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Con esta infografía queremos enseñar a nuestros alumnos a la realización de las croquetas.

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Por una parte, los ingredientes que necesitamos para asegurarnos que antes de empezar a elaborar una receta

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tenemos todos los ingredientes necesarios.

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En este caso sería mantequilla y harina y la leche, que esa es la base de la croqueta.

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00:00:31,000 --> 00:00:38,000
A continuación, el ingrediente que se le quiera echar, en este caso hemos elegido el jamón serrano,

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pero podría ser otro tipo de ingrediente como puede ser pescado, como puede ser queso, como puede ser huevo duro, cebolla, etc.

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00:00:46,000 --> 00:00:54,000
Una vez que tenemos los ingredientes que necesitamos, pasamos a pesarlos.

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00:00:54,000 --> 00:01:03,000
A continuación, pasamos a cortar aquellos que son necesarios ser cortados.

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00:01:03,000 --> 00:01:08,000
En este caso sería el jamón serrano, que lo vamos a cortar en grubos.

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Cuando ya tenemos el jamón serrano cortado, pasamos a elaborar la masa de las croquetas.

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00:01:17,000 --> 00:01:29,000
Tenemos por una parte la mantequilla, que la vamos a derretir al fuego con la ayuda de las varillas y le añadimos la harina.

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00:01:29,000 --> 00:01:49,000
Una vez que ya esa masa está lisa y sin ningún tipo de grumo, vamos a pasar a añadirle la leche y lo mismo con varillas hasta que no quede ningún grumo y quede una masa totalmente lisa.

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00:01:49,000 --> 00:01:57,000
Esta masa lisa la dejamos hervir por un espacio de 10 minutos y le añadimos el jamón.

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00:01:57,000 --> 00:02:08,000
Esta es la masa base de las croquetas. Una vez que la hemos realizado, la vamos a dejar enfriar.

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Una vez que esta masa está fría, la cortamos del tamaño deseado y ya fría le damos la forma.

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00:02:19,000 --> 00:02:29,000
La boleamos, lo que se llama bolear. Las podemos bolear en redondo, las podemos bolear en alargado, que es la forma típica de croquetas.

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Una vez boleadas, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

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Se dejan escurrir y ya se sirven en caliente siempre.

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00:02:48,000 --> 00:02:50,000
Y esto es todo.