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00:00:04,019 --> 00:00:27,480
Voy a resolver ahora la primera parte del cuestionario de la unidad 7. Nuevamente, insisto en el hecho de que ya en sí el cuestionario es una guía de estudio y que más allá de las explicaciones que ya di la semana pasada cuando os presenté esta unidad y comenzamos con la práctica, no sería necesario realizar ningún otro tipo de explicación.

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00:00:28,239 --> 00:00:35,979
No obstante, pues he preferido elaborar estos vídeos y que lo tengáis ahí, espero que lo utilicéis, que trabajéis los mismos.

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00:00:37,219 --> 00:00:50,859
En este tema nos centramos ya en la expedición, es decir, en el tema la unidad 6 más bien se centraba en la entrada de mercancías y aquí estamos en la salida y en su aspecto físico.

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00:00:51,600 --> 00:01:10,780
De esta forma, la primera pregunta que os hago es ¿qué es esto del picking? En sí no aparece tal cual en vuestro libro de texto el término picking, pero es el que se utiliza. Mi contacto con las empresas así además me lo ha demostrado.

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00:01:10,780 --> 00:01:26,980
Entonces, ya os digo que, porque os lo he contestado ya en el propio cuestionario para facilitaros aún más la tarea, yo os he puesto que es un término anglosajón y que simplemente nos está hablando de la método que utilizamos para preparar un pedido.

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00:01:26,980 --> 00:01:42,099
Esto que antes en mi época lo denominábamos en castellano, pues hoy en día utilizamos el término picking. En la segunda, al introduciros, buscar y poneros ahí esa definición, pues realmente borré lo que quería preguntaros, que es qué operaciones se realizan.

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00:01:42,099 --> 00:01:55,840
Porque aunque físicamente lo más normal es que vosotros no las tengáis que realizar, esto se lo enseño, por ejemplo, a los alumnos de FP básica, pero sí que tenéis que tener una idea de qué operaciones se realizan y es casi lo mismo que cuando vamos al supermercado.

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00:01:55,840 --> 00:02:23,219
Extraemos la mercancía, preparamos los artículos, acondicionamos, lógicamente son más artículos, se realiza un control y verificación y se pesa esas existencias, se agrupan por clientes o destinos de acuerdo a medio de transporte que vayamos a utilizar y finalmente nos dice ahí, se emite la documentación correspondiente y se trasladan en su caso al punto de partida.

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00:02:23,219 --> 00:02:38,860
Estas serían las operaciones que se tienen que realizar puramente físicas. Os he subido a la aula virtual para que veáis que son dos minutitos un vídeo sobre el almacén y estas operaciones de picking que se realizan en almacén.

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00:02:38,860 --> 00:02:45,680
En esta que tenemos aquí en 100 Pozuelos de Mercadona, completamente automatizado, pero que os sirve para visualizar un almacén.

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00:02:46,000 --> 00:02:52,419
Insisto, muy automatizado. Yo he visto otros en los que van con la cestita y van cogiendo los artículos.

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00:02:53,080 --> 00:02:59,580
En la 3 os pregunto, bueno, de qué operaciones consta que se está. La 2, por tanto, realmente sobra.

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00:02:59,580 --> 00:03:06,080
No la podéis tachar directamente. En la 4, ¿en qué repercuten las operaciones de expedición?

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00:03:06,080 --> 00:03:24,219
pues lógicamente por lo mismo cuando vamos al supermercado y no sabemos dónde están ubicados los artículos, nos damos mil paseos, mil paseos supone más tiempo del necesario, como nos dice aquí, pues más desplazamiento, horas de trabajo, esfuerzo y todo lo que sea más recursos, pues son pérdidas económicas, ¿de acuerdo?

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00:03:24,219 --> 00:03:28,620
Por tanto, una buena organización de todas estas operaciones son muy necesarias.

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00:03:29,120 --> 00:03:35,840
¿Tipos de pedidos? Bueno, pues aquí nos habla de pedidos urgentes, en aquellos casos en los que se tiene que hacer lo más rápidamente posible,

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00:03:36,039 --> 00:03:40,939
y pedidos ordinarios en el plazo que hayamos acordado con nuestro cliente.

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00:03:41,460 --> 00:03:47,479
También en función del volumen, pues nos dicen aquí que, por ejemplo, pueden ser de un solo producto en grandes cantidades.

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00:03:47,659 --> 00:03:53,039
Esto sería más fácil, de hecho, de gestionar cuando solo vendemos un solo producto y sacamos grandes cantidades del mismo.

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00:03:53,039 --> 00:04:04,780
Y luego estarían los pedidos de muchos artículos en cantidades menores, que yo diría que casi son los que mayoritariamente se producen y que lógicamente requieren de una mejor organización.

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00:04:06,979 --> 00:04:17,639
Os digo, os pregunto, esto que viene aquí que nos dice importante, ¿dónde vamos a almacenar lo más voluminoso? Dice aquí, ¿dónde vamos a almacenar esos artículos más voluminosos?

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00:04:17,639 --> 00:04:26,620
o los que tienen mayor rotación, recuerdo otra vez el método ABC, pues ya os lo decía, os decía yo, el método ABC en este caso nos sirve para saber

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00:04:26,620 --> 00:04:32,959
dónde tenemos que ubicar aquellos productos que estamos cogiendo continuamente y aquí me remito al armario de nuestra casa,

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00:04:33,579 --> 00:04:42,980
lo más cercano a mí, lo que estoy cogiendo todos los días, lo que no lo utilizo pues una vez al año, pues a lo mejor lo tengo en la parte más alta de mi armario.

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00:04:42,980 --> 00:04:51,800
formas de realizar esta extracción pues fijaros hay dos pedido mío es decir a un recorrido para

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00:04:51,800 --> 00:04:58,040
el mismo pedido o bien en bloque de tal forma que el recorrido que voy haciendo me sirve como dice

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00:04:58,040 --> 00:05:05,459
aquí dice extraen todos los productos necesarios para varios pedidos y envíos del día y luego se

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00:05:05,459 --> 00:05:09,959
van a depositar en la zona de expedición vale esto yo les ponía los más pequeños les pongo

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00:05:09,959 --> 00:05:29,180
El siguiente ejemplo, voy a hacer la compra para mí y para mi abuela. Por pedido, sería primero entro, hago la mía, la dejo en el coche, luego entro, hago la de mi abuela y la dejo en el coche. En bloque, sería entro y hago las dos al mismo tiempo. Bueno, como veis, todo es muy fácil, sencillo y creo que no tengáis mucho problema en entenderlo.

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00:05:29,180 --> 00:05:58,259
Entonces, ¿qué operaciones dice, en la siguiente dice, formas de realizar las actividades de extracción, como os he dicho, y cómo se puede optimizar? Bueno, pues, optimizar sería bien separando el almacén por zonas, dejando el stock de reserva en una zona, pues, no tan próxima, y bien también colocando, dice aquí correctamente, las estanterías, dice aquí, ubicando, pues, a niveles más altos, aquello, dice el stock de reposición,

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00:05:58,259 --> 00:06:10,959
es decir, aquello que no vayamos a coger y la parte más baja para las operaciones de picking, las más accesibles, lógica, pura lógica y algo que hacemos continuamente en nuestra casa.

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00:06:11,699 --> 00:06:21,279
¿Qué operaciones se realizan? Lo veis en el vídeo, perfectamente en el vídeo se ve todo, pero bueno, aquí nos dicen, se verifican, que es lo que vamos a enviar, se embala, se precinta,

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00:06:21,779 --> 00:06:27,399
Se tiene que pesar, lógicamente, ya lo sabéis, los portes ya veis que muchas veces eran por el volumen, otras veces eran por el peso.

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00:06:28,079 --> 00:06:38,540
Las etiquetas, lo hemos visto en el tema anterior, cómo deben ir etiquetados para saber qué es lo que contiene cada bulto y se emiten los documentos correspondientes.

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00:06:39,000 --> 00:06:44,740
Vemos aquí el albarán, que ya sabéis que es el documento de entrega, nos habla también de la lista de bultos.

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00:06:44,740 --> 00:07:03,100
Se agrupan los envíos, es decir, si tengo varios bultos de un mismo pedido, se tienen que agrupar todos y se entrega al transportista. Esas serían, como vemos aquí, las distintas operaciones que vamos a realizar dentro de lo que es la preparación del pedido.

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00:07:03,819 --> 00:07:27,079
¿Cuáles son los documentos que se van a emitir? Pues ya los hemos mencionado. El albarán, el listado de bultos también, donde consta cada uno de ellos. Y luego os pregunto en la 13. Bueno, primero os pregunto en la 12. ¿Siempre se han de realizar todas las operaciones detalladas anteriormente? Bueno, pues no siempre, dice aquí. Ni siguen siempre el orden expuesto, pero son las más habituales.

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00:07:27,079 --> 00:07:46,699
¿De acuerdo? Dice aquí que hay veces que vienen en palets las mercancías, vienen ya paletizadas. Esto ya os digo que lo visualizáis con el vídeo que os he puesto al principio, ¿vale? Pero que bueno, que no siempre se van a realizar todas. Si el pedido solo tiene un solo bulto, no hace falta que agrupe varios porque es que solo tengo uno. ¿De acuerdo?

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00:07:46,699 --> 00:08:03,860
En la 13 os pregunto desde el punto de vista legal qué significa la entrega de la mercancía al transportista. Bueno, pues preparado los bultos, entregó la mercancía y dice aquí la entrega del transportista desde un punto de vista legal significa la firma del correspondiente documento que va a ser esa carta de porte.

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00:08:03,860 --> 00:08:14,660
A partir de ese momento, dice una vez firmado los documentos, el transportista se va a responsabilizar de los daños que pueda producirse en esa mercancía. Sabéis también que utilizábamos seguros.

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00:08:14,660 --> 00:08:22,620
en la siguiente punto en el 7-2 nos habla ya de los envases y de los embalajes y os pregunto cuál

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00:08:22,620 --> 00:08:27,980
es un que es un envase fijaros el recipiente o envoltorio que contiene el producto creo que

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00:08:27,980 --> 00:08:33,480
ninguno tiene duda cuál es la función por mantener las propiedades del producto que no se contamine

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00:08:33,480 --> 00:08:41,019
imaginaros el vasito del yogur embalaje pues esto va a ser ya el material o envoltorio secundario

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00:08:41,019 --> 00:08:46,419
que agrupa varias unidades del producto para su preparar para su presentación comercial entonces

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00:08:46,419 --> 00:08:52,299
aquí ya dice aquí que protege también al envase y al producto de daños que se puedan producir

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00:08:52,299 --> 00:09:02,139
de acuerdo qué es el packaging que viene a ser otro término anglosajón ya os digo a lo que no

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00:09:02,139 --> 00:09:06,519
nos gusta mucho el inglés nos cuesta un poquito más pero tenemos que adaptarnos esto es lo que

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00:09:06,519 --> 00:09:10,279
nos viene la utilización de muchos de estos términos anglosajones entonces es simplemente

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00:09:10,279 --> 00:09:14,360
el envasado y el embalado en mi época decíamos envasado y embalado bueno pues hoy suena mejor

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00:09:14,360 --> 00:09:22,100
y queda mejor esto de de packaging y dice aquí que es un conjunto coordinado de técnicas en

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00:09:22,100 --> 00:09:30,320
cuanto al almacenaje distribución transporte y utilización final vale del producto en cuanto

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00:09:30,320 --> 00:09:35,539
a la os pregunto la siguiente proceso de packaging y la gestión de residuos es esto que viene aquí

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00:09:35,539 --> 00:09:38,039
que luego vemos algo similar en las preguntas,

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00:09:38,139 --> 00:09:39,659
en el apartado de logística inversa.

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00:09:40,179 --> 00:09:43,279
Entonces, nos dice aquí, tenemos el producto elaborado, ¿vale?

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00:09:43,559 --> 00:09:46,059
Se envasa, se embala, ¿de acuerdo?

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00:09:46,220 --> 00:09:48,960
Se realiza el embalaje, se consolida para transportarlo,

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00:09:49,039 --> 00:09:52,039
para llevarlo al punto de venta y finalmente se consume.

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00:09:52,419 --> 00:09:55,320
En todo este proceso se van generando, pues,

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00:09:55,419 --> 00:09:57,419
envases y embalajes, como vemos aquí.

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00:09:57,759 --> 00:10:00,519
Y lo único que nos muestra aquí es el flujo.

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00:10:00,659 --> 00:10:03,279
Primero esos envases se utilizan, el embalaje se utiliza,

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00:10:03,279 --> 00:10:26,879
luego salen muchos casos retorna lo sabéis por la contabilidad que se pueden devolver esos embalajes y el envase que nos dice aquí se puede eliminar o bien también se puede reutilizar o reciclar y se incorpora de nuevo a todo el proceso que sería además lo más deseable más allá de una simple eliminación tirándola a la basura sin más y sin y sin reciclar de acuerdo.

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00:10:26,879 --> 00:10:45,840
Bueno, en la 18 os pregunto, ¿el fabricante de los productos de marca blanca siempre se encarga de su envasado? Pues no, dice algunos almacenes, sin ser fabricantes realizan actividades de envasado o embalaje para productos de marca blanca, incluso a veces eso lo añado yo utilizando casi el mismo producto.

66
00:10:45,840 --> 00:10:59,200
¿De acuerdo? Entonces, esa sería la contestación a la 18. La 19 nos dice por qué generalmente en el caso de artículos de perfumería y cosmética, las mismas empresas realizan su envasado.

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00:10:59,200 --> 00:11:22,120
Pues fijaros, por dos motivos muy importantes. El primero, porque a veces es más costoso el propio envase. Podéis pensar en los perfumes, por ejemplo. Pues a veces es más costoso el envase y el embalaje que el propio perfume. Y por otro lado, porque a través del mismo se alcanza o se busca el prestigio de esta marca.

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00:11:23,059 --> 00:11:39,159
En el 20 os pregunto por el reciclado y el flejado. El reciclado consiste en envolver la carga en una película. En el vídeo veis como una máquina va envolviendo automáticamente. Eso es automáticamente, también se puede tener que hacer a mano.

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00:11:39,159 --> 00:12:04,100
Y el flejado es sujetarlo, ¿con qué? Pues con tiras, nos dice ahí de nylon acero, con bandas de goma, es decir, sujetar toda la carga. Entonces, tiene que sonar al menos. ¿Qué es una unidad de consumo? Pues nos pone aquí, por ejemplo, una botella de lejía, un brick de leche, un bote de tomate, es decir, una unidad y recubierta con un envase, lo que llamamos primario.

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00:12:04,100 --> 00:12:09,559
Luego nos pregunta por la unidad de venta o el pack

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00:12:09,559 --> 00:12:11,639
En este caso os pone aquí un ejemplo que dice

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00:12:11,639 --> 00:12:14,379
En este caso está recubierto de un envase secundario

73
00:12:14,379 --> 00:12:18,620
Por ejemplo, cuando doy la leche, si en lugar de cogerme un brick me cojo la caja entera

74
00:12:18,620 --> 00:12:21,039
Tenemos un envase secundario, ¿de acuerdo?

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00:12:21,039 --> 00:12:24,720
Y lleva pues las 6 o 8 bricks de leche

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00:12:24,720 --> 00:12:27,360
Aquí os pone el ejemplo de la cerveza

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00:12:27,360 --> 00:12:32,299
Y finalmente la 24, unidad de carga o de transporte

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00:12:32,299 --> 00:12:57,340
Pues sería ya esto que vemos aquí, lo veis mejor, un conjunto de productos con envases primarios y secundarios en un envase terciario, es decir, este sería el primario, el secundario y este sería el terciario, donde ya además se ponen los distintos bultos, por ejemplo, imaginaros todas estas cajas de leche y con la técnica del retractilado se cubre todo ello y vemos que se pone sobre un palet, ¿de acuerdo?