1
00:00:00,000 --> 00:00:03,560
con una presentación creada a través de la aplicación web Canva.

2
00:00:04,040 --> 00:00:07,880
Esta presentación se engloba dentro de los contenidos correspondientes

3
00:00:07,960 --> 00:00:10,800
al módulo de procesos básicos de producción culinaria

4
00:00:10,880 --> 00:00:14,000
dentro del programa profesional Operaciones Básicas de Cocina

5
00:00:14,080 --> 00:00:16,560
que se imparte en la unidad de formación y sección laboral

6
00:00:16,640 --> 00:00:17,960
del Centro CintiRUCA.

7
00:00:18,400 --> 00:00:20,560
Esta presentación está disponible

8
00:00:22,840 --> 00:00:26,280
a través de la obra virtual de DucaMadrid correspondiente a este curso

9
00:00:26,280 --> 00:00:30,160
y está ubicada en el Bloque de Conservación de los Alimentos.

10
00:00:32,320 --> 00:00:33,800
En ella se contextualiza

11
00:00:36,320 --> 00:00:40,480
la realización de la recepción y almacenamiento

12
00:00:40,560 --> 00:00:42,240
de materias primas en la cocina

13
00:00:42,520 --> 00:00:46,320
y para ello se abordan conceptos básicos

14
00:00:46,400 --> 00:00:48,680
como suministros en una empresa de restauración,

15
00:00:48,760 --> 00:00:52,360
la política de compras y la gestión de las existencias.

16
00:00:52,720 --> 00:00:54,680
Primeramente se realiza

17
00:00:57,600 --> 00:01:01,000
una descripción y características que corresponden con el almacén,

18
00:01:01,080 --> 00:01:02,680
economato y bodega.

19
00:01:03,040 --> 00:01:06,880
Posteriormente se continúa con las fases de recepción de materias primas,

20
00:01:06,960 --> 00:01:10,560
se analizan las funciones del personal en cada uno de los departamentos,

21
00:01:11,200 --> 00:01:12,960
se trabaja toda la documentación,

22
00:01:13,040 --> 00:01:16,160
tanto interna como externa, que se generan en todo el proceso

23
00:01:16,720 --> 00:01:21,000
y finalmente los alumnos abordarán la realización

24
00:01:22,360 --> 00:01:24,000
práctica en el taller de cocina

25
00:01:24,440 --> 00:01:26,560
con los proveedores de las materias primas

26
00:01:26,640 --> 00:01:31,480
que se entregan periódicamente en el centro.

27
00:01:33,320 --> 00:01:36,080
Además se han incorporado elementos de accesibilidad

28
00:01:37,160 --> 00:01:38,920
a los alumnos con discapacidad,

29
00:01:39,320 --> 00:01:43,920
son el tipo de letra y el tamaño de letra empleadas,

30
00:01:44,000 --> 00:01:46,200
areal y doce o más puntos,

31
00:01:46,280 --> 00:01:50,280
interlineado y la alineación de textos a la izquierda.

32
00:01:50,760 --> 00:01:56,400
También se han introducido distintos enlaces y vídeos y textos modificados

33
00:01:56,840 --> 00:01:59,520
como medida de adaptación curricular al alumnado.