1
00:00:00,000 --> 00:00:02,379
Antes de que los colegios abran sus puertas,

2
00:00:02,879 --> 00:00:06,000
y uno de los departamentos que más ha trabajado durante todo el día

3
00:00:06,000 --> 00:00:07,480
ha sido el de comedor.

4
00:00:07,860 --> 00:00:11,039
En el Colegio Público Guernica, en San Fernando de Henares,

5
00:00:11,619 --> 00:00:15,839
ya están recibiendo, pues fíjense, los pedidos para preparar su primer menú,

6
00:00:16,219 --> 00:00:18,980
pero para ni más ni menos que 280 niños.

7
00:00:19,300 --> 00:00:19,640
¡Como ya!

8
00:00:23,449 --> 00:00:27,469
El lunes, miles de niños vuelven al cole, y no solo las aulas se preparan,

9
00:00:27,629 --> 00:00:30,550
aquí en el comedor ya está todo a punto para recibirlos.

10
00:00:34,670 --> 00:00:38,170
dándole un primer repaso para que esté lo más limpio posible

11
00:00:38,170 --> 00:00:42,609
para luego ya al inicio del curso, al último repaso, que estén perfectas.

12
00:00:46,770 --> 00:00:52,409
Como esto está lavado, lo vamos a dejar aquí y lo dejamos en esta parte de aquí secando,

13
00:00:52,850 --> 00:00:59,229
que es lo que hacemos con todos los platos, vasos, ollas, todo lo que pasa por cocina y por comedor.

14
00:00:59,670 --> 00:01:04,650
Se hace un primer lavado, que es con los productos, y lo hacemos a mano,

15
00:01:04,650 --> 00:01:09,469
luego lo pasamos por el lavavajillas que tiene sus grados correspondientes

16
00:01:09,469 --> 00:01:13,129
y luego se deja en zonas donde haya un secado.

17
00:01:13,969 --> 00:01:17,629
Y luego se le pasa uno a uno los platos a la hora de colocar en comedor.

18
00:01:17,909 --> 00:01:22,010
Primero unos 400-500, del segundo 400-500 platos

19
00:01:22,010 --> 00:01:26,370
y de vasos siempre hay un retén, pero vamos, entre esos 400-500 vasos.

20
00:01:29,650 --> 00:01:33,489
Limpieza, organización y planificación. Julia está con los pedidos.

21
00:01:33,489 --> 00:01:40,489
Acaba de llegar el bacalao y tenemos que coger la temperatura y tenemos que apuntar en el registro.

22
00:01:41,469 --> 00:01:44,370
O sea que justo estás organizando todo el pedido.

23
00:01:44,409 --> 00:01:45,150
El pedido, sí.

24
00:01:45,530 --> 00:01:46,750
Esto es el pescado, ¿no?

25
00:01:46,870 --> 00:01:49,250
Sí, es un bacalao para el lunes, para empezar.

26
00:01:51,629 --> 00:01:54,189
La temperatura tiene que llegar a menos 18 grados.

27
00:01:59,430 --> 00:02:06,870
¿Cuánta cantidad en este caso de pescado se necesita para tantos niños?

28
00:02:06,870 --> 00:02:12,990
Bueno, yo tengo 280 niños en principio, entonces que pido 50 kilos de bacalao.

29
00:02:13,090 --> 00:02:14,930
No solo de pescado, sino también de todo, claro.

30
00:02:14,969 --> 00:02:16,550
Hay fruta, hay verdura, hay de todo.

31
00:02:16,750 --> 00:02:20,530
Cantidad de todo. Yo no puedo pedir poco. Aquí se come muy bien.

32
00:02:20,889 --> 00:02:22,990
Los niños comen fenomenal.

33
00:02:30,650 --> 00:02:33,710
Este es el menú general de septiembre, del mes de septiembre.

34
00:02:33,710 --> 00:02:40,710
Y como verás, el lunes tenemos espagueti, bacalao, melón y leche, pan y agua, que es lo que comen los niños ese día.

35
00:02:41,069 --> 00:02:42,189
¿Ya lo tenéis preparado todo?

36
00:02:42,189 --> 00:02:45,889
Ya está todo preparado, esto es el menú de septiembre y luego hay diferentes menús.

37
00:02:46,210 --> 00:02:54,689
Mira, ¿ves? Este, por ejemplo, es para alérgicos a la leche, este para alérgicos al pescado y este para los niños del gluten.

38
00:02:54,930 --> 00:02:57,949
O sea que tenemos aquí de todo tipo de alergias.

39
00:02:57,949 --> 00:03:04,009
Ya no queda nada para que el comedor se llene de bandejas, platos y muchos niños.