1
00:00:00,000 --> 00:00:10,960
Vamos a repasar un poquito lo de la clase anterior y vamos a hacer algunos ejercicios del aula virtual que os pondré yo para que lo veáis.

2
00:00:11,859 --> 00:00:17,239
Aunque si vosotros podéis entrar por vuestra parte en el aula virtual, pues también estaría muy bien porque así los hacéis.

3
00:00:18,579 --> 00:00:21,859
Os voy a compartir pantalla, que esto es aquí.

4
00:00:23,519 --> 00:00:28,679
Ahora pone que tenéis que estar viendo mi pantalla. Por favor, confirmadme que estáis viendo mi pantalla.

5
00:00:29,320 --> 00:00:33,070
Yo sí.

6
00:00:33,869 --> 00:00:35,530
Sí, sí, si lo veo uno, lo ven todos.

7
00:00:36,130 --> 00:00:37,789
Vale, entonces, ahora estáis viendo mi pantalla.

8
00:00:37,909 --> 00:00:40,310
Ah, mira, sí, me lo puedo autoconfirmar yo.

9
00:00:40,789 --> 00:00:41,630
¡Ah, hay más gente!

10
00:00:43,670 --> 00:00:44,570
¿Sí? ¿Quién más?

11
00:00:44,649 --> 00:00:46,570
Ah, no, yo, mi pantalla compartida.

12
00:00:46,689 --> 00:00:47,909
Joder, somos cinco, qué bien.

13
00:00:49,149 --> 00:00:50,350
Ah, sí, aquí.

14
00:00:50,909 --> 00:00:52,590
Entonces, esto es lo que vais a ver vosotros.

15
00:00:53,289 --> 00:00:53,450
¿Sí?

16
00:00:56,840 --> 00:01:02,740
Esto que estáis viendo vosotros no es ni más ni menos que las notas del iPad.

17
00:01:02,740 --> 00:01:05,519
¿sí? y esto pues es lo que vamos a usar

18
00:01:05,519 --> 00:01:07,439
de pizarra, punto, no hay más tutía

19
00:01:07,439 --> 00:01:08,780
¿vale? entonces

20
00:01:08,780 --> 00:01:10,980
vamos a recapitular un poco

21
00:01:10,980 --> 00:01:13,519
¿qué fue lo último que vimos? ¿os acordáis?

22
00:01:18,170 --> 00:01:19,150
¿no os acordáis?

23
00:01:20,629 --> 00:01:22,629
la osmosis

24
00:01:22,629 --> 00:01:24,269
vale, la presión osmótica

25
00:01:24,269 --> 00:01:27,189
pero yo quiero eso, pastelitos

26
00:01:27,189 --> 00:01:28,810
que me gustan los pastelitos

27
00:01:28,810 --> 00:01:30,489
visión

28
00:01:30,489 --> 00:01:35,340
¿os viene mejor

29
00:01:35,340 --> 00:01:37,260
que este? ¿esto en negro?

30
00:01:37,260 --> 00:01:38,659
Es que a mí me gusta más que esté en negro

31
00:01:38,659 --> 00:01:40,400
Pero ahora mismo no me acuerdo cómo se ponía en negro

32
00:01:40,400 --> 00:01:42,819
Fijar, bloquear, buscar

33
00:01:42,819 --> 00:01:47,000
Esto, aquí

34
00:01:47,000 --> 00:01:51,709
¿En negro qué? ¿La hoja?

35
00:01:51,909 --> 00:01:52,209
Sí

36
00:01:52,209 --> 00:01:54,230
En modo oscuro te deja poner

37
00:01:54,230 --> 00:01:56,629
Sí, pero en modo oscuro, ¿dónde coño está?

38
00:01:57,069 --> 00:01:58,269
Bueno, ya lo miraré

39
00:01:58,269 --> 00:02:00,790
Donde te pone el wifi, los datos y eso

40
00:02:00,790 --> 00:02:02,769
Ahí puedes ponerlo, donde la pantalla

41
00:02:02,769 --> 00:02:04,209
Ah, no, esto no molesta

42
00:02:04,209 --> 00:02:07,930
Donde la iluminación de la pantalla

43
00:02:07,930 --> 00:02:09,050
Presiona eso

44
00:02:09,050 --> 00:02:10,569
¿Aquí?

45
00:02:11,169 --> 00:02:13,310
presiona, sí, donde haya subido y bajado

46
00:02:13,310 --> 00:02:14,050
presiona, ahí

47
00:02:14,050 --> 00:02:17,530
modo oscuro

48
00:02:17,530 --> 00:02:21,270
ah, estupendo, así lo veis vosotros también mejor, ¿verdad?

49
00:02:22,789 --> 00:02:25,069
os es más cómodo a la vista, es que a mí me es más cómodo

50
00:02:25,069 --> 00:02:26,830
a la vista, voy a subir el brillo porque

51
00:02:26,830 --> 00:02:28,349
entonces ahora no lo veo, vale

52
00:02:28,349 --> 00:02:31,050
vamos con la regulación de la presión osmótica

53
00:02:31,050 --> 00:02:31,469
¿vale?

54
00:02:33,069 --> 00:02:34,409
quita, que este color no me gusta

55
00:02:34,409 --> 00:02:36,969
bueno, ya veréis que tengo muchas manías

56
00:02:36,969 --> 00:02:38,789
absurdas, ¿vale? no pasa nada

57
00:02:38,789 --> 00:02:41,969
vale

58
00:02:41,969 --> 00:02:53,120
E, regulación de la presión osmótica.

59
00:02:54,759 --> 00:02:56,139
Vamos a repasar, ¿vale?

60
00:02:57,000 --> 00:03:02,879
A ver, chicos, cosas que pasaban.

61
00:03:02,879 --> 00:03:06,439
Este, no, no se ponen así para que veáis mejor.

62
00:03:07,879 --> 00:03:11,020
Cuando nosotros teníamos una celulita, ¿vale?

63
00:03:11,419 --> 00:03:12,879
Y en el interior de la celulita...

64
00:03:14,879 --> 00:03:16,580
¿Qué os pasa? ¿Os pasa algo? No, ¿verdad?

65
00:03:19,060 --> 00:03:21,280
Cuando teníamos una celulita, ¿sí?

66
00:03:21,840 --> 00:03:24,979
Y dentro la concentración de solutos era de 1, ponte.

67
00:03:25,199 --> 00:03:28,020
Y fuera la concentración de solutos era de 2.

68
00:03:29,759 --> 00:03:34,159
¿Cómo era la concentración de solutos de fuera con respecto al interior?

69
00:03:34,500 --> 00:03:35,639
¿Cómo era el medio? ¿Medio?

70
00:03:37,240 --> 00:03:37,759
Hipertónico.

71
00:03:38,659 --> 00:03:39,699
Hipertónico, ¿vale?

72
00:03:39,699 --> 00:03:47,629
¿Y en qué sentido se movía el agua?

73
00:03:49,469 --> 00:03:51,409
Hacia donde habíamos, hacia afuera.

74
00:03:51,710 --> 00:03:57,090
Hacia afuera, o sea, el agua se mueve desde el interior de la célula hacia afuera, ¿verdad?

75
00:03:59,870 --> 00:04:06,909
Segundo, cuando teníamos que dentro las concentraciones, o que entre dentro y fuera las concentraciones eran iguales, ¿vale?

76
00:04:08,009 --> 00:04:10,389
¿Sí? ¿Cómo se llamaba esto? ¿Medio?

77
00:04:12,250 --> 00:04:12,770
Isotónico.

78
00:04:13,129 --> 00:04:17,730
Isotónico. ¿Vale? Muy bien. ¿Y qué hacía el agua?

79
00:04:21,720 --> 00:04:22,259
Era esta.

80
00:04:22,259 --> 00:04:22,839
Seguida igual.

81
00:04:22,839 --> 00:04:31,579
Vale, nada. Estupendo. Y cuando teníamos dentro de la célula una concentración mayor que fuera. ¿Sí?

82
00:04:34,879 --> 00:04:36,180
¿Vale? ¿Qué hacía el agua?

83
00:04:39,350 --> 00:04:40,870
De derecha a izquierda. Entrar.

84
00:04:40,870 --> 00:04:56,069
Entrar, de derecha a izquierda. Prefiero que me digáis que entra o que sale, ¿vale? Porque a lo mejor os pongo en el examen la célula a la izquierda y la otra cosa a la derecha, o al revés. Entonces, bueno, prefiero que sepáis que entra y que sale, ¿vale? ¿Y esto cómo se llamaba?

85
00:04:58,389 --> 00:04:58,870
Hipotónico.

86
00:04:58,870 --> 00:05:00,310
medio

87
00:05:00,310 --> 00:05:03,009
hipotónico

88
00:05:03,009 --> 00:05:05,069
vale

89
00:05:05,069 --> 00:05:07,230
pues ahora, imaginaos que tenemos

90
00:05:07,230 --> 00:05:08,610
una celulita, vale

91
00:05:08,610 --> 00:05:11,470
tenemos un glóbulo rojo

92
00:05:11,470 --> 00:05:13,790
sabéis que los glóbulos rojos

93
00:05:13,790 --> 00:05:14,930
pues son más o menos así

94
00:05:14,930 --> 00:05:15,850
vale

95
00:05:15,850 --> 00:05:19,589
¿sí? que está en un medio

96
00:05:19,589 --> 00:05:20,589
¿cómo?

97
00:05:21,670 --> 00:05:22,629
pues en un medio

98
00:05:22,629 --> 00:05:26,970
hipotónico, vale

99
00:05:26,970 --> 00:05:31,970
Lo tenemos, lo metemos en un vasito de agua y lo ponemos en un medio hipotónico.

100
00:05:34,149 --> 00:05:37,290
¿Qué va a pasar con el agua, chicos?

101
00:05:39,449 --> 00:05:40,269
¿Qué va a entrar?

102
00:05:40,769 --> 00:05:45,170
Que el agua entra dentro del glóbulo rojo.

103
00:05:45,350 --> 00:05:59,370
El glóbulo rojo comienza a inflarse hasta que la célula explota o se lisa, ¿vale?

104
00:05:59,370 --> 00:06:12,370
A esto se le llama lisis célula, ¿vale? Porque la célula explota, literal que es que explota y echa todas sus cositas al exterior, ¿vale?

105
00:06:13,569 --> 00:06:16,569
Porque no puede contener más, como un globo cuando explota, vamos.

106
00:06:17,769 --> 00:06:26,730
Y ahora chicos, ¿qué pasa cuando tenemos una célula vegetal, vale? Las células vegetales no pueden explotar porque tienen una pared, ¿vale?

107
00:06:26,730 --> 00:06:35,500
¿Sí? Una pared celular. Y esta sería la membranita de la célula.

108
00:06:40,259 --> 00:06:42,279
Y esta es la membranita de la célula, ¿vale?

109
00:06:43,939 --> 00:06:50,980
Cuando el medio es hipotónico, el medio en el que está la célula vegetal, ¿qué pasará?

110
00:06:54,899 --> 00:06:57,060
Cuando el medio es hipotónico, el agua entra.

111
00:06:57,959 --> 00:07:03,680
Hipotónico, o sea, hemos quedado que el agua entra, pero ¿se puede producir la lisis celular?

112
00:07:04,740 --> 00:07:08,519
Que han dicho que no se rompe.

113
00:07:08,839 --> 00:07:11,480
No se rompe porque tiene la pared que frena como la rotura.

114
00:07:12,060 --> 00:07:12,259
Vale.

115
00:07:13,819 --> 00:07:15,839
Entonces, ¿qué le pasa a la célula?

116
00:07:16,839 --> 00:07:17,579
Se hincha.

117
00:07:17,879 --> 00:07:21,379
Se hincha y se hincha y ocupa todo el espacio de la pared, ¿vale?

118
00:07:21,779 --> 00:07:23,379
Eso es a lo que llamamos turgencia.

119
00:07:25,759 --> 00:07:26,199
¿Vale?

120
00:07:26,199 --> 00:07:39,220
Cuando las células vegetales están llenas de agua la llamamos turgencia y la podemos ver muy bien cuando a una planta no la hemos regado, ¿qué le pasa a la planta?

121
00:07:39,220 --> 00:07:48,220
Las hojitas que se caen así y están como tristes, pero a lo mejor la regamos y a los dos días las hojitas vuelven a estar para arriba y todas lisitas y todas estupendas.

122
00:07:48,220 --> 00:07:53,800
estupendas. Pues eso es la turgencia, ¿vale? ¿Por qué? Porque nosotros hemos puesto más

123
00:07:53,800 --> 00:07:59,839
agua en el medio, las células se han llenado de agua y la turgencia hace que en vez de

124
00:07:59,839 --> 00:08:12,019
estar flácido y caído para abajo, pues que se ponga bien, ¿vale? ¿Sí? Como no veo,

125
00:08:12,019 --> 00:08:47,110
No sé muy bien qué está pasando, pero bueno. Vale, ahora, ¿qué pasa cuando a la célula vegetal, en vez de estar en un medio hipotónico,

126
00:08:47,110 --> 00:08:51,610
está en un, perdón, en un medio, sí, en un medio hipotónico está en uno hipertónico.

127
00:08:52,690 --> 00:08:56,409
Se desinfla.

128
00:08:57,090 --> 00:09:06,070
Eso es, ¿vale? Cuando está en un medio hipertónico la célula se desinfla y la membrana se separa

129
00:09:06,070 --> 00:09:12,750
de la pared celular, ¿vale? ¿Sí? Que es lo que pasa cuando no hemos regalado la planta

130
00:09:12,750 --> 00:09:18,370
y está la pobrecita triste, ¿vale? A esto se le llama plasmolisis.

131
00:09:18,370 --> 00:09:26,639
¿Por qué lo han llamado así si lisis realmente es ruptura y plasmolisis es otra cosa?

132
00:09:26,779 --> 00:09:29,360
Pues no lo sé, pero se llama plasmolisis, ¿vale?

133
00:09:29,360 --> 00:09:41,860
Cuando la célula vegetal pierde su turgencia y la membrana se separa de las paredes de la célula vegetal, ¿vale?

134
00:09:42,580 --> 00:09:47,779
Eso se llama plasmolisis, se queda la célula hecha una uva pasa adentro, ¿ok?

135
00:09:47,779 --> 00:09:52,259
Vale, pues esto era lo último que me quedaba por daros del tema

136
00:09:52,259 --> 00:09:58,259
Y durante esta hora, hasta que suene el timbre

137
00:09:58,259 --> 00:10:01,860
Que sonará aquí, con este timbre horrible que tenemos

138
00:10:01,860 --> 00:10:08,679
Quería mirar con vosotros ejercicios del aula virtual

139
00:10:08,679 --> 00:10:09,720
¿Vale?

140
00:10:11,379 --> 00:10:11,940
¿Sí?

141
00:10:13,159 --> 00:10:16,159
Vale, entonces, voy a dejaros de compartir pantalla un segundo

142
00:10:16,159 --> 00:10:41,940
¡Ay, sí somos más! ¡Qué bien! Vale, ¿cómo dejo yo de compartir pantalla? Aquí, detener. Vale, ¿me seguís oyendo, verdad? Vale, pues entonces, si vamos a nuestro aula virtual, aula virtual del TIRS, ya sabemos todos entrar, ¿vale?

143
00:10:41,940 --> 00:10:51,759
Y todos sabemos cómo llegar a donde tenemos que llegar, porque habéis tenido que llegar porque estáis aquí y está todo colgado ahí, ¿vale?

144
00:10:52,460 --> 00:10:58,970
Entonces, ahora os compartiré pantalla otra vez.

145
00:10:58,970 --> 00:11:16,419
en nuestro aula virtual tenemos

146
00:11:16,419 --> 00:11:18,980
el enlace a las clases virtuales

147
00:11:18,980 --> 00:11:19,980
que siempre va a ser aquí

148
00:11:19,980 --> 00:11:22,759
y tenemos temas

149
00:11:22,759 --> 00:11:24,700
aquí tenéis apuntes generales

150
00:11:24,700 --> 00:11:26,539
que son cosas que dejó Pablo

151
00:11:26,539 --> 00:11:27,559
pero que están bien

152
00:11:27,559 --> 00:11:29,860
y tenemos el tema 1

153
00:11:29,860 --> 00:11:37,250
estos son mapas conceptuales

154
00:11:37,250 --> 00:11:37,970
para que los veáis

155
00:11:37,970 --> 00:12:05,870
¿Vale? Que bueno, para que los veáis. Vosotros no los veis, pero yo sí. ¿Vale? Y luego tenéis actividades. ¿Vale? Entonces, vamos a ir a preguntas evau. Y estos son el tipo de preguntas que os ponen en la evau. ¿Vale? Obviamente esto es solo un apartado. ¿Vale? Una pregunta evau estaría compuesta de todos y cada uno de los, o sea, de varios de estos. ¿Vale?

156
00:12:05,870 --> 00:12:13,870
Hay algunos que no veis los títulos de la pregunta porque no quieren enseñarlos, porque el programa que uso no los enseña, pero bueno.

157
00:12:14,610 --> 00:12:26,870
Como ya os he comentado, aquí podéis vosotros escribir lo que queráis y os lo podéis autocorregir.

158
00:12:28,210 --> 00:12:32,730
Entonces, para que os hagáis una idea, describe la estructura de la molécula de agua,

159
00:12:33,190 --> 00:12:38,129
Describe su carácter dipolar y el tipo de interacciones que se establecen como consecuencia de su polaridad.

160
00:12:38,669 --> 00:12:44,129
¿Alguien puede, por favor, así oralmente describirme la molécula de agua?

161
00:12:44,970 --> 00:12:46,090
¿Cómo es una molécula de agua?

162
00:12:46,570 --> 00:12:53,490
Un átomo de oxígeno.

163
00:12:53,490 --> 00:12:54,509
¿Un átomo de oxígeno?

164
00:12:55,389 --> 00:12:58,250
Unido a dos hidrógenos con un enlace covalente.

165
00:12:58,710 --> 00:13:00,389
Con un enlace covalente, vale.

166
00:13:00,850 --> 00:13:03,529
Y el carácter dipolar del agua, no hace falta que seas tú, ¿vale?

167
00:13:03,529 --> 00:13:04,309
Puede ser otra persona.

168
00:13:04,309 --> 00:13:07,850
El carácter dipolar del agua, ¿por qué el agua es dipolar?

169
00:13:07,850 --> 00:13:08,809
Que alguien me lo explique.

170
00:13:09,990 --> 00:13:12,529
¿Porque tiene tanto polos negativos como positivos?

171
00:13:12,909 --> 00:13:16,149
Sí, eso es. ¿Y por qué se forman los polos negativos y positivos?

172
00:13:16,950 --> 00:13:23,879
Porque tiene abajo esa carga negativa y arriba positivo.

173
00:13:24,460 --> 00:13:26,879
Eso es. ¿Vale? Porque los electrones, bueno, más o menos.

174
00:13:27,480 --> 00:13:33,519
Porque los electrones se desplazan más hacia el oxígeno, hacia el lado del oxígeno, que hacia el de los hidrógenos.

175
00:13:34,000 --> 00:13:35,379
¿Vale? ¿Sí?

176
00:13:35,960 --> 00:13:41,480
Recordad que los hidrógenos no están uno a cada lado del oxígeno, sino que tienen la formita como de Mickey Mouse.

177
00:13:41,480 --> 00:13:48,960
¿Y qué interacciones se establecen como consecuencia de su polaridad? ¿A qué eso está preguntando?

178
00:13:50,299 --> 00:13:55,879
No lo sé.

179
00:13:58,059 --> 00:14:04,039
¿Tipo de interacciones? ¿Qué es una interacción?

180
00:14:05,080 --> 00:14:05,740
Una unión.

181
00:14:06,720 --> 00:14:13,200
¿Vale? ¿Una unión? Sí, sí, vale. ¿Y qué interacción establecen entre sí las moléculas de agua?

182
00:14:14,059 --> 00:14:15,259
Puentes de hidrógeno.

183
00:14:15,259 --> 00:14:20,659
Eso es, ¿vale? Como consecuencia de su polaridad, es decir, como consecuencia de que es un dipolo. ¿Lo veis?

184
00:14:21,679 --> 00:14:22,220
¿Sí?

185
00:14:22,279 --> 00:14:22,419
Vale.

186
00:14:23,639 --> 00:14:27,879
Pregunta número uno de selectividad contestada bien, ¿vale? ¿Sí?

187
00:14:29,559 --> 00:14:30,940
Entonces, siguiente.

188
00:14:32,860 --> 00:14:40,220
Relaciona dos propiedades fisicoquímicas de la molécula de agua con dos funciones biológicas. Esto lo hicimos en clase, ¿os acordáis?

189
00:14:41,879 --> 00:14:42,440
¿Sí?

190
00:14:42,919 --> 00:14:43,580
Sí, sí.

191
00:14:43,580 --> 00:14:45,720
una propiedad físico-química del agua?

192
00:14:47,259 --> 00:14:48,440
Buen disolvente.

193
00:14:48,759 --> 00:14:49,919
Es buen disolvente, ¿vale?

194
00:14:50,320 --> 00:14:56,320
¿Y con qué función biológica puede tener que sea buen disolvente?

195
00:14:56,940 --> 00:14:58,039
Con el transporte.

196
00:14:58,159 --> 00:14:59,919
Con el transporte, muy bien. Venga, otra.

197
00:15:04,179 --> 00:15:08,000
El calor específico con la función termorreguladora.

198
00:15:08,919 --> 00:15:10,019
Estupendo, ¿vale?

199
00:15:10,399 --> 00:15:12,899
Ya tenéis dos, ya tenéis otra pregunta de selectividad hecha.

200
00:15:13,659 --> 00:15:13,860
¿Vale?

201
00:15:14,580 --> 00:15:21,799
Indica la función de los sistemas tampón, amortiguadores en los seres vivos y pongo un ejemplo que funcione en mamíferos, ¿vale?

202
00:15:22,080 --> 00:15:25,299
¿Os acordáis de lo que era un sistema tampón que lo vimos justo el miércoles?

203
00:15:28,450 --> 00:15:28,649
Sí.

204
00:15:29,509 --> 00:15:36,009
Era una reacción química que establece un equilibrio entre los reactivos y los productos, ¿vale?

205
00:15:36,009 --> 00:15:44,789
Y que se puede desplazar hacia un lado o hacia el otro en función de las concentraciones de reactivos y de productos, ¿vale?

206
00:15:44,789 --> 00:16:08,370
El ejemplo que os puse yo, el tampón bicarbonato, ¿no? El tampón bicarbonato, el tampón bicarbonato es lo que funciona en mamíferos porque es lo que nosotros tenemos en la sangre, ¿vale? No os van a preguntar que funcione en peces, ¿sí? Tened en cuenta que biología está indicado para medicina y veterinaria en general, ¿vale?

207
00:16:08,370 --> 00:16:21,649
Venga, el análisis químico de cuatro biomoléculas distintas de los siguientes componentes, dio los siguientes, da los siguientes componentes, uno, carbono, hidrógeno y oxígeno solo, ¿vale?

208
00:16:21,649 --> 00:16:37,750
Otro, da carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo

209
00:16:37,750 --> 00:16:42,190
Otro da carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre

210
00:16:42,190 --> 00:16:47,470
Y otro da carbono, hidrógeno y solo trazas de oxígeno

211
00:16:47,470 --> 00:16:51,850
Y os pide que a qué grupo de biomoléculas pertenece cada uno de estos componentes.

212
00:16:51,970 --> 00:16:58,830
Esto lo hemos visto, pero lo entenderéis mejor cuando veamos el resto de biomoléculas.

213
00:16:59,570 --> 00:17:05,289
La primera, que es carbono, hidrógeno y oxígeno, es un azúcar.

214
00:17:06,009 --> 00:17:09,589
La segunda es un ácido nucleico.

215
00:17:10,650 --> 00:17:12,549
La tercera es una proteína.

216
00:17:13,430 --> 00:17:15,789
Y la cuarta es un lípido.

217
00:17:17,990 --> 00:17:18,390
¿Sí?

218
00:17:19,509 --> 00:17:24,410
Os pondré las fórmulas de cada una de las biomoléculas, de hecho con los glúcidos vamos a empezar hoy, ¿vale?

219
00:17:24,930 --> 00:17:29,910
Pues esta os la resulto yo porque, bueno, es un poco complicada, pero que sepáis que entra dentro de este tema, ¿vale?

220
00:17:30,730 --> 00:17:38,009
Venga, indique la función biológica de los siguientes bioelementos en los seres vivos, el sodio y el magnesio.

221
00:17:38,150 --> 00:17:40,029
Venga, una función biológica del sodio, chicos.

222
00:17:49,029 --> 00:17:51,630
La bomba de... no forma parte de...

223
00:17:52,190 --> 00:17:54,630
Forma parte de la bomba de sodio potasio, ¿vale?

224
00:17:55,630 --> 00:18:04,609
Y la bomba de sodio y potasio tiene un montón de funciones, pero se están hablando de algo más general, porque la bomba de sodio y potasio es muy específica y está en muchas partes.

225
00:18:05,390 --> 00:18:10,549
La bomba de sodio y potasio actúa, por ejemplo, en la transmisión del impulso nervioso.

226
00:18:10,549 --> 00:18:23,809
¿Vale? ¿Sí? Entonces, el sodio está relacionado con la transmisión del impulso nervioso y el magnesio está relacionado con la contracción muscular.

227
00:18:23,809 --> 00:18:50,549
¿Vale? Esta también es un poco así más específica. Y nada, sí que os quería comentar que estas son preguntas de la antigua selectividad, ¿vale? Ah, sí, bueno, aquí podéis hacer esta actividad, de hecho, os recomiendo que la hagáis porque acordaos de que tenéis un porcentaje de actividades del aula virtual.

228
00:18:51,130 --> 00:18:52,450
Estas hacedlas, ¿vale?

229
00:18:53,509 --> 00:18:59,130
Si tenéis cualquier duda o cualquier cosa, aquí podéis escribir lo que queráis, ¿vale?

230
00:19:00,230 --> 00:19:01,930
Y aquí podéis darle a comprobar.

231
00:19:03,569 --> 00:19:10,230
Pone 0 de 7 porque por lo que sea yo he puesto que este apartado tiene 7 palabras clave, ¿vale?

232
00:19:10,569 --> 00:19:17,269
Lo importante realmente no es que aquí tengáis todas las estrellas, es que miréis esto, ¿sí?

233
00:19:17,269 --> 00:19:24,109
Y entendáis cada una de las cosas que tenéis que responder

234
00:19:24,109 --> 00:19:25,190
¿Vale?

235
00:19:27,029 --> 00:19:28,329
Podéis darle a reintentar

236
00:19:28,329 --> 00:19:30,450
Y para la nota en sí

237
00:19:30,450 --> 00:19:31,950
Realmente os voy a contar que estén hechas

238
00:19:31,950 --> 00:19:33,329
O que las hayáis hecho al menos una vez

239
00:19:33,329 --> 00:19:34,509
Pero bueno

240
00:19:34,509 --> 00:19:36,970
Podéis repetirlas todas las veces que queráis

241
00:19:36,970 --> 00:19:39,410
Y tenéis todas las respuestas en todas

242
00:19:39,410 --> 00:19:39,650
¿Vale?

243
00:19:40,750 --> 00:19:42,170
¿A ti te llega que lo hemos hecho eso?

244
00:19:42,490 --> 00:19:42,730
Sí

245
00:19:42,730 --> 00:19:46,710
Pero tenéis que estar matriculados

246
00:19:46,710 --> 00:19:48,089
De momento no lo podéis hacer

247
00:19:48,089 --> 00:20:01,089
Ya os matricularé cuando me den la lista de vuestros correos y tal y os pondré, ¿vale? O creo que ya os puedo matricular, lo que pasa es que si vosotros no tenéis la contraseña, ¿vale?

248
00:20:01,829 --> 00:20:07,809
Aquí tenéis para unir diferentes funciones con cada una de las propiedades y funciones del agua, ¿vale?

249
00:20:08,809 --> 00:20:20,329
La función estructural, ¿dónde la pondríais? Bueno, da igual. Por ejemplo, la transparencia, pues va con fotosíntesis.

250
00:20:20,329 --> 00:20:42,170
Función amortiguadora con fuerza de cohesión. Función termorreguladora con calor específico y con calor latente de fusión y vaporización. Función termoaislante con calor específico.

251
00:20:42,170 --> 00:20:46,609
si queréis ponerla ahí, función transportadora con el poder de disolución,

252
00:20:46,769 --> 00:20:51,829
función capilaridad con adhesión y función estructural la vamos a poner con fuerza de cohesión,

253
00:20:51,910 --> 00:20:53,589
yo que sé, la que sea, ¿vale?

254
00:20:54,170 --> 00:20:58,910
Os da resultado, como veis podéis tener algunas mal, pero bueno, podéis volver a intentarlo, ¿vale?

255
00:21:00,849 --> 00:21:06,670
Vale, y aquí vamos a lo nuevo, que era lo que yo quería trabajar un poco con vosotros

256
00:21:06,670 --> 00:21:09,289
de cara a los que se vayan a presentar a selectividad y a los que no,

257
00:21:09,289 --> 00:21:11,869
también os viene bien porque esto al final es pensar un poco.

258
00:21:12,170 --> 00:21:26,319
No nos han dado los modelos todavía de cómo va a ser la nueva selectividad, porque sabéis que ha cambiado, que ya no es una cosa de, como ha sido toda la vida, de un examen y ya está, sino que van a cambiar el modelo de examen.

259
00:21:26,640 --> 00:21:35,759
No nos lo han dado, no nos han dado ningún modelo de esto va a ser así, pero por lo que están diciendo, tiene pinta de que van a ser este tipo de preguntas, ¿vale?

260
00:21:35,759 --> 00:21:45,920
¿Sí? Bien, entonces, os voy a leer la primera y quiero que la hagamos todos juntos.

261
00:21:46,359 --> 00:21:52,539
¿Vale? Sí, porque tiene que ver con las propiedades del agua, que es algo que hemos visto en este tema.

262
00:21:52,740 --> 00:21:58,420
Entonces, llenamos de agua un vaso hasta la mitad y ponemos con cuidado una pelota de ping-pong.

263
00:21:59,220 --> 00:22:02,460
Observamos que la pelota tiende a irse hacia los bordes del vaso.

264
00:22:03,119 --> 00:22:07,160
A continuación, quitamos la pelota y llenamos el vaso hasta el borde, pero sin que rebose.

265
00:22:07,299 --> 00:22:11,799
¿Sabéis cuando estáis echando gotitas al vaso y se crea como una cupulita?

266
00:22:12,559 --> 00:22:12,900
Sí.

267
00:22:12,900 --> 00:22:15,000
Sí, pues eso es lo que buscan, ¿vale?

268
00:22:17,359 --> 00:22:21,200
Volvemos a poner la pelota y observamos que ahora tiende a irse hacia el centro del vaso.

269
00:22:21,279 --> 00:22:22,759
Esto lo podéis hacer en casa si queréis.

270
00:22:23,480 --> 00:22:24,940
Yo os lo aconsejo que lo hagáis.

271
00:22:26,059 --> 00:22:33,980
Y te dice que propongas una explicación que justifique por qué la pelota en un caso tiende a irse a los bordes del vaso y en otro hacia el medio.

272
00:22:35,700 --> 00:22:46,019
Teniendo en cuenta que esto tiene que ver con la fuerza de cohesión y de adhesión del agua, ¿cuál sería vuestra deducción?

273
00:22:51,130 --> 00:23:02,650
Pues porque yo creo que si la bola está, si el vaso está por la mitad, todo el agua, ¿sabes?

274
00:23:03,470 --> 00:23:04,109
Sí, sí.

275
00:23:04,109 --> 00:23:04,690
Se va a unir en el agua.

276
00:23:04,890 --> 00:23:05,549
Entiendo lo que...

277
00:23:05,549 --> 00:23:06,390
Se va a ir a los lados.

278
00:23:07,029 --> 00:23:13,990
Y si está lleno el vaso, pues si la metes, como que el agua adhesiona con otra molécula que es la bola,

279
00:23:14,430 --> 00:23:16,930
y por eso se queda en el centro, ¿no?

280
00:23:18,690 --> 00:23:21,490
No exactamente, pero bien, eso es lo que quiero que hagáis, ¿vale?

281
00:23:21,490 --> 00:23:24,470
Que penséis, no es exactamente eso, pero muy bien, ¿vale?

282
00:23:24,670 --> 00:23:29,029
Tú eras, Hugo, sí, por la voz te reconozco, vale, muy bien, Hugo, ¿vale?

283
00:23:29,470 --> 00:23:33,490
Eso es lo que quiero que hagáis, que penséis un poco.

284
00:23:34,089 --> 00:23:39,210
En realidad es porque, o sea, cuando el vaso está medio lleno,

285
00:23:40,410 --> 00:23:44,309
en la superficie del agua no solo actúan las puertas de cohesión de la molécula,

286
00:23:45,069 --> 00:23:49,890
sino que también actúan las puertas de adhesión de las moléculas de agua

287
00:23:49,890 --> 00:23:53,569
con la pared del recipiente o del vaso que sea, ¿vale?

288
00:23:54,230 --> 00:24:04,609
Entonces, esto hace que no que haya corrientes, pero sí como que la fuerza vaya desde el centro hacia los bordes, ¿vale?

289
00:24:05,750 --> 00:24:11,750
Esto, la bola que nunca llega a hundirse, lo detecta, entre comillas, que no lo detecta, pero bueno,

290
00:24:12,569 --> 00:24:18,289
lo detecta y entonces se mueve hacia los bordes porque va en función de la fuerza que se está ejerciendo, ¿sí?

291
00:24:18,289 --> 00:24:26,690
Mientras que si nosotros tenemos la cupulita, ahí ya no hay bordes

292
00:24:26,690 --> 00:24:31,769
Lo único que está manteniendo esa cupulita con forma de cupulita y hace que no se rebose el agua

293
00:24:31,769 --> 00:24:34,309
Son las fuerzas de cohesión entre las moléculas

294
00:24:34,309 --> 00:24:37,950
Y ahí el punto más fuerte donde se concentra la fuerza es el centro

295
00:24:37,950 --> 00:24:39,190
Por eso no se mueve

296
00:24:39,190 --> 00:24:40,029
¿Vale?

297
00:24:40,609 --> 00:24:43,650
Y la pelota tiende ahí donde más fuerza hay

298
00:24:43,650 --> 00:24:45,490
Esto lo tenéis aquí

299
00:24:45,490 --> 00:24:54,289
Olvidaos de eso, ¿vale? Pero bueno, lo tenéis, uy, comprobar, muestra eso, aquí, ¿vale?

300
00:24:56,730 --> 00:25:03,670
Explicación detallada para evadir, os lo puse todo, ¿vale? ¿Sí? Vale.

301
00:25:05,829 --> 00:25:11,950
Vamos a pensar la siguiente. En un bol ponemos agua hasta la mitad y lentamente añadimos pimienta molida.

302
00:25:11,950 --> 00:25:14,769
Observamos que se queda en la superficie

303
00:25:14,769 --> 00:25:18,329
A continuación, cogemos una gota de jabón líquido en un dedo

304
00:25:18,329 --> 00:25:19,789
Y lo acercamos al agua

305
00:25:19,789 --> 00:25:21,970
Observando, madre mía, esto está mal puesto

306
00:25:21,970 --> 00:25:26,130
Que una parte de la pimienta se va al fondo y la otra parte se va hacia los lados

307
00:25:26,130 --> 00:25:27,750
¿Esto lo habéis visto alguna vez en algún vídeo?

308
00:25:29,750 --> 00:25:31,049
Hay un montón de vídeos de esto

309
00:25:31,049 --> 00:25:33,950
¿Por qué no se hunde la pimienta en el agua, chicos?

310
00:25:34,109 --> 00:25:35,809
Esta sí que la podéis contestar

311
00:25:35,809 --> 00:25:42,339
Menos densa que el agua

312
00:25:42,339 --> 00:25:44,339
¿Por qué es menos densa que el agua?

313
00:25:44,559 --> 00:25:46,700
No, realmente la pimienta es más densa que el agua, no

314
00:25:46,700 --> 00:25:54,940
No se hunde, por lo mismo por lo que hay algunos bichos que aunque sí que sean más gruesos que el agua pueden flotar encima, que andan como por el agua.

315
00:25:57,079 --> 00:26:03,500
Porque es más fuerte la fuerza de cohesión del agua que el propio peso de la pimienta.

316
00:26:04,019 --> 00:26:13,059
¿Vale? Porque la pimienta al final es tan pequeña que la fuerza de cohesión de la superficie del agua hace que no se hunda.

317
00:26:13,059 --> 00:26:16,279
¿Vale? ¿Sí? Vale.

318
00:26:16,700 --> 00:26:19,319
Vale

319
00:26:19,319 --> 00:26:21,980
¿Qué pasa cuando ponemos el jabón, chicos?

320
00:26:24,059 --> 00:26:27,240
¿Hay alguien con el micrófono encendido que se está oyendo por ahí fatal?

321
00:26:28,660 --> 00:26:29,500
No sé quién

322
00:26:29,500 --> 00:26:31,140
No pasa nada

323
00:26:31,140 --> 00:26:32,559
No os preocupéis, ¿eh?

324
00:26:32,579 --> 00:26:35,700
O sea, si se oye mal simplemente se dice

325
00:26:35,700 --> 00:26:37,759
Y vosotros pues ya os silenciáis

326
00:26:37,759 --> 00:26:40,839
Y por supuesto cuando queráis contestar

327
00:26:40,839 --> 00:26:42,279
Abrís el micrófono, ¿vale?

328
00:26:43,680 --> 00:26:44,019
¿Sí?

329
00:26:45,279 --> 00:26:46,240
Vale, chicos

330
00:26:46,240 --> 00:26:52,819
¿Por qué con el jabón la pimienta? ¿Qué creéis que pasa cuando contacta el jabón con la pimienta y con el agua?

331
00:26:59,799 --> 00:27:03,099
El jabón es una molécula que rompe la tensión superficial del agua.

332
00:27:03,359 --> 00:27:09,539
Por eso hay pimienta que cae al borde, que es justo la que estaba debajo de donde hemos tocado con el jabón,

333
00:27:10,420 --> 00:27:15,480
y hay pimienta que se va hacia los... vamos, como que huye del jabón, ¿vale?

334
00:27:15,480 --> 00:27:20,700
Porque esa pimienta sigue estando afectada por la tensión superficial del agua, pero el jabón se va expandiendo, ¿vale?

335
00:27:20,700 --> 00:27:23,799
Por eso huye la pimienta, ¿vale?

336
00:27:26,759 --> 00:27:30,420
Vale, pues todas las preguntas son del palo, ¿vale?

337
00:27:33,019 --> 00:27:34,920
Aquí os pone, por ejemplo, la última.

338
00:27:35,099 --> 00:27:43,039
¿Cómo relacionaríais las observaciones de las dos experiencias con el de que algunos insectos puedan andar sobre la superficie de los ríos o de los lagos?

339
00:27:44,000 --> 00:27:44,220
¿Vale?

340
00:27:45,200 --> 00:27:50,619
O con el de que os dais un planchazo, porque el planchazo también tiene que ver con la tensión superficial del agua, ¿vale?

341
00:27:53,460 --> 00:27:56,980
Y este último también si queréis lo podéis hacer

342
00:27:56,980 --> 00:27:59,900
Bueno, este último ya os lo he explicado yo con lo del vaso

343
00:27:59,900 --> 00:28:00,240
¿Vale?

344
00:28:01,460 --> 00:28:03,119
¿Sí? Hacedlos

345
00:28:03,119 --> 00:28:04,180
¿Sí?

346
00:28:05,920 --> 00:28:06,400
¿Bien?

347
00:28:07,259 --> 00:28:08,319
¿Lo habéis entendido?

348
00:28:09,680 --> 00:28:10,460
Sí, ¿verdad?

349
00:28:11,079 --> 00:28:11,319
Sí

350
00:28:11,319 --> 00:28:14,680
Ah, bueno, aquí tenéis mapas conceptuales

351
00:28:14,680 --> 00:28:15,880
Que esto lo tengo yo oculto

352
00:28:15,880 --> 00:28:16,960
Pero bueno, ya os lo pondré

353
00:28:16,960 --> 00:28:18,960
Hemos terminado el tema

354
00:28:18,960 --> 00:28:21,680
Acordaos que, bueno, esto os lo colgaré

355
00:28:21,680 --> 00:28:23,039
Os lo colgaré luego

356
00:28:23,039 --> 00:28:26,200
según los criterios de evaluación

357
00:28:26,200 --> 00:28:29,579
son 75% examen

358
00:28:29,579 --> 00:28:34,039
10% que completéis las cositas del aula virtual

359
00:28:34,039 --> 00:28:40,099
y 10% que subáis los mapas mentales

360
00:28:40,099 --> 00:28:41,519
así que ya hemos terminado el primer tema

361
00:28:41,519 --> 00:28:43,339
obviamente como no tenéis correo

362
00:28:43,339 --> 00:28:45,019
no os voy a pedir que lo subáis al aula virtual

363
00:28:45,019 --> 00:28:46,940
pero idlo haciendo porque probablemente

364
00:28:46,940 --> 00:28:49,240
en cuanto estéis matriculados y tengáis todos los correos

365
00:28:49,240 --> 00:28:50,680
lo primero que os pido es que hagáis eso

366
00:28:50,680 --> 00:28:57,059
¿Vale? Que subáis el mapa conceptual del primer tema a el aula virtual, ¿sí?

367
00:28:57,680 --> 00:28:58,720
¿Qué es un mapa mental?

368
00:28:59,220 --> 00:29:04,920
Un mapa mental es como un esquema, ¿vale? Yo, es que a veces se llaman mapas mentales, mapas conceptuales, yo prefiero un esquema.

369
00:29:05,420 --> 00:29:15,200
Recordad que el esquema tiene que ser una cara por los dos folios máximo, ¿vale? O sea, perdón, un folio por las dos caras máximo, ¿sí?

370
00:29:16,099 --> 00:29:16,500
Vale.

371
00:29:16,500 --> 00:29:18,619
¿Vale? Puede ser un esquema o un mapa mental

372
00:29:18,619 --> 00:29:20,160
Si te gustan los mapas mentales

373
00:29:20,160 --> 00:29:22,400
Si os gustan los mapas mentales

374
00:29:22,400 --> 00:29:24,619
O si queréis que os enseñe

375
00:29:24,619 --> 00:29:27,839
Vale, ¿queréis que os enseñe a hacer un mapa mental un día?

376
00:29:28,960 --> 00:29:29,359
Sí

377
00:29:29,359 --> 00:29:30,619
Vale, por si os gusta

378
00:29:30,619 --> 00:29:32,940
Es un tipo de esquema, o sea, tampoco vamos aquí

379
00:29:32,940 --> 00:29:34,339
A que lo llaman mapas mentales

380
00:29:34,339 --> 00:29:36,140
Porque es como, oh, Dios mío, me creo guay

381
00:29:36,140 --> 00:29:37,180
Pero es un tipo de esquema

382
00:29:37,180 --> 00:29:40,670
¿Vale? ¿Ok?

383
00:29:42,049 --> 00:29:43,650
Ok, pues

384
00:29:43,650 --> 00:29:47,829
la primera clase online

385
00:29:47,829 --> 00:29:49,690
bien, no sé ni qué hora es, no sé cuándo toca

386
00:29:49,690 --> 00:29:52,069
son las 4 y 51

387
00:29:52,069 --> 00:29:53,509
toca 5 y 5

388
00:29:53,509 --> 00:29:55,049
sí, sí, bueno

389
00:29:55,049 --> 00:29:57,670
¿bien la clase online?

390
00:29:58,349 --> 00:29:59,089
¿de momento?

391
00:30:00,349 --> 00:30:00,750
sí

392
00:30:00,750 --> 00:30:01,950
vale, pues

393
00:30:01,950 --> 00:30:05,930
lo que pasa es que claro, como sois menos

394
00:30:05,930 --> 00:30:07,309
y encima participáis poco

395
00:30:07,309 --> 00:30:09,910
no que participéis poco, sino que

396
00:30:09,910 --> 00:30:11,910
claro, es más difícil

397
00:30:11,910 --> 00:30:12,509
hablar así

398
00:30:12,509 --> 00:30:20,859
Pues, vamos con el siguiente tema, ¿vale?

399
00:30:20,859 --> 00:30:28,559
El siguiente tema es el tema...

400
00:30:28,559 --> 00:30:36,039
Uy, ¿qué estáis haciendo?

401
00:30:42,250 --> 00:30:43,490
A ver, vale

402
00:30:43,490 --> 00:30:56,109
Tema 2, glúcidos y lípidos

403
00:30:56,109 --> 00:30:59,140
¿Vale?

404
00:30:59,140 --> 00:31:04,359
¿Vale? ¿Alguien me puede decir algo que sepáis sobre los glúcidos y los lípidos?

405
00:31:10,140 --> 00:31:11,779
Que son biomoléculas orgánicas.

406
00:31:12,099 --> 00:31:14,880
Biomoléculas orgánicas. Vale. ¿Sí?

407
00:31:16,220 --> 00:31:20,519
Las biomoléculas orgánicas, ¿cuál era su característica principal? ¿Os acordáis?

408
00:31:23,460 --> 00:31:24,779
Que tienen un esqueleto carbonado.

409
00:31:25,440 --> 00:31:29,160
Vale, tienen un esqueleto carbonado. Vale, es prácticamente lo principal.

410
00:31:29,759 --> 00:31:33,500
Vamos a ver de momento, vamos a empezar por glúcidos.

411
00:31:35,480 --> 00:31:44,980
Sí. Glúcido. ¿Qué es un glúcido?

412
00:31:47,380 --> 00:31:50,420
¿Qué es un glúcido? Esa es una muy buena pregunta, pero sí.

413
00:31:51,180 --> 00:31:52,960
Claro, sí. Por eso os la hago.

414
00:31:54,440 --> 00:32:03,059
Un glúcido, pues es un... los azúcares y todo eso.

415
00:32:03,059 --> 00:32:09,099
Pueden llamarse azúcares, ¿vale?

416
00:32:09,359 --> 00:32:22,200
Algunos tienen sabor dulce y se llaman azúcares

417
00:32:22,200 --> 00:32:24,259
¿Sólo los azúcares son lúcidos?

418
00:32:25,960 --> 00:32:26,500
No

419
00:32:26,500 --> 00:32:27,720
¿Qué más es un lúcido?

420
00:32:29,180 --> 00:32:30,619
Los hidratos de carbono

421
00:32:30,619 --> 00:32:32,579
Los hidratos de carbono, ¿vale?

422
00:32:42,390 --> 00:32:45,230
Entonces, más cositas

423
00:32:45,230 --> 00:33:05,269
En general, para que os hagáis una idea, un glúcido es una molécula lineal de entre 3 y 7 carbonos, ¿vale?

424
00:33:05,269 --> 00:33:16,730
de los cuales un carbono está unido a un grupo funcional aldeído o cetona, o sea, un carbonilo,

425
00:33:16,730 --> 00:33:28,009
un carbono está unido a un grupo carbonilo, que puede ser aldeído o cetona,

426
00:33:29,230 --> 00:33:33,549
os recuerdo, el aldeído es cadena de carbono, perdón.

427
00:33:33,569 --> 00:33:34,509
¿Pero el aldeído es un amino?

428
00:33:34,509 --> 00:33:57,809
No, un grupo amino es un grupo NH2, un grupo aldeído es un carbono, en este caso terminal, es decir, de los últimos carbonos, unido con un doble enlace a un oxígeno, con un enlace a un hidrógeno y con un enlace al resto de la cadena, que se llama R.

429
00:33:57,809 --> 00:34:08,809
Y una cetona es la cadena que en medio, uno de sus carbonos, está unido por un doble enlace al oxígeno.

430
00:34:11,369 --> 00:34:19,250
Yo tenía en el grupo funcional, por ejemplo, cuando lo dimos, ponía que los glúcidos tienen alcohol y carbonilo,

431
00:34:19,550 --> 00:34:23,250
y luego el carbonilo es cetona y tenía puesto amino, no sé por qué.

432
00:34:23,250 --> 00:34:26,929
No, es aldeído, ¿vale? Eso no está bien, pero no pasa nada.

433
00:34:26,929 --> 00:34:30,369
Tienen un carbono que está unido a un grupo carbonilo

434
00:34:30,369 --> 00:34:32,530
Y el resto de carbonos

435
00:34:32,530 --> 00:34:39,699
Están unidos a grupos alcohol

436
00:34:39,699 --> 00:34:43,579
Y se puede poner COH, ¿no?

437
00:34:43,639 --> 00:34:43,900
¿También?

438
00:34:44,159 --> 00:34:44,480
¿Y CO?

439
00:34:45,139 --> 00:34:46,559
¿O hace falta poner todo ese dibujo?

440
00:34:46,719 --> 00:34:48,340
No, no hace falta poner todo el dibujo

441
00:34:48,340 --> 00:34:51,960
Es mejor, o sea, podéis poner COH o CO si queréis

442
00:34:51,960 --> 00:34:54,739
Pero así, o sea, si os vais a liar

443
00:34:54,739 --> 00:34:56,000
Dibujad esto, de verdad

444
00:34:56,000 --> 00:34:57,739
Son dos milisegundos más

445
00:34:57,739 --> 00:34:59,460
Y os hace bien

446
00:34:59,460 --> 00:35:00,300
¿Vale?

447
00:35:01,480 --> 00:35:01,920
¿Sí?

448
00:35:01,980 --> 00:35:10,639
Vale, entonces, el resto de carbonos están unidos a un grupo alcohol y a sus correspondientes hidrógenos, ¿vale?

449
00:35:10,739 --> 00:35:12,440
Los grupos alcohol, ¿os acordáis cómo eran?

450
00:35:13,579 --> 00:35:13,980
OH

451
00:35:13,980 --> 00:35:17,760
Vale, era un OH, perfecto, ¿vale?

452
00:35:18,639 --> 00:35:19,199
¿Sí?

453
00:35:22,010 --> 00:35:28,929
Estos grupos OH, o grupos alcohol, hacen que la molécula sea polar, ¿vale?

454
00:35:29,829 --> 00:35:33,980
¿Sí?

455
00:35:33,980 --> 00:35:59,300
Porque está unido a un OH. Vale. Más. Bueno, algunos pueden tener fósforos, ¿vale? Pero son los menos. La mayor parte de ellos no. ¿Sí?

456
00:35:59,300 --> 00:36:12,190
En cuanto al metabolismo, chicos, ¿qué aportan los carbohidratos a nuestro metabolismo? ¿Qué nos hacen los carbohidratos y los azúcares?

457
00:36:12,190 --> 00:36:25,820
Eso es, ¿vale? En general, los lúcidos tienen un gran contenido energético, ¿vale?

458
00:36:25,820 --> 00:36:35,000
Es de donde nuestro cuerpo saca la energía, ¿sí? Y aparte también tienen poder reductor, ya veremos lo que significa eso, ¿vale?

459
00:36:36,900 --> 00:36:41,280
Bueno, aparte de que reducen moléculas, pero bueno, ¿sí?

460
00:36:41,280 --> 00:37:13,440
¿Sí? Su fórmula química suele ser así, ¿vale? Son un carbono o un número N de carbonos, que recordad que estaba entre 3 o 7, hidrógeno, cuyo número va a ser el doble que de carbonos, y oxígeno, que va a estar en la misma cantidad que los carbonos.

461
00:37:13,440 --> 00:37:48,440
¿Vale? ¿Sí? Recordad, N entre 3 y 7. ¿Vale? ¿Sí? Ahora, ¿cómo clasificamos los glúcidos?

462
00:37:48,440 --> 00:37:58,199
Pues bueno, los clasificamos en función de cuántos azúcares hay, ¿vale? O cuántas moléculas hay.

463
00:37:58,699 --> 00:38:08,960
Un glúcido que sigue esta fórmula se le llama monosacárido, ¿vale?

464
00:38:08,960 --> 00:38:35,769
¿Sí? Los monosacáridos pueden ser aldosas, si tienen grupos aldeído o un grupo aldeído, ¿vale? Porque recordad que solo tienen uno, o cetosas, ¿sí? Que tienen grupo ceto, ¿vale? Grupo ceto o cetona.

465
00:38:35,769 --> 00:38:42,389
Recordad que el aldeído era COH y la acetona era CO, ¿vale?

466
00:38:43,849 --> 00:38:46,650
Pero luego están los óxidos.

467
00:38:48,590 --> 00:38:52,389
Los óxidos son polímeros de monosacáridos.

468
00:38:54,130 --> 00:38:55,789
¿Es óxidos con S o con X?

469
00:38:56,369 --> 00:39:04,030
Óxidos con S. Con X, un óxido con X es una molécula formada por un átomo y oxígeno.

470
00:39:04,030 --> 00:39:36,409
Bueno, en la que el oxígeno es el aceptor de electrones, ¿vale? Pero bueno, los óxidos con S, que son polímeros de monosacáridos, ¿vale? Es decir, muchos monosacáridos unidos unos a otros, ¿sí?

471
00:39:36,409 --> 00:40:04,480
Vale, entonces, los óxidos a su vez se pueden clasificar, igual que los monosacáridos pueden ser aldosas y cetosas, los óxidos se pueden clasificar en holóxidos, holo, ¿qué significa?

472
00:40:04,480 --> 00:40:41,650
Significa igual, ¿vale? Que son cadenas exclusivamente glucídicas, es decir, solo hay glúcidos, ¿vale? ¿Sí? Y pueden ser oligosacáridos o polisacáridos. ¿Bien? ¿Sí?

473
00:40:41,650 --> 00:40:45,230
que es un oligosacárido

474
00:40:45,230 --> 00:40:46,050
¿qué se os ocurre?

475
00:40:47,550 --> 00:40:48,570
¿qué significa oligo?

476
00:41:01,090 --> 00:41:02,230
no, mono

477
00:41:02,230 --> 00:41:03,250
significa uno

478
00:41:03,250 --> 00:41:03,809
mono

479
00:41:03,809 --> 00:41:07,530
uno

480
00:41:07,530 --> 00:41:10,150
no, oligo significa

481
00:41:10,150 --> 00:41:10,690
pocos

482
00:41:10,690 --> 00:41:14,030
¿vale? o sea, hay más de uno

483
00:41:14,030 --> 00:41:16,349
pero hay pocos

484
00:41:16,349 --> 00:41:17,389
y poli

485
00:41:17,389 --> 00:41:19,929
significa realmente que hay más de uno

486
00:41:19,929 --> 00:41:22,210
pero los polisacáridos es que hay

487
00:41:22,210 --> 00:41:23,869
Muchos

488
00:41:23,869 --> 00:41:25,190
Muchos, en cadena

489
00:41:25,190 --> 00:41:26,090
¿Vale?

490
00:41:26,909 --> 00:41:27,590
¿Sí?

491
00:41:28,329 --> 00:41:40,739
Bueno, pues si tenemos los solósidos, luego tenemos los heterósidos

492
00:41:40,739 --> 00:41:45,780
¿Qué significa hetero?

493
00:41:52,460 --> 00:41:53,900
Hetero significa distinto

494
00:41:53,900 --> 00:41:56,300
¿Vale?

495
00:41:56,719 --> 00:41:57,300
¿Sí?

496
00:41:57,300 --> 00:42:08,579
Y estos son glúcidos más otras biomoléculas.

497
00:42:09,119 --> 00:42:13,730
¿Qué otras biomoléculas van a ser esas?

498
00:42:15,369 --> 00:42:21,239
Pues las proteínas, ¿vale?

499
00:42:21,980 --> 00:42:32,820
Y entonces, esto se llama, si tenemos son glúcidos, son glucoproteínas, ¿vale?

500
00:42:32,820 --> 00:42:38,639
Y ¿qué otra biomolécula tenemos que se puede unir?

501
00:42:40,360 --> 00:42:41,199
Ácido nucleico.

502
00:42:41,820 --> 00:42:45,159
El ácido nucleico tiene un azúcar, pero son muy especialitos, ¿vale?

503
00:42:45,579 --> 00:42:47,079
No, la otra, ¿cuál es la otra?

504
00:42:49,059 --> 00:42:49,860
Los lípidos.

505
00:42:50,059 --> 00:42:51,019
Los lípidos, ¿vale?

506
00:42:55,000 --> 00:42:58,659
Y si uno son las glucoproteínas, ¿cómo será el otro?

507
00:43:00,239 --> 00:43:00,719
Glucolípidos.

508
00:43:01,000 --> 00:43:01,480
Glucolípidos.

509
00:43:07,539 --> 00:43:07,860
¿Vale?

510
00:43:09,460 --> 00:43:09,940
¿Bien?

511
00:43:09,940 --> 00:43:12,139
¿Sí?

512
00:43:13,380 --> 00:43:13,860
Sí

513
00:43:13,860 --> 00:43:16,039
Fácil

514
00:43:16,039 --> 00:43:20,800
¿Sí?

515
00:43:21,400 --> 00:43:23,139
Una tontería como la copa un pino

516
00:43:23,139 --> 00:43:26,639
Hasta que empecemos a dar los monosacáridos

517
00:43:26,639 --> 00:43:30,360
¿Qué os creíais?

518
00:43:30,400 --> 00:43:31,280
¿Que nos íbamos a quedar aquí?

519
00:43:36,869 --> 00:43:38,329
Bueno, no lo vamos a volver a escribir

520
00:43:38,329 --> 00:43:39,269
Porque además ya está escrito

521
00:43:39,269 --> 00:43:40,909
Y esto al final os lo voy a colgar

522
00:43:40,909 --> 00:43:43,670
Los monosacáridos son

523
00:43:43,670 --> 00:43:47,110
Azúcares únicos

524
00:43:47,110 --> 00:44:03,079
es decir, una única molécula de azúcar, ¿vale? Están formados por, o sea, esta única molécula de azúcar tiene una cadena lineal, lineal significa que no está ramificada, ¿vale?

525
00:44:04,460 --> 00:44:18,159
Es decir, que no hay un carbono unido a dos carbonos, no es un carbono unido a otro carbono que se salga de la cadena, no es un carbono unido a otro carbono que a la vez está unido al carbono de abajo y al carbono de abajo, ¿vale?

526
00:44:18,159 --> 00:44:20,119
Ahora os pongo un ejemplo, ¿vale?

527
00:44:21,179 --> 00:44:21,699
¿Sí?

528
00:44:22,380 --> 00:44:30,340
Y aparte, todos tienen, como ya os he explicado antes, grupos funcionales.

529
00:44:33,179 --> 00:44:39,380
Tienen, pueden tener grupos carbonilo, tienen un carbonilo, ¿vale?

530
00:44:39,380 --> 00:44:46,260
Que hemos dicho que puede ser aldosa, aldeído o cetona.

531
00:44:46,260 --> 00:44:58,139
Si tiene un aldeído, se llaman aldosas y si tiene una acetona, se llaman cetosas.

532
00:44:58,360 --> 00:45:04,159
Eso, ¿vale? Fácil, simple, ¿sí?

533
00:45:05,579 --> 00:45:14,360
El aldeído suele estar en el carbono 1 de la molécula y la acetona suele estar en el carbono 2, ¿vale?

534
00:45:14,360 --> 00:45:44,710
¿Vale? ¿Sí? Ahora lo vemos. ¿Vale? ¿Y qué otros grupos funcionales tenían los azúcares? Alcohol, hidroxilo, ¿vale? Hidroxilo, que son grupos, alcohol. ¿Bien?

535
00:45:44,710 --> 00:46:16,489
¿Vale? Vale, entonces, vamos a aprender a clasificarlos. Se clasifican en base a dos categorías, ¿vale? La primera es el número de carbonos que tienen, ¿vale?

536
00:46:16,489 --> 00:46:50,860
¿Sí? ¿De cuántos a cuántos grupos de carbono pueden tener? Bueno, perdón, de 3 a 7. Eso es. Muy bien. Y según su grupo funcional, para que os hagáis una idea, perdón, según su grupo funcional principal, ¿vale?

537
00:46:50,860 --> 00:46:55,679
¿Cuál sería el grupo funcional principal?

538
00:46:58,949 --> 00:46:59,570
Uy

539
00:46:59,570 --> 00:47:06,530
Chicos, ¿cuál sería el grupo funcional principal?

540
00:47:08,210 --> 00:47:10,369
De una...

541
00:47:10,369 --> 00:47:14,159
De un monosacarido

542
00:47:14,159 --> 00:47:16,480
Carbonilo

543
00:47:16,480 --> 00:47:17,679
El grupo carbonilo, ¿vale?

544
00:47:22,110 --> 00:47:25,769
Aquí, si son de 3 a 7 pueden ser

545
00:47:25,769 --> 00:47:26,570
Tri

546
00:47:26,570 --> 00:47:31,269
Cuatri

547
00:47:31,269 --> 00:47:35,110
Penta

548
00:47:35,110 --> 00:47:37,150
Como que cuatri

549
00:47:37,150 --> 00:47:38,190
Cuatri

550
00:47:38,190 --> 00:47:41,969
Bueno, no son cuatri, ¿vale?

551
00:47:42,050 --> 00:47:43,210
Pero es que no he encontrado

552
00:47:43,210 --> 00:47:46,070
No sabía, no sé si es cuatri o

553
00:47:46,070 --> 00:47:47,389
Tetri

554
00:47:47,389 --> 00:47:49,710
No, hepta no

555
00:47:49,710 --> 00:47:51,610
Hepta es siete

556
00:47:51,610 --> 00:47:52,949
Es verdad

557
00:47:52,949 --> 00:47:54,849
Es tetra

558
00:47:54,849 --> 00:47:56,389
Eso es

559
00:47:56,389 --> 00:47:59,889
Tetra, penta, hexa

560
00:47:59,889 --> 00:48:00,630
O hepta

561
00:48:00,630 --> 00:48:06,300
Vale, y según el grupo carboní lo que sea

562
00:48:06,300 --> 00:48:07,739
es Aldo

563
00:48:07,739 --> 00:48:10,500
o Zeto

564
00:48:10,500 --> 00:48:11,980
¿vale?

565
00:48:12,840 --> 00:48:14,059
como que 4

566
00:48:14,059 --> 00:48:15,000
me ha encantado

567
00:48:15,000 --> 00:48:16,860
bueno chicos

568
00:48:16,860 --> 00:48:19,260
os dejo

569
00:48:19,260 --> 00:48:21,980
hasta

570
00:48:21,980 --> 00:48:23,500
y 25

571
00:48:23,500 --> 00:48:26,260
no, perdón, no, para comer

572
00:48:26,260 --> 00:48:27,639
no, eso es el recreo, madre mía

573
00:48:27,639 --> 00:48:29,940
no, hasta y cuarto, os dejo hasta y cuarto

574
00:48:29,940 --> 00:48:30,880
5 minutos, ¿vale?

575
00:48:31,659 --> 00:48:33,719
¿sí? ¿bien?

576
00:48:35,019 --> 00:48:35,500
vale

577
00:48:35,500 --> 00:48:41,539
hemos visto la clasificación

578
00:48:41,539 --> 00:48:43,820
aparentemente sencilla

579
00:48:43,820 --> 00:48:44,219
¿verdad?

580
00:48:46,500 --> 00:48:47,440
¿sí? vale

581
00:48:47,440 --> 00:48:48,739
pues no

582
00:48:48,739 --> 00:48:51,400
porque luego

583
00:48:51,400 --> 00:48:53,320
veremos la clasificación más a fondo

584
00:48:53,320 --> 00:48:55,780
y ya veréis que divertida

585
00:48:55,780 --> 00:48:56,699
vale

586
00:48:56,699 --> 00:49:00,139
como ya hemos visto las líneas principales

587
00:49:00,139 --> 00:49:01,719
de la clasificación, ahora vamos a ver

588
00:49:01,719 --> 00:49:04,400
la representación de las moléculas

589
00:49:04,400 --> 00:49:04,599
¿vale?

590
00:49:05,179 --> 00:49:06,880
no quiero escribir así

591
00:49:06,880 --> 00:49:08,019
¿Qué escribiría así?

592
00:49:09,760 --> 00:49:21,010
Representación, o cómo dibujamos las moléculas, ¿vale?

593
00:49:23,050 --> 00:49:38,849
Bueno, solo para recordároslo, la fórmula molecular de cualquier monosacárido es un número de carbonos que va a estar entre 3 y 7,

594
00:49:39,510 --> 00:49:42,269
un número de hidrógenos que va a ser el doble del número de carbonos,

595
00:49:42,269 --> 00:49:47,150
y un número de oxígeno que va a ser el mismo que el número de carbonos, ¿vale?

596
00:49:48,369 --> 00:50:00,260
Entonces, en su fórmula estructural, ¿sí?

597
00:50:04,190 --> 00:50:12,909
Es una cadena lineal de carbonos, ¿sí?

598
00:50:17,619 --> 00:50:19,159
Bien, pero ¿qué pasa?

599
00:50:19,260 --> 00:50:21,739
Que no solo tienen esta forma, ¿vale?

600
00:50:22,360 --> 00:50:24,699
También pueden tener forma cíclica.

601
00:50:24,699 --> 00:50:43,199
La cadena lineal por sus extremos se une, ¿vale? Se une por sus extremos, ya veremos cómo ahora, ¿sí? Y entonces se forma una cadena cíclica, cadena cíclica, ¿sí?

602
00:50:43,199 --> 00:50:53,159
La cadena lineal sigue la nomenclatura que hemos visto de aldopentosa, cetotriosa, cosas así, ¿vale?

603
00:50:53,619 --> 00:50:54,820
¿Sí? Que eso lo hemos visto aquí.

604
00:50:58,000 --> 00:51:03,039
Aldotetrosa, pues aldo quiere decir que tiene un grupo aldeído y tetra que tiene cuatro carbonos.

605
00:51:03,039 --> 00:51:16,199
¿Vale? Y luego en la cadena cíclica se forman furanos y piranos.

606
00:51:16,460 --> 00:51:26,739
¿Por qué? Piranos. Solo se ciclan, ¿vale? Estas moléculas solo se ciclan si tienen entre 5 y 7 carbonos, ¿vale?

607
00:51:28,059 --> 00:51:44,280
Los furanos forman estructuras como pentagonales y los piranos hexagonales.

608
00:51:44,280 --> 00:51:56,119
¿Eso quiere decir que tienen 5 y 6 carbonos? No, porque la forma que tienen depende del número de carbonos, sí, pero sobre todo depende del grupo funcional principal que tengan.

609
00:51:56,739 --> 00:52:08,059
En general, si tienen una aldosa forman una piranosa y si tienen una cetosa forman una furanosa, ¿vale? ¿Sí? Ya veremos por qué.

610
00:52:08,059 --> 00:52:14,119
Bueno, vamos a ver los glúcidos más sencillos, ¿vale?

611
00:52:17,519 --> 00:52:25,059
Glúcidos más sencillos, que como siempre van a ser monosacádicos.

612
00:52:27,300 --> 00:52:34,920
Que os sonarán, si alguna vez habéis visto metabolismo, porque son productos intermedios del metabolismo, ¿vale?

613
00:52:34,920 --> 00:52:46,599
El cuerpo los sintetiza al romper moléculas más grandes y los usa para unirlos entre sí y crear moléculas más grandes también, ¿sí?

614
00:52:46,980 --> 00:52:59,969
Estos glúcidos más sencillos son el gliceraldehído, ¿qué grupo funcional principal tendrá esta molécula?

615
00:53:00,710 --> 00:53:04,329
Un aldehído.

616
00:53:04,329 --> 00:53:09,289
Un aldehído, ¿vale? Y si es de los más pequeños, ¿cuántos carbonos tendrá?

617
00:53:10,190 --> 00:53:10,570
Tres.

618
00:53:10,570 --> 00:53:37,099
Tres, ¿vale? Una, dos y tres carbonos. El grupo aldeído estará en el carbono principal o en el carbono uno, ¿sí? Y luego tendrá, ¿vale? ¿Entendéis cómo se forma? ¿Cuál sería la cadena principal?

619
00:53:37,099 --> 00:53:43,199
Los treces. Los carbonos.

620
00:53:43,519 --> 00:53:54,500
Esto sería la cadena principal. ¿Veis que no está ramificada?

621
00:53:55,739 --> 00:54:01,519
Luego, ¿cuál sería el grupo funcional principal? El aldeído.

622
00:54:01,519 --> 00:54:20,480
O sea, esto de aquí. ¿Vale? Este de aquí. ¿Veis que el carbono 1 forma parte del aldeído? ¿Lo veis? Vale. Muy bien. ¿Y cuáles serían los grupos funcionales secundarios?

623
00:54:20,480 --> 00:54:27,940
¿La acetosa? ¿La acetona?

624
00:54:28,420 --> 00:54:29,380
No, aquí no hay acetona

625
00:54:29,380 --> 00:54:31,159
Ah, los OH

626
00:54:31,159 --> 00:54:33,539
Eso es, los alcoholes

627
00:54:33,539 --> 00:54:34,599
¿Vale?

628
00:54:36,679 --> 00:54:37,960
U, u, u, esperad

629
00:54:37,960 --> 00:54:39,300
Que esto, vamos a ponerlo

630
00:54:39,300 --> 00:54:41,019
Los alcoholes

631
00:54:41,019 --> 00:54:42,159
¿Sí?

632
00:54:43,360 --> 00:54:45,500
Vale, pues aquí tenemos un gliceraldehído

633
00:54:45,500 --> 00:54:48,420
¿Os dais cuenta que da igual el carbono en el que ponga el aldehído?

634
00:54:48,539 --> 00:54:49,420
Que siempre va a ser igual

635
00:54:49,420 --> 00:54:51,820
Porque lo podemos mover

636
00:54:51,820 --> 00:54:53,139
Y la molécula siempre va a ser la misma

637
00:54:53,139 --> 00:55:17,630
Bueno, eso ya lo veremos con los isómeros. Y la dihidroxiacetona o dihidroxicetona, ¿vale? ¿Cuántos átomos de carbono va a tener? Dos átomos de carbono va a tener, si es de las pequeñas.

638
00:55:18,449 --> 00:55:18,969
Tres.

639
00:55:19,170 --> 00:55:30,269
Tres, ¿vale? Por lo tanto, van a volver a ser uno, dos y tres carbonos unidos entre sí de forma lineal, ¿vale?

640
00:55:30,269 --> 00:55:39,480
Y si es una cetona, ¿dónde va a tener el grupo cetona? ¿En qué carbono? ¿Aquí?

641
00:55:43,590 --> 00:55:44,369
Sí, no, en el medio.

642
00:55:44,369 --> 00:55:47,030
Pero le falta un enlace, ¿verdad? A este carbono.

643
00:55:47,070 --> 00:55:47,210
En el medio.

644
00:55:48,090 --> 00:55:49,070
Eso es, ¿vale?

645
00:55:49,449 --> 00:55:55,429
Las cetonas nunca están en el carbono terminal porque realmente se llaman grupo ceto porque el aldeído y la cetona son el mismo.

646
00:55:56,110 --> 00:56:01,269
Lo que pasa es que en el aldeído al estar en un carbono terminal tiene un doble enlace a un oxígeno,

647
00:56:01,269 --> 00:56:04,090
tiene un doble enlace a un oxígeno y un enlace a un hidrógeno.

648
00:56:04,190 --> 00:56:11,030
Sin embargo, en las cetonas, como no es terminal y tiene dos enlaces ya ocupados en las uniones de ese carbono a la cadena,

649
00:56:12,570 --> 00:56:16,909
forma un doble enlace con el oxígeno y ese carbono no está unido a ningún hidrógeno.

650
00:56:17,210 --> 00:56:18,090
¿Lo entendéis?

651
00:56:19,710 --> 00:56:20,110
Sí.

652
00:56:20,550 --> 00:56:20,849
Vale.

653
00:56:22,070 --> 00:56:22,469
Bien.

654
00:56:23,150 --> 00:56:24,809
Un segundo, que es que está Óscar aquí.

655
00:56:25,210 --> 00:56:27,210
No, no, es que mi pantalla no se ve.

656
00:56:27,570 --> 00:56:29,269
¿Quieres usar esta? Yo me puedo mover.

657
00:56:29,469 --> 00:56:30,429
Si te puedes mover, mejor.

658
00:56:30,789 --> 00:56:35,190
Vale, pues chicos, nos trasladamos cinco minutos, ¿vale?

659
00:56:36,570 --> 00:56:37,170
Vale, vale.

660
00:56:37,530 --> 00:56:37,949
Lo siento.

661
00:56:38,489 --> 00:56:38,690
No.

662
00:56:38,809 --> 00:56:39,769
Es que no se ve la pantalla.

663
00:56:43,500 --> 00:56:43,820
¿Qué sí?

664
00:56:43,980 --> 00:56:47,860
No, no sé por qué la pantalla, pero creo que aquí sí que se vea.

665
00:56:47,860 --> 00:56:52,280
Bueno, yo qué sé, si yo, yo no le he tocado siquiera.

666
00:56:52,699 --> 00:56:54,619
Les puedes decir hola a tus alumnos.

667
00:56:54,860 --> 00:56:57,260
Hola, ¿quiénes tienes?

668
00:56:58,000 --> 00:56:59,539
Hay seis personas en mi clase.

669
00:56:59,559 --> 00:57:00,179
¿Quiénes hay?

670
00:57:00,820 --> 00:57:04,820
Está Néctor, está Hugo, está Beatriz, está Ana, está Alexis y está David.

671
00:57:06,679 --> 00:57:08,639
Os tengo fichados, os habéis dado cuenta, ¿verdad?

672
00:57:08,639 --> 00:57:09,679
¿Qué es el que nos fichamos?

673
00:57:10,579 --> 00:57:11,760
Le ha faltado Carmen.

674
00:57:12,260 --> 00:57:14,139
Ah, bueno, y Carmen, ¿a Carmen está?

675
00:57:14,139 --> 00:57:15,219
¿Te he puesto Carmen?

676
00:57:15,360 --> 00:57:17,139
No te he puesto Carmen, luego...

677
00:57:17,860 --> 00:57:21,360
Joder, es que si entráis tarde, ya, es que me estoy movilizando aquí con todo.

678
00:57:22,260 --> 00:57:24,639
Me están echando, que lo sepáis, me están echando.

679
00:57:25,079 --> 00:57:26,639
Sí, es que...

680
00:57:26,639 --> 00:57:28,920
Se supone que estoy en clase.

681
00:57:30,139 --> 00:57:32,519
Ah, bueno, que se supone que este señor está en clase.

682
00:57:34,519 --> 00:57:36,480
A ver, chicos, que me muevo...

683
00:57:36,480 --> 00:57:37,760
¡No!

684
00:57:40,699 --> 00:57:41,519
Comparte cosas.

685
00:57:46,969 --> 00:57:48,130
Ya, ya se está grabando otra vez.

686
00:57:49,269 --> 00:57:50,170
¡Ay, ay, ay!

687
00:57:50,170 --> 00:58:46,369
Ay, que se ha dejado de compartir esto. Pero compártete, porque no te comparto. Se ha dejado de compartir, no sé por qué. Compártete. Vale, ya. Vale, ya. ¿Listos?

688
00:58:46,369 --> 00:58:50,409
sí, vale, bien

689
00:58:50,409 --> 00:58:53,329
perdonad chicos, es que si no funcionan las cosas

690
00:58:53,329 --> 00:58:54,670
en el instituto, pues bueno

691
00:58:54,670 --> 00:58:57,750
vale, la dihidroxicetona

692
00:58:57,750 --> 00:58:59,610
¿vale? el gliceraldehido

693
00:58:59,610 --> 00:59:01,269
tres carbonos, la dihidroxicetona

694
00:59:01,269 --> 00:59:03,369
tres carbonos con un grupo

695
00:59:03,369 --> 00:59:03,889
ceto

696
00:59:03,889 --> 00:59:06,610
justo en el carbono central, ¿vale?

697
00:59:07,650 --> 00:59:09,349
¿sí? ¿cómo estarán

698
00:59:09,349 --> 00:59:10,829
rellenos los otros carbonos, chicos?

699
00:59:12,929 --> 00:59:13,409
recordad

700
00:59:13,409 --> 00:59:14,750
cada uno tiene que tener cuatro enlaces

701
00:59:14,750 --> 00:59:20,960
vamos a pensar un poquito

702
00:59:20,960 --> 00:59:23,380
el grupo principal

703
00:59:23,380 --> 00:59:24,139
¿cuál es?

704
00:59:24,719 --> 00:59:26,519
perdón, la cadena principal es

705
00:59:26,519 --> 00:59:27,659
ese

706
00:59:27,659 --> 00:59:30,760
el grupo principal es

707
00:59:30,760 --> 00:59:32,780
ese

708
00:59:32,780 --> 00:59:35,099
¿vale? y luego pensar

709
00:59:35,099 --> 00:59:37,360
¿cuáles van a ser los grupos principales

710
00:59:37,360 --> 00:59:37,920
secundarios?

711
00:59:38,980 --> 00:59:41,219
hidroxi, ¿vale? hidroxi significa alcohol

712
00:59:41,219 --> 00:59:42,619
¿y dónde van a estar unidos?

713
00:59:42,619 --> 00:59:43,760
si hay di

714
00:59:43,760 --> 00:59:45,860
dos

715
00:59:45,860 --> 00:59:52,980
Dos. Por lo tanto, uno va a estar unido a este carbono y otro va a estar unido a ese otro, ¿verdad?

716
00:59:53,960 --> 00:59:57,099
Y a este carbono, ¿cuántos enlaces le faltan?

717
00:59:58,219 --> 00:59:58,820
Dos.

718
00:59:59,380 --> 01:00:00,820
¿Y con qué los llenamos?

719
01:00:01,619 --> 01:00:02,760
Con hidrógenos.

720
01:00:03,599 --> 01:00:04,519
¿Y al otro?

721
01:00:05,860 --> 01:00:06,460
Hidrógenos.

722
01:00:08,250 --> 01:00:11,929
¿Ok? ¿Sí? ¿Bien?

723
01:00:11,929 --> 01:00:11,989
Bien.

724
01:00:14,750 --> 01:00:16,269
Uy, ¿qué os ha pasado?

725
01:00:17,170 --> 01:00:19,630
¿Os parecen fáciles?

726
01:00:22,199 --> 01:00:24,860
Bueno, de momento lo entiendo.

727
01:00:25,119 --> 01:00:28,380
De momento se entiende. Vale, estos son los más sencillos.

728
01:00:28,659 --> 01:00:34,699
Una pregunta, ¿da igual si la acetona está en el derecho o en el izquierdo?

729
01:00:34,940 --> 01:00:36,519
Sí, da igual, ¿vale?

730
01:00:38,519 --> 01:00:45,599
Aquí os voy a introducir un concepto que probablemente muchos de vosotros ya conozcáis,

731
01:00:45,599 --> 01:00:48,000
que es el concepto de isomería.

732
01:00:48,480 --> 01:01:05,820
¿Vale? Vamos a contar, porque os recuerdo que todo esto tiene que parecerse a esa fórmula, ¿vale?

733
01:01:05,820 --> 01:01:26,230
Entonces, vamos a contar. ¿Cuántos carbonos hay? Tres. Uno, dos y tres. ¿Vale? Por lo tanto tenemos T3.

734
01:01:26,230 --> 01:01:28,909
Tres. O carbonos, número de carbonos, tres.

735
01:01:29,530 --> 01:01:34,210
Esperad, porque es que el número de carbonos va en gris. Los carbonos son grises.

736
01:01:35,469 --> 01:01:39,639
C. Uy, no se ve.

737
01:01:42,039 --> 01:01:43,579
Este gris que es más clarito.

738
01:01:45,320 --> 01:01:45,599
Este.

739
01:01:48,440 --> 01:01:53,360
C. Hay tres. Tres carbonos. ¿Vale?

740
01:01:54,380 --> 01:01:55,780
¿Cuántos hidrógenos hay?

741
01:01:58,929 --> 01:01:59,570
Seis.

742
01:01:59,570 --> 01:02:14,670
1, 2, 3, 4, 5 y 6. ¿Hay el doble de hidrógenos que de carbonos? Sí. ¿Y cuántos oxígenos hay? Tres.

743
01:02:14,670 --> 01:02:17,190
Uno, dos y tres

744
01:02:17,190 --> 01:02:18,550
Tres

745
01:02:18,550 --> 01:02:19,949
¿Vale?

746
01:02:20,690 --> 01:02:23,590
¿Se ajusta esta fórmula a la fórmula

747
01:02:23,590 --> 01:02:25,769
Que tenemos puesta

748
01:02:25,769 --> 01:02:27,909
Para los monos acáridos?

749
01:02:28,650 --> 01:02:29,050
Sí

750
01:02:29,050 --> 01:02:30,070
Vale

751
01:02:30,070 --> 01:02:33,130
Pues vamos con la otra

752
01:02:33,130 --> 01:02:39,449
¿Cuántos carbonos tiene?

753
01:02:40,590 --> 01:02:41,389
Tres

754
01:02:41,389 --> 01:02:45,750
¿Cuántos hidrógenos?

755
01:02:46,369 --> 01:03:02,440
tiene? Seis. ¿Y cuántos oxígenos tiene? Tres. Uno, dos y tres. ¿Se ajusta? Sí, ¿verdad?

756
01:03:02,559 --> 01:03:11,480
Sí. Y ¿qué pasa con estas dos fórmulas? Son iguales. Que son iguales, ¿vale? Cuando

757
01:03:11,480 --> 01:03:17,539
la fórmula molecular de una molécula y otra son iguales, se dice que las moléculas son

758
01:03:17,539 --> 01:03:19,860
isómeros, pero ¿son la misma molécula?

759
01:03:20,960 --> 01:03:22,840
No, tienen un grupo diferente.

760
01:03:23,119 --> 01:03:26,019
Tienen un grupo principal distinto, ¿vale?

761
01:03:26,880 --> 01:03:29,800
Así que no tienen la misma fórmula.

762
01:03:30,760 --> 01:03:33,019
A eso se le llama isómeros estructurales, ¿vale?

763
01:03:34,059 --> 01:03:37,760
O no, bueno, lo veremos más adelante, ¿vale?

764
01:03:37,760 --> 01:03:44,679
Pero eso es la isomería, son moléculas que tienen la misma fórmula química, ¿vale?

765
01:03:44,679 --> 01:03:54,000
Pero que se diferencian en la disposición de los átomos, es decir, en cómo están colocados los átomos en el espacio, ¿sí?

766
01:03:57,079 --> 01:04:08,760
Entonces, recordad, estos, al ser los más sencillos, eran glúcidos que no ciclaban.

767
01:04:08,920 --> 01:04:11,920
¿A partir de cuántos átomos ciclaba un glúcido?

768
01:04:15,539 --> 01:04:16,280
Cinco, ¿no?

769
01:04:16,659 --> 01:04:17,800
Cinco, ¿vale?

770
01:04:17,800 --> 01:04:25,460
Nosotros no lo vamos a ver con 5, lo vamos a ver con 6 y lo vamos a ver en dos sitios.

771
01:04:27,760 --> 01:04:31,840
¿Cuál es el monosacárido más famoso que conocemos?

772
01:04:34,000 --> 01:04:34,820
El azúcar.

773
01:04:35,099 --> 01:04:40,360
El azúcar. El azúcar es un disacárido. La sacarosa es un disacárido que está formado por...

774
01:04:41,340 --> 01:04:44,050
Dos sacáridos.

775
01:04:49,500 --> 01:04:53,219
Dos sacáridos. Vale, no, no está formado por dos sacáridos.

776
01:04:54,360 --> 01:05:18,579
O sea, sí, pero ¿cuáles dos? Monosacáridos famosete. Venga. ¿No suena la glucosa? Gracias. ¿Y la fructosa? Vale. Muy bien. Estupendo.

777
01:05:18,579 --> 01:05:27,760
Vale, la glucosa y la fructosa son los monosacáridos que forman la sacarosa, que es un disacárido, están ambos unidos, ¿vale?

778
01:05:29,219 --> 01:05:31,360
¿Qué me podéis contar de la glucosa?

779
01:05:37,570 --> 01:05:40,949
Glucosa, que se encuentra en frutas y en vegetales, ¿no?

780
01:05:41,170 --> 01:05:43,769
En frutas y vegetales, sí, también en carbohidratos, ¿vale?

781
01:05:45,570 --> 01:05:46,090
¿Sí?

782
01:05:46,409 --> 01:05:47,190
Bien, sí.

783
01:05:48,050 --> 01:05:49,070
¿Bien? Vale.

784
01:05:49,070 --> 01:06:22,840
Bueno, la glucosa es una molécula que más os vale aprender o la acapón, porque os va a parecer hasta la saciedad y os la preguntan en selectividad tal cual, os ponen el dibujo de la molécula ciclada y sin ciclar y pa'lante, y os hacen preguntas sobre qué molécula es y cosas así.

785
01:06:22,840 --> 01:06:27,960
¿Vale? Entonces, la molécula de glucosa. ¿Cuántos carbonos tiene la molécula de glucosa? ¿Lo sabéis?

786
01:06:28,840 --> 01:06:29,440
Seis.

787
01:06:29,639 --> 01:06:39,989
Seis, eso es. ¿Vale? La fórmula química o molecular de la glucosa es C6. ¿Cuántos hidrógenos tiene?

788
01:06:40,630 --> 01:06:41,110
Doce.

789
01:06:41,469 --> 01:06:45,369
Doce. H. Uy, perdón. ¿Y cuántos oxígenos?

790
01:06:45,929 --> 01:06:46,329
Seis.

791
01:06:47,170 --> 01:06:55,139
Un seis. ¿Vale? La glucosa es una aldosa. Por lo tanto, ¿cuál va a ser su grupo funcional principal?

792
01:06:55,519 --> 01:06:58,309
Un aldeído.

793
01:06:58,309 --> 01:07:21,449
Vale, entonces son seis carbonos, uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, el grupo principal es un aldeído, ¿vale? Y el resto de carbonos, ¿a qué estarán unidos?

794
01:07:21,449 --> 01:07:24,460
A hidrógenos

795
01:07:24,460 --> 01:07:25,619
¿Y qué más?

796
01:07:26,320 --> 01:07:27,079
Y oxígeno

797
01:07:27,079 --> 01:07:28,519
¿Y oxígeno?

798
01:07:28,679 --> 01:07:29,380
A alcoholes

799
01:07:29,380 --> 01:07:30,800
¿Vale?

800
01:07:31,400 --> 01:07:31,719
Sí

801
01:07:31,719 --> 01:07:37,900
Ahora, aquí

802
01:07:37,900 --> 01:07:39,760
Yo la puedo dibujar de izquierda a derecha, ¿no?

803
01:07:41,519 --> 01:07:42,340
¿De arriba a abajo?

804
01:07:42,639 --> 01:07:45,559
No, te recomiendo que la dibujes de arriba a abajo, ¿vale?

805
01:07:46,659 --> 01:07:48,800
Se suele representar de arriba a abajo

806
01:07:48,800 --> 01:07:52,099
Y aquí en la glucosa hay un problema

807
01:07:52,099 --> 01:07:53,460
¿Vale?

808
01:07:53,460 --> 01:08:01,880
Y es que la glucosa tiene más isómeros, y los isómeros dependen de los carbonos asimétricos.

809
01:08:03,840 --> 01:08:05,420
¿Sabéis lo que es un carbono asimétrico?

810
01:08:05,860 --> 01:08:13,960
Pues que no sigue la...

811
01:08:13,960 --> 01:08:18,779
No, no exactamente, sigue en todo el orden, lo veis, ¿verdad? Todo sigue en el orden, no.

812
01:08:19,239 --> 01:08:21,979
No quiere decir eso, que un carbono sea asimétrico.

813
01:08:23,100 --> 01:08:27,810
¿Que están en izquierda y derecha?

814
01:08:28,170 --> 01:08:39,500
No, ¿no lo sabéis? ¿Ninguno?

815
01:08:40,300 --> 01:08:40,779
No.

816
01:08:40,779 --> 01:08:43,159
dependiendo de la posición

817
01:08:43,159 --> 01:08:44,819
más o menos

818
01:08:44,819 --> 01:08:47,159
si era derecha o izquierda

819
01:08:47,159 --> 01:08:47,979
algo así

820
01:08:47,979 --> 01:08:49,199
más o menos, pero no

821
01:08:49,199 --> 01:08:51,119
un carbono simétrico son

822
01:08:51,119 --> 01:08:52,600
los carbonos

823
01:08:52,600 --> 01:08:56,319
que están

824
01:08:56,319 --> 01:08:58,819
unidos

825
01:08:58,819 --> 01:09:01,520
a cuatro cadenas

826
01:09:01,520 --> 01:09:07,430
o átomos

827
01:09:07,430 --> 01:09:10,270
distintos

828
01:09:10,270 --> 01:09:12,930
¿vale?

829
01:09:13,670 --> 01:09:15,670
es decir, si nosotros tenemos

830
01:09:15,670 --> 01:09:19,989
Un carbono, sabemos que los carbonos tienen cuatro enlaces, ¿vale?

831
01:09:20,229 --> 01:09:35,350
Si este carbono está unido a un hidrógeno, a un nitrógeno o a un grupamino, a un OH y a otro carbono, ¿vale?

832
01:09:36,810 --> 01:09:41,750
¿Veis que cada enlace del carbono está unido a una cosa distinta?

833
01:09:43,170 --> 01:09:43,890
Sí.

834
01:09:43,890 --> 01:09:44,409
¿Sí?

835
01:09:44,609 --> 01:09:44,850
Sí.

836
01:09:44,850 --> 01:09:47,010
¿Qué pasa cuando tenemos esto?

837
01:09:56,590 --> 01:09:57,350
¿Es asimétrico?

838
01:09:58,590 --> 01:10:00,369
No, este es asimétrico.

839
01:10:01,329 --> 01:10:02,090
Este no.

840
01:10:02,510 --> 01:10:03,149
¿Por qué este no?

841
01:10:07,359 --> 01:10:09,260
Porque tienen lo mismo, ¿no?

842
01:10:09,760 --> 01:10:13,319
Porque aquí tiene un doble enlace y está unido al hidrógeno.

843
01:10:13,500 --> 01:10:26,850
Además, no os lo he desarrollado, pero este carbono realmente está unido a un oxígeno que está unido a un hidrógeno.

844
01:10:27,369 --> 01:10:32,489
¿Veis que aquí tiene un doble enlace, es decir, tiene dos de esos enlaces unidos al mismo átomo de oxígeno?

845
01:10:33,449 --> 01:10:33,829
Sí.

846
01:10:34,310 --> 01:10:40,310
¿Veis que aquí, además, también tiene un tercer enlace que está unido a un oxígeno?

847
01:10:41,970 --> 01:10:42,489
Sí.

848
01:10:43,270 --> 01:10:47,689
Esos enlaces se consideran iguales porque el carbono está unido a exactamente el mismo átomo.

849
01:10:48,170 --> 01:10:48,689
¿Lo veis?

850
01:10:49,149 --> 01:10:51,500
Sí.

851
01:10:52,460 --> 01:10:54,960
Por lo tanto, este carbono no es asimétrico.

852
01:10:54,960 --> 01:11:04,500
Pero este sí, porque tiene un enlace a un nitrógeno, otro a un hidrógeno que está suelto, otro a una cadena de carbonos y otro a un oxígeno.

853
01:11:05,380 --> 01:11:09,960
También se consideran asimétricos porque cuando están unidos a carbonos no se considera...

854
01:11:10,739 --> 01:11:17,699
O sea, pueden estar unidos a dos carbonos, pero asimétrico se marca cuando con una estrellita.

855
01:11:18,619 --> 01:11:18,739
¿Sí?

856
01:11:22,069 --> 01:11:27,090
Si están unidos a cadenas de carbonos distintas, también se considera que los enlaces son distintos.

857
01:11:27,090 --> 01:11:37,329
Os lo voy a explicar ahora. A ver, chicos, el primer carbono de... ¿Cuál es el primer...? Vamos a enumerar los carbonos. ¿Cuál es el primer carbono de nuestra molécula de glucosa?

858
01:11:38,449 --> 01:11:40,310
Arriba. El primerito.

859
01:11:40,609 --> 01:11:47,350
¿Vale? El que tiene el grupo funcional principal, ¿vale? Que está en un extremo y está más cerca del grupo funcional principal.

860
01:11:47,350 --> 01:11:53,350
Por lo tanto, aquí, como el grupo funcional principal encima está en un extremo, el carbono 1 es el que tiene el grupo funcional principal.

861
01:11:53,350 --> 01:12:17,569
Y luego ya seguimos los carbonos de la cadena. 5 y 6. 6 carbonos tiene. ¿Cuántos de estos carbonos son asimétricos? ¿El primer carbono es asimétrico? No, porque tiene un doble enlace a un oxígeno, por lo tanto no lo marcamos como asimétrico.

862
01:12:19,630 --> 01:12:21,590
¿El segundo carbono será asimétrico?

863
01:12:23,010 --> 01:12:23,529
Sí.

864
01:12:24,510 --> 01:12:26,069
¿Vale? ¿Por qué?

865
01:12:27,170 --> 01:12:28,250
Tiene cuatro enlaces.

866
01:12:28,569 --> 01:12:30,510
Tiene cuatro enlaces distintos, ¿vale?

867
01:12:30,829 --> 01:12:35,930
El primer enlace de aquí, este, está unido al grupo aldeído, por lo tanto ya es algo distinto.

868
01:12:36,029 --> 01:12:38,289
Está unido a un carbono, pero es el carbono del grupo aldeído.

869
01:12:38,609 --> 01:12:44,630
Y este, y este de aquí, uno estará unido a un hidrógeno y otro estará unido a un OH, ¿vale?

870
01:12:45,390 --> 01:12:45,869
¿Sí?

871
01:12:45,869 --> 01:13:08,590
Y además, lo cual son distintos. Y ese de ahí está unido a toda esta cadena de aquí, ¿sí? Que es distinta a, aunque está unido a carbonos, ves que es uno a un carbono, esta de aquí es a un carbono y esta de aquí es a otro carbono.

872
01:13:08,590 --> 01:13:20,510
Pero las cadenas de carbono son distintas. Por lo tanto, se consideran radicales distintos. ¿Vale? ¿Sí? ¿Entendemos por qué ese carbono es asimétrico?

873
01:13:22,819 --> 01:13:23,060
Sí.

874
01:13:23,380 --> 01:13:27,159
Vale. ¿El carbono número 3 será asimétrico?

875
01:13:34,210 --> 01:13:34,710
Sí.

876
01:13:35,170 --> 01:13:39,029
Sí. ¿El carbono número 4 será asimétrico?

877
01:13:39,689 --> 01:13:40,449
Sí.

878
01:13:40,930 --> 01:13:44,649
Sí. ¿El carbono número 5 será asimétrico?

879
01:13:45,949 --> 01:13:46,510
Sí.

880
01:13:46,649 --> 01:13:50,289
¿Y el carbono número 6 será asimétrico?

881
01:13:50,609 --> 01:13:51,289
No.

882
01:13:51,609 --> 01:13:52,210
¿Por qué?

883
01:13:53,409 --> 01:13:55,710
Porque tiene solamente un enlace.

884
01:13:56,729 --> 01:14:00,670
No, no se considera asimétrico porque está unido a dos hidrógenos, ¿vale?

885
01:14:01,529 --> 01:14:02,210
¿Sí?

886
01:14:02,850 --> 01:14:03,210
Vale.

887
01:14:03,970 --> 01:14:05,170
¿Bien? Vale.

888
01:14:05,550 --> 01:14:13,909
Entonces, los carbonos asimétricos, aquí es importante porque si cambiamos el orden de izquierda a derecha o de derecha a izquierda,

889
01:14:13,909 --> 01:14:20,649
o la posición en la que ponemos el grupo alcohol o el OH, ya no tenemos una molécula de glucosa,

890
01:14:20,649 --> 01:14:25,529
tenemos otra molécula distinta. Entonces nos tenemos que aprender el orden, ¿vale?

891
01:14:26,289 --> 01:14:26,710
Vale.

892
01:14:27,449 --> 01:14:33,289
Cuando vengáis a clase os enseñaré un truco para verlo, ¿vale? Recordádmelo, porque a mí se me olvidará,

893
01:14:33,729 --> 01:14:36,789
pero os enseñaré un truco con la mano para que lo veáis bien, ¿vale?

894
01:14:36,789 --> 01:14:48,890
En la molécula de glucosa, según la estamos viendo así, el OH, el del primer carbono asimétrico, es decir, el del carbono 2, va a la derecha.

895
01:14:49,949 --> 01:14:55,229
El OH del segundo carbono asimétrico va a la izquierda, ¿sí?

896
01:14:55,750 --> 01:15:03,890
Y el OH del tercer carbono asimétrico, cuarto carbono de la molécula, va a la derecha, ¿sí?

897
01:15:04,989 --> 01:15:05,430
Bien.

898
01:15:06,149 --> 01:15:07,909
¿Con qué rellenaremos los otros enlaces?

899
01:15:08,550 --> 01:15:09,829
¿Con hidrógeno?

900
01:15:10,229 --> 01:15:10,989
Con hidrógeno.

901
01:15:11,890 --> 01:15:12,390
¿Vale?

902
01:15:14,189 --> 01:15:15,390
Bien, ¿entendido?

903
01:15:16,649 --> 01:15:17,130
Sí.

904
01:15:17,210 --> 01:15:17,310
Ok.

905
01:15:18,069 --> 01:15:19,770
Vale, ¿qué le pasa al carbono número 5?

906
01:15:22,880 --> 01:15:23,560
Que no tiene OH.

907
01:15:24,239 --> 01:15:24,439
No.

908
01:15:25,800 --> 01:15:29,100
El carbono número 5, sin más ni más, ¿vale?

909
01:15:29,119 --> 01:15:30,659
Es como la tontería más grande del mundo.

910
01:15:31,199 --> 01:15:35,199
Pero el carbono número 5 es el carbono que más alejado está del grupo,

911
01:15:35,340 --> 01:15:37,939
el carbono asimétrico que más alejado está del grupo funcional.

912
01:15:38,460 --> 01:15:39,100
¿Lo veis?

913
01:15:40,420 --> 01:15:40,899
Vale.

914
01:15:41,140 --> 01:15:57,399
Vale, eso le da un carácter especial, que es, aunque el OH de este carbono cambie de lado, no cambiamos de molécula, ¿vale? Sigue siendo glucosa.

915
01:15:57,399 --> 01:16:10,800
Lo que pasa es que si el OH está a la derecha, aquí tenemos la D de derecha, glucosa, ¿vale?

916
01:16:11,479 --> 01:16:15,199
Y el otro enlace, ¿qué tendrá?

917
01:16:16,460 --> 01:16:16,840
H.

918
01:16:17,159 --> 01:16:18,159
H, ¿vale?

919
01:16:18,840 --> 01:16:19,279
¿Sí?

920
01:16:20,460 --> 01:16:21,020
Sí.

921
01:16:21,899 --> 01:16:22,800
Si lo cambiamos...

922
01:16:24,239 --> 01:16:25,619
L, glucosa.

923
01:16:25,920 --> 01:16:27,279
Eso es, ¿vale?

924
01:16:27,279 --> 01:16:43,359
Si cambiamos y ponemos el OH a la izquierda y el otro lo ponemos con H, entonces tendremos la L glucosa.

925
01:16:44,119 --> 01:16:46,859
¿Sí? ¿Veis que es un isómero?

926
01:16:46,880 --> 01:16:47,199
¿Por qué era D?

927
01:16:47,680 --> 01:16:51,119
D porque estaba a la derecha y L del left, que en inglés significa...

928
01:16:52,439 --> 01:16:53,119
Ya, ya, pero...

929
01:16:53,779 --> 01:16:59,859
Pues es D porque cambiamos, en el D se cambia el OH de sitio.

930
01:16:59,859 --> 01:17:02,020
¿Veis que aquí el OH está a la izquierda?

931
01:17:03,659 --> 01:17:09,159
Sí, sí, lo que digo es que porque L es left en inglés y T no es en inglés, sería right.

932
01:17:09,560 --> 01:17:18,880
Realmente no tiene ningún tipo de... o sea, sí que tiene un sentido, que yo no sé, pero esto es una regla mnemotécnica.

933
01:17:19,060 --> 01:17:21,560
D de derecha, L de left, que está a la izquierda.

934
01:17:21,560 --> 01:17:30,819
¿Vale? O sea, aseguro que los químicos con sus locurotes, porque esto quiere decir, estos son hacia donde desvía, no.

935
01:17:30,819 --> 01:17:39,779
No, no, no, esta es la posición del OH, porque hacia donde desvía la luz es otra cosa. ¿Vale? O sea, es la isomería óptica.

936
01:17:39,779 --> 01:17:43,439
Regla mnemotécnica

937
01:17:43,439 --> 01:17:44,220
No hay un por qué

938
01:17:44,220 --> 01:17:44,739
¿Vale?

939
01:17:46,739 --> 01:17:49,020
Entonces, el L no nos interesa

940
01:17:49,020 --> 01:17:49,899
Porque aparece poco

941
01:17:49,899 --> 01:17:53,100
El isómero L no nos interesa

942
01:17:53,100 --> 01:17:53,819
Porque aparece poco

943
01:17:53,819 --> 01:17:55,720
Nos interesa el D

944
01:17:55,720 --> 01:17:58,779
Que os recuerdo que era con el último OH

945
01:17:58,779 --> 01:18:00,020
A la derecha

946
01:18:00,020 --> 01:18:01,159
D

947
01:18:01,159 --> 01:18:03,020
Glucosa

948
01:18:03,020 --> 01:18:03,359
Dime

949
01:18:03,359 --> 01:18:08,300
¿Y siempre tenemos que fijarnos en el penúltimo carbón para saber eso?

950
01:18:08,300 --> 01:18:19,079
No en el penúltimo carbono, no lo pienses como el penúltimo carbono, piénsalo como el último carbono asimétrico, ¿vale? O el carbono asimétrico que está en una posición más alta.

951
01:18:19,819 --> 01:18:22,760
¿De lo de qué?

952
01:18:23,760 --> 01:18:25,079
Lo de la O, o es una D.

953
01:18:25,279 --> 01:18:34,619
Es una D, perdón. Así se ve que es una D, ¿no? De lo de la D te has enterado, ¿no?

954
01:18:35,140 --> 01:18:35,720
Sí, sí, eso sí.

955
01:18:35,720 --> 01:18:51,229
Vale, eso sí, eso sí, sí, hombre. Bien, vale, pues esos son isómeros. Y esta es la fórmula lineal de la glucosa, ¿vale? ¿Sí? Bien.

956
01:18:51,229 --> 01:19:07,060
Cuando los azúcares o los monosacáridos están en disolución acuosa, que es el 99,9% de las veces y del tiempo, ¿vale?

957
01:19:07,760 --> 01:19:17,199
No se encuentran, la molécula no está en forma lineal, no tiene esa disposición en el espacio, ¿vale?

958
01:19:17,239 --> 01:19:23,039
No es plana como la molécula que os he dibujado, ¿vale?

959
01:19:24,359 --> 01:19:29,800
La molécula se cicla, es decir, está en su estado cíclico.

960
01:19:30,239 --> 01:19:31,420
¿Lo veis? Esto os lo he puesto aquí.

961
01:19:32,539 --> 01:19:36,840
La fórmula estructural tiene una cadena lineal de carbonos, que es la que os he pintado aquí,

962
01:19:37,739 --> 01:19:39,939
pero esta cadena lineal se cicla.

963
01:19:41,340 --> 01:19:49,239
Este último carbono asimétrico, que os he dicho que es importante, es importante porque se une a ese carbono, no.

964
01:19:51,060 --> 01:19:53,039
Se une a este oxígeno.

965
01:19:53,699 --> 01:20:13,199
¿Vale? Y entonces la cadena deja de ser una línea y es un hexágono, pero no un hexágono cualquiera, porque aquí en cada esquina de los hexágonos hay un carbono menos en una que hay un oxígeno, que es el oxígeno que está unido al carbono principal.

966
01:20:13,199 --> 01:20:41,739
A ver, yo y mis manías. ¿Vale? ¿Vale? Bien. Entonces, aquí seguimos teniendo los mismos enlaces a los mismos sitios.

967
01:20:43,100 --> 01:20:53,279
Este carbono de aquí, ¿cuál va a ser? Este va a ser el carbono 1. El carbono, no. Este va a ser el 1. ¿Vale?

968
01:20:53,279 --> 01:20:55,640
¿Este qué carbono va a ser?

969
01:20:57,970 --> 01:20:58,609
El 2

970
01:20:58,609 --> 01:20:59,390
¿Este?

971
01:21:00,569 --> 01:21:01,329
El 3

972
01:21:01,329 --> 01:21:02,850
¿Este?

973
01:21:05,550 --> 01:21:10,689
¿Y el 6?

974
01:21:11,550 --> 01:21:14,289
Se une a lo

975
01:21:14,289 --> 01:21:15,310
No

976
01:21:15,310 --> 01:21:19,359
El 6 está aquí

977
01:21:19,359 --> 01:21:24,010
¿Vale?

978
01:21:26,869 --> 01:21:27,470
Aquí

979
01:21:27,470 --> 01:21:32,819
Espera, porque este

980
01:21:32,819 --> 01:21:34,399
Ah, sí, sí

981
01:21:34,399 --> 01:21:36,119
Aquí

982
01:21:36,119 --> 01:21:39,039
Esa es

983
01:21:39,039 --> 01:22:01,800
Entonces, el hidrógeno del carbono 5, o sea, este es este, ¿vale? Para que os hagáis una idea. Este hidrógeno, uy, este hidrógeno, pues va, es este, ¿sí?

984
01:22:06,920 --> 01:22:17,579
Entonces, y ahora viene lo lioso, porque según están puestos los OH en esta molécula, van a estar puestos en esta, o arriba o abajo, ¿vale?

985
01:22:17,579 --> 01:22:33,220
Aquí va hidrógeno arriba, OH abajo, OH arriba, hidrógeno abajo, hidrógeno arriba, OH abajo y aquí en el carbono 1 es especial, ¿vale?

986
01:22:33,760 --> 01:22:42,520
Porque el carbono 1, si os fijáis, no tenía un OH en nuestra molécula lineal, ¿lo veis?

987
01:22:43,239 --> 01:22:43,479
Sí.

988
01:22:43,479 --> 01:22:54,060
El OH se mueve del carbono 5 al carbono 1 y dependiendo de cómo se ponga tenemos dos isómeros, ¿vale?

989
01:22:54,060 --> 01:23:03,930
Si se pone abajo, o sea, abajo donde está, perdón, vamos a empezar por arriba

990
01:23:03,930 --> 01:23:07,170
Porque así luego se queda la molécula como yo quiero

991
01:23:07,170 --> 01:23:12,119
Si se pone arriba, ¿vale?

992
01:23:12,119 --> 01:23:21,500
Y no me preguntéis por qué esto es la beta de glucopiranosa

993
01:23:21,500 --> 01:23:25,409
¿Por qué beta?

994
01:23:25,409 --> 01:23:41,149
Pues porque el carbono, uy, porque el OH está arriba, ¿vale? La beta, esto de beta viene de que el OH este está arriba, ¿sí? D, porque lo hemos hecho ciclando una molécula de D-glucosa, la que se ha ciclado es la D-glucosa, ¿vale?

995
01:23:42,130 --> 01:23:44,949
Gluco, porque es una glucosa, y piranosa, ¿por qué, chicos?

996
01:23:50,520 --> 01:23:51,039
Piranosa.

997
01:23:51,779 --> 01:23:53,039
Porque está ciclado.

998
01:23:53,479 --> 01:23:58,420
Porque es un monosacárido de seis átomos de carbono ciclado, ¿vale?

999
01:23:58,479 --> 01:24:04,340
Y que además está en forma hexagonal, tiene fórmula hexagonal, ¿vale?

1000
01:24:04,760 --> 01:24:10,060
Que la fórmula hexagonal es por el aldeído, porque ahora veremos la fructosa, ¿vale?

1001
01:24:10,060 --> 01:24:15,279
Ahora, os he dicho que la beta es porque está arriba.

1002
01:24:15,699 --> 01:24:16,960
¿Por qué será la alfa?

1003
01:24:17,340 --> 01:24:19,770
Pues está abajo.

1004
01:24:20,310 --> 01:24:21,250
Pues eso, ¿vale?

1005
01:24:22,270 --> 01:24:25,109
Esta es la molécula de alfa de glucopiranosa.

1006
01:24:27,319 --> 01:24:27,800
¿Bien?

1007
01:24:30,170 --> 01:24:30,649
¿Entendido?

1008
01:24:32,270 --> 01:24:32,750
Vale.

1009
01:24:34,350 --> 01:24:36,189
Pues ahora vamos con la fructosa.

1010
01:24:37,210 --> 01:24:38,710
¿Es importante que os las aprendáis?

1011
01:24:38,930 --> 01:24:40,329
Pues la glucosa y la fructosa sí.

1012
01:24:40,850 --> 01:24:42,090
El resto me dan un poco igual.

1013
01:24:42,329 --> 01:24:43,670
Pero la glucosa y la fructosa sí.

1014
01:24:44,569 --> 01:24:54,739
¿Vale? La molécula de glucosa. Vamos a poner aquí la fructosa. La fructosa es menos importante.

1015
01:24:54,739 --> 01:25:03,079
Pero bueno. Fórmula molecular de la fructosa. ¿Cuántos átomos tiene la... o la fórmula química?

1016
01:25:06,739 --> 01:25:11,439
Fórmula química. ¿Cuántos átomos tiene la fructosa? ¿Lo sabéis? ¿Cuántos átomos de carbono me refiero?

1017
01:25:13,239 --> 01:25:19,520
Seis. Seis. Y los mismos que la... los mismos que la... que la glucosa. ¿Vale?

1018
01:25:20,880 --> 01:25:21,220
Vale.

1019
01:25:23,859 --> 01:25:28,220
Por lo tanto, C, 6. ¿Cuántos átomos de hidrógeno va a tener?

1020
01:25:29,460 --> 01:25:29,939
12.

1021
01:25:30,600 --> 01:25:32,159
¿Y cuántos átomos de oxígeno?

1022
01:25:33,359 --> 01:25:33,840
6.

1023
01:25:34,619 --> 01:25:42,439
Vale. Ahora, la fructosa es una cetosa. Por lo tanto, ¿en qué se va a diferenciar con la glucosa?

1024
01:25:42,539 --> 01:25:44,479
Porque veis que la fórmula química es la misma, ¿verdad?

1025
01:25:45,479 --> 01:25:45,960
Sí.

1026
01:25:45,960 --> 01:25:47,260
¿En qué se va a diferenciar?

1027
01:25:47,619 --> 01:25:52,729
En que en vez de tener un aldeído va a tener una cetona.

1028
01:25:52,890 --> 01:25:53,829
Va a tener una cetona.

1029
01:25:53,850 --> 01:25:57,510
La acetona, ¿vale? Siempre está en el carbono número 2, ¿sí?

1030
01:25:58,390 --> 01:25:58,789
Vale.

1031
01:25:59,310 --> 01:26:01,149
¿Y el carbono número 1 a qué va a estar unido?

1032
01:26:03,880 --> 01:26:05,739
A dos hidrógenos y a uno H.

1033
01:26:05,920 --> 01:26:10,039
Y el último, a dos hidrógenos y uno H.

1034
01:26:10,640 --> 01:26:11,039
¿Vale?

1035
01:26:12,520 --> 01:26:14,340
¿Cuál va a ser el carbono número 1?

1036
01:26:16,569 --> 01:26:17,229
El de arriba.

1037
01:26:18,090 --> 01:26:21,029
El del extremo, esto lo sabéis de química, o si no os lo explicaré...

1038
01:26:21,029 --> 01:26:22,449
El que está pegado al de la acetona.

1039
01:26:22,670 --> 01:26:27,510
Claro, es el del extremo más próximo al grupo funcional principal, ¿vale?

1040
01:26:27,510 --> 01:26:32,970
Aquí el grupo funcional principal no está en un extremo, pero no pasa nada, porque está cerca de un extremo.

1041
01:26:33,109 --> 01:26:40,689
Entonces, el carbono número 1 es el carbono del extremo de la molécula que está más cerca del grupo funcional principal,

1042
01:26:40,890 --> 01:26:44,029
que en este caso es el de arriba. Por lo tanto, este es el carbono 1.

1043
01:26:44,850 --> 01:26:51,329
El de la acetona es el 2, 3, 4, 5 y 6. ¿Vale?

1044
01:26:54,119 --> 01:27:06,560
Entonces, ¿vemos que el carbono 1 es simétrico? Sí. ¿Por qué?

1045
01:27:06,819 --> 01:27:16,680
¿Por qué el carbono 1 es simétrico, chicos?

1046
01:27:23,890 --> 01:27:24,289
¿Chicos?

1047
01:27:25,010 --> 01:27:25,689
Déjenos explicar.

1048
01:27:26,350 --> 01:27:28,069
Porque está unido a dos hidrógenos, ¿vale?

1049
01:27:28,310 --> 01:27:31,970
Si el átomo es el mismo, se considera que es el mismo tipo de enlace.

1050
01:27:32,489 --> 01:27:35,510
Y el carbono 6 también es simétrico, ¿verdad?

1051
01:27:35,630 --> 01:27:35,949
¿Por qué?

1052
01:27:37,750 --> 01:27:38,930
Está unido a dos hidrógenos.

1053
01:27:39,229 --> 01:27:39,430
Vale.

1054
01:27:39,789 --> 01:27:40,670
¿Y el carbono 2?

1055
01:27:47,489 --> 01:27:47,930
También.

1056
01:27:48,289 --> 01:27:49,609
¿Es simétrico o asimétrico?

1057
01:27:53,770 --> 01:27:54,210
Asimétrico.

1058
01:27:54,550 --> 01:27:54,989
¿Por qué?

1059
01:27:59,949 --> 01:28:01,710
Pues está unido a átomos diferentes.

1060
01:28:02,489 --> 01:28:03,609
Tienen cuatro enlaces.

1061
01:28:03,670 --> 01:28:08,949
Tiene cuatro enlaces, vale, dos de esos enlaces son a cosas diferentes, pero ¿y los otros dos enlaces?

1062
01:28:09,729 --> 01:28:11,050
Está unido al oxígeno.

1063
01:28:11,270 --> 01:28:13,609
Vale, entonces, ¿esos enlaces son iguales o distintos?

1064
01:28:14,810 --> 01:28:15,289
Distinto.

1065
01:28:15,569 --> 01:28:24,289
No, son iguales, están los dos unidos a un oxígeno, además al mismo oxígeno, por lo tanto, ¿es o no es? ¿Es simétrico o asimétrico?

1066
01:28:25,430 --> 01:28:25,909
Simétrico.

1067
01:28:25,909 --> 01:28:32,869
No, asimétrico. Ah, no, perdón, simétrico, sí, bien, sí, perdón, es que estoy un poco distraída, ¿vale?

1068
01:28:33,670 --> 01:29:00,520
¿Sí? Bien. Entonces, el resto de átomos, ¿cómo serán? Estarán unidos a alcoholes y a hidrógenos, ¿vale? Pero serán asimétricos, ¿lo veis?

1069
01:29:00,520 --> 01:29:10,090
Entonces, aquí pasa lo mismo que en la glucosa

1070
01:29:10,090 --> 01:29:13,409
Dependiendo de a qué lado estén las cosas va a ser una molécula u otra

1071
01:29:13,409 --> 01:29:21,729
En la fructosa, el primer OH del primer carbono asimétrico está a la izquierda

1072
01:29:21,729 --> 01:29:23,350
Y el hidrógeno a la derecha

1073
01:29:23,350 --> 01:29:30,250
El segundo está a la derecha

1074
01:29:30,250 --> 01:29:37,470
Y el tercero va a depender, dependiendo de si tenemos la D fructosa o la L fructosa.

1075
01:29:37,710 --> 01:29:40,550
En la D fructosa, ¿a qué lado va a estar el OH?

1076
01:29:45,170 --> 01:29:45,649
Derecha.

1077
01:29:45,850 --> 01:29:46,609
A la derecha.

1078
01:29:47,609 --> 01:29:51,909
Y en la L fructosa, ¿a qué lado va a estar el OH?

1079
01:29:53,670 --> 01:29:54,649
A la izquierda.

1080
01:29:54,890 --> 01:29:55,630
A la izquierda.

1081
01:29:56,130 --> 01:29:57,170
¿El OH de cuál?

1082
01:29:59,210 --> 01:29:59,909
¿De qué?

1083
01:30:04,340 --> 01:30:06,279
Porque hay muchos OH.

1084
01:30:06,779 --> 01:30:10,859
Del último carbono asimétrico, ¿vale?

1085
01:30:12,399 --> 01:30:18,340
Como este OH está a la derecha, el carbono de ese OH está a la derecha, es la D.

1086
01:30:19,279 --> 01:30:19,500
¿Sí?

1087
01:30:20,300 --> 01:30:20,779
Vale.

1088
01:30:21,239 --> 01:30:21,520
¿Vale?

1089
01:30:21,880 --> 01:30:29,060
Y entonces, ¿esta es la única forma que tiene la fructosa?

1090
01:30:31,859 --> 01:30:32,399
No.

1091
01:30:33,140 --> 01:30:33,479
No.

1092
01:30:34,479 --> 01:30:35,239
¿Vale?

1093
01:30:35,840 --> 01:30:36,899
¿Qué otra forma tiene?

1094
01:30:38,260 --> 01:30:39,279
Cíclica de L.

1095
01:30:39,279 --> 01:30:46,720
La L, sí, ¿vale? Pero me refiero a lineal. No, tiene una forma cíclica. ¿Sí?

1096
01:30:47,739 --> 01:30:48,060
Vale.

1097
01:30:48,680 --> 01:30:57,539
La forma cíclica de la fructosa depende de este grupo de aquí, que es el grupo cetona.

1098
01:30:57,539 --> 01:31:11,859
Al no tener un grupo aldeído en su extremo, ¿vale? La fructosa no forma un hexágono, forma un...

1099
01:31:11,859 --> 01:31:12,819
Hexágono, ¿no?

1100
01:31:12,819 --> 01:31:17,819
Sí, gracias. Forma un pentágono, ¿vale? La molécula forma un pentágono.

1101
01:31:18,979 --> 01:31:21,960
¡Uy! ¿Qué tiro las cosas? Madre mía.

1102
01:31:26,800 --> 01:31:29,939
¡Ay, sí! Ya ha sonado, ya ha sonado. No pasa nada.

1103
01:31:31,699 --> 01:31:36,819
Esperaos un momentito que os pinto la fructosa y ya, si eso, os libero de vuestro tormento.

1104
01:31:38,079 --> 01:31:38,600
¿Vale?

1105
01:31:38,800 --> 01:31:39,000
Vale.

1106
01:31:39,680 --> 01:31:40,619
Profe, y una pregunta.

1107
01:31:41,439 --> 01:31:41,800
Dime.

1108
01:31:42,300 --> 01:31:46,640
Que yo he tardado unos 10 minutos en conectarme por problemas técnicos.

1109
01:31:46,819 --> 01:31:49,979
Sí, no os preocupéis por eso.

1110
01:31:50,960 --> 01:31:54,039
Ah, vale, tipo, lo que no me ha dado tiempo a copiar lo subirá al aula.

1111
01:31:54,279 --> 01:31:55,279
Está todo grabado.

1112
01:31:56,140 --> 01:31:57,159
Ah, vale, perfecto.

1113
01:31:57,319 --> 01:31:57,600
¿Vale?

1114
01:31:58,840 --> 01:31:59,239
¿Sí?

1115
01:31:59,939 --> 01:32:00,340
Vale.

1116
01:32:00,340 --> 01:32:00,920
Vale, perfecto.

1117
01:32:01,300 --> 01:32:03,140
Pues chicos, ya termino.

1118
01:32:03,680 --> 01:32:05,060
Igual que la glucosa, ¿vale?

1119
01:32:05,619 --> 01:32:06,739
Este es el carbono 1.

1120
01:32:08,180 --> 01:32:09,079
Este es el 2.

1121
01:32:09,380 --> 01:32:10,039
Este es el 3.

1122
01:32:10,439 --> 01:32:11,159
Este es el 4.

1123
01:32:11,640 --> 01:32:12,359
¿Dónde está el 5?

1124
01:32:13,140 --> 01:32:13,800
¡Uy, perdón, no!

1125
01:32:13,800 --> 01:32:24,060
Este carbono de aquí es el que está unido al enlace cetona, que es el 2.

1126
01:32:24,619 --> 01:32:26,159
¿Dónde estará el carbono 1?

1127
01:32:26,319 --> 01:32:29,279
Bueno, perdón, vamos a ver primero dónde está el 5, que es más importante.

1128
01:32:30,039 --> 01:32:31,399
Bueno, no, más importante.

1129
01:32:32,460 --> 01:32:33,119
Está ahí.

1130
01:32:33,500 --> 01:32:38,560
Este OH va aquí y aquí, por lo mismo que la glucosa, dependiendo de dónde lo pongamos,

1131
01:32:38,659 --> 01:32:39,960
va a ser una molécula u otra.

1132
01:32:40,640 --> 01:32:41,119
Y van así.

1133
01:32:41,960 --> 01:32:42,359
¿Vale?

1134
01:32:42,359 --> 01:32:50,760
Y aquí, igual que en la glucosa, si el OH está abajo, va a ser la alfa de fructosa.

1135
01:32:52,140 --> 01:32:57,319
Y en el otro enlace no va a haber un hidrógeno, va a estar el carbono 1, ¿vale?

1136
01:32:58,659 --> 01:33:10,460
Si esto estuviera al revés, entonces sería beta fructosa, beta fructopiranosa, ¿vale?

1137
01:33:12,659 --> 01:33:12,920
¿Sí?

1138
01:33:15,539 --> 01:33:16,180
Fructopiranosa.

1139
01:33:16,180 --> 01:33:26,289
Pues sale. Ya está. ¿Bien?