0 00:00:00,000 --> 00:00:29,000 ¡Buenos días! 1 00:00:29,000 --> 00:00:34,000 Hoy vamos a hablar de la calidad de las aguas. Esta es nuestra última parte del tema 5. 2 00:00:34,000 --> 00:00:38,000 Para ver qué es la calidad de las aguas, la definimos, qué es la capacidad intrínseca 3 00:00:38,000 --> 00:00:43,000 que tiene el agua para responder a los usos que de ellas se puede obtener. Vamos a distinguir 4 00:00:43,000 --> 00:00:49,000 tres tipos de parámetros, los físicos, los químicos y los biológicos. Entre los parámetros 5 00:00:49,000 --> 00:00:55,000 físicos distinguimos varios de ellos. Uno sería los parámetros organolépticos, estos 6 00:00:55,000 --> 00:01:01,000 son todos los relacionados con el olor, el color y el sabor. Estos son muy subjetivos, 7 00:01:01,000 --> 00:01:06,000 con lo cual pueden variar de una persona a otra y son complicados de determinar. Es 8 00:01:06,000 --> 00:01:11,000 verdad que el color sería un poquito más neutro porque podemos introducirnos en unas 9 00:01:11,000 --> 00:01:15,000 máquinas que nos midan los diferentes tipos de colores, pero es verdad que olor y sabores 10 00:01:15,000 --> 00:01:19,000 es muy subjetivo y lo que a una persona le puede saber normal, a otra persona le puede 11 00:01:19,000 --> 00:01:25,000 saber mal. Ahora mismo lo que está de moda es hacer catas no solo de vinos sino también 12 00:01:25,000 --> 00:01:31,000 de diferentes tipos de aguas. La temperatura, ya vemos que el aumento de temperatura provocaba 13 00:01:31,000 --> 00:01:37,000 determinados problemas de cara a la contaminación térmica. Para un consumo adecuado de agua, 14 00:01:37,000 --> 00:01:43,000 el agua debe de estar entre 8 y 15 grados. ¿Qué efectos tiene que aumente la temperatura? 15 00:01:43,000 --> 00:01:49,000 Por una parte que disminuye el oxígeno disuelto, aumenta la cantidad de sales y también aumenta 16 00:01:49,000 --> 00:01:54,000 las reacciones metabólicas, con lo cual va a aumentar la putrefacción en el ambiente. 17 00:01:54,000 --> 00:02:00,000 Vamos a tener organismos que trabajan más deprisa y van a pudrir el agua más fácilmente, 18 00:02:00,000 --> 00:02:05,000 con lo cual la temperatura es otro parámetro que hay que mirar cuando estudiamos el agua. 19 00:02:05,000 --> 00:02:11,000 La turbidez. Puede que sean sólidos sedimentables o no sedimentables. Imaginémonos que hay 20 00:02:11,000 --> 00:02:16,000 una tormenta y se revuelve el agua de un río, pues sabemos que eso va a ser algo estacional 21 00:02:16,000 --> 00:02:21,000 y en ese momento hay una contaminación porque ha llegado gran cantidad de agua, se ha revuelto 22 00:02:21,000 --> 00:02:26,000 el agua que hay en el fondo, pero esos sólidos son sedimentables, entonces no nos preocupan, 23 00:02:26,000 --> 00:02:30,000 los que nos preocupan son los que cuesta más que sedimenten. ¿Cómo podemos medir este 24 00:02:30,000 --> 00:02:34,000 tipo de contaminación? Por ejemplo, con el disco de Sechi, que es este que tenéis aquí, 25 00:02:34,000 --> 00:02:41,000 que introducimos en el agua y cuando se dejan de ver, medimos la distancia que hay a la superficie. 26 00:02:41,000 --> 00:02:46,000 Tened en cuenta que cuanto más clara sea el agua, habrá más cantidad de organismos 27 00:02:46,000 --> 00:02:52,000 fotosintéticos, se nos genera más oxígeno en el agua, etc. La conductividad eléctrica. 28 00:02:52,000 --> 00:02:58,000 Aquí medimos la presencia de iones en disolución. Su medida de conductividad eléctrica son los 29 00:02:58,000 --> 00:03:03,000 siemens, el agua potable estaría en torno a, tiene que ser menor a 400 microsiemens 30 00:03:03,000 --> 00:03:09,000 por litro. Otro de los parámetros físicos que no se encuentra muy a menudo, pero cuando 31 00:03:09,000 --> 00:03:14,000 se encuentra, puede generar un problema, es la radioactividad, principalmente la presencia 32 00:03:14,000 --> 00:03:18,000 de radón. ¿De dónde surge el radón? Pues principalmente de elevadas concentraciones 33 00:03:18,000 --> 00:03:23,000 de uranitorio. Ya dijimos cuando hablamos de este tipo de contaminación, que era habitual 34 00:03:23,000 --> 00:03:28,000 encontrarlo en algunas rocas, como son las rocas ígneas, que de forma natural emiten 35 00:03:28,000 --> 00:03:36,000 radiación. El límite está en 11,1 Bq por litro. Determinadas aguas van a tener de forma 36 00:03:36,000 --> 00:03:40,000 natural mayor reactividad y esas no serían aptas para consumo. Hay otras que debido a 37 00:03:40,000 --> 00:03:44,000 la explotación, por ejemplo, de canteras, pueden dejar al descubierto zonas con mayores 38 00:03:44,000 --> 00:03:49,000 niveles de uranitorio. Entonces, deberemos medir la reactividad en estas zonas. ¿Qué 39 00:03:49,000 --> 00:03:55,000 parámetros químicos medimos cuando queremos mirar la calidad del agua? Mediremos el pH, 40 00:03:55,000 --> 00:04:01,000 que es una medición de protones, de iones de hidrógeno. Lo normal es que el agua esté 41 00:04:01,000 --> 00:04:07,000 entre 6 y 8,5. Si está por debajo o por encima, ya se considera que es una agua contaminada. 42 00:04:07,000 --> 00:04:15,000 Existen múltiples tipos de medidores de pH. Si alguno tiene una piscina o ha trabajado 43 00:04:15,000 --> 00:04:19,000 de socorrista, sabe que tiene que medir el pH continuamente para que esté dentro de 44 00:04:19,000 --> 00:04:24,000 unos determinados niveles. En las piscinas, pues obviamente echamos mucho cloro para que 45 00:04:24,000 --> 00:04:29,000 no se generen organismos. Entonces, una forma de ver si nos hemos pasado con el cloro o 46 00:04:29,000 --> 00:04:34,000 estamos echando poco es mirar el pH. La dureza. Aquí hablamos de la concentración de carbonato 47 00:04:34,000 --> 00:04:41,000 cálcico. Las aguas en España son o blandas o medias o duras o muy duras. ¿De qué depende? 48 00:04:41,000 --> 00:04:46,000 Que tengamos mayor o menor concentración de carbonato cálcico, que nos encontremos 49 00:04:46,000 --> 00:04:53,000 más cerca de la fuente de los ríos o más cerca de su desembocadura. Por ejemplo, Madrid 50 00:04:53,000 --> 00:04:57,000 tiene un agua bastante blanda, tiene un agua muy blanda, mientras que, por ejemplo, Barcelona 51 00:04:57,000 --> 00:05:01,000 tiene un agua muy dura. ¿Por qué? Porque en Madrid estamos muy cerca de la sierra, 52 00:05:01,000 --> 00:05:06,000 el agua que viene de la sierra arrastra muy poca cantidad de carbonato cálcico, mientras 53 00:05:06,000 --> 00:05:10,000 que en Barcelona ya está en la zona de la desembocadura del Ebro y sus ríos tienen 54 00:05:10,000 --> 00:05:16,000 gran cantidad de carbonato cálcico arrastrado de la disolución propia de las rocas. ¿Qué 55 00:05:16,000 --> 00:05:22,000 puede provocar unas aguas duras? Por una parte, que se estropeen conducciones y calderas porque 56 00:05:22,000 --> 00:05:26,000 se generan incrustaciones de ese carbonato cálcico que va precipitando poco a poco y 57 00:05:26,000 --> 00:05:33,000 va generando zonas que luego habría que limpiar con cal, por ejemplo. También aumenta el uso 58 00:05:33,000 --> 00:05:38,000 de detergentes. Si os habéis fijado alguna vez, al poner la lavadora, aparece en las 59 00:05:38,000 --> 00:05:44,000 instrucciones de los detergentes cuánto hay que echar según el agua sea dura, muy dura 60 00:05:44,000 --> 00:05:49,000 o blanda. Con el agua dura hay que echar más detergente, con lo cual aumentamos la contaminación 61 00:05:49,000 --> 00:05:55,000 por fosfatos en esas zonas. Una parte positiva de tener agua dura es que ese carbonato cálcico 62 00:05:55,000 --> 00:05:58,000 tiene un efecto tampón, que supongo que son unas reacciones que ya hayáis estudiado 63 00:05:58,000 --> 00:06:04,000 en química, que lo que hace es neutralizar iones tóxicos, por ejemplo, metales pesados. 64 00:06:04,000 --> 00:06:10,000 Además, esas aguas duras son mucho más fértiles para los cultivos. ¿Qué más tenemos que 65 00:06:10,000 --> 00:06:15,000 mirar cuando miramos un análisis de agua? Tenemos que mirar el índice de nitrógeno. 66 00:06:15,000 --> 00:06:20,000 El nitrógeno se genera por descomposición de nitrógeno, generalmente por medio de bacterias, 67 00:06:20,000 --> 00:06:27,000 pasa por diferentes etapas de nitrógeno orgánico a nitrógeno amoníacal, luego pasaría 68 00:06:27,000 --> 00:06:33,000 a nitritos, NO2, y luego a nitratos, NO3. Diferentes tipos de bacterias se encargan 69 00:06:33,000 --> 00:06:40,000 de este proceso. Cuanto más contaminada está el agua, mayor cantidad de nitratos o de nitratos 70 00:06:40,000 --> 00:06:45,000 tendremos y más tiempo lleva el agua contaminada. Si el agua lleva contaminada poco tiempo, 71 00:06:45,000 --> 00:06:50,000 podemos tener unos niveles muy altos de nitrógeno orgánico pero muy bajos de nitratos. En cambio, 72 00:06:50,000 --> 00:06:55,000 si lleva mucho tiempo contaminada, los niveles de nitratos serán más altos. Debemos de 73 00:06:55,000 --> 00:06:59,000 mirar también el índice de forfato, sobre todo si tenemos una zona que se ha contaminado 74 00:06:59,000 --> 00:07:04,000 con fertilizantes o detergentes. Otro tipo de índices analíticos que se utilizan en 75 00:07:04,000 --> 00:07:09,000 estos parámetros químicos están relacionados con el oxígeno. ¿Qué medimos? Podemos medir 76 00:07:09,000 --> 00:07:14,000 el oxígeno disuelto en agua, que es la cantidad de oxígeno a 20 grados centígrados. Lo que 77 00:07:14,000 --> 00:07:21,000 pasa es que esta medición nos da una cantidad muy buena porque es inversamente proporcional 78 00:07:21,000 --> 00:07:25,000 la cantidad de materia orgánica, es decir, cuando más oxígeno tengamos, menos cantidad 79 00:07:25,000 --> 00:07:30,000 de materia orgánica y menos contaminado está. Un río de montaña, por ejemplo, llega a tener 80 00:07:30,000 --> 00:07:35,000 10 miligramos por litro de oxígeno disuelto. Una zona con gran cantidad de materia orgánica 81 00:07:35,000 --> 00:07:42,000 tiene hasta 4 miligramos por litro de oxígeno. El problema es que esto puede cambiar mucho 82 00:07:42,000 --> 00:07:48,000 porque podemos estar en una zona que es muy oxigenada y dos metros más abajo, otra zona 83 00:07:48,000 --> 00:07:55,000 que esté menos oxigenada. Entonces, es una medida que es buena en un momento concreto. 84 00:07:55,000 --> 00:08:01,000 Si queremos tener una imagen más real de cómo es esa zona respecto al oxígeno, tendremos 85 00:08:01,000 --> 00:08:05,000 que mirar otros índices como son la demanda biológica de oxígeno o demanda bioquímica 86 00:08:05,000 --> 00:08:10,000 de oxígeno, la DBO, que es la cantidad de oxígeno consumido al degradar la materia 87 00:08:10,000 --> 00:08:17,000 orgánica en una muestra líquida. Normalmente es una medición que se toma a cinco días. 88 00:08:17,000 --> 00:08:23,000 Se mete el agua, se deja que reaccione por los propios microorganismos que tiene el agua 89 00:08:23,000 --> 00:08:28,000 durante cinco días. Cuanto más materia orgánica haya, pues habrá más cantidad de organismos 90 00:08:28,000 --> 00:08:32,000 aerobios y se consumirá mayor cantidad de oxígeno. Eso es lo que nos van a medir estos 91 00:08:32,000 --> 00:08:37,000 aparatos como estos de las botellas que veis en la imagen. Para que os hagáis una idea, 92 00:08:37,000 --> 00:08:41,000 cuando depuramos el agua, por ejemplo el agua que sale de las depuradoras de Madrid, después 93 00:08:41,000 --> 00:08:46,000 de haberlo usado a nosotros pasa a la depuradora y cuando se vierte al río tiene que tener 94 00:08:46,000 --> 00:08:54,000 una DBO menor de 20 miligramos por litro. Mientras que si es un agua que se va a potabilizar, 95 00:08:54,000 --> 00:08:59,000 su DBO tiene que ser menor a 3 miligramos por litro. La demanda química de oxígeno 96 00:08:59,000 --> 00:09:04,000 es otro de los elementos que hay que mirar, que es la cantidad de materia orgánica químicamente 97 00:09:04,000 --> 00:09:10,000 oxidable en una muestra. A diferencia de la anterior, que sólo tomamos en cuenta la 98 00:09:10,000 --> 00:09:15,000 oxidación biológica, aquí tenemos en cuenta la oxidación tanto de materia orgánica como 99 00:09:15,000 --> 00:09:22,000 de materia inorgánica. Es interesante ver las dos, la DBO y la DQO, porque si las restamos 100 00:09:22,000 --> 00:09:27,000 nos va a dar la cantidad de materia inorgánica que tiene el sistema también. Y el último 101 00:09:27,000 --> 00:09:33,000 índice que vamos a ver es el carbón orgánico total, que es la medición de la cantidad 102 00:09:33,000 --> 00:09:38,000 de CO2 desprendido al realizar una combustión completa de la muestra. Tenemos en cuenta 103 00:09:38,000 --> 00:09:44,000 que los seres vivos están compuestos principalmente por carbono, entonces si combustionamos la 104 00:09:44,000 --> 00:09:51,000 muestra de agua y medimos el CO2 que emite, vamos a saber cuánta materia orgánica tenemos. 105 00:09:51,000 --> 00:09:57,000 Si veis, este sería el típico análisis de agua cuando queremos ver si un río está 106 00:09:57,000 --> 00:10:04,000 contaminado o no, si una agua va a ser potable o no, si podemos verter el agua de la depuradora 107 00:10:04,000 --> 00:10:11,000 al río y hay que hacer algún tratamiento. Sería el típico análisis que se va a realizar. 108 00:10:11,000 --> 00:10:14,000 Otros parámetros que podemos utilizar son la cantidad de seres vivos que hay en la muestra. 109 00:10:14,000 --> 00:10:19,000 Estos se denominan parámetros biológicos. ¿Cómo podemos hacerlo? Hacemos un conteo 110 00:10:19,000 --> 00:10:26,000 directo, podemos ir al campo, sacar una muestra y hacer una observación y conteo de los organismos, 111 00:10:26,000 --> 00:10:30,000 como lo que hicimos nosotros en el laboratorio. También se puede hacer de forma indirecta, 112 00:10:30,000 --> 00:10:35,000 cogemos la muestra, cultivamos en tubos de ensayo y dependiendo de los cambios de color, 113 00:10:35,000 --> 00:10:41,000 turbidez y gases que se generan, podremos ver si hay más microorganismos o menos, 114 00:10:41,000 --> 00:10:47,000 porque a veces es muy difícil contar bacterias. En cambio, si sabemos que son unas bacterias, 115 00:10:47,000 --> 00:10:52,000 por ejemplo metanógenas y que van a emitir metano, pues medimos el metano que emiten y nos 116 00:10:52,000 --> 00:10:57,000 hacemos una idea de la cantidad de bacterias que tiene la muestra. Existen unos determinados 117 00:10:57,000 --> 00:11:03,000 organismos que denominamos indicadores biológicos, que son ciertas especies que son muy sensibles a 118 00:11:03,000 --> 00:11:08,000 cambios que experimenta el agua. Entonces habrá especies que estén muy a gusto en aguas que no 119 00:11:08,000 --> 00:11:13,000 están nada contaminadas, pero en cuanto hay un poquito de contaminación, desaparecen. Si vemos 120 00:11:13,000 --> 00:11:18,000 esas especies, nos indica que el agua está poco contaminada. Si no aparecen, pues ya podemos ir 121 00:11:18,000 --> 00:11:23,000 determinando el grado de contaminación que tiene esa agua. Por ejemplo, las larvas de dípteros son un 122 00:11:23,000 --> 00:11:30,000 típico ejemplo de aguas limpias. Y con esto ya hemos terminado nuestro tema 5. Espero que os haya 123 00:11:30,000 --> 00:11:36,000 resultado interesante. Resulta interesante saber también que hay muchísimo trabajo relacionado 124 00:11:36,000 --> 00:11:41,000 con los temas de agua. Daros cuenta que todo el tema de depuradoras, todo el tema de potabilizadoras, 125 00:11:41,000 --> 00:11:47,000 todo el tema de las aguas minerales que nos venden envasadas... El tema del agua es muy 126 00:11:47,000 --> 00:11:53,000 interesante. Tiene muchísima salida laboral. Y bueno, hay desde ciclos de grado superior hasta 127 00:11:53,000 --> 00:11:58,000 carreras universitarias relacionadas con el agua, por si acaso a alguno le ha gustado el tema y se 128 00:11:58,000 --> 00:12:00,000 lo piensa. ¡Hasta la próxima!