la carretera 338 00:30:37,339 --> 00:30:41,339 al fundirse ese agua con sal o esa salmuera que he echado directamente, ¿vale? 339 00:30:41,339 --> 00:30:44,519 pues ya tenemos aquí una aplicación directa 340 00:30:44,519 --> 00:30:46,119 de esas temperaturas de 341 00:30:46,119 --> 00:30:47,279 en este caso 342 00:30:47,279 --> 00:30:48,759 de fusión 343 00:30:48,759 --> 00:30:50,539 bueno 344 00:30:50,539 --> 00:30:53,240 ¿qué tal vamos hasta aquí? 345 00:30:55,140 --> 00:30:55,660 bien 346 00:30:55,660 --> 00:30:56,519 bien, bien 347 00:30:56,519 --> 00:30:59,559 este tema ya vais viendo 348 00:30:59,559 --> 00:31:01,640 que va a ser durillo 349 00:31:01,640 --> 00:31:03,660 si, vamos bien 350 00:31:03,660 --> 00:31:05,279 tiene mucha tela, va a tener muchas 351 00:31:05,279 --> 00:31:08,880 y tendremos que mezclar 352 00:31:08,880 --> 00:31:10,779 matemáticas con ello, ¿vale? 353 00:31:10,779 --> 00:31:13,079 entonces he querido ir despacito 354 00:31:13,079 --> 00:31:15,079 y resumiendo todo lo que he podido 355 00:31:15,079 --> 00:31:16,980 porque tiene mucha tela 356 00:31:16,980 --> 00:31:19,140 este tema nos han metido 357 00:31:19,140 --> 00:31:19,980 toda la química 358 00:31:19,980 --> 00:31:22,740 de un plumazo 359 00:31:22,740 --> 00:31:25,019 bueno, vamos a ir como siempre 360 00:31:25,019 --> 00:31:26,440 intentando quedarnos con las cosas 361 00:31:26,440 --> 00:31:28,339 que sean más útiles 362 00:31:28,339 --> 00:31:30,920 y así que nos resulte 363 00:31:30,920 --> 00:31:31,900 un poco más llevadero 364 00:31:31,900 --> 00:31:34,799 y luego también es verdad que es más 365 00:31:34,799 --> 00:31:36,960 entretenido, tener ejercicios para hacer 366 00:31:36,960 --> 00:31:39,140 no es tanto tan memorístico 367 00:31:39,140 --> 00:31:40,759 hay muchas cosas que las puedo razonar 368 00:31:40,759 --> 00:32:02,980 Bueno, seguimos con esa teoría cinético-molecular. Esta teoría la propuso inicialmente este señor, Boyle, y empieza a desarrollarse en el siglo XIX. Tiene como precursores anteriores a él, pues, a Clausius, a Maxwell, a Goldman, ¿vale? 369 00:32:02,980 --> 00:32:19,700 ¿Y a qué se refiere esta teoría genético-molecular? Pues, en principio, a cómo se comportan los gases. Luego se vio que las propiedades que se cumplían en los gases se podían extender a otras sustancias. 370 00:32:19,700 --> 00:32:27,619 y se basa principalmente en la idea de que todos se comportan de modo similar 371 00:32:27,619 --> 00:32:33,119 en cuanto a su movimiento cuando los estudiamos en forma de partículas 372 00:32:33,119 --> 00:32:40,519 y por tanto puedo generalizar las propiedades que encuentre de ellos, 373 00:32:41,099 --> 00:32:43,900 que es algo muy interesante y no tiene que estudiarlos uno a uno. 374 00:32:43,900 --> 00:32:48,880 Vamos a ver cuáles son los principales enunciados 375 00:32:48,880 --> 00:32:51,299 o las principales reglas de esta teoría cinética molecular 376 00:32:51,299 --> 00:32:56,579 Pues la primera, que los gases están formados por partículas 377 00:32:56,579 --> 00:33:00,740 bien las piense como moléculas o como átomos 378 00:33:00,740 --> 00:33:05,460 y estas partículas están en continuo movimiento 379 00:33:05,460 --> 00:33:09,880 y estos movimientos son aleatorios, van andando ahí como bandazos de un lado para otro 380 00:33:09,880 --> 00:33:15,779 lo que sí que ocurre es que esos movimientos y esos desplazamientos 381 00:33:15,779 --> 00:33:18,779 siempre los hacen en línea recta 382 00:33:18,779 --> 00:33:22,680 empiezan a variar sus trayectorias de esas líneas rectas 383 00:33:22,680 --> 00:33:26,140 pues cuando se chocan entre sí o chocan con las paredes del recipiente 384 00:33:26,140 --> 00:33:28,059 en las que las tengo contenidas 385 00:33:28,059 --> 00:33:31,880 estos choques que se producen son elásticos 386 00:33:31,880 --> 00:33:36,180 es decir, que cada vez que se produce un choque 387 00:33:36,180 --> 00:33:39,900 se va a generar energía en una de las partículas 388 00:33:39,900 --> 00:33:42,279 lo que una gana la otra pierde 389 00:33:42,279 --> 00:33:45,900 es como una pelota de goma que choca contra una pared 390 00:33:45,900 --> 00:33:49,099 la resistencia que ofrece la pared 391 00:33:49,099 --> 00:33:51,559 hace que la pelota de goma 392 00:33:51,559 --> 00:33:54,380 acumule energía elástica y rebote 393 00:33:54,380 --> 00:33:56,960 pues aquí pasaría algo parecido 394 00:33:56,960 --> 00:34:00,339 pero la energía cinética media 395 00:34:00,339 --> 00:34:02,480 que hay entre esas dos partículas que han chocado 396 00:34:02,480 --> 00:34:04,720 siempre va a ser constante 397 00:34:04,720 --> 00:34:08,179 ¿vale? o sea, lo que acabamos de decir 398 00:34:08,179 --> 00:34:11,260 siempre lo que una de las partículas 399 00:34:11,260 --> 00:34:13,800 pierde, la otra lo gana, entonces 400 00:34:13,800 --> 00:34:17,139 la media de la energía de las dos siempre tiene que ser 401 00:34:17,139 --> 00:34:19,960 la misma, como si dijésemos, bueno pues lo que 402 00:34:19,960 --> 00:34:22,800 voy a ganar en el siguiente examen de mates 403 00:34:22,800 --> 00:34:25,860 lo pierdo en ciencias, porque le 404 00:34:25,860 --> 00:34:29,119 voy a dedicar parte del tiempo de ciencias 405 00:34:29,119 --> 00:34:31,840 a las mates y resulta que entonces termino con la misma 406 00:34:31,840 --> 00:34:34,460 nota media que acabé en el primer cuatrimestre 407 00:34:34,460 --> 00:34:37,940 Que tuvo mejor nota en ciencias y peor en mates. 408 00:34:38,579 --> 00:34:40,760 Pues es lo que estaría ocurriendo aquí. 409 00:34:41,739 --> 00:34:44,059 Espero que a nosotros no nos ocurra eso. 410 00:34:44,219 --> 00:34:45,500 Que ganemos nota en las dos. 411 00:34:45,599 --> 00:34:47,219 Que ganen energía las dos asignaturas. 412 00:34:48,599 --> 00:34:53,559 Bueno, las moléculas de un gas se encuentran separadas entre sí 413 00:34:53,559 --> 00:34:59,639 por distancias mucho mayores que el tamaño que ellas tienen como molécula. 414 00:35:00,000 --> 00:35:04,239 Por lo que el volumen que realmente están ocupando esas moléculas 415 00:35:04,239 --> 00:35:13,539 es mucho más pequeño que lo que ocuparía la sustancia que forman, ¿vale? 416 00:35:13,639 --> 00:35:19,059 Porque entre medias de ellas, pues, hay mucho espacio, ¿de acuerdo? 417 00:35:19,699 --> 00:35:23,539 Entonces, la mayor parte del volumen, nos quedaríamos aquí como idea principal, 418 00:35:24,119 --> 00:35:29,679 está ocupado por un gas que está, o podemos decir que está vacío. 419 00:35:29,679 --> 00:35:34,000 las fuerzas atractivas que hay entre las moléculas 420 00:35:34,000 --> 00:35:36,320 se llaman fuerzas intermoleculares 421 00:35:36,320 --> 00:35:41,360 se pueden considerar que son prácticamente despreciables 422 00:35:41,360 --> 00:35:44,320 o sea, no tienen casi atracción entre unas y otras 423 00:35:44,320 --> 00:35:47,420 por lo tanto, las moléculas de un gas 424 00:35:47,420 --> 00:35:49,320 se mueven independientemente unas de otras 425 00:35:49,320 --> 00:35:53,820 no influye para nada el que tengan más cerca o más lejos 426 00:35:53,820 --> 00:35:54,920 a otra molécula 427 00:35:54,920 --> 00:35:58,179 no si lo pensamos con sólidos, por ejemplo, que la Tierra 428 00:35:58,179 --> 00:36:01,599 pues al ser tan grande nos atrae con una fuerza de gravedad 429 00:36:01,599 --> 00:36:04,019 grande, para que no nos 430 00:36:04,019 --> 00:36:06,860 vayamos flotando al espacio 431 00:36:06,860 --> 00:36:10,300 entre las moléculas se podría decir, entre las de gas que estamos hablando 432 00:36:10,300 --> 00:36:12,500 se podría decir que no hay estas fuerzas de atracción 433 00:36:12,500 --> 00:36:16,000 la temperatura 434 00:36:16,000 --> 00:36:19,159 absoluta, acordaos, en grados Kelvin 435 00:36:19,159 --> 00:36:22,159 siempre va a ser proporcional 436 00:36:22,159 --> 00:36:25,760 a la energía cinética media que tengan las moléculas 437 00:36:25,760 --> 00:36:27,639 o sea, esa energía cinética 438 00:36:27,639 --> 00:36:31,659 que va a depender de su masa y de la velocidad a la que se esté moviendo. 439 00:36:32,940 --> 00:36:36,559 Habréis visto alguna vez, aunque haya sido en algún concurso de televisión, 440 00:36:37,219 --> 00:36:39,320 que la energía cinética es esta funcional. 441 00:36:39,840 --> 00:36:42,860 Un medio de la masa por el volumen al cuadrado. 442 00:36:42,860 --> 00:36:47,119 Es la mitad del resultado de multiplicar la masa de la molécula 443 00:36:47,119 --> 00:36:51,800 por la velocidad al cuadrado con la que se está moviendo. 444 00:36:51,800 --> 00:37:14,400 Y esto siempre tengo esta proporción. La presión ejercida por un gas va a ser siempre proporcional al número de choques por unidad de superficie de las moléculas de ese gas contra las paredes del recipiente en el que esté contenido. 445 00:37:14,400 --> 00:37:18,360 entonces, imaginaos 446 00:37:18,360 --> 00:37:20,739 la olla a presión que decíamos antes 447 00:37:20,739 --> 00:37:24,360 cuando nosotros calentábamos la olla esa 448 00:37:24,360 --> 00:37:27,840 decíamos que la velocidad de las partículas 449 00:37:27,840 --> 00:37:30,199 que estaban contenidas dentro aumentaba muchísimo 450 00:37:30,199 --> 00:37:33,119 porque acumulaban energía cinética 451 00:37:33,119 --> 00:37:35,159 y hemos estado diciendo ahora que esa energía cinética 452 00:37:35,159 --> 00:37:39,920 es directamente proporcional a la presión que se acumula también 453 00:37:39,920 --> 00:37:42,519 o sea que si yo pongo la olla 454 00:37:42,519 --> 00:37:44,280 a calentar 455 00:37:44,280 --> 00:37:48,679 a medida que va acogiendo temperatura, el líquido, el gas que hay dentro 456 00:37:48,679 --> 00:37:52,619 del vapor que se va generando desde el líquido del agua, pues va aumentando muchísimo. 457 00:37:54,300 --> 00:37:59,360 Bueno, como decía antes, esto que hemos visto y estas propiedades que hemos visto 458 00:37:59,360 --> 00:38:05,119 para los gases se pueden extender también a los óleos y líquidos, ¿vale? 459 00:38:06,099 --> 00:38:10,719 Guardando las debidas proporciones con el tipo de sustancia que sea en cada momento. 460 00:38:10,719 --> 00:38:19,190 bueno, me dice aquí a continuación que en una sustancia gaseosa 461 00:38:19,190 --> 00:38:22,250 hemos dicho que las fuerzas entre moléculas son insignificantes 462 00:38:22,250 --> 00:38:29,989 son prácticamente despreciables y por tanto no influyen en el movimiento que tengan 463 00:38:29,989 --> 00:38:36,019 sin embargo, si yo enfrío un gas 464 00:38:36,019 --> 00:38:41,360 al enfriarse van perdiendo velocidad sus moléculas 465 00:38:41,360 --> 00:38:46,059 lo que hace que las fuerzas que hay entre las moléculas aumenten 466 00:38:46,059 --> 00:39:14,340 Y vaya dando como resultado que las moléculas dejen de moverse independientemente y aleatoriamente y se empiecen como a compactar. Cuando esa temperatura es lo suficientemente baja, esas moléculas están más próximas y a pesar de no moverse independientemente siguen teniendo suficiente energía cinética para poder desplazarse unas respecto a otras, pero ya muy lentamente. 467 00:39:14,340 --> 00:39:40,920 ¿Qué ocurre en este caso? Pues que el gas empieza a licuar, empieza a pasar de estado gaseoso a estado líquido y si sigo disminuyendo la temperatura, pues las fuerzas entre moléculas empiezan a aumentar, las moléculas empiezan a moverse menos, más despacito y ¿qué ocurre? Que terminan solidificándose. 468 00:39:41,719 --> 00:39:44,480 Esto sería un poco el esquema este que he puesto aquí. 469 00:39:44,940 --> 00:39:50,599 Cuando estoy en estado gaseoso, mucha distancia entre moléculas, se van a estar moviendo mucho. 470 00:39:52,159 --> 00:40:02,760 Si lo enfrío, pues empiezan a juntarse, se vuelve en estado líquido y si lo sigo enfriando, termina volviéndose estado sólido. 471 00:40:02,940 --> 00:40:09,860 Si hago el proceso al revés, tengo algo sólido, lo empiezo a calentar mucho, pues se termina volviendo líquido. 472 00:40:09,860 --> 00:40:18,579 cuando alcanza ese punto de fusión y termina volviéndose gas cuando alcanza ese punto de ebullición que llamamos antes. 473 00:40:18,880 --> 00:40:28,780 Entonces puedo pensar este esquema en dirección directa de izquierda a derecha o inversa cuando lo pienso de derecha a izquierda. 474 00:40:29,360 --> 00:40:37,760 Y eso se está produciendo por esa energía cinética que tienen las moléculas debido a su masa y su movimiento 475 00:40:37,760 --> 00:40:40,199 que yo la puedo alterar con la temperatura 476 00:40:40,199 --> 00:40:41,219 ¿vale? 477 00:40:42,699 --> 00:40:43,340 bueno 478 00:40:43,340 --> 00:40:46,059 pues resumen 479 00:40:46,059 --> 00:40:47,619 de todo esto que hemos visto 480 00:40:47,619 --> 00:40:49,679 de esta teoría cinético-molecular 481 00:40:49,679 --> 00:40:52,199 pues que cuando estoy en estado 482 00:40:52,199 --> 00:40:52,679 sólido 483 00:40:52,679 --> 00:40:55,599 las partículas que están unidas 484 00:40:55,599 --> 00:40:57,639 están unidas por grandes fuerzas 485 00:40:57,639 --> 00:41:00,460 eso es lo que hace que se junten 486 00:41:00,460 --> 00:41:02,739 los movimientos 487 00:41:02,739 --> 00:41:03,920 que se producen ya solo son 488 00:41:03,920 --> 00:41:06,420 de vibración, no hay desplazamientos 489 00:41:06,420 --> 00:41:07,139 como antes 490 00:41:07,139 --> 00:41:11,880 y al aumentar la temperatura lo que hago es conseguir que aumente la vibración 491 00:41:11,880 --> 00:41:14,179 y que el sólido se dilate. 492 00:41:15,079 --> 00:41:17,719 Si lo aumento muchísimo se dilata tanto que se vuelve líquido. 493 00:41:18,400 --> 00:41:23,860 Si estoy en estado líquido, las partículas están unidas por fuerzas más débiles 494 00:41:23,860 --> 00:41:25,260 que antes en el estado sólido. 495 00:41:26,260 --> 00:41:31,840 Además de vibrar las partículas, también pueden trasladarse y rotar, o sea, girar. 496 00:41:31,840 --> 00:41:37,780 esto les permite que cuando estoy en el estado sólido 497 00:41:37,780 --> 00:41:41,280 se adapten a la forma del recipiente que los contiene 498 00:41:41,280 --> 00:41:44,579 esa mancha que antes vamos a decir que era rígida 499 00:41:44,579 --> 00:41:50,039 ahora se puede adaptar a ese recipiente en el que lo estoy conteniendo 500 00:41:50,039 --> 00:41:55,000 pero siguen siendo poco comprensibles 501 00:41:55,000 --> 00:41:58,559 yo no podría comprimir ese líquido 502 00:41:58,559 --> 00:42:03,219 porque todavía tiene mucha fuerza entre las partículas 503 00:42:03,280 --> 00:42:16,500 Ahora, voy al estado gaseoso. La fuerza que hay entre las partículas es prácticamente nula, como que no influye en unas a otras. El movimiento que tienen las partículas es totalmente libre y aleatorio. 504 00:42:16,500 --> 00:42:19,960 la distancia que hay entre las partículas 505 00:42:19,960 --> 00:42:23,619 es mucho mayor que en el líquido 506 00:42:23,619 --> 00:42:25,179 y por supuesto que en el sólido 507 00:42:25,179 --> 00:42:29,159 ¿qué me permite? pues que ahora sí que pueda 508 00:42:29,159 --> 00:42:32,039 comprimir y expandir muy fácilmente 509 00:42:32,039 --> 00:42:35,260 ese gas ¿vale? ponemos 510 00:42:35,260 --> 00:42:36,260 como un ejemplo 511 00:42:36,260 --> 00:42:41,440 el aire por ejemplo en un compresor o el aire que llevamos en las ruedas 512 00:42:41,440 --> 00:42:43,699 de nuestros coches ¿vale? 513 00:42:43,699 --> 00:42:47,320 lo hemos podido comprimir para meterlo dentro de la red 514 00:42:47,320 --> 00:42:51,199 aplicándole una cierta presión con esa máquina, con ese compresor 515 00:42:51,199 --> 00:42:55,059 pero podemos llevar eso también a las botellas de butano 516 00:42:55,059 --> 00:42:59,920 las botellas de butano están a una alta presión 517 00:42:59,920 --> 00:43:03,300 de hecho el butano dentro de la botella 518 00:43:03,300 --> 00:43:07,440 está en estado líquido, si muevo la botella oigo como se mueve 519 00:43:07,440 --> 00:43:10,780 ese líquido, ahora si abro la coleta 520 00:43:10,780 --> 00:43:15,000 pues tiende a volver a su estado gaseoso 521 00:43:15,000 --> 00:43:17,340 cuando vuelve a su estado gaseoso 522 00:43:17,340 --> 00:43:19,539 ocupa todo el volumen de la habitación 523 00:43:19,539 --> 00:43:22,260 aunque antes estuviese metido en una botelita de 5 litros 524 00:43:22,260 --> 00:43:24,139 ¿qué ha ocurrido? 525 00:43:24,639 --> 00:43:27,280 pues que al perder presión 526 00:43:27,280 --> 00:43:29,099 se expande 527 00:43:29,099 --> 00:43:31,019 si yo le aplico presión 528 00:43:31,019 --> 00:43:32,460 le puedo comprimir 529 00:43:32,460 --> 00:43:33,559 ¿vale? 530 00:43:34,280 --> 00:43:36,400 entonces volvemos a ver otra vez aquí 531 00:43:36,400 --> 00:43:38,019 el efecto ese de la olla a presión 532 00:43:38,019 --> 00:43:40,860 si yo abro la espoleta de la olla 533 00:43:40,860 --> 00:43:45,320 el gas que hay comprimido dentro de la evaporación del agua 534 00:43:45,320 --> 00:43:47,880 sale pues con una presión enorme 535 00:43:47,880 --> 00:43:49,579 y se expande por toda la cocina 536 00:43:49,579 --> 00:43:52,280 para yo tenerle contenido dentro de la olla 537 00:43:52,280 --> 00:43:54,579 tengo que aumentar la presión 538 00:43:54,579 --> 00:43:57,599 al subirle la temperatura 539 00:43:57,599 --> 00:44:00,079 y no se sale del recipiente de la olla 540 00:44:00,079 --> 00:44:03,179 lo que hace es que las partículas se están moviendo 541 00:44:03,179 --> 00:44:04,599 tanto, tanto, tanto, tanto, tanto 542 00:44:04,599 --> 00:44:07,880 que genera tanto calor en los alimentos que estoy intentando cocer 543 00:44:07,880 --> 00:44:11,780 que se cuecen mucho más rápido. Ese es el efecto de la olla a presión, ¿vale? 544 00:44:12,480 --> 00:44:15,039 Pues esto sería el resumen de toda esta parte 545 00:44:15,039 --> 00:44:19,239 de la genética molecular, ¿vale? 546 00:44:20,880 --> 00:44:23,579 Vamos a cortar aquí para no mezclar con la ley de los gases 547 00:44:23,579 --> 00:44:27,760 echad un ojito a esto y para el próximo día pues 548 00:44:27,760 --> 00:44:31,960 a ver si podéis echar un ojo también a estas leyes 549 00:44:31,960 --> 00:44:35,840 de los gases porque hay unas formulitas ahí que tenemos que ir 550 00:44:35,840 --> 00:44:39,239 entendiendo, según en qué teoría 551 00:44:39,239 --> 00:44:41,900 estemos, que en realidad 552 00:44:41,900 --> 00:44:44,519 todas vienen de una fórmula general 553 00:44:44,519 --> 00:44:48,179 de la ley general de los gases. Ya lo explicaré, pero que os vayan 554 00:44:48,179 --> 00:44:51,320 sonando. Id mirando los ejemplos que os he puesto después 555 00:44:51,320 --> 00:44:54,320 porque serían un ejemplo de los problemas que luego me van a 556 00:44:54,320 --> 00:44:57,280 proponer. Ya os he puesto los problemas de esta 557 00:44:57,280 --> 00:44:59,900 primera parte, o sea, que lo podéis ir pensando si queréis. 558 00:45:00,400 --> 00:45:03,320 ¿Vale? Pero sería bueno que, aunque sea 559 00:45:03,320 --> 00:45:06,059 un vistacillo de leerlo un par de veces 560 00:45:06,059 --> 00:45:08,480 para que os suene, lo hicieseis 561 00:45:08,480 --> 00:45:09,739 para que así el lunes que viene 562 00:45:09,739 --> 00:45:11,920 pues no nos suene tan a chino 563 00:45:11,920 --> 00:45:13,500 y no os desesperéis 564 00:45:13,500 --> 00:45:16,460 pensando, madre mía las fórmulas que aparecen 565 00:45:16,460 --> 00:45:18,199 aquí, esto es una locura 566 00:45:18,199 --> 00:45:20,460 porque realmente es la misma fórmula 567 00:45:20,460 --> 00:45:21,079 que la vamos 568 00:45:21,079 --> 00:45:23,940 digamos 569 00:45:23,940 --> 00:45:26,179 utilizando de una manera 570 00:45:26,179 --> 00:45:28,440 u otra según las condiciones que nos encontremos 571 00:45:28,440 --> 00:45:29,519 ¿vale? 572 00:45:31,260 --> 00:45:31,900 ¿de acuerdo? 573 00:45:31,900 --> 00:45:33,619 Muy bien, de acuerdo 574 00:45:33,619 --> 00:45:35,960 Vale, de acuerdo 575 00:45:35,960 --> 00:45:37,099 Lo dejamos aquí por hoy 576 00:45:37,099 --> 00:45:42,699 Vale, de acuerdo 577 00:45:42,699 --> 00:45:43,639 Buenas tardes 578 00:45:43,639 --> 00:45:45,099 Hasta luego