1
00:00:00,000 --> 00:00:26,960
Inicio la evaluación nuevamente. Y sería, la última parte del tema ya serían técnicas de identificación. ¿Veis la diapositiva? Sí, sí se ve. Vale. Bien. Bueno, pues vamos a ver qué es eso de técnicas de identificación. Sería ya como lo último, más importante, que nos falta aprender en microbiología, ¿vale?

2
00:00:26,960 --> 00:00:38,240
Es verdad que nos faltan tres temas, pero ya son de aplicación y, bueno, habrá muchos datos nuevos y mucha más información, pero ya con esto sabíamos todo lo genérico que hay que saber, ¿vale?

3
00:00:38,979 --> 00:00:54,219
Entonces, lo que queremos cuando hacemos un análisis de identificación, un análisis cualitativo, es ponerle nombre al microorganismo que tenemos y para poder tenerlo, tengo que tenerlo aislado, ¿vale?

4
00:00:54,219 --> 00:01:14,859
Si yo digo que me entráis en la… Yo, por ejemplo, ahí enfrente están dando clase unos niños de la ESO de refuerzo. Hay un montón, hay un montón, ¿vale? Si yo digo entrar y ponerle nombre, o sea, y buscarme apellido, como si llegáis allí y no sabéis encontrarme apellido, ¿vale? Porque no sabéis ningún dato, luego no sabréis quién sería apellido, ¿vale?

5
00:01:14,859 --> 00:01:39,980
Pero si ahora os digo, en la clase de al lado hay un niño que se llama Pedro, decirle a Pedro que venga, a que sabéis llegar allí y decirle a Pedro que venga, porque es el único que hay, sabéis perfectamente quién es Pedro, ¿no? Pues, aquí pasa lo mismo. Yo tengo que ponerle nombre a mi bacteria, pero yo no la puedo tener mezclada con un montón de otras cosas, de otras bacterias. Yo tengo que tenerla pura, bacteria o microorganismo, ¿vale? En general.

6
00:01:40,599 --> 00:01:45,819
Entonces, siempre que yo quiera identificar, tengo que tener a mi cultivo puro, es decir, saco a mi microorganismo,

7
00:01:45,920 --> 00:01:51,760
al que le quiero poner nombre, del mogollón, del conjunto de microorganismos donde puede estar conviviendo,

8
00:01:51,760 --> 00:01:59,299
y lo tengo que tener aislado. Para eso utilizaré una técnica de siembra que ya hemos dado, que es la de estrías.

9
00:02:00,019 --> 00:02:09,099
Lo necesito tener aislado. Y no solamente la técnica de estrías, además iré utilizando herramientas

10
00:02:09,099 --> 00:02:18,060
que me vayan eliminando a todos los microorganismos que no son los que quiero buscar. Entonces, para que tengáis una idea,

11
00:02:18,259 --> 00:02:27,080
imaginaros que quiero buscar o que quiero analizar un alimento a ver si tengo salmonella. La salmonella es queridosilla, produce gastroenteritis, da la lata.

12
00:02:27,360 --> 00:02:36,060
La salmonella pertenece a la familia de las enterobacterias y además es muy sensible, la pobre salmonella mía, y se muere con todo.

13
00:02:36,060 --> 00:02:57,840
O sea, es que cualquier cosa es como, no sé si habéis visto por Instagram o por yo que sé dónde, hay uno que siempre tiene así como su broma, ¿no? Y le da ansiedad, ¿no? Y se cae. Bueno, pues la salmonella me recuerda, ¿no? A esa situación. O sea, la salmonella, cualquier cosa que le haga, pum, se muere, ¿vale? Y decís, uy, qué bien que se muera. No, sí, está bien. El problema es que es cuando se lo hago yo en el laboratorio.

14
00:02:57,840 --> 00:03:15,479
Pero si está allí dentro de la tortillita de patata que hemos hecho, poquito hecha, con un huevo que estaba allí en la nevera y que a lo mejor allí vivía la salmonella tan a gustito, la hemos echado en la tortilla, en la tortilla gordita y tal, y hemos dejado ahí en medio la salmonella, el huevo de dentro no ha cuajado, es decir, no ha recibido mucha temperatura.

15
00:03:15,479 --> 00:03:17,780
La salmonella está tan a gustito

16
00:03:17,780 --> 00:03:19,439
Está en el huevito donde ella vivía

17
00:03:19,439 --> 00:03:21,219
Ahora tiene un poquito de calorcito

18
00:03:21,219 --> 00:03:23,659
Pero no ha sido mucho, no se ha muerto con ese calorcito

19
00:03:23,659 --> 00:03:25,240
Y luego ya encima

20
00:03:25,240 --> 00:03:26,439
Me sacan de la sartén

21
00:03:26,439 --> 00:03:29,460
Y se queda allí en el platito

22
00:03:29,460 --> 00:03:31,020
Esperando a que llegue alguien a comérsela

23
00:03:31,020 --> 00:03:33,439
O me la llevo de excursión

24
00:03:33,439 --> 00:03:35,780
Pues ya está la salmonella tan feliz

25
00:03:35,780 --> 00:03:38,139
No se muere, ahí no se muere

26
00:03:38,139 --> 00:03:39,319
Me tomo la tortilla

27
00:03:39,319 --> 00:03:41,020
Y la gastroenteritis está garante

28
00:03:41,020 --> 00:03:44,539
Ahora, yo me llevo esa tortilla al laboratorio

29
00:03:44,539 --> 00:04:02,039
Como se me ocurra, meterla en la nevera, sacarla y darle mucho calor. Si hago muchas cosas, va y se muere. Entonces, hay que intentar tratarla bien, ¿no? Hay que mimarla. Y voy a intentar ponerla en un medio de cultivo que sea muy apropiado, porque yo lo que quiero saber es si está o no está.

30
00:04:02,039 --> 00:04:03,699
si no está en la tortilla

31
00:04:03,699 --> 00:04:05,960
fenomenal, por muchos mismos que le dé

32
00:04:05,960 --> 00:04:08,379
no la voy a llevar a criar por generación espontánea

33
00:04:08,379 --> 00:04:09,919
por eso no os preocupéis

34
00:04:09,919 --> 00:04:12,139
pero si está, quiero que al final

35
00:04:12,139 --> 00:04:14,099
me dé la cara, entonces yo la pongo

36
00:04:14,099 --> 00:04:15,500
en un medio de cultivo a lo mejor

37
00:04:15,500 --> 00:04:17,759
que sea muy apropiado para ella

38
00:04:17,759 --> 00:04:20,259
porque tenga los componentes que le gusta comer

39
00:04:20,259 --> 00:04:22,000
el pH que le gusta

40
00:04:22,000 --> 00:04:23,920
la pongo en la estufa a la temperatura

41
00:04:23,920 --> 00:04:25,959
que le gusta, e intento poner

42
00:04:25,959 --> 00:04:27,759
alguna cosita ahí en ese medio

43
00:04:27,759 --> 00:04:29,620
que no le guste

44
00:04:29,620 --> 00:04:31,899
a todas las primas de las salmonellas, es decir

45
00:04:31,899 --> 00:04:33,860
a todas esas bacterias que

46
00:04:33,860 --> 00:04:35,660
podían crecer o coexistir

47
00:04:35,660 --> 00:04:37,899
junto a la salmonela en el mismo hábitat,

48
00:04:38,079 --> 00:04:39,279
en este caso en la tortilla,

49
00:04:40,420 --> 00:04:41,339
pero que yo no quiero

50
00:04:41,339 --> 00:04:43,920
ahora mismo tenerlas, porque a veces

51
00:04:43,920 --> 00:04:45,860
se van a poner a crecer todas esas primas,

52
00:04:46,060 --> 00:04:47,720
todo con comillas, para entenderme,

53
00:04:48,120 --> 00:04:50,120
me refiero a bacterias de su misma

54
00:04:50,120 --> 00:04:50,620
familia.

55
00:04:52,180 --> 00:04:53,819
A veces se van a poner a crecer

56
00:04:53,819 --> 00:04:56,279
y le quitan la comida a la salmonela,

57
00:04:56,279 --> 00:04:58,399
que la pobre es muy tonta y se muere

58
00:04:58,399 --> 00:05:00,300
con todo, y no

59
00:05:00,300 --> 00:05:25,339
No crece la salmonella y digo, uy, la tortilla es fabulosa, cómetela, que está fenomenal. Y la tortilla no está fenomenal. Estaba la salmonella, pero es que las primas le han quitado la comida. Bueno, pues yo pongo en el medio de cultivo, pongo cosas que vayan quitándome del medio a toda la microbiota competitiva. Y ya entonces me crecen unas posibles colonias. Y digo, ¿será salmonella o no? Le he puesto todo lo que quiere la salmonella.

60
00:05:25,339 --> 00:05:41,720
Luego, es probable que sea la salmonella. Además, viene de un hábitat en el que por día está la salmonella, como en la tortilla. Tengo bastantes sospechas que tengo ya la salmonella, pero lo que tengo que hacer es coger una de esas colonias que me ha crecido, hacer una siembra por estría y aislarla.

61
00:05:41,720 --> 00:05:53,139
Como cojo una sola colonia, ahora cuando pase por la incubadora, tengo una placa llena de bacterias que vienen de la misma colonia y, por tanto, tengo un cultivo puro, ¿vale?

62
00:05:53,519 --> 00:06:05,319
A lo mejor es salmonella o a lo mejor no. Y ya, sobre ese cultivo puro es cuando yo me voy a poner a hacer pruebas de identificación, ¿vale? Eso es para que un poco os ocurra.

63
00:06:05,319 --> 00:06:18,100
Bien, os ya digo, siempre que yo quiera aislar al microorganismo haré siembra por estrías y de las técnicas de estrías que os conté, la más frecuente es por sectores, ¿vale? Que la repasamos.

64
00:06:18,100 --> 00:06:28,439
Y luego ya me pongo a hacer técnicas de identificación. Tenemos lo que se llama método clásico, que es lo que se ha hecho hasta ahora, lo que se viene haciendo habitualmente, que es todo eso que os digo.

65
00:06:28,439 --> 00:06:47,920
Es, veo la morfología de las colonias, es decir, veo el color, veo la forma, veo si tiene un borde liso, si es cóncava, convesa, si tiene pelitos, si parece que tenga brillo, que sea como pastosa.

66
00:06:47,920 --> 00:07:06,240
O sea, puedo describir a las colonias de muchas maneras. Según el medio de cultivo donde siembren, puede que el aspecto de la colonia sea muy característico de una especie determinada. O sea, que hay especies que crecen en algún medio de cultivo, dando lugar a colonias muy características. Eso ya me da mucha información.

67
00:07:06,240 --> 00:07:12,019
Antes, cuando yo no tenía todas las cosas que voy a seguir contando, tenía mucho peso.

68
00:07:12,439 --> 00:07:18,819
Pero ahora, solamente por el aspecto de la colonia, no siempre podemos o debemos decir

69
00:07:18,819 --> 00:07:25,519
tengo hasta las tres. Bien. También puedo verla a microscopio, ya sabemos, lo hemos

70
00:07:25,519 --> 00:07:31,259
dado, ¿vale? La puedo teñir o no teñir. Puedo ver si la tiño, fijaros, con la tinción

71
00:07:31,259 --> 00:07:36,319
negrán, por ejemplo, yo puedo saber, entonces, de momento, nada más que coja la colonia

72
00:07:36,319 --> 00:07:42,259
y pase por el microscopio, me puede hacer atención, yo puedo saber si es un coco, si

73
00:07:42,259 --> 00:07:47,459
es un vacilo, si es gran positivo, si es gran negativo, si está agrupada formando cadenas

74
00:07:47,459 --> 00:07:53,540
o racimos, ¿vale? Eso me da mucha información, porque si yo de pronto hago una atención

75
00:07:53,540 --> 00:07:58,139
de este cultivo puro, donde voy buscando a la salmonera y veo perfectamente que es un

76
00:07:58,139 --> 00:08:03,480
positivo, imaginaros. Yo ya sé que no tengo la salmonella, es que ya paro de hacer ningún

77
00:08:03,480 --> 00:08:08,920
análisis y digo, no hay salmonella, porque yo sé que la salmonella es un vacilo gran

78
00:08:08,920 --> 00:08:15,399
negativo. Ahora, que encuentro que es un vacilo gran negativo, digo, sigo sospechando, tengo

79
00:08:15,399 --> 00:08:20,439
cada vez más pruebas, como esto es una labor de detectives, ya tengo otra prueba más que

80
00:08:20,439 --> 00:08:25,100
me dice que esto puede ser salmonella. Pero la salmonella, vuelvo a decir, tiene muchas

81
00:08:25,100 --> 00:08:30,680
primas es que hay otras muchas bacterias de su misma familia que también son vacilos

82
00:08:30,680 --> 00:08:36,860
gran negativo. Tengo que seguir haciendo cosillas. Bueno, también puedo ver si crecen diferentes

83
00:08:36,860 --> 00:08:40,440
con higiene física. Hay veces que alguna bacteria concreta, por ejemplo, la Chirichia

84
00:08:40,440 --> 00:08:48,899
coli, crece fenomenal a 44 grados y resulta que a 44 grados muchas que pueden estar junto

85
00:08:48,899 --> 00:08:55,840
a la Chirichia coli se mueren. Ellas aguantan o les gustan los 37, los 38, pero los 44 se

86
00:08:55,840 --> 00:09:03,019
mueren. Entonces, si yo cojo una placa, la pongo en la estufa a 44, una placa de una

87
00:09:03,019 --> 00:09:09,559
colonia que yo he sembrado, que espero a lo mejor que podría ser Chirichia coli y no

88
00:09:09,559 --> 00:09:16,559
me crece nada. Yo sé que no tengo Chirichia coli, pero si me crece, ya tengo otra sospecha

89
00:09:16,559 --> 00:09:20,340
de que puede que sea el ceviche alcohólico. No sé si me va a ir siguiendo un poco. O sea,

90
00:09:20,379 --> 00:09:26,440
que normalmente las pruebas de identificación… Yo siempre digo, yo no sé, bueno, no me sé…

91
00:09:26,440 --> 00:09:30,639
Sí, sé que todos son más mayores, entonces a lo mejor sí. El juego este, no sé si alguien

92
00:09:30,639 --> 00:09:34,720
lo conoce, el juego de quién es quién. Yo jugaba de pequeña y mis hijos han jugado,

93
00:09:34,940 --> 00:09:39,299
por eso es un juego como muy atemporal, que es un juego que tiene muchas caritas. Bueno,

94
00:09:39,419 --> 00:09:44,120
el clásico era muchas caritas y había dos tableros. No tenían las caritas, yo también

95
00:09:44,120 --> 00:09:48,820
las tenía. Cogíamos una tarjetita cada uno que coincidía con una de esas caritas. Y

96
00:09:48,820 --> 00:09:53,399
tú le preguntabas a tu oponente cualquier cosa y te podía decir sí o no. Entonces,

97
00:09:53,399 --> 00:09:58,179
tú le preguntabas, ¿la tarjeta que tiene es una mujer? Él te decía sí. Pues tú

98
00:09:58,179 --> 00:10:01,779
bajabas todas las fotos que tenían hombres, ¿vale? Porque ya te había dicho que era

99
00:10:01,779 --> 00:10:06,740
una mujer. ¿Tiene gafas? Te dicen no. Pues tú bajas todas las caritas que tenían gafas.

100
00:10:06,820 --> 00:10:13,539
O sea, que tú ibas eliminando según ibas contestándote tu oponente. Y al final podías

101
00:10:13,539 --> 00:10:17,919
llegar a adivinar la foto que tenía él antes de que él adivinase la tuya, porque cada

102
00:10:17,919 --> 00:10:22,220
vez hacíamos una prueba. Bueno, eso se os suena. Pero es que es muy característico

103
00:10:22,220 --> 00:10:27,740
o es muy parecido a como hacemos aquí. Vamos haciendo pruebas y lo que podemos hacer es

104
00:10:27,740 --> 00:10:32,659
eliminando. Es decir, que si yo encuentro un vacilo, yo lo que ya sé seguro es que

105
00:10:32,659 --> 00:10:39,379
no tengo ningún coco, que ninguna especie bacteriana que sea un coco es el cultivo puro

106
00:10:39,379 --> 00:10:43,940
que tengo. Todas esas las puedo eliminar, pero vacilos tengo. También hay muchas bacterias

107
00:10:43,940 --> 00:10:49,340
que son vacilos. Luego ya sí que tengo un subconjunto más pequeño de todas las posibles,

108
00:10:49,480 --> 00:10:53,519
no, ya solo tengo las que son vacilos y he podido eliminar muchas más, pero ahora tengo

109
00:10:53,519 --> 00:10:58,500
que seguir eliminando de ese conjunto que son vacilos, ¿vale? Bien, también hay veces

110
00:10:58,500 --> 00:11:03,820
que se les pone eso, medios de cultivo diferentes con distintos sustratos para que puedan crecer

111
00:11:03,820 --> 00:11:08,860
o con distintos sustratos que pueden llegar incluso a ser tóxicos para algunas especies,

112
00:11:08,860 --> 00:11:37,700
Y veo si crecen o no crecen. Se hacen pruebas bioquímicas y se utilizan también medios de cultivo diferenciales, que son, recordamos un poquito, que también lo hemos visto, esos que sí que dejan crecer a la gran mayoría de bacterias, pero las características de la colonia que va a crecer, de la vacía que yo estoy buscando, tendrían unas características muy concretas, muy concretas y diferentes de otras que pudiesen crecer ahí también.

113
00:11:37,700 --> 00:11:44,659
¿vale? Estos son, por ejemplo, el agar cromogénico, ¿vale? Ya veremos, lo utilizaremos, ¿vale?,

114
00:11:44,659 --> 00:11:51,200
más adelante. Pero el agar cromogénico, que se compra para diversos conjuntos de especies,

115
00:11:51,700 --> 00:11:56,059
pues, según cómo crecen las colonias, solamente viendo a lo mejor el color de la colonia,

116
00:11:56,500 --> 00:12:01,240
yo puedo saber si es Echerichia coli o si es cualquier otra bacteria. Bueno, cualquier

117
00:12:01,240 --> 00:12:28,200
Por ejemplo, si es hechilichaco, si son coliformes. Luego ya, aparte de estos métodos clásicos, que es lo que me corresponde a mí contaros, porque es el temario de este módulo, también tenemos métodos modernos, aunque son modernos, pero vaya, modernos que me suenan ya como irrisorios, porque yo ya tengo mi edad y a mí me lo explicaron en la carrera.

118
00:12:28,200 --> 00:12:50,700
Entonces, deberían ser modernísimos, entiendo yo, a las que ha pasado tiempo. Pero bueno, ahora le llaman métodos modernos. Están así clasificados, un poquito soletos. Serían las galerías API y los enteros rubros. También están dentro, es lo que se conoce, más que ahora métodos modernos, se le llaman pruebas rápidas, ¿vale? También está dentro de vuestro temario.

119
00:12:50,700 --> 00:13:16,330
Hay otras pruebas rápidas ya realmente modernas, pero ya tampoco están dentro de vuestro temario y además requieren unos equipos muy concretos que no tenemos en este instituto y que no se tienen tampoco de forma genérica en cualquier laboratorio, ¿vale? Se tienen más bien en investigación todavía. Por eso supongo que hay otros, pero que ya nosotros no entramos a verlos.

120
00:13:16,330 --> 00:13:42,190
Que vayáis a trabajar, cuando hagáis el módulo de formación en centros de trabajo, como cuando vayáis a trabajar y hay alguno de estos equipos, es que os lo van a contar. Siempre, en cuanto haya un poquito algo, un poquito ya más novedoso, más actualizado, más sofisticado, lo normal y lo lógico es que os expliquen las condiciones, las características, las normas de funcionamiento, incluso a veces serán cursos específicos para poder utilizarlos.

121
00:13:42,190 --> 00:13:49,929
Vale. Las pruebas bioquímicas. Las pruebas bioquímicas se hacen siempre, como hemos

122
00:13:49,929 --> 00:13:55,070
dicho, sobre un cultivo puro. Cuantas más pruebas haga, más fiable va a ser, eso está

123
00:13:55,070 --> 00:14:02,750
claro, ¿no? Y qué tipo de pruebas haga, si hago unas pruebas o hago otras, me va a

124
00:14:02,750 --> 00:14:07,070
depender un poquito de los resultados primeros y también del tipo de muestra, ¿no? Yo ya

125
00:14:07,070 --> 00:14:12,710
he dicho, hablo antes de la tortilla de patata, pues la tortilla de patata hago muchos análisis

126
00:14:12,710 --> 00:14:18,470
encaminados a enterobacterias, ¿vale? Por ejemplo, a ver si tengo aquí bacterias de

127
00:14:18,470 --> 00:14:22,370
la familia de enterobacterias. Entonces, haría pruebas bioquímicas que me identifiquen las

128
00:14:22,370 --> 00:14:27,070
enterobacterias. ¿Y por qué? Porque sé que la tortilla se hace con huevo, que es

129
00:14:27,070 --> 00:14:35,070
una tortilla casera, bueno, sino también, digo, con huevo crudo, y en los huevos puede

130
00:14:35,070 --> 00:14:42,470
a ver entre las bacterias. Es uno de los organismos más probables que haya. Si es una tortilla

131
00:14:42,470 --> 00:14:47,590
de estas comerciales que se venden en supermercados y demás, se suelen hacer con huevina, que

132
00:14:47,590 --> 00:14:52,450
la huevina es huevo, lógicamente, pero huevo pasteurizado. Es decir, que ya se le han eliminado

133
00:14:52,450 --> 00:14:59,389
las bacterias para evitar ese riesgo que tenían siempre las tortillas. Entonces, bueno, de

134
00:14:59,389 --> 00:15:03,370
todas maneras, para ver si se ha hecho bien esa pasteurización de ese huevo que se ha

135
00:15:03,370 --> 00:15:07,870
utilizado para hacer esas tortillas, pues también puedo buscar salmonella, lo normal

136
00:15:07,870 --> 00:15:15,110
es que no esté, pero lo puedo buscar, lógicamente. Bien, entonces, os voy a contar algunas pruebas

137
00:15:15,110 --> 00:15:20,710
bioquímicas, así rápidamente, las tenéis en los apuntes, me preguntáis cualquier duda

138
00:15:20,710 --> 00:15:27,490
que tengáis, ¿vale? He intentado poner fotos y también haremos cuando vengáis algunas

139
00:15:27,490 --> 00:15:35,129
estas pruebas, ¿vale? Os explico las pruebas, bueno, las más frecuentes y no están agrupadas

140
00:15:35,129 --> 00:15:41,629
de una manera o de otra, son las más frecuentes, simplemente, ¿vale? Entonces, hay veces que

141
00:15:41,629 --> 00:15:47,129
nosotros queremos ver si la bacteria en su crecimiento produce ácido o produce gas,

142
00:15:47,549 --> 00:15:55,029
¿vale? Estas dos pruebas se hacen en medio líquido y se hacen conjuntamente. Se utilizan

143
00:15:55,029 --> 00:16:01,190
tubos de ensayo donde pongo el medio de cultivo, el apropiado para lo que esté buscando, por

144
00:16:01,190 --> 00:16:05,590
ejemplo, caldo lactosado, si estoy buscando coliformes, que los coliformes son bacterias

145
00:16:05,590 --> 00:16:12,590
que producen gas, y pongo en el interior una campana durja, que no es otra cosa más que

146
00:16:12,590 --> 00:16:18,450
un tubito de ensayo, pero mucho más chiquitito que hemos usado para poner el medio de cultivo

147
00:16:18,450 --> 00:16:29,070
y sembrar y lo pongo invertido, es decir, que está cerrado por aquí, que está cerrado

148
00:16:29,070 --> 00:16:33,970
por la parte superior y está abierto por la parte de abajo. Es un tubito que simplemente

149
00:16:33,970 --> 00:16:38,889
yo meto invertido. ¿Cómo lo meto invertido? Y que aparezca lleno de negros, pues tiene

150
00:16:38,889 --> 00:16:43,889
su truquillo, ¿vale? Pero normalmente lo que se hace es coger un tubo, se echa al medio

151
00:16:43,889 --> 00:16:48,250
de cultivo, los nueve o seis mililitros que requiera el friki, porque es medio líquido,

152
00:16:48,250 --> 00:16:53,669
cojo esa campana dulce y la meto en el tubo, pero abierta hacia arriba, ¿no? Y luego cojo

153
00:16:53,669 --> 00:17:00,309
esto tú y hago un rasgaso, así de golpe, ¿vale? Eso con práctica, no se cae nada

154
00:17:00,309 --> 00:17:05,789
afuera y queda el tubo invertido y lleno de líquido. Me decís, pero mira que te complicas

155
00:17:05,789 --> 00:17:11,450
la vida, podías echar el tubo, echar el medio y la campana invertida directamente, si hacéis

156
00:17:11,450 --> 00:17:16,849
eso, metéis la campana invertida, no se llena de gas, perdón, no se llena de líquido y

157
00:17:16,849 --> 00:17:20,690
yo necesito que esté llena de líquido. Si vosotros la metéis así tal cual, lo que

158
00:17:20,690 --> 00:17:26,890
se queda es llena de aire y yo no vería si ese aire… Yo no distinguiría si la campana

159
00:17:26,890 --> 00:17:31,549
tiene aire, porque yo no la he llenado de medio de cultivo, o tiene gas, porque la bacteria

160
00:17:31,549 --> 00:17:37,930
la ha producido. Yo necesito que esté llena de medio de cultivo y que aquí, dentro de

161
00:17:37,930 --> 00:17:42,309
la campana, también haya microorganismos igual que ahí fuera. Pero si un microorganismo

162
00:17:42,309 --> 00:17:49,730
que está por aquí forma gas, esas burbujitas chiquititas que forma un microorganismo se

163
00:17:49,730 --> 00:17:55,829
irían hacia arriba por densidad y salen del tubo y las perderían. Pero si yo pongo esta

164
00:17:55,829 --> 00:18:01,150
campana, los microorganismos que crecen por aquí forman también su gas, esa burbujita

165
00:18:01,150 --> 00:18:06,829
iría para arriba y se acumularía aquí arriba, no podía salir. Y muchos microorganismos

166
00:18:06,829 --> 00:18:12,529
creciendo, haciendo su metabolismo y produciendo gas, pueden llegar a formar una burbuja tan

167
00:18:12,529 --> 00:18:18,480
grande como la que veis aquí a la derecha. Si yo después de pasar por la incubadora

168
00:18:18,480 --> 00:18:25,839
veo el tubo y tengo esta burbuja de gas, pues diré que mi microorganismo produce gas, es

169
00:18:25,839 --> 00:18:31,799
productor de gas o que es gas positivo, que también se dice a veces. Entonces, es una

170
00:18:31,799 --> 00:18:37,740
prueba bastante fácil de hacer. Un medio líquido sembrado en la incubadora en 24 horas

171
00:18:37,740 --> 00:18:44,839
ya se ha formado bastante gas para poder verlo, ¿vale? Y, bueno, pues se hace mucho. Y si

172
00:18:44,839 --> 00:18:49,819
no produce… Por ejemplo, si lo que estoy usando es caldo lactosado y me produce gas,

173
00:18:50,319 --> 00:18:56,279
yo lo voy a contabilizar o voy a decir que ahí tengo coliformes. En cambio, si después

174
00:18:56,279 --> 00:18:59,740
de pasar por la incubadora, aunque el tubo se me haya puesto turbio porque han crecido

175
00:18:59,740 --> 00:19:05,319
algunas bacterias, si no han producido gas en este medio de cultivo, diré que mi bacteria

176
00:19:05,319 --> 00:19:11,099
no es coliforme. Diré que no tengo coliforme, que la muestra que he sembrado no tiene coliforme.

177
00:19:11,740 --> 00:19:17,720
¿Vale? Los coliformes es un grupo dentro de la familia de las enterobacterias. También

178
00:19:17,720 --> 00:19:28,859
lo veremos en su momento. Bien. Y ya, si lo que quiero ver es si produce ácido, pues

179
00:19:28,859 --> 00:19:33,740
en el medio de cultivo suelo echar un indicador. Bueno, no es que lo tenga que echar yo, sino

180
00:19:33,740 --> 00:19:37,819
que el medio ejecutivo viene preparado ya con un indicador que no es tóxico para las

181
00:19:37,819 --> 00:19:43,019
bacterias, pero…, o sea, que las bacterias pueden crecer en su presencia, pero que va

182
00:19:43,019 --> 00:19:47,299
a cambiar de color si de pronto el medio vira ácido. ¿Por qué va a virar ácido? Porque

183
00:19:47,299 --> 00:19:54,039
las bacterias en su crecimiento, en su organismo, en su crecimiento forman productos, forman

184
00:19:54,039 --> 00:20:00,319
metabolitos que van segregando al exterior y muchos de ellos son ácidos, ¿vale? Por

185
00:20:00,319 --> 00:20:11,579
tanto, se va acidificando. Vale. Si yo tuviese que ver si se ha producido gas en un medio

186
00:20:11,579 --> 00:20:17,400
sólido, lo que se hace… O sea, se suele observar bien. Ahí sí que también procuro

187
00:20:17,400 --> 00:20:23,539
tener ese medio sólido en tubo, ¿vale? Y se suelen ver desplazamientos del medio,

188
00:20:24,319 --> 00:20:31,740
se suelen ver rayas como derroturas, se ven burbujas, etcétera, ¿vale? O sea, que bien,

189
00:20:31,740 --> 00:20:40,480
que se ven bastante bien. También lo veremos cuando vengáis. Bien. Hay otra prueba, otra

190
00:20:40,480 --> 00:20:46,359
prueba bioquímica, que es la prueba de la oxidasa, ¿vale? La prueba de la oxidasa consiste

191
00:20:46,359 --> 00:20:52,920
en poner de manifiesto si mi bacteria tiene una enzima que se llama oxidasa o citocromo

192
00:20:52,920 --> 00:20:58,380
oxidasa. Para los amigos, como digo yo, oxidasa, para que no tengas que estudiar tanto. Bien.

193
00:20:58,380 --> 00:21:12,359
Entonces, lo que se hace es utilizar un indicador que va a poder ser oxidado en presencia de oxidación. Ese indicador es incolor y si es oxidado, se colorea.

194
00:21:12,359 --> 00:21:22,319
Entonces, lo que se hace es colocar en un trozo de papel de filtro, que lo ponemos dentro

195
00:21:22,319 --> 00:21:28,660
de una placa vacía, ponemos dos o tres gotas de reactivo osirasa. El reactivo osirasa tiene

196
00:21:28,660 --> 00:21:35,940
ese indicador. Y luego se toca una colonia con el asa de siembra y se extiende sobre

197
00:21:35,940 --> 00:21:44,000
el papel. Bien. Y después de unos segundos vemos si cambia de color el papel o no. Si

198
00:21:44,000 --> 00:21:49,839
se pone el indicador que se usa, cambia como un color púrpura o violáceo. Entonces, si

199
00:21:49,839 --> 00:21:54,799
vemos que tiene color, pues diremos que es positivo. Y si no cambia de color, diremos

200
00:21:54,799 --> 00:22:00,160
que es negativo. Bueno, esto es la forma más barata de hacerlo, pero como es una prueba

201
00:22:00,160 --> 00:22:05,599
que se hace con mucha frecuencia, se utilizan ya tiras, que no sé si habéis visto este

202
00:22:05,599 --> 00:22:10,200
tipo de tiras, como el que está en la foto ahí a la derecha, que ya tienen el reactivo

203
00:22:10,200 --> 00:22:18,359
impregnado y lo que tengo que hacer simplemente es acercarlo a la colonia o tocar la colonia

204
00:22:18,359 --> 00:22:23,759
y llevarlo a la tira. Hay veces que las tiras son de contacto con la colonia, hay veces

205
00:22:23,759 --> 00:22:29,099
que son para introducir el líquido. Bueno, aquí, que no había puesto la foto, veis

206
00:22:29,099 --> 00:22:34,099
los trocitos de papel, se puede hacer en una placa por tenerlo de alguna manera y veis

207
00:22:34,099 --> 00:22:38,500
como esos dos, los que aparecen en el signo positivo, tienen ese color púrpura, ese color

208
00:22:38,500 --> 00:22:44,539
violáctico y son, pues entonces, oxidasa positivo, el microorganismo que he comprobado

209
00:22:44,539 --> 00:22:51,460
que era, ¿vale? Perdón, bueno, y los otros eran negativos, ¿vale? O sea, que no es difícil

210
00:22:51,460 --> 00:22:56,500
de hacer, ¿vale? Y lo ideal cuando hacemos estas pruebas es ver siempre lo que significa

211
00:22:56,500 --> 00:23:01,160
el positivo y lo que significa el negativo. Si solo tenemos una bacteria, o me da positivo

212
00:23:01,160 --> 00:23:05,660
o metanegativo. Normalmente, cuando venís al laboratorio y yo intento hacer estas pruebas,

213
00:23:06,160 --> 00:23:10,619
pues intentamos tener microorganismos que den positivo esas pruebas o que den negativo,

214
00:23:10,980 --> 00:23:15,400
para que así lo vean, ¿vale? Pero si no, bueno, pues se ponen a buscar fotos. Las casas

215
00:23:15,400 --> 00:23:20,779
comerciales, en sus mismas páginas, te ponen fotos muy buenas de lo que significa positivo

216
00:23:20,779 --> 00:23:26,500
y lo que significa negativo, ¿vale? Una información buenísima para…, o sea, una fuente buenísima

217
00:23:26,500 --> 00:23:30,680
para conseguir información microbiológica son las casas comerciales, porque están súper

218
00:23:30,680 --> 00:23:35,940
al día, tienen que vender sus productos y lo venden muy bien y la verdad que la información

219
00:23:35,940 --> 00:23:40,920
que dan es bastante fiable y buena, ¿no? Eso lo digo como información.

220
00:23:41,640 --> 00:23:46,619
La prueba de la catalasa, lo que quiere poner en manifiesto es si tenemos catalasa o no.

221
00:23:47,200 --> 00:23:51,180
Todo esto, ya digo, pues imaginaos que yo hago todas estas pruebas, no tiene sentido

222
00:23:51,180 --> 00:23:54,420
hacerlas todas juntas porque, ya digo, no están agrupadas de una manera específica,

223
00:23:54,480 --> 00:23:59,660
son pruebas comunes. Pero si yo ya sé que mi enzima es oxidasa negativo, catalasa positivo,

224
00:23:59,660 --> 00:24:06,140
que produce gas y que produce ácido, yo ya tengo mi grupo posible de bacterias bastante restringido.

225
00:24:06,140 --> 00:24:11,779
Incluso a lo mejor ya pues tengo casi casi la solución, ¿no? Tengo la que es, pero bueno.

226
00:24:13,160 --> 00:24:20,640
Si queremos determinar que tenemos la enzima catalasa, pues lo que tenemos que es ponerla en contacto con agua oxigenada.

227
00:24:20,759 --> 00:24:23,240
O sea, ponernos a mi bacteria en contacto con agua oxigenada.

228
00:24:23,240 --> 00:24:41,279
Hay algunas bacterias que tienen una extrema catalasa porque en su metabolismo forman agua oxigenada como metabolito. Si no hiciesen nada con ese metabolito, si fuese un metabolito final, la bacteria moriría en presencia de agua oxigenada, si es uno de los desinfectantes que hemos dado cuando vimos a los desinfectantes.

229
00:24:41,279 --> 00:24:48,220
Entonces, es un metabolismo intermedio en el metabolismo de algunas bacterias, porque

230
00:24:48,220 --> 00:24:53,940
enseguida ellas con su catalasa lo degradan y producen agua en los oxígenos, ¿vale?

231
00:24:53,940 --> 00:24:58,759
El oxígeno se les prende y no les hace daño. Entonces, si nosotros ponemos en contacto

232
00:24:58,759 --> 00:25:04,039
a la bacteria con el agua oxigenada y vemos que se produce burbujeo, que significaría

233
00:25:04,039 --> 00:25:09,259
producción de ese oxígeno gaseoso, pues entonces la prueba es catalasa positiva. Y

234
00:25:09,259 --> 00:25:13,799
si no se produjera, pues, catalasa negativa, ¿vale? Una forma de poner en contacto es

235
00:25:13,799 --> 00:25:20,039
coger un porta, poner ahí unas gotas de agua oxigenada y con masa de siembra tocamos la

236
00:25:20,039 --> 00:25:26,619
colonia y luego tocamos o introducimos el asa en la gota de agua oxigenada. Y si vemos

237
00:25:26,619 --> 00:25:32,539
burbujitas, pues, positivo. Y si no vemos burbujitas, pues, negativo. Si la oxigenada

238
00:25:32,539 --> 00:25:38,500
está muy concentrada, la de nuestro laboratorio solo está al 30%, como reactivo químico

239
00:25:38,500 --> 00:25:43,579
me refiero, se ven esas burbujas que están ahí en esa foto. Si usamos el agua oxigenada

240
00:25:43,579 --> 00:25:49,519
como producto farmacéutico, el que se usa para desinfectar heridas y demás, pues las

241
00:25:49,519 --> 00:25:53,380
burbujitas son mucho más chiquititas, pero se ven, ¿vale? O sea, que hay que mirar un

242
00:25:53,380 --> 00:25:57,839
poco más, pero también se ven. ¿El resultado positivo de esta prueba solo

243
00:25:57,839 --> 00:26:05,299
en los microorganismos aerobios? En las de las oxidasas, siempre. Los aerobios

244
00:26:05,299 --> 00:26:12,380
o los aerobios facultativos son los que dan oxidasa positiva. La catalasa suelen ser también

245
00:26:12,380 --> 00:26:17,240
los positivos, ¿vale? Perdón, suelen dar positivo también los aerobios, perdona que

246
00:26:17,240 --> 00:26:21,140
no te he contestado. Sí, también suelen ser. Las dos últimas que hemos visto, tanto

247
00:26:21,140 --> 00:26:26,400
la oxidasa como la catalasa, suelen dar positivo en los aerobios, pero no significa que todos

248
00:26:26,400 --> 00:26:32,380
los aerobios den positivo en la catalasa, ¿vale? Pero sí es verdad que los anaerobios

249
00:26:32,380 --> 00:26:39,460
no suelen darlo, pero saber si la bacteria que estoy buscando va a dar positivo o negativo,

250
00:26:39,980 --> 00:26:46,640
eso suele estar recogido en tablas y demás y es fácil encontrarlo. Y, nuevamente, en

251
00:26:46,640 --> 00:26:51,920
micro no se genera… O sea, sí te voy a decir que la osirasa siempre es positivo en

252
00:26:51,920 --> 00:26:56,039
los aerobios o aerobios facultativos, pero la catarasa no te puedo decir siempre.

253
00:26:56,039 --> 00:27:19,200
Bien, las pruebas INVIC. Las pruebas INVIC, estas sí que son cuatro pruebas de identificación bioquímica que yo cuento agrupadas, porque se hacen en el laboratorio de forma agrupada y el objetivo de hacerlas es identificar a las bacterias de la familia de enterobacterias.

254
00:27:19,200 --> 00:27:31,880
Ahí en la diapositiva lo he escrito en latín, si lo escribís en latín lo ponéis así en cursiva como está escrito, pero también así como más para andar por casa podemos decir enterobacterias como tenéis entre paredes, ¿vale?

255
00:27:31,880 --> 00:27:57,680
Bien, pues si yo quiero utilizar bacterias, si quiero identificar bacterias de la familia de las bacterias, una forma sería hacer las cuatro pruebas que están agrupadas en lo que se conoce como pruebas INVIC, que son la prueba de Indol, rojo de metilo, bojes proscaue y citrato.

256
00:27:57,680 --> 00:28:16,759
Si os dais cuenta, la I de INDON, la I primera de las pruebas INVIC, el rojo de metilo, bueno, como siempre hablamos en inglés y decimos primero metil, pues la M es la del rojo de metilo, la V corresponde a BOGES-FROSKAUER y luego la C a citrato, ¿vale?

257
00:28:16,759 --> 00:28:39,460
Por eso hay una I minúscula y no es que me haya confundido, es que se pone la I minúscula, porque si no pongo la I es que digo, no soy capaz de decirlo, pero si pongo la I ya digo INVIC. Entonces, os sirve como regla mnemotécnica para acordaros de estas cuatro pruebas que corresponde eso, a INVIC, I de indol, M de rojo de metilo, V de bosque procaue y C de cidol.

258
00:28:39,460 --> 00:28:48,900
Bien, ¿cómo se hacen esas pruebas? Vendrán los guiones de prácticas que haremos en abril,

259
00:28:49,380 --> 00:28:53,019
que ya están por ahí…, bueno, ya están por ahí, ya tenemos nosotros al menos los

260
00:28:53,019 --> 00:28:59,539
horarios de práctica. Yo ya he confirmado mi horario y he dicho que sí, y no sé si

261
00:28:59,539 --> 00:29:02,980
todos mis compañeros han confirmado o no. En cuanto todos mis compañeros confirmen,

262
00:29:03,599 --> 00:29:07,759
la coordinadora María José lo publicará, ¿vale? Le digo para que estéis atentos,

263
00:29:07,759 --> 00:29:11,460
que no sé si la ha publicado hoy, no me da tiempo a preguntarlo. Ella, cuando tenga la

264
00:29:11,460 --> 00:29:15,859
confirmación de todos los profesores, publica los horarios porque es justo a la vuelta de

265
00:29:15,859 --> 00:29:20,539
Semana Santa, ¿vale? Pues para que ya os podáis apuntar y demás. Os lo adelanto para

266
00:29:20,539 --> 00:29:27,119
que así estéis más atentos al módulo de tutoría, aunque cada uno, cada profe en su

267
00:29:27,119 --> 00:29:32,680
módulo también lo dirá y pondrá la encuesta que ponemos siempre para que os apuntéis,

268
00:29:32,680 --> 00:29:38,779
que lo tenéis presente. Con micro vendéis tres días y ofrezco dos turnos, ¿vale? Para

269
00:29:38,779 --> 00:29:45,519
que os apuntéis al que os vengamos. Cierro por el día. Galería Happy. Bueno, si el

270
00:29:45,519 --> 00:29:49,279
otro día acabé un poco antes, hoy me estoy pasando un poco de tiempo, pero os lo cuento

271
00:29:49,279 --> 00:29:54,420
así un poquito rápido y el próximo día vuelvo a contarlo, ¿vale? Si vemos que algunos

272
00:29:54,420 --> 00:29:59,079
han tenido que ir, nos han quedado, lo que sea. Bueno, esto ya era lo que os decía que

273
00:29:59,079 --> 00:30:05,079
se conocen como métodos modernos o pruebas rápidas. Y es porque, pues claro, como se

274
00:30:05,079 --> 00:30:09,400
hacían muchas pruebas bioquímicas y tenéis que ir haciendo una a una, pues se te hagan

275
00:30:09,400 --> 00:30:13,960
poco, esas índices recontados, son cuatro pruebas que se hacen a la vez en el laboratorio,

276
00:30:13,960 --> 00:30:18,259
pero se hacen de una en una, o sea, que se hacen juntas, perdón, juntas, se hacen en

277
00:30:18,259 --> 00:30:22,720
la misma sesión de laboratorio a la vez, ¿no? Pero primero haces una, luego otra,

278
00:30:22,720 --> 00:30:29,140
lo bota y luego lees los resultados y que salgan, no lo he dicho, pero que esas pruebas

279
00:30:29,140 --> 00:30:34,140
INVI salgan positivos o negativos. Y luego lo que se hace es ir a buscar unas tablas

280
00:30:34,140 --> 00:30:39,519
en las que aparecen las enterobacterias y lo que suelen dar en esas pruebas como positivas

281
00:30:39,519 --> 00:30:43,420
o negativas. Y así al final puedo llegar a saber qué bacteria tengo.

282
00:30:44,180 --> 00:30:50,079
Vale, pues la galería es API, ya digo, son para hacer pruebas simultáneamente, son sistemas

283
00:30:50,079 --> 00:30:56,480
de 10 o 20 microtubos, hay API 10, serían 10 microtubos, o API 20 serían 20 microtubos,

284
00:30:57,000 --> 00:31:02,140
a veces son pocillos en vez de microtubos, que lo que tienen es el medio deshidratado.

285
00:31:02,559 --> 00:31:07,980
Entonces, yo lo que hago es preparar una suspensión bacteriana de un cultivo puro, es decir, cojo

286
00:31:07,980 --> 00:31:15,599
a lo mejor un suero fisiológico, 0,9%, cojo mi colonia y la suspendo en ese suero, ¿vale?

287
00:31:15,599 --> 00:31:30,480
Y ese suero, que tiene mi suspensión bacteriana, me sigue para ahí echando en esos tubitos pequeños que tengo y entonces estoy sembrando e hidratando el medio a la vez, ¿vale? Todo viene estéril, o sea, esteriliza hasta todo.

288
00:31:30,480 --> 00:31:32,940
y luego ya cojo

289
00:31:32,940 --> 00:31:35,099
esas galerías y las pongo

290
00:31:35,099 --> 00:31:37,099
en una cámara de incubación especial

291
00:31:37,099 --> 00:31:38,500
bueno, que no es otra cosa más que

292
00:31:38,500 --> 00:31:40,160
unos plastiquillos

293
00:31:40,160 --> 00:31:43,059
como alveolos, donde se pone

294
00:31:43,059 --> 00:31:45,099
un poquito de agua y encima se pone la tira

295
00:31:45,099 --> 00:31:46,920
y se lleva cerradito

296
00:31:46,920 --> 00:31:49,380
a la tufa, el que sea así cerradito

297
00:31:49,380 --> 00:31:50,660
y que tenga un poquito de agua

298
00:31:50,660 --> 00:31:53,039
lo que me hace, como son tubitos muy chicos

299
00:31:53,039 --> 00:31:55,400
lo que hace es evitar que se deshidrate

300
00:31:55,400 --> 00:31:57,039
que haya mucha evaporación

301
00:31:57,039 --> 00:31:57,799
y se me seque

302
00:31:57,799 --> 00:32:00,019
todo esto también lo haré

303
00:32:00,019 --> 00:32:07,519
Luego lo encubo muy poco tiempo, 18-24 horas suele ser, según la casa comercial se dice

304
00:32:07,519 --> 00:32:13,519
el tiempo que encuban. Entonces, la bacteria según crece en cada tubito suele producir

305
00:32:13,519 --> 00:32:18,200
cambios de color o bien luego he hecho algunos reactivos para que se produzcan estos cambios

306
00:32:18,200 --> 00:32:28,279
de color. Y yo voy apuntando qué color ha aparecido y si eso implica, según siguen

307
00:32:28,279 --> 00:32:33,420
las instrucciones, que la prueba sea positiva o que la prueba sea negativa. Yo voy apuntando

308
00:32:33,420 --> 00:32:38,619
combinaciones de signos. Voy poniendo positiva, positiva, negativa, positiva, negativa, positiva,

309
00:32:38,700 --> 00:32:43,059
positiva, negativa, negativa, negativa. O sea, voy poniendo así todas las 20 pruebas

310
00:32:43,059 --> 00:32:50,180
que he hecho o las 10, ¿vale? Si son 10, en uno de los microtubos hago otra prueba

311
00:32:50,180 --> 00:32:55,299
adicional y luego hago la prueba de la oxidasa también, normalmente. Y si son 20, también

312
00:32:55,299 --> 00:33:01,240
hago alguna prueba aparte. Bueno, al final, realmente en las galerías API 10 hago 12

313
00:33:01,240 --> 00:33:06,859
o tengo los resultados de 12 pruebas y en las galerías API 20 tengo los resultados

314
00:33:06,859 --> 00:33:14,519
de 21 pruebas. Quedaros con esos números, ahora vemos por qué. Lo que digo, se constata

315
00:33:14,519 --> 00:33:20,559
qué pruebas son positivas y cuáles son negativas. Y ahora, se agrupan de tres centros, ¿vale?

316
00:33:20,559 --> 00:33:25,799
Por eso digo que son doce para una y veintiuno para otra. He utilizado múltiplos, sabéis

317
00:33:25,799 --> 00:33:30,740
que son múltiplos de tres. Lo que os puedo agrupar es de gente y siempre en cada grupito

318
00:33:30,740 --> 00:33:36,259
quedan tres pruebas. Al primero de los tubos se le suele asignar un uno, al segundo un

319
00:33:36,259 --> 00:33:44,640
dos y al tercero un cuatro, ¿vale? Entonces, voy viendo si el resultado es positivo y si

320
00:33:44,640 --> 00:33:50,980
es positivo, veo si corresponde al 1 o al 2 o al 4, ¿vale? Haremos ejercicio de esto

321
00:33:50,980 --> 00:33:56,720
también, ¿vale? Que estoy queriendo correr y quizás no está generando. Entonces, yo

322
00:33:56,720 --> 00:34:01,960
voy sumando para cada triada el número que le corresponde. Si el positivo está en el

323
00:34:01,960 --> 00:34:07,660
1, pues sumo 1. Imaginaros que me hubiese dado una triada positivo, positivo, negativo.

324
00:34:08,320 --> 00:34:13,519
Como los dos positivos están en el 1 y en el 2, pues lo sumo y digo 3. Entonces, el

325
00:34:13,519 --> 00:34:21,420
resultado de esta criada sería un 3. ¿Vale? Entonces, si es un API 10, consigo 4 números,

326
00:34:21,539 --> 00:34:29,260
4 números. Y si es un API 20, consigo 7 números. ¿Vale? Un código de 4 números o de 7 números.

327
00:34:29,739 --> 00:34:35,460
Y eso ya me voy a buscarlo a unas tablas o bien lo meto en un software que te puede vender

328
00:34:35,460 --> 00:34:44,780
también la casa comercial y en esas tablas te dice, pues al número 3410 le corresponde

329
00:34:44,780 --> 00:34:48,860
y al lado aparece el chirichacolib. Pues yo sé que tengo el chirichacolib, no lo he pensado

330
00:34:48,860 --> 00:34:57,380
más, ¿vale? Aunque, bueno, hay veces que no siempre aparece el nombre de una bacteria,

331
00:34:57,480 --> 00:35:01,920
hay veces que aparecen dos bacterias. Tengo un problema, ¿vale? Porque a veces no es

332
00:35:01,920 --> 00:35:06,519
suficiente, tengo que hacer alguna prueba adicional, pero ya sería o tengo esta o tengo

333
00:35:06,519 --> 00:35:12,420
esta. Ya sería hacer alguna prueba que me distinga a las dos posibles bacterias. Sería

334
00:35:12,420 --> 00:35:17,000
fácil, ¿vale? Para hacerla hay que seguir rigurosamente las instrucciones del fabricante,

335
00:35:17,539 --> 00:35:27,099
porque como hagas algo raro o diferente, puede que no se vean las cosas bien. Son cosas

336
00:35:27,099 --> 00:35:30,420
caras, ¿vale? O sea, estas galerías son caras y siempre te dicen que si tienes cualquier

337
00:35:30,420 --> 00:35:37,980
duda, vayas a la casa a comer, ¿vale? Nuevamente bajo pago. También te piden que hagas un

338
00:35:37,980 --> 00:35:44,440
control de las galerías, es decir, que tú lo que hagas es sembrar una bacteria muy concreta

339
00:35:44,440 --> 00:35:49,059
que tú sabes ya, la tienes con nombre y apellido, entonces los números que tienen que salir,

340
00:35:49,159 --> 00:35:53,079
los positivos y los negativos que tienen que salir, que son unos muy concretos. Si no te

341
00:35:53,079 --> 00:36:00,880
sale es que la galería está mal y tienes que desechar esa y toda la caja. Y luego ya

342
00:36:00,880 --> 00:36:05,099
cuando has acabado todo el análisis, pues todo, la cámara de incubación, la galería,

343
00:36:05,539 --> 00:36:23,159
todo tiene que llevarlo a la autoplaza. ¿Alguna duda de las galerías, Api? No he puesto fotos

344
00:36:23,159 --> 00:36:29,440
porque aquí sí que las casas comerciales, según a la que acudas, son un poquito diferentes,

345
00:36:29,440 --> 00:36:38,119
pero intentaré buscar de las últimas que nos han llegado. Os lo explico con enterotubos,

346
00:36:38,280 --> 00:36:42,139
es lo mismo, lo que os voy a explicar con enterotubos es lo mismo. Aquí sí que os

347
00:36:42,139 --> 00:36:47,199
he puesto una foto porque esto sí que no cambia, llevan así, pues desde que yo hice

348
00:36:47,199 --> 00:36:53,400
la carrera, imaginaos si no han cambiado nada. Entonces, los enterotubos son unos tubitos

349
00:36:53,400 --> 00:36:58,639
de plástico que tienen 12 compartimentos, estos solo son de un tipo, tienen una marca

350
00:36:58,639 --> 00:37:00,619
como tal, entonces es como

351
00:37:00,619 --> 00:37:02,039
imaginaos que volvía Fosvic

352
00:37:02,039 --> 00:37:05,019
esa carcasa

353
00:37:05,019 --> 00:37:06,800
pero en vez de tener dentro lo que es

354
00:37:06,800 --> 00:37:09,019
la tinta, lo que tenemos son como compartimentos

355
00:37:09,019 --> 00:37:10,679
que ya tienen el medio de cultivo

356
00:37:10,679 --> 00:37:12,260
preparado, se compra así ya tal cual

357
00:37:12,260 --> 00:37:14,380
como veis en ese trocito de fotos que os he puesto

358
00:37:14,380 --> 00:37:17,000
y para sembrarlo

359
00:37:17,000 --> 00:37:18,920
se quita uno de los capuchones

360
00:37:18,920 --> 00:37:21,360
y aparece como si fuese un vaso de siembra

361
00:37:21,360 --> 00:37:22,559
se toca

362
00:37:22,559 --> 00:37:25,199
con esa punta

363
00:37:25,199 --> 00:37:26,659
a la colonia

364
00:37:26,659 --> 00:37:32,739
que quiero identificar y por el otro extremo hay otro taponcito que quito y empiezo a tirar,

365
00:37:33,340 --> 00:37:39,320
¿vale? De forma que al ir tirando, la bacteria que he cogido con este extremo va pasando

366
00:37:39,320 --> 00:37:45,559
por todos los discos, ¿vale? Tengo un vídeo grabado de esto, ¿vale? Entonces lo pondré

367
00:37:45,559 --> 00:37:51,900
el próximo día. Va pasando y se va sembrando toda… Uy, perdón. Se va sembrando toda

368
00:37:51,900 --> 00:38:02,219
la foto. Se va sembrando en todos los medios de cultivo y luego se espera que crezca la

369
00:38:02,219 --> 00:38:09,599
bacteria y se va viendo cada disco si ha cambiado de color o no. Entonces, en las instrucciones

370
00:38:09,599 --> 00:38:13,800
del tubo te dice cuándo se considera positivo, pues cuando el disco se ponga amarillo, cuándo

371
00:38:13,800 --> 00:38:18,880
se considera negativo. Están enmarcados, aquí en la foto no se ve, pero sí que sabes

372
00:38:18,880 --> 00:38:23,980
a que corresponde cada uno de los discos, cada uno de los medios, ¿vale? Y se va poniendo.

373
00:38:24,539 --> 00:38:28,719
Alguna prueba más se hace después en alguno de los discos, pues se echa algún reactivo

374
00:38:28,719 --> 00:38:35,460
y demás. Al final son 15 pruebas y esto es igual que como antes, ¿vale? Se van agrupando

375
00:38:35,460 --> 00:38:41,559
de tres en tres y se van considerando el positivo, el negativo, claro, porque estoy haciéndolo

376
00:38:41,559 --> 00:39:08,179
Aquí se ve más grande. Se van agrupando también y se van sumando los que sean positivos. Todo es seguir las instrucciones. No tenéis que estudiarlo como tal, lo único que sí que tenéis que saber es lo de la agrupación que aparecerá en un caso práctico de los que os ponga en una siguiente relación con ustedes.

377
00:39:08,179 --> 00:39:14,059
¿Vale? Entonces, hay que ir sumando los números, sabiendo… Pues, imaginaros el grupo 2, ¿veis?

378
00:39:14,440 --> 00:39:19,340
Aquí, bueno, en los enterotubos, al primer grupo se le da el 4, al segundo el 2 y al tercero 1.

379
00:39:19,539 --> 00:39:23,139
En las galerías API es al contrario, el primero es el 1, luego el 2, luego el 4.

380
00:39:23,539 --> 00:39:26,860
Pero es que aparecen escritos, o sea, no es que tengáis que saberlo, es que aparecen escritos.

381
00:39:27,320 --> 00:39:33,420
Entonces, yo puedo decir que me saquéis el código de un resultado determinado, entonces, bueno, como están agrupados,

382
00:39:33,420 --> 00:39:35,519
tenéis los positivos y los negativos,

383
00:39:35,940 --> 00:39:37,900
pues aquí sería sumar el 4 más el 2

384
00:39:37,900 --> 00:39:39,880
más el 0, porque la prueba de H2S

385
00:39:39,880 --> 00:39:41,860
era negativo, y este número sería

386
00:39:41,860 --> 00:39:43,659
el 6. Vale, pues ya está.

387
00:39:44,079 --> 00:39:45,980
Luego, se tiene un código, en este caso

388
00:39:45,980 --> 00:39:48,039
en las fotos que os he puesto es el 3, 6, 2,

389
00:39:48,139 --> 00:39:49,739
6, 1, y eso

390
00:39:49,739 --> 00:39:51,440
buscándolo en la tabla significa que es

391
00:39:51,440 --> 00:39:53,920
enterobacter aerógeno. Vale, pues ya está.

392
00:39:54,139 --> 00:39:55,260
Se busca. Bueno,

393
00:39:56,440 --> 00:39:57,820
perdón, que tenía ya mis fotos

394
00:39:57,820 --> 00:39:59,960
en medio. Es o enterobacter

395
00:39:59,960 --> 00:40:01,739
aerógeno o serratia.

396
00:40:01,739 --> 00:40:20,250
Lo que os decía, que hay veces que coincide con dos bacterias. Bueno, pues eso significa que tengo que hacer una prueba adicional que me distinga entre esta enterobacter o esta serrapia. Bueno, pues se hace y ya. ¿Vale? ¿Alguna duda de eso que he contado?

397
00:40:20,250 --> 00:40:27,679
Este equipo lo tenemos en el laboratorio

398
00:40:27,679 --> 00:40:29,360
Sí, sí, tenemos tanto las galerías

399
00:40:29,360 --> 00:40:30,659
API como los enterotubos

400
00:40:30,659 --> 00:40:32,940
y cuando vengáis en abril, una de las dos

401
00:40:32,940 --> 00:40:34,760
la hacemos segura y la otra la enseño

402
00:40:34,760 --> 00:40:36,219
¿Vale? O sea que sí

403
00:40:36,219 --> 00:40:38,659
Han llegado nuevos hace poco los enterotubos

404
00:40:38,659 --> 00:40:40,400
o sea, lo más probable es que hagamos enterotubos

405
00:40:40,400 --> 00:40:43,079
Pero vamos

406
00:40:43,079 --> 00:40:45,300
Sí que lo tenemos, es fácil de usar

407
00:40:45,300 --> 00:40:46,679
Sí es verdad que es caro

408
00:40:46,679 --> 00:40:48,000
O sea, esto es una cosa muy cara

409
00:40:48,000 --> 00:40:50,880
Entonces, no es muy frecuente

410
00:40:50,880 --> 00:40:52,260
a lo mejor en cualquier laboratorio

411
00:40:52,260 --> 00:41:08,480
Pero fijaros que hago 15 pruebas bioquímicas de golpe en 18-24 horas. Eso significa un ahorro de tiempo considerable. Y es verdad que esa gente lo tuvo. Tengo que conservarlos en nevera, que me ocupaba un espacio y me llevaba un gasto de almacenamiento.

412
00:41:08,480 --> 00:41:28,679
Pero si yo tuviese que hacer 15 pruebas bioquímicas con 15 medios de cultivo diferentes, tengo que tener mis 15 frascos, tengo que dedicarme a preparar los medios de cultivo. Al final, tanto mano de obra y tanto espacio también de almacenamiento de 15 frascos, muchas veces compensa, depende un poco del número de pruebas que voy a hacer.

413
00:41:28,679 --> 00:41:53,619
Si voy a hacer muchas veces estos análisis, pues a lo mejor sí me compensa tener los medios ejecutivos, prepararlos yo, hacer las pruebas. Pero si estamos, por ejemplo, en control de calidad de una fábrica y yo lo quiero ver puntualmente, quiero hacer un control aleatorio, si me crece a veces una enterobacteria o no, pues utilizo un enterotubo. Es muy rápido y muy fácil de hacer. Lo haremos.

414
00:41:53,619 --> 00:42:17,039
¿Vale? Y ya por último, bueno, pues os comento ahí que hay otros métodos para hacer identificación, pero que nosotros no lo hacemos y que está más destinado a investigación, se hacen universidades, sitios más concretos y es lo que os decía, que si tenéis que utilizarlo, os lo tienen que contar.

415
00:42:17,039 --> 00:42:34,199
O sea, cromatografía de gases, yo creo que es un tema entero que vais a tener en un módulo que se llama análisis instrumental, pues yo no puedo dar ni un boceto de esto, ¿vale? Solamente que sepáis que hay otras formas de identificar, más concretas, pero más destinadas a investigación.

416
00:42:34,199 --> 00:42:56,960
Bueno, sí que hago mención especial a los medios de cultivo cromogénicos, estos sí los utilizaréis también, son medios de cultivo, esto es lo más novedoso que hay, sin pasarnos ya a cosas muy complicadas, que son medios de cultivo que también en 24 horas podemos llegar a saber el nombre de la especie, ¿vale?

417
00:42:56,960 --> 00:43:22,099
Porque son selectivos y diferenciados y me dejan crecer a la bacteria y además con unas características muy concretas. También lo usaréis cuando vengáis. Aquí tenemos un medio de cultivo que me dice, vamos sembrando la muestra, puedo llegar a saber en 24 horas la cantidad de coliformes que tengo y si tengo presencia y el número de Xerichia coli.

418
00:43:22,099 --> 00:43:27,860
O sea, presencia de Chirichacoli y, además, el número de Chirichacoli que tenga una determinada

419
00:43:27,860 --> 00:43:34,519
muerte. Vamos, ahorra tiempo muchísimo. Es también un medio cultivo muy caro, también

420
00:43:34,519 --> 00:43:42,340
requiere conservarlo en nevera, pero compensa. O sea, que ese sí que lo utilizaremos. Vale,

421
00:43:42,340 --> 00:43:48,460
pues aquí lo dejamos. ¿Tenéis alguna duda?