1
00:00:00,000 --> 00:00:09,689
Buenos días, vamos a ver cámaras frigoríficas.

2
00:00:10,390 --> 00:00:15,490
Podéis parar e intervenir cuando queráis, ¿vale, chicos?

3
00:00:16,510 --> 00:00:18,530
Vale, perfecto.

4
00:00:18,609 --> 00:00:23,329
Lo primero que vamos a ver, ¿veis que pone determinación?

5
00:00:23,469 --> 00:00:27,269
Bueno, va a ser todo de las cámaras frigoríficas, ¿vale?

6
00:00:27,350 --> 00:00:30,489
Que este es el penúltimo tema, ¿vale?

7
00:00:30,489 --> 00:00:32,390
el último no vamos a hacer

8
00:00:32,390 --> 00:00:34,649
examen de él, pero este tema

9
00:00:34,649 --> 00:00:37,090
pues sí, determinación

10
00:00:37,090 --> 00:00:39,109
del espesor del aislamiento

11
00:00:39,109 --> 00:00:41,030
de la cámara frigorífica

12
00:00:41,030 --> 00:00:42,969
¿vale? ¿Os acordáis

13
00:00:42,969 --> 00:00:45,070
de esta vieja

14
00:00:45,070 --> 00:00:46,969
conocida, de esta fórmula?

15
00:00:47,490 --> 00:00:49,289
Es como la homóloga

16
00:00:49,289 --> 00:00:50,850
de la termodinámica

17
00:00:50,850 --> 00:00:52,609
¿vale? Que decíamos

18
00:00:52,609 --> 00:00:53,729
que

19
00:00:53,729 --> 00:00:57,070
la potencia

20
00:00:58,070 --> 00:00:59,229
era igual

21
00:00:59,229 --> 00:01:02,030
la superficie

22
00:01:02,030 --> 00:01:03,969
por la transmitancia

23
00:01:03,969 --> 00:01:06,189
por el incremento de temperatura

24
00:01:06,189 --> 00:01:08,250
¿y qué era la transmitancia?

25
00:01:08,989 --> 00:01:10,730
¿era la inversa?

26
00:01:11,250 --> 00:01:12,430
la suma de las inversas

27
00:01:12,430 --> 00:01:14,430
ya

28
00:01:14,430 --> 00:01:15,189
pero de qué

29
00:01:15,189 --> 00:01:18,250
del espesor partía

30
00:01:18,250 --> 00:01:20,250
la conductividad

31
00:01:20,250 --> 00:01:21,310
¿vale?

32
00:01:21,629 --> 00:01:24,349
y si solo hay una

33
00:01:24,349 --> 00:01:26,170
capa pues

34
00:01:26,170 --> 00:01:27,829
como es uno

35
00:01:27,829 --> 00:01:30,430
la inversa de esto

36
00:01:30,430 --> 00:01:31,890
pues se ponen al revés

37
00:01:31,890 --> 00:01:34,069
el espesor en vez de arriba

38
00:01:34,069 --> 00:01:36,069
se pone abajo y landa

39
00:01:36,069 --> 00:01:38,370
en vez de abajo se pone arriba

40
00:01:38,370 --> 00:01:39,950
porque esto

41
00:01:39,950 --> 00:01:40,709
la

42
00:01:40,709 --> 00:01:41,390
la

43
00:01:41,390 --> 00:01:41,549
la

44
00:01:41,549 --> 00:01:43,709
la

45
00:01:43,709 --> 00:01:46,230
transmitancia

46
00:01:46,230 --> 00:01:49,230
si os acordáis lo hacíamos

47
00:01:49,230 --> 00:01:50,769
de varias capas

48
00:01:50,769 --> 00:01:53,349
el calor que entraba de fuera

49
00:01:53,349 --> 00:01:55,250
o el frío

50
00:01:55,250 --> 00:01:56,390
¿os acordáis?

51
00:01:56,390 --> 00:02:26,370
Sí, sí, eran varias capas.

52
00:02:26,389 --> 00:02:28,389
y poner directamente

53
00:02:28,389 --> 00:02:30,250
esto, lambda

54
00:02:30,250 --> 00:02:31,550
que es la conductividad

55
00:02:31,550 --> 00:02:33,330
para compartir el espesor

56
00:02:33,330 --> 00:02:36,330
¿me he explicado?

57
00:02:36,949 --> 00:02:37,129
sí

58
00:02:37,129 --> 00:02:41,449
si, hasta ahora sí, creo

59
00:02:41,449 --> 00:02:43,770
vale, y es

60
00:02:43,770 --> 00:02:45,590
temperatura exterior menos

61
00:02:45,590 --> 00:02:48,349
temperatura interior de la cámara

62
00:02:48,349 --> 00:02:49,949
vale

63
00:02:49,949 --> 00:02:54,289
mira, aquí cuando calcula

64
00:02:54,289 --> 00:02:55,650
la cantidad de calor

65
00:02:55,650 --> 00:02:58,229
que los atraviesa

66
00:02:58,229 --> 00:03:08,289
que se obtiene en vatios, es una potencia, con el fin de determinar el espesor del aislante que se debe instalar.

67
00:03:08,289 --> 00:03:19,590
El calor que atraviesa por según una pared de superficie S, superficie que separa a dos ambientes de temperatura,

68
00:03:19,590 --> 00:03:22,689
la temperatura exterior y la temperatura interior.

69
00:03:23,810 --> 00:03:25,889
¿Vale? Aquí tenemos las unidades

70
00:03:25,889 --> 00:03:29,169
y vemos que Q

71
00:03:29,169 --> 00:03:32,789
que tendría un puntito arriba, ¿vale?

72
00:03:34,009 --> 00:03:34,789
¿No?

73
00:03:35,030 --> 00:03:38,090
Sí, porque es varios, es julio

74
00:03:38,090 --> 00:03:39,169
partido de segundos.

75
00:03:41,169 --> 00:03:43,710
Se expresan en varios

76
00:03:43,710 --> 00:03:47,550
¿vale? Julios por cada segundo

77
00:03:47,550 --> 00:03:49,189
y estas son las unidades.

78
00:03:49,590 --> 00:03:58,569
La temperatura con una recta se puede hacer en Kelvin y en grado, o sea, daba lo mismo, ¿os acordáis?

79
00:04:00,310 --> 00:04:05,909
Esto, lo importante, fórmula primera y fórmula última, lo tenéis que copiar.

80
00:04:05,909 --> 00:04:19,610
Esta fórmula, esto de aquí, esto de aquí, flujo de calor y esto, determinación del espesor económico, del espesor del aislamiento, ¿vale?

81
00:04:20,089 --> 00:04:27,870
¿Qué es el flujo de calor? Es la cantidad de calor que atraviesa la pared por unidad de superficie, ¿vale?

82
00:04:27,870 --> 00:04:32,410
y ponemos esta formulita que es el flujo de calor.

83
00:04:32,970 --> 00:04:40,689
Dependiendo si es para conservación a una temperatura positiva, es 8,

84
00:04:40,689 --> 00:04:48,430
o si es para conservación a temperatura negativa, que es 6.

85
00:04:48,810 --> 00:04:52,769
¿Qué quiere decir eso? Pues temperatura negativa, ¿qué será?

86
00:04:52,949 --> 00:04:54,649
¿Friorífico o congelador?

87
00:04:55,129 --> 00:04:55,889
Congelador.

88
00:04:55,889 --> 00:04:58,449
congelador y temperatura

89
00:04:58,449 --> 00:05:00,189
positiva, este de arriba

90
00:05:00,189 --> 00:05:02,389
pues frigorífico, que será 8

91
00:05:02,389 --> 00:05:04,250
¿vale? entonces

92
00:05:04,250 --> 00:05:06,389
con la fórmula de antes

93
00:05:06,389 --> 00:05:07,990
vamos a meter

94
00:05:07,990 --> 00:05:10,129
esta otra fórmula

95
00:05:10,129 --> 00:05:12,490
donde estaba, y nos va a salir

96
00:05:12,490 --> 00:05:14,350
esta, que directamente

97
00:05:14,350 --> 00:05:16,709
nos dice que la espesora

98
00:05:16,709 --> 00:05:17,449
que es igual

99
00:05:17,449 --> 00:05:20,009
¿vale? ¿cómo lo hemos hecho?

100
00:05:20,529 --> 00:05:22,589
la S estaba aquí multiplicando

101
00:05:22,589 --> 00:05:23,769
hemos pasado

102
00:05:23,769 --> 00:05:26,069
dándole a una guadilla

103
00:05:26,069 --> 00:05:26,629
¿vale?

104
00:05:27,269 --> 00:05:28,550
creándola para abajo

105
00:05:28,550 --> 00:05:31,970
y luego todo esto es igual a Q

106
00:05:31,970 --> 00:05:34,089
y esta E

107
00:05:34,089 --> 00:05:35,889
puede subir multiplicando

108
00:05:35,889 --> 00:05:37,870
y esta Q bajar dividiendo

109
00:05:37,870 --> 00:05:39,550
¿vale?

110
00:05:39,610 --> 00:05:40,649
y nos queda esta

111
00:05:40,649 --> 00:05:43,750
esta presión nos permite

112
00:05:43,750 --> 00:05:45,949
obtener el espesor

113
00:05:45,949 --> 00:05:47,550
económico del aislante

114
00:05:47,550 --> 00:05:49,569
en función del destino

115
00:05:49,569 --> 00:05:51,629
que se vaya a dar a la cámara

116
00:05:51,629 --> 00:05:53,689
¿por qué? porque aquí

117
00:05:53,689 --> 00:06:12,670
Si es un frigorífico, ponemos 8 y si es un congelador, ponemos 6. La conductividad del aislante, si sabemos qué tipo de aislante la tenemos que saber, las temperaturas también las sabemos, ¿vale? Y así lo podemos calificar.

118
00:06:12,670 --> 00:06:15,649
¿Y el tipo de aislante qué nos dan?

119
00:06:15,649 --> 00:06:35,649
El tipo de aislante, mira, te lo tiene que decir el enunciado. Tenemos aquí una tabla, en el último parcial de frío no os voy a dar ninguna tabla ni nada.

120
00:06:35,649 --> 00:06:58,370
Lo tenéis que sacar, pues esto de la unidad 3, que la he colgado también hoy, ¿vale? Mira, densidad, conductividad térmica del aislante. Te digo, si es un panel de corto, si es fibra de vidrio, si es poliestileno expandido o si es alguno de estos de abajo, lana de roca, etc.

121
00:06:58,370 --> 00:07:07,769
Te digo qué densidad tiene y tú sacas la conductividad, que es el dato que sea.

122
00:07:08,410 --> 00:07:11,370
Vale, vemos un ejemplo, mira que sencillo.

123
00:07:12,949 --> 00:07:14,509
¿Puedes leerme el enunciado?

124
00:07:15,889 --> 00:07:16,649
Sí.

125
00:07:18,050 --> 00:07:18,430
Dale.

126
00:07:18,430 --> 00:07:26,170
Una cámara frigorífica destinada a la conservación de congelados a menos 18 grados centígrados

127
00:07:26,170 --> 00:07:34,810
se desea aislar mediante planchas de poliuretano de densidad 40 kilogramos metros cúbicos.

128
00:07:35,689 --> 00:07:40,689
La temperatura máxima en el exterior es 32 grados centígrados.

129
00:07:41,649 --> 00:07:46,129
Determinar el espesor económico a instalar en dicha cámara.

130
00:07:46,129 --> 00:08:09,339
Ahora, el espesor del eslante. Mira, de aquí, esto es una tabla que nos muestra la conductividad térmica del poliuretano, ¿vale? Tenemos una densidad de 40, pues de 32 a 40 tenemos esta densidad, esta franja.

131
00:08:09,339 --> 00:08:27,060
Pues la conductividad es esta, 0,020, ¿vale? Muy fácil. Y entonces aquí nos vamos a esta expresión. ¿De qué se trata? De una cámara, de un frigorífico, de un congelador.

132
00:08:27,060 --> 00:08:41,610
Si conserva a menos 18, congelador, pues por eso tenemos aquí 6, porque es un congelador, si no tendríamos 8.

133
00:08:42,210 --> 00:08:53,809
Ponemos la conductividad dividido 6 por temperatura exterior, que es 32, menos temperatura interior, que es menos 18.

134
00:08:53,809 --> 00:09:02,889
Lo haces con la calculadora y te da esto. ¿Qué significa esto? Que el espesor será de unos 17 centímetros.

135
00:09:06,009 --> 00:09:06,490
Vale.

136
00:09:07,370 --> 00:09:20,730
¿Vale? Parece sencillo, ¿no? O sea, como que más o menos os suena, tema 2-3, el tema 3 será parecido.

137
00:09:20,730 --> 00:09:24,889
sí, creo que sí

138
00:09:24,889 --> 00:09:28,159
aquí tenemos

139
00:09:28,159 --> 00:09:29,759
en el ejercicio 1 por decir

140
00:09:29,759 --> 00:09:32,059
dice, calcule el calor

141
00:09:32,059 --> 00:09:34,340
que atraviesa una pared de corcho

142
00:09:34,340 --> 00:09:35,919
de un metro cuadrado

143
00:09:35,919 --> 00:09:37,019
de superficie

144
00:09:37,019 --> 00:09:37,820
de corcho

145
00:09:37,820 --> 00:09:40,700
buscamos corcho

146
00:09:40,700 --> 00:09:43,220
y ahí en la tabla tienes que ir a buscar corcho

147
00:09:43,220 --> 00:09:45,480
paneles de corcho, ¿lo ves?

148
00:09:46,159 --> 00:09:47,860
está en la página 9

149
00:09:47,860 --> 00:09:50,200
de la unidad 3

150
00:09:50,200 --> 00:09:51,279
paneles de corcho

151
00:09:51,279 --> 00:09:52,419
¿Qué densidad es?

152
00:09:53,559 --> 00:09:55,299
¿Qué densidad es?

153
00:09:55,480 --> 00:10:00,860
El corcho es de, según el, aquí dice,

154
00:10:01,179 --> 00:10:05,580
el espesor de 100 kilogramos, metros cúbicos de densidad.

155
00:10:06,139 --> 00:10:10,200
Es el, si por 100 está entre 90 y 110,

156
00:10:10,460 --> 00:10:12,500
o entre 100 y 150.

157
00:10:12,860 --> 00:10:15,620
La primera, por cero con cero, 43.

158
00:10:16,019 --> 00:10:18,259
Ah, vale, vale, vale, vale.

159
00:10:18,259 --> 00:10:20,539
en un tiempo de una hora

160
00:10:20,539 --> 00:10:22,059
sabiendo que las temperaturas

161
00:10:22,059 --> 00:10:24,279
en la hora, ¿para qué nos dan?

162
00:10:27,139 --> 00:10:27,620
Vale.

163
00:10:28,980 --> 00:10:29,539
Vale.

164
00:10:30,360 --> 00:10:31,440
Un segundo.

165
00:10:41,360 --> 00:10:43,519
En un tiempo de una hora

166
00:10:43,519 --> 00:10:45,480
tenemos esta

167
00:10:45,480 --> 00:10:54,009
fórmula. Vale, que es

168
00:10:54,009 --> 00:10:55,889
julio es partido según

169
00:10:55,889 --> 00:11:01,049
mejor lo explico luego, ¿vale?

170
00:11:01,090 --> 00:11:03,149
Vale, vale, lo estoy ampliando para no liarlo.

171
00:11:05,029 --> 00:11:06,870
que va a costar menos.

172
00:11:09,309 --> 00:11:10,690
En esta, por ejemplo,

173
00:11:11,690 --> 00:11:13,690
que son 20 y 0 grados,

174
00:11:14,389 --> 00:11:14,830
¿qué será?

175
00:11:14,970 --> 00:11:17,029
¿Un congelador o un frigorífico?

176
00:11:19,350 --> 00:11:20,070
20.

177
00:11:22,590 --> 00:11:24,289
Eso es frigorífico, ¿no?

178
00:11:24,710 --> 00:11:26,669
Entonces la Q será 8.

179
00:11:26,669 --> 00:11:29,289
La Q minúscula sería 8.

180
00:11:29,870 --> 00:11:31,509
Ah, vale, vale, claro, claro.

181
00:11:31,549 --> 00:11:32,409
La Q minúscula sería 8.

182
00:11:32,509 --> 00:11:33,350
Sí, sí, sí, sí, sí.

183
00:11:34,909 --> 00:11:36,049
Sí, sí, sí, sí.

184
00:11:36,470 --> 00:11:36,909
Perfecto.

185
00:11:37,850 --> 00:11:46,990
Vale, vamos con esto. Vale, explico esto y luego volvemos a las actividades. ¿Os parece?

186
00:11:47,629 --> 00:11:48,509
Vale, perfecto.

187
00:11:49,090 --> 00:12:00,509
Vale, esto es la selección de equipo para nuestro diseño de una cámara frigorífica, ¿vale?

188
00:12:00,509 --> 00:12:23,029
Esto es el tema 3, lo anterior era el tema 2, ¿vale? Pero tampoco era muy importante y esto está guay porque también luego vamos a, de las tablas, sacar el tipo de evaporador, el tipo de condensador, el tipo de válvula, todo, ¿vale?

189
00:12:23,029 --> 00:12:32,009
Por tablas y como que lo vamos a configurar cogiendo el material que a nosotros nos venga bien, ¿vale?

190
00:12:33,429 --> 00:12:49,570
Entonces, en este apartado, ¿hoy qué vamos a dar? La carga térmica de la cámara frigorífica, que ahora verás que para ya la carga térmica lo vamos a hacer, creo que es de un día, ¿vale?

191
00:12:49,570 --> 00:12:54,850
Y si lo hacemos de un día, verás cómo lo hacemos, ¿vale?

192
00:12:55,330 --> 00:12:56,889
Tu pregunta es de una hora.

193
00:12:57,590 --> 00:13:04,570
Luego, la próxima semana, veremos cómo seleccionaremos el evaporador.

194
00:13:05,830 --> 00:13:11,009
¿Os acordáis que vimos que no era lo mismo la potencia nominal,

195
00:13:11,750 --> 00:13:14,750
que estaba ahí un rendimiento, un no sé qué?

196
00:13:14,750 --> 00:13:31,490
Pues lo vamos a ver aquí también y va a haber tablas para elegir una máquina u otra. Y luego también vamos a seleccionar la unidad condensadora, válvulas de expansión y tubería, ¿vale? Hoy solo vamos a ver la carga térmica, ¿vale?

197
00:13:31,490 --> 00:13:49,269
Y para eso os he hecho aquí un resumen que de verdad os va a ayudar enormemente copiarle, copiarle y cada vez que copiarle y yo haría un ejemplo por aquí por debajo.

198
00:13:49,269 --> 00:14:01,570
Vamos a ver un sitio para hacer un ejemplo para que no tengáis problemas a la hora del examen ni de saber calcularlo, ¿vale?

199
00:14:01,570 --> 00:14:03,809
Vamos a verlo tranquilamente.

200
00:14:04,429 --> 00:14:06,490
Cálculo de la carga térmica.

201
00:14:07,149 --> 00:14:16,490
Se denomina carga térmica al calor total que entra o se genera en la cámara en un tiempo determinado.

202
00:14:17,509 --> 00:14:18,250
¿Qué pasa?

203
00:14:18,250 --> 00:14:33,570
Mira, aquí viene, bueno, aquí pone calor a través de las paredes, calor por servicio y calor por carga de género, luego carga térmica diaria, que se suman todos estos tres calores.

204
00:14:33,570 --> 00:14:53,769
Mira, aquí en el tema donde lo explica, viene aquí un cuadro que está muy guay esto, que dice, mira, pues es que existen muchas fuentes de calor que nos van a enfriar lo que tenemos en el congelador.

205
00:14:53,769 --> 00:15:18,590
Entra el calor a través de las paredes, a través de las puertas, los motores eléctricos dan un poco de calor, los desescarches hay que hacerlos, la iluminación interior, las personas que trabajan en el interior, que estamos abriendo y saliendo por carga de género,

206
00:15:18,590 --> 00:15:25,490
por respiración de frutas y verduras y renovación de aire, frutas y verduras, ¿vale?

207
00:15:26,429 --> 00:15:32,809
Es como vamos a calcular, por como hacíamos con los edificios,

208
00:15:32,970 --> 00:15:38,669
todas las pérdidas de carga que hay en un sitio, porque si contrarrestamos eso,

209
00:15:38,789 --> 00:15:45,100
metiendo el frío, nos aguantará esa temperatura, ¿vale?

210
00:15:45,100 --> 00:15:50,120
¿Sí? Vale, perfecto.

211
00:15:50,120 --> 00:16:14,330
Perfecto, pues empezamos. Calor a través de las paredes, ¿vale? Aquí tenéis la fórmula de antes y aquí ponéis el aerosol que sea y nos da el calor, ¿vale? Y luego lo multiplica por 86, 86 con 4.

212
00:16:14,330 --> 00:16:19,330
¿Qué pensáis que puede ser ese 86 por 4 y por qué lo multiplica?

213
00:16:19,870 --> 00:16:22,990
Tenéis aquí una pista.

214
00:16:26,690 --> 00:16:34,610
Esta unidad de calor va a estar expresado en kilojulios al día.

215
00:16:35,230 --> 00:16:37,429
¿Lo veis aquí? Kilojulios al día.

216
00:16:37,429 --> 00:16:42,480
vale, entonces

217
00:16:42,480 --> 00:16:44,539
ahora, ¿qué pensáis

218
00:16:44,539 --> 00:16:46,220
que nos puede aportar esos

219
00:16:46,220 --> 00:16:47,879
86,4?

220
00:16:51,120 --> 00:16:51,639
energía

221
00:16:51,639 --> 00:16:55,500
esos 86,4

222
00:16:55,500 --> 00:16:56,740
¿con qué tienen que ver?

223
00:16:57,240 --> 00:16:58,519
¿con kilojulios?

224
00:16:58,879 --> 00:17:00,100
¿o con qué es un día?

225
00:17:01,720 --> 00:17:02,779
porque normalmente

226
00:17:02,779 --> 00:17:03,899
tenemos ahí

227
00:17:03,899 --> 00:17:07,059
kilojulio partido de tiempo

228
00:17:07,059 --> 00:17:08,940
o sea, kilojulios

229
00:17:08,940 --> 00:17:10,799
partido de tiempo es kilovatios

230
00:17:10,799 --> 00:17:26,579
Y los julios al segundo, ¿vale? Pero en este caso, en vez de al segundo, tenemos al día. Y entonces, eso de 86,4 viene por esa parte de al día.

231
00:17:26,579 --> 00:17:58,069
Aquí lo explica.

232
00:17:58,089 --> 00:17:59,750
86.400

233
00:17:59,750 --> 00:18:01,670
segundos que tiene un día.

234
00:18:01,950 --> 00:18:03,710
¿Cuántos días tiene? O sea,

235
00:18:04,309 --> 00:18:05,829
¿cuántos segundos tiene un día?

236
00:18:06,009 --> 00:18:06,710
¿Cómo se sabe?

237
00:18:08,170 --> 00:18:09,150
Pues 24 por

238
00:18:09,150 --> 00:18:11,049
60 por 60.

239
00:18:11,849 --> 00:18:13,450
¿Y a qué es igual eso?

240
00:18:15,450 --> 00:18:16,210
A esos

241
00:18:16,210 --> 00:18:18,210
86.400 segundos, ¿no?

242
00:18:18,910 --> 00:18:20,190
Perfecto. Yo lo acabo

243
00:18:20,190 --> 00:18:21,549
de hacer y da clavado.

244
00:18:22,170 --> 00:18:24,109
86.400

245
00:18:24,109 --> 00:18:26,230
segundos. Pero aquí

246
00:18:26,230 --> 00:18:28,230
nos pone 86,4.

247
00:18:28,450 --> 00:18:29,849
¿De dónde sale este 1.000?

248
00:18:30,769 --> 00:18:31,730
¿Lo sabéis?

249
00:18:31,890 --> 00:18:33,849
Porque lo pasan

250
00:18:33,849 --> 00:18:35,950
kilojulios. Eso es.

251
00:18:36,329 --> 00:18:38,029
Por otra parte, para obtener

252
00:18:38,029 --> 00:18:40,009
el resultado en kilojulios, habrá

253
00:18:40,009 --> 00:18:41,509
que dividir entre 1.000.

254
00:18:41,930 --> 00:18:43,970
¿Por qué? Porque al cabo de un día

255
00:18:43,970 --> 00:18:46,410
son kilojulios, no son julios.

256
00:18:46,910 --> 00:18:47,710
¿Vale? Porque

257
00:18:47,710 --> 00:18:48,630
hay mucho

258
00:18:48,630 --> 00:18:50,670
calor.

259
00:18:51,349 --> 00:18:53,789
El que se pierde en una

260
00:18:53,789 --> 00:18:55,329
cámara frigorífica.

261
00:18:56,230 --> 00:19:15,700
Entonces, de ahí vienen estos 86,4. ¿Cómo que pasa? Los vatios a kilojulios por día, ¿vale? Si no entendéis algo, me lo decís, ¿vale? Haremos agente, ¿vale?

262
00:19:15,700 --> 00:19:20,400
calor por servicio.

263
00:19:20,920 --> 00:19:22,000
Es el número dos.

264
00:19:25,119 --> 00:19:26,460
Mira, aquí viene esto.

265
00:19:26,900 --> 00:19:28,599
Se incluyen en este apartado

266
00:19:28,599 --> 00:19:30,160
las ganancias de calor

267
00:19:30,160 --> 00:19:33,140
debido a la apertura de puertas,

268
00:19:33,500 --> 00:19:34,819
renovación de aire,

269
00:19:35,099 --> 00:19:37,700
motores, iluminación y personas.

270
00:19:39,059 --> 00:19:39,460
¿Vale?

271
00:19:39,819 --> 00:19:41,279
Entonces, ¿qué se hace?

272
00:19:41,900 --> 00:19:43,720
Aquí no se complica.

273
00:19:47,130 --> 00:19:49,990
Se da un porcentaje.

274
00:19:49,990 --> 00:20:16,349
Se salta como un porcentaje de las pérdidas por las paredes, ¿vale? Esto es lo que pierde por las paredes, es que se pierde bastante, pues dice, pues un porcentaje de eso según si son grandes cámaras de conservación, detallistas, restaurantes, pasteles y bares.

275
00:20:16,349 --> 00:20:21,789
en los bares y pastelerías

276
00:20:21,789 --> 00:20:23,970
¿qué pasa? que están metiendo y sacando

277
00:20:23,970 --> 00:20:24,950
el material

278
00:20:24,950 --> 00:20:27,190
bueno, no, que hay

279
00:20:27,190 --> 00:20:29,930
muchas pérdidas de calor

280
00:20:29,930 --> 00:20:31,930
¿vale? en este caso

281
00:20:31,930 --> 00:20:34,069
entonces a lo que nos salga

282
00:20:34,069 --> 00:20:36,329
de aquí se multiplica

283
00:20:36,329 --> 00:20:37,269
si

284
00:20:37,269 --> 00:20:39,710
nos dice que estamos en

285
00:20:39,710 --> 00:20:42,349
una cámara grande de conservación

286
00:20:42,349 --> 00:20:43,990
se multiplica

287
00:20:43,990 --> 00:20:45,710
por 0,10

288
00:20:45,710 --> 00:20:48,369
es el 10%,

289
00:20:48,369 --> 00:20:52,319
¿vale?

290
00:20:52,940 --> 00:20:55,140
Y eso es el calor por reserva.

291
00:20:55,279 --> 00:20:56,740
Aquí da igual que sea

292
00:20:56,740 --> 00:20:59,119
frigorífico o congelador, no da lo mismo.

293
00:21:00,700 --> 00:21:01,119
Da igual.

294
00:21:02,019 --> 00:21:02,180
¿Sí?

295
00:21:06,990 --> 00:21:07,509
¿Seguimos?

296
00:21:09,190 --> 00:21:10,829
Vale, esta

297
00:21:10,829 --> 00:21:12,490
es mi favorita.

298
00:21:13,130 --> 00:21:14,470
Calor por carga

299
00:21:14,470 --> 00:21:17,509
de género. ¿Os acordáis

300
00:21:17,509 --> 00:21:18,869
un pelín del

301
00:21:18,869 --> 00:21:23,000
temadón de

302
00:21:23,000 --> 00:21:41,839
Hola, ¿os acordáis del tema 2 de máquinas?

303
00:21:41,839 --> 00:22:08,559
A ver, lo que decía, lo que hacíamos era meter algo, calentar algo, infligar algo desde bajo cero hasta estado gaseoso o estado líquido y había diferente.

304
00:22:08,559 --> 00:22:26,539
Por un lado, sabíamos que al cambio de estado había un calor sensible, no un calor latente, ¿vale? Y cuando no había cambio de estado había un calor sensible. ¿Os suena? Hace un poquito.

305
00:22:26,539 --> 00:22:33,859
Este trozo de ejercicio nos sirve para recordarlo.

306
00:22:33,859 --> 00:22:57,380
En la tabla 3 tenemos todos los datos relativos a los alimentos refrigerados, porque cada alimento tiene un calor específico, un calor latente y tiene que conservarse a una temperatura determinada para conservar un porcentaje de humedad.

307
00:22:57,980 --> 00:23:13,240
¿Vale? Mira, aquí tenemos, esta es la fórmula de calor sensible, ¿vale? La masa, por calor específico, por el incremento de temperatura.

308
00:23:13,240 --> 00:23:29,140
Lo que pasa es que si congelamos algo va a haber un momento que haya que convertir ese, que haya un cambio de estado, ¿vale? Porque lo estamos congelando.

309
00:23:29,140 --> 00:23:35,819
Entonces, si hay un cambio de estado, hay que multiplicar a la masa por el calor latente.

310
00:23:36,920 --> 00:23:47,420
Para ver cuánto calor, hay que aportar el material que queremos congelar y hay un momento, o sea,

311
00:23:47,420 --> 00:24:05,220
Si está, por ejemplo, ahí le cogemos a 20 grados, le metemos, se hace descender su temperatura hasta que se congela, hasta los 0 grados.

312
00:24:05,220 --> 00:24:23,279
¿Cuánto calor tenemos? Pues la masa de lo que metemos por el calor específico 1, ¿qué quiere decir 1? Pues calor específico por encima de 0 grados, ¿vale? O por encima de su punto de congelación, ¿vale?

313
00:24:23,279 --> 00:24:31,059
La temperatura de entrada menos la temperatura de congelación de lo que metemos.

314
00:24:31,740 --> 00:24:49,599
En el momento en que se congela, tenemos esta fórmula, que el calor es igual a la masa por el calor latente de cambio de estado a sólido, a congelarse.

315
00:24:49,599 --> 00:25:04,740
Y en el punto 3, ¿qué pasa? Que si lo conservamos a menos 8 grados, la temperatura no te aumenta.

316
00:25:04,740 --> 00:25:24,400
Ahora vemos las tablas y es un ejemplo. Pues de la temperatura de congelación a la temperatura que haga la cámara, pues hay que quitarle más calor, ¿vale? O darle más potencia frigorífica, ¿vale?

317
00:25:24,400 --> 00:25:44,140
¿Cómo se hace masa? Por calor específico 2, que quiere decir calor específico por debajo de la temperatura de congelación, por incremento de temperatura, que es temperatura de congelación, no es temperatura que haga dentro de la cámara.

318
00:25:44,140 --> 00:26:11,539
¿Qué pasa? Que si no es un congelador, es un frigorífico, pues solo tenemos que hacer el paso uno, porque normalmente si no llegamos a congelar el material, como es un frigorífico, con hacer el paso uno nos sobra, porque no se congela. ¿Qué tal?

319
00:26:13,339 --> 00:26:14,779
Bien, asimilando.

320
00:26:14,779 --> 00:26:44,500
Y luego se suman estos tres calores, ¿ah? Vale, se suman los tres y te da los kilojulios, los kilojulios de, al día, de todos estos pasos, ¿vale?

321
00:26:44,500 --> 00:27:15,339
Luego la carga térmica diaria sumas el calor a través de las paredes, el calor por servicio y el calor de carga de género, este anterior, y te da el resultado en kilovolts al día, ¿vale? ¿Para qué? Para luego calcular el evaporador, ¿vale?

322
00:27:15,339 --> 00:27:17,980
en el siguiente paso, en la siguiente

323
00:27:17,980 --> 00:27:18,480
semana

324
00:27:18,480 --> 00:27:21,559
por eso me parece

325
00:27:21,559 --> 00:27:23,900
súper importante que copiéis

326
00:27:23,900 --> 00:27:25,779
esto y ahora

327
00:27:25,779 --> 00:27:27,480
vemos un ejemplo

328
00:27:27,480 --> 00:27:29,220
¿vale?

329
00:27:29,220 --> 00:27:33,700
la parte de la izquierda

330
00:27:33,700 --> 00:27:35,160
de esta presentación

331
00:27:35,160 --> 00:27:37,779
nos va a dar la

332
00:27:37,779 --> 00:27:39,980
QP, la QS

333
00:27:39,980 --> 00:27:41,819
y la QG, que es lo que hay que sumar

334
00:27:41,819 --> 00:27:42,900
para la carga terminada

335
00:27:42,900 --> 00:27:48,660
Sí. Entonces, el punto 1, el punto 2 y el punto 3, ¿para qué tenemos que calcularlo?

336
00:27:49,480 --> 00:27:55,660
Pertenecen al calor por carga de género. Ah, vale. Vale. O sea, que es como la continuación, ¿no?

337
00:27:55,660 --> 00:28:03,980
Sí, sí. Es estos tres pasos. Sí. Que luego, para obtener el total, lo sumamos en el QT.

338
00:28:03,980 --> 00:28:19,279
perfecto y si no es un congelador solo tendremos el paso 1 porque porque no se congela si es un

339
00:28:19,279 --> 00:28:27,319
frigorífico el paso 2 y el paso 3 no le tenemos entonces en el paso 1 de temperatura de

340
00:28:27,319 --> 00:28:30,819
La congelación sería temperatura de conservación, ¿no?

341
00:28:31,279 --> 00:28:34,440
Sí, eso es. Perfecto.

342
00:28:37,130 --> 00:28:42,269
Que es a la temperatura que se tiene que conservar en la cámara frigorífica.

343
00:28:43,390 --> 00:28:47,269
Vale, ahora veamos esa tabla con un ejemplo que es más sencillo.

344
00:28:48,130 --> 00:28:48,390
Vale.

345
00:28:49,930 --> 00:28:54,900
Esto es muy bonito, pero hay que entenderlo.

346
00:28:54,900 --> 00:29:00,819
Vale, porque tiene tres pasos y el tercero tiene tres pasos.

347
00:29:00,900 --> 00:29:03,359
Y al final hay que subernos todo.

348
00:29:06,440 --> 00:29:07,740
¿Vamos con el ejemplo?

349
00:29:08,720 --> 00:29:08,960
Sí.

350
00:29:10,039 --> 00:29:10,640
Perfecto.

351
00:29:11,759 --> 00:29:13,059
¿Lo podéis leer?

352
00:29:15,180 --> 00:29:16,700
Seleccionar el equipo necesario.

353
00:29:17,240 --> 00:29:28,000
Evaporador, unidad condensadora y válvula de expansión capaz de extraer el calor que entrará diariamente en una cámara geográfica de conservación de congelados de las siguientes características.

354
00:29:28,000 --> 00:29:44,240
El frente de 4 metros, la profundidad de 3 metros, altura de 2,5 metros, material de los paneles, espuma de poli-hubetano de 40 kilogramos por cubito de densidad, espesor de los paneles 140 milímetros.

355
00:29:45,740 --> 00:29:53,420
Características de la conservación. Entrada de género al día, 5.000 kilogramos, temperatura de entrada de género, menos 8 grados.

356
00:29:53,420 --> 00:30:03,420
Tener a conservar carnes de vaca, temperatura de conservación menos 18 grados, humedad relativa en el interior de la cámara 80%.

357
00:30:03,420 --> 00:30:14,119
Otros datos, uso de la cámara detallista, temperatura ambiente media máxima 25 grados, refrigerante R404A.

358
00:30:14,960 --> 00:30:37,660
Vale. En esto, como en el cálculo de colectores, hay que ser muy militar, iba a decir, muy ordenado, ¿vale? Porque hay muchos datos, hay muchas cosas y como no sigamos un orden nos volvemos locos.

359
00:30:37,660 --> 00:31:08,809
Os voy a enseñar, mira, decía que era carne de vaca, ¿vale? Mira, aquí en nuestra tabla de la página 11 buscamos carne de vaca, a ver si bien, mira, vaca congelada, temperatura que pone aquí, menos 18, humedad relativa 90, calor específico antes de congelación,

360
00:31:08,809 --> 00:31:10,529
3,08

361
00:31:10,529 --> 00:31:12,890
después de la congelación

362
00:31:12,890 --> 00:31:16,109
1,67

363
00:31:16,109 --> 00:31:18,509
y calor latente

364
00:31:18,509 --> 00:31:20,130
223

365
00:31:20,130 --> 00:31:22,710
y aquí hay un calor

366
00:31:22,710 --> 00:31:24,329
de respiración también

367
00:31:24,329 --> 00:31:27,500
espacio de respiración

368
00:31:27,500 --> 00:31:28,740
si

369
00:31:28,740 --> 00:31:34,470
bueno y que de cada

370
00:31:34,470 --> 00:31:36,650
producto pues tiene

371
00:31:36,650 --> 00:31:38,369
unas temperaturas para que

372
00:31:38,369 --> 00:31:40,430
para sustituir todas

373
00:31:40,430 --> 00:31:42,589
las formulitas y todos los números

374
00:31:42,589 --> 00:31:44,549
de las fórmulas que hemos visto.

375
00:31:45,369 --> 00:31:45,589
¿Vale?

376
00:31:46,410 --> 00:31:47,390
Más o menos

377
00:31:47,390 --> 00:31:51,170
¿os hacéis una idea de lo que hay que hacer

378
00:31:51,170 --> 00:31:53,210
antes de que lo veamos?

379
00:32:00,650 --> 00:32:01,930
¿O todavía no?

380
00:32:02,329 --> 00:32:03,650
Porque no habrá que calcular

381
00:32:03,650 --> 00:32:07,130
la espuma, ¿no?

382
00:32:07,250 --> 00:32:09,369
La densidad de la espuma.

383
00:32:09,609 --> 00:32:10,589
Habrá que calcularla primero.

384
00:32:12,069 --> 00:32:12,470
Vale.

385
00:32:13,309 --> 00:32:14,650
Mira, aquí

386
00:32:14,650 --> 00:32:16,789
el espesor

387
00:32:16,789 --> 00:32:18,589
le podrías calcular

388
00:32:18,589 --> 00:32:33,089
Pero aquí te le dan, ¿sabes? Como eso es del tema anterior, en este ejercicio te lo dan resuelto, pero yo te puedo pedir que lo calcules, ¿vale?

389
00:32:33,089 --> 00:32:59,000
Aquí, ¿qué pasa? A ver, realmente, Miguel Ángel, te voy a decir, bueno, no, te quiero liar todavía, apuntamos todos los datos, vamos haciendo despacito, ¿os parece?

390
00:32:59,000 --> 00:33:11,359
Venga, vamos a poner esta fórmula. ¿Vale? El calor a través de las paredes. ¿Lo veis?

391
00:33:12,259 --> 00:33:12,579
Sí.

392
00:33:13,500 --> 00:33:23,960
Vale. ¿Qué superficie tenemos? Superficie de la cámara. Vamos a intentar calcularla. ¿Cómo sería?

393
00:33:24,559 --> 00:33:26,000
Superficie de la cámara.

394
00:33:26,700 --> 00:33:27,880
4 por 3, 2,5.

395
00:33:27,880 --> 00:33:30,759
pero eso no sería

396
00:33:30,759 --> 00:33:32,920
superficie de todos los lados

397
00:33:32,920 --> 00:33:33,819
de la cámara

398
00:33:33,819 --> 00:33:34,799
sí

399
00:33:34,799 --> 00:33:37,440
hay muchos diámetros públicos, ¿no?

400
00:33:41,640 --> 00:33:42,240
cuatro

401
00:33:42,240 --> 00:33:43,259
aquí tiene

402
00:33:43,259 --> 00:33:48,539
metros públicos

403
00:33:48,539 --> 00:33:51,140
un momento, voy a terminar la grabación

404
00:33:51,140 --> 00:33:51,480
¿vale?

405
00:33:52,079 --> 00:33:54,619
lo veo más tranquilo, sí, sin presión

406
00:33:56,619 --> 00:33:57,200
sí