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La infografía nos presenta el sistema APPCC, que pertenece a la unidad de trabajo 10, que es la última del módulo control alimentario que se imparte en primer curso del ciclo superior de dietética.

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El que esté programado como último tema tiene sentido porque se trata de aplicar dentro de este sistema todos los conocimientos adquiridos por los alumnos a lo largo del curso,

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ya que este sistema se aplicó para los alimentos que se llevaban los astronautas al espacio y resultó tan eficaz que ahora mismo a nivel legal es obligatorio en todas las industrias alimentarias.

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para asegurar que los productos que sacan al mercado son totalmente inocuos y aptos para su consumo.

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La propia infografía tiene la ventaja de que nos permite presentar los siete principios que componen este sistema de forma cronológica

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y de esta forma, de una forma sencilla y amena, conseguir un punto de partida común en todos los alumnos independientemente de su ritmo de aprendizaje

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e ir ampliando esta información y su manejo en sesiones posteriores en clase.

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Permite también realizar actividades no sólo de repaso, sino de refuerzo y de ampliación

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y también nos servirá de referencia porque en el segundo curso del ciclo,

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cuando se trabaje microbiología e higiene de los alimentos,

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terminarán realizando un proyecto como trabajo común en el que crean una empresa, una industria alimentaria y aplican los principios del sistema PPCC.